Chương III PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP THÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU

Để mở rộng thị trường tiêu thụ thì phương pháp hiện nay l : thà phát tri ực hiện hợp tác liên doanh với các Công ty nước ngo i, à phát tri đa dạng hoá các hoạt động kinh doanh, hoạt động

Chương III PHƯƠNG HƯỚNG V BIÀ BI ỆN PH P TH C ÁP THÚC ÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY B NH KÁP THÚC ẸO HẢI CH UÂU (I) PHƯƠNG HƯỚNG MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM

Hiện nay, đất nước ta đang trong giai đoạn đổi mới v phát trià phát tri ển nhanh đúng với tốc độ cao Nh nà phát tri ước ta thực hiện chính sách mở cửa hội nhập với nền kinh tế thế giới v tham gia v o khu và phát tri à phát tri ực kinh tế, các khối kinh

tế Đất nước đang trên đ phát trià phát tri ển lớn mạnh, đời sống của nhân dân đang được cải thiện v nâng cao, thu nhà phát tri ập bình quân đầu người tăng lên Nhu cầu bánh kẹo cũng vì thế m trà phát tri ở nên thiết yếu, sản phẩm bột canh đang là phát tri

h ng hoá tiêu dùng thà phát tri ường xuyên của người dân kể cả th nh thà phát tri ị lẫn nông thôn Yêu cầu về chất lượng, mẫu mã hình thức sản phẩm bánh kẹo cũng phong phú hơn, đa dạng hơn v khà phát tri ắt khe hơn Khả năng cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh trong v ngo i nà phát tri à phát tri ước ng y c ng khó khà phát tri à phát tri ăn, khốc liệt Để

mở rộng thị trường tiêu thụ thì phương pháp hiện nay l : thà phát tri ực hiện hợp tác liên doanh với các Công ty nước ngo i, à phát tri đa dạng hoá các hoạt động kinh doanh, hoạt động sản xuất kinh doanh hướng v o ngà phát tri ười tiêu dùng, thực hiện

tư tưởng cho rằng lợi nhuận nằm trong chiến lược lâu d i v chính l mà phát tri à phát tri à phát tri ục tiêu để tìm kiếm

Trong năm 2001 v nà phát tri ăm tới, Công ty thực hiện các định hướng phát triển thị trường bằng hoạt động Marketing sau:

1 Công ty luôn chú trọng giữ vững, xây dựng v phát tri à phát tri ển hệ thống đại lý tiêu thụ sản phẩm.

Công ty luôn quan tâm mở rộng thị trường cả chiều rộng lẫn chiều sâu, duy trì ổn định 250 đại lý đã có, phát triển v mà phát tri ở rộng thêm 50 đại lý mới ở các tỉnh th nh trong cà phát tri ả nước (Đặc biệt l thà phát tri ị trường miền Nam) phấn đấu nâng doanh thu của tất cả các đại lý bình quân đạt 15%/năm, phủ sóng đồng đều các loại sản phẩm ở tất cả các vùng trên thị trường

Đầu tư mới trang thiết bị, tuyển dụng thêm nhân viên tiếp thị, thúc đẩy hoạt động của văn phòng đại diện tại Th nh phà phát tri ố Hồ Chí Minh v mà phát tri ở rộng thị trường ở các tỉnh phía Nam

Ngo i khách h ng tià phát tri à phát tri ềm năng trong nước, Công ty còn chú trọng hướng tới thị trường nước ngo i Tà phát tri ừng bước tiếp cân, giới thiệu sản phẩm, tạo đà phát tri

cho những năm tới thực hiện tốt nhiệm vụ xuất khẩu Công ty chú trọng đầu

tư v nâng cao công suà phát tri ất máy sản xuất Lương khô, mua thêm các phương tiện vận tải mới để phục vụ khách h ng (và phát tri ới đầu tư l 1.350 trià phát tri ệu đồng)

Đối với bạn h ng l các à phát tri à phát tri đơn vị cung ứng vật tư - nguyên liệu, bao bì, Công ty chủ động tìm kiếm nguồn h ng trong nà phát tri ước nhằm thay thế h ngà phát tri nhập khẩu Thường xuyên quan tâm đến giá cả điều chỉnh cho phù hợp, tìm các nguồn nguyên liệu cho phù hợp để thay thế Phấn đấu giảm giá th nhà phát tri tăng sức cạnh tranh của sản phẩm

2 Xây dựng các chính sách hoạt động Marketing thị trường.

Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt, Công ty luôn quan tâm đến việc điều chỉnh chế độ, chính sách tiêu thụ sản phẩm Đây l yêu cà phát tri ầu thường xuyên của ban lãnh đạo Công ty tới các phòng ban chức năng

Các chế độ chính sách của Công ty đang được áp dụng như: giá cả, chiết khấu, khuyến mại trong v ngo i thùng, chi phí là phát tri à phát tri ương tiếp thị h ngà phát tri tháng đã đều được các đại lý đánh giá tốt, phù hợp với môi trường cạnh tranh hiện nay Giá cả của hơn 60 sản phẩm được duy trì ở mức ổn định

- Xây dựng chế độ chiết khấu theo vùng cho các loại sản phẩm Hỗ trợ, tăng mức chiết khấu cho các đại lý ở vùng xa, vùng xâu, vùng cần đến ưu tiên để phát triển v mà phát tri ở rộng thị trường (thị trường miền Nam) Tổng số chiết khấu chi thêm cho các đại lý l 1tà phát tri ỷ 377 triệu đồng

- Để tăng sức cạnh tranh với các sản phẩm cùng loại từ 8/2000 Công ty

đã nghiên cứu áp dụng chế độ trả chi phí tiếp thị cho các đại lý trên cơ sở khoán doanh thu phù hợp với từng địa b n, góp phà phát tri ần củng cố v mà phát tri ở rộng, phát triển thị trường với tổng số chi phí l 63,5 trià phát tri ệu đồng

3 Hoạt động tiếp thị Marketing:

Tiếp tục tuyển chọn, củng cố v phát trià phát tri ển đội ngũ bán h ng, tià phát tri ếp thị Marketing dư về số lượng, giỏi về nghiệp vụ đáp ứng mọi yêu cầu trong cơ chế thị trường, l m nòng cà phát tri ốt trong hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

Cán bộ tiếp thị của Công ty thường xuyên kết hợp chặt chẽ với các đại

lý để ho n th nh tà phát tri à phát tri ốt nhiệm vụ của mình Công ty luôn tuyên truyền giúp cho cán bộ công nhân viên hiểu rõ v có ý thà phát tri ức trách nhiệm thực hiện Marketing góp phần v o vià phát tri ệc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, ho n th nh nhià phát tri à phát tri ệm

vụ sản xuất kinh doanh của Công ty Đảm bảo vệ sinh an to n, bà phát tri ảo vệ môi trường góp phần nâng cao chất lượng đời sống của CBCNV

Công ty đã nghiên cứu áp dụng các phương thức bán h ng, tià phát tri ếp thị mới: Mô hình kết hợp giữa Công ty v CBCNV à phát tri để xây dựng các cửa h ngà phát tri giới thiệu sản phẩm rộng khắp các huyện nội, ngoại th nh H Nà phát tri à phát tri ội do cửa

h ng già phát tri ới thiệu sản phẩm quản lý v cung cà phát tri ấp sản phẩm Đây l mô hìnhà phát tri được đông đảo CBCNV đồng tình ủng hộ, Công ty có thêm nhiều cửa h ngà phát tri giới thiệu sản phẩm, CBCNV có thêm việc l m v tà phát tri à phát tri ăng thêm thu nhập

Việc điều phối v cung cà phát tri ấp sản phẩm rất được quan tâm, phòng kế hoạch vật tư đã tổ chức sắp xếp lại việc đăng ký, cấp phát h ng à phát tri đảm bảo nhanh v thuà phát tri ận tiện Công ty đã tổ chức sắp xếp lại đội xe, chuyển đổi cơ chế quản lý: bán xe trả góp cho CBCNV hoặc khoán doanh thu, do đó có tác dụng tốt, nâng cao tinh thần trách nhiệm v phà phát tri ục vụ khách h ng.à phát tri

4 Các hoạt động khác:

Để hoạt động thị trường đạt kết quả cao trong sản xuất, Công ty luôn chú trọng xây dựng v quà phát tri ản lý hệ thống chất lượng Đổi mới mẫu mã bao

bì, duy trì các chế độ kiểm tra, kiểm soát trước khi xuất xưởng đưa ra thị trường Xây dựng các quy trình kỹ thuật, an to n và phát tri ệ sinh thực phẩm, xây dựng mạng lưới cộng tác viên, an to n viên, kà phát tri ỹ thuật viên rộng khắp các phân xưởng

Trong cơ chế thị trường hiện nay, việc nghiên cứu thay đổi mẫu mã bao bì l hà phát tri ết sức cần thiết, ý thức rõ vấn đề n y tà phát tri ừ năm 2001 Công ty đã thay đổi h ng loà phát tri ạt các chủng loại bao bì bánh kẹo Bao bì được đánh giá là phát tri đẹp, mẫu mã phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, gồm có các loại như: Hương Thảo 450gr, Vani 450gr, kẹo nhân dâu, Dứa, kẹo hộp song một số sản phẩm còn chậm thay đổi như: Kem xốp 270gr, Hướng Dương, Kẹo cứng Socola, Kẹo cứng trái cây Một số sản phẩm đã thay đổi nhưng không phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, mẫu mã sản phẩm xấu như: Kẹo Hương thảo, Bánh Hương cam Dự tính trong thời gian tới, Công ty cố gắng khắc phục những nhược điểm còn tồn đọng để thúc đẩy hoạt động tiêu thụ sản phẩm trong thời gian tới, phát triển thị trường miền Nam, tạo lập uy tín của Công ty trên thị trường mới đầy tiềm năng n y.à phát tri

(II) MỘT SỐ BIỆN PHÁP THÚC P THÚC C ĐẨY HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁP THÚC NH KẸO HẢI CHÂUU

1 Ho n thi à phát tri ện công tác tổ chức bán h ng: à phát tri

Hiện nay, mọi hoạt động liên quan đến thị trường đều do phòng kế hoạch vật tư đảm nhiệm Phòng n y thà phát tri ực hiện rất nhiều chức năng: Tổ chức mua nguyên vật liệu đầu v o, tà phát tri ổ chức tác nghiệp sản xuất, tổ chức bán h ng;à phát tri nên tính chuyên môn hoá của riêng hoạt động tiêu thụ sản phẩm không cao

Để thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi của thị trường đòi hỏi Công ty bánh kẹo Hải Châu phải tổ chức ra bộ phận Marketing riêng (tách rời phòng

kế hoạch vật tư) Biên chế ở bộ phận n y khoà phát tri ảng 6 - 8 người Công ty cần chọn ra các cán bộ có năng lực, trình độ từ phòng kế hoạch vật tư bố trí v oà phát tri

bộ phận n y thay vì tuyà phát tri ển nhân viên mới để tiết kiệm chi phí Như vậy có thể nói khi Công ty tổ chức được phòng Marketing riêng thì mọi hoạt động liên quan đến tiêu thụ sản phẩm đều quy về một mối tạo ra sự linh hoạt, nhạy bén cùng với sự thay đối của thị trường, nắm bắt kịp thời nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng v tin chà phát tri ắc rằng công tác tiêu thụ sản phẩm của Công ty sẽ đạt được hiêụ quả cao hơn

Để đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm, Công ty bánh kẹo Hải Châu cần có phương thức bán h ng linh hoà phát tri ạt hơn nữa cũng như phải có quy mô và phát tri

kỷ luật chặt chẽ Công ty có thể ho n thià phát tri ện phương thức bán h ng theoà phát tri những biện pháp sau:

Tiếp tục tăng cường mối quan hệ mật thiết, gắn bó chân th nh và phát tri ới các Công ty đại lý, bạn h ng và phát tri ật tư, nguyên liệu, bao bì, vốn

Thường xuyên liên hệ với khách h ng à phát tri để điều chỉnh các chính sách giá cho phù hợp Tiếp tục nâng cấp đổi mới các biện pháp quản lý, quản lý

hệ thống bán h ng bà phát tri ằng nối mạng trên máy tính

Tiếp tục đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất cho cửa h ng già phát tri ới thiệu sản phẩm, trang bị đồng phục cho các nhân viên cửa h ng cà phát tri ủa các đại lý: Kết hợp giữa Công ty với các đại lý, đưa các hoạt động Marketing (tiếp thị bán

h ng) già phát tri ới thiệu sản phẩm xuống kênh cấp 2, cấp 3 một cách thường xuyên, xây dựng giá bán lẻ theo từng vùng thị trường Khoán công phí, doanh thu cho nhân viên tiếp thị trên cơ sở giao doanh số cho các đại lý v là phát tri ương tiếp thị h ng tháng.à phát tri

* Tăng cường khả năng thanh toán đồng thời áp dụng nhiều phương thức thanh toán thuận tiện cho khách h ng, Công ty thà phát tri ắt chặt kỷ luật thanh toán Hiện nay, hầu hết khách h ng cà phát tri ủa Công ty l các cà phát tri ửa h ng bán là phát tri ẻ nên một số khách h ng là phát tri ợi dụng vốn của Công ty sử dụng v o mà phát tri ục đích kinh doanh khác Việc cho phép trả chậm trong điều kiện kỷ luật thanh toán lỏng lẻo cũng dẫn đến sự thiếu năng động trong công tác bán h ng cà phát tri ủa khách

h ng Tâm lý kinh doanh không bà phát tri ỏ vốn khiến cho khách h ng không tích cà phát tri ực tìm biện pháp để bán h ng nhanh chóng, tà phát tri ốc độ quay vòng vốn sẽ bị chậm

Để khắc phục tình trạng n y Công ty cà phát tri ần:

- Thực hiện nghiêm túc kỷ luật thanh toán đã đặt ra, tránh nể nang hoặc chỉ nhắc nhở xuông

- Đưa các hình thức chiết khấu bán h ng à phát tri để khuyến khích thanh toán nhanh

- H ng tháng yêu cà phát tri ầu khách h ng à phát tri đối chiếu công nợ, lập biên bản xác nhận công nợ, số nợ quá hạn lập tức yêu cầu thanh toán, khách h ng nà phát tri ợ nần dây dưa m không có lý do chính à phát tri đáng hoặc nợ quá lâu Công ty có thể cắt bỏ hợp đồng, thu hồi lại sản phẩm của Công ty

2 Đẩy mạnh công tác điều tra nghiên cứu thị trường:

Việc đánh giá v là phát tri ựa chọn đúng thị trường của mình l bà phát tri ước đầu của quá trình sản xuất kinh doanh, giải quyết 2 trong 3 vấn đề cơ bản của doanh nghiệp: sản xuất cái gì? sản xuất cho ai? Việc điều tra nghiên cứu thị trường với 2 hoạt động chính: nghiên cứu thị trường (nhằm xác định quy mô cơ cấu,

sự vận động của thị trường) v à phát tri điều tra thị trường (xác định quy mô cơ cấu,

sự vận động của thị trường) cho phép doanh nghiệp lựa chọn chính sách sản phẩm, chính sách giá, chính sách phân phối v khuà phát tri ếch trương sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường Điều đó cũng có nghĩa đưa mục tiêu phát triển

v mà phát tri ở rộng phát triển, đẩy mạnh tiêu thụ của Công ty th nh hià phát tri ện thực

Đối với Công ty bánh kẹo Hải Châu, việc nắm bắt thông tin về thị trường còn sơ s i, chà phát tri ưa chính xác nên chưa đưa ra được các dự báo mang tính đón đầu của nhu cầu thị trường Vậy Công ty cần nắm chắc các thông tin cơ bản l các và phát tri ấn đề thị trường sản phẩm, nhu cầu của dân cư, quy mô thị trường mức thu nhập bình quân đầu người, tập quán tiêu dùng, điều kiện địa

lý khí hậu, giá cả những mặt h ng thay thà phát tri ế Các thông tin n y muà phát tri ốn có phải

thông qua công tác điều tra nghiên cứu thị trường Việc nghiên cứu thị trường phải được coi l hoà phát tri ạt động tính chất tiền dề của công tác kế hoạch hoá hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty vì nó quyết định phương hướng phát triển của Công ty

Để công tác điều tra nghiên cứu nhu cầu thị trường đạt kết quả cao, Công ty cần thu thập thông tin xung quanh các nội dung sau:

+ Thị trường cần những loại sản phẩm gì?

+ Quy cách, phẩm chất, đặc tính sử dụng của h ng hoá à phát tri đó như thế

n o?à phát tri

+ Giá cả m hà phát tri ọ có thể chấp nhận được?

+ Thời gian cung cấp?

+ Số lượng l bao nhiêu?à phát tri

+ Xu hướng phát triển của thị trường?

+ Các đối thủ cạnh tranh đang cung cấp sản phẩm đó trên thị trường là phát tri ai? Có điểm mạnh v à phát tri điểm yếu gì? phản ứng của người tiêu dùng về sự có mặt của họ như thế n o?à phát tri

Những thông tin trên l rà phát tri ất cần thiết với Công ty trước khi đưa ra các quyết định sản xuất kinh doanh đem lại hiệu quả cao

3 Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm:

Chất lượng sản phẩm tạo nên khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty Chất lượng sản phẩm cao đồng nghĩa với khả năng cạnh tranh cao, mức độ tiêu thụ sản phẩm lớn Để nâng cao chất lượng sản phẩm ngo i vià phát tri ệc đầu tư đổi mới công nghệ còn phải tăng cường công tác quản lý chất lượng Hiện nay, Công ty bánh kẹo Hải Châu vẫn đang tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm Tuy nhiên chất lượng sản phẩm của Công ty chưa được ổn định, việc quản lý chất lượng còn lỏng lẻo Bởi vậy, tăng cường quản lý chất lượng l hà phát tri ết sức cần thiết đối với Công ty để đảm bảo ổn định v nâng cao chà phát tri ất lượng sản phẩm nhằm tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm của Công ty

Để quản lý chất lượng có hiệu quả, Công ty phải thực hiện các biện pháp cụ thể sau:

* Đảm bảo tốt nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất:

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm thì chất lượng nguyên vật liệu cũng phải được bảo đảm đồng thời đảm bảo đúng tiến độ v sà phát tri ự đồng bộ Nguyên vật liệu dùng cho sản xuất sản phẩm bánh kẹo có tính dễ hư hỏng, không dự trữ được với khối lượng lớn, do đó Công ty cần tính toán số lượng nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất một cách hợp lý, tối ưu có hiệu quả

* Phải có sự phân cấp quản lý kỹ thuật, chức năng quản lý phải rõ r ngà phát tri không chồng chéo lên nhau để khắc phục tình trạng việc kiểm tra chưa nghiêm khắc, trách nhiệm không rõ r ng dà phát tri ẫn đến khuyết điểm không phụ thuộc về ai, tạo nên sự vô trách nhiệm trong sản xuất, trong quản lý gây ra ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, giảm mức thị trường v già phát tri ảm mức cạnh tranh trên thị trường

Vì vậy, Công ty phải có phân định rõ r ng: Vià phát tri ệc quản lý chất lượng trước hết phải giao cho phân xưởng sản xuất Quản đốc giao nhiệm vụ quyền hạn v trách nhià phát tri ệm cho từng tổ trưởng Các tổ trưởng lại giao lại trách nhiệm cho từng tổ viên, từng tổ viên lại chịu trách nhiệm về phần việc của mình

* Cán bộ kỹ thuật cần chú trọng theo dõi những khâu then chốt dễ hư hỏng như: pha trộn nguyên vật liệu, nấu kẹo, nướng bánh, bao gói nhằm giảm tỷ lệ bánh kẹo bị hư hỏng, chất lượng không bảo đảm ảnh hưởng đến

uy tín về chất lượng sản phẩm, l m già phát tri ảm khối lượng thị trường Cần giao quyền cho cán bộ v kà phát tri ỹ thuật viên kiểm tra, theo dõi ở các khâu quan trọng,

có kế hoạch phân tích xem xét những thông số kỹ thuật có liên quan ở khâu mình quản lý Có như vậy mới xử lý kịp thời những sai hỏng trong quá trình sản xuất, tiết kiệm được chi phí sản xuất, hạ giá th nh sà phát tri ản phẩm, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường

4 Nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã sản phẩm:

Để nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty, ngo i bià phát tri ện pháp kỹ thuật, quản lý chất lượng như đã trình b y à phát tri ở trên còn có một số biện pháp sau:

* Nâng cao chất lượng ở khâu thiết kế:

Giai đoạn thiết kế sản phẩm l khâu à phát tri đầu tiên quy định chất lượng sản phẩm Những thông số kỹ thuật thiết kế đã được phê chuẩn l tiêu chuà phát tri ẩn

chất lượng quan trọng m sà phát tri ản phẩm sản xuất ra phải tuân thủ Chất lượng thiết kế tác động trực tiếp đến chất lượng của mỗi sản phẩm Chất lượng ở khâu thiết kế thường l chà phát tri ất lượng mang tính kinh tế kỹ thuật Vì vậy, ở khâu thiết kế Công ty cần chuyên môn hoá những đặc điểm nhu cầu của khách h ng th nh à phát tri à phát tri đặc điểm của sản phẩm để chất lượng ở lĩnh vực n yà phát tri

c ng phà phát tri ản ánh chất lượng với sự phù hợp nhu cầu thị trường Để các thông

số kỹ thuật thiết kế có thể áp dụng v o sà phát tri ản xuất cần thoả mãn các yêu cầu sau:

+ Đáp ứng được nhu cầu khách h ng.à phát tri

+ Thích hợp với khả năng của Công ty

+ Đảm bảo tính cạnh tranh

+ Tối thiểu hoá chi phí

Đối với Công ty, công tác thiết kế sản phẩm mới c ng trà phát tri ở nên quan trọng Các công thức pha trộn vật liệu, thiết kế mẫu mã, kích thước hình dáng sản phẩm cũng như bao gói cần phải được nghiên cứu cẩn thận v chià phát tri tiết Trong đó, công tác nghiên cứu các đặc điểm về nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm tâm lý v thà phát tri ị hiếu của thị trường l hà phát tri ết sức cần thiết

Thiết kế các đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản phẩm đưa ra các thông

số rõ r ng à phát tri để các phân xưởng dễ d ng thà phát tri ực hiện, đồng thời thuận tiện trong việc kiểm tra chất lượng sản phẩm được sản xuất dựa trên các thông số đó

Với những sản phẩm truyền thống mặc dù các loại sản phẩm n y à phát tri đã

có thị trường nhưng công tác thiết kế lại các tiêu chuẩn kỹ thuật cũng cần được ho n thià phát tri ện hơn nữa để gây ấn tượng hơn đối với khách h ng Ví dà phát tri ụ như: Bánh Hương Thảo cần được thiết kế lại có kích thước nhỏ hơn, mỏng hơn Cần l m thêm h m là phát tri à phát tri ượng chất béo v hà phát tri ương liệu để bánh hương thảo

có vị đậm hơn, hấp dẫn hơn với thị trường miền Nam Đối với bánh quy Hải Châu v mà phát tri ột số bánh khác được sản xuất trên dây chuyền Đ i Loan cà phát tri ần được tăng thêm độ bóng của mặt bánh, độ giòn của bánh cần được bảo vệ lâu hơn, giảm độ hút ẩm bằng cách tăng h m là phát tri ượng dinh dưỡng, h m là phát tri ượng chất lipít (chất béo) ở công đoạn pha trộn nguyên vật liệu, tăng h m là phát tri ượng tinh dầu để chống lại sự dính bánh ở khuôn Đối với sản phẩm kẹo mềm dù bao gói đẹp v hà phát tri ấp dẫn có thẩm mỹ nhưng hình dáng viên kẹo lại không đẹp chút n o à phát tri Để viên kẹo sản xuất ra vuông hơn, có góc cạnh thì Công ty nên

thiết kế hệ thống thiết bị l m nguà phát tri ội nhanh viên kẹo sau công đoạn cắt Bên cạnh đó trọng lượng của sản phẩm bánh kẹo cần thiết kế cho phù hợp với khả năng bán lẻ, thuận tiện cho tiêu dùng Hiện nay, 1 thùng kẹo được thiết

kế ở mức 9kg; 9,5kg; 12kg l không phù hà phát tri ợp, cần giảm trọng lượng thùng kẹo xuống loại 4,5kg; 5kg để dễ d ng trong bán là phát tri ẻ, đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm

* Nâng cao chất lượng ở khâu cung ứng:

Mục tiêu nâng cao chất lượng ở khâu cung ứng l à phát tri đáp ứng đúng chủng loại chất lượng, thời gian, địa điểm v à phát tri đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của nguyên vật liệu đảm bảo cho quá trình sản xuất được diễn ra thường xuyên, liên tục với chi phí tối ưu nhất Để thực hiện được yêu cầu trong khâu cung ứng, Công ty cần chú trọng đến những nội dung chủ yếu sau:

- Lựa chọn người cung ứng có đủ khả năng đáp ứng những đòi hỏi về chất lượng vật tư nguyên liệu

- Thoả thuận về việc đảm bảo chất lượng vật tư cung ứng

- Thoả thuận về phương pháp thẩm tra, xác minh

- Xác định các phương án giao nhận

- Xác định rõ r ng, à phát tri đầy đủ, thống nhất các điều khoản trong giải quyết những khiếm khuyết, trục trặc

Giải quyết tốt công tác cung ứng các yếu tố đầu v o l à phát tri à phát tri điều kiện cho khâu sản xuất thực hiện đúng các yêu cầu m khâu thià phát tri ết kế đã đặt ra

* Nâng cao chất lượng trong khâu sản xuất:

Trong quá trình sản xuất, cán bộ kỹ thuật phải thường xuyên theo dõi tình hình sản xuất ở các công đoạn, quản lý tốt nguyên vật liệu để tránh lãng phí Công tác kiểm tra phải được tiến h nh thà phát tri ường xuyên trong các công đoạn sản xuất gây ảnh hưởng đến chu trình sản xuất, tránh sự ách tắc trong công đoạn sản xuất gây ảnh hưởng đến chu trình sản xuất, chậm tiến

độ sản xuất, không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng h ng hoá dà phát tri ẫn đến giảm uy tín của Công ty, mất thị trường do bị trống sản phẩm trên thị trường

Hiện nay, dây chuyền sản xuất bột canh quá thô sơ, sử dụng sức người

l chính, công suà phát tri ất thấp trong khi đó sản phẩm lại không đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường Công ty nên đầu tư lắp đặt một dây chuyền sản xuất bột canh

để thay thế sức lao động của công nhân, tăng năng suất lao động, nâng cao

chất lượng sản phẩm bột canh Tuy nhiên, lắp đặt dây chuyền sản xuất bột canh hiện đại, Công ty cần phải bố trí lại lực lượng lao động dư thừa, đây là phát tri

b i toán khó và phát tri ới ban lãnh đạo Công ty trong thời gian tới

Hiện nay, mẫu mã sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Châu so với các đối thủ cạnh tranh cùng ng nh: Hà phát tri ải H , Hà phát tri ữu Nghị, Biên Ho , Quà phát tri ảng Ngãi còn rất đơn điệu, thiếu hấp dẫn trong con mắt người tiêu dùng Vẫn biết rằng, chất lượng sản phẩm l quan trà phát tri ọng nhất, song chúng ta cần hiểu tâm lý người tiêu dùng l à phát tri ưa hình thức Nếu như một sản phẩm có hình thức bề ngo i rà phát tri ất hấp dẫn, kích thích tăng tính hiếu kỳ sản phẩm Ta sẽ dùng thử sản phẩm đó ngay mặc dù chưa biết chất lượng sản phẩm đó như thế n o.à phát tri Khi sử dụng sản phẩm, thấy đảm bảo chất lượng tức l à phát tri đạt tiêu chuẩn thoả mãn được nhu cầu của khách h ng v à phát tri à phát tri đương nhiên những lần kế tiếp sẽ trở

th nh khách h ng quen thuà phát tri à phát tri ộc của Công ty Do vậy, Công ty cần nghiên cứu đặc tính của khách h ng và phát tri ề vấn đề thẩm mỹ để thiết kế những mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

5 Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm.

Việc nghiên cứu tìm tòi tăng thêm chủng loại h ng hoá nhà phát tri ằm tạo ra sự phù hợp hơn đối với các nhóm đối tượng tiêu dùng, tạo điều kiện thuận lợi cho Công ty mở rộng v phát trià phát tri ển thị trường Đồng thời, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm góp phần l m cho nguà phát tri ồn sản phẩm thay thế các sản phẩm lỗi thời trở nên dồi d o hà phát tri ơn, người tiêu dùng có thể lựa chọn sản phẩm rộng hơn Đa dạng hoá sản phẩm không cần đầu tư nhiều vốn cho khâu kỹ thuật Trên dây chuyền sản xuất sẵn có, Công ty có thể nghiên cứu thêm những sản phẩm mới chỉ ở nguyên liệu: m u, mùi hà phát tri ương liệu, th nh phà phát tri ẩm chất dưới hình thức l chuyà phát tri ển loại

Hiện tại, Công ty có thể đa dạng hóa các sản phẩm bánh dựa trên ưu thế sẵn có về loại sản phẩm n y Tuy nhiên, và phát tri ới 2 dây chuyền sản xuất sản xuất kẹo nhằm tận dụng triệt để năng suất của máy móc thiết bị hiện có Với dây chuyền sản xuất bánh quy Hải Châu của Đ i Loan, Công ty có thà phát tri ể nghiên cứu v cho sà phát tri ản xuất thêm các loại bánh khác, đồng thời hình dáng v kíchà phát tri thước của khuôn có thể thay đổi cho phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của khách

h ng.à phát tri