Giáo trình thiết kế nội thất cửa hàng, showroom

Bán buôn - nguồn gốc ra đời hình thức showroom Bán buôn hoặc phân phối sản phẩm là hình thức các nhà sản xuất hoặc các đại lý cấp 1 bán sản phẩm hoặc hàng hóa cho các nhà bán lẻ; cho đạ

GIÁO TRÌNH

THIẾT KẾ NỘI THẤT CỬA HÀNG, SHOWROOM

Chủ biên: PGS.TS Nguyễn Lan Hương

Thực hiện: ThS Nguyễn Thị Bích Liễu

LƯU HÀNH NỘI BỘ

LỜI GIỚI THIỆU

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, xã hội phát triển không ngừng, khiến mọi thứ đều đổi mới, thay đổi một cách toàn diện Ở những không gian dịch vụ, mua sắm, cách bày bán hàng truyền thống cũng dần được thay thế bởi cách trưng bày hiện đại và đầy sáng tạo của các không gian cửa hàng (shop), showroom đẹp và ấn tượng

Giáo trình nội bộ Thiết kế nội thất cửa hàng, showroom giới thiệu một

cách đầy đủ cách thiết kế không gian nội thất cửa hàng, showroom Hướng dẫn tìm hiểu và cách phân tích nhu cầu thiết kế từng loại hình cửa hàng, showroom, theo vị trí, sản phẩm, giá cả và nguồn ngân sách chi phí Thiết kế

và tổ chức cửa hàng, showroom là phương thức củng cố hình ảnh, yêu cầu, thu hút người mua sắm và thúc đẩy doanh số bán hàng, gia tăng lợi nhuận

Cuốn giáo trình Thiết kế nội thất cửa hàng, showroom là nguồn tài liệu

rất cần thiết cho tất cả các bên liên quan, từ sinh viên chuyên ngành thiết kế nội thất, sinh viên chuyên ngành thiết kế kiến trúc hoặc các nhà thiết kế đã và đang hành nghề thiết kế nội ngoại thất trong việc thiết kế nội thất cửa hàng, showroom Giáo trình tổng quan ngắn gọn nhưng đầy đủ các khái niệm, các nguyên tắc quan trọng để thiết kế nên không gian cửa hàng, showroom độc đáo, nhằm kích thích, nâng cấp quá trình mua sắm và sau cùng là thúc đẩy doanh số bán hàng, gia tăng không ngừng lợi nhuận cho các nhà đầu tư

Nội dung giáo trình được chia thành 5 chương

Chương 1: Hoạt động thương mại, hình thức của cửa hàng, showroom

Chương 2:Tổ chức không gian nội thất

Chương 3:Nguyên tắc ánh sáng, màu sắc, vật liệu trong thiết kế nội thất cửa hàng, showroom

Chương 4:Thiết kế mặt tiền, biển hiệu, cửa sổ trang trí, đồ nội thất theo nhân trắc học

Chương 5: Quá trình xây dựng và hoàn thiện bài thiết kế nội thất cửa

hàng, showroom

Trong quá trình biên soạn giáo trình, nhóm tác giả đã có nhiều cố gắng nhưng sẽ không tránh khỏi thiếu sót Nhóm biên soạn rất mong nhận được những ý kiến góp ý của quý bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn

Trân trọng cảm ơn

Nhóm tác giả

MỤC LỤC

LỜI GIỚI THIỆU 3

MỤC LỤC 5

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT 8

Chương 1 HOẠT ĐỘNG THƯƠNG MẠI, HÌNH THỨC CỬA HÀNG, SHOWROOM 10

Mục tiêu chương 1 10

1.1 Khái quát hoạt động thương mại và hình thức bán hàng 10

1.1.1 Hoạt động thương mại 10

1.1.2 Hình thức bán hàng 12

1.2 Quá trình hình thành và phát triển cửa hàng bách hóa, trung tâm mua sắm 15

1.2.1 Cửa hàng bách hóa 15

1.2.2 Trung tâm mua sắm 21

1.3 Loại hình cửa hàng, showroom và quá trình thiết kế 27

1.3.1 Khái niệm loại hình cửa hàng, showroom 27

1.3.2 Sự hình thành và phát triển của cửa hàng, showroom 29

1.3.3 Phân loại 48

1.3.4 Vị trí, diện tích cửa hàng, showroom 49

1.3.5 Quá trình thiết kế 51

Câu hỏi chương 1 55

Chương 2 TỔ CHỨC KHÔNG GIAN NỘI THẤT 56

Mục tiêu của chương 2 56

2.1 Yêu cầu thiết kế 57

2.2 Tổ chức không gian 58

2.2.1 Tổ chức không gian dạng khối thẳng 60

2.2.2 Tổ chức không gian dạng chuyển tiếp 61

2.2.3 Tổ chức không gian dạng đường chéo 62

2.2.4 Tổ chức không gian dạng đường cong 63

2.2.5 Tổ chức không gian dạng hình đa dạng 64

2.2.6 Tổ chức không gian dạng hình học 65

2.3 Khu vực lói vào 66

2.3.1 Lối vào 67

2.3.2 Khu vực không gian đệm 68

2.4 Thiết kế khu trung tâm 69

2.5 Lưu thông 71

2.6 Nguyên tắc đi một phía 77

2.7 Khu vực phụ trợ 77

2.7.1 Khu thử đồ, trải nghiệm sản phẩm 78

2.7.2 Khu nghỉ 80

Câu hỏi/ bài tập chương 2 82

Câu hỏi 82

Bài tập 82

Chương 3 NGUYÊN TẮC ÁNH SÁNG, MÀU SẮC, VẬT LIỆU TRONG THIẾT KẾ NỘI THẤT CỬA HÀNG, SHOWROOM 84

Mục tiêu của chương 3 84

3.1 Ánh sáng 84

3.1.1 Nguyên tắc thiết kế ánh sáng 87

3.1.2 Lựa chọn đèn chiếu sáng 93

3.1.3 Màu của ánh sáng 99

3.2 Âm thanh 100

3.3 Màu sắc 101

3.3.1 Màu sắc xây dựng mức độ ghi nhớ và nhận diện thương hiệu 101

3.3.2 Màu sắc đánh dấu sản phẩm 102

3.3.3 Màu sắc ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng 104

3.3.4 Tâm lý học của màu sắc 107

3.4 Vật liệu 110

3.4.1 Vật liệu sàn 111

3.4.2 Vật liệu tường 112

3.4.3 Vật liệu trần 112

Câu hỏi chương 3 115

Chương 4 THIẾT KẾ MẶT TIỀN, BIỂN HIỆU, CỬA SỔ TRANG TRÍ, ĐỒ NỘI THẤT THEO NHÂN TRẮC HỌC 116

Mục tiêu của chương 4 116

4.1 Mặt tiền 117

4.1.1 Yêu cầu thiết kế 117

4.1.2 Yêu cầu chiếu sáng 121

4.1.3 Yếu tố chuyển tiếp 122

4.1.4 Yếu tố nhận dạng 122

4.2 Biển hiệu 124

4.2.1 Tính nhất quán của thương hiệu 125

4.2.2 Nội dung biển hiệu 125

4.2.3 Kích thước biển hiệu 126

4.3 Cửa sổ trang trí (window display) 127

4.4 Yêu cầu thiết kế đồ nội thất theo nhân trắc học 130

4.4.1 Quầy thu ngân 131

4.4.2 Kệ trưng bày 136

Câu hỏi/ bài tập chương 4 140

Câu hỏi 140

Bài tập 140

Chương 5 QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN BÀI THIẾT KẾ NỘI THẤT CỬA HÀNG – SHOWROOM 142

Mục tiêu của chương 5 142

5.1 Nghiên cứu đề tài 142

5.1.1 Nghiên cứu đề tài (sản phẩm) 142

5.1.2 Xây dựng sơ đồ công năng 143

5.1.3 Phân tích hồ sơ kiến trúc 145

5.2 Nghiên cứu và phát triển ý tưởng 151

5.2.1 Nghiên cứu ý tưởng 151

5.2.2 Phát triển ý tưởng 152

5.3 Xây dựng thiết kế 153

5.3.1 Không gian bên trong 153

5.3.2 Không gian bên ngoài (mặt tiền) 159

5.4.trình bày bản vẽ 160

5.4.1 Sắp xếp nội dung các bản vẽ 160

5.4.2 Bài thiết kế của sinh viên Khoa Tạo dáng công nghiệp 162

Câu hỏi/ bài tập chương 5 171

Câu hỏi 171

Bài tập 171

PHỤ LỤC 173

1 Chương 1 173

2 Chương 2 180

3 Chương 3 182

4 Chương 5 184

5 Bài Thiết kế nội thất cửa hàng, showroom của sinh viên Khoa Tạo dáng công nghiệp, Trường Đại học Mở Hà Nội 185

DANH MỤC TÀI LIỆU CHUYÊN KHẢO, THAM KHẢO 209

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Chương 1 HOẠT ĐỘNG THƯƠNG MẠI, HÌNH THỨC CỬA HÀNG,

SHOWROOM MỤC TIÊU CHƯƠNG 1

Chương 1 của giáo trình giới thiệu về nguồn gốc của các hoạt động thương mại, các hoạt động mua bán của xã hội, sự phát triển của loại hình cửa hàng, showroom từ thời cổ đại cho đến ngày nay

Các xu hướng bán hàng và nhu cầu của người mua hàng đã có rất nhiều thay đổi trong những thập kỷ qua, tuy nhiên, sự thay đổi này ngày càng rõ ràng hơn trong những năm gần đây Trước đây những thay đổi chủ yếu chỉ tập trung vào sự lựa chọn các kênh mua sắm, thì những thay đổi gần đây ngày càng phản ánh sự thay đổi trong lối sống của con người Đặc biệt, người tiêu dùng ngày càng trẻ hóa - đây cũng là những khách hàng có một cuộc sống bận rộn, do đó

họ có những nhu cầu và đòi hỏi phức tạp, khắt khe hơn đối với các nhà bán lẻ, bán buôn Mặc dù họ vẫn đi mua sắm vì các nhu cầu cơ bản, nhưng họ đòi hỏi

và mong đợi nhiều điều tiện ích hơn khi đi mua sắm

1.1 KHÁI QUÁT HOẠT ĐỘNG THƯƠNG MẠI VÀ HÌNH THỨC BÁN HÀNG

1.1.1 Hoạt động thương mại

Hoạt động thương mại (hoạt động buôn bán) là hành vi giao dịch liên quan đến việc chuyển giao hàng hóa hoặc dịch vụ từ một người hoặc một thực thể sang một người hoặc một thực thể khác, thường để đổi lấy vật phẩm hoặc tiền Hệ thống hoặc mạng lưới cho phép các giao dịch diễn ra được gọi là thị trường (1)

Hình thức đầu tiên của thương mại là các hành vi trao đổi trực tiếp giữa hàng hóa và dịch vụ này cho hàng hóa và dịch vụ khác Các thương nhân, người mua bán hàng hóa (hình 1) thường giao dịch thông qua một phương tiện trao đổi nào đó, chẳng hạn như chính hàng hóa hoặc đơn vị tiền tệ Các phát minh ra đơn vị tiền tệ về sau (và sau đó là tín dụng, tiền phi vật chất (tiền ảo)

đã đơn giản hóa và thúc đẩy các hoạt động thương mại (1) Giao thương giữa hai thương nhân được gọi là thương mại song phương Giao thương giữa ba hoặc nhiều thương nhân được gọi là thương mại đa phương

Có hai hình thức giao dịch phổ biến là giao dịch bán lẻ và giao dịch bán buôn Giao dịch bán lẻ là bán hàng hóa, sản phẩm từ một địa điểm rất cố định (chẳng hạn như cửa hàng, cửa hàng bách hóa) tới người mua hàng, người tiêu dùng thông qua hình thức bán hàng trực tiếp hoặc bán hàng qua các hình thức điện tử khác Giao dịch bán buôn là bán hàng hóa, sản phẩm cho các đại lý, nhà bán lẻ, không bán trực tiếp đến người tiêu dùng Giao dịch bán buôn được thực hiện thông qua các hợp đồng bán hàng giữa bên sản xuất và bên mua hàng

Ngày nay, giao dịch thương mại chỉ đơn thuần là một tập hợp các hoạt động thương mại nhỏ trong một hệ thống phức tạp của các thương hiệu, doanh nghiệp với việc tối đa hóa lợi nhuận bằng cách cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho thị trường (bao gồm cả cá nhân và công ty) với chi phí sản xuất thấp nhất

có thể Hệ thống thương mại quốc tế đã và đang giúp phát triển nền kinh tế thế giới hiện nay

1.1.2 Hình thức bán hàng

a Bán lẻ - nguồn gốc ra đời hình thức cửa hàng

Bán lẻ là hoạt động người bán, bán hàng hóa, sản phẩm hoặc dịch

vụ tiêu dùng trực tiếp cho khách hàng, hoặc người tiêu dùng thông qua nhiều kênh phân phối để kiếm lợi nhuận Các nhà bán lẻ thỏa mãn nhu cầu của khách hàng được xác định thông qua một chuỗi cung ứng Thuật ngữ nhà bán

lẻ thường được áp dụng khi nhà cung cấp dịch vụ thực hiện các đơn đặt hàng nhỏ của một số lượng lớn các cá nhân, là người dùng trực tiếp, thay vì đơn đặt hàng lớn của một số lượng nhỏ khách hàng bán buôn, công ty hoặc chính phủ

Địa điểm, nơi diễn ra các hoạt động bán lẻ giữa người bán và người mua được gọi là các cửa hàng Hoạt động bán lẻ thường diễn ra trong các cửa hàng bán lẻ hoặc các cơ sở dịch vụ, nhưng cũng có thể xảy ra thông qua bán hàng trực tiếp như thông qua máy bán hàng tự động, bán hàng tận nhà hoặc thông qua các kênh điện tử

Thị trường bán lẻ và quá trình phát triển cửa hàng bán lẻ có lịch sử rất lâu đời, có niên đại từ thời cổ đại Một số nhà bán lẻ sớm nhất thế giới là những người bán hàng lưu động Trong nhiều thế kỷ, các cửa hàng bán lẻ đã được chuyển đổi từ bán hàng ở những địa điểm thô sơ sang bán hàng hóa trong các cửa hàng, trung tâm mua sắm thông minh của thời đại hiện đại

Hầu hết các nhà bán lẻ hiện đại thường đưa ra nhiều chính sách cấp chiến lược như phát triển cửa hàng, nghiên cứu và phát triển thị trường theo đối tượng sử dụng, phát triển các loại sản phẩm tối ưu, dịch vụ chăm sóc khách

hàng , dịch vụ hỗ trợ và định vị thị trường tổng thể của cửa hàng Trong thời đại kỹ thuật số, ngày càng có nhiều nhà bán lẻ đang tìm cách tiếp cận các thị trường rộng hơn bằng cách bán hàng thông qua nhiều kênh, bao gồm cả bán hàng truyền thống và bán lẻ trực tuyến Công nghệ kỹ thuật số cũng đang thay đổi cách người tiêu dùng trả tiền cho hàng hóa và dịch vụ Các dịch vụ hỗ trợ bán lẻ cũng có thể bao gồm cung cấp tín dụng, dịch vụ chuyển phát, dịch vụ tư vấn, dịch vụ tạo mẫu và một loạt các dịch vụ hỗ trợ khác

Các cửa hàng bán lẻ diễn ra thuộc nhiều loại khác nhau và trong nhiều bối cảnh khác nhau - từ các trung tâm mua sắm trên đường phố đến các trung tâm mua sắm lớn, trong các khu thương mại, trong các tòa nhà cao tầng Các phố mua sắm có thể hạn chế giao thông và chỉ dành cho người đi bộ Đôi khi một phố mua sắm có mái che một phần hoặc toàn bộ để tạo ra một môi trường mua sắm thoải mái hơn - bảo vệ khách hàng khỏi các điều kiện thời tiết khác nhau như nhiệt độ khắc nghiệt, gió hoặc mưa Các hình thức bán lẻ phi cửa hàng bao gồm bán lẻ trực tuyến (một loại thương mại điện tử) được sử dụng cho các giao dịch giữa doanh nghiệp và người tiêu dùng và đặt hàng qua thư

Nhà bán lẻ có thể là bất kỳ cá nhân hoặc tổ chức nào, họ là người bán hàng hóa hoặc dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng Một số nhà bán lẻ có thể bán cho khách hàng doanh nghiệp và doanh số bán hàng đó được gọi là hoạt

động không bán lẻ

Việc bán lẻ thường xảy ra trong các cửa hàng bán lẻ hoặc các cơ sở dịch

vụ, nhưng cũng có thể xảy ra thông qua bán hàng trực tiếp như thông qua các máy bán hàng tự động, bán hàng tận nhà hoặc các kênh điện tử Mặc dù ý tưởng bán lẻ thường liên quan đến việc mua hàng hóa, thuật ngữ này có thể được áp dụng cho các nhà cung cấp dịch vụ bán cho người tiêu dùng Các nhà cung cấp dịch vụ bán lẻ bao gồm ngân hàng bán lẻ, du lịch, bảo hiểm, chăm sóc sức khỏe tư nhân, giáo dục tư nhân, công ty bảo mật tư nhân, công ty hợp pháp, nhà xuất bản, phương tiện giao thông công cộng và các công ty

khác Một số nhà bán lẻ có thể giới thiệu cửa hàng của họ là "cửa hàng bán buôn" cung cấp "giá bán buôn" Việc này có thể khuyến khích người tiêu dùng tưởng tượng rằng họ được tiếp cận với giá thấp hơn, nhưng theo nghĩa pháp lý nghiêm ngặt, một cửa hàng bán phần lớn hàng hóa của mình trực tiếp cho người tiêu dùng, được định nghĩa là nhà bán lẻ chứ không phải người bán buôn Các khu vực pháp lý khác nhau thiết lập các thông số cho tỷ lệ người tiêu dùng đối với doanh số bán hàng kinh doanh để xác định doanh nghiệp bán

lẻ

b Bán buôn - nguồn gốc ra đời hình thức showroom

Bán buôn hoặc phân phối sản phẩm là hình thức các nhà sản xuất hoặc các đại lý cấp 1 bán sản phẩm hoặc hàng hóa cho các nhà bán lẻ; cho đại lý cấp 2, 3, cho người dùng, doanh nghiệp công nghiệp, thương mại, hoặc người dùng chuyên nghiệp; hoặc cho người bán buôn khác và các dịch vụ trực thuộc

có liên quan Đây là hình thức bán hàng phi trực tiếp, tức bán hàng thông qua các hợp đồng mua bán do hai bên ký kết Người bán buôn hoặc các doanh nghiệp, thương hiệu bán buôn phải phân loại và xếp hàng hóa, sản phẩm với số lượng lớn, đóng gói lại và phân phối lại trong các lô hàng nhỏ hơn và vận chuyển tới nơi của người nhận hàng

Địa điểm, nơi diễn ra các hình thức bán buôn thường là những nơi chứa hàng hóa, sản phẩm có diện tích rộng, có thể ở trực tiếp trụ sở của các công ty, doanh nghiệp hoặc có thể ở một địa điểm trưng bày khác của thương hiệu đó (hình 2)

Trong ngành ngân hàng "bán buôn" thường đề cập đến ngân hàng bán buôn, cung cấp dịch vụ phù hợp cho khách hàng lớn, trái ngược với ngân hàng bán lẻ, cung cấp các dịch vụ tiêu chuẩn cho số lượng lớn khách hàng nhỏ hơn

kỷ 19

1 Aristide Boucicaut , (1810 - 1877) ông là một doanh nhân người Pháp Ông là người sáng lập ra cửa hàng

bách hóa đầu tiên trên thế giới, và là người tiên phong trong lĩnh vực thương mại điện tử

Hình 4 :

Cửa hàng bách hóa Bon Marché năm 1887 (nguồn Wikipedia)

Năm 1848, Alexander Turney Stewart2 (hình 5 - phụ lục ) ông là người được đánh giá có kỹ năng phi thường trong kinh doanh, đã xây dựng một cửa hàng lớn lát đá cẩm thạch trên đường Broadway giữa Chambers Street và Reade Street, được dành cho chi nhánh bán buôn của doanh nghiệp và cửa hàng bán lẻ lớn nhất thế giới vào thời điểm đó

Stewart cũng đã có chi nhánh của công ty của mình ở các phần khác nhau của thế giới và sở hữu một số nhà máy và nhà máy Stewart có thu nhập hàng năm là 1.843.637 đô la Mỹ vào năm 1863 Thành công kinh doanh của ông được ước tính đã biến ông trở thành một trong hai mươi người giàu nhất trong lịch sử kể từ năm 2007, với số tiền tương đương khoảng 90 tỷ đô la Mỹ năm 2012

Năm 1823, Stewart mở cửa hàng đầu tiên, nằm ở 283 Broadway, bán vải Ireland và calicos trong nước Không giống như các đối thủ cạnh tranh hàng khô khác nằm dọc theo đường Pearl, Stewart đặt cửa hàng cách vài dãy nhà về

2 Alexander Turney Stewart (1803 - 1876) là một doanh nhân người Ireland thành công , đã tạo ra tài sản trị

giá hàng triệu đô la của mình vào thời điểm kinh doanh hàng khô rộng rãi và hấp dẫn nhất trên thế giới.

phía tây trên đường Broadway Ông tin rằng khách hàng sẽ đi mua hàng hóa nơi họ có thể dễ dàng tìm được giá tốt nhất, nói rằng chìa khóa thành công không phải là nơi cửa hàng được đặt, mà đúng hơn là "mua bán buôn để đánh bại đối thủ cạnh tranh"

Khi lần đầu tiên mở cửa hàng, Stewart đặt các trường hợp đầy hàng hóa dọc theo vỉa hè ở phía trước cửa hàng như một cách để quảng cáo cho cơ sở của mình Stewart tuyên bố rằng "sự lộn xộn ở phía trước cửa hàng và đẩy đám đông quảng cáo doanh nghiệp." Stewart cho rằng chìa khóa để thiết lập một doanh nghiệp lớn là kết bạn với khách hàng và khuyến khích họ quay trở lại, tức là tập trung vào dịch vụ khách hàng

Giữa năm 1846 và 1848, một trong những tòa nhà nổi tiếng nhất của Stewart, "Marble Palace" tại 280 Broadway đã được hoàn thiện Cơ sở này,

"cái nôi của cửa hàng bách hóa ", đã đưa AT Stewart & Company trở thành những nhà bán lẻ thành công nhất nước Mỹ

Tuy nhiên, vào năm 1862, cửa hàng bách hóa "đích thực" của Stewart, được gọi là "Cung điện sắt" (hình 6), được xây dựng Tòa nhà 6 tầng này

có mặt tiền bằng gang, mái vòm bằng kính và cửa hàng lớn, có sức chứa lên đến 2.000 người Cấu trúc rất lớn chiếm một phần lớn của một khu phố gần Nhà thờ Grace, tòa nhà gồm 19 không gian bán hàng khác nhau, bao gồm lụa, đồ ăn, thảm và đồ chơi

Bắt đầu từ năm 1868, Stewart bắt đầu nhận được thư từ phụ nữ ở các vùng nông thôn của Hoa Kỳ yêu cầu hàng hóa của mình Stewart nhanh chóng trả lời những lá thư và đơn đặt hàng bằng cách gửi đi các yêu cầu và thậm chí trả tiền bưu phí Sau khi nhận được, phụ nữ sẽ gửi lại số tiền cần thiết để thanh toán cho đơn đặt hàng của họ

Nhìn thấy tiềm năng cho việc kinh doanh đặt hàng qua thư, vào năm

1876, Stewart đã thuê hai mươi nhân viên để đọc, trả lời và gửi đi các đơn đặt hàng Năm đó, ông kiếm được hơn 500.000 đô la từ việc kinh doanh qua thư Hiệu quả kinh doanh, thuận tiện và lợi nhuận của Stewart đã thu hút được rất nhiều sự chú ý từ khắp nơi trên đất nước mà các doanh nghiệp nổi tiếng khác như Sears, Montgomery Ward và Spiegel đã theo bước chân của ông

Năm 1858 - Rowland Hussey Macy 3 đã thất bại nhiều lần với tư cách là chủ cửa hàng cho đến khi anh thành lập một cửa hàng "đồ khô" ở thành phố New York Anh bắt đầu bán với giá cố định tiền mặt, chiết khấu và quảng cáo hàng hóa của mình Ngôi sao màu đỏ xăm trên tay cậu như một cậu bé 15 tuổi trên con tàu săn cá voi Emily Morgan đã trở thành biểu tượng của cửa hàng mới Năm 1866, ông đã mua một tòa nhà liền kề để mở rộng, và năm 1872 sở hữu bốn tòa nhà Ông là một trong những chủ sở hữu đầu tiên sử dụng giám đốc điều hành phụ nữ Cửa hàng của Macy được tuyên bố là "cửa hàng lớn nhất trên trái đất" với 9 tầng và 33 thang máy và 4 thang cuốn và hệ thống ống khí nén (hình 7) Cấu trúc này đã tăng 30 tầng vào năm 1924 Với chính sách

"ít hơn 6% tiền mặt", nó thu hút hàng ngàn khách hàng Vào năm 1977, Macy's là chuỗi cửa hàng bách hóa lớn thứ 5 của quốc gia với 76 cửa hàng, bán được hơn 1,6 tỷ đô la và sở hữu đầy đủ 5 trung tâm mua sắm trong khu vực và 50% lãi suất tại 3 trung tâm khác

Hình 7 :

Cửa hàng bách hóa và trụ sở công ty R.H

Macy năm

1908 (nguồn Wikipedi a)

3 Rowland Hussey Macy (1822 – 1877), là một doanh nhân người Mỹ đã thành lập chuỗi cửa hàng bách

hóa và công ty RH Macy

Năm 1876 - John Wanamaker 4 (hình 8 - phụ lục) đã mở rộng cửa hàng với các chương trình sử dụng khuyến mãi và quảng cáo tích cực đã mang lại cho ông danh hiệu "Hoàng tử thương gia" và "Cha đẻ của quảng cáo hiện đại" bao gồm bóng bay, áp phích khổng lồ, và một chiếc cồng bên trong cửa trước Đến năm 1876, ông đã xây dựng một cửa hàng bách hóa Ý tưởng ban đầu của ông là mở một thị trường trung tâm của các thương nhân hợp tác tương tự như Sàn giao dịch Hoàng gia Luân Đôn và Trung tâm Halles ở Pari Nhưng trong

kỷ nguyên tiêu thụ hàng loạt đô thị mới, nó đã trở thành "Ông vua mới của hệ thống bán lẻ", với cửa sổ trời và đèn chùm khí trong "không gian lớn nhất thế giới dành cho bán lẻ trên một tầng." Tại trung tâm một loạt các vòng tròn mở rộng của 129 quầy là nơi cho cuộc trình diễn thời trang và phòng khiêu vũ của phụ nữ thanh lịch Năm 1903, ông đã xây dựng một cửa hàng mới ở Philadelphia, 12 tầng Tòa nhà cao thứ hai trên thế giới ở thời điểm đó

Wanamaker đã mở cửa hàng đầu tiên vào năm 1861, hợp tác với anh trai của mình là Nathan Brown, được gọi là "Oak Hall", tại Sixth và Market Streets

ở Philadelphia, tiếp giáp với trang chủ của Tổng thống George Washington Oak Hall tăng đáng kể dựa trên nguyên tắc cách mạng sau đó của Wanamaker: "Một giá và hàng có thể trả lại" Năm 1869, ông mở cửa hàng thứ hai tại 818 Chestnut Street và tận dụng tên riêng của mình và danh tiếng ngày càng tăng, đổi tên thành công ty John Wanamaker & Co Năm 1875, ông

đã mua một bỏ kho đường sắt bỏ hoang và biến nó thành một cửa hàng lớn,

được gọi là John Wanamaker & Co "The Grand Depot" Wanamaker ' ở

Philadelphia

Tòa nhà Wanamaker (hình 9a,b) là Một cửa hàng đá granite 12 tầng lớn

ở Philadelphia, được gọi là "Tòa nhà Wanamaker", được thiết kế bởi kiến trúc

sư nổi tiếng người Chicago Daniel H Burnham , được hoàn thành vào năm

4 John Wanamaker (1838 - 1922), là một thương gia Mỹ, được coi là người đề xuất phương án quảng cáo sản

phẩm và "người tiên phong trong lĩnh vực tiếp thị "

1910 và được chủ tịch của Tổng thống Mỹ William Howard Taft Các cửa hàng đứng trên trang web của "The Grand Depot", bao gồm một khối toàn bộ

ở góc đường thứ mười ba và thị trường trên từ thành phố Philadelphia Hall Cửa hàng mới, tòa nhà Wanamaker, vẫn còn đứng ngày hôm nay, đã trở thành một tổ chức ở Philadelphia và vẫn là một phần không thể tách rời của nền văn hóa Philadelphia

Trung tâm mua sắm đã hình thành tồn tại từ thời kỳ Hy Lạp và La Mã cổ đại Thời kỳ Hy Lạp cổ đại, khu vực diễn ra các hoạt động trao đổi hàng hóa được diễn ra ở trung tâm của một khu dân cư, được gọi là Agora5 và bao gồm một khu vực rộng mở, trong đó các thương gia có thể bày và bán sản phẩm của

họ Hình thức trung tâm mua sắm đầu tiên được xây dựng bởi Hoàng đế Trajan

ở Rome gần 2.000 năm trước Khu mua sắm này được xây dựng bên trong khu quảng trường Trajan ở Rome, bao gồm một tòa nhà nửa hình tròn với một sảnh lớn hình vòm, giống như một nhà thờ Bên trong có các dãy bày hàng hóa, cho phép khách hàng xem các sản phẩm và hàng hóa để bán Khu quảng trường này còn có nhà hàng, thư viện, đây là tiền đề cho loại hình chợ, và các trung tâm mua sắm về sau này

Cuối thế kỷ 19, trên thế giới hình thành các trung tâm mua sắm lớn để phục vụ nhu cầu của con người và sự phát triển của xã hội Không gian các trung tâm mua sắm được phát triển ngày càng rộng lớn, hoành tráng hơn, bên trong bao gồm rất nhiều các loại hình mua bán, trao đổi và các loại dịch vụ khác nhau phục vụ các nhu cầu của khách hàng Chẳng hạn, năm 2008, Dubai Mall là trung tâm mua sắm lớn nhất thế giới của Các Tiểu Vương quốc Ả Rập thống nhất, trung tâm này có tổng diện tích lên tới 1,12 triệu m2 Trung tâm mua sắm khổng lồ này được mở cửa từ tháng 11/2008, có sức chứa lên tới

1200 gian hàng và hơn 160 nhà hàng Ngoài ra, tại đây còn có khu vui chơi SEGA cùng rạp chiếu phim 22 màn hình và nhiều hoạt động vui chơi giải trí

(hình 10a,b , hình 11a,b - phụ lục )

5 Agora: là một trung tâm không gian công cộng trong cổ Hy Lạp, ở đó là trung tâm diễn ra các hoạt động thể

thao, nghệ thuật, tinh thần và chính trị của thành phố

Hình 10a:

Hình ảnh bên ngoài trung tâm mua sắm Dubai Mall, Dubai,

2008 (nguồn Wikipedia)

Hình 10b

:Hình ảnh bên trong trung tâm mua sắm Dubai Mall, Dubai,

2008 (nguồn Wikipedia)

Trung tâm thương mại Việt Nam (hình 12a,b)

Theo Quy chế về hoạt động siêu thị, Trung tâm thương mại của Bộ Thương mại Việt Nam (nay là Bộ Công Thương Việt Nam) ban hành ngày 24 tháng 9 năm 2004

Trung tâm thương mại là loại hình tổ chức kinh doanh thương mại hiện đại, đa chức năng, bao gồm tổ hợp các loại hình cửa hàng, cơ sở hoạt động dịch vụ; hội trường, phòng họp, văn phòng cho thuê…được bố trí tập trung, liên hoàn trong một hoặc một số công trình kiến trúc liền kề; đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật và trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh;

có các phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện đáp ứng nhu cầu phát triển hoạt động kinh doanh thương nhân vầ thoả mãn nhu cầu về hàng hoá, dịch vụ của khách hàng

Trung tâm thương mại thường được xây dựng trên diện tích lớn, tại vị trí trung tâm đô thị để tiện lợi cho khách hàng và đảm bảo doanh thu

Phân biệt trung tâm thương mại với siêu thị và chợ

Quy mô của trung tâm thương mại lớn hơn siêu thị, các cửa hàng tạp phẩm và chợ

Siêu thị chỉ bao gồm các cửa hàng hiện đại; kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh, không bao gồm các cơ sở hoạt động dịch vụ; hội trường, phòng họp, văn phòng cho thuê, nhà hàng khách sạn, hội chợ triển lãm

Hàng hóa ở các trung tâm thương mại, cũng như các siêu thị, rất đa dạng

và được chọn lọc kĩ hơn so với trong chợ hay cửa hàng tạp phẩm Tuy nhiên, khác với siêu thị, trung tâm thương mại thường kinh doanh tổng hợp các mặt

hàng, không có các trung tâm thương mại chuyên doanh vì quy mô lớn hơn

nhiều so với siêu thị

Tên gọi và biển hiệu

Tại Việt Nam, các siêu thị phải ghi bằng tiếng Việt là TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI trước tên thương mại hoặc tên riêng do thương nhân tự đặt và

trước các từ địa chỉ danh hay tính chất của trung tâm thương mại Nếu ghi thêm bằng tiếng nước ngoài, kích cỡ chữ phải nhỏ hơn kích cỡ tên tiếng Việt

và phải đặt dưới hoặc sau tiếng Việt

Tiêu chuẩn Trung tâm thương mại

Theo quy định của Bộ Công Thương Việt Nam, Trung tâm thương mại được phân làm 3 hạng

Trung tâm thương mại hạng I

Ngoài các tiêu chuẩn về kiến trúc hiện đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu

vệ sinh, khu giải trí, các Trung tâm thương mại hạng I phải đảm bảo các tiêu chuẩn cơ bản sau:

Có diện tích kinh doanh từ 50.000m2 trở lên;

Hoạt động đa chức năng cả về kinh doanh hàng hoá và kinh doanh các loại hình dịch vụ bao gồm: khu vực để bố trí các cửa hàng bán buôn, bán lẻ hàng hoá; nhà hàng khách sạn; khu vực để tổ chức hội chợ triển lãm, trưng bày giới thiệu hàng hoá; khu vực dành cho hoạt động vui chơi giải trí, cho thuê văn phòng làm việc, hội trường, phòng họp để tổ chức các hội nghị, hội thảo, giao dịch và ký kết các hợp đồng thương mại trong, ngoài nước; khu vực dành cho các hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu chính viễn thông, tin học, tư vấn, môi giới đầu tư, du lịch

Trung tâm thương mại hạng II

Phải đảm bảo các tiêu chuẩn cơ bản sau:

Có diện tích kinh doanh từ 30.000m2 trở lên;

Hoạt động đa chức năng cả về kinh doanh hàng hoá và kinh doanh các

loại hình dịch vụ, tương tự như Trung tâm thương mại hạng I, trừ yêu cầu về

khu vực để tổ chức hội chợ triển lãm

Trung tâm thương mại hạng III

Phải đảm bảo các tiêu chuẩn cơ bản sau:

Có diện tích kinh doanh từ 10.000m2 trở lên;

Hoạt động đa chức năng về kinh doanh hàng hoá và kinh doanh các loại

hình dịch vụ, tương tự như Trung tâm thương mại hạng II, trừ yêu cầu về khu

vực phục vụ các hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu chính viễn thông, tin học; không yêu cầu các dịch vụ nhà hàng khách sạn, thay vào đó là khu vực dành cho hoạt động ăn uống quy mô nhỏ hơn

1.3 LOẠI HÌNH CỬA HÀNG, SHOWROOM VÀ QUÁ TRÌNH THIẾT

KẾ

1.3.1 Khái niệm loại hình cửa hàng, showroom

Khái niệm loại hình cửa hàng

Trong nền kinh tế, mua sắm thường là hành vi mua sản phẩm được thực hiện để có được các nhu cầu thiết yếu trong đời sống cá nhân như thực phẩm

và quần áo, đôi khi nó được thực hiện như một hoạt động giải trí Trong hoạt động thương mại, một nhà bán lẻ thường mua hàng hoá, sản phẩm với số lượng lớn từ các nhà sản xuất hoặc nhập khẩu, mua trực tiếp (trực tiếp đi gom hay thu mua) hoặc thông qua một người bán buôn, và sau đó bán số lượng nhỏ hơn hay bỏ cho người trung gian để bán đến tay người tiêu dùng và như vậy các cửa hàng chính là một khâu và là mắt xích quan trọng trong chuỗi tiêu thụ này

Cơ sở bán lẻ thường được gọi là cửa hàng bán lẻ, cửa hàng mua sắm (shop) nơi chuyên bày bán các loại áo quần, hàng mỹ phẩm, giày dép , cửa hàng bách hóa (cửa hàng mậu dịch), tiệm tạp hóa, chợ, hệ thống siêu thị Các nhà bán lẻ nằm ở phần cuối của chuỗi cung ứng Ngày nay các nhà tiếp thị xem quá trình bán lẻ như là một phần cần thiết của chiến lược phân phối tổng thể của họ Thuật ngữ "nhà bán lẻ" cũng được áp dụng cho các dịch vụ cung cấp theo nhu cầu của nhiều cá nhân (hình 13)

Cửa hàng là một công trình dân dụng, được dùng cho việc mua bán hàng hoá (bán lẻ) với hình thức phục vụ trực tiếp cho cá nhân tiêu thụ bằng cách mua sắm tại chỗ, đồng thời cung cấp cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn với nhiều sản phẩm, nhiều dòng hàng hoá với mẫu mã phong phú, đa dạng

Cửa hàng là một nơi kinh doanh các loại hình sản phẩm khác nhau, thường được sở hữu và điều hành bởi một người chủ sở hữu nhưng đôi khi được sở hữu và điều hành bởi nhà sản xuất hoặc bởi một người nào đó không

phải là nhà bán lẻ Trong đó hàng hóa được bán chủ yếu trực tiếp cho người tiêu dùng

Hình 13:

Bên trong một cửa hàng bán

đồ ăn, thực phẩm chín

Các nhà bán lẻ thường là cầu nối giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, và các cửa hàng bán lẻ là nơi chuyển giao sản phẩm từ nhà sản xuất tới người tiêu dùng, hoặc từ các đại lý bán sỉ (bán buôn) tới người tiêu dùng thông qua các kênh mua sắm khác nhau (hình 14)

Hình 14 : Các kênh phân phối sản phẩm, hàng hóa

Cửa hàng thường được đặt trên đường phố đông dân cư, đường phố mua sắm (mặt phố) hoặc trong trung tâm mua sắm (trung tâm thương mại), khách sạn Cửa hàng bán lẻ có thể bao gồm các dịch vụ kèm theo chẳng hạn như giao hàng tận nơi

Khái niệm loại hình showroom

Showroom là một công trình dân dụng, thường có không gian rộng rãi, độc lập hoặc liên hoàn, là nơi trưng bày sản phẩm của một công ty, một nhãn hiệu nào đó với mục đích để quảng bá sản phẩm tới khách hàng, hoặc là nơi tổ chức sự kiện của một thương hiệu nào đó tới khách hàng nhằm quảng bá, giới thiệu sản phẩm

Ở showroom không có hoạt động mua bán trực tiếp, chỉ có hình thức bán buôn, tức bán cho các đại lý nhằm mở rộng hệ thống Hiệu quả của showroom chính là quảng bá được sản phẩm, thu hút được khách hàng, tạo được sự tin cậy và gây được ấn tượng với khách hàng về sản phẩm của thương hiệu đó

Showroom được đặt ở mặt phố, nhà cao tầng hoặc một địa điểm phù hợp do nhãn hàng lựa chọn

1.3.2 Sự hình thành và phát triển của cửa hàng, showroom

Sự hình thành và phát triển của hình thức cửa hàng bán lẻ

Cửa hàng được hình thành trên nhu cầu là nơi diễn ra các hoạt động bán

lẻ Loại hình bán lẻ đã hình thành rất lâu, từ thời cổ đại Qua nhiều thế kỷ, các hình thức bán lẻ đã phát triển từ trao đổi hàng hóa tại những địa điểm thô sơ, đến những không gian cửa hàng có quy mô nhỏ lẻ và về sau là các cửa hàng có quy mô lớn hoặc các trung tâm mua sắm phức tạp, các trung tâm thương mại

có quy mô rộng lớn và hoành tráng như ngày nay

Thời cổ đại

Hành thức bán lẻ đã tồn tại từ thời cổ đại Bằng chứng khảo cổ cho thấy các hành vi thương mại như trao đổi vật phẩm, công cụ trong đời sống hàng ngày của con người có niên đại hơn 10.000 năm Khi nền văn minh phát triển, việc trao đổi vật phẩm được thay thế bằng thương mại bán lẻ thông qua các loại tiền đúc bằng đồng Việc mua bán được cho là đã xuất hiện ở Tiểu Á (Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại) vào khoảng thiên niên kỷ thứ 7 TCN (13, 14) Không khí trao đổi hàng hóa, vật phẩm cởi mở, các chợ công cộng được biết đến ở Babylon

cổ, Assyria, Phoenicia và Ai Cập Những thị trường này thường chiếm một vị trí trong trung tâm thị trấn của vùng nào đó Xung quanh thị trấn, các nghệ nhân lành nghề, chẳng hạn như công nhân kim loại và công nhân da, làm việc trong các cơ sở sản xuất vật phẩm thủ công Những nghệ nhân này có thể đã bán những sản phẩm trực tiếp từ cơ sở của họ, nhưng họ cũng chuẩn bị vật phẩm,hàng hóa để bán vào những ngày họp chợ

Con người đã sử dụng hình thức mua bán là trao đổi hàng hóa, hàng hóa trao đổi chủ yếu là thực phẩm và vũ khí, đó là những sản phẩm do chính họ làm ra và mang đi trao đổi với nhau Khi nền văn minh phát triển, trao đổi hàng hóa được thay thế bằng hình thức bán và mua thông qua việc sử dụng

đồng tiền xu

Ở Hy Lạp cổ đại, hoạt động trao đổi mua bán hàng hóa được diễn ra trong các khu Agora - đây là một không gian công cộng, là trung tâm ở các thành phố Hy Lạp cổ đại Vào những ngày diễn ra hoạt động trao đổi - mua bán, hàng hóa được bày trên các thảm hoặc các gian hàng tạm thời

Ở La Mã cổ đại, hình thức trao đổi mua bán hàng hóa diễn ra tại các chợ

cố định bên trong các quảng trường trung tâm của thành phố (thời kỳ đó gọi là các Forum) Chợ thời La Mã cổ đại được cho là các ví dụ sớm nhất về loại hình mua bán cố định tại một địa điểm (hình 15)

họ, mua trang thiết bị nông nghiệp nhỏ và cũng mua một vài thứ xa xỉ cho nhà của họ Các nhà sản xuất lớn như bất động sản lớn đủ hấp dẫn để các thương gia gọi trực tiếp tại các cửa nông trại của họ, làm giảm nhu cầu của các nhà sản xuất để tham dự thị trường địa phương Các chủ đất rất giàu có quản lý phân phối của riêng họ, có thể liên quan đến xuất khẩu và nhập khẩu Bản chất của thị trường xuất khẩu trong thời cổ đại cũng được ghi chép trong các nguồn cổ xưa và nghiên cứu trường hợp khảo cổ học.(15) Người La Mã ưa thích mua hàng từ những nơi cụ thể: hàu từ Londinium, quế từ một ngọn núi cụ thể ở Arabia, và những sở thích về địa điểm này kích thích thương mại khắp châu

Âu và Trung Đông Thị trường mua và trao đổi hàng hóa, vật phẩm là những trung tâm quan trọng của đời sống xã hội con người thời kỳ đó

Sự gia tăng của hình thức bán lẻ và trao đổi hành hóa ở Anh và châu Âu

đã được nghiên cứu rộng rãi, nhưng ít được biết về sự phát triển ở các nơi khác Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây cho thấy rằng Trung Quốc đang sử dụng những hình thức bán lẻ sớm của loài người để đưa vào thị trường bán lẻ hiện nay (16) Từ đầu năm 200 TCN, bao bì bên ngoài của hàng hóa và việc xây dựng thương hiệu được Trung Quốc sử dụng để báo gia đình sản xuất, tên địa điểm sản xuất, chất lượng sản phẩm và việc sử dụng thương hiệu sản phẩm của chính phủ đã được sử dụng từ 600 đến 900 CE.(17) Eckhart và Bengtsson đã lập luận rằng trong thời nhà Tống (960–1127), xã hội Trung Quốc đã phát triển một nền văn hóa tiêu dùng, mức tiêu thụ rất cao cho nhiều người tiêu dùng hàng ngày Sự nổi lên của văn hóa người tiêu dùng dẫn đến đầu tư thương mại trong hình ảnh công ty được quản lý cẩn thận, bảng chỉ dẫn bán lẻ, thương hiệu tượng trưng, bảo vệ nhãn hiệu và khái niệm thương hiệu tinh vi

Cửa hàng bán lẻ ở Châu Âu thời Trung cổ

Ở Anh thời Trung cổ và các nước Châu Âu, có tương đối ít cửa hàng cố định; thay vào đó, khách hàng thực hiện việc mua bán tại nơi kinh doanh của người buôn bán, họ trao đổi về các lựa chọn mua hàng trực tiếp với các thương gia Vào thế kỷ 13 ở London, có những người buôn bán, có những cửa hàng buôn bán đồ trang sức và đồ tạp hóa như gia vị, thuốc (hình 16)

Hình 16: Một cửa hàng điển

hình ở thế kỷ 17, cửa mở quay ra đường phố (nguồn

Wikipedia)

Ở các thành phố đông dân hơn, một số ít cửa hàng đã bắt đầu xuất hiện vào thế kỷ 13 Trong khu Chester, một khu mua sắm thời trung cổ là đại diện cho một sự đổi mới quan trọng thu hút người mua sắm từ nhiều vùng xung quanh Nhưng nơi mua sắm thời trung cổ này được cho là công trình đầu tiên của loại hình này ở châu Âu (hình 17)

Hình 17: The Row, Chester,

Cheshire, Anh, năm 1895; một

khu mua sắm độc đáo thời Trung

cổ (nguồn Wikipedia)

Vào cuối thế kỷ 16, các cửa hàng của London được mô tả không còn đơn giản như thời kỳ trước Cửa hàng thường có cửa trước rộng hơn ở hai bên, mỗi cửa được che bằng cửa chớp Các cửa chớp được thiết kế để mở để phần trên cùng hình thành một tán trong khi phía dưới được trang bị chân để nó có thể phục vụ như một cửa hàng Việc của người mua sắm thời trung cổ rất khác nhau Cửa sổ bằng kính, hiếm khi được sử dụng trong thời kỳ trung cổ, cho

đến thế kỷ thứ 18 mới được sử dụng phổ biến, nội thất cửa hàng lúc này tương đối tối Người mua sắm có khá ít cơ hội để kiểm tra hàng hóa trước khi tiêu thụ Lúc này, có nhiều cửa hàng đã mở cửa trên đường phố để họ phục vụ khách hàng cho thuận tiện với giao thông

Bên ngoài các thành phố lớn, hầu hết các giao dịch mua hàng tiêu dùng được thực hiện thông qua các khu thương mại hoặc chợ Khu thương mại được

tổ chức hàng ngày tại các thị trấn và thành phố đông dân hơn hoặc hàng tuần ở các huyện nông thôn thưa thớt hơn Thị trường bán sản phẩm tươi sống; trái cây, rau, bánh nướng, thịt, gia cầm, cá và một số sản phẩm, vật phẩm đã có luôn sẵn sàng để thực hiện các giao dịch mua bán thực phẩm; trong khi các hội chợ hoạt động theo chu kỳ định kỳ và hầu như luôn gắn liền với một lễ hội tôn giáo Các hội chợ bán các sản phẩm lớn như dụng cụ nông nghiệp, đồ gia dụng, đồ nội thất, thảm và đồ gốm Các chợ trong thị trấn nằm rải rác trên các vùng ở châu Âu thời trung cổ, trong khi các nhà cung cấp lưu động lại ít cung cấp cho khu dân cư, hoặc các quận khó tiếp cận

Sự cạnh tranh giữa các hội chợ và khu thương mại đã sớm bắt đầu, nơi

mà người tiêu dùng và nhà sản xuất có thể gặp nhau, không có bất kỳ cơ quan trung gian nào, việc này laf cơ hội tốt cho nhiều sản phẩm của nông thôn, đặc biệt là nông sản nhưng không thuận tiện cho người mua Người tiêu dùng lại mong muốn các sản phẩm noong sản phải được cung cấp trước đó, hoặc phải duy trì dài ngày, ngay cả trước khi các nguồn lực của xã hội thừa nhận việc thành lập các cửa hàng, thì các họi chợ này đã rơi vào tay các đại lý lưu động: người bán hàng, người có thể xuất hiện mỗi tháng một lần, thường không thích đến hội chợ, mà chỉ trở lại một lần hoặc hai lần một năm (18)

Thế kỷ 12 đã có sự bùng nổ về số lượng thị trấn và sự nổi lên của các thương gia khi các thương nhân thu gom thặng dư từ các thị trường nhỏ khác nhau trong khu vực và bán lại chúng ở các thị trấn tập trung lớn hơn Các thị trường này dường như đã nổi lên độc lập bên ngoài châu Âu Grand

Bazaar ở Istanbul được cho là thị trường hoạt động liên tục và lâu đời nhất trên thế giới; nó bắt đầu được xây dựng vào năm 1455 Những người chinh phục Tây Ban Nha đã viết nên sự rực rỡ của các thị trường ở châu Mỹ Vào thế kỷ

15, thị trường Mexica của Tlatelolco là thị trường lớn nhất ở châu Mỹ (19)

Các thị trường trong các thị trấn thị của Anh được hình thành trong giai đoạn tương đối sớm Các vương quốc Anh trao tặng quy định cho Lãnh chúa địa phương để tạo ra thị trường và hội chợ cho một thị trấn hoặc làng Quy định này sẽ cung cấp cho các lãnh chúa quyền lấy phí và cũng có thể là cách bảo vệ cho thị trường của các lãnh chúa trước các thị trường đối thủ Trên khắp các vùng, các thành phố của nước Anh, một mạng lưới các thị trường thuê bao mọc lên giữa thế kỷ 12 và 16, tạo cho người tiêu dùng sự lựa chọn hợp lý trên thị trường mà họ ưa thích để bảo trợ Một nghiên cứu về thói quen mua sắm của các cá nhân khác ở nước Anh thời trung cổ, cho thấy rằng người tiêu dùng thời kỳ tương đối sành điệu Quyết định mua hàng dựa trên các tiêu chí mua hàng như nhận thức của người tiêu dùng về phạm vi, chất lượng và giá cả hàng hóa Thông báo này quyết định về nơi để thực hiện mua hàng của

họ và thị trường nào vượt trội

Giữa thế kỷ 13 và 15, tại các chợ khu vực được tổ chức một hoặc hai lần trong một tuần các buổi chợ đấu giá, trong khi các thị trường hàng ngày là phổ biến ở các thành phố lớn hơn Dần dần theo thời gian, các cửa hàng lâu dài với những ngày giao dịch thường xuyên bắt đầu thay thế các thị trường định kỳ, trong khi những người bán rong đã lấp đầy những khoảng trống trong phân phối Thị trường vật chất được đặc trưng bởi trao đổi giao dịch và nền kinh tế được đặc trưng bởi giao dịch địa phương

Thị trường thực phẩm trong thế kỷ 16 ở Anh thấy rằng có rất nhiều đại

lý bán lẻ khác nhau hoạt động ngoài thị trường Ví dụ, trong các giao dịch thương mại bơ sữa, phô mai, bơ được bán bởi từ những người bán hàng và các đại lý Các đại lý và người bán hàng trực tiếp tăng số lượng người bán, do đó

tăng tính cạnh tranh, vì lợi ích của người tiêu dùng Người bán hàng trực tiếp, người đã mang sản phẩm từ nhiều vùng nông thôn ở các vùng xung quanh, bán

đồ của họ qua thị trường trung tâm và định giá hàng hóa của họ với mức giá thấp hơn đáng kể so với người bán pho mát

Cửa hàng bán lẻ thế kỷ 17, 18, 19

Vào thế kỷ 17, các cửa hàng làm việc lâu hơn với giờ giao dịch thường xuyên hơn đã bắt đầu thay thế các thị trường và hội chợ là cửa hàng bán lẻ chính Các chủ cửa hàng đã hoạt động ở hầu hết các thị trấn thị trường Anh Những người bán hàng này đã bán hàng hóa nói chung, giống như một cửa hàng tiện lợi hiện đại hoặc một cửa hàng tổng hợp Ví dụ, William Allen, một thợ mỏ ở Tamworth đã qua đời năm 1604, bán gia vị cùng với lông thú và vải William Stout of Lancaster bán lẻ đường, thuốc lá, và mận ở cả cửa hàng

và tại các chợ trung tâm Trong cuốn tự truyện của mình, ông tiết lộ rằng ông

đã dành phần lớn thời gian của mình để chuẩn bị các sản phẩm để bán tại thị trường trung tâm, đã lôi kéo một lượng lớn khách hàng vào thị trấn

Khi số lượng cửa hàng tăng lên, các chủ cửa hàng, chủ thương hiệu đã phải nghiên cứu đến các phương án thay đổi cửa hàng Những cửa hàng thô sơ, đơn giản, đã hoàn toàn vắng mặt từ thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, dần dần nhường chỗ cho các cửa hàng có không gian đẹp và cửa hàng quen thuộc với người mua sắm hiện đại Trước thế kỷ thứ 18, cửa hàng bán lẻ điển hình không

có quầy trưng bày, ghế, gương, phòng thay đồ Tuy nhiên, cơ hội cho khách hàng được tiếp cận hàng hóa, chạm và cảm nhận sản phẩm đã bắt đầu có từ cuối thế kỷ 17 và đầu thế kỷ 18 Kính được sử dụng rộng rãi từ đầu thế kỷ 18 (hình 18 )

Hình 18 : Quầy dịch vụ bán lẻ - một

sự đổi mới của thế kỷ 18 (nguồn

Wikipedia)

Bên ngoài các thành phố đô thị lớn, rất ít cửa hàng có thể đủ khả năng

để phục vụ một loại khách hàng độc quyền Tuy nhiên, dần dần các cửa hàng bán lẻ giới thiệu các sáng kiến cho phép họ tách biệt các khách hàng giàu có hơn Một phương án được đưa ra là mở một cửa sổ ra đường phố, từ đó khách hàng có thể được phục vụ dễ dàng hơn Điều này cho phép bán hàng hóa cho người dân, mà không khuyến khích họ vào bên trong cửa hàng Một giải pháp khác xuất hiện từ cuối thế kỷ 16 là mời khách hàng thường xuyên vào phòng sau của cửa hàng, nơi hàng hóa được trưng bày cố định Tuy nhiên, một cách khác xuất hiện cùng thời gian đó là tổ chức một buổi giới thiệu hàng hóa trong nhà riêng của chủ cửa hàng vì lợi ích của những khách hàng giàu có hơn

Vào thế kỷ thứ 18, các thương nhân Mỹ, những người đã hoạt động như các nhà nhập khẩu và xuất khẩu, bắt đầu chuyển về vai trò bán buôn hoặc bán

lẻ Họ có xu hướng không chuyên về các loại hàng hóa cụ thể, thường giao dịch dưới dạng thương gia chung, bán nhiều loại sản phẩm khác nhau Những

thương gia này tập trung ở các thành phố lớn hơn Họ thường cung cấp tài chính tín dụng lớn cho các giao dịch bán lẻ

Vào cuối thế kỷ 18, các khu mua sắm lớn bắt đầu xuất hiện khắp châu

Âu Một khu mua sắm có nghĩa là một không gian có nhiều nhà cung cấp, hoạt động dưới mái che Thông thường, mái nhà được xây dựng bằng kính để cho phép ánh sáng tự nhiên và giảm nhu cầu nến hoặc đèn điện Một số công trình đầu tiên của khu mua sắm xuất hiện ở Paris Các nhà bán lẻ, ra sức thu hút người mua sắm bằng cách cung cấp một môi trường mua sắm cách xa những

con phố nhỏ Khai trương vào năm 1771, Coliseé, nằm trên đại lộ Champs

Elysee, bao gồm ba mái vòm, mỗi mái vòm có mười cửa hàng, tất cả đều chạy xung quanh khu trung tâm Đối với người dân Paris, vị trí xây dựng công trình Colisee này được cho là quá xa và khu vực mua sắm giải trí này phải đóng cửa trong vòng hai năm sau khi mở cửa

Khu trung tâm mua sắm Galerie de Bois được mở ra, một loạt các cửa hàng bằng gỗ liên kết với nhau tạo nên một không gian hoành tráng và bề thế Khu Galerie de Bois được khai trương vào năm 1786 và trở thành một phần quan trọng của đời sống xã hội Paris thời bấy giờ

Giai đoạn từ năm 1786 đến năm 1935, tại thủ đô của các nước châu Âu, các khu mua sắm trải dài khắp lục địa, và đạt đến thời hoàng kim vào đầu thế

kỷ 19: Palais Royal ở Paris (mở cửa năm 1784); Passage de Feydeau ở Paris (mở cửa năm 1791) và Passage du Claire vào năm 1799 London's Piccadilly Arcade (khai trương năm 1810); Colbert Passage của Paris (1826) và Galleria Vittorio Emanuele của Milan (1878) Các khu mua sắm được thiết kế và mở ra

để thu hút tầng lớp trung lưu lịch sự, các nhà bán lẻ bán các loại hàng hóa, sản phẩm sang trọng với giá tương đối cao Tuy giá cao nhưng không ảnh hưởng đến việc mua sắm của người dân trung và thương lưu các nước Châu Âu Các khu mua sắm và các ông chủ mang tới cho người mua hàng những lời giới thiệu về một không gian sang trọng, kín đáo, tránh xa sự hỗn loạn đặc trưng

trên những con đường ồn ào, bẩn thỉu; một không gian ấm áp, khô ráo từ các yếu tố nội thất, và một không gian an toàn, nơi mọi người có thể giao lưu và dành thời gian giải trí tại đây Khi hàng ngàn mái vòm của các trung tâm mua sắm được phủ kính khắp châu Âu, các khu mua sắm càng ngày càng trở lên lớn hơn và được trang trí lộng lẫy hơn Vào giữa thế kỷ 19, chúng đã trở thành những trung tâm thời trang và đời sống xã hội nổi bật Các khu mua sắm trong những mái vòm đã trở thành một nơi phổ biến ở thế kỷ 19, nơi dành cho các tầng lớp trung lưu, thương lưu Bên trong các khu trung tâm mua sắm được mô

tả với các mái vòm được vườn rộng, sang trọng, mái kính, hành lang rộng lát

đá cẩm thạch, ánh sáng chan hòa các hành lang, ánh sáng từ trên cao chiếu xuống Các cửa hàng bên trong khu mua sắm là những cửa hàng sang trọng, thanh lịch Không gian bên trong các khu trung tâm mua sắm được cho là như một thành phố thu nhỏ, vào trong đó, mọi khách hàng sẽ đều tìm thấy thứ họ cần

Khu mua sắm Palais-Royal (hình 19a,b), mở cửa cho người dân Paris vào năm 1784 và trở thành một trong những khu thương mại quan trọng nhất ở Paris, nó thường được coi là công trình điển hình đầu tiên về loại công trình khu mua sắm lớn Palais-Royal là một khu phức hợp gồm các khu vườn, cửa hiệu và địa điểm vui chơi giải trí Khu vực này có khoảng 145 cửa hàng, quán

cà phê, thẩm mỹ viện, tiệm làm tóc, nhà sách, bảo tàng và nhiều quầy giải khát cũng như hai nhà hát Các cửa hàng bán lẻ chuyên về các mặt hàng xa xỉ như

đồ trang sức mỹ, lông thú, tranh và đồ nội thất được thiết kế để thu hút giới thượng lưu giàu có Các nhà bán lẻ hoạt động trong khu phức hợp Palais là những người đầu tiên ở châu Âu từ bỏ hệ thống đổi hàng, và áp dụng giá cố định do đó khiến khách hàng gặp khó khăn trong việc đổi hàng Cửa hàng được trang bị cửa sổ trang trí lắp kính dài bên ngoài để thu hút khách hàng Do

đó, Palais-Royal đã trở thành một trong những ví dụ đầu tiên về một phong cách mua sắm mới của cả tầng lớp quý tộc lẫn tầng lớp trung lưu Nó phát

triển nhanh chóng về loại hình mua sắm phức hợp, nhưng cùng kèm theo là sự phát triển của các tệ nạn xoay quanh các tiệm, quán cà phê, nhà hàng, và cũng trở thành một nơi thường xuyên của những quan lại, binh lính, là mảnh đất cho các cô gái hoạt động mại dâm, họ còn có thể thuê cả các căn hộ bên trong khu Palais để hoạt động