Perfectionnement de la gestion des stock de la société à responsabilité limitée des céramiques de song hong

Dans le contexte de l'économie change sans cesse selon latendance de la mondialisation, la libéralisation du commerceactuellement, la gestion des stock joue un role clé pour toutes lesen

Dans le contexte de l'économie change sans cesse selon latendance de la mondialisation, la libéralisation du commerceactuellement, la gestion des stock joue un role clé pour toutes lesentreprises, y compris la société à responsabilité limitée descéramiques de Song Hong Par conséquant, une bonne gestion desstocks aidera à améliorer les performances accrue de l'entreprise,

le bon entretien des stocks afin de fournir des opérationscommerciales opportunes De là, il améliorera l'efficacité et lacompétitivité de l'entreprise Cependant, la gestion des stocks del'entreprise a de nombreuses limitations telles que le manque demain-d'oeuvre, méthodes, normes de la gestion des stock, Reconnaissant cette importance, lors de mon stage à la société àresponsabilité limitée des céramiques de Song Hong, j'essaietoujours de comprendre la gestion des stocks de l'entreprise Lerésultat est que l'entreprise a de nombreuses limitations dans lagestion des stocks Donc, j'ai choisi mon mémoire de fin d'étudesuniversitaire intitulé «Perfectionnement de la gestion des stock de

la société à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong »

Le mémoire de fin d'études est se concentre sur l'étude de l'étatréel de la gestion des stocks de l'entreprise, difficultés que lasociété rencontre durant la gestion des stocks Enfin, les solutionssont proposées pour perfectionner la gestion des stocks de lasociété

i

ii

Tout d'abord, je voudrais remercier les professeurs del'Université Thuongmai, de la Faculté de Formation Internationalem'a doté de connaissances pour les quatre dernières années

Pour réaliser ce mémoire de fin d’études sous titre :

«Perfectionnement de la gestion des stocks de la société à responsabilité limittée des céramiques de Song Hong » Je remercie sincèrement Mme.Nguyen Thi Thu Hong et M.Hoang Cao

Cuong qui m’ont guidé enthousiastement dans l’achèvement de cemémoire

Je remercie sincèrement la direction ainsi que tous lesemployés de la société à responsabilité limittée des céramiques deSong Hong m'ont aidé dévouement durant mon stage dansl'entreprise

En raison de contraintes de temps, de connaissances etd’expériences, mon mémoire reste encore de nombreuseslacunes Je souhaite de recevoir la contribution des professeurspour achever mon mémoire

Je vous remercie sincèrement !

SonDinh Thi Hong Soniii

iv

TABLE DES MATIÈRE

RÉSUMÉ i

REMERCIEMENT ii

LISTE DES TABLEAUX v

LISTE DES FIGURES vi

INTRODUCTION 1

1 Choix du sujet de la recherche 1

2 Situation de la recherche en rapport avec le sujet 2

3 Objectifs de la recherche 3

4 Objet et portée de la recherche 3

5 Méthodologie de la recherche 3

6 Structure du mémoire de fin d’études 4

CHAPITRE 1: THÉORIE FONDAMENTALE DE LA GESTION DES STOCKS DE L’ENTREPRISE 5

1.1 Théorie concernant la gestion des stocks 5

1.1.1 Le stock 5

1.1.2 La gestion des stocks 7

1.2 Contenu théorie de la gestion des stocks 8

1.2.1 La gestion des stocks l’entreprise 8

1.2.2 La gestion de la comptabilité des stocks 9

1.2.3 Efficacité économique dans la gestion des stocks 10

1.2.4 Le stock de sécurité 14

1.3 Facteurs influençant la problématique 15

1.3.1 Le facteur interne 15

1.3.2 Le facteur l’externe 16

CHAPITRE 2: ANALYSE ET ÉVALUATION LA GESTION DES STOCKS DE COMPAGNIE À RESPONSABILITÉ LIMITÉE DES CÉRAMIQUES DE SONG HONG 17

2.1 Présentation générale de la société à responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong 17

2.1.1 Histoire de la formation et du développement de l'entreprise 17

2.1.2 Fonctions et domaines d'activité de l'entreprise 18

2.1.3 Structure organisationnelle de l'entreprise 19

2.1.4 Principaux produits de l'entreprise 20

2.1.5 Résultats d’exploitation de la compagnie de 2015 à 2017 21

2.2 Situation de la gestion des stocks de compagnie à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong 22

v

2.2.1 La gestion des stocks physiques l’entreprise 22

2.2.2 Gestion des stocks 24

2.3 Conclusion de l’État d’activité de la gestion des stocks de la compagnie à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong 27

2.3.1 Succès obtenus 27

2.3.2 Limites et causes 28

CHAPITRE 3: PROPOSITIONS – RECOMMANDATIONS D’AMÉLIORER LA GESTION DES STOCKS DE COMPAGNIE À RESPONSABILITÉ LIMITÉE DES CÉRAMIQUES DE SONG HONG 30

3.1 Orientation des activités de la société dans l’avenir 30

3.2 Point de vue pour perfectionner de la gestion des stocks de l'entreprise 31

3.3 Propositions, recommandations d’améliorer les opérations de la gestion des stocks de la compagnie à responsabilité limitée céramiques de Song Hong 31

3.3.1 Propositions 31

3.3.2 Recommandations 34

CONCLUSION 37

BIBLIOGRAPHIE 1

ANNEXE 2

vi

LISTE DES TABLEAUXOrdr

e

e

1 Tableau 2.1- Résultats d’exploitation de la société à responsabilitée

limitée des céramiques de Song Hong de 2015 à 2017 21

2 Tableau 2.2 – Des conditions de température et d’humidité dans

3 Tableau 2.3 – Analyse de la situation des stocks 26

4 Tableau 2.4 – Analyse de la vitesse de la rotation des stocks 27

vii

LISTE DES FIGURES

e

1 Figure 1.1 – Cỏt économique et quantité

2 Figure 1.2- Réapprovisionnement constant avec

point de commande et stocks de sécurité 12

3 Figure 1.3 - Principes de gestion des stocks liés à la classification

4 Figure 2.1- Structure organisationnelle de la société à

responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong 19

5 Figure 2.2- Schéma d’entrepơt de la société Song

6 Figure 2.3 - La distribution des ventes de la société à

responsabilitée limitée des céramiques de Song Hong 25

viii

1 Choix du sujet de la recherche.

Actuellement, le Vietnam a rejoint de nombreusesorganisations commerciales dans le monde telles que l'OMC, PPT,ASEAN donc l'économie de marché est une concurrence féroce.Dans ce contexte, l'existence et le développement de l'entrepriseest un problème que les dirigeants d'entreprise accordent toujours

la priorité absolue Alors, comment les entreprises doivent-ellerester fermées dans l'économie de marché?

Par conséquent, les entreprises doivent surveiller les activitésd'achat pour la vente des produits Les entreprises sont obligées

de changer de méthodes de gestion afin pour améliorer la qualitédes produits, réduire les cỏts des produits et assurer lacompétitivité des produits En un mot, une bonne gestion desstocks aidera à améliorer les performances accrue de l'entreprise.Les stocks sont partie du roulement de fonds de la société Ilreprésente une part relativement importante Ainsi, une bonnegestion des stocks assurera le bon entretien des stocks afin defournir des opérations commerciales opportunes De là, ilaméliorera l'efficacité et la compétitivité de l'entreprise

La compagnie à responsabilité limitée des céramiques deSong Hong est une société produisant des produits céramiques etfournissant des matériaux liés à la céramique Depuis sonopération à ce jour, la gestion des stocks de l'entreprise a toujoursjoué un rơle important et est strictement appliquée Cependant, ilexiste certaines limites

Donc, j'ai choisi mon mémoire de fin d'études universitaire

intitulé «Perfectionnement de la gestion des stocks de la société à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong » Autour de

ce sujet, je vais analyser le document pour répondre à deuxquestions suivantes:

- Quelle sont les points forts et les points faibles de la gestion

des stocks à la société à responsabilité limittée des céramiques de Song

Hong?

- Quelles sont les mesures à prendre pour optimaliser lagestion des stocks de la société à responsabilité limittée descéramiques de Song Hong?

À partir de ces deux questions, nous proposons deuxhypothèses suivantes :

La première hypothèse, nous allons connaître les forces et lesfaiblesses dans la gestion des stocks de l'entreprise De là,l'entreprise peut développer ses forces et limitée ses faiblesses.Ceci entraine la deuxième hypothèse répondant à la deuxièmequestion c'est que nous devons avoir les bonnes solutions pouraméliorer les limites de la gestion des stocks à la société àresponsabilité limittée Song Hong céramiques

2 Situation de la recherche en rapport avec le sujet.

La gestion des stocks est un sujet de recherche pratique,conforme au but et à l'orientation de développement de la société

à responsabilité limittée Song Hong céramiques

Il y a eu beaucoup d'études sur la gestion des stocks desétudiants, par exemple:

Duong Thi Lien (2010-Université Thuongmai), Hoàn thiệncông tác quản trị hàng tồn kho nhập khẩu tại công ty cổ phầnGalaxy Việt Nam (Amélioration de la gestion des stocks de lasociété des importations importées chez Galaxy Vietnam JSC)

Ce mémoire porte essentiellement sur l’état réel de la gestiondes stocks de l’entreprise et propose des solutions pouraméliorer les restrictions sur la gestion des stocks

Nguyen Hong Trang (2005- Université Thuongmai), Một số giảipháp hoàn thiện công tác quản trị hàng tồn kho tại công ty cổphần vật tư nông nghiệp Pháp Vân (Quelques solutions pouraméliorer la gestion des stocks de la société par actions desmatériaux agricoles de Phap Van) Ce mémoire analyse des limites

de la gestion des stocks et fournit des solutions pour améliorer ceslimitations Cependant, les solutions n'ont pas été spécifiées etclaires

Tran Thi Thoi (2009- Université Thuongmai),Perfectionnement de la gestion des stocks des papiers votifs etdes papiers Krap à la Société da papier Thuan Thanh

Nguyen Thi Phuong Thao (2015- Université Thuongmai),Amélioration de la gestion des stocks à la société par actiond’électromécanique Toan Cau Ce mémoire porte essentiellementsur l’état réel de la gestion des stocks de l’entreprise et prend desmesures pour perfectionner la gestion des stocks de l’entreprise.Tran Thi Huyen (2017- Université Thuongmai),Perfectionnement de la gestion des stocks de la compagnie àresponsabilité limitée internationale Van Phu Gia

Do Thi Hoat (2017- Université Thuongmai), Amélioration de lagestion des stocks de matières à la société anonyme del’alimentation d’animaux de Tan Phu

La société à responsabilité limittée des créamiques de Song Hong,j’ai choisi le sujet «Perfectionnement de la gestion des stock de lasociété à responsabilité limitée des céramiques de Song Hong»

3.Objectifs de la recherche

Je fais ce mémoire de fin d'études universitaire avec deuxobjectifs principaux:

- Analyser et évaluer les points fonts et les points faibles de

la gestion des stocks de l'entreprise

- Essayer de donner quelques pour améliorer la gestion desstocks de l'entreprise.

4 Objet et portée de la recherche

- Objet de la recherche : la gestion des stocks de la société àresponsabilité limittée des céramiques Song Hong

- Portée de l'étude: données collectées durant de la période2015-2017

5.Méthodologie de la recherche.

Pour les meilleurs résultats de recherche:

J’étudie les théories fondamentales de la gestion des stocks.Ensuite, je recueille des données primaires et secondaires parl'intermédiaire des employés de l'entreprise De là, je vais analyserpour faire des évaluations spécifiques

- Les données primaires sont les données brutes, recueilliespour la première fois et recueillies directement auprès derecherche globale de l'appareil au moyen d'enquêtes et destatistiques Les données primaires ont besoin du temps pourcollecter Ils sont utiles et nécessaires pour étudier le problème.Pour les meilleurs résultats de recherche, j'utilise la méthode decollecte de données : C'est l'entretien

- Les données secondaires : ont d’abord été employés pourdésigner des données externes à l’entreprise utilisées dans lecadre d’études de marché Dans ce contexte, l’usage desdonnées secondaires peuvent être des données publiquesgratuites (Insee, open data, etc.) ou des données payantes(rapports et études diverses) Les données secondaires sontdiversifiées rapides pas cỏteux Dans ce mémoire de fin d'études,j'ai collecté principalement les données secondaires concernantdeux domaines: informations sur l'entreprise, informations degestion des stocks Les informations recueillies dans l'entreprise à

partir de ressources internes (les reports financiers dudépartement financier et comptable, l'efficacité du capital,…)

Enfin, je ferai des commentaires et des propositions sur lafaçon d'améliorer les limites de la gestion des stocks del'entreprise

6.Structure du mémoire de fin d’études.

Outre l'introduction, la conclusion, la table des matières,l'annexe et les références, le mémoire de fin d'études eststructuré en trois chapitres:

Chapitre 1: Théorie fondamentale de la gestion des stocks del’entreprise

Chapitre 2: Analyse et évaluation de la situation d’activité, derésultat de recherche sur la gestion des stocks de compagnie àresponsabilité limitée des céramiques Song Hong

Chapitre 3: Propositions – recommandations pour améliorer lagestion des stocks de compagnie à responsabilité limitée descéramiques Song Hong

CHAPITRE 1: THÉORIE FONDAMENTALE DE LA GESTION DES

STOCKS DE L’ENTREPRISE

1.1 Théorie concernant la gestion des stocks

1.1.1 Le stock

1.1.1.1 Définitions des stocks

Selon MARINET et A.SILEM, la gestion peut être définie commeétant une science permettant de déterminer la combinaison laplus satisfaisante en termes de rendement et de productivité desmoyens matériels et de la ressource humaine dans lesorganisations

Selon GOUMET et RENOUJ: Gérer une entreprise c'est prendreles décisions concernant l'activité de l'entreprise

Pour GOUMET, c'est mettre au sein d'une organisationquelconque un processus décisionnel à tous les niveaux du rouage

de l'entreprise

De tout ce qui précède, la gestion est la manière de mettre enoeuvre les ressources humaines matérielles et les facteursorganisationnels dans le but d'aboutir aux objectifs assignés.Comme cette gestion doit porter sur une cible bien déterminée, ils'agit dans notre travail de la gestion des stocks Ce qui nouspousse à nous intéresser à la notion de stock

D'après Pierre-Alain Guillo (2014): Les stocks sont desmarchandises achetées, transformées ou à vendare ne disposantpas de l'entreprise Les stocks regroupent l'ensemble des achatspas encore consommés ou vendus et encore présents dans lesentrepôts de l'entreprise

Quant à Michel CROLAIS, le stock constitue tous les produits etmatières présents dans l'entreprise et qui lui appartiennent, àquelques stades de l'évolution qu'ils se trouvent, depuis le jour de

leur acquisition par la société jusqu'à ce que, sous une autreforme, ils soient vendus.

L'acte uniforme relatif au droit comptable OHADA définit: Lesstocks sont formés de l'ensemble des marchandises, des matièrespremières et fournitures liées, des produits intermédiaires, desproduits finis, des produits et services en cours qui sont lapropriété de l'entreprise à la date de l'inventaire

Ainsi, on retient que les stocks représentent les biens achetés,transformés ou à vendre à un moment donné Le stock représente

de manière habituelle, l'ensemble des biens qui interviennent dans

le cycle d'exploitation de l'entreprise ou qui peuvent être vendu «

en l'état » Les stocks sont composés : des biens, achetés,fabriqués ou en cours de fabrication, destinés à la vente,défectueux, destinés à être réparés, des éléments de biens, desmatières premières

Le stockage est le placement intelligent des stocks afin depouvoir retrouver facilement un ou des produits précis

1.1.1.2 Rôle des stocks

Selon MIKOTI BOMOLO Héritie "Analyse de la politique degestion des stocks", le stock joue sans doute le rôle du régulateur,dans ce sens qu'il évite la rupture de stock qui peut influencerdirectement la baisse ou la perte de la clientèle Il permet derépondre au délai juste de livraison du produit à la clientèle sanstenir compte de la fluctuation du temps de la fabrication

Ainsi, on retient que les stocks ont plusieurs fonctions :

Fonction de régulation : Les stocks permettent le lissage desirrégularités d'approvisionnements et/ou de la production,réduisent les risques de ruptures et favorisent le maintien d’uneactivité continuelle

Fonction logistique : les stocks permettent de maintenir lesarticles à proximité de leur lieu de consommation Ils limitentconsidérablement les délais d’attente.

Fonction économique : lorsque le fournisseur accorde desremises importantes pour des achats en grande quantité, lestockage peut s’avérer utile De même pour un soucid’optimisation des approvisionnements, la constitution d’un stockest généralement une solution indiquée

Fonction d'anticipation – spéculation : Le stockage permet de

se mettre à l’abri des hausses de prix des matières ou desproduits achetées ou vendues Il s’agit donc ici de stockssaisonniers

Fonction technique : Le stockage peut être lié à un procédéindispensable avant la consommation des articles C’est le cas parexemple, du séchage du bois, de la maturation des fruits etlégumes, de la fermentation des vins

1.1.2 La gestion des stocks

1.1.2.1 Définitions de la gestion des stocks

Selon Dr HOANG Van Hai - auteurs du livre «Gestion opérationnelle dansl’entreprise commerciale» (2010): La gestion des stocks est ensemble des activitéscomme détermination du besoin de stock, organisation du stockage et évaluation dustockage pour assurer des objectifs de l’entreprise

La gestion des stocks est l'ensemble des procédures appliquées par uneentreprise pour déterminer :

- Quand s'approvisionner

- Les quantités à acheter

La gestion des stocks est indispensable pour répondre au mieux aux demandesdes clients Un stock doit contenir les articles demandés en quantité adaptée :

- Les responsables des stocks doivent donc connaỵtre

- Les tendances du marché

- Les demandes

- Les distributeurs

- Les délais de livraison

Quand on parle de la gestion des stocks, on ne parle pas uniquement deproduits finis Il s’agit aussi du stock de matières premières ou de produits semi-finis La gestion des stocks consiste à planifier et à mettre en œuvre une méthodepour maximiser la rentabilité

Une bonne gestion de stock consiste à avoir la quantité nécessaire au bonmoment Si le stock n’est pas assez important on parle de rupture de stock, ce quiest mauvais pour la production qui risque d’être interrompue Un excédent de stock,par contre, cỏte cher sans oublier qu’il y a risque de dépréciation du stock

Une bonne gestion des stocks consiste donc à trouver cet équilibre quipermettra de maximiser le profit en minimisant les cỏts Les prévisions et laplanification sont des outils efficaces au service de la gestion des stocks

1.1.2.2 Rơle de la gestion des stocks

La gestion des stocks a deux objectifs principaux:

- Assurer le quantité de l'inventaire : Les carences et les excès d'inventairecỏtent cher à l'organisation En cas de carence de stock, la ligne de production serainterrompue Par conséquent, la production est réduite ou ne peut pas être produite

- Minimiser les cỏts et investir dans l'inventaire : L'objectif est de réduire à

la fois le cỏt et le volume des investissements dans les stocks Ceci est réaliséprincipalement en assurant le volume d'inventaire nécessaire dans l'organisation entout temps

La notion de gestion des stocks est importante en entreprise et notammentpour le dirigeant Un chef d’entreprise portera une grande attention à la gestion desstocks car les conditions de stockage peuvent influencer la qualité des produits finis

Le dirigeant devra alors optimiser la gestion des stocks

1.2 Contenu théorie de la gestion des stocks

1.2.1 La gestion des stocks l’entreprise

1.2.1.1 Modèle de vérification des stocks

Selon les experts Ooreka (2014), l'entrepơt est un local destiné à la gestion duflux des marchandises L'entrepơt est un lieu de stockage qui accueille tous types deproduits, tout en répondant à des règles strictes

Les aires de stockages sont utilisé pour effectuer la réception, la distribution et

le stockage des marchandises, la préparation des biens pour la production et lafourniture de biens aux consommateurs Les aires de stockages comprennentl’entrepơt, le terrain ou le point de vente Pour déterminer les besoins d’entreposage,l’entreprise doit se baser sur le niveau des réserves et de leurs produits Pourdéterminer l'espace utile d'un système des aires des stockages, il est important deconnaỵtre quelques-unes des variables de base:

• Espace brut, exprimé en mètres carrés: ce sont les dimensions totales du site (àl'intérieur des murs) et on l'obtient en multipliant la longueur par la largeur du site

• Perte structurelle: c'est l'espace occupé par les poteaux, colonnes, mursintermédiaires toilettes et autres structures de l'édifice

• Espace d'appui: bureaux, espace pour l'équipement de l'entrepơt, secteursd'opération (classification, emballage) etc

• Mètres carrés nets: c'est l'espace réel de stockage Pour l'obtenir, il fautdéduire la perte structurelle de l'espace brut, l'espace d'appui et tout secteur qui nepeut être utilisé pour le stockage

Chaque type de produits a ses propres caractéristiques Ainsi, les entreprisesdevraient avoir le choix de l’entrepơt réserve pour s’accorder avec type produit.

1.2.1.2 Organisation de la gestion des stocks

Organisation de la gestion des stocks, y compris la réception, l'expédition et laconservation des marchandises Chaque type de stock a ses propres caractéristiques.Par conséquent, la gestion des stocks doit répondre aux exigences suivantes:

Au stade de l'achat, les gestionnaires doivent surveiller les informations sur: lemarché, la capacité d'approvisionnement des fournisseurs, la stabilité de la source

de marchandises, la politique de la concurrence En outre, les gestionnaires doiventégalement prêter attention à: quantité, qualité, type de prix d'achat, cỏt d'achat,calendrier d'achat pour correspondre au plan d'affaires

Dans l’assurance des stocks, les gestionnaires doivent contrơler des aspectscomme: le stockage, la maintenance, les réserves minimales et maximales,l'approvisionnement et la consommation à temps Dans le même temps, lesmanagers doivent être vigilants afin d'améliorer l'efficacité de leurs activitéscommerciales

Au stade de l'utilisation, les gestionnaires doivent contrơler la situation deproduction Dans le même temps, les gestionnaires doivent respecter les règlessuivantes: utilisation raisonnable, économies, estimations des cỏts, calendrier deproduction pour réduire les cỏts de production

1.2.2 La gestion de la comptabilité des stocks

1.2.2.1 Méthode de calcul selon le prix d’achat réel

Les marchandises en réserve seront comptabilisées selon le prix d’achat dans

la réalité C'est la meilleure méthode, elle adhère aux principes de la comptabilité et

du cỏt réel La valeur du stock est cohérente avec les revenus générés Cependant,cette méthode nécessite des conditions strictes comme : grande valeur d'inventaire,

la société a peu d'articles

1.2.2.2 Méthode de calcul selon le prix d’achat moyen

La méthode moyenne peut être calculée périodiquement ou lors del'importation de marchandises dans l'entrepơt

Cette méthode est calculée par la formule suivante :

Prix moyen pondéré = (valeur actuelle des produits restant + valeur desmarchandises importées)/ (marchandises restantes en entrepơt + volume desmarchandises importées)

1.2.2.3 Méthode de calcul des lots

Cette méthode consiste en deux formules suivantes :

Méthode FIFO ( premier entré - premier sorti) : Cette méthode permet decalculer immédiatement le cỏt de l'inventaire En conséquence, le magasinier peutfournir des données en temps opportun au service de comptabilité

Méthode LIFO (dernier entré - premier sorti) : Cette méthode n'est pas utiliséedans la pratique Dans cette méthode, la valeur des marchandises est calculée enfonction du prix des dernières marchandises achats

1.2.3 Efficacité économique dans la gestion des stocks

1.2.3.1 Méthode de la quantité économique

La formule de Wilson (1934) également connue sous le nom QuantitéEconomique de Commande ou EOQ (Economic Order Quantity) sous son nomoriginal, ou aussi formule du lot économique détermine la période optimale deréapprovisionnement d'une unité de production (magasin, usine) Elle estcouramment employée par les services logistiques

La Quantité Economique de commande est une méthode visant à optimiser lecỏt de gestion de stock en trouvant un juste milieu entre les frais de gestion dustock et les frais de passation de commande

La Quantité Economique de commande (EOQ) est la quantité commandée aufournisseur pour permettre le réapprovisionnement tout en minimisant le cỏt total

du stock La commande est déclenchée lorsque le niveau des stocks atteint le point

de commande L’EOQ est calculée afin de minimiser une combinaison de cỏts telsque le cỏt d’achat (pouvant inclure des réductions sur les commandes en gros), lecỏt de stockage, le cỏt de passage des commandes, etc L'optimisation de laquantité à commander est complémentaire de l'optimisation du stock de sécurité, quiest tournée, elle, vers la découverte du seuil optimal de déclenchement d'unecommande

Figure 1.1 – Cỏt économique et quantité économique

Cỏts annuel

Ce(Cỏtsécon

omique)

C : Cỏts total

(Source : « Gestion opérationnelle des entreprises commerciale »,

Les paramètres de la formule :

A : Le cỏt de passation de commande

D : Demande pendant une période choisie

S : Cỏt de possession de stock

QEC : La quantité économique de commande

QEC va avant tout servir à donner un ordre d’idée sur la quantité optimum àcommander

1.2.3.2 Méthode du point de commande

Selon Christian HOHMANN, le point de commande adopte un système decommande à date variable mais à quantité fixe dans la mesure ó c’est l’atteinted’un niveau donné du stock (appelé, le point de commande) qui déclenche lacommande de réapprovisionnement

Pour calculer le point de commande (PC), il faut tenir compte de laconsommation moyenne par unité de temps (C), du délai de réalisation oud’approvisionnement de l’article (D) et d’un stock de sécurité dimensionné pouréviter des ruptures due à la variabilité de la consommation réel (SS)

PC= C*D + SS

On peut représenter la méthode de point de commande graphiquement :

Figure 1.2- Réapprovisionnement constant avec point de

(Source : « Gestion de production » Alain Courtois)

La méthode a de nombreux avantages : meilleur suivi du stock permettantd’éviter les ruptures ; adapté à une consommation partiellement irrégulière

L'analyse ABC fournit un mécanisme de tri des marchandises / matériaux pouroptimiser les cỏts d'inventaire Il aide également à identifier les options de gestion

et de contrơle pour chaque type d'inventaire

L’optimisation du stock est essentielle pour garder les cỏts sous contrơle dans

la chaỵne logistique Cependant, pour pouvoir tirer le meilleur des efforts des

responsables, la méthode la plus efficace est de se concentrer sur les items les pluscỏteux pour l’entreprise.

Le Principe de Pareto affirme que 80% de la valeur de la consommationglobale est basée uniquement sur 20% du total des items En d’autres termes, lademande n’est pas répartie de façon égale entre les items : les produits les plusvendus surpassent de très loin les autres

Figure 1.3 : Principes de gestion des stocks liés à la

classification ABC

(Source : livre « Manuel De Gestion volume 2 »)

L’approche ABC affirme que, lors de l’examen des stocks, une entreprisedevrait noter ses items de A à C, en se basant sur les règles suivantes :

Les items A sont les marchandises ayant la valeur de consommation annuelle

la plus élevée Le top 70-80% de la valeur de consommation annuelle de l'entreprisecorrespond généralement uniquement à 10-20% du total des items en stock

Les items C, au contraire, sont ceux dont la valeur de consommation est laplus faible Les derniers 5% de la valeur de consommation annuelle correspondentgénéralement à 50% du total des items en stock.

Les items B sont intermédiaires ; ils ont une valeur de consommationmoyenne Ces 15-25% de la valeur de consommation annuelle correspondentgénéralement à 30% du total des items en stock

La valeur de la consommation annuelle est calculée avec la formule :

(Demande annuelle) x (cỏt unitaire de l'item)

Grâce à cette catégorisation, le responsable de l’approvisionnement peutidentifier les points sensibles des stocks, et les séparer du reste des items, enparticulier de ceux qui sont nombreux mais peu rentables

1.2.4 Le stock de sécurité

1.2.4.1 Facteurs d'impact sur les stocks de sécurité

Selon Gilles Lasnier (2014) : Le stock de sécurité est le niveau

de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux aléas (prévisions non conforme à la demande, délai

d’approvisionnement plus long que prévu, etc )

Le stock de sécurité est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures destock dues aux aléas (prévisions non conforme à la demande, délaid’approvisionnement plus long que prévu, etc…) Ce stock de sécurité estdimensionné en fonction de plusieurs critères :

- L’importance relative des cỏts de stockage et des cỏts d’opportunité (cỏtd’un non vente):

Plus les cỏts de stockage sont importants par rapport aux cỏts d’opportunité,moins le niveau du stock de sécurité sera élevé

Plus les cỏts d’opportunité sont importants par rapport aux cỏts de stockage,plus le niveau du stock de sécurité sera élevé

- Le niveau des aléas:

Plus les aléas sont importants, plus le niveau du stock de sécurité sera élevé.Moins les aléas sont importants, moins le niveau du stock de sécurité serắlevé

- Le niveau de service souhaité:

Plus on recherche une qualité de service importante (nombre de commandeslivrées dans les temps), plus le niveau du stock de sécurité sera élevé

Moins la qualité de service n'a d’importance, moins le niveau du stock desécurité sera élevé

1.2.4.2 Méthode de détermination du stock de sécurité

Stock de Sécurité = Ecart type de la Demande*Coefficient de sécuritéX*racine carré du Délai de réapprovisionnement

Le coefficient de sécurité est dépendant du taux de service cible On utilise laloi Normale pour le déterminer

1.3 Facteurs influençant la problématique

1.3.1 Le facteur interne

Tout d'abord, c'est le système et le cycle d'expédition des stocks dansl'entreprise C'est un facteur important pour déterminer la demande de matièrespremières Alors, l'entreprise achète la quantité nécessaire de matières premièrespour la production sans interruption

Ensuite, le capital est la prémisse de la gestion des stocks C'est un facteur quiaffecte les stocks et l'investissement dans l'équipement pour la gestion des stocks.Quand il y a assez de capital, toutes les activités d'achat sont effectuées rapidement

et facilement

Puis, la gestion des stocks dépend des conditions de l’infrastructure del’entrepôt Elles permettent de gérer les informations sur les marchandisesrapidement, précision, C’est le facteur important pour améliorer l'avantageconcurrentiel pour l'entreprise

Enfin, les ressources humaines sont le facteur le plus important dans la gestiondes stocks Les travailleurs sont des personnes qui surveillent et gèrent directementl'organisation de l'inventaire Par conséquent, les travailleurs doivent être formésprofessionnellement

1.3.2 Le facteur l’externe

Pouvoir fournir des fournisseurs : Le fournisseur est le fournisseur de matièrespremières pour les activités de production des entreprises Si le marché ne répond