CÔNG TÁC QUẢN TRỊ KỸ THUẬT TRONG CÔNG TY VẬN TẢI, XÂY DỰNG VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC VĨNH HÀ

Quản trị chất lợng Trong sản xuất kinh doanh không có gì đảm bảo chắc chắn rằng một sản phẩm đã đợc giới thiệu với thị trờng và đợc tiếp nhận là sản phẩm tiếp tục thành công.. Do vậy các

Công tác Quản trị kỹ thuật trong công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến lơng thực Vĩnh Hà

I Quản trị chất lợng

Trong sản xuất kinh doanh không có gì đảm bảo chắc chắn rằng một sản phẩm đã đợc giới thiệu với thị trờng và đợc tiếp nhận là sản phẩm tiếp tục thành công Trừ khi chất lợng của nó luôn đợc cải tiến, nâng cao và các bớc tiến hành

đợc tổng kết đánh giá kịp thời Do vậy các nhà kinh doanh muốn gữ vững uy tín của sản phẩm và muốn chiếm vị trí độc quyền trong việc sản xuất một loại sản phẩm nào đó không còn con đờng nào khác là phải luôn nâng cao chất lợng sản phẩm của mình Muốn làm đợc điều đó thì việc quản trị chất lợng phải đợc đánh giá và tiến hành một cách nghiêm túc

Đối với Công ty: chất lợng sản phẩm là một yêu cầu quan trọng đối với tất cả các Công ty sản xuất Nâng cao chất lợng sản phẩm , làm tăng thêm giá trị sử dụng, kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm, tăng nhanh tốc độ luân chuyển vốn và nâng cao doanh lợi của Công ty

Đối với quốc tế: chất lợng sản phẩm tốt đặc biệt đối với mặt hàng xuất khẩu sẽ làm tăng uy tín của nớc ta trên thị trờng thế giới

1 Phơng pháp đánh giá chất lợng sản phẩm

Để đánh giá kết quả thực hiện chỉ tiêu chất lợng sản phẩm trong Công ty

ng-ời ta thờng dùng các chỉ tiêu :

- Đối với sản phẩm có thể phân chia đợc phẩm cấp tốt, trung bình, xấu thì ta dùng phẩm cấp bình quân để đánh giá, công thức xác định mức phẩm bình quân

có dạng:

C =

Trong đó :

C: mức phẩm cấp bình quân Ci: cấp bậc của sản phẩm

Qi: sản lợng sản phẩm của cấp đó

Q: tổng sản lợng của sản phẩm đạt quy cách

Mức phẩm cấp bình quân đạt gần tới 1 có nghĩa là tỷ lệ loại sản phẩm tốt chiếm tỷ lệ nhiều hơn trong tổng sản lợng, ngợc lại nếu mức phẩm cấp bình

Q

CixQi

quân càng xa 1 thì chứng tỏ tỷ lệ loại sản phẩm tốt chiếm trong tổng sản lợng càng nhỏ

- Đối với loại sản phẩm không phân chia đợc phẩm cấp thì ta sử dụng chỉ tiêu mức sản phẩm phù hợp với quy cách và mức sản phẩm hỏng Trong tổng số sản phẩm sản xuất ra và đã kiểm tra thờng có 2 loại: loại sản phẩm hợp quy cách và loại sản phẩm hỏng để từ đó ta xác định đợc tỷ lệ của từng loại trong tổng số sản lợng

2 Những biện pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm trong Công ty

Chất lợng sản phẩm của Công ty chịu sự ảnh hởng của nhiều nhân tố Do đó muốn nâng cao chất lợng sản phẩm của mình, Công ty cần phải tiến hành đồng

bộ các biện pháp sau:

Kiểm tra chặt chẽ việc tôn trọng quy trình công nghệ của công nhân, không ngừng nâng cao nhận thức chính trị t tởng cho họ

Đảm bảo cung ứng vật t đúng quy cách, phẩm chất chủng loại theo yêu cầu của sản xuất

áp dụng quy trình công nghệ tiên tiến đảm bảo cho máy móc hoạt động chính xác và hiệu quả

Sử dụng đúng đắn các đòn bẩy kinh tế, thực hiện chế độ thởng phạt và chế

độ trách nhiệm vật chất đối với sản phẩm sản xuất ra

Tăng cờng công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm

Cải tiến và hoàn thiện công tác tổ chức quản lý trong Công ty theo hớng phục vụ cho việc nâng cao chất lợng sản phẩm

II Quản trị Chất lợng ở Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến

l-ơng thực Vĩnh Hà

1 Chất lợng sản phẩm sữa đậu nành:

 Cảm quang:

 Màu sắc: trắng ngà

 Trạng thái lỏng không vẩn đục

 Hơng thơm đặc trng của sữa đậu nành không có vị lạ

 Vị: dịu ngọt

 Hoá - lý

 Protit: 1.5-2.5%

 Lipit: 0.4-0.6%

 Đờng sacarôza: 80-100g/l

 hàm lợng chất khí: 15%

 Chỉ tiêu vi sinh

 Tổng số vi khuẩn hiếm khí: kl/ml < 100

 Ecolin: cm/m: không có

 Perfringens: cm/100ml : không có

 Nấm mốc, nấm men, độc tố : không có

 Vi khuẩn gây bệnh đờng ruột: cm/25ml: không có

2 Chất lợng sản phẩm bia:

 Cảm quang;

 Màu sắc: vàng óng (do bia sản xuất theo kiểu cổ điển)

 Trạng thái: lỏng, trong

 Hơng vị: thơm mùi búp lông

 Hoá - lý

 Protit: 2-3%

 Hàm lợng chất khí CO2 :17%

 Lipit: 0.3-0.4%

 Chỉ tiêu vi sinh:

 Tổng số vi khuẩn hiếm khí: kl/ml < 150

 Men vi sinh: 0.01-0.015g/l

 Nấm mốc, độc tố: không có

3 Chất lợng sản phẩm gạo:

 Cảm quang:

 Màu sắc: trắng trong

 Trạng thái: nguyên hạt (tỷ lệ tấm không vợt quá 5%)

 Không có nấm, mọt

 Gạo đợc đánh bóng theo tiêu chuẩn quốc tế

 Hàm lợng tinh bột theo tiêu chuẩn đã định

4 Đánh giá chất lợng sản phẩm của Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến lơng thực Vĩnh Hà

4.1 Ưu điểm :

Theo định hớng của Đảng, Nhà nớc và Tổng Công ty lơng thực Việt Nam, Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến lơng thực Vĩnh Hà đã và đang là một Công ty có truyền thống sản xuất kinh doanh Trong quá trình hoạt động, cán bộ công nhân viên của Công ty đã có bề dầy thành tích và kinh nghiệm đáng khích lệ Do vậy, Công ty đã hoà nhập tốt trong cơ chế mới, từng bớc nắm bắt các nhu cầu của thị trờng, cải tiến máy móc thiết bị, đào tạo tay nghề cho công nhân và nâng cao trình độ quản lý của cán bộ Vì vậy, Công ty đã thành công

trong công tác nâng cao chất lợng sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh trên thị trờng trong nớc và trên thị trờng quốc tế

Trong công tác chất lợng, Công ty đã đạt đợc những kết quả đáng kể Việc kiểm tra chất lợng trong Công ty đã đợc thực hiện nghiêm túc và đều đặn trên tất cả các khâu của quá trình sản xuất Nhờ đó mà chất lợng sản phẩm của Công ty ổn định và có dấu hiệu tăng trởng cao đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng

Công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm đợc thực hiện ở nhiều cấp trong Công ty, từ sự tự kiểm tra của công nhân trong các phân xởng, kiểm tra của các

bộ phận KCS ở các xí nghiệp cho đến kiểm tra của các trung tâm thí nghiệm cho tất cả các sản phẩm sản xuất ra của Công ty Khi có biến động về chất lợng sản phẩm thì dễ dàng đợc phát hiện và xử lý ngăn chặn kịp thời, góp phần hạn chế các thiệt hại về vật chất, giảm các chi phí, qua đó giảm giá thành xuất xởng

Công ty đã có một đội ngũ cán bộ quản lý với trình độ chuyên môn cao có kinh nghiệm, nhiệt tình và có trách nhiệm trong công việc Bộ máy quản lý của Công ty hiện nay tơng đối gọn nhẹ, năng động và quản lý có hiệu quả, góp phần vào việc điều hành sản xuất kinh doanh và nâng cao chất lợng sản phẩm

Công ty sản xuất ra những mặt hàng luôn có nhu cầu đổi mới về mẫu mã chất lợng Công ty đã tập hợp đợc một đội ngũ cán bộ kỹ thuật hùng hậu Với

đội ngũ này công tác kiểm tra, giám sát chất lợng sản phẩm luôn đợc đẩy mạnh, mang tính chuyên môn hoá cao Công tác tự chế tạo, sửa chữa nâng cấp máy móc đợc đẩy mạnh làm giảm chi phí nhng vẫn đảm bảo yêu cầu về chất lợng sản phẩm và năng suất lao động Bộ phận thiết kế lập qui trình về mẫu mã kiểu dáng, chất lợng sản phẩm luôn hoạt động tốt đáp ứng đợc các nhu cầu khác nhau của khách hàng Với đội ngũ cán bộ có trình độ kỹ thuật chuyên môn cao là cơ

sở để Công ty thích nghi đợc với những máy móc thiết bị hiện đại

Một điểm nổi bật thể hiện tinh thần của quản trị chất lợng là Công ty rất

có trách nhiệm đối với các sản phẩm do mình sản xuất ra Khi khách hàng có phàn nàn về chất lợng sản phẩm thì có thể kiến nghị với cán bộ của phòng Kế hoạch tiêu thụ Trung tâm sẽ trực tiếp kiểm tra và trình Giám đốc giải quyết để

đáp ứng các yêu cầu của khách hàng

4.2 Nhợc điểm :

Cũng nh các Công ty Nhà nớc khác sau khi chuyển đổi sang cơ chế hoạt

động theo cơ chế thị trờng , Công ty cũng gặp những khó khăn, tồn tại do ảnh h-ởng của cơ chế cũ mà cần phải có thời gian mới có thể khắc phục đợc Đó là đó

là hệ thống quản trị chất lợng của Công ty vẫn thiên về công tác kiểm tra chất l-ợng - một bộ phận của quản trị chất ll-ợng Điều này thể hiện sự nhận thức cha

đầy đủ về hệ thống quản trị chất lợng hiện đại dựa trên phơng pháp quản trị chất lợng đồng bộ

Sự cha đầy đủ về nhận thức này thể hiện qua việc : Tuy Công ty đã nhận thức đợc tầm quan trọng của vấn đề chất lợng sản phẩm, không ngừng cải tiến chất lợng và đã xây dựng đợc một hệ thống quản trị chất lợng nhng hoạt động của hệ thống đó lại tập trung phần lớn vào khâu sản xuất sản phẩm mà cha có tác động nhiều đến các khâu khác trong quá trình sản xuất nên hiệu quả mang lại cha cao, cha thật khả quan Sự am hiểu về chất lợng của cán bộ công nhân viên nói chung cũng nh cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật cha thật sâu sắc và

đầy đủ

Do vậy thực tế quản trị chất lợng mới chỉ là trách nhiệm của một số phòng ban trong Công ty Tuy nhiên đây chỉ là ảnh hởng bởi suy nghĩ theo cơ chế cũ Trong thời gian tới, Công ty chắc chắn sẽ có đợc nhận đầy đủ về một hệ thống quản trị chất lợng hiện đại

Để hạn chế và khắc phục những khó khăn nhợc điểm trên đòi hỏi Ban lãnh đạo Công ty phải có những biện pháp, chính sách cụ thể và đợc áp dụng trong toàn bộ Công ty Trớc hết Công ty cần phải nâng cao nhận thức về chất l-ợng cho mỗi ngời lao động, mỗi cán bộ nhân viên, đồng thời Công ty cần đầu t

có trọng điểm về máy móc thiết bị, công nghệ, hoàn thiện hệ thống quản trị chất lợng, tăng cờng công tác quản lý mua, vận chuyển, sử dụng, bảo quản nguyên vật liệu và hớng tới xây dựng áp dụng hệ thống chất lợng theo tiêu chuẩn ISO

9000 Với những biện pháp trên tin rằng trong thời gian tới chất lợng sản phẩm của Công ty sẽ không ngừng đợc nâng cao và đáp ứng tốt nhu cầu của thị trờng trong và ngoài nớc

IIi Quản trị máy móc thiết bị

1 Tình hình máy móc thiết bị của Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến

l-ơng thực Vĩnh Hà

Máy móc thiết bị là nhân tố có ảnh hởng rất lớn tới quá trình sản xuất kinh doanh vì nó là công cụ để sản xuất sản phẩm trong Công ty Công tác đảm bảo cho hoạt động của máy móc thiết bị luôn đợc các Công ty quan tâm chú ý Máy móc thiết bị hiện đại sẽ tạo ra năng suất cao, chất lợng sản phẩm tốt góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và lợi nhuận của Công ty Máy móc thiết bị có độ an toàn đảm bảo sẽ hoạt động với công suất cao, không gây hại đến ngời sử dụng Vì những ảnh hởng và vai trò to lớn của máy móc thiết bị cho nên công tác quản

lý máy móc thiết bị là điều kiện tất yếu cho mỗi Công ty sản xuất kinh doanh

Hiện tại, do Công ty Vận tải, Xây dựng và chế biến lơng thực Vĩnh Hà xây dựng trong thời kỳ đất nớc đang phục hồi nền kinh tế nên máy móc thiết bị của Công ty đợc trang bị rất thô sơ, lạc hậu Các máy móc đã qua thời gian khấu hao

và hay bị hỏng hóc Máy móc thiết bị của Công ty chủ yếu là của Việt Nam, Nhật Bản sản xuất và đợc nhập những năm 1980-1993 Đây là nguyên nhân quan trọng ảnh hởng đến năng suất, chất lợng sản phẩm của Công ty, dẫn đến khả năng cạnh tranh của Công ty trên thị trờng còn kém

2 Công tác chuẩn bị kỹ thuật sản xuất trong Công ty

Mỗi một công việc hay một công đoạn của quá trình sản xuất đạt kết quả tốt

đều phải có sự chuẩn bị, sắp xếp có tuần tự nhất định Việc chuẩn bị kỹ thuật sản xuất đối với quá trình sản xuất kinh doanh lại càng thể hiện rõ vai trò của nó Bởi vì chỉ cần bất kỳ một sơ suất nhỏ nào trong bất kỳ giai đoạn nào của sản xuất do chuẩn bị kỹ thuật không tốt đều làm ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm Cán bộ kỹ thuật là ngời có nhiệm vụ phải kiểm tra công tác chuẩn bị kỹ thuật sản xuất, phải là ngời giám sát, kiểm tra và phát hiện kịp thời những sai sót kỹ thuật Đồng thời có biện pháp khắc phục sai sót, hỏng hóc để đảm bảo cho quá trình sản xuất diễn ra bình thờng liên tục

Để đảm bảo công tác chuẩn bị kỹ thuật đợc tốt Công ty cần tiến hành phân công, quy định, giao phó trách nhiệm cho từng cán bộ công nhân viên để tiện cho việc kiểm tra, giám sát và quản lý, tránh tình trạng kiểm tra không nghiêm khắc trách nhiệm không rõ ràng dẫn đến không biết ai, không biết bộ phận nào gây ra sai hỏng và phải chịu trách nhiệm, hay mọi ngời không nhận trách nhiệm

về mình, không có ý thức trách nhiệm trong mọi công việc

Công ty luôn phải tổ chức kiểm tra lại máy móc thiết bị trớc khi vận hành, các cán bộ kỹ thuật luôn phải kiểm tra chặt chẽ các khâu của dây chuyền sản xuất, bảo dỡng, tra dầu mỡ cho máy móc thiết bị của phân xởng, xí nghiệp Tiến hành kiểm tra chất lợng nguyên vật liệu trớc khi đa vào sử dụng, sản xuất bằng các phơng pháp cảm quan hoặc qua các dụng cụ kiểm tra

Sau khi sản xuất, phân xởng, xí nghiệp cần có kế hoạch sửa chữa bảo dỡng máy móc nhằm đảm bảo tốt về kỹ thuật phục vụ cho các ca sản xuất sau

Chuẩn bị kỹ thuật sản xuất trong Công ty là công tác quan trọng và phải nhận đợc sự quan tâm đúng mức của Công ty và các đơn vị cơ sở Công tác chuẩn bị kỹ thuật sản xuất chỉ đạt hiệu quả cao khi các nhiệm vụ trên đợc tiến hành đồng bộ ăn khớp với nhau Nó phải đợc sự quan tâm ủng hộ từ cấp Công ty cho tới cấp xí nghiệp phân xởng và tới từng thành viên của Công ty Có nh vậy quá trình sản xuất mới diễn ra đúng thời gian, tiến độ đảm bảo đúng tiêu chuẩn

và cho ra những sản phẩm có chất lợng cao đáp ứng tốt nhất nhu cầu của thị tr-ờng