Bản thân là một sinh viên có cơ hội theo học và được đào tạo theo chuyên ngành quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành cùng sự quan tâm và tạo điều kiện hết mức của trường Đại học Thương Mại
Trang 1MỤC LỤC
MỤC LỤC i
LỜI MỞ ĐẦU ii
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 1
1.1 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình 1
1.1.1 Khái quát về quá trình hình thành của công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình 1
1.1.2 Sơ lược về sự phát triển của công ty 2
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của công ty 3
1.3 Lĩnh vực hoạt động của công ty 3
CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 5
2.1 Sản phẩm kinh doanh và các thị trường của công ty 5
2.1.1 Đặc điểm về sản phẩm 5
2.1.2 Đặc điểm về khách hàng 5
2.2 Tình hình nhân lực và tiền lương trong công ty 6
2.2.1 Tình hình nhân lực của công ty qua 2 năm 2016 và 2017 6
2.2.2 Tình hình tiền lươngcủa công ty qua 2 năm 2016 và 2017 8
2.3 Tình hình vốn kinh doanh của công ty 9
2.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của công tyTNHH Ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình năm 2016 – 2017 10
CHƯƠNG 3: PHÁT HIỆN CÁC VẤN ĐỀ THỰC TẾ VÀ ĐƯA RA CÁC 12
IẢI PHÁP 12
3.1 Phát hiện vấn đề từ thực tế Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình 12
3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu 13
LỜI MỞ ĐẦU
Khi nền kinh tế xã hội ngày một phát triển, nhu cầu của con người cũng ngày một được nâng cao, không chỉ chú trọng đến của cải vật chất đơn thuần mà họ còn có những yêu cầu cao hơn, khắt khe hơn về đời sống tinh thần và kéo theo đó cũng là sự phát triển mạnh mẽ, đáng ngạc nhiên của lĩnh vực dịch vụ du lịch.Nói đến lĩnh vực dịch vụ du lich thì không thể không nhắc đến những đóng góp to lớn của hoạt động tổ chức sự kiện : hội thảo , hội nghị, khai trương, ra mắt sản phẩm mới… và hoạt động
ăn uống mang phong cách chuyên nghiệp đáp ứng những mong mỏi, yêu cầu, sự đòi
Trang 2hỏi cao của con người Nắm bắt được xu hướng đó thì rất nhiều công ty đã ra đời và ngày càng chuyên nghiệp hơn Không chỉ giúp xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp tổ chức sự kiện hay tổ chức event còn giúp doanh nghiệp mang thương hiệu, mang sản phẩm cùng dịch vụ đến gần với khách hàng hơn mà còn giúp để lại ấn tượng đẹp và khắc sâu trong lòng khách hàng, hướng khách hàng đến gần với nhu cầu mua hàng Bản thân là một sinh viên có cơ hội theo học và được đào tạo theo chuyên ngành quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành cùng sự quan tâm và tạo điều kiện hết mức của trường Đại học Thương Mại tổ chức cho sinh viên thực tập cuối khóa, em đã lựa chọn Công Ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình làm địa điểm thực tập của mình để có cơ hội được áp dụng những kiến thức đã được thầy cô truyền đạt trong quá trình học tập, tìm kiếm cho bản thân những kiến thức mới, những kĩ năng, kinh nghiệm làm việc mới, những hiểu biết kiến thức về tình hình hoạt động kinh doanh của công ty, những hiểu biết chung về ngành nghề, công việc sau khi ra trường của bản thân và quan trọng hơn cả là được sống trong một môi trường mới với những con người mới từ đó giúp bản thân em được hoàn thiện hơn về bản thân và từ đây cũng có thể là một cơ hội, một cánh của tương lai mới mở ra đối với em
Trong suốt quãng thời gian thực tập, thât may mắn vì em đã nhận được sự giúp
đỡ, động viên, khích lệ nhiệt tình, tạo điều kiện tối đa của thầy cô hướng dẫn của trường và sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các anh chị nhân viên cũng như lãnh đạo công ty tại nơi thực tập giúp em hoàn thành tốt công việc Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Giảng viên - Thạc sỹ Dương Hồng Hạnh đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn để em có thể hoàn thành tốt bản báo cáo này Đồng thời, em cũng xin gửi lời cảm tới các anh,chị cán bộ nhân viên tạiCông Ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình đã nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp thông tin và tài liệu để em hoàn thành tốt đợt thực tập này
Lần đầu thực hiện báo cáo chắc chắn không tránh khỏi còn những sai sót, em rất mong nhận được góp ý và đánh giá của thầy cô
Em xin chân thành cảm ơn!
Trang 3CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ
CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH
1.1 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH ăn uống và
tổ chức sự kiện Nguyên Đình.
1.1.1 Khái quát về quá trình hình thành của công ty TNHH ăn uống và tổ chức
sự kiện Nguyên Đình
Tên công ty: CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH
Giám đốc: Ông Nguyễn Đình Hùng
Địa chỉ: 453 Nguyễn Khang - Cầu Giấy - Hà Nội
Điện thoại : 0903 449 677 / 0988891235
Tel/fax: (04) 37 849 226
Website: nguyendinh.com.vn
Email: hung@nguyendinh.com
Dịch vụ tiệc Nguyên Đình ( nguyendinh Catering services) thành lập tháng 9 năm 1999 bởi hai người bạn: Anh Nguyễn Đình Hùng – Cử nhân ngành ăn uống, chuyên gia về tiệc ngoại giao của Đại sứ quán Phần Lan (năm 1996 đến 2006), Anh
Vũ Quang – đầu bếp giỏi với trên 25 năm kinh nghiệm trong nghề
Từ năm 2005 Nguyên Đình chính thức đăng ký thành công ty TNHH ăn uống và
tổ chức sự kiện Nguyên Đình, đam mê và chuyên biệt trong lĩnh vực tiệc lưu động, với quyết tâm đi đầu và tạo lập ngành CATERING (tổ chức tiệc và sự kiện lưu động trọn gói) chuyên nghiệp tại Việt Nam Với những nỗ lực và tâm huyết với nghề trong nhiều năm qua, Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình đã trở thành một trong những công ty hàng đầu tại Hà Nội, chuyên cung cấp dịch vụ tiệc đứng, tiệc cưới
và tổ chức các sự kiện lưu động đặc biệt là các sự kiện với số lượng lớn
Nguyên Đình là đối tác tổ chức tại hầu hết các tập đoàn lớn tại Việt Nam như: Honda Việt Nam, Canon Việt Nam, liên doanh bia Tiger – Heineken, Ford Hải Dương, Acecook, Hoya Hưng Yên, Nokia Bắc Ninh, công ty Kinh Đô, các sứ quán, Ngân hàng và các doanh nghiệp Việt Nam… Tổ chức tiệc cưới và các công việc khác cho hàng ngàn gia đình tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc
Công ty phục vụ tiệc cưới, tiệc sự kiện tại các hệ thống trung tâm của công ty, trải dài nhiều địa điểm trên địa bàn Hà Nội.Phục vụ lưu động tiệc gia đình với số lượng từ 5 mâm trở lên, tiệc Buffet chiêu đãi, hội nghị từ 30 khách trở lên tại bất kỳ địa điểm nào: Nhà riêng, cơ quan, hội trường, sân bãi
1.1.2 Sơ lược về sự phát triển của công ty
Trang 4Hoạt động từ năm 1999 với hình thức phục vụ tiệc lưu động, Nguyên Đình Catering đã được rất nhiều khách hàng tại Hà Nội và các khu vực lân cận tin cậy giao phó những bữa tiệc quan trọng
Đến năm 2009, nắm bắt được nhu cầu thị trường, Trung tâm tiệc cưới Nguyên Đình tại Số 3 Chu Văn An, Hà Đông, Hà Nội đã ra đời Được sự ủng hộ nhiệt tình và
sự tin cậy từ khách hàng, hệ thống Trung tâm tiệc cưới của Công ty TNHH Ăn uống và
Tổ chức sự kiện Nguyên Đình tiếp tục phát triển với sự ra đời của Nguyên Đình Center - Thanh Xuân, Địa chỉ: TTVH Quận Thanh Xuân - 166 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội (Ngã tư Lê Văn Lương Khuất Duy Tiến); Nguyên Đình Center -Đường Láng, Địa chỉ: 1160/2 -Đường Láng, Đống Đa, Hà Nội) Ngày 22/7/2014 lễ khai trương Nguyên Đình Center - Savico được tổ chức tại địa chỉ Tầng 3 TTTM Savico Megamall - Số 7-9 Nguyễn Văn Linh, Long Biên, Hà Nội Và cuối cùng để tiếp tục sứ mệnh mang dịch vụ đến thật gần hơn thì nguyên đình đã khai trương thêm hai
cơ sở đó là Trung tâm tổ chức sự kiện – Tiệc cưới Nguyên Đình tại Quận Tây Hồ, Hà Nội (tháng 1/2015), điạ chỉ : Trung tâm văn hóa Tây Hồ, 691 Lạc Long Quân, Tây Hồ,
Hà Nội ; Tiệc cưới Nguyên Đình Từ Liêm, địa chỉ: Trung tâm Văn hóa Từ Liêm
- Đường Võ Quý Huân, Từ Liêm, Hà Nội)
Bên cạnh sự mở rộng các trung tâm tổ chức tiệc cưới để rút ngắn khoảng cách tạo
sự thuận tiện hơn cho khách hàng đồng thêm đem công ty TNHH ăn uống và tổ chức
sự kiện Nguyên Đình đến gần hơn với thị trường thì công ty còn có sự đa dạng phong phú về các loại hình tổ chức ăn uống và tiệc, thực đơn và các món ăn Có thể kể đến các loại hình tiệc nhưthực đơn tiệc bàn 6, thực đơn tự chọn, tiệc bàn 10, Buffet, tiệc trà,… chính sự phong phú này đã giúp đáp ứng những nhu cầu, mong muốn khác nhau của khách hàng mang lại sự hài lòng , tin tưởng ở mức độ cao nhất cho họ
Với phương châm Nguyên Đình –Mỗi bữa tiệc là một sự kiện, công ty đang
ngày càng mở rộng hoạt động kinh doanh của mình ở mức độ ngày một chuyên nghiệp hơn và đến gần hơn với những thị trường mới
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của công ty
BAN GIÁM ĐỐC
XƯỞNG TIỆC VĂN PHÒNG
Nhân viên phục vụ bàn
Tạp vụ Đội xe
Bếp lạnh Bếp tiệc
Phòng tài chính -kế toán
Phòng thiết kế và
quản lý tiệc
Phòng
kinh
doanh
Trang 5Hình 1.1 Mô hình bộ máy tổ chức của công ty
Với mô hình doanh nghiệp vừa và nhỏ, Nguyên Đình chọn mô hình bộ máy tổ chức của công ty là mô hình trực tuyến - chức năng Với mô hình này, Nguyên Đình
đã linh hoạt trong nhiều hoạt động, đảm bảo các quyết định quản lý được thực hiện, thông tin giữa các bộ phận được thông suốt, phối hợp nhịp nhàng trong công việc và giúp cho công ty hoạt động đạt hiệu quả cao
Mô hình trực tuyến chức năng phát huy được ưu điểm của cơ cấu trực tuyến là phân quyền để chỉ huy kịp thời truyền mệnh lệnh vẫn theo tuyến quy định, trưởng các
bộ phận vẫn phát huy được tài năng của mình, dễ duy trì và kiểm tra công việc giữa các bộ phận do đó mọi hoạt động đều được diễn ra nhanh chóng hiệu quả đồng thời cơ cấu tổ chức cũng gọn nhẹ hơn Và ưu điểm của cơ cấu chức năng là chuyên môn hóa lao động giúp sắp xếp đúng người đúng công việc, đơn giản hóa trong việc đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên cũng tạo điều kiện thuận lợi trong khâu kiểm tra
Mô hình trực tuyến chức năng tận dụng được những ưu điểm của mô hình trực tuyến và mô hình cơ cấu chức năng tuy nhiên mô hình này còn tồn tại một số hạn chế như: Nếu không phân định rõ ràng quyền hạn dễ gây tới tình trạng hỗn độn như mô hình cơ cấu chức năng, hạn chế mức độ sử dụng kiến thức chuyên môn, có thể xảy ra mâu thuẫn lãnh đạo giữa các tuyến với nhau do không thống nhất được quyền hạn và quan điểm
1.3 Lĩnh vực hoạt động của công ty
- Kinh doanh tiệc cưới: Thực hiện việc nghiên cứu, xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chương trình sự kiện, tiệc cưới Trong những năm qua, công ty đã tổ chức thành công nhiều sự kiện tiệc cưới cho các gia đình ở nhiều nơi khác nhau, tập trung chủ yếu ở Hà Nội tại các trung tâm cố định, và hình thức tiệc di động tại các khu vực tỉnh lẻ Tùy theo nhu cầu của khách hàng, công ty có thể tổ chức tiệc trong nhà hay ngoài trời với các thực đơn hấp dẫn, nhiều mức giá phù hợp theo bàn 10 người và
6 người, cách thức trang trí cũng phong phú, đa dạng, tiện lợi đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Giúp cho các gia đình tiết kiệm được chi phí, an toàn, tiện lợi, sang trọng và giảm đi một nỗi lo lắng cho khách hàng
- Kinh doanh tiệc buffet: Thực hiện việc nghiên cứu, xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chương trình tiệc buffet Những tiệc buffet lưu động được tổ chức trên khắp địa bàn Hà Nội và một số tỉnh lân cận như Hải Dương, Hưng Yên, Ninh Bình, Bắc Cạn, Quảng Ninh,…Phục vụ đa dạng cả các món ăn Việt Nam và nước ngoài như
Trang 6súp hải sản kem tươi; salad rau trộn Đà Lạt; tôm nướng phoma; Cá hồi Nauy áp chảo sốt chanh vàng Đà Lạt; Sườn thăn bỏ lò, khoai tây nướng; Gà cuộn hấp, Nem cua bể, Vào tháng 12/2013, công ty đã tổ chức thành công lễ khai trương khánh thành nhà máy thủy điện Văn Chấn (Yên Bái) Các tiệc cưới và liên hoan tổng kết cuối năm của các công ty được tổ chức tại tòa nhà Đồng Lợi, nhà văn hóa Từ Liêm, nhà văn hóa Thanh Xuân,…
- Kinh doanh tiệc hội nghị cao cấp: Tổ chức thực hiện các buổi tiệc cho các cơ quan cấp cao, các buổi họp báo Cung cấp tiệc bàn 10, phục vụ các thực đơn cao cấp,
đa dạng và phong phú các món ăn Vào tháng 1/2013, công ty đã tổ chức thành công buổi liên hoan chào mừng các đại biểu đến từ Hà Lan tại trung tâm Đồng Lợi
- Kinh doanh các dịch vụ khác
+ Phục vụ các tiệc nhỏ tại gia đình với số lượng từ 5 mâm trở lên
+ Tiệc nướng sân vườn (BBQ)…
+ Tiệc sự kiện ngoài trời tại các khu công nghiệp với số lượng không hạn chế + Các hình thức tiệc cooktail, tiệc trà,
+ Tổ chức các buổi lễ khánh thành, động thổ, kỉ niệm, các sự kiện, lễ hội + Tư vấn ăn uống: Với đội ngũ nhân viên đầy đủ cơ sở lý luận và giàu kinh nghiệm, sẽ giúp cho khách hàng có thể lựa chọn những những thực đơn phù hợp với điều kiện của mình mà đảm bảo được hiệu quả của buổi tiệc
+ Thuê hội trường: Nguyên Đình đã bố trí các hội trường lớn để phục vụ các khách hàng có nhu cầu thuê hội trường
Đây là các lĩnh vực mà công ty đã hoạt động hiệu quả và đáp ứng nhu cầu cho khách hàng trong nhiều năm qua Là những lĩnh vực quyết định đến sự thành công của công ty và khẳng định vị thế của công ty trên thị trường
CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY
TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH
2.1 Sản phẩm kinh doanh và các thị trường của công ty
2.1.1 Đặc điểm về sản phẩm
Sản phẩm của công ty đa dạng và phong phú là các thực đơn, món ăn tùy thuộc vào các lĩnh vực kinh doanh đồng thời dựa trên nhu cầu của khách hàng , cụ thể là:
- Kinh doanh sự kiện, tiệc cưới: Công ty Nguyên Đình cung cấp tới khách hàng những thực đơn đa dạng, thực đơn set bàn 6 giá từ 1.900.000 đồng đến 2.450.000 đồng Tiệc bàn 10 người giá từ 3.500.000- 6.000.000 đồng một bàn, mỗi thực đơn gồm 2 món khai vị 7 món chính và 1 món tráng miệng Tùy vào nhu cầu của khách hàng về món
ăn, khách hàng có thể chọn thực đơn với các mức giá phù hợp
- Kinh doanh tiệc buffet: Công ty đưa ra hai loại thực đơn cho tiệc buffet đó là thực đơn buffet có sẵn do công ty đưa ra giá từ 200.000 đồng đến 300.000 đồng/suất, ngoài ra còn có thực đơn do chính khách hàng tự chọn các món ăn trong thực đơn sẽ
Trang 7có ngay một bản báo giá theo thực đơn đã chọn cùng với các dịch vụ do Nguyên Ðình cung cấp
- Kinh doanh tiệc hội nghị cao cấp: Trong loại hình này công ty chủ yếu cung cấp tiệc trà – tea break giữa các buổi họp giá từ 40.000 đồng đến 100.000 đồng/suất, ngoài ra còn cho thuê hội trường để phục vụ cho các cuộc họp giá từ 10 đến 15 triệu đồng
Ngoài các sản phẩm dịch vụ trên công ty còn tư vấn các món ăn cho khác hàng
có nhu cầu lựa chọn thực đơn cho bữa tiệc của gia đình, phục vụ các tiệc nhỏ tại gia đình với số lượng từ 5 mâm trở lên, tiệc nướng sân vườn (BBQ),tiệc sự kiện ngoài trời tại các khu công nghiệp với số lượng không hạn chế, các hình thức tiệc cooktail, tiệc trà, tổ chức các buổi lễ khánh thành, động thổ, kỉ niệm, các sự kiện,lễ hội…
Do công ty chủ yếu kinh doanh về lĩnh vực ăn uống nên sản phẩm chính của công ty là ăn uống và phục vụ tiệc Tất cả các sản phẩm kinh doanh khác của công ty được công ty đưa vào để kinh doanh hỗ trợ lẫn nhau, hỗ trợ bổ sung cho nhau để tạo hiệu quả kinh doanh đạt mức cao nhất, có lợi nhất cho công ty nhưng quan trọng hơn
cả là đáp ứng, thỏa mãn nhu cầu đa dạng, phong phú và ngày càng cao của khách hàngvì đối với công ty khách hàng chính là nhân tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của công ty
2.1.2 Đặc điểm về khách hàng
Khách hàng là một phần tạo nên một Nguyên Đình như ngày hôm nay là những người mong muốn nhận được dịch vụ chất lượng tốt nhất, mong đợi nhất với một mức giá hợp lí Họ tìm đến Nguyên Đình chính là tìm đến những điều hoàn hảo, suôn sẻ, thành công và chuyên nghiệp trong một mốc sự kiện quan trọng đối với họ
Khách hàng mục tiêu của Nguyên Đình chính là những cá nhân, tổ chức có nhu cầu tổ chức tiệc cưới, hoặc các cá nhân, tổ chức muốn tổ chức các sự kiện, hội họp, hội nghị, liên hoan, tiệc cuối năm, khai trương, ra mắt sản phẩm mới,… Những khách hàng của công ty có thu nhập từ trung bình đến cao đều có thể đặt dịch vụ tiệc tại công
ty theo mức giá và yêu cầu từ chính họ
- Khách hàng là cá nhân:Có nhu cầu tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật, tiệc chia tay, tiệc mừng, tiệc tại nhà, tiệc nướng,…
- Khách hàng là các tổ chức, tập thể: Có nhu cầu tổ chức các sự kiện, hội họp, hội nghị, tiệc công ty, liên hoan, lễ tuyên dương cho nhân viên,… các công ty trên địa bàn
Hà Nội và các tỉnh lân cận là những khách hàng tiềm năng của công ty
2.2 Tình hình nhân lực và tiền lương trong công ty
2.2.1 Tình hình nhân lực của công ty qua 2 năm 2016 và 2017
Bảng 2.2.1 Tình hình nhân lực của công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên
Đình qua 2 năm 2016 và 2017
Trang 8tính 2017/2016
1 nữ
Nam
4 Phòng thiết kế và
quản lí tiệc
5 Phòng tài chính kế
toán
Nam
trở lên
Nam
Trung cấp trở lên
trở lên
10 Nhân viên phục vụ
(nhân viên bán thời
gian)
và nữ
Trung cấp trở lên
(Nguồn: Phòng tài chính-kế toán) Nhận xét:
Qua bảng 2.2.1 cho ta thấy rằng tình hình nhân lực của công ty TNHH ăn uống
và tổ chức sự kiện Nguyên Đình qua 2 năm không có nhiều sự thay đổi quá lớn Tổng
số nhân viên năm 2017 là 165 người, tăng 20 người tương ứng với 13,79% so với năm
2016 Số nhân viên tại các phòng ban đều duy trì ở mức ổn định qua 2 năm, ngoại trừ các bộ phận bên xưởng tiệc có số lượng nhân viên tăng lên do nhu cầu về nhân lực bên xưởng tiệc của công ty tăng lên
Lao động trong công ty chủ yếu là nam giới, do tính chất công việc tại công ty hầu hết cần những nhân viên có sức khỏe tốt, ổn định và thời gian đáp ứng yêu cầu công việc Lĩnh vực mà công ty kinh doanh là phục vụ tiệc cưới, sự kiện nên các nhân viên trong công ty chính là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, đại diện cho bộ mặt của công ty nên trong quá trình tuyển dụng công ty cũng có những yêu cầu, đòi hỏi cao hơn như về chiều cao, ngoại hình, sự nhanh nhẹn, chịu được áp lực trong công việc, có tinh thần trách nhiệm, biết cách xử lý các tình huống,…
- Nhân viên thời vụ:
+ Nhân viên phục vụ bàn và nhân viên bếp lạnh, chủ yếu là các sinh viên có nhu cầu làm việc bán thời gian để tăng thu nhập và có cơ hội học hỏi nâng cao kĩ năng và
Trang 9kinh nghiệm, do công việc có thời gian linh hoạt nên rất phù hợp với lịch học của sinh viên Đối với những nhân viên thời vụ công ty đã hết sức tạo điều kiện thông qua chính sách tuyển dụng với thời gian làm việc không cứng nhắc, nhân viên được lựa chọn thời gian phù hợp với việc học, việc làm khác của họ việc này vừa giúp nhân viên đỡ áp lực vừa không ảnh hưởng đến hoạt động của công ty
+ Nhân viên tạp vụ: chủ yếu là nhân viên nữ chăm chỉ, nhanh nhẹn, khéo léo, tháo vát, có trách nhiệm chủ yếu là lau dọn, rửa bát, và các nhân viên tạp vụ sẽ được tuyển dụng mang tính cố định hơn so với nhân viên phục vụ bàn và nhân viên bếp lạnh Qua chính sách tuyển dụng của công ty, cũng thể hiện một phần trách nhiệm xã hội của công ty đối với cộng đồng Vì công việc tạp vụ là công việc không cần tiếp xúc với khách hàng nhưng đồng thời cũng cần độ chính xác, tỉ mỉ cao nên công ty cũng ưu tiên cho những cô, bác đã có kinh nghiệm lâu, đã có tuổi để giúp họ có thêm được thu nhập trang trải cuộc sống gia đình
Nhân lực trong công ty tương đối ổn định Điều này có một ý nghĩa cũng vô cùng
to lớn trong công ty giúp cho mỗi quan hệ của các thành viên trong công ty được cải thiện trở nên gắn bó hơn, nâng cao tính ổn, năng động của tổ chức tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp từ đó giúp cho doanh nghiệp dễ dàng đạt được mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận
2.2.2 Tình hình tiền lươngcủa công ty qua 2 năm 2016 và 2017.
Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch lao động-tiền lương của công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình
ST
T
2016
Năm 2017
So sánh
1
2
Số lao động bình quân trực
tiếp
Ng
Năng suất lao động trực tiếp Trđ/ng 85,76 92,28 +6,61 +7,71
5 Tiền lương bình quân nămTiền lương bình quân tháng TrđTrđ 27,5829,41 29,6132,13 +2,03+2,72 +7,36+9,25
Trang 106 Tỷ trọng tiền lương (P’) % 34,29 34,82 (+0,53) _
(Nguồn: phòng tài chính-kế toàn) Nhận xét:
Nhìn chung, tình hình lao động – tiền lương của công ty tương đối tốt:
+) Tổng doanh thu của công ty năm 2017 so với năm 2016 tăng 1135 triệu đồng, tương ứng tăng 17,65% Sự tăng này là do:
- Doanh thu tiệc cưới năm 2017 so với năm 2016 tăng 30,6% tương ứng tăng
1121 triệu đồng
- Doanh thu tiệc buffet năm 2017 so với năm 2016 tăng 30,2% tương ứng tăng
363 triệu đồng
- Doanh thu khác năm 2017 so với năm 2016 giảm 97 triệu đồng tương ứng giảm 8,07%.Tuy doanh thu khác năm 2017 so với năm 2016 có giảm nhưng do chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ trong tổng doanh thu nên vẫn làm cho doanh thu năm 2017 so với năm 2016 tăng lên
+) Số lao động bình quân năm 2017 so với năm 2016 tăng 9 người tương ứng với 11,25%
Số lao động bình quân trực tiếp năm 2017 so với 2016 tăng lên 7 người tương ứng với 9,33%
+) Tổng quỹ lương năm 2017 so với 2016 tăng lên 429 triệu đồng tương ứng với 19,45%
+) Năng suất lao động năm 2017 so với năm 2016 tăng 4,62 trđ/ng tương ứng với 5,75% do: Năng suất lao động = tổng doanh thu / số lao động bình quân, tốc độ tăng của tổng doanh thu (17,65%) lớn hơn tốc độ tăng của lao động bình quân( 11,25%) +Năng suất lao động trực tiếp năm 2017 so với năm 2016 tăng 6,61trđ/ng tương ứng với 7,71% do : Năng suất lao động trực tiếp= tổng doanh thu / số lao động bình quân trực tiếp Tốc độ tăng của tổng doanh thu (17,65%) lớn hơn tốc độ tăng của lao động bình quân trực tiếp (9,33%)
+) Tiền lương bình quân năm của năm 2017 so với năm 2016 tăng 2,03 triệu đồng tương ứng với 7,36 %.Do Tiền lương bình quân năm = Tổng quỹ lương/ Số lao động bình quân Do tốc độ tăng của tổng quỹ lương (19,45%) lớn hơn tốc độ tăng của
số lao động bình quân(11,25%)
+ Tiền lương bình quân tháng của năm 2017 so với năm 2016 tăng 2,72 triệu đồng tương ứng với 9,25 %.Tiền lương bình quân tháng = Tiền lương bình quân năm /
12 Tiền lương bình quân năm của năm 2017 so với năm 2016 tăng 2,03 triệu đồng tương ứng với 7,36 %, tiền lương bình quân năm = tổng quỹ lương/ số lao động bình quân Tốc độ tăng của tổng quỹ lương (19,45%) lớn hơn tốc độ tăng của số lao động