Mục tiêu giải quyết tình huống: - Chế biến ra đất nặn an toàn để trẻ em có thể sáng tạo theo trí tưởng tượng của mình.. Giải pháp giải quyết tình huống - Đất nặn hay còn được gọi là bột
Trang 11. Tên tình huống: “CHẾ BIẾN ĐẤT NẶN AN TOÀN”
2. Mục tiêu giải quyết tình huống:
- Chế biến ra đất nặn an toàn để trẻ em có thể sáng tạo theo trí tưởng tượng của mình
3 Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống
- Tham khảo trên các báo, tạp chí, sách hóa học 10, 11, 12, sách vật lí 10, 11, 12
4 Giải pháp giải quyết tình huống
- Đất nặn hay còn được gọi là bột nặn, đất sét thủ công là một trong những món
đồ chơi được cho là giúp trẻ phát triển tư duy sáng tạo, khả năng tập trung và hoàn thiện vận động tay Thế nhưng, đất nặn hiện nay được làm từ nhiều
nguyên liệu không an toàn và có thể gây nguy hiểm cho trẻ nếu trẻ không may nuốt phải Vì vậy tại sao chúng ta không tạo ra một loại đất nặn vừa an toàn cho sức khỏe trẻ em, lại vừa là món đồ chơi hữu ích cho các em nhỏ
- Chế biến ra đất nặn an toàn để trẻ em có thể sáng tạo theo trí tưởng tượng của mình
5 Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống
GIỚI THIỆU VÀ TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Trên thị trường hiện nay có quá nhiều loại đồ chơi dành cho trẻ em Nhưng không phải loại nào cũng tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ em
Ta có thể ví dụ như những đồ chơi làm từ nhựa kém chất lượng, hay làm từ những vật liệu không an toàn… ảnh hưởng không ít đến sức khỏe và sự phát triển tâm sinh lý của trẻ em Trẻ em là tương lai của đất nước, đầu tư cho trẻ em
là đầu tư cho sự phát triển của đất nước
Ta nên lựa chọn một loại đồ chơi có nguồn gốc từ tự nhiên, an toàn với trẻ em Một trong số đó là đất nặn được làm từ bột mỳ
GIẢ THUYẾT KHOA HỌC VÀ PHÁT BIỂU MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU:
Giả thuyết khoa học:
Trang 2- Tạo ra một loại đất nặn mới, sạch, thân thiện với môi trường, tiết kiệm tiền của
và an toàn với trẻ em
- Giúp mọi người có thể tự tạo ra những đồ chơi có ích từ đất nặn cho con em mình
- Đây là tiền đề để chế biến ra các đất nặn khác từ các nguyên liệu khác
Phát biểu mục đích nghiên cứu:
- Chế biến ra đất nặn an toàn để trẻ em có thể sáng tạo theo trí tưởng tượng của mình
- So sánh nó với các loại đất nặn khác, đưa ra kết luận, ưu, nhược điểm của nó
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU:
Nghiên cứu lý thuyết:
- Nghiên cứu về thực trạng của các loại đất nặn trên thị trường hiện nay
- Nghiên cứu về các tính chất của bột mỳ
- Quy trình làm đất nặn
Thực nghiệm:
- Chế tạo ra đất nặn an tòan từ bột mỳ
- Thực nghiệm khả năng làm đất nặn của 1 số bột khác
SỐ LIỆU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU:
Nguyên vật liệu:
200gram bột mì đa dụng
100gram muối tinh
350ml nước lọc
13 gram dầu thực vật
1 gói thuốc muối 5g
Trang 3Gấc, bột nghệ, lá dứa, cà phê, quả mồng tơi.
- Các dụng cụ khác để phục vụ việc xay, nấu, cân đong
Quá trình chế biến:
- Tạo màu:
+ Gấc bóp với 1 ít rượu trắng để được một chất lỏng màu đỏ tươi
Trang 4
-3-+ Bột nghệ đem hòa với một ít nước.
+ Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay rồi lọc lấy nước đặc
+ Cà phê đem hòa thật đặc
+ Quả mồng tơi đem bóp, lọc lấy nước
+ Trộn các màu với nhau để có thể tạo ra nhiều màu sắc khác nhau
- Bước đầu tiên, bạn hãy cho 200 gram bột mì đa dụng, baking sodavới 100 gram muối
- Dần dần đổ hết số nước lọc vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi đạt hỗn hợp dẻo dính
- Bắc hỗn hợp bột mì, nước, muối lên bếp để nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hết bết dính và có thể đổ ra dễ dàng
- Sau đó, bạn róc hỗn hợp bột ra mặt bàn sạch, nhồi kỹ cho hỗn hợp đồng nhất
- Dùng dao chia phần bột thành từng viên nhỏ Ấn ngón cái vào giữa viên bột rồi nhỏ màu vào
- Bước cuối cùng, bạn nhào nhuyễn cho phẩm màu tan đều vào hỗn hợp bột là hoàn thành rồi nha Tương tự như trên, bạn hãy làm thật nhiều đất nặn với màu sắc khác nhau cho bé nhé
Bỏ bột vào hộp nhựa (hộp đựng thực phẩm) Bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh Thời gian sử dụng có thể vài tháng Nếu bột nặn để tủ lạnh bị khô, khi sử dụng chỉ cần thêm vào 1 ít nước
Nguyên tắc hoạt động:
- Bột mỳ thành phần chính là tinh bột Tinh bột có hai dạng là amilozo- dạng mạch không phân nhánh và amilopectin- dạng mạch phân nhánh Trong bột mỳ, thành phần amilopectin cao nên làm cho bột mỳ dẻo dính, không tan vào nước Khi cho bột mỳ nhào với nước rồi đem đun nóng, thì các phân tử tinh bột sẽ ngậm nước trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột có khả năng kết dính và độ dẻo cao Khi làm cho thêm muối tinh vào, tác dụng của muối ở đây là làm cho bột mỳ lâu thui hơn Vậy nên quá trình chế tạo đất nặn thực chất là quá trình tinh bột hóa thành hồ
Số liệu thực tế:
Trang 5
-4 Ta biết tinh bột là nguồn thực phẩm hàng đầu của con người và một số động vật Chúng ta có thể dễ dàng mua bột mỳ ở bất kì một khu chợ nào Và chỉ cần thêm một chút muối, dầu ăn, phẩm màu thực phẩm và một chút khéo léo ta đã
có thể tạo ra được cục đất nặn đủ màu sắc bắt mắt với trẻ em Chỉ với 0,2 kg bột
mỳ và một chút muối, dầu ăn và phẩm màu làm bánh ta đã có thể cho ra khoảng 0,5 kg đất nặn đủ màu sắc
Bảng tỉ lệ nguyên liệu để sản xuất ra đất nặn an toàn
* Ưu điểm và nhược
điểm: - Ưu điểm:
+ Thay thế cho các loại đất nặn độc hại trên thị trường hiện nay
+ Tạo ra một loại đồ chơi an toàn cho trẻ em
+ Giá thành sản xuất rẻ
- Nhược điểm: Khi gặp thời tiết lạnh, bột mỳ dễ bị cứng nên muốn sử dụng phải đem hấp nóng như cho vào lò vi sóng
Mặt khác, màu lấy từ lá, củ, quả tự nhiên không cho màu tươi như phẩm màu
KẾT LUẬN:
Từ quá trình nghiên cứu, chế biến đất nặn từ bột mỳ chúng ta đã đưa ra một loại
đồ chơi mới, có nguồn gốc an toàn và hữu ích với trẻ em
Công trình này đã đem lại một loại đồ chơi mới an toàn giúp các em thiếu nhi phát triển tư duy sáng tạo
Như vậy từ 0,5 kg bột mỳ và một chút muối, dầu ăn, phẩm màu làm bánh ban đầu ta có thể sản xuất ra được nhiều túi đất nặn với các màu sắc khác nhau, với giá thành rẻ hơn nhiều so với đất nặn bán ngoài thị trường
Trong giới hạn đề tài nghiên cứu, nhóm nghiên cứu mới chỉ đưa ra được một loại đất nặn chưa thực sự hoàn hảo.Nhóm nghiên cứu chúng em rất mong nhận được sự góp ý từ ban giám khảo, các thầy cô giáo để đề tài nghiên cứu hoàn
Trang 6thiện hơn đồng thời mở rộng được đề tài nghiên cứu theo nhiều hướng mới thiết thực hơn
MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HOẠ:
Nguyên liệu để tạo màu sắc: gấc, bột nghệ, cà phê, quả mồng tơi, lá dứa.
Trang 8-6-Nguyên liệu làm đất nặn: bột mỳ, bột nở, muối, dầu thực vật.
Trang 9
-7-Các nguyên liệu làm đất nặn trộn đều vào nhau, rồi cho nước vào khuấy đều,
Trang 10Hỗn hợp sau khi đun nóng trên bếp lửa
Trang 11
-9-Cho nước màu vào bột.
Trang 12Sản phẩm đất nặn thu được
Trang 13
-11-6 Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống
Tình huống và cách giải quyết tình huống nêu lên ý nghĩa:
Để các bạn học sinh nói riêng và toàn xã hội nói chung nhận thấy được tác hại của đất nặn ảnh hưởng đến trẻ em đồng thời tạo ra một phong trào nghiên cứu khoa học góp phần vào việc bảo vệ môi trường trong và ngoài trường học
Vĩnh tường, ngày 20 tháng 12 năm 2016
Người viết
Văn Đăng Cường