Hoc24h vn thi thi online bài 1 02 lý thuyết trọng tâm về LIPIT CHẤT béo (đề 1 CB)

Câu 4Câu 5 Câu 6 Câu trắc nghiệm 0.22 điểm Có thể gọi tên este C H COO C H là Câu trắc nghiệm 0.22 điểm Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp hai axit béo gồm RCOOH và R’COOH, số loại triest

Trang 1

Câu 1

Câu 2

Câu 3

Câu trắc nghiệm (0.22 điểm)

Đặc điểm nào sau đây không đúng cho lipit ?

Lipit gồm

Dãy các axit béo là

không hoà tan trong nước

A

là các este phức tạp

B

có trong tế bào sống

C

tan nhiều trong dung môi hữu cơ phân cực

D

chất béo, gluxit, protit

A

chất béo, sáp, steroit, photpholipit

B

chất béo, gluxit, steroit, photpholipit

C

chất béo, gluxit, protein

D

axit panmitic, axit stearic, axit oleic

A

axit axetic, axit acrylic, axit propionic

B

axit fomic, axit axetic, axit stearic

C

Trang 2

Câu 4

Câu 5

Câu 6

Có thể gọi tên este (C H COO) C H là

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp hai axit béo gồm RCOOH và R’COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là

Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp ba axit béo RCOOH, R’COOH, R’’COOH có thể thu được tối đa bao nhiêu chất béo khác nhau ?

axit panmitic, axit oleic, axit axetic

D

tripanmitin

A

tristearin

B

stearic

C

triolein

D

6

A

4

B

2

C

8

D

9

A

6

B

12

C

Trang 3

Câu 7

Câu 8

Câu 9

Thủy phân trieste X thu được glixerol và hỗn hợp hai axit béo gồm RCOOH và R’COOH Có tối đa bao nhiêu công thức cấu tạo thỏa mãn X ?

Thủy phân trieste X thu được glixerol và hỗn hợp ba muối gồm RCOONa, R’COONa

và R’’COONa Có tối đa bao nhiêu công thức cấu tạo thỏa mãn X ?

Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo

18

D

4

A

8

B

6

C

2

D

3

A

18

B

6

C

9

D

dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước

A

chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no

B

chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm

C

Trang 4

Câu 10

Câu 11

Câu 12

Cho sơ đồ chuyển hoá:

Tên của Z là

Dầu mỡ để lâu bị ôi, thiu là do chất béo bị

Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất

chứa chủ yếu các gốc axit béo no

D

axit linoleic.

A

axit stearic.

B

axit oleic.

C

axit panmitic.

D

thủy phân với nước trong không khí

A

oxi hóa chậm bởi oxi không khí

B

cộng hiđro thành chất béo no

C

phân hủy thành các chất có mùi khó chịu

D

glucozơ và ancol etylic

A

glucozơ và glixerol

B

xà phòng và glixerol

C

Trang 5

Câu 13

Câu 14

Câu 15

Chọn đáp án đúng:

Chất béo (hay còn gọi là lipit) được định nghĩa là:

Trong thành phần của một loại sơn có các triglixerit là trieste của glixerol với axit

linoleic C H COOH và axit linolenic C H COOH Vậy CTCT nào không đúng

trong các công thức sau:

xà phòng và ancol etylic

D

Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ

A

Chất béo là trieste của glixerol với axit

B

Chất béo là trieste của ancol với axit béo

C

Chất béo là trieste của glixerol với axit béo

D

Muối của các axit béo

A

este của glixerol và các axit béo

B

Hỗn hợp của các glixerol và các axit béo

C

Hỗn hợp các axit béo

D

A

Trang 6

Câu 16

Câu 17

Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol ?

Axit X + 2H axit Y Tên gọi của axit X và Y lần lượt là:

B

C

D

Dầu luyn

A

Dầu ôliu

B

Dầu gan cá

C

Dầu vừng

D

2

Axit oleic và axit steric

A

Axit linoleic và axit oleic

B

Axit linoleic và axit stearic

C

Axit panmitic; axit oleic

D

Trang 7

Câu 18

Câu 19

Câu 20

Chỉ ra điểm không đúng của các axit béo thường gặp:

Hãy chọn công thức cấu tạo đúng để mô tả chất béo:

Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại lipit ?

Có số chẵn nguyên tử Cacbon trong phân tử

A

Đều là axit cacboxylic đơn chức

B

Đều là các axit cacboxylic no

C

Có mạch dài không phân nhánh

D

A

B

C

D

A

Trang 8

Câu 21

Câu 22

Trong các chất sau, hợp chất nào thuộc loại lipit ?

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C H COOH và C H COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là

B

C

D

(C H COO) C H

6

A

4

B

3

C

Trang 9

Câu 23

Câu 24

Câu 25

Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là

Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là

5

D

C H COOH và glixerol

C H COONa và glixerol

C H COONa và etanol

Trang 10

Câu 26

Câu 27

Câu 28

Câu 29

Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ?

Xà phòng được điều chế bằng cách nào trong các cách sau:

Etyl axetat

A

Chất béo

B

Muối

C

Este đơn chức

D

Phản ứng của axit với kim loại

A

Phân hủy mỡ

B

Thủy phân mỡ trong kiềm

C

Đehiđro hóa mỡ tự nhiên

D

Trang 11

Câu 30

Câu 31

Câu 32

Khi đun nóng chất béo với dung dịch H SO loãng thu được

Để biến dầu thực vật thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình

Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây ?

Chất béo là trieste của axit béo với

glixerol và muối natri của axit béo

A

glixerol và muối natri của axit cacboxylic

B

glixerol và axit béo

C

glixerol và axit cacboxylic

D

ngưng tụ

A

cô cạn ở nhiệt độ cao

B

hiđro hóa

C

xà phòng hóa

D

H (xúc tác Ni, đun nóng)

Dung dịch NaOH (đun nóng)

B

H O (xúc tác H SO loãng, đun nóng)

Cu(OH) (ở nhiệt độ thường)

Trang 12

Câu 33

Câu 34

Câu 35

Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được

Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

Trong cơ thể người chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây ?

etylen glicol

A

glixerol

B

phenol

C

etanol

D

axit oleic

A

axit stearic

B

axit panmitic

C

glixerol

D

axit béo và glixerol

A

CO và H O

axit cacboxylic và glixerol

C

NH , CO , H O

Trang 13

Câu 36

Câu 37

Câu 38

Mỡ tự nhiên là

Muốn chuyển chất béo từ thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành

Xà phòng hóa chất béo bằng dung dịch NaOH, đun nóng, thu được sản phẩm gồm

NH và CO

NH , H O

CO , H O

NH , CO , H O

Muối của axit béo

A

Hỗn hợp của các triglixerit khác nhau

B

Este của axit panmitic và đồng đẳng

C

Este của axit oleic và đồng đẳng

D

đun chất béo với dung dịch HNO

đun chất béo với H (xúc tác Ni)

đun chất béo với dung dịch NaOH

C

đun chất béo với dung dịch H SO loãng

axit béo và glixerol

A

Trang 14

Câu 39

Câu 40

Câu 41

Để phân biệt hai chất béo: triolein và tripanmitin Người ta sẽ dùng dung dịch

Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai loại chất lỏng: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật Cách đơn giản nhất để phân biệt hai chất lỏng trên là phương án nào dưới đây ?

Chất nào dưới đây không phải là lipit?

muối natri của axit béo và etylen glicol

B

muối natri của axit béo và glixerol

C

axit cacboxylic và glixerol

D

Brom

A

NaOH

B

HCl

C

CuSO

Cho Cu(OH) vào

Đun nóng với dung dịch KOH dư, để nguội, rồi cho thêm từng giọt dung dịch CuSO

B

4

Cho dung dịch KOH dư vào

C

Đun nóng với dung dịch NaOH dư

D

Trang 15

Câu 42

Câu 43

Câu 44

Để biến một số dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây?

Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật

Có thể phân biệt hai hỗn hợp trên bằng cách nào?

Dầu đậu nành

A

Dầu thực vật

B

Dầu mazut

C

Mỡ động vật

D

Xà phòng hóa

A

Cô cạn ở nhiệt độ cao

B

Làm lạnh

C

Hiđro hóa (có xúc tác Ni)

D

Thêm từ từ dung dịch KOH đến dư vào hai hỗn hợp

A

Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch NaOH

B

Thêm từ từ hai hỗn hợp đến dư vào Cu(OH)

Đun nóng hai hỗn hợp với lượng dư dung dịch CuSO

Trang 16

Câu 45

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C H COOH và C H COOH, số trieste tối đa thu được là

Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 3 axit C H COOH, C H COOH và

C H COOH Số trieste tối đa có thể tạo thành là

5

A

4

B

3

C

6

D

15 31

18

A

12

B

9

C

16

D

Định dạng
Số trang	16
Dung lượng	541,36 KB