Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại siêu thị thuộc công ty spark, nishihiroshima, nhật bản

LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: “Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại siêu thị thuộc Công Ty Spark, Nishi- Hiroshima, Nhật Bản” là công t

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Thái Nguyên - năm 2019

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Giảng viên hướng dẫn : TS Hà Quang Trung

Thái Nguyên – năm 2019

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: “Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại siêu thị thuộc Công Ty Spark, Nishi- Hiroshima, Nhật Bản” là công trình nghiên cứu thực sự của bản thân, được

thực hiện dựa trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm

hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn và dưới sự hướng dẫn khoa học của TS Hà Quang Trung

Các số liệu, bảng biểu, và những kết quả trong khóa luận là trung thực, các nhận xét, phương hướng đưa ra xuất phát từ thực tiễn và kinh nghiệm hiện có

Một lần nữa em xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên

Xác nhận của GVHD Người cam đoan

TS Hà Quang Trung Lăng Thị Huyến

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã hoàn thành bài

báo cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: “Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại siêu thị thuộc Công Ty Spark, Nishi- Hiroshima, Nhật Bản”Có được kết quả này lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Hà Quang Trung Trưởng Khoa-Khoa Kinh Tế và Phát Triển

Nông Thôn - giáo viên hướng dẫn em trong quá trình thực tập đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình làm khóa luận

Xin cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên,Trung tâm Đào tạo và phát triển quốc tế ITC đã tạo cơ hội và điều kiện

để em đi thực tập tại Nhật Bản Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới ông Nagasakichủ Siêu thị Spark đã giúp đỡ em hoàn thành công việc và cung cấp thông tin, kiến thức để hoàn thành đề tài

Em xin chân thành cảm ơn sự tận tình dạy dỗ của các thầy cô trong khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên

Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài em đã gặp không ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, cô giáo và các bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2019

Sinh viên

Lăng Thị Huyến

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC BẢNG v

DANH MỤC CÁC HÌNH vi

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1

1.1.Tính cấp thiết 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài: 2

1.2.1 Về chuyên môn nghiệp vụ 2

1.2.2 Thái độ và ý thức trách nhiệm 2

1.3 Phương pháp thực hiện 3

1.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 3

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 4

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất 4

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của công ty Spark 4

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 5

1.4.1 Thời gian thực tập 5

1.4.2 Địa điểm 5

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 6

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập 6

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 6

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập 8

2.3.1.Phân tích mô hình tổ chức của Siêu thị 8

2.3.2 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh Sushi của Siêu thị Spark 15

2.3.3 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong chế biến sản xuất kinh doanh của cơ sở nơi thực tập 16

2.3.4 Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập 18

2.3.5.Giá trị dinh dưỡng và thành phần nguyên liệu của sushi 21

2.3.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm của Siêu thị 23

PHẦN 3 Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 25

3.1 Thuyết minh ý tưởng 26

3.2 Dự kiến chi phí, doanh thu và lợi nhuận và điểm hòa vốn của dự án 29

3.2.1 Chi phí 29

3.2.2 Doanh thu của dự án 32

3.2.3.Hiệu quả kinh tế của dự án 33

3.2.4 Điểm hòa vốn của dự án 33

3.2.5 Xác định giá sản phẩm của dự án 33

3.3 Kế hoạch triển khai ý tưởng khởi nghiệp 34

PHẦN 4 KẾT LUẬN 35

4.1 Kết luận thực tập tại Siêu thị Spark 35

4.2 Kết luận của ý tưởng khởi nghiệp 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 6

Bảng 2.2: Doanh thu sushi của siêu thị Spark năm 2018 15

Bảng 2.3: Chi phí biến đổi của siêu thị Spark năm 2018 15

Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư tu sửa địa điểm 30

Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị của cửa hàng 30

Bảng 3.3: Chi phí dự kiến đầu tư tài sản cố định của cửa hàng 31

Bảng 3.4: Chi phí sản xuất thường xuyên của dự án 31

Bảng 3.5: Chí phí trả lãi ngân hàng và thuê địa điểm của cửa hàng 32

Bảng 3.6: Doanh thu dự kiến hàng năm của cửa hàng 32

Bảng 3.7: Hiệu quả kinh tế của dự án 33

Bảng 3.8: Kế hoạch triển khai ý tưởng của dự án 34

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức Công ty Spark 8

Hình 2.2 Máy Suzumo 16

Hình 2.3 Máy chế biến từ gạo chuyển sang cơm viên 17

Hình 2.4 Máy khử trùng 18

Hình 2.5: Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của Siêu thị Spark 18

Hình 2.6: Nigiri 20

Hình 2.7: Sơ đồ kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm của Siêu thị Spark 23

PHẦN 1:

MỞ ĐẦU

1.1.Tính cấp thiết

Nói đến ẩm thực Nhật, không thể không nhắc đến sushi - món ăn nổi

tiếng, lâu đời và được coi là đại sứ toàn diện cho nền ẩm thực Nhật trong tiến trình hòa nhập với ẩm thực toàn cầu

Không chỉ địa phương hóa thành công với nhiều phiên bản sushi “lai” như California roll (phiên bản sushi ra đời ở khu vực Bắc Mỹ), sushirrito (sushi kết hợp burrito của người Mexico) ; ở điều kiện phát triển thích hợp, món ăn này còn có khả năng thâm nhập được vào thói quen, mô hình kinh doanh ẩm thực ở nước sở tại

Đơn cử tại Việt Nam, ẩm thực Nhật Bản từ các nhà hàng sushi sang trọng

đến “sushi lề đường” (mô hình cửa hàng sushi bày bán và phục vụ thực khách

ngay trên vỉa hè) chính là dẫn chứng rõ nhất cho dấu ấn thâm nhập của Nhật Bản vào văn hóa ăn uống của người Việt

Tính đến hiện nay, theo thông tin Tổng lãnh sự quán Nhật Bản trao đổi với Tuổi Trẻ Online ngày 19-7, tại địa bàn TP.HCM đã có đến 659 nhà hàng Nhật, tăng gấp đôi so với cách đây 3 năm

Nếu tính hết các tỉnh thành phía Nam, số nhà hàng Nhật có thể đạt 770 địa điểm

Các tỉnh thành lân cận cũng đang ghi nhận "hiện tượng nhà hàng Nhật": Bà Rịa - Vũng Tàu có 24 nhà hàng, Bình Dương 11 nhà hàng, Khánh Hòa 11 nhà hàng, Đồng Nai 19 nhà hàng, Lâm Đồng 14 nhà hàng, 138 nhà hàng tại Hà Nội,

41 nhà hàng tại Đà Nẵng…

Sự phát triển các nhà hàng Nhật cũng giúp cho các dịch vụ cung ứng tăng trưởng theo, đặc biệt là các nhà cung cấp thực phẩm

Thời gian qua, khá nhiều đoàn doanh nghiệp Nhật Bản trong lĩnh vực thực phẩm, thủy hải sản đã đến Việt Nam tìm hiểu cơ hội hợp tác, xuất khẩu thực phẩm Nhật Bản vào Việt Nam

Năm 2016, Việt Nam là quốc gia đứng thứ 5 trong danh sách các quốc gia nhập khẩu sản phẩm nông sản, thực phẩm Nhật

Ước tính, giá trị kim ngạch xuất khẩu của riêng mặt hàng thủy hải sản Nhật vào Việt Nam đã đạt khoảng 20 tỉ yen/năm, chiếm 60% tỉ trọng xuất khẩu nông lâm thủy sản của Nhật xuất sang thị trường Việt Nam

Nhật Bản hiện là nhà đầu tư nước ngoài lớn thứ hai tại Việt Nam Tính đến hết ngày 31-6-2017, Nhật Bản có 3.443 dự án, tổng vốn đầu tư đăng ký đạt 46,193

tỉ USD

Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài“Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại siêu thị thuộc Công Ty Spark, Nishi- Hiroshima, Nhật Bản”Một trong những công ty lớn chuyên về chế biến sản

xuất Sushi tại nhật Bản, Công Ty được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nhật Bản chứng nhận Để tìm hiểu về mô hình tổ chức chế biến mà họ áp dụng để tạo

ra những sản phẩm Ngon và chất lượng cao đáp ứng nhu cầu ăn uống của người

tiêu dùng Từ đó đề xuất ý tưởng khởi nghiệp ứng dụng trong chế biến

1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài:

1.2.1 Về chuyên môn nghiệp vụ

Là sinh viên năm thứ 3 của trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, chuyên ngành Kinh Tế Nông Nghiệp thuộc Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn, được học những kiến thức về kinh tế xã hội và được thực tập tại công

tySpark, Nishi-Hiroshima, Nhật Bản

1.2.2 Thái độ và ý thức trách nhiệm

- Về thái độ

+ Hăng hái nhiệt tình trong công việc, không sợ vất vả

+ Vui vẻ, hòa đồng với mọi người

+ Tuân thủ các quy định của công ty Spark, Nishi-Hiroshima, Nhật Bản

- Về ý thức trách nhiệm

+ Nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc

+ Hoàn thành tốt công việc được giao

+ Tích cực học hỏi kinh nghiệm từ công việc và mọi người xung quanh + Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của công ty Spark, Nishi-Hiroshima, Nhật Bản

 Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như sách, báo, internet… Trong đề tài sử dụng các tài liệu, số liệu đã được công bố trên các trang web, sách, báo, tạp chí…

 Thu thập số liệu sơ cấp:

 Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật,

sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó Quan sát trực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu được khi phỏng vấn Trong quá trình nghiên cứu đề tài em đã sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp thực trạng Chế biến sản xuất của Công Ty

 Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp Giám Đốc và Quản

lý siêu thị để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặp phải của Công Ty

 Phương pháp tiếp cận có sự tham gia:Em trực tiếp tham gia vào quá

trình chế biến của Công Ty

1.3.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu

- Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài

1.3.3 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

+ TR (Tổng doanh thu):

𝑇𝑅 = ∑𝑃𝑖𝑄𝑖

𝑛

𝑖=1Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ I, Qi khối lượng sản phẩm thứ i Vậy TR là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định Đối với công ty thường người ta tính cho một năm

+ FC (Chi phí cố định): là các khoản chi phí không thay đổi tùy thuộc vào quy mô sản xuất hoặc mức doanh số như tiền thuê nhà, thuế tài sản, tiền bảo hiểm hoặc chi trả lãi vay

+ VC (Chi phí biến đổi): là những khoản chi phí thay đổi theo quy mô sản xuất hoặc doanh số như lao động, nguyên liệu hoặc chi phí hành chính Chi phí biến đổi cộng chi phí cố định bằng tổng chi phí sản xuất Trong khi tổng chi phí biến đổi thay đổi cùng với sự gia tăng của sản xuất hoặc doanh số thì tổng chi phí cố định không đổi

1.3.4 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của công ty Spark

+ Chỉ tiêu doanh thu trên 1 đồng chi phí:

Chỉ tiêu doanh thu trên 1 đồng chi phí =Doanh thu tiêu thụ sản phẩm trong kỳ/Tổng chi phí sản xuất và tiêu thụ trong kỳ

+ Chỉ tiêu doanh lợi theo chi phí:

Chỉ tiêu doanh lợi theo chi phí =Lợi nhuận trong kỳ/Tổng chi phí sản xuất

và tiêu thụ trong kỳ

1.4 Thời gian, địa điểm thực tập

PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập

 Tên cơ sở thực tập: Siêu thị Spark

 Địa chỉ: Siêu thị Spark- Nishiku,Shoko Center Shi,Nhật Bản

2-17-37,Hiroshima- Website: Http://www.spark-net.co.jp

 Điện thoại: 082-276-4809

 Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Siêu thị Sparklà một doanh nghiệp chế biến sản xuất với sản phẩm chính là Sushi Siêu thị thực hiện các hoạt động

từ khâu chuẩn bị nguyên liệu=>đưa đi tiêu thụ

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

Bảng 2.1: Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

công việc đã thực hiện

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm

1

Chuẩn bị nguyên liệu đầu vào: Nhân

viên tiếp nhận nguyên liệu đầu vào:

+ Cơm meshisushi và các loại cá, tôm,

mực, các loại hải khác và phần rau củ

(tía tô, dưa chuột, hành lá…), wasabi,

gừng ngâm, nước tương… thực phẩm,

nguyên liệu dùng để chế biến sushi cần

phải đảm bảo yêu cầu về chất lượng

cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Các dung dịch hóa chất cần thiết

+ Khay xốp hoặc nhựa PET và PP, có

nắp làm bằng nhựa trong PP, PET

_Kiến thức: Nắm được nguyên liệu đầu vào của sản phẩm

_Kỹ năng: Rèn luyện khả năng quan sát, kiểm tra về chất lượng của nguyên liệu đầu vào Đồng thời ước tính được khối lượng nguyên liệu cần thiết cho một quy trình

_Thái độ: Có trách nhiệm, nhiệt tình trong công việc, không sợ vất vả.Vui vẻ, hòa đồng với mọi người

STT Nội dung và kết quả đạt được từ các

công việc đã thực hiện

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được thông qua trải nghiệm

+ Tem của sản phẩm

+ Thùng cát tông chứa sản phẩm

2

Chế biến sản phẩm:

Dàn một lớp cơm mỏng lên lá rong

biển (để chừa lại khoảng 2cm lá rong

biển)=>Tiếp đến phần nhân: Cá, các

loại rau củ…=>Cuộn lại=>Cắt thành

các miếng nhỏ

- _Kiến thức: Nắm được quy trình chế

biến, nguyên liệu của Sản phẩm

- _Kỹ năng: Rèn luyện quy trình chế

biến, nguyên liệu của Sản phẩm

- _Thái độ: Tập trung, tỉ mỉ trong

công việc

3

Đóng gói bao bì:

Đóng vào Khay và Hộp theo yêu cầu của

Khách hàng Theo chủ đề riêng của các

ngày trong tuần và các ngày lễ đặc biệt

trong tháng

- _Kiến thức: Nắm rõ được cách

đóng gói riêng cho từng sản phẩm,

số lượng yêu cầu riêng của từng ngày, từng tháng

- _Kỹ năng: Rèn luyện được cách

đóng gói sản phẩm

_Thái độ: Tỉ mỉ, cẩn thận trong công việc

4

Kiểm tra và phân loạisản phẩm:

Kiểm tra soát lỗi của sản phẩm, loại bỏ

những sản phẩm không đạt chất lượng an

toàn vệ sinh thực phẩm

- _Kiến thức: Phân loại được sản

phẩm

- _Kỹ năng: Tập trung cao độ, đối

chiếu với các tiêu chí của sản phẩm

để có cơ sở đánh giá và phân loại

- _Thái độ: Tập trung, tỉ mỉ trong công

việc

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập

2.3.1.Phân tích mô hình tổ chức của Siêu thị

Hình 2.1: Sơ đồ mô hình tổ chức Công ty Spark

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2018) 2.3.1.1 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:

+Tổng giám đốc:

- Có nhiệm vụ vạch ra các kế hoạch chiến lược kinh doanh phát triển công

ty

- Đưa những ý kiến, đề xuất nhằm hoàn thiện công ty

- Thay mặt công ty đàm phán và kí kết các hợp đồng thương mại

Tổng giám đốc

Đầu tư tài chính

Chuỗi siêu thị Nhân viên

Phòng kinh doanh

Phòng đầu tư

Bộ phận sản xuất, chế biến

Đầu tư

dự án

Phân phối Quản lý

Phó giám đốc

- Tổ chức, điều hành, kiểm tra, đánh giá các hoạt động kinh doanh của

công ty theo định kì

- Phê duyệt các dự án phát triển, đa dạng hóa sản phẩm, phân phối, tiếp

thị sản phẩm ra các kênh trên thị trường

- Thẩm định, phê duyệt các dự án đầu tư của công ty

- Xây dựng, phát triển, quảng bá hình ảnh, thương hiệu công ty

- Tổ chức cơ cấu, thiết lập bộ máy quản lý, vận hành bộ máy nhân sự

hiệu quả

- Chịu trách nhiệm về lợi nhuận, sức tăng trưởng của công ty Đảm bảo

công ty có thể đạt được những mục tiêu ngắn hạn và dài hạn

- Phê duyệt những vấn đề liên quan đến chính sách tài chính, kiểm soát và

đánh giá, điều chỉnh ngân sách và định mức chi phí

- Xây dựng kế hoạch nhân sự, tuyển dụng Phê duyệt những chính sách bổ

nhiệm, miễn nhiệm, quy chế tiền lương, tiền thưởng, tiền trợ cấp Duyệt những kết quả đánh giá nhân viên, xác định kết quả khen thưởng

+ Giám đốc:

- Triển khai các công việc bán hàng, chịu trách nhiệm chính về doanh thu,

doanh số bán hàng

- Thiết lập mạng lưới kinh doanh, thu thập thông tin thị trường và phát

triển kinh doanh trong khu vực

- Lập và duy trì các mối quan hệ với khách hàng tiềm năng

- Báo cáo hoạt động kinh doanh tới Ban Tổng Giám đốc Phát triển và

duy trì hệ thống kênh phân phối và thị trường thuộc khu vực quản lý

- Thu thập, tổng hợp thông tin về đối thủ và sản phẩm cạnh tranh

- Xây dựng kế hoạch kinh doanh định kỳ

+ Phó giám đốc:

- Phó giám đốc làm công việc là giúp việc cho Giám đốc trong quản lý điều hành các hoạt động của công ty theo sự phân công của Giám đốc;

- Chủ động và tích cực triển khai, thực hiện nhiệm vụ được phân công và chịu trách nhiệm trước Giám đốc về hiệu quả các hoạt động

với từng giai đoạn, sự phân công từ cấp trên Họ cũng có quyền thay thế Giám đốc đưa ra quyết định quan trọng nếu Giám đốc vắng mặt Thông thường thì hoạt động của Phó giám đốc sẽ gắn liền với công tác điều hành của CEO

+ Phòng tài chính kế toán:

- Giúp cho doanh nghiệp theo dõi thường xuyên tình hình hoạt động sản

xuất kinh doanh của mình: quá trình sản xuất, theo dõi thị trường,… Nhờ đó, người quản lý điều hành trôi chảy các hoạt động, quản lý hiệu quả, kiểm soát nội bộ tốt

- Cung cấp tài liệu cho doanh nghiệp làm cơ sở hoạch định chương trình

hành động cho từng giai đoan, từng thời kỳ Nhờ đó người quản lý tính được hiệu quả công việc, vạch ra hướng hoạt động cho tương lai Triển khai và thực hiện các hệ thống quản lý thông tin để thúc đẩy việc thực thi các chiến lược, kế hoạch và ra quyết định của tổng giám đốc

- Giúp người quản lý điều hoà tình hình tài chính của doanh nghiệp

- Là cơ sở pháp lý để giải quyết tranh tụng khiếu tố, với tư cách là bằng

chứng về hành vi thương mại

- Cơ sở đảm bảo vững chắc trong giao dịch buôn bán

- Là cơ sở cho người quản lý ra các quyết định phù hợp: Quản lý hạ giá

thành, quản lý doanh nghiệp kịp thời

- Cung cấp một kết quả tài chính rõ ràng, không thể chối cãi được

- Duy trì và phát triển các mối liên kết trong doanh nghiệp

- Quản lý các chi phí dựa trên việc lập kế hoạch và dự báo ngân sách chi

tiết, hạn chế tối đa chi phí không cần thiết

Quản lý rủi ro và thực hiện bảo hiểm cho doanh nghiệp

+ Phòng hành chính nhân sự:

- Đảm bảo cho các bộ phận, cá nhân trong Công ty thực hiện đúng chức năng nhiệm vụ đạt hiệu quả trong công việc

- Các bộ phận thực hiện đúng nhiệm vụ tránh chồng chéo, đỗ lỗi

- Đảm bảo tuyển dụng và xây dựng, phát triển đội ngũ CBCNV theo yêu cầu, chiến lược của Công ty

-Lập kế hoạch tuyển dụng hàng năm, hàng tháng theo yêu cầu của công

ty và các bộ phận liên quan

- Lên chương trình tuyển dụng cho mỗi đợt tuyển dụng và tổ chức thực hiện

- Tổ chức tuyển dụng theo chương trình đã được phê duyệt

- Tổ chức ký hợp đồng lao động thử việc cho người lao động

- Quản lý hồ sơ, lý lịch của CNV toàn Công ty

- Thực hiện công tác tuyển dụng, điều động nhân sự, theo dõi số lượng CNV Công ty nghỉ việc

- Đánh giá, phân tích tình hình chất lượng, số lương đội ngũ CNV lập các báo cáo định kỳ, đột xuất theo yêu cầu cụ thể của Ban Giám đốc

- Làm cầu nối giữa Lãnh đạo Công ty và tập thể người lao động

- Quản lý dự án đầu tư (quá trình lập, thẩm định, triển khai dự án )

- Nghiên cứu đề xuất, lựa chọn đối tác đầu tư liên doanh, liên kết

- Xây dựng kế hoạch dài hạn, trung hạn, ngắn hạn, các kế hoạch tháng, quý, năm

- Giám sát các hoạt động SXKD và tiến độ thực hiện kế hoạch của công ty

- Tổ chức phân công công việc, đôn đốc, hướng dẫn nhân viên trong ca chế biến đảm bảo hoạt động đúng tiến độ, đáp ứng yêu cầu chất lượng được giao; đồng thời đảm bảo nhân viên thực hiện đúng quy định về an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm, phòng chống cháy nổ,…

- Phát hiện và xử lý kịp thời các sự cố phát sinh về máy móc, con người

trong ca làm việc

- Chịu trách nhiệm trước Giám đốc sản xuất/Giám đốc công ty và các

phòng, ban chuyên môn khác trong việc điều hành, quản lý mọi hoạt động trong siêu thị, bao gồm cả lao động và máy móc thiết bị

- Chịu trách nhiệm nhận và triển khai thực hiện kế hoạch sản xuất, đảm bảo

kế hoạch chế biến sản xuất được thực hiện hiệu quả, chất lượng, đạt yêu cầu năng suất đề ra

- Chịu trách nhiệm thực hiện và triển khai thực hiện đúng nội quy, quy trình, quy định của siêu thị/công ty về quản lý lao động, quản lý tài sản, quản lý sản xuất, vệ sinh thực phẩm,…

- Hàng ngày điều hành hoạt động của siêu thị thực hiện đúng theo mục tiêu,

kế hoạch chế biến sản xuất chung của công ty

- Lên kế hoạch chế biến sản xuất và triển khai tổ chức sản xuất sau khi tiếp nhận kế hoạch tổng thể từ cấp trên Chịu trách nhiệm về số lượng và chất lượng sản phẩm, hàng hóa

Thực hiện hướng dẫn, giám sát cho cán bộ công nhân viên trực thuộc về quy trình, quy định sản xuất của siêu thị, của công ty

Quản lý toàn bộ máy móc thiết bị, vật tư, sản phẩm hàng hóa của siêu thị

_ Tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất của Siêu thị

– Tham gia đầy đủ các buổi học của trường cũng như hoàn thành tốt mọi công việc của công ty

Tất cả các cá nhân đều có mối liên hệ mật thiết và gắn bó chặt chẽ với nhau Quản lý sẽ là người giao công việc và chỉ đạo sát sao công việc, hướng dẫn kỹ thuật,công nghệ mới Nhân viên và sinh viên nếu có bất cứ vấn đề nào đều có thể báo cáo trực tiếp với Quản lý siêu thị Trong quá trình Chế biến quản

lý siêu thị luôn khuyến khích sinh viên đưa ra các ý tưởng ứng dụng trong công việc sinh viên là người trực tiếp tham gia vào chế biến sản xuất, do đó nếu phát hiện sản phẩm lỗi thì báo cáo với quản lý siêu thị để tìm ra nguyên nhân

và có những biện pháp khắc phục kịp thời

2.3.1.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở

* Nguồn lực từ bên trong (Nội lực)

a, Nguồn lực đất đai:

- Siêu thị có tổng diện tích khu chế biến sản xuất là 10.045 m2

- Công ty nằm trong Trung tâm Thương mại ALPARK - tiếp giáp với trục

đường chính,giao thông đi lại thuận tiện, thuận lợi cho việc vận chuyển các vật

tư thiết yếu nguyên liệu,vận chuyển, phối sản phẩm

- c,Nguồn lực về tư liệu sản xuất của công ty:

- Siêu thị có 10 xe chở chuyên dụng sử dụng cho việc vận chuyển nguyên liệu và vận chuyển phân phối sản phẩm

* Nguồn lực từ bên ngoài (Ngoại lực)

- Chính sách hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ của chính phủ Nhật Bản

Trưởng phòng hỗ trợ kinh doanh nước ngoài, Cục Doanh nghiệp vừa và nhỏ, Bộ Kinh tế, Công nghiệp và Thương mại Nhật Bản cho biết, Nhật Bản dành

310 triệu USD nhằm hỗ trợ tài chính cho các SME bao gồm hỗ trợ dòng vốn tín dụng chính sách và bảo lãnh tín dụng Trong đó, Công ty Tài chính chính sách Nhật Bản với 12,000 tỷ Yên dư nợ cho vay, Quỹ tín dụng trung ương hợp tác xã Công thương 9,000 tỷ Yên dư nợ cho vay và các hiệp hội bảo lãnh tín dụng (51 hiệp hội) với 26,000 tỷ Yên dư nợ bảo lãnh Đồng thời, Nhật Bản còn có các chính sách đào tạo hỗ trợ kinh doanh, tư vấn hướng dẫn gồm các Cơ quan hỗ trợ doanh nghiệp đặt tại 9 khu vực, 47 điểm tư vấn và khoảng 2,500 các địa chỉ của hiệp hội công thương, phòng thương mại và công nghiệp

Ngoài ra, tại Nhật Bản, đối với các doanh nghiệp gặp rủi ro, Chính phủ sẽ

hỗ trợ kinh phí để làm lại từ đầu thông qua hình thức như cho vay với lãi suất

cơ bản hoặc giảm lãi suất, đồng thời có những chính sách cam kết để SME không gặp bất lợi khi làm việc với doanh nghiệp lớn Với các doanh nghiệp quá hạn trả

nợ, hoặc khó khăn, nhưng có thể tiếp tục kinh doanh, có “ý chí phấn đấu” sau khi địa phương xem xét thông qua, sẽ được hỗ trợ về vấn đề nợ (Theo nguồn Các chính sách hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ của Nhật Bản)