Silde Báo Cáo Quản Trị Dự Án Tiệm Bánh

Đề tài: Xây dựng ý tưởng về một dự án kinh doanh theo các nội dung của bản điều lệ dự án.Áp dụng phương pháp WBS, phân tách công việc dự án.Xác định những sản phẩm cần hoàn thành và khi kết thúc dự án, dự kiến phương án tài chính khái quát của dự án. Nhóm Mình đã đạt được điểm A. Mong đây sẽ là bài tham khảo chất lượng cho các bạn học

 Là thương hiệu lần đầu tiên xuất

hiện tài Việt Nam

03Đầu tư về cơ

sở vật chất công nghệ

04

Đào tạo đội ngũ nhân viên

05

Lập kế hoạch kinh doanh cụ thể

 Thấy được tiềm năng

Tạo được sản phẩm chất lượng làm hài lòng khách hàng không chỉ về mặt ẩm thưc mà còn về mặt thẩm mĩ

3.Mô tả dự án

Tiệm bánh No Nê

Đem đến các sản phẩm thơm ngon, độc đáo

Mang lại không gian ăn uống, thư giãn cho mọi

khách hàng

Cảm nhận

Thân thiện, lịch sự, chuyên nghiệp và yêu

thích nghề bánh

Đội ngũ nhân viên

Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng

Khách hàng

01 02 03 04

- Bánh có vị mới lạ, hấp dẫn

- Tạo ra hương vị mới mỗi tháng

- Bánh có thiết kế bắt mắt

Yêu cầu về giấy phép

Phải đăng ký giấy phép kinh doanh, mã

đủ lớn để sản xuất đủ lượng bánh tươi từ

200 đến 300 sản phẩm mỗi ngày

- Tủ trưng bày và tủ lạnh đủ nhiệt để giữ

độ tươi và độ hấp dẫn cho bánh

Yêu cầu về nhân

viên

- Cam kết làm việc trên 3 tháng và có niềm yêu thích, đam

mê với bánh ngọt

- Thân thiện, nhiệt tình, năng động, sáng tạo và luôn hăng hái trong công việc

Hạn chế và tuyên bố phạm vi sợ bộ

Hạn chế

đọng vài hạn chế

nguyên liệu và máy móc trang thiết bị

chất lượng và thời gian giao hàng không

đúng hạn

Tuyên bố sợ bộ

Dự án Tiệm bánh No Nê cần được triển khai trong vòng 3 tháng để đảm bảo các yếu tố về vốn, giấy phép, nguyên liệu và nhân lực đáp ứng được đúng yêu cầu và

sẽ đi vào hoạt động trong thời gian dài, mang lại thành công cho dự án và lợi nhuận cho nhóm

4 Rủi ro

4.1 Rủi ro có thể xảy ra trong quá trình xây dựng

 Môi trường bên ngoài:

 Rủi ro về thời tiết : mưa gió, bão lũ,

 Rủi ro trong việc tìm nguồn cung phù hợp về giá và đảm bảo chất lượng

 Rủi ro về việc phân tích về nhu cầu theo địa lý

 Môi trường bên trong

 Rủi ro về chi phí thuê mặt bằng : giá cao

 Rủi ro trong công tác điều hành dự án của nhà quản trị : thiếu kinh nghiệm

 Rủi ro về thời gian hoàn thành dự án : vượt mục tiêu đề ra

4 Rủi ro

4.2 Những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình triển khai dự án

 Môi trường bên ngoài:

 Rủi ro về biến động giá cả nguyên vật liệu thị trường

 Nguồn nước bị ô nhiễm

 Rủi ro về mặt pháp lý

 Cung ứng nguyên vật liệu không đảm bảo

 Thị trường bánh ngọt nói riêng luôn thay đổi và được làm mới liên tục

 Nhu cầu và thói quen tiêu dùng của khách hàng mua bánh thay đổi

 Rủi ro về uy tính chất lượng của nhà cung cấp nguyên vật liệu làm bánh

 Rủi ro về đối thủ cạnh tranh: ngày càng nhiều, đa dạng

4 Rủi ro

4.2 Những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình triển khai dự án

 Môi trường bên trong:

 Rủi ro về nhân lực

• Một số thợ làm bánh mới vào nghề

• Ít có tính sáng tạo làm mất khách hàng tiềm năng

• Bộ phận quản lý không sát xao công việc

 Cơ sở vật chất, máy móc làm bánh bị hư hỏng

 Rủi ro về tài chính: vượt quá dự tính vốn ban đầu

 Rủi ro về thực phẩm: Bảo quan không tốt dẫn tới hư hỏng, Không đảm bao vệ sinh an toàn thực phẩm

• Thái độ nhân viên phục vụ thiếu chuyên nghiệp

 Rủi ro về cháy nổ có thể xảy ra

Mở tiệm bánh "No Nê"

Xin giấy phép kinh doanh

Xin giấy phép về

an toàn thức phẩm

Xin giấy phép về

sở hữu trí tuệ thương hiệu "No Nê"

Xây dựng Logo

Lên ý tưởng về Logo

Thuê thiết kế để thiết kế

làm biển hiệu

Trang trí, thiết kê nội thất

Mua đồ làm bánh

Lên danh sách các dụng cụ, đồ dùng cần mua

khảo sát, lựa chọn đồ thích hợp

Mua, kí hợp đồng bảo hành

Mua nội thất

Lên danh sách nội thất cần mua

Khảo sát, lựa chọn

Mua, kí hợp đồng bảo hành

Set up cửa hàng

sắp xếp gian bếp

sắp xếp bàn ghế, quầy thanh toán

các nội thất, đồ trang trí còn lại

Tìm kiếm nhân

sự

Đăng bài tuyển dụng Phỏng vấn

Đào tạo, thử việc

Chính thúc làm việc

Tìm nhà cung cấp nguyên liệu

Lên danh sách các nguyên liệu

Khảo sát, tìm các nhà cung ứng lý tưởng

Ký hợp đòng cung ứng

Chiến lược quảng bá, marketing

Xây dựng chiến lược trước khi khai trương

Phát tờ rơi

đăng thông tin trên các trang mạng xã hội

Xây dựng chiến lược trong khi khai trương

Chương trình

ưu đãi

Thuê marcos thu hút khách hàng

Chương trình

ăn thử

Xây dựng chiến lược sau khi vào kinh doanh, hoàn vỗn

uu đãi các ngày giwof trong tuần

ship hàng tận nơi

Khai trương cửa hàng

Xác định thời gian khai trương

Khai trương của hàng Kinh doanh

7 WBS, Bảng sắp xếp công việc

- T

T

1 1 A - Tìm mặt bằng phù hợp để mở

cửa hàng và kí hợp đồng thuê mặt bằng

5 3.2 E - Khảo sát, lựa chọn, mua, kí hợp

đồng bảo hành khi mua đồ làm bánh,

đồ nội thất và trang trí

3

6 4 F- Tìm nhà cung cấp nguyên liệu A 8

7 4.1 G- Lên danh sách các nguyên liệu

cần có cho cửa hàng

3

8 4.2 H- Khảo sát, tìm các nhà

cung ứng lý tưởng Kí hợp đồng

13 5.4 N – Đồ trang trí tạo không

gian hoàn thiện 2

STT Công việc Trình tự Thời gian thực

 Sơ đồ Gant: ST

T

Công việc

Thời gian bắt đầu (tuần)

Thời gian hoàn thành

2

6

4 8

4 Tủ bảo quản bánh 30.000.000 1 30.000.000

5 Tủ trưng bày 20.000.000 2 40.000.000

6 Camera 3.000.000 4 12.000.000

7 Máy tính 8.000.000 1 8.000.000

8 Máy in hóa đơn 2.000.000 1 2.000.000

9 Điều hòa nhiệt độ 5.000.000 2 10.000.000

10 Máy đánh kem 7.500.000 2 15.000.000

11 Lò nướng 20.000.000 2 40.000.000

12 Máy đánh trứng 500.000 4 2.000.000

13 Khuôn bánh 50.000 6 300.000

14 Máy xay sinh tố 250.000 2 500.000

15 Máy ép hoa quả 500.000 2 1.000.000

16 Đồng phục nhân viên 150.000 4 600.000

17 Đồ dùng nhà bếp 2.000.000 1 2.000.000

18 Bếp gas 3.000.000 1 3.000.000

Tổng đầu tư ban đầu Po = CSHT + TBB + TTPL 244.400.000

Chi phí quảng cáo 5.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000

Tiền thuê nhân công 21.000.000 21.000.000 21.000.000 21.000.000

Chi phí vận chuyển 5.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000

Tổng tiền 146.000.000 142.000.000 142.000.000 142.000.000

Tổng chi phí đầu tư của dự án là 308 triệu đồng trong 4 tháng Thuế thu nhập doanh nghiệp là 20% Sau 4 tháng thanh lí máy móc được 90 triệu đồng Biết i=12%

Ta có: Tổng chi phí đầu tư ban đầu: 244.4 triệu đồng

Tiền đầu tư trang thiết bị, máy móc là : 166.4 triệu đồng

Khấu hao tài sản cố định:

Vì NPV>0 nên quyết định đầu tư dự án.

Tháng Đầu tư ban đầu Dòng tiền

9.Yêu cầu về chấp thuận dự án

Kí kết được hợp đồng thuê mặt bằng, đăng kí giấy phép kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

“Tiệm bánh No Nê, ăn là mê”

02

Sau 3 tháng kinh doanh, dự án có khả năng hoàn lại vốn

04

9.1 Thủ tục thành lập cửa hàng bánh ngọt

a, Cá nhân, nhóm cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình gửi hồ sơ đăng kí kinh doanh đến cơ quan

Đăng kí kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh Hồ sơ bao gồm:

 Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh

 Bản sao Giấy chứng minh thư nhân dân của các cá nhân tham gia hộ kinh doanh

hoặc người đại diện hộ gia đình

 Biên bản họp nhóm cá nhân về việc thành lập hộ kinh doanh đối với trường hợp hộ

kinh doanh do một nhóm cá nhân thành lập

b, Nộp lệ phí đầy đủ theo quy định

c,Trong thời hạn năm ngày làm việc thì cơ quan tiếp nhận hồ sơ, xem xét hồ sơ có phù hợp với các

điều kiện đăng kí kinh doanh hay không và thực hiên trao giấy biên nhận, cấp giấy chứng nhận đăng

ký hộ cho hộ kinh doanh

d, Nếu sau năm ngày làm việc, kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh mà không nhận được

Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc không nhận được thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung

hồ sơ đăng ký hộ kinh.

9.2 Những vấn đề cần lưu ý sau khi mở cửa hàng bán bánh ngọt

Sau khi có giấy phép đăng ký kinh doanh cửa hàng bánh ngọt, cần lưu ý một số vấn đề sau:

– Giấy đề nghị được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao)

– Bản nội dung trình bày về trang thiết bị, cơ sở vật chất của cửa hàng, có xác nhận đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm

– Bằng cấp hay giấy chứng nhận người sản xuất hay chủ cơ sở đã được tập huấn về kiến thức an toàn thực phẩm

– Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp chế biến thức ăn, nước uống của cửa hàng

a Xin giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Hồ sơ gồm:

9.2 Những vấn đề cần lưu ý sau khi mở cửa hàng bán bánh ngọt

Sau khi có giấy phép đăng ký kinh doanh cửa hàng bánh ngọt, cần lưu ý một số vấn đề sau:

b Đóng thuế sau khi mở cửa hàng

– Thuế giá trị gia tăng– Thuế xuất khẩu, thuế nhập khẩu (nếu có)– Thuế môn bài

Sau khi mở cửa hàng bánh ngọt và đi vào kinh doanh, sẽ cần đóng những loại thuế

sau:

c Đăng kí bảo hộ thương hiệu

 Đăng ký bảo hộ thương hiệu cửa hàng bánh ngọt là việc làm cần thiết để bảo vệ tài sản trí tuệ của

tổ chức, cá nhân kinh doanh để thương hiệu phát triển bền vững và bảo vệ tuyệt đối thương hiệu

sở hữu

 Đăng ký nhãn hiệu tại Cơ quan nhà nước Cục Sở hữu trí tuệ sẽ tránh nhiều trường hợp bị mất

thương hiệu hoặc bị làm giả, làm nhái thương hiệu

Kết luận

Để một dự án được thực hiện đúng quy trình, đúng hướng, mang lại kết quả cao và mang lại lợi nhuận cho nhà đầu tư chúng ta cần nắm rõ các bước thực hiện dự án, tổng chi phí đầu tư và đặc biệt là thời gian thực hiện và tiến độ của dự án Nhờ vào đó chúng ta có thể dự đoán được rủi ro cũng như đưa

ra các biện pháp phòng ngừa rủi ro

Thank You