tiểu luận kinh tế đầu tư dự án quán cafe sách

Mục đích dự án • Xây dựng cửa hàng phục vụ nhu cầu của các bạn sinh viên • Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc sách trong giới thanh thiếuniên và trong cộng đồng • Tạo một địa đi

PHẦN 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN

I TÊN DỰ ÁN

DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CÀ PHÊ VÀ SÁCH “LA DURÉE”

II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHỦ ĐẦU TƯ

- Tên doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn La Durée

- Loại hình doanh nghiệp: Công ty TNHH có hai thành viên trở lên

- Trụ sở đăng ký: Số 91 – Chùa Láng - Láng Thượng – Đống Đa - Hà Nội

- Điện thoại: (024) 2204191 Fax: (04) 22041991

- Giấy chứng nhận kinh doanh số: 1847492641 do Sở Kế hoạch và Đầu tư cấpngày 30/09/2018

III ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN

Ngõ 121 Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội (cạnh trường ĐH Ngoại Thương)Ngõ 205 Giải Phóng – Hai Bà Trưng – Hà Nội (gần trường ĐH Kinh tế quốcdân)

Ngõ 135 Xuân Thủy - Cầu Giấy – Hà Nội (đối diện ĐH Sư Phạm)

IV TỔNG VỐN ĐẦU TƯ DỰ KIẾN

- Chi phí cho tài sản cố định, công cụ dụng cụ: 463.548.000đ

- Chi phí thuê mặt bằng (một năm): 672.000.000đ

- Chi phí quảng cáo, Marketing: 67.590.000đ

- Chi phí trang trí, sửa chữa; đào tạo nhân công;

V NGUỒN VỐN ĐẦU TƯ

• Vốn chủ sở hữu: 200.000.000đ

• Vốn góp của cổ đông: 800.000.000đ

• Vay dài hạn ngân hàng: 800.000.000đ

• Ngõ 121 Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội (cạnh trường ĐH Ngoại Thương)

• Ngõ 205 Giải Phóng – Hai Bà Trưng – Hà Nội (gần trường ĐH Kinh tế quốcdân)

• Ngõ 135 Xuân Thủy - Cầu Giấy – Hà Nội (đối diện ĐH Sư Phạm)

• Diện tích: 40m2 bao gồm tầng 1 (order và bàn ghế thường), tầng 2 (giá sách

và bàn bệt đọc sách), tầng 3 (bàn ghế, máy chiếu, có thể cho thuê lại phòng)

• Hình thức đầu tư: Thuê mặt bằng để kinh doanh

• Lịch hoạt động của dự án: đưa quán vào hoạt động khoảng 2 tháng kể từ khibắt đầu chuẩn bị cho dự án Sau khi khai trương, quán sẽ hoạt động từ 8h00 –23h00 hàng ngày

1.2 Mục đích dự án

• Xây dựng cửa hàng phục vụ nhu cầu của các bạn sinh viên

• Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc sách trong giới thanh thiếuniên và trong cộng đồng

• Tạo một địa điểm thú vị, thư giãn, là nơi giao lưu học hỏi

• Là nơi mọi người có thể chia sẻ tri thức, liên kết những người có chung niềmđam mê đọc sách

• Giúp quảng bá các thương hiệu sách

1.3 Mục tiêu dự án

Quán cà phê sách “LA DURÉE” là quán cà phê chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách

và thư giãn trong không khí yên tĩnh, trang nhã Về thế mạnh, quán có thiết kế đẹp,cuốn hút, thức uống ngon, độc đáo, nguồn sách luôn được cập nhật, đổi mới

Mục tiêu của quán đưa ra khi bắt đầu hoạt động kinh doanh là:

• Được nhiều sinh viên, học sinh, người đi làm biết tới

• Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần thư giãn,thích đọc sách

• Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữatrong lựa chọn của khách hàng

2 Các hoạt động kinh doanh chính

Quán bao gồm nhiều loại sách đa dạng, phong phú, tập trung chủ yếu vào các loạisách chuyên ngành, sách kinh tế, kỹ năng sống, nghiên cứu khoa học, sách bánchạy trên thế giới… Ngoài ra, La Durée còn thường xuyên cập nhật các loại sáchmới Đặc biệt quán còn cập nhật một số tác phẩm nổi tiếng khác nhau, các mẩutruyện được viết bằng các ngôn ngữ khác nhau nhằm phục vụ cho các bạn đam mêhọc ngoại ngữ

• Dịch vụ bán cà phê và đọc sách:

Cách bài trí độc đáo, bắt mắt, tinh tế theo hơi hướng cổ điển Vintage với khônggian rộng rãi dành cho các nhóm bạn Quán dùng những chiếc đèn để tạo điểmnhấn, tủ sách, tủ tường được cách điệu Các đầu sách được phân loại rõ ràng đểtiện cho việc tra cứu, tìm kiếm và phổ biến bao gồm đầy đủ các lĩnh vực như kinh

tế, văn học, sách dịch, sách khoa học, ẩm thực, kiến trúc, hội họa, kỹ năng sống, từđiển, báo, tạp chí,…

Đây cũng là địa điểm lý tưởng cho các bạn sinh viên của các trường đại học lâncận vào học bài, nghiên cứu, trao đổi kiến thức Bởi đây có không gian yên tĩnh, đaphần khách vào để đọc sách và làm việc nên không bị ồn ào Khi học tập tại quán,nếu thiếu tài liệu khách có thể tự do tìm kiếm sách để đọc

• Dịch vụ cho mượn sách về:

Đối với truyện cười, báo chí, tạp chí: cho phép khách hàng mượn về nhà đọc

Đối với một số loại sách sẽ theo quy định 1 đổi 1

Đối với đầu sách quý, quán sẽ không cho khách mang về nhà nhằm giữ chânkhách

• Cho thuê không gian tầng 3 để phục vụ các buổi học, họp

• Quán sẽ tổ chức thiện nguyện, khuyên góp sách cho trẻ em nghèo 1 tháng 1lần

II CÁC NGUỒN LỰC CHÍNH

1 Nguồn lực trí tuệ:

 Tên thương hiệu: Quán cà phê sách “La Durée”

 Giá trị thương hiệu:

• Tạo khoảng không gian yên tĩnh để không chỉ thưởng thức hương vị đặc biệtcủa cà phê mà còn để thả hồn mình vào những trang sách Là nơi gặp gỡ, giao lưucủa những người trí thức, những người sành cà phê, nghiền sách và mong muốn cónhững phút giây yên tĩnh

• Dịch vụ chăm sóc khách hàng đặc biệt, cung cấp cho khách hàng đam mêđọc sách với nhiều đầu sách cũng như loại mà khách hàng yêu cầu

• Không gian hoài niệm, bài trí thiết kế độc đáo mang lại sự tĩnh tâm theođúng tính chất của quán

• Nằm gần khu vực các trường đại học và các khu công ty, phù hợp cho mọingười đến để đọc sách và thưởng thức cà phê, các loại nước uống

• Cung cấp địa điểm chuyên tổ chức các hoạt động về sách, các hoạt động liênquan đến văn hóa, ngôn ngữ, các buổi offline tập thể,

 Xây dựng và quảng bá thương hiệu:

Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường

Các phương tiện Marketing:

- Tờ rơi: phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi sẽđược phát cho học sinh, sinh viên, dân văn phòng,

- Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán, có địa chỉ fanpage của quán, sơ đồ vàcác dịch vụ,

- Fanpage: Cập nhật các thông tin, tin tức để khách hàng tiếp cận qua phươngtiện truyền thông

- Nội bộ: dựa vào sự quen biết, đây là phương pháp cực kì quan trọng và rấtkhó để thiết lập nhưng mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp

- Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, quà tặng,

Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng

- Tăng độ hiểu biết của thương hiệu

- Thiết kế chương trình trải nghiệm cho khách hàng

- Thu hút khách hàng tiềm năng

Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu

- Khuếch đại thương hiệu “La Durée”

- Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng

Gối 75 Máy đánh kem, máy làmđá bào, máy xay sinh tố 3

Kệ các loại ( giá sách, kệ

Cơ sở hạ tầng Diện tích

CS1: Chùa Láng 40m2 x 3 tầng

CS2: Trần Đại Nghĩa 40m2 x 3 tầng

CS3: Xuân Thủy 40m2 x 3 tầng

Máy lạnh 6 Thiết bị báo rung lấy đồuống 3

Khay lót ly, ly các loại, thìa,

3 Nguồn nhân lực:

Tuyển dụng:

Quán La Durée tuyển dụng ở các vị trí:

- Quản lí: 1 người/ca lương: 7.000.000 vnđ/ tháng

- Nhân viên pha chế: 2 người/ca Lương: 5.000.000 vnđ / tháng

- Nhân viên phục vụ: 2 người/ca: 1 thu ngân, 1 người dọn dẹp)

- Bảo vệ (1 người/ca) Lương: 3.000.000 vnđ/ tháng

- Các nhân viên đều được đào tạo chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm

- Nhân viên pha chế: Đào tạo và nhận các chứng chỉ pha chế ( Barista)

- Đào tạo thái độ và hành vi đúng mực đối với khách hàng Vào ngày cuốicùng hàng tháng tổ chức họp nội bộ nhân viên: nhận xét và quản lí nội bộ nhânviên tốt hơn

Chính sách nhân viên:

⁃ Các nhân viên kí hợp đồng lao động tối thiểu 1 năm

⁃ Các chính sách cơ bản: Lương, thưởng (vượt chỉ tiêu, cuối năm, lễ tết, ), tăng ca,bảo hiểm,

⁃ Mỗi tháng được nghỉ 2 ngày

* Phục vụ

- Giới thiệu món ăn và tư vấn cho khách khi cần thiết

- Giữ gìn vệ sinh quán sạch sẽ

- Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết

* Pha chế

- Thực hiện các công việc liên quan đến nghiệp vụ pha chế

- Thực hiện các công việc vệ sinh hằng ngày dụng cụ máy móc

- Chịu trách nhiệm bảo quản các công cụ, dụng cụ

- Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết

III ĐỐI TÁC CHÍNH

1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào

Chúng tôi lựa chọn công ty cổ phần cafe Kantana có trụ sở ở chính 18 VõVăn Dũng, Đống Đa, Hà Nội ngoài ra có hệ thống đại lý phân phối toànquốc Công ty chuyên cung cấp các nguyên liệu mà quán cafe cần như càphê, hoa quả tươi, sữa, trà, các phụ gia khác (syrup, hương liệu, màu, ) có

uy tín và chất lượng Ngoài ra, giá thành của công ty này cạnh tranh hơn cáccông ty khác

2 Đối tác phân phối online

Ngoài bán cafe và nước uống tại cửa hàng, hệ thống cafe La Durée còn kết

hợp với các đối tác để bán online phổ biến như Grabfood, lalafood, now.vn, foody để tăng doanh số và độ nhận diện Đặc điểm của các website

này đối tượng nhắm đến giới trẻ và được sử dụng khá phổ biến hiện nay khi

có hàng chục nghìn lượng user truy cập mỗi ngày Ngoài ra phần trăm chiếtkhấu trên các nền tảng đó là khá phù hợp và rẻ

 Các buổi kỹ năng sống: Chủ tịch các câu lạc bộ ở các trường đại học xungquanh, những sinh viên, cựu sinh viên có thành tích học tập tốt, vlogger, …đến chia sẻ các kỹ năng trong học tập và các kỹ năng mềm cho công việc

 Diễn giả: Mời các tác giả sách được ưa thích và gần gũi với giới trẻ nóichung và sinh viên nói riêng như Huyền Chip, Minh Nhật,

3 Các nhà sách

Để có lượng sách lớn và phong phú trong thể loại, các nhà xuất bản sáchđóng 1 vai trò khá quan trọng

thuộc Bộ Giáo dục và Đào tạo Nhà xuất bản Giáo dục có nhiệm vụ như sau:

Tổ chức biên soạn, biên tập, in ấn và phát hành các loại sách giáo khoa chohọc sinh, sinh viên.Phát hành các sản phẩm giáo dục phục vụ nghiên cứu,giảng dạy, học tập

 Nhà xuất bản Nhã Nam: Với phương châm “Sách là thế giới”, nhà xuất bảnnày nổi tiếng với các sách văn học nổi tiếng nước ngoài

nay của Việt Nam và các nước trên thế giới, nhằm phục vụ cho đội ngũ cán

bộ hoạt động trong các lĩnh vực nghiên cứu, sáng tác, phê bình văn học nghệthuật và đông đảo các bạn đọc nhằm thỏa mãn nhu cầu tiếp nhận tri thức,nâng cao văn hóa và làm phong phú hơn đời sống tinh thần, góp phần hìnhthành phát triển nhân cách con người mới, từ đó xây dựng một nền văn hóatiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc

4 Những tổ chức tình nguyện cho trẻ em nghèo

Với mục đích đóng góp 1 phần nhỏ cho cộng đồng và xã hội, hàng tháng 3

cơ sở cafe sẽ thu thập số sách được từ các bạn sinh viên, khách hàng cho cáchọc sinh nghèo ở Việt Nam thông qua các tổ chức tình nguyện lớn và uy tínnhư :

 VEO: một tổ chức từ thiện về giáo dục có trụ sở đặt tại Hà Nội Tổ chức tìnhnguyện vì giáo dục V.E.O có tình nguyện viên đều là những người trẻ tuổi,đam mê trải nghiệm, khát khao cống hiến vì sự phát triển chung của toàn xãhội Tổ chức tình nguyện V.E.O có mục tiêu phát triển con người thông quacác hoạt động giáo dục, các chương trình hỗ trợ giáo dục, góp phần mangđến những lợi ích lâu dài, cơ hội nghề nghiệp và cuộc sống ổn định cho cộngđồng dân cư nghèo, nhóm người yếu thế trên toàn bộ lãnh thổ Việt Nam.Bằng những hoạt động như gây quỹ qua các chương trình văn nghệ, bánquần áo và đồ thủ công, các chương trình từ thiện thăm và tặng quà, chươngtrình dạy tiếng Anh hàng tháng cho trẻ em mồ côi hay du lịch thiện nguyện V.E.O mong muốn được trở thành mạng lưới kết nối người trẻ cống hiến vìcộng đồng lớn nhất trên toàn thế giới

 Hội chữ thập đỏ quốc tế: là tổ chức từ thiện lớn nhất trên thế giới hiện nay,

có trụ sở chính đặt tại Gerneva, Thụy Sỹ Từ một tổ chức bạn đầu, Hội chữthập đỏ quốc tế nhanh chóng phát triển và có văn phòng đại diện ở khắp nơitrên thế giới Tại Việt Nam, Hội chữ thập đỏ quốc tế hoạt động với sứ mệnhgiúp đỡ và bảo vệ con người Mục tiêu hoạt động của tổ chức từ thiện Hộichữ thập đỏ quốc tế tại Việt Nam là bảo vệ sự sống và sức khỏe con người,giảm bớt đau khổ cho con người, đảm bảo cho nhân quyền, không phân biệtđối xử Trong suốt quá trình hoạt động tại Việt Nam, Hội chữ thập đỏ đã góp

phần không nhỏ trong việc hỗ trợ đắc lực cho công tác từ thiện và xóa đóigiảm nghèo.

 Làng trẻ em Birla: là một trong những tổ chức từ thiện nổi tiếng ở Hà Nội

mà Toplist muốn giới thiệu với bạn Làng trẻ em Birla tại Hà Nội là nơichăm sóc và nuôi dưỡng trẻ mồ côi của thành phố Hà Nội Làng trẻ em Birlanày là công trình của Tổng giám đốc Tập đoàn Công nghiệp nhẹ Cimcôngười Ấn Độ mang tên Birla, trong chuyến thăm và làm việc tại Việt Namvào năm 1983 của ông Kể từ khi thành lập và phát triển cho đến nay, làngtrẻ em Birla đã là nơi tiếp nhận chăm sóc và nuôi nấng rất nhiều trẻ em nhỏ

mồ côi tại Hà Nội Hiện tại, có khoảng 130 trẻ nhỏ đang được chăm sóc vànuôi dưỡng tại Birla

 Làng trẻ em SOS Hà :là một trong những tổ chức từ thiện ở Hà Nội hoạtđộng dưới hình thức làng nhân đạo Làng trẻ em SOS Hà Nội nằm ở phíaTây thành phố Hà Nội với tổng diện tích 19.000 m2 Hiện tại, Làng trẻ emSOS Hà Nội là tổ chức từ thiện hoạt động trong lĩnh vực nuôi dưỡng vàchăm sóc trẻ em nhiều nhất và lớn nhất tại Hà Nội Trẻ em mà Làng trẻ emSOS Hà Nội chăm sóc và nuôi dưỡng là những đứa trẻ đường phố, trẻ mồcôi, trẻ em khuyết tật, nạn nhân của nạn buôn người và nô lệ Không chỉ trẻ

em nhỏ, Làng trẻ em SOS Hà Nội còn xây dựng Lưu xá thanh niên SOS đểlàm nơi chăm sóc và giáo dục cho trẻ vị thành niên từ 14 tuổi trở lên

IV PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING

1 PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG

Phân tích thị trường

a) Thực trạng văn hóa đọc ở giới trẻ

Theo số liệu thống kê, tính cả sách giáo khoa và giáo trình, trung bình một nămngười Việt đọc 4 cuốn sách, còn nếu không tính sách giáo khoa và giáo trình thìcon số này là xấp xỉ 1 cuốn/người/năm Đây là con số rất thấp so với các nướctrong khu vực và trên thế giới: Trung Quốc: 4.66; Malaysia: 12; Nhật Bản: 10 - 20;Mỹ: 12;…

Đọc sách được định hướng là một kênh học tập, giải trí, trao đổi thông tin, bồi đắptri thức có vai trò quan trọng và được đầu tư phát triển cả về chiều sâu lẫn chiềurộng ở Việt Nam, đặc biệt là ở giới trẻ Tuy nhiên, dưới tác động tiêu cực của sựphát triển mạnh mẽ của Internet, các bạn trẻ hiện nay thích lướt Facebook, web, sửdụng smartphone,… hơn là đọc sách Bởi vậy mà việc phát triển, cải thiện văn hóađọc, đặc biệt trong cộng đồng sinh viên đang là vấn đề cấp thiết của quốc gia

Nguyên nhân khách quan của việc văn hóa đọc ở giới trẻ một phần do thực trạngtiếp cận nguồn sách ở sinh viên còn khó khăn Thứ nhất, khả năng tài chính chưacho phép Thứ hai, nguồn sách dễ tiếp cận nhất là ở thư viện các trường thì lượng

đầu sách thiếu đa dạng, chủ yếu là sách giáo khoa, giáo trình Các tác phẩm vănhọc, giải trí, khoa học, xã hội khác hoặc không có, hoặc hiếm hoặc rất khó tiếp cận.

Về nguyên nhân chủ quan, bệnh lười có thể khiến người đọc ngại đọc sách Một sốcho rằng đọc sách suông thì nhàm chán và buồn ngủ Mặt khác, giới trẻ hiện nayphần lớn nghiện Internet, dễ sa đà vào những mục giải trí trên mạng thay vì traudồi kiến thức thông qua đọc sách

b) Thực trạng nhu cầu giải trí tại các quán café, đồ uống của giới trẻ Hà Nội

Các quán café theo chuỗi hoặc độc lập, các cửa hàng đồ uống là một điểm đến giảitrí quen thuộc của giới trẻ Hà Nội, đặc biệt là các bạn sinh viên Với số lượng lớn,thương hiệu đa dạng, sở hữu không gian mang phong cách riêng, tầm nhìn đẹp,menu hấp dẫn, giá cả phù hợp,… đây là nơi mà các bạn sinh viên có thể thư giãn,học tập hoặc hẹn hò, tâm sự cùng bạn bè

Trong những năm gần đây, sự bùng nổ của các chuỗi café thương hiệu trong vàngoài nước (The Coffee House, Starbucks, Highlands Coffee,…), sự gia tăng sốlượng các cửa hàng café, đồ uống độc lập đã cho thấy tiềm năng của thị trườngnày Đồng thời, nhu cầu về dịch vụ, giải trí cũng tỉ lệ thuận với mức sống đangngày một tăng cao của người dân nói chung và sinh viên nói riêng Như vậy, có thểnhận định đây là thị trường hứa hẹn, đáng đầu tư

c) Thực trạng các cửa hàng café sách ở Hà Nội

Hiện tại Hà Nội có số lượng café sách không nhỏ, thường sở hữu không gian đẹp,yên tĩnh Tuy nhiên, các quán café sách này đều sở hữu một trong các nhược điểm:

- Giá đồ uống đắt đỏ (thường trên 50.000đ), không phù hợp với tình hình tài chínhcủa giới trẻ

- Số lượng, chủng loại sách không đa dạng, không đáp ứng đầy đủ cả nhu cầu họctập và giải trí của giới trẻ

- Không gian chưa đủ hấp dẫn

Nghiên cứu thị trường

Thông qua các báo cáo khảo sát về thị trường, chúng tôi thu được các kết quảthống kê về thị trường như sau:

- Số lần đến quán cà phê trong 1 tháng

- Xu hướng thị trường

- Phân loại các dạng sách xu hướng

Phân khúc khách hàng

- Đối tượng khách hàng: La Durée hướng tới tất cả mọi lứa tuổi khách hàng cóniềm đam mê đọc sách và tìm kiếm không gian yên tĩnh để làm việc hoặc đọc sách

- Tiêu chí phân loại: Dựa theo độ tuổi có 3 phân khúc chủ yếu: dưới 18 tuổi, 18 –

25 tuổi, trên 25 tuổi

Đi sâu vào phân tích từng nhóm khách hàng, chúng tôi đưa ra những nhận xét sau

về đặc điểm và khả năng mang lại lợi nhuận của từng phân khúc, đồng thời xácđịnh phân khúc chủ yếu:

Dưới 18 tuổi

Phân khúc này chủ yếu là học sinh tại các trường THPT, THCS, tiểu học, thu nhậpthấp hoặc không có thu nhập, tuy nhiên có nguồn hỗ trợ từ gia đình

Nhu cầu sử dụng dịch vụ của nhóm khách hàng này đối với dịch vụ café, đồ uống

là trung bình do đặc điểm về thu nhập, đối với dịch vụ đọc sách là tương đối lớn do

có nhu cầu học tập, giải trí rất cao Nhu cầu về chủng loại sách của nhóm kháchhàng này là rất đa dạng, trải dài trên nhiều lĩnh vực, bao gồm cả học thuật và giảitrí Nhóm khách hàng này có yêu cầu trung bình đối với chất lượng của đồ uống.Nếu La Durée thỏa mãn các nhu cầu của nhóm khách hàng này thì họ có thể manglại nguồn thu tuy không lớn nhưng khá ổn định cho cửa hàng

Từ 18 – 25 tuổi

Phân khúc này phần lớn là sinh viên các trường đại học hoặc sinh viên mới ratrường mới đi làm, thu nhập thấp hoặc trung bình

Nhu cầu sử dụng dịch vụ của nhóm khách hàng này đối với cả hai dịch vụ đều cao

do họ đã có thu nhập và cũng có nhu cầu học hỏi, nghiên cứu và giải trí cao Mộtlượng không nhỏ sinh viên có xu hướng yêu thích một không gian yên tĩnh để họctập, thư giãn một mình hoặc cùng học tập, tâm sự với bạn bè Do đặc điểm thunhập nên họ có thể chỉ có khả năng sở hữu một lượng nhỏ những cuốn sách mongmuốn trong khi nhu cầu đọc sách của bản thân là rất lớn Đối với nhóm khách hàngnày (chủ yếu là sinh viên), họ có nhu cầu đặc biệt đối với các sách học thuật,chuyên ngành, nhưng những đầu sách này thường hiếm, khó tìm hoặc có giá cao,nhất là đối với các sách ngoại văn, chưa hoặc không có bản dịch tiếng Việt, hoặcbản dịch còn thiếu sót Nhóm khách hàng này cũng yêu cầu đối với chất lượng của

đồ uống cao hơn nhóm khách hàng dưới 18 tuổi

Bởi sở hữu những đặc điểm trên, đây là phân khúc khách hàng quan trọng nhất của

La Durée, mang lại nguồn thu nhập lớn và ổn định cho cửa hàng

Tuy nhiên, đây là phân khúc có thu nhập trung bình hoặc cao, đồng thời có khảnăng thúc đẩy nhu cầu của hai phân khúc trên (đối với các đối tượng là phụ huynhcủa hai phân khúc trên) nên có thể coi là một phân khúc tiềm năng đối với LaDurée.

2 Kênh phân phối và kênh thông tin

2.1 Kênh thông tin

Khách hàng mục tiêu: các bạn học sinh sinh viên tuổi từ 18 - 25, sống tại Hà Nội:

• Có thời gian rảnh và đam mê đọc sách

• Có nhu cầu tìm một quán cà phê yên tĩnh

• Hay tìm kiếm từ khóa “sách”, “café sách” trên mạng

Facebook

Fanpage: Café sách La Durée

Các hoạt động chính của Fanpage:

- Viết content, đăng bài giới thiệu về quán cà phê, các đầu sách tại quán(thường xuyên cập nhật) nhằm tăng tương tác với page, tìm kiêm khách hàng

- Đăng/chia sẻ cái bài viết đánh giá thu hút tương tác của khách hàng trênblog, website

- Đăng/chia sẻ các bài viết về lợi ích của việc đọc sách để khách hàng nhậnthức được nhu cầu của dịch vụ

- Cập nhật các chương trình ưu đãi, giảm giá

- Tổ chức các minigame tặng quà cho khách hàng (sách về kĩ năng sống hoặcsách truyện tranh, hoặc đầu sách chuyên ngành dành cho các sinh viên ở cáctruoefng đại học gần đó…)

- Chăm sóc khách hàng: trả lời bình luận, inbox, tư vấn về các chương trình

ưu đãi

Group: https://www.facebook.com/groups/326823978045206

- Group dành cho các thành viên đã trải nghiệm tại quán

- Là nơi các thành viên có thể chia sẻ kinh nghiệm đọc sách, trao đổi sách,thảo luận về sách,…

- Tạo các cuộc thăm dò lấy ý kiến, góp ý để thay đổi, cải tạo cho quán cà phêngày càng tốt hơn (đồ uống, các đầu sách,…)

- Chính sách vận hành: nhân viên phục vụ sẽ đảm nhận luôn việc làm admincho page và group trên Facebook với các công việc:

- Chăm sóc khách hàng: trả lời cmt, inbox KH, giải đáp thắc mắc về việc tìmsách

- Marketing nội dung: viết content, chạy quảng cáo

- Đăng bài thường xuyên, lên kế hoạch nội dung, quản lý chung

Liên kết với báo chí và các công cụ truyền thông online:

- Hợp tác đăng các mục quảng cáo trên báo điện tử như kênh 14,Vnexpress.net, dân trí, …

- Đăng kí tài khoản trên Foody.vn để viết review quán, tạo địa điểm, viếtcomment, cập nhật hình ảnh cho quán café,….nhằm quảng bá rộng rãi địa điểmkinh doanh của mình đến độc giả cả nước

2.2 Kênh phân phối

Ngắn hạn

Bước đầu xây dựng ba cơ sở tại các khu vực: Chùa Láng, Trần Đại Nghĩa, XuânThủy

- Ba cơ sở thử nghiệm để làm quen với thị trường và nhận phản hồi nhanh từnhững khu vực có nhiều khách hàng tiềm năng

- Điểm mạnh của La Durée chính là cách bài trí quán cà phê của mình vớikiến trúc Vintage- phong cách được ưa chuộng ở giới trẻ hiện nay Hơn nữa đây sẽ

là không gian yên tĩnh cho bạn đọc vừa nhâm nhi ly cà phê vừa thư giãn đọc sách,cũng có thể đây là nơi tạo không gian học bài thoải mái cho các bạn sắp bước vàocác kì thi

- Về vị trí địa lý, cả ba cở sở trên đều ở khu vực sầm uất với lực lượng kháchhàng mục tiêu của dịch vụ tập trung đông đảo Trên đường Trần Đại Nghĩa có batrường đại học top đầu Việt Nam: Đại học Kinh tế Quốc dân; Đại học Bách khoa

và Đại học Xây dựng Tại đường Xuân Thủy tập trung các trường như Đại học Sưphạm, Đại học Quốc gia, Học viện Báo chí và Tuyên truyền; bên cạnh đó còn cónhiều trường từ trung học cơ sở đến trung học phổ thông nên lượng khách hàngtiềm năng sẽ cao hơn vì đây là lứa tuổi cần rèn luyện thói quen làm bạn với sách –sách học cũng như sách truyện để giải trí Chùa Láng nổi tiếng với hai trường đạihọc lớn là Đại học Ngoại Thương và Học viện Ngoại giao với nhiều sinh viên năngđộng và đam mê học hỏi, đọc sách - yếu tố quan trọng trong việc sử dụng dịch vụnày

Chi phí xây dựng cho một cơ sở:

• Tiền thuê mặt bằng: 18-20 triệu VND/40m2/tháng

• Chi phí trang thiết bị: 90-100 triệu VND/ cơ sở

• Lương nhân viên: 2 quản lí – 2 thu ngân - 4 pha chế - 2 phục vụ - 2 bảo vệ50-60 triệu VND/tháng/cơ sở (sẽ được hạch toán rõ ở phần chi phí)

- Work Cafe Hanoi (tháp B, Vincom Center, 191 Bà Triệu): Không gian ở đâyrộng đẹp, lịch sự, trang trọng, có khu vục dành riêng cho các công ty hay làm các

dự án Nhược điểm là đồ uống ở đây khá đắt, tất cả đều 50.000đ trở lên nên khótiếp cận được với một số đối tượng khách hàng khác

- Heritage Space (28 Trần Đăng Ninh) được biết đến như một không gian vănhoá - sáng tạo nghệ thuật hấp dẫn ở Hà Nội, là một thế giới sách, tranh ảnh, hộihọa cùng cà phê và nhiều loại đồ uống Không gian nơi đây rộng rãi, yên tĩnh,trang trí hiện đại nhưng vẫn đậm chất văn hóa Tuy vậy, giá cả đồ uống ở đây chưaphù hợp với nhiều đối tượng khách hàng và không gian để sử dụng khá nhỏ

- Book Café (Tạ Quang Bửu): Nằm bên trong ngõ 30 phố Tạ Quang Bửu,trong khu vực tổ hợp đại học nổi tiếng Bách – Kinh – Xây, có tuổi đời khá lâu,Book Café là điểm đến quen thuộc của nhiều sinh viên Quán café sách có thiết kếkhông gian độc lạ, mang hơi hướng biển cả, được đánh giá là khá yên tĩnh Đồuống ở đây có giá khá rẻ nhưng bị nhiều khách hàng đánh giá chất lượng kém Tủsách sơ sài, ít chọn lọc, không gian khá tối, bí bách, ẩm thấp, nhất là tầng 1

3.2 Chiến lược giá

Bảng giá sản phẩm cung cấp: Giá cả phù hợp để tăng tính cạnh tranh với các đổithủ có mô hình kinh doanh tương tự Giá đồ uống chủ yếu dao động từ 18.000 đến35.000đ, phù hợp với thu nhập của sinh viên và người đi làm có mức thu nhập thấp

và tầm trung (Tham khảo menu)

3.3 Chiến lược phân phối:

Thị trường mục tiêu của La Durée

Khách hàng mục tiêu: Chủ yếu là các bạn học sinh, sinh viên tuổi từ 17-26, sốngtại Hà Nội, có thời gian rảnh và đam mê đọc sách, có nhu cầu muốn tìm một khônggian yên tĩnh để học tập, nghiên cứu, làm việc nhóm, hay tìm kiếm từ khóa “sách”,

“café sách” trên mạng; Các đối tượng khác: Những người đi làm công sở, doanhnhân, tri thức cần không gian yên tĩnh để đọc sách và làm việc; vv

Phân phối của La Durée: Chủ yếu là trực tiếp

- Người cung ứng dịch vụ: La Durée

- Người tiêu dùng: Những người sử dụng dịch vụ của mình

- Địa điểm: Nội thành Hà Nội với 3 cơ sở tại các con đường tập trung đôngngười: Chùa Láng, Trần Đại Nghĩa và Xuân Thủy

3.4 Chiến lược truyền thông

Giai đoạn 1 (3 tháng đầu): Xâm nhập thị trường

- Xâm nhập thị trường

- Tạo sự chú ý đối với khách hàng trẻ nói chung và khách hàng mục tiêu nóiriêng

- Phương tiện Marketing:

2 tuần trước khi khai trương:

• Tờ rơi: Tờ rơi sẽ được phát cho học sinh, sinh viên trước cổng trường tậptrung trên địa bàn của 3 cơ sở, và rải rác ở một số quận lân cận khác Mỗi tờ rơigiảm 10% cho 1 đồ uống

• Voucher: Có giá trị giảm 10% và phân phát voucher cho các câu lạc bộ đểthu hút lượng sinh viên và các đối tượng khác đến quán

• Marketing nội bộ: dựa vào sự quen biết Đây là phương pháp cực kỳ quantrọng và rất khó thiết lập nhưng mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp

• Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, quà tặng, in băng rôn,poster, tạo fanpage trên Facebook, tạo website, đưa địa chỉ quán lên Google Maps,Lozi, Foody, vv nhằm quảng bá về ngày khai trương của quán

2 ngày trước khi khai trương:

Tổ chức cho nhân viên đứng phát tờ rơi giới thiệu về quán Với cách ăn mặc củanhân viên sẽ tạo sự mới lạ, thu hút người qua đường và hình thức phát tờ rơi sẽ vừacung cấp đầy đủ thông về dịch vụ của quán, vừa thu hút được sự chú ý của kháchhàng

Giai đoạn 2 (Sau 6 tháng): Trải nghiệm người dùng

- Tăng độ nhận biết thương hiệu

- Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng

- Thu hút khách hàng tiềm năng

Giai đoạn 3 (Sau 1 năm): Khuếch đại thương hiệu

- Khuếch đại thương hiệu La Durée

- Giữ chân những khách hàng hiện tại và thu hút những khách hàng tiềmnăng:

• Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) – Uống trên 10 lần ở quán trong 1tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order.(Lưu ý: Chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống, có thể dùng nhiều