nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam

8 Thạch gừng mật ong -Bên cạnh các sản phẩm thạch hiện nay rất phong phú với hương thơm của trái cây và vịngọt mát thì sản phẩm này là sự kết hợp giữamật ong và gừng mang đến một trải ng

Đề tài:

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM

DANH SÁCH SINH VIÊN

1 Nhận diện cơ hội kinh doanh

Cơ hội kinh doanh chính là khả năng đáp ứng trước một nhu cầu cụ thể củathị trường Nhu cầu đó có thể ở dạng “có sẵn” hoặc cũng có thể ở dạng “tiềm ẩn”(phải kích cầu) Khả năng đáp ứng của doanh nghiệp có thể được đo bằng nguồnlực, công nghệ,tài chính… của bản thân doanh nghiệp đó

Tìm hiểu thị trường Việt Nam hiện nay, chúng tôi nhận thấy rằng thạch làmột loại sản phẩm thực phẩm ngon và mát ,được nhiều người ưa chuộng có thểphục vụ mọi đối tượng khách hàng Trong những năm gần đây thị trường thạchđang ngày càng sôi động mặc dù có dấu hiệu giảm nhẹ vào năm 2015 nhưng vẫnđược đánh giá là có tiềm năng Sản lượng thạch tiêu thụ vào năm 2015 ước tínhkhoản trên 300000 nghìn tấn , trong khi dân số Việt Nam lúc đó là 91,9 triệungười, như vậy trung bình một người Việt Nam tiêu thụ khoảng 3,3 kg thạch mỗinăm Hơn nữa thạch được tiêu thụ mạnh nhất là vào mùa hè, dịp cuối năm đặc biệt

là dịp Tết Nguyên Đán Đây càng là thời điểm thích hợp để nghiên cứu , phát triển

và tung ra thị trường sản phẩm mới phục vụ cho Tết Nguyên Đán và sau đó là dịp

hè Như vậy có thể nói việc đầu tư phát triển sản phẩm thạch là có khả thi

Chúng ta đều nhận thấy rằng cuộc sống con người ngày càng được nâng caohơn, người ta bắt đầu quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe của chính bản thân và giađình Và vấn đề an toàn thực phẩm luôn được dư luận quan tâm ,an toàn thựcphẩm không chỉ là vấn đề về thực phẩm bẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe mà việc

sử dụng phụ gia thực phẩm cũng khiến người tiêu dùng lo ngại Phải chẳng đâycũng là lí do khiến cho sản lượng thạch tiêu thụ có dầu hiệu giảm như vậy Vậy thìtại sao không phát triển một sản phẩm thạch với các thành phần chiết xuất hoàntoàn tự nhiên

Với vai trò là một doanh nghiệp có mục tiêu dài hạn và có nguồn lực có khả năngđáp ứng đầy đủ nhóm chúng tôi quyết định lựa chọn vùng cơ hội kinh doanhhướng vào các sản phẩm mới này là vùng có công nghệ quen (công nghệ màdoanh nghiệp đã sử dụng) và nhu cầu của khách hàng là nhu cầu lạ (nhu cầu chưaxuất hiện, tồn tại dạng tiềm ẩn) Đây là vùng có rủi ro vừa phải, lượng công việc vàđầu tư cũng ở mức độ vừa phải thích hợp với thời gian nghiên cứu tương đối ngắn

để kịp tung ra thị trường vào dịp Tết Nguyên Đán tới nhưng lại có cơ hội ẩn chứa

cơ hội bứt phá, mạo hiểm nhưng cũng đầy cơ hôi bứt phá

2 Khoanh vùng ý tưởng

Chúng ta đặt ra câu hỏi: Có nên đưa sản phẩm mới ra thị trường hay không?

Làm thế nào để không chuốc lấy thất bại khi tung sản phẩm mới ra thị trường?Nhiều công trình tổng kết cho thấy, phần lớn các sản phẩm mới tungra trên thịtrường gặp thất bại là do doanh nghiệp mơ hồ trong việc xác định khách hàng, thịtrường và mục tiêu nên đã không tạo sự khác biệt cho sản phẩm Từ chỗ khônghiểu khách hàng, không hiểu thị trường nên doanh nghiệp chưa đưa ra được sảnphẩm đáp ứng đúng nhu cầu và một chiến lược triển khai phù hợp

Trong phần này, doanh nghiệp sẽ phải trả lời những câu hỏi như: khách hang của

họ là ai?? Doanh nghiệp tương tác với khách ra sao? Giá trị của doanh nghiệp vàsản phẩm mang lại cho khách hàng là gì? Dòng lợi nhuận mà sản phẩm mang lạicho sản phẩm? Đối tác và chi phí cho sản phẩm?

Khi chọn vùng kinh doanh sử dụng công nghệ quen và sản phẩm lạ cho sảnphẩm mới, chúng tôi xác định nhóm đối tượng sản phẩm mới hướng tới chính

là nhóm đối tượng la tất cả mọi người ở nhiều độ tuổi khác nhau thuộc nhiềutầng lớp xã hội khác nhau Doanh nghiệp sẽ phát triển tốt chiến lược marketingcủa mình bằng các hình thức quảng cáo, dùng thử… để tăng sự tiếp cận của sảnphẩm với khách hàng

Sản phẩm mới phải mang lại những công dụng , lợi ích về tính tiện nghi.Bên cạnhnhững lợi ích mang cho người tiêu dùng thì sản phẩm mới cũng phải mang lạinguồn lợi cho doanh nghiệp Chi phí sản xuất ra sản phẩm không quá lớn để có sựthu hồi vốn nhanh và mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp

3.Thu thập ý tưởng

Động não (Brainstorming) là phương pháp hoạt động bằng cách nêu ý tưởng cho

một vấn đề, từ đó rút ra hiều đáp án, phương pháp căn bản cho nó Đây là một kĩthuật tuyệt vời để tạo ra ý tưởng sáng tạo, nó được thực hiện trong một nhóm , đây

là cách thú vị để nhận được rất nhiều ý tưởng mới cho vấn đề và cũng là cách tốtnhất để kết nối ý tưởng của mọi người với nhau Đầu tiên, trưởng nhóm sẽ đưa ravấn đề cần thảo luận và cả nhóm bắt đầu “động não” để đưa ra những ý tưởng chovấn đề này Khi áp dụng phương pháp này cần thực hiện theo các nguyên tắc sau:Dừng hết thái độ phê bình, dừng đánh giá nhận xét các ý tưởng khác Mọi ý tưởngđều có giá trị ngang nhau, khuyến khích các ý tưởng độc và lạ

Kết quả nhóm đã thu được 60 ý tưởng cho sản phẩm mới từ tất cả các thành viêntrong nhóm.Tiếp đó ,các thành viên đã mô tả của tất cả các ý tưởng thu thập được

BẢNG TỔNG HỢP Ý TƯỞNG

1 Thạch trà xanh nha đam Sản phẩm sử dụng nguyên liệu trà xanh ,nha

đam ,rau câu tách từ rong đỏ ,đườngsaccarozo 100% chiết suất tự nhiên

Sự kết hợp giữa trà xanh và nha đam đemđến hương vị mới lạ hấp dẫn người dùng Từlâu, nha đam ,trà xanh đã được biết đến như

là “thần dược” dành cho da của phụ nữ.Nhưng quan trọng nhất nổi bật lên đó làcông dụng rất tốt của cả trà xanh và nha đamđối với sức khỏe nên rất phù hợp với mọi đốitượng .Tác dụng thanh nhiệt , giảiđộc ,nhuận tràng ,chống mỏi mắt , tăng sức

đề kháng , đặc biệt giúp chống viêm nhờglicoprotein của nha đam Trà xanh rất đượcquan tâm khả năng đào thải độc tố , giảmhuyết áp ,lợi tiểu và giảm stress

ss2 Thạch khoai lang tím Sản phẩm thạch được chế biến từ bột thạch

Carrageenan, khoai lang tím tươi, đườngkính trắng, thạch khoai lang tím mang hương

vị tự nhiên, thơm ngon, đặc biệt trong khoailang rất giàu protein, 18 loại axit amin tốtcho tiêu hóa, 8 loại vitamin A, B,C vàphốt pho, sắt cùng với hơn 10 loại hóa chất

tự nhiên khác rất tốt cho sức khỏe, giúp cơthể chống lại sự mệt mỏi và tốt cho máu, cóthể thúc đẩy quá trình thải độ, cải thiện hệtiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày vàđường ruột

Ngoài ra khoai lang tím có chứa nhiều chất

xơ, chất khoáng và những dưỡng chất khácđặc biệt là hàm lượng anthocyanin cao, giúpchống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và ungthư, phòng những bệnh lý do gốc tự do gâyra

Màu sắc hấp dẫn màu tím trẻ trung, bắt mắt

3 Thạch trái cây không đường Sản phẩm được chế biến theo công nghệ

hiện có, thành phần gồm bột thạch,các loại

trái cây có vị ngọt tự nhiên, và không bổsung đường.

Rất tốt cho những người ăn kiêng, hay đangmuốn giảm cân

Trái cây tự nhiên còn bổ sung thêm nhiềuvitamin A,C,E chống oxy hóa rất tốt.Giúpcho sản phẩm vừa thơm ngon, bổ dưỡng màcòn mát lành, thanh khiết cung cấp nhiềudưỡng chất cho cơ thể

Đối tượng hướng tới: tất cả mọi người đặcbiệt là những người ăn kiêng và giảm cânSản phẩm dễ ăn, có hương vị từ hoa quả tựnhiên, có thể sử dụng mọi lúc , mọi nơi

4 Thạch cốm lá sen Những hạt cốm hấp chín cùng lá sen được

sấy khô và chế biến thành sản phẩm thạchcốm lá sen đem lại cho sản phẩm một màusắc hấp dẫn cùng hương thơm thoang thoảngđặc trưng của cốm lá sen

Sản phẩm này chưa có trên thị trường,độcđáo mới lạ

Cùng công nghệ sản xuất hiện đại, bao góihình vuông có nắp dật( tương tự sữa chua)rất tiện dụng.Đặc biệt cốm lá sen một sảnphẩm truyền thống có rất nhiều và thơmngon trong mùa này, giúp tận dụng đượcnguồn nguyên liệu sẵn có và phát triển sảnphẩm mới

5 Thạch rau sam Cũng như các sản phẩm thạch khác trên thị

trường được chế biến từ công nghệ hiện có,nhưng sản phẩm được chế biến từ nước épcây rau sam tạo nên màu sắc và hương vịđặc trưng cho sản phẩm

Một sản phẩm rất mới trên thị trường, đặcbiệt nguồn nguyên liệu rất dồi dào, giảm chiphí sản xuất, cùng công nghệ đóng gói bao

bì hiện đại nhiều kích thước đa dạng,tiện cho

sự dụng

Ngoài ra các chất trong rau sam còn có tácdụng chữa một số bệnh về tiêu hóa và thận

6 Thạch ngũ cốc Được chế biến từ bột thạch Carrageenan,

đường kính và bột ngũ cốc giàu dinh dưỡng.Sản phẩm thạch mới lại độc đáo chưa từng

có trên thị trường

Hướng tới mọi đối tượng đặc biệt sinh viên

học sinh, trẻ em và bà bầu Sự kết hợp bộtngũ cốc trong chế biến thạch tạo cho sảnphẩm giàu dinh dưỡng, hàm lượng tinhbột,vitamin và khoáng cao Sản phẩm thơmngon bổ dưỡng cùng mẫu mã sản phẩm độcđáo, hấp dẫn với nhiều hình thù phongphú ,đa dạng.

7 Thạch phô mai trái cây Cảm giác béo ngậy của phô mai được làm

hài hòa hơn khi kết hợp với trái cây tươi Phô mai có thể kết hợp với nhiều loại quảnhư dưa hấu , xoài , thanh long đem lại tínhsẵn có của nguyên liệu

Cả trái cây và phô mai đều rất tốt cho sứckhỏe

Phô mai chứa lượng lớn canxi ,giàu nănglượng rất tốt cho sự phát triển cả về thể lực

và trí tuệ - vấn đề đang được rất nhiều bậclàm cha mẹ quan tâm

8 Thạch gừng mật ong -Bên cạnh các sản phẩm thạch hiện nay rất

phong phú với hương thơm của trái cây và vịngọt mát thì sản phẩm này là sự kết hợp giữamật ong và gừng mang đến một trải nghiệmhương vị mới lạ

- Đặc biệt sự kết hợp giữa gừng với mật ong

có nhiều công dụng như trị ho, chống nôn,chữa đau đầu, viêm xoang, chảy nước mũi

- Đối tượng hướng tới: sản phẩm này có tínhtiện lợi cao, thích hợp cho mọi đối tượng-Đặc điểm sản phẩm: có vị ngọt của mậtong, vị cay và hương thơm tự nhiên củagừng

9 Thạch táo mèo -Thay vì vị ngọt truyền thống của các sản

phẩm thạch khác thì thạch táo mèo có vị hơichua tạo cảm giác thích thú

-Táo mèo có nhiều công dụng đối với sứckhỏe Táo mèo thuộc nhóm thực phẩm giúptiêu hóa, nhất là chứng khó tiêu do ăn nhiềuthịt, dầu mỡ và trẻ em uống sữa không tiêu.-Sản phẩm thích hợp là một món trángmiệng vừa ngon lại tốt cho tiêu hóa sau bữaăn

10 Thạch sinh tố -Nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

về các sản phẩm nhanh, tiện lợi nhưng đápứng nhu cầu dinh dưỡng cao, sản phẩm này

là sự kết hợp của các trái cây tươi, không sửdụng phụ gia như phẩm màu hay mùi tổnghợp.

-Vì sử dụng trái cây tươi tự nhiên nên cungcấp nhiều vitamin, các acid hữu cơ cần thiếtcho con người

-Sự kết hợp này là sự mới lạ chưa từng cótrên thị trường

11 Thạch rượu vang -Màu sắc bắt mắt, mùi thơm và thành phần

đặc biệt khiến rượu vang rất được yêu thích,không những có thể khai vị, giúp tiêu hóabữa ăn mà làm cho chúng ta hưng phấn thoảimái

-Rượu vang có nhiều tác dụng: làm đẹp,ngăn ngừa lão hóa, giảm béo, lợi tiểu, ngănngừa ung thư, sát khuẩn…

-Sản phẩm dành cho người trưởng thành, đặcbiệt là chị em phụ nữ

12 Thạch quế -Sản phẩm này có sự khác biệt với các sản

phẩm thạch hiện nay bởi mùi thơm của quế

và vị cay nhẹ gây kích thích vị giác

-Trong y học dân gian, quế có nhiều côngdụng: tính ấm nóng chữa tính hàn và cácchứng lạnh nội tạng, trúng phong, hôn mê….-Đây là sản phẩm cới hương vị lạ, chưa từng

13 Thạch đào -Đào chứa lượng rất lớn các chất dinh dưỡng

thiết yếu cho các hoạt động bình thường của

cơ thể Đào là nguồn cung cấp vitamin A,beta – carotene và vitamin C Đào chứa mộtlượng lớn các loại chất khoáng như canxi,kali, magie, sắt, mangan, photpho, kẽm vàđồng

-Sản phẩm này có màu hồng nhạt và hươngthơm dịu nhẹ , rất thích hợp với trẻ nhỏ -Thạch đào với nguyên liệu chính là thịt quảđược lấy từ những quả đào tươi ngon cùngnhững công dụng tuyệt vời của nó sẽ manglại cho chúng ta một sản phẩm thạch ngon và

bổ dưỡng

14 Thạch dưa hấu -Sản phẩm này có nguồn gốc hoàn toàn từ tự

nhiên.Màu sắc chủ đạo là màu đỏ tươi, bắtmắt.

-Thạch dưa hấu có khả năng làm hết khát,tiêu phiền, giải độc Với người bị viêmnhiễm, mụn nhọt, tăng huyết áp dùng rất hữuích Thanh nhiệt lợi niệu, làm khỏe thận,chống nôn và giải độc rượu

-Đối tượng sản phẩm hướng tới là tất cả mọingười ở từng độ tuổi khác nhau đặc biệt làtrẻ nhỏ

15 Thạch nha đam kết hợp bơ -Vị giòn của nha đam, kết hợp với vị béo của

bơ đây là một sự khác biệt của sản phẩm nàyvới các sản phẩm thạch khác có mặt trên thịtrường

- Thạch nha đam bơ có thể cải thiện lưuthông máu tới tim và giữ cho các cơ quankhỏe mạnh vì nó chứa các chất chống oxyhóa và axit béo omega-3

- Thạch nha đam bơ chứa các dưỡng chấtnhư lutein và zeaxanthin, rất tốt cho mắt vìchúng tăng cường sức khỏe dây thần kinh thịgiác Đặc tính chống oxy hóa và khángkhuẩn phong phú có trong loại sinh tố tựnhiên này có thể tăng cường hệ miễn dịch vàgiúp kiểm soát bệnh tật

-Sản phẩm có màu vàng nhạt của bơ Vớikhá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe sảnphẩm như một thực phẩm chức năng dànhcho phụ nữ nói riêng và tất cả mọi người nóichung

16 Thạch cà phê sữa - Cà phê và sữa được biết đến là những sản

phẩm bổ sung năng lượng nhanh và hiệu quảnhất

-Thạch cà phê không chỉ dừng lại ở nhữnglợi ích này mà nó còn có những tác dụngkhác như chống oxi hóa, ngăn ngừa xơ vữađộng mạch, ngăn ngừa tai biến mạch máunão, giảm nguy cơ tổn thương gan do các đồuống và hiện tượng béo phì gây ra

-Màu sắc có thể là màu nâu cánh rán, haynâu nhạt tùy vào tỷ lệ cà phê và sữa khiphối trộn

-Sản phẩm này đặc biết hướng tới các đối

tượng đố là người làm việc văn phòng.

17 Thạch đậu nành trái cây -Một sự kết hợp rất tuyệt vời ở 2 nguyên liệu

hoàn toàn từ thiên nhiên

- Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tác dụngcủa đậu nành là rất tốt cho sức khỏe conngười và đặc biệt với sắc đẹp phái nữ

-Thạch đậu nành khi kết hợp với trái cây sẽmang tới cho chúng ta một sản phẩm an toàn

và bổ dưỡng Thạch đậu nành trái cây giúpkéo dài quá trình lão hóa của các tế bàotrong cơ thể, đồng thời có thể làm trắng da.-Sản phẩm có các hình dạng khác nhau tùytheo khuôn mẫu Màu sắc là sự kết hợp giũamàu trắng cùng với các loại tái cây khácnhau

-Sản phẩm này hướng tới tát cả mọi người

18 Thạch chanh muối -Sản phẩm này có sự khác biệt lớn so với

các loại thạch trước đó là: sự kết hợp của vịchua, ngọt mặn, thay vì một hai 2 vị thôngthường

- Tính axit cao của chanh không chỉ có tácdụng làm trắng da mà còn có khả năng làmgiảm sự hấp thụ của đường từ thức ăn, giúp

cơ thể hấp thụ canxi từ các loại thực phẩmđược đưa vào cơ thể và lưu trữ trong các tếbào Đặc biệt sản phẩm còn có tác dụnggiảm cân và giải khát rất tốt

-Sản phẩm này đặc biệt hướng tới các đốitượng là các bạn trẻ, các thanh niên thườngxuyên tập luyện thể thao

19 Thạch chanh leo và xoài -Chanh leo chứa nhiều vitamin C, là chất

cầnfthiết cho sự tăng trưởng của cơ thể, đâycũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽduy trì hệ thống miễn dịch, ngoài ra cònchứa vitamin A và có tác dụng nuôi dưỡngtất cả các loại da, đặc biệt là da mụn

- Xoài là loại quả rất nhiều dinh dưỡng, ngănngừa ung thư, giảm choresterol, làm sạch da

và tốt cho mắt

-Sự kết hợp giữa hai quả này với nhau cùngvới bột agar tạo ra một loại thạch với màuvàng rực rỡ, vị chua dịu của chanh leo, với

vị ngọt đậm của xoài cát Mùi hương thơmnhẹ dịu

20 Thạch Atisô Vani -Atisô một loại quả được rất nhiều bạn trẻ

ưa chuộng có tác dụng trong việc bảo vệ sứckhoẻ, giải nhiệt cho cơ thể và đặc biệt là loạiquả này còn giúp chúng ta chống, ngăn ngừamột số bệnh như ung thư, phục hồi chứcnăng gan…

-Vani khiến cho thực phẩm có mùi thơm dễchịu, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.-Sự kết hợp hài hòa giữa hai loại nguyên liệunày cho chúng ta một sản phẩm có màu hồngđẹp mắt, vị chua dịu và hương thơm nhẹnhàng

-Đối tượng sản phẩm hướng tới là mọi ngườiđắc biệt là các bạn trẻ

21 Thạch trà xanh không đường - Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa

giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, chống lãohóa và cải thiện trí nhớ, chống cúm, giảmlượng đường trong máu, chống oxy hóamạnh, lợi tiểu, giảm huyết áp, phóng chốngbệnh tim, chứa nhiều khoáng chất nuôidưỡng da

-Sảm phẩm này có màu xanh chủ đạo, vịthanh của bột trà xanh

-Sản phẩm này không sử dụng đường nênđây đây như là một thực phẩm ăn kiêng cho

nhiều người đặc biệt là phụ nữ.

22 Thạch mít -Trong mít có nhiều vitamin C giúp bảo vệ

bạn khỏi mọi sự nhiễm trùng, giảm thiểunguy cơ về máu trắng, ngăn ngừa ung thư,chống lão hóa , chống lại các bệnh viêm loét

ở dạ dày, cung cấp nhiều năng lượng, duy trìhuyết áp, giảm chững hen suyễn, chốngthiếu máu

-Sản phẩm này có mùi thơm đặc trưng củamít chín và màu vàng đẹp mắt

23 Thạch bổ xung tinh bột nghệ

mật ong

-Trong nghệ có hàm lượng curcumin caonhất trong các dược liệu, một chất có đặctính chống viêm và chống oxy hóa mạnh -Tinh bột nghệ kết hợp với mật ong có nhiềucông dụng như: kháng khuẩn, sát khuẩn,chống oxy hóa cái thiện hệ tiêu hóa chữa đau

dạ dày,

-Sản phẩm thạch khi kết hợp đồng thời hainguyên liệu này được xem như một vị thuốcvới màu vàng đặc trưng, vị ngọt của mậtong

-Sản phẩm hướng tới mọi đối tượng, chủ yếu

là người mắc bệnh tiêu hoas, dạ dày

24 Thạch gấc -Thạch gấc được làm như các loại thạch

khác nhưng kết hợp với gấc dưới dạng lỏng.Công dụng: thạch bổ sung thêm gấc rất tốtcho sức khỏe vì trong gấc chứa nhiềulycopen có khả năng phòng chống ung thự,hạn chế các tế bào ung thư ngoài ra gấc conchứa các vitaminE, carotene làm vô hiệuhóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt làung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt

-Ngoài phòng chống ung thư gấc còn có tácdụng giảm hàm lượng cholesterol trong máu,nâng cao hệ thống miễn dịch, chống lão hóa,

ổn định thần kinh và tăng tường thị lực vàlàm đẹp cho da

-Sản phẩm này rất tốt cho sức khỏe đặc biệt

là các em nhỏ , các bạn bị cận thị

chữa lành vết thương và ngăn ngừa nhiễmtrùng lây lan trong cơ thể Ngoài ra me còn

có tác dụng kiểm soát cholestrol, huyết áp,ngừa béo phì, điều trị táo bón, ngăn ngừaung thư, thanh lọc máu và tốt cho mắt

-Sản phẩm có màu hơi nâu, vị chua dịu, vàmùi thơm nhẹ

26 Thạch chuối -Chuối rất ràu kali và vitamin B6 giúp duy

trì hệ thần kinh khỏe mạnh, giúp cơ thể phântán được carbhydrates và chất béo Ngoài ratrong chuối còn Magie có tác dụng làm thưgiãn các cơ bắp trong cơ thể

-Sản phẩm có vị ngọt đặc trưng, màu vàngnhạt, mùi thơm nhẹ

-Đối tượng sản phẩm hướng tới đó là tất cảmọi người ở mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em

và người tập luyện thể dục thể thao thườngxuyên

27 Thạch rau má -Rau má là một loại thảo có tính bổ dưỡng

rất cáo, có nhiều sinh tố, khoáng chất, nhữngchất oxy hóa, dưỡng âm, cải thiện trí nhớ,làm chậm sự lão hóa, cải thiện vi tuần hoàn

và chữa nhiều chứng bệnh về da

-Ngoài ra rau má còn giúp hạ sốt, tăng trínhớ, tốt cho bệnh tim mạch

-Nhưng vì rau má có vị khá khó chịu nênnếu kết hợp thạch với rau má tạo nên mộtmón vừa tốt cho sức khỏe lại vừa dễ ăn -Sản phẩm có màu xanh đậm,vị thanh mát dễchịu.Có nhiều hình dạng sản phẩm khácnhau

28 Thạch cà phê sữa dừa cà phê là một thức uống được đánh giá có

nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được dùng ởmức vừa phải, hương vị cà phê cũng thơmngon và màu sắc bắt mắt Chính vì vậy, càphê là một trong những nguyên liệu được sửdụng để làm rau câu, thạch, topping trà sữa.Bên cạnh đó, nước cốt dừa bùi béo vớihương thơm nhẹ, sắc trắng đục đẹp mắt hòaquyện với gam màu nâu của cà phê tạo nên

30 Thạch khoai môn Khoai môn có thể cung cấp các chất như

đạm, tinh bột, chất xơ, kali, các loại vitamin

A, C, B, E… cho cơ thể, giúp chống lại cácchất gây lão hóa, làm gia tăng thị lực, tăngcường sức đề kháng, nhuận tràng khoai môncòn giúp chúng ta kiểm soát trọng lượng cơthể, cải thiện sự vận động của đường ruột, vìthế rất có hiệu quả trong việc giảm cân.Ngoài ra, nó cũng có khả năng chống oxyhóa rất cao

31 Thạch trà sữa Trà sữa là loại nước uống yêu thích của giới

trẻ, sự kết hợp vị trà sữa vào thạch sẽ có mùithơm của trà sữa cũng như sự giòn dẻo củathạch cùng với màu sắc bắt mắt của chúng

32 Thạch Nha đam Sản phẩm là sự kết hợp tinh túy giữa các

nguyên liệu hoàn toàn từ tự nhiên đó là bộtagar chiết xuất từ rong biển cùng với nhữngmiếng nha đam thanh mát.Hình dạng sảnphẩm có thể hình vuông, hình chữ nhật.Màutrắng ngà Sản phẩm khi ăn có vị thanh vàgiòn của từng miếng nha đam Tuy nhiên sảnphẩm chưa có mùi thơm đặc trưng do nhađam có vị hơi hăng, và màu sắc còn chưa bắtmắt.Nhưng với những công dụng tuyệt vờicủa nha đam đó là làm đẹp da thanh mát ,giải nhiệt,và với cảm giác giòn, ngọt khi sửdụng nó sẽ là một sản phẩm được nhiềuphụ nữ lựa chọn

33 Thạch sầu riêng Thạch kết hợp với sầu riêng tự nhiên chin

cây,thơm lừng,béo béo không chỉ thơm ngon

bổ dưỡng mà còn mang đến hương vị độcđáo mới lạ thạch mát lạnh kết hợp với sầuriêng sẽ làm giảm độ nóng của sầuriêng,mang đến cảm giác lạ miệng,thích thú

34 Thạch mãng cầu Mãng cầu xiêm chứa nhiều cacbonhydrate,

đặc biệt là đường fructose, các vitaminC,B1,B2 chứa ít calorie,chất béo và khôngchứa cholesterol.

Thạch kết hợp với mãng cầu chiết xuất hoàntoàn tự nhiên sẽ mang đến những hương viđộc đáo mới lạ

35 Thạch sữa dừa Sữa dừa thơm ngậy béo được lấy từ những

quả dừa non tươi kết hợp với cam bổ dưỡng

sẽ làm món thạch trở nên mới lạ thơm ngon

36 Thạch cam lá dứa Cam là một trong những loại trái cây có giá

trị dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe nhưtrị cảm lạnh, trị viêm phế quản,hen xuyễn,trịlõa hóa da…

Lá dứa có mùi thơm hấp dẫn,được sử dụngnhiều trong thực phẩm như nấu chè, làmbánh

Thạch làm từ lá dứa kết hợp với vị camkhông chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị độcđáo,thơm ngon

37 Thạch kết hợp dâu và xoài Các loại sinh tố ngon được chế biến từ các

loại trái cây quen thuộc khi được kết hợp vớimột số loại nguyên liệu khác sẽ tạo nên sựkhác biệt trong hương vị, màu sắc, dinhdưỡng, nhờ đó mà nó có tác dụng tăng thêmphần hấp dẫn, kích thích khẩu vị ngườithưởng thức vô cùng hiệu quả Cách pha chếsinh tố xoài thạch dừa ngon, hấp dẫn, lạmiệng dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho

cả gia đình bạn một luồng gió ẩm thực vôcùng mới mẻ trong những ngày hè nắngnóng này đấy

mà hương vị thì thơm ngon Vị dứa chua dịu

và thơm thoang thoảng, vị ngọt ngào từ nướcđường ngâm với lớp dừa bào bao phủ trắngtươi tô điểm Thạch để lạnh khi dùng vị tươimát mang tính giải khát cao Món ăn đẹpmắt ngon miệng này lại còn có nhiều côngdụng như kích thích tiêu hóa, giàu khoángchất và vitamin

39 Thạch trà xanh lá nếp Nguyên liệu tạo nên sản phẩm này cũng thật

sự tuyệt vời với sự kết hợp từ màu xanh của

lá nếp, lá chè xanh( hai loại nguyên liệu

được nhiều người ưa chuộng) và bộtagar.Sản phẩm có nhiều hình dạng khácnhau tùy theo khuôn mẫu Màu xanh là màuchủ đạo của sản phẩm.Sản phẩm có mùithơm hấp dẫn Sản phẩm như là một loạithực phẩm chức năng giúp thanh nhiệt, hơnnữa còn có khả năng chống oxy hóa nhờ cáchợp chất có trong trà xanh, tiêu hóa tốt, giúpgiảm béo, Đồng thời đây như là một sảnphẩm mang đậm hương vị hồn quê ViệtNam.

40 Thạch cà phê Thạch cafe có hương vị thơm mát, hấp dẫn

khó cưỡng Hương cafe thoang thoảng, nhẹnhàng và quyến rũ Thạch khi cho vào miệngthì mềm mịn và dễ dàng tan nhanh trongmiệng Đọng lại là hương vị ngon lành màngười thưởng thức chỉ muốn nhanh tay đểmúc thêm một miếng nữa bỏ vào miệng

41 Thạch chocolate Thạch chocolate xuất phát từ đất nước

Indonesia Lớp thạch béo có vị socola thơmngon và sữa đặc kết hợp lại, ăn thấy thanhthanh, ngọt mát, không ngấy, lại có mùi dừathoang thoảng Cùng làm thạch socola nhiềutầng có hương vị khiến chúng ta mê mệt nhé

42 Thạch thảo mộc Thạch thảo mộc- một sản phẩm có nguồn

gốc từ Đài Loan, món ăn này mới được dunhập vào Việt Nam nhưng đã thu hút được

sự quan tâm của nhiều người Sản phẩm là

sự kết hợp tất cả các nguyên liệu từ thiênnhiên đó là: nước cốt thảo mộc được nấuthành thạch và bổ sung thêm bo bo, đậu đỏ,khoai lang, khoai môn dẻo Sản phẩm cóhương vị như hương của thuốc bắc nhưngnhẹ dịu hơn, vị thanh của các loại thảo mộc

từ nước cốt thảo mộc tinh túy Màu sắc chủđạo là màu nâu cánh rán.Sản phẩm này có sựkhác lạ với các sản phẩm thạch thôngthường,nó giúp thanh nhiệt giải độc đem lạilợi ích tốt cho sức khỏe con người

43 Thạch sữa ngô loại thạch man mát, thơm lừng hương vị sữa

ngô, ngậy ngậy mùi sữa, thơm mùi ngô, làloại thchj chứa nhiều dinh dưỡng, cung cấpcác vitamin cho cơ thể

44 Thạch yến mạch hạt sen Yến mạch là một trong 8 loại ngũ cốc có mặt

trong thực đơn của khá nhiều gia đình.Nó làmột loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao,giàu chất xơ hòa tan.Vì thế yến mạch đượcxem như một thực phẩm ăn kiêng đối vớinhiều người.Hạt sen từ xưa đến nay đượcxem như là một trong những dược liệu tựnhiên quý có nhiều tác dụng tốt đối với sứckhỏe đặc biệt là chữa chứng mất ngủ Sảnphẩm thạch khi kết hợp hai nguyên liệu trên

sẽ có mùi thơm dịu, vị bùi, màu vàng nhạt.Sản phẩm này không chỉ hướng tới các đốitượng người sử dụng thông thường mà cònhướng tới những người già, và người ănkiêng Đây thực sự là một sản phẩm tốt chosức khỏe người sử dụng

tác dụng giải nhiệt rất tốt, giàu giá trị dinhdưỡng cao, hiện nay đang rất nổi trên thịtrường, dễ ăn và được nhiều đối tượng yêuthích

46 Thạch mè đen đậu xanh Mè đen ăn mát, lợi tiểu, kích thích tiêu

hóa,tốt cho bà bầu sắp sinh; đậu xanh có vịngọt, hơi lạnh, tính mát, có tác dụng thanhnhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũtạng Sự kết hợp giữa mè đen và đậu xanhvừa thanh mát, hương vị thơm ngon lại ổdưỡng, rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng

47 Thạch trái cây bổ sung canxi Sản phẩm này ta sử dụng các lọai trái cây

tươi có hàm lượng canxi cao như: cam, quýt,xoài, mít, kiwi kết hợp với bột agar.Màusắc sản phẩm tùy thuộc từng loại trái cây thì

có màu sắc khác nhau Sản phẩm có thể là sựkết hợp giữa hai hay nhiều trái cây tạo màusắc sặc sỡ, bắt mắt, kích thích tính tò mò củakhách hàng, đặc biệt là các em nhỏ Hìnhdạng tùy thuộc vào khuôn mẫu như hìnhhoa,hình gấu Sản phẩm này phù hợp với

khá nhiều đối tượng từ các e nhỏ đến ngườilớn tuổi, do nó có thể cung cấp các chất dinhdưỡng thiết yếu, phát triển chiều cao giúpxương chắc khỏe.

48 Thạch nếp cẩm nguyên liệu cho món thạch này rất đơn giản,

dễ tìm, vừa đơn giản lại vừa dễ làm, hương

vị thơm ngon mùi nếp cẩm mịn màng, giàugiá trị dinh dưỡng, rất tốt cho làn da

49 Thạch sữa gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A,

B, B1,… Chứa hàm lượng gluxit cao, rất tốtcho sức khỏe, mùi vị thơm, rất mới lạ và dễtiêu hóa

lợi ích cho sức khỏe-Thạch chiết xuất từ trái nho và cácsản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên cótác dụng chống ung thư, chống lãohóa, ngăn nguwoaf các bệnh về timmạch

51 Thạch cà rốt Cà rốt chứa rất nhiều carotenoid, vitamin A,

tốt cho sức khỏe Thạch cà rốt kết hợp một số loại hoa quảgiàu carotenoid là một sản phẩm tuyệt vời từthiên nhiên

52 Thạch diếp cá -Diếp cá được biết đến là một loại thuốc

từ thiên nhiên có nhiều công dụng như giúptiêu hóa tốt, trị táo bón…

-Thạch làm từ diếp cá đặc biệt tốt chochị em phụ nữ-nhân viên công sở, giúp cảithiện làn da, chống lão hóa sớm, hỗ trợ bệnhtáo bón cho trẻ

53 Thạch cà chua -Cà chua là một loại quả chứa rất nhiều

vitamin a, các chất chống oxy hóa rất tốt chosức khỏe

-Thạch được làm từ cà chua là một sản phẩm

có giàu caroten, chiết suất hoàn toàn tựnhiên, không chất bảo quản ất tốt cho chị emphụ nữ

-thạch cà chua còn có tác dụng giảm cân

54 Thạch phô mai Phô mai rất tốt cho sức khỏe Nhưng lại có vị

béo ngậy ,rất dễ chán Sự kết hợp với vị tươimát của rau câu sẽ khắc phục điều đó tạonên sự ưa thích hơn với người tiêu dùng

55 Thạch đậu đỏ -đậu đỏ được biết đến là 1 nguồn thức ăn bổ

dưỡng, chứa rất nhiều vitamin, bổ sungdưỡng chất,

-Thạch đậu đỏ không đường, chiết xuấthoàn toàn tự nhiên giúp chị em phụ nữ cóvóc dáng thon gon đẹp, hõ trợ tiêu hóa

-Thạch có thành phần từ đậu đỏ còn giúpngăn ngừa ung thư

56 Thạch Atiso đỏ - Sản phẩm có sự kết hợp giữa bột agar có

chiết suất từ rong biển và dịch chiết từ quảatiso đỏ

-Hình dạng sản phẩm: nhiều hình dạng khácnhau

-Màu sắc Màu đỏ đậm đặc trưng

- Sản phẩm này hướng đến tất cả các đốitượng người tiêu dùng đặc biệt là các bạntrẻ Bởi sự mới lạ, thích thú và nhở có tácdụng của atiso là: bảo vệ sức khoẻ, giải nhiệtcho cơ thể và đặc biệt là loại quả này còngiúp chúng ta chống, ngăn ngừa một số bệnhnhư ung thư, phục hồi chức năng gan…

57 Thạch sữa chua nếp cẩm -Sữa chua nếp cẩm: một sản phẩm sữa chua

dẻo được khá nhiều người ưa thích đặc biệtgiữa các bạn trẻ

-Sự kết hợp độc đáo giữa sữa chua nếp cẩm

và thạch tạo nên sản phẩm mới lạ và tiệndụng: sản phẩm được bảo quản lạnh, hương

vị thơm ngon với vị chua đặc trưng, màu tím

đỏ( màu đặc trưng của nếp cẩm)

- Sữa chua cung cấp protein, các vi sinh vật

có lợi cho tiêu hóa,nếp cẩm cung cấpmộtphần tinh bột cho cơ thể Sản phẩm như mộtbữa ăn nhẹ đối với người tiêu dùng

58 Thạch khế -Thay vì vị ngọt, hay ngọt dịu truyền thống

của các sản phẩm thạch khác thì thạch khế

có một sự khác lạ hoàn toàn đó là vị hơichua tạo cảm giác thích thú cho người tiêudùng

-Sản phẩm có màu xanh nhạt, hay vàng nhạtcủa khế chín Do trong sản phẩm có bổ sungdịch chiết khế chín

-Sản phẩm cung cấp một lượng lớn vitamin

C cho cơ thể con người.Và đặc biệt với vịchua đặc trưng, sản phẩm khá phù hợp đốivới phụ nữ thời kỳ đầu mang bầu

59 Thạch thanh long đỏ -Từ thanh long đỏ có thể chế biến ra khá

nhiều sản phẩm khác nhau như: rượu vangthanh long, mứt thanh long Tuy nhiên sựkết hợp giữa thanh long đỏ và thạch rau câu

là một sản phẩm mới lạ-Thanh long được ép lấy dịch, loại bỏ hạt.Dich ép thu được sẽ đem đi nấu cùng vớiagar

-Sản phẩm có màu đỏ tươi, hay đỏ hồng.Mùi thơm nhẹ Hình dạng tùy theo khuônmẫu

-Đối tượng sử dụng: Tất cả mọi người, đặcbiệt là trẻ nhỏ

60 Thạch dừa hương cà phê -Cà phê được biết đến là một loại thức uống

quen thuộc của nhiều người, nhiều tầng lớpkhác nhau trong xã hội

-Sản phẩm thạch dừa có bổ sung thêmhương cà phê( hương tự nhiên) thật sự độcđáo với mùi thơm dịu của nước cốt dừa, vàmùi thơm đặc trưng của hương cà phê

-Màu sắc sản phẩm; Màu trắng

- Đối tượng sản phẩm hướng tới là tất cả mọingười, đặc biệt là những người ưa thíchhương cà phê, hay những bạn làm việc laođộng trí óc cần tập trung, tỉnh táo thì đây làmột sản phẩm khá tuyệt vời với lựa chọn củacác bạn

Với 60 ý tưởng này , nhóm sẽ tiến hành sàng lọc , chọn lựa để tìm ra ý tưởng tốt nhất từ đó phát triển ý tưởng thành sản phẩm mới trên thị trường.

II PHÂN TÍCH LỰA CHỌN Ý TƯỞNG

Bước 1: Đánh giá sơ bộ bằng VRIN

Sau đây là các tiêu chí lựa chọn của VRIN:

 Có giá trị (Valueable): Nó có thể giúp một công ty khai thác tốt các cơ hội

để tạo ra giá trị cho khách hang hoặc làm vô hiệu hóa các đe dọa của môitrường

 Hiếm (Rare): Nó được chiếm giữ bởi rất ít công ty hoặc các nhà cạnh tranh

 Khó bắt chước (Inimitable): Nó được tạo ra trong những điều kiện lịch sửđộc đáo, duy nhất, khó nhận biết, đòi hỏi sự phối hợp phức tạp của nhiềuyếu tố vì vậy các nhà cạnh tranh khó phát hiện và bắt chước

 Không có khả năng thay thế (Nonsubstitutable): Nó không có khả năng thaythế, chẳng hạn như những kiến thức đặc biệt của một công ty hoặc nhữngquan hệ dựa trên nền tảng tin cậy

Kết quả sau khi đánh giá sơ bộ VRIN, từ 60 ý tưởng ban đầu nhóm đã lựa chọn rađược 8 ý tưởng để đi tiếp vào bước đánh giá tiếp theo Cụ thể kết quả đánh giá nhưsau:

BẢNG ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ VRIN

Stt Tên ý tưởng ĐÁNH GIÁ SƠ BỘ VRIN Kết luận

Hiếm Có

giá trị

Khó bắt chước

Không có khả năng thay thế

3 Thạch nha đam hương

7 Thạch trái cây không

10 Thạch sữa dừa hương cà

29 Thạch nha đam x LOẠI

46 Thạch bơ kết hợp nha

59 Thạch trái cây bổ sung

tinh dầu oliu

Các thành viên trong nhóm lần lượt tiến hành cùng sang lọc 8 ý tưởng qua ma trậnlựa chọn (sau khi đã khảo sát sơ bộ VRIN), nhóm thu được kết quả đánh giá nhưsau (kết quả đánh giá trung bình của cả nhóm).

BẢNG KẾT QUẢ SAU KHI SỬ DỤNG MA TRẬN LỰA CHỌN

Tiêu

chí Hệ số % Ý tưởng1Điểm Điểm Ý tưởng 2 Ý tưởng 3 Ý tưởng 4

có hệ số

Điểm Điểm

có hệ số

Điểm Điểm

có hệ số

Điểm Điểm

có hệ số

Điểm Điểm

có hệ số

Điểm Điểm

có hệ số