phân biệt bia lên men nổi và bia lên men chìm nbh hjghjgb hjgbh hgbj jbj bjk fjbfv fbjfbfjehfbjkf fbjsfb dsjbfvkjsdfnfjkeb ebfjsf jfbjksd bfjsdbf dbskjb c c c c c c c d fnjekfwfkjbfwjkf fekjf tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× vtìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic× tìm hiểu về các loại frit men frit và phương pháp tính bài phối liệu frit tráng lên tấm ốp lát ceramic×
Trang 1Bia lên men nổi (Ale) Bia lên men chìm (Lager)
- LM ở 15-20℃
- Chủng nấm men sử dụng :
Saccharomyces cerevisiae
- Hương vị: fruity, more fragrant
- Lên men nổi, nấm men ở bề mặt
của thùng lên men mở nắp
- Nấm men Ale tạo ra các este giúp
bia có mùi hương hoa hoặc hương
trái cây
- Hàm lượng cồn: cao hơn
( vì hầu hết men Ale có thể hoạt động tốt
trong môi trường có nồng độ cồn cao vậy
nên, chúng cũng tạo ra bia có hàm lượng cồn
cao hơn so với men Lager.)
- Quy trình ủ bia nhanh hơn, ấm hơn
của bia Ale cũng khiến vị đắng của
hop rõ rệt hơn.
- LM ở 7-12℃
- Chủng nấm men sử dụng : Saccharomyces carlsbergensis
- Hương vị: clean-tasting, “crisp taste”
- Lên men chìm, nấm men tích tụ ở đáy thùng lên men
- Nấm men Lager tạo ra ít hương liệu hơn nấm men ale Điều này dẫn đến hương vị hop (hoa bia) chiếm ưu thế hơn
- Hàm lượng cồn: thấp hơn