Xây dựng haccp cho sản phẩm bánh snack

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM BÁNHSNACK TẠ C!NG TY 1.1.

Chương 1 XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM BÁNH

SNACK TẠ C!NG TY

1.1 T"ng #$%n &' HACCP1.1.1 G()( *h(+$ &'

HACCP là chữ viết tắt từ tiếng Anh của Hazard Analysis and Critical Control Points:Phân tích mối ngy và !i"m so#t $i"m t%i h&n'

H( thống HACCP ) HACCP *yst+m,: -.t h( thống /hân tích0 1#c $2nh c#c mối ngy v3

an toàn th4c /h5m và !i"m so#t n6 t&i c#c $i"m !i"m so#t t%i h&n'1.1. /0( 2h 23% &(+2 45 67ng HACCP

thc v3 v( sinh c? @>n0 tDng s4 tin cBy vào vi(c cng cE/ th4c /h5m0 c>i thi(n chEt l98ngc.c sống )sc !hF+ và !inh tế G 1 h.i,'

$>m @>o gi# c>0 tDng !h> nDng c&nh tranh và tiế/ th20 gi>m chi /hí do gi>m s>n /h5m hFng

và /h>i th hKi0 c

$>m @>o an toàn th4c /h5m0 tDng c? h.i !inh doanh và 1Et nhB/ !h5 th4c /h5m'

 /h5m

m&i0 tDng lNng tin của ng9i dân vào vi(c cng cE/ th4c /h5m'

m%i >n lM và tDng c9ng tiế/ th2' >m

$ến tay ng9i ti; d<ng0 g6/ /hQn l%n trong vEn $3 $>m @>o sc !hoR con ng9i' #/ ngnhững y; cQ v3 >n lM chEt l98ng do c#c n9%c nhB/ !h5 $9a ra cho d< những y; cQ

$6 c6 ngSt nghTo0 t&o ra cho doanh nghi(/ những c? h.i m%i trong an h( th9?ng m&i ốc

tế' Chng minh $98c y tín tr9%c !h#ch hàng v3 !h> nDng $>m @>o chEt l98ng v( sinh antoàn th4c /h5m do doanh nghi(/ mLnh s>n 1Et ra' Ua $6 nâng cao sc c&nh tranh tr;nth9?ng tr9ng nh vào ni3m tin 1ây d4ng $98c v%i !h#ch hàng v3 th9?ng hi( của mLnh'VhWng $2nh c? sX $ang c6 @i(n /h#/ hữ hi( $" !i"m so#t # trLnh s>n 1Et $" t&o ra s>n /h5m tốt nhEt

nghi(/ c6 $i3 !i(n tham gia $E thQ0 mX r.ng th2 /hQn và thâm nhB/ vào c#c th2 tr9ng1Et !h50 th2 tr9ng !h6 tính y; cQ cao HACCP' J&o lNng tin cho !h#ch hàng trong c#cho&t $.ng >ng c#o chào hàng gi%i thi( c? sX' 7à cDn c $" c? an >n lM chEt l98ngs>n /h5m hàng ho# 1+m 1Zt #/ d[ng chế $ gi>m !i"m tra $ối v%i lI s>n 1Et và $ối v%i c? sX' HACCP d\ dàng thích h8/ v%i h( thống >n lM chEt l98ng ]*^ _```'

HACCP và tO chc #/ d[ng !ế ho&ch $6 t&i doanh nghi(/'

G -ối ngy: Hazard b J#c nhân sinh hec0 h6a hec hay vBt lM c6 trong th4c /h5m hoScmIi tr9ng chế @iến th4c /h5m c6 !h> nDng gây t#c h&i $ến sc !hF+ ng9i ti; d<ng'

G -ối ngy ti3m 5n: Pot+ntial Hazard G -ối ngy c6 th" 1Et hi(n ) trong th4c /h5mhoSc mIi tr9ng chế @iến,'

G -ối ngy $#ng !": *ignificant Hazard b -ối ngy $Ni hFi /h>i $98c !i"m so#t th+o

!ết > của # trLnh /hân tích mối ngy'

G Phân tích mối ngy : Hazard

t&i m.t cIng $o&n chế @iến và 1#c $2nh mối ngy $#ng !" cQn /h>i !i"m so#t'

G =-P: =ood -anfactr+ Practic+ b Jh4c hành s>n 1Et tốt hay c#c y /h&m s>n1Et'

G **^P: *tandard *anitation ^/+ration Program G Ch9?ng trLnh v( sinh ch5n'

G Ch9?ng trLnh ti;n yết: Pr+G +isit+ Programm+ )PP, b -.t ch9?ng trLnh nhmth4c hi(n c#c y; cQ v3 cIng ngh( và vBn hành )=-P, và c#c y; cQ v( sinh nhà 19Xng0thiết @20 d[ng c[0 con ng9i0 mIi tr9ng s>n 1Et )=HP0 **^P, $" $>m @>o c#c $i3 !i(nc? @>n cho h(

G CP: Control Point )i"m !i"m so#t, b JEt c> c#c $i"m0 cIng $o&n hoSc # trLnh0 t&i $6c6 th" !i"m so#t $98c c#c mối ngy sinh hec0 h6a hec hoSc vBt lM )c#c CP th.c /h&m vi

!i"m so#t của ch9?ng trLnh PP,'

G CCP: Critical Control Point )i"m !i"m so#t t%i h&n, b i"m0 cIng $o&n hoSc #trLnh0 t&i $6 c6 th" !i"m so#t và c6 th"

G C7: Critical 7imit )=i%i h&n t%i h&n, b Ch5n m4c 1#c $2nh ranh gi%i giữa mc chE/nhBn và mc !hIng chE/ nhBn $ối v%i mji @i(n /h#/ !i"m so#t t&i m.t CCP'

G g9ng vBn hành: ^/+rating 7imit b 7à ch5n m4c

t&i $6 $Ni hFi ng9i

 /h&m

 G =i#m s#t: -onitoring b Jiến hành an s#t hoSc $o $ếm c#c thIng số cQn !i"m so#tth+o trLnh t4 $ $2nh nhm $#nh gi# CCP c6 $98c !i"m so#t !hIng'

G Vi"m so#t: Control b Jiến hành c#c ho&t $.ng cQn thiết nhm $>m @>o và dy trL c#cti; ch5n $ y $2nh trong !ế ho&ch HACCP'

G ki(n /h#/ !i"m so#t: Control -+asr+ b kEt ! m.t hành $.ng hoSc m.t yế tố vBt lM0h6a hec nào $98c s d[ng $" ngDn ngừa0 lo&i @F hoSc gi>m thi" m.t mối ngy $#ng !" t%imc c6 th" chE/ nhBn $98c )cNn gei là @i(n /h#/ /hNng ngừa,'

G

G Hành $.ng !hắc /h[c: Corr+ctiv+ Action b Hành $.ng cQn th4c hi(n !hi 1>y ra sai l(chnhm !hắc /h[c hB > và ngDn ngừa t#i di\n sai l(ch $6 t&i m.t CCP'

G #c $2nh gi# tr2 s d[ng: Jh thB/ chng c chng tF c#c !i"m so#t $o l9ng th4c s4

 hBn di(n và li(t !; c#c mối ngy ti3m 5n: -ối ngy vBt lM0 h6a hec0 sinh hec'

 #nh gi# mối ngy: Ph9?ng /h#/ $#nh gi# mối ngy và @>ng /hân tích mối ngy'

 #c $2nh c#c @i(n /h#/ !i"m so#t0 /hNng ngừa'

'

G .i dng chính:

 Vh#i ni(m $i"m !i"m so#t t%i h&n )CCP,'

 -ối li;n h( giữa $i"m !i"m so#t và $i"m !i"m so#t t%i h&n'

*? $K yết $2nh !i"m so#t t%i h&n'u' Jhiết lB/ c#c gi%i h&n t%i h&n:

G .i dng chính:

 Ph9?ng /h#/ thiết lB/ c#c gi%i h&n t%i h&n'

 *o s#nh c#c /h9?ng #n thiết lB/ gi%i h&n t%i h&n'

G .i dng chính:

 CE thành của hành $.ng sa chữa'

 HK s? ghi chZ/ hành $.ng sa chữa'x' C#c thủ t[c th5m tra

G .i dng chính:

 -[c $ích0 hLnh thc th5m tra

 C#c yế tố th5m tra: cIng nhBn gi# tr20 c#c ho&t $.ng th5m tra $ối v%i CCP0 th5m tra h(

thống HACCP0 vai trN của c? an >n lM trong th5m tra HACCP'

' C#c thủ t[c l9 trữ hK s?:

G .i dng chính:

 C#c lo&i tài li(0 s? $K của HACCP'

 Vi"m so#t hK s?0 tài li('

 U>n lM hK s?'1.1. C42 Eư)2 F

' Jhành lB/ $.i HACCP và $ào t&o HACCP

G .i dng chính:

 i3 !i(n $ối v%i thành vi;n HACCP'

 Jr#ch nhi(m của $.i HACCP'

 Jr#ch nhi(m của $.i tr9Xng $.i HACCP'

 JhIng tin doanh nghi(m cQn cng cE/ cho $.i HACCP'

 *ố l98ng $.i vi;n trong $.i HACCP'

 pDn @>n h6a c#c y $2nh c6 li;n an t%i $.i HACCP

 Yanh s#ch $.i HACCP

 Vế ho&ch từng @9%c th4c hi(n HACCP X c? sX của $.i HACCP

 Vế ho&ch $ào t&o của $.i HACCP'

 pa

 ào t&o HACCP

' ây d4ng y trLnh cIng ngh( ) mI t> y trLnh cIng ngh(,

G .i dng chính:

 ây d4ng s? $K y trLnh cIng ngh('

 -I t> cIng ngh( chế @iến'

 7B/ s? $K mSt @ng !h v4c chế @iến'w' #c $2nh t&i chj s? $K tiến trLnh s>n 1Et

G .i dng chính:

 7B/ danh s#ch c#c mối ngy

 Phân tích c#c mối ngy: gy;n c c#c ngy;n li( $Q

X c#c cIng $o&n chế @iến'

' Jhiết lB/ c#c thủ t[c !i"m tra

' Jhiết lB/ c#c tài li( và l9 trữ hK s? 

G .i dng chính:

 Jài li( v3 HACCP'

 C#c tài li( v3 ch9?ng trLnh =-P0 =HP )**^P,'

 HK s?0 tài li( v3 $ào t&o'

 C#c tài li( y $2nh ti; ch5n v3 p*AJJP c6 li;n an'1. XI< 6ng h+

Jhành lB/ $.i HACCP là m.t @9%c an treng yết $2nh tr4c tiế/ t%i chEt l98ng !ếho&ch HACCP và hi( > vBn hành của n6 sa này' Jhành vi;n của $.i HACCP cQn c6những c#n @ $&i di(n c#c @ /hBn s>n 1Et0 >n lM th.c c#c chy;n ngành !h#c nha và

do m.t $&i di(n lnh $&o )th9ng là do /h6 gi#m $ốc /h[ tr#ch !} thBt, $ng $Q'

.i HACCP cQn c6 s4 /hân cIng c[ th" cho c#c thành vi;n c6 !ế ho&ch cIng t#c r~ràng'

 ắm vữn

#/ d[ng t&i doanh nghi(/

98c $ào t&o $Qy $ủ v3 !} nDng 1ây d4ng0 #/ d[ng0 t4 $#nh gi# h( thống HACCP vàch9?ng trLnh PP'

7à c#n @ $98c $ào t&o v3 chy;n mIn0 cIng ngh( và >n lM chEt l98ng c6 trLnh $ 1âyd4ng vDn @>n0 lB/ @#o

 /h[c

*ố l98ng thành vi;n $.i HACCP cho y trLnh s>n 1Et @#nh snac! là w ng9i0 c#c thànhvi;n $98c /hân cIng tr#ch nhi(m c[ th" gắn li3n v%i nhi(m v[ $ang th4c hi(n t&i cIng ty'

Jh4c hi(n và tO chc th4c hi(n c#c @9%c 1ây d4ng và #/ d[ng h( thống $>m @>o c#cngy;n tắc c? @>n của HACCP và ch9?ng trLnh PP'

H9%ng dn c#c @ /hBn c6 li;n an th4c hi(n nhi(m v[ 1ây d4ng0 #/ d[ng th5m $2nh0t4 $#nh gi# và li;n t[c hoàn thi(n h( thống'

=iữ vai trN chủ chốt trong vi(c $ào t&o và th4c hi(n HACCP'

2nh ! tiến hành $#nh gi# hi( > #/ d[ng HACCP làm c? sX cho vi(c $i3 chqnh0 sa

$Oi0 hoàn thi(n h( thống HACCP'k#o c#o v%i @an lnh $&o của doanh nghi(/0 li;n h( v%i c? an @;n ngoài c6 li;n ant%i h( thống HACCP )

>m @>o thành /hQn $.i HACCP /h< h8/ v%i nh cQ 1ây d4ng và #/

i3 !hi"n c#c /hi;n he/ của $.i0 thay mSt $.i HACCP làm vi(c v%i tO chc0 c? 

an c6 li;n an'k#o c#o v3 vi(c 1ây d4ng và #/ d[ng h( thống v%i kan lnh $&o doanh nghi(/0 !iếnngh2 s4 thay $Oi và d4 $o#n c#c $i3 !i(n cQn thiết $" tri"n !hai h( thống HACCP ho&t

$.ng) nh9 !inh /hí0 thi

ây d4ng và $9a ra

Jhành lB/ $.i HACCP và /hân cIng nhi(m v[ c€ng nh9 t&o $i3 !i(n thBn l8i choh.i HACCP làm vi(c )@ố trí thi gian0 c? sX0 vBt chEt và trao

Cam !ết th4c hi(n ch9?ng trLnh HACCP X mc doanh nghi(/'Vhyến !hích $.i HACCP 1ây d4ng !ế ho&ch cIng t#c và th4c hi(n cam !ết $ối v%i

!ế ho&ch $ thống nhEt c€ng nh9

Yành ngân s#ch cho c#c !ho>n cQn thiết và cam !ết

C nhân vi;n thích h8/ $i

Uan tâm0 tham gia và th4c hi(n cam !ết

Chức vụcông tác

Chức vụtrong độiHACCP

Nhiệm vụ trongđội HACCP hi ch!

"

#$ %& 

ch'(i'nth)c

*h+m

Ph, / thu0t

 ộitr&1ng

C

Chh2 2 đđ33o o ccááccho3t động c45đ

độộii6 6 tthh++m m ttrr55ttooààn n ((ộ ộ ''ho3ch HACCP

7

#$ %& 

ch'(i'nth)c

*h+m

-ộitr&1ng

nghệ ch' (i'n6tri;n h5i th)chi

hiện ện ' ' hoho3c3chhH

HAACCCCP P ttrroonnggcông ty

-ộội i vviiêênn TT& & vv88n n nnhh99nngg

-vv88n n đđ: : vv: : vvii

%%iinnh h vv00t t vvàành9ng (ệnh @o

vi %inh v0t g>yrr556 6 tthh55m m ggii55

>y @)ng giám

%%áát t vviiệệc c tthh))cch

*h+m

EuFnđGc

*h>n

&1ngch' (i'n

-ội viên

 T&

 T& v8n v8n nh9ngnh9ngv8n đ: v: côngnghệ6 th5m gi5



>>y y @@))nng g vvààgi

giám ám %%át át vviệiệccth)c hiện P

và SSBP

 #$ %& cI

điện

EuFnđGc

và à tthhii''t t ((JJ66gi

giám ám %%át át vviệiệccv

v00n n hhàànnh h vvàà(

(FFo o @@&&KKnnggttooààn n ((ộ ộ mmááyyv

và à tthhii''t t ((JJtrong công ty

;.Nơ( *(=$ *h7 G Jrong n9%c

.C42 *hng *(n 2^n gh( *=nnhn

G J;n *>n Ph5m

G ?i *>n Et0 2a Chq0 i(n Jho&i 7i;n 7&c

G Jhành PhQn

G Chq ti; chEt l98ng chủ

G gày s>n sEt0 h&n s d[ng

G Vhối l98ng t2nh

G - số0 m v&ch

G H9%ng dn s d[ng0 @>o >n

$98c 1ế/ tr;n @all+t0 $98c vBn chy"n @ng ItI !ín0 s&ch0 $98c tr+o tr;n giàn X t&/h6a hay $98c @F tr;n !(

C42h *hc2 Qư$ g(: EU( ngư\( *(=$ 6bnga

tr4c tiế/0 s d[ng ngay !hi mX

!hI hoSc # nho'

•

C#ch tiến hành:

G Jr9%c !hi nE /h>i v( sinh nKi nE @ng h?i w /ht cho s&ch s•0 cho m#y ch&y

!hIng t>i 1+m h?i vào m#y c6

G Vhi nE ta $O @ao @.t $ tr.n vào tiế/ $6 cho !ho>ng ``gr short+ning vào ) $"gi>m $ dính của @.t vào thành nKi0 ngoài ra cNn làm cho @#nh c6 v2 @Zo0 th?m ngonh?n,'

G ế c6 @.t ch;m ta gi>m l98ng @.t @an $Q và l98ng n9%c l&i' k.t ch;m c6 @.t 9%t

và @.t !hI:

 k.t 9%t: Ro của # trLnh cắt0 $+m ngâm trong n9%c l&nh $ến !hi nào m3m thL v%t

ra nE' PhQn r?i vi trong # trLnh sEy $+m 1ay !hI rKi ngâm n9%c l&nh !ho>ng h tr9%c

!hi nE'

 k.t !hI: J&i cIng $o&n c#n c6 @ /hBn cắt rLa tEm @.t $" $>m @>o $ dày $3 và $ nhƒn

cho tEm @.t0 /hQn rLa cắt ra cNn m3m ta $+m $i nE l&i ngay mà !hIng cQn ngâm'

G Vhi $ cho c#c th X tr;n vào nKi nE0 ta @ắt $Q cho m#y ho&t $.ng' -.t /ht $Qtr.n @.t !hI0 thi gian nE m.t mR là  /ht:  /ht u` giây $Q ta nE na h?i và  /ht u`

PhIi sa !hi c#n c6 $ dày mFng $Kng $30 $ng $ dày của từng lo&i /hIi0 l# /hIi c#n

ra /h>i trong0 nế $ối v%i /hIi l9%i thL @.t !hIng $98c lắ/ lj l9%i # nhi3 )vL lắ/ nhi3 # /hIi

 Jr[c c#n tinh: k.t a tr[c c#n tinh s• m2n

 /rot

G C#n tinh c€ng gKm c6 hai tr[c c#n nh9ng c6 tr[c c#n nhF h?n tr[c c#n thI

G ối v%i tr[c c#n thI ta c6 th" $i3 chqnh cho @.t c#n nhi3 hay ít trong # trLnh c#ncNn tr[c c#n tinh $98c giữ cố $2nh !hi $ $&t $98c $ dày cQn thiết'

G " c6 $98c tEm /hIi $„/ thL ta /h>i $i3 chqnh /hIi $i a giữa tr[c c#n0 /hIi /h>i ch&yli;n t[c !hIng $t ng' Kng thi n6 cNn

 @.t nE

ngay )nế !hIng @.t s• @2 !hI cng l&i !hIng c#n $98c,' *a !hi @.t c#n 1ong th+o @Dng t>ivào thiết @2 sEy s? @.'

PhIi $98c cốn !ín trong @ao

G PhIi ra !hFi @Dng t>i làm ng.i $98c En thành c.n nh ống ino1 dài !ho>ng

`cm' 7%/ /lastic $98c cốn 1+n giữa hai l%/ /hIi $" /hIi !hIng @2 @#m dính vào nha

và giữ 5m cho /hIi'

G PhIi sa !hi En 1ong $98c g#c l;n 1+ $5y và $9a vào /hNng l&nh'j k Qnh

G Phân @ố 5m $3

G J&o $i3 !i(n tối 9 cho con m+n /h#t tri"n sinh !hí C^0 gi/ @#nh nX $30 1ố/trong # trLnh chi;n hoSc chi;n'

G PhIi $98c trữ l&nh /h>i c6 @3 mSt !hI r#o0 !hIng @2 dính @ết !hi cắt'

G PhIi c6 $ m3m dRo'

G Jr9%c !hi $9a /hIi vào /hNng l&nh

G J&o hLnh cho s>n /h5m0 t&o ra

cắt thành những miếng /hIi c6 !ích th9%c @ng nha' Cắt th+o hLnh d&ng !h#c nha t<ytừng lo&i s>n /h5m'

g Si< Q^n 1

G *Ey /hIi $ến $ 5m y $2nh0 sEy làm gi>m l98ng n9%c t4 do c6 trong /hIi0 làm cho

vi sinh vBt !h6 /h#t tri"n $" @>o >n s>n /h5m lâ h?n' goài ra sEy cNn c6 t#c d[ng

$2nh hLnh l&i cE trc của /hIi'

G O /hIi vào m#y sEy0 /hIi th+o h( thống @Dng t>i sa $6 tiến hành sEy /hIi X nhi(t

h Si< Q^n 

G *a giai $o&n sEy lQn 0 /hIi @#nh hLnh thành l%/ vF cng @;n ngoài nhm tr#nhhi(n t98ng tho#t 5m X giai $o&n ủ tiế/ th+o' pL s4 c6 mSt của l%/ vF này0 nế $.t ng.tchi;n nX s• dn $ến ch#y mà ch9a chín0 n;n m[c $ích của giai $o&n sEy  là $" nâng dQnnhi(t $ trong /hIi c€ng nh9 gi>m 5m $" t&o $i3 !i(n tối 9 cho # trLnh chi;n hoScchi;n'

G O /hIi vào th<ng

G âng nhi(t $ @Kn chi;n $ến nhi(t $

vào @Kn chi;n @ng h( thống gà t>i' Jiến hành chi;n th+o c#c thIng số !} thBt y $2nh

s>n /h5m0 nhEt là !hi s>n /h5m cha nhi3 chEt

G PhIi sa chi;n $98c dn a

y $2nh ng v%i từng s>n /h5m' =ia v2 /hn ngay sa dQ' Jrong # trLnh di chy"n

a @Dng t>i0 c#c /hIi !hIng $&t

 B%J ge(

kao g6i và tchi;n trí @ao @L là # trLnh an treng trong cIng ngh( s>n 1Et th4c /h5m' ây là m.t # trL

 /h5m vào @ao @L0 $6ng @ao

G CIng $o&n @ao g6i s>n /h5m tr9%c !hi $9a $ến ng9i ti; d<ng $98c th4c hi(nnhm c#c m[c $ích sa:

 -[c $ích vBn chy"n: JDng !h> nDng ch2 t#c $.ng c? hec của th4c /h5m0ngoài ra cNn t&o $i3 !i(n tốt cho # trLnh @ốc 1ế/ $98c nhanh ch6ng gen gàng0 tDng h(

số s d[ng treng t>i của

 -[c $ích @>o >n: k#nh snac! là lo&i d\ @2 @iến $Oi vế chEt l98ng !hi ch2 t#c

$.ng của c#c yế tố @;n ngoài nh9 nhi(t $.0 $ 5m0 #nh s#ng0 vi sinh vBtYo $6 $" tDngthi gian @>o >n0 @#nh snac! s• $98c @ao g6i trong @ao @L c6 !h> nDng chống 5m0n9%c0 m<i0 chEt $.c0 chEt @5n từ mIi

pi(c chia s>n /h5m ra thành nhi3 g6i c6 !hối l98ng !h#c nha gi/ thBn ti(n chong9i @#n và h8/ v%i ti

G -ối ghZ/ X l9ng !hIng @2 1L0 !hIng l(ch @[ng'

G -ối ghZ/ tr;n và d9%i !hIng @2 1L hay nhDn mối ghZ/'

G 798ng !hIng !hí )$ /hKng, $&t y; cQ'

G gày s>n 1Et và h&n s d[ng $98c in r~ ràng và $ng v2 trí'

k#nh snac! sa !hi chi;n t5m $98c vBn chy"n vào /hNng @ao g6i' J&i $ây @#nh s• $98cm#y $6ng g6i v%i !hối l98ng _g0 g hoSc g' *>n /h5m sa !hi ra !hFi m#y s• $98c

!i"m tra c#c chq ti; nế $&t y; cQ s• $98c $6ng @2ch )` g6i‚@2ch, a m#ng $5y và

$98c ghZ/ mí @ng m#y ghZ/ mí' k#nh snac! $6ng @2ch $98c cân w /ht‚lQn0 nế $&t

!hối l98ng s• $98c $6ng thành

1..; Th F`nh ơ F@ Ln $i* J &)(

1.. PhIn *2h -( ng$< &, E(+n 5h45 5hWng ngo%

%

C#c mối ngy $98c chia thành u lo&i: mối ngy sinh hec0 mối ngy h6a hec và mốingy vBt lM'

nhm c>i thi(n mà sắc0 m<i v2 của ngy;n li(' hi\m c#c h6a chEt d<ng trong chế @iếnnh9: chEt t5y ra0 !h tr<ng0 dQ m @Ii tr?n thiết @20 s?n0 l%/ /hủ @3 mSt của thiết @20d[ng c[ s>n 1Et hi\m c#c !im lo&i nSng nh9: chL0 as+n0 c#c h6a chEt $.c trong

# trLnh chế @iến hoSc s>n 1Et ngy;n

ng9i s d[ng' C#c mối ngy vBt lM th9ng !hIng ngy hi"m @ng c#c mối ngy sinh

hec và h6a hec nh9ng l&i là mối ngy th9ng d\ nhBn thEy nhEt0 >nh h9Xng tr4c tiế/ vàtc thL v%i ng9i s d[ng'

E

Jh4c hi(n /hân tích mối ngy:

#c $2nh tính an treng của mối ngy: d4a vào !h> nDng 1>y ra mối ngy và $ nghi;mtreng của n6' ế tính

2

C42h 5hIn 5h-( &, ELJ #$LnaC42h ] 67nga

-( *ư0ng ] 67nga

Th,nh5h^nq2ngFJn 2h

E(n ?1

T=n 242

-( ng$<

Fư02 nh9n6(+n ?

K* #$LF4nh g(4

ng$< F4ng

 ?

Ce 5hL( Q,CCP hng

?_

?_

Ng,<aNgư\( Jna

Ng,<aNgư\( 5h= 6$<+*a1.._ Ng$<=n 2c$ 242 E(+n

 Vi"m so#t thi gian và

 * d[ng # trLnh gia nhi(t0 nE'

 7àm l&nh0 cE/ $Ing'

 7;n m+n hay !i"m

 Š%/ mối hay c#c /h[ gia !h#c'

 *ây !hI'

 Vi"m so#t ngKn ngy;n li('

ng0 giEy chng nhBn /hân tích của ngy;n vBt li( )C^A,0 c#c h6a chEt $98c /hZ/ s d[ng0

!i"m nghi(m d9 l98ng thốc !h#ng sinh ‚ thốc trừ sâ0 >n lM thốc di(t cIn tr<ng0 >n lMc#c s>n /h5m c6 cha chEt gây d2 ng0 ch9?ng trLnh v( sinh'

chính s#ch !i"m so#t thủy tinh' Vi"m so#t nhi\m !im lo&i a nam châm0 m#y rà !im lo&i0 màngchắn0 sàng lec @ng l9%i nylon' Vi"m so#t nhi\m m>nh gj a vi(c !hIng s d[ng d[ng c[ @ng

gj trong # trLnh chế @iến' Vi"m so#t nhi\m m>nh chEt dRo a vi(c !i"m tra ngo&i an vàsàng rây'

BLng . BLng 5hIn *2h -( ng$< 2h E(n n%2 

Ng$<=nQ(+$q

n,J F ngtn2hn 242

-( ng$<

F4ng u

KhI$n,< 2e5hL( Q,F(

(

J4* *)(hn

hngu