Kế hoạch xây dựng dự án kinh doanh nhà hàng hải sản Cua Đỏ Ba Cô

Gần đây, đời sống người dân ngày càng được nâng cao, các trường cao đẳng, khu công nghiệp được xây dựng thúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển tại các khu vực lân cận. Theo xu hướng đó, nhu cầu về các mặt hàng ăn uống của người dân ngày càng tăng lên, trong đó cũng bao gồm cả giới trẻ. Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mô hình nhà hàng phục vụ người dân là hoàn toàn hợp lý.

LỜI MỞ ĐẦU 2

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 3

1.1 GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH 3

MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC CỦA DỰ ÁN: 5

1.2 CƠ SỞ PHÁP LÝ: 10

1.2.1 Các hồ sơ cần thiết để đăng ký giấy phép kinh doanh 10

1.2.2.Các hồ sơ cần thiết đăng kí giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm 12

1.2.3 Giấy cam kết bảo vệ môi trường 13

1.2.4 Giấy phép đăng ký điều kiện phòng cháy chữa cháy 13

1.2.5 Giấy chứng nhận an ninh trật tự 14

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 14

2.1 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KHÁCH HÀNG: 14

2.2 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH: 18

2.3 PHÂN TÍCH NHÀ CUNG ỨNG: 21

2.3.1 Nhà cung cấp hải sản: 22

2.3.2 Nhà cung ứng nguyên liệu: 22

2.3.3 Nhà cung ứng nước uống: 23

2.3.4 Thiết bị vệ sinh: 23

2.3.5 Hóa chất: 23

2.3.6 Nội thất: 24

2.3.7 Văn phòng phẩm: 25

2.3.8 Dụng cụ chế biến món ăn: 25

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH BÁN HÀNG VÀ MAKERTING 26

 Chiến lược Marketing Mix 26

3.1 SẢN PHẨM: (GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM) 26

3.2 GIÁ CẢ: 26

1.Mục tiêu marketing 38

2.Khách hàng mục tiêu 38

3.Cách thức mua hàng 39

4.Chương trình marketing khai trương bao gồm: 39

5.Chương trình marketing 41

CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ 46

4.1 CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA NHÀ HÀNG: 46

4.2 CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA TỪNG BỘ PHẬN: 46

4.3 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 63

4.4 QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC PHÒNG BAN: 65

CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 66

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ CHO DỰ ÁN 66

5.1 NHỮNG GIẢ ĐỊNH CẦN THIẾT 66

5.2 KHẤU HAO 66

5.3 NGUỒN VỐN ĐẦU TƯ 67

5.4 DỰ TOÁN TỔNG MỨC ĐẦU TƯ 68

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 73

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG 74

DỰ BÁO DOANH THU VÀ ĐIỂM HÒA VỐN 75

DỰ BÁO DOANH THU 76

DỰ TOÁN KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 80

KẾT LUẬN: 83

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đề tài “Kế hoạch kinh doanh nhà hàng hải sản Cua Ớt BaCô” là công trình do chính nhóm tôi nghiên cứu và soạn thảo dưới sự hướng dẫncủa ……… .Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và cónguồn gốc rõ ràng và chưa từng được công bố ở đâu, không trùng lặp với bất cứ đềtài nào Một số thông tin sử dụng kết quả nghiên cứu của người khác đã được tríchdẫn rỏ ràng Nếu có bất kỳ một sự vi phạm nào, tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm.Tôi xin chịu trách nhiệm hoàn toàn về lời cam đoan này

Đà Nẵng, Ngày Tháng Năm 2020

Tác giả

ĐỀ TÀI: LẬP DỰ ÁN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG

LỜI MỞ ĐẦU

……

Bản sắc Văn Hoá Việt Nam đã được hình thành và phát triển từ hàng ngànnăm nay Trải qua bao nhiêu năm lịch sử cho đến nay Văn hoá Việt Nam đã đượcđúc kết và tôi luyện dần trở nên tinh tuý Những nét văn hoá đặc sắc của Việt Namđược cả thế giới biết đến

Tuy nhiên, cùng với sự hội nhập sâu rộng nền kinh tế thế giới Chạy theonhững nỗi lo về cơm áo gạo tiền và du nhập những nét văn hoá nước ngoài màngày nay nhiều nét Văn hoá Việt Nam đang dần trở nên lu mờ Văn Hoá ẩm thứccũng là một trong những nét văn hoá tiêu biểu trong kho tàng văn hoá miền Namnói riêng và văn hoá Việt Nam nói chung Nhận thấy nhu cầu của thị trường ănuống và với mong muốn có thể gìn giữ và phát huy phần nào giá trị ẩm thực miềnNam trong thời kì hiện đại hóa, công nghiệp hóa hiện nay Chúng tôi quyết địnhthực hiện dự án nhà hàng

Ngày nay khi kinh tế ngày một phát triển nhu cầu của mỗi người về cái ăncái mặc cũng chao chuốt hơn, không chỉ ăn no mặc ấm mà còn phải ăn ngon mặcđẹp Lúc đó họ sẵn sàng bỏ ra giá cao để có được sản phẩm chất lượng và điều màdoanh nghiệp cần làm là có dịch vụ và sản phẩm thật tốt để tạo nên thương hiệu cósức cạnh tranh mạnh mẽ

Xu hướng ăn uống tại nhà hàng của người dân đang ngày một gia tăng, giúpviệc đầu tư, kinh doanh nhà hàng được đánh giá là “hái ra tiền” Song bên cạnhnhững nhà hàng đang mọc lên như nấm, vẫn có không ít nhà hàng phải chuyểnnhượng, sang tay hoặc đóng cửa do thua lỗ Vậy thực hư ngành kinh doanh này nhưthế nào?

Xuất phát từ thực tiễn, nhóm chúng em đã nghiên cứu và nhận thấy đượclượng cầu về nhu cầu ăn ngon và đẹp là hết sức thiết yếu Vì vậy, nhóm chúng em

SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ

Bất kỳ ai đã từng đến với TP Đà Nẵng thì đều có cảm nhận rằng trong những năm gần đây Đà Nẵng có sự chuyển mình đáng kể, trong đó đáng kể đến là nhiều toà nhà, cao

ốc mọc lên, nhiều Công ty, đơn vị Kinh Doanh, nhiều khách hàng đã đến làm việc tại những nơi này nhưng hầu hết vấn đề hạn chế trong những toà nhà này là vấn đề về ăn uống, thưởng thức, tiện ích về sử dụng nguyên liệu an toàn vệ sinh thực phẩm, làm sao để

có thể chế tạo những món ăn ngon, làm sao để buổi tiệc thêm phần ấm cúng mang lại không khí thoả mái, thư giãn, ngạc nhiên đến hạnh phúc của khách hàng đặc biệt là những người có thu nhập cao thì thời gian với họ rất quý hiếm…vấn đề này không phải dễ đáp ứng được và không phải ai cũng làm được điều đó Nhận thấy được những nhu cầu trên của thị trường, nên dự án ra đời là một nhu cầu thiết yếu của xã hội nhằm cung cấp dịch

vụ ăn uống chất lượng trong từng món ăn và cách phục vụ tận tình Giúp cho khách hàng

sử dụng dịch vụ tốt nhất, siêu tiện ích, đảm bảo sức khoẻ để làm việc với chi phí hợp lý.

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

1.1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh.

- Nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh hot nhất hiện nay Khi cuộcsống của con người đầy đủ hơn, họ không chỉ ăn no mặc đẹp mà còn là ăn ngon vàđược ngồi trong không gian thoáng đẹp, được phục vụ tận tình, xứng đáng vớiđồng tiền bát gạo Hiện nay Đà Nẵng là thành phố hấp dân thu hút nhiều khách dulịch Với lợi thế địa hình bao quanh là biển và nú thì việc kinh doanh nhà hàng hảisản là một ý tưởng hợp lý

- Mô hình kinh doanh:

 Sảnh phía trước có bể chứa nước

bỏ hải sản tươi sống cho kháchhàng dễ lựa chọn

 Bên trong sảnh có bàn ăn giànhcho khách muốn tận hưởng gióbiển trong không gian rộng rãi,thoáng mát

+ Tầng hai:

Giành cho khách hàng muốn không gian yên tĩnh

- 6 phòng VIP

- Không gianngoài

300m2

- Đối tượng khách hàng: Phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là khách du lịch.

Mục tiêu chiến lược của dự án:

 Nhà hàng chuyên cung cấp hải sản sạch tươi ngon có uy tín đối vớingười tiêu dùng

 Mang đến chất lượng trong từng sản phẩm nhằm thu hút khách hàng

để tạo ra nguồn khách ổn định

 Mang đến những món ăn mới lạ cho khách hàng trong và ngoài nước

 Xây dựng và phát triển 4 cửa hàng chính thức trong vòng một năm

 90% khách hàng trong thị trường mục tiêu biết đến hệ thống “ Nhàhàng Cua Ớt Ba Cô”

 Tăng thêm 30% khách hàng mới cho mỗi quý

 Đạt được mức độ cao về sự hài lòng của khách hàng , khoảng 95% sốkhách hàng mục tiêu

 Lợi nhuận 20% trên tổng số vốn đầu tư trong vòng một năm

 Thiết kế theo phong cách hiện đại, không gian sang trọng, thoải mái chokhách hàng Hệ thống đèn được kéo mắc chi tiết, cầu kỳ, đảm bảo sự lunglinh thú vị về đêm, hài hoà với sắc xanh của biển và mây trời.

 Ánh sáng và không khí biển ngập tràn trong từng góc nhỏ của nhà hàng, tạocảm giác ấm cúng cho khách

+ Đối với khu vực sảnh ăn:

 Khu vực này là nơi sẽ mang lại doanh thu cho chủ đầu tư Vì vậy, bạn cầntận dụng được tối đa không gian của khu vực này hay nói cách khác là khôngcắt giảm diện tích khi thiết kế nhà hàng Tuy nhiên, việc tận dụng tối đakhông gian này với mục đích tăng doanh thu và số lượng khách hàng vô hìnhchung lại khiến cho không gian chỗ ngồi của thực khách bị thu hẹp, trở nên

gò bó gây mất thoải mái Khoảng cách chỗ ngồi không đạt tiêu chuẩn khithiết kế nhà hàng là sai lầm đáng tiếc mà rất nhiều chủ đầu tư gặp phải

 Bởi vậy, khi thiết kế khụ vực ăn uống, các kiến trúc sư cần chú ý đến khônggian dành cho việc đi lại và không gian ngồi của thực khách Thực kháchcần có không gian riêng tư, cảm giác thoải mái, ấm cúng để dùng bữa Cùngvới đó, nhân viên của bạn cũng cần có những khoảng diện tích riêng để làmviệc như chỗ đi xung quanh bàn ăn, nhất là thiết kế nhà hàng sang trọng

 Xây dựng các phòng VIP ở tầng 2, trong phòng bao gồm các thiết bị hiện đạinhư tivi, điều hòa, bếp nướng được gắn trên bàn ăn Phòng được thiết kếbằng kính để nhìn ra biển

 + Đối với khu vực bếp:

 Khu vực chế biến - nơi bắt nguồn cảm hứng cho các đầu bếp để tạo ra nhữngmón ăn ngon và đẹp mắt Thiết kế khu vực bếp cho nhà hàng nên là mộtkhông gian thoáng đãng và thoải mái, kích thích sự sáng tạo của các đầu bếp

và tích cực làm việc của nhân viên bếp:

 Thiết kế khu vực bếp đạt chuẩn giúp tối đa hóa công năng, không gian trởnên thoáng đãng và thoải mái, thuận tiện cho việc di chuyển, nhân viên phục

vụ tốt hơn, tạo được ấn tượng với thực khách Bên cạnh đó, bạn sẽ phải tínhtoán diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấunướng, rửa bát,… đây là một trong những yêu cầu tối thiểu trong thiết kế nhàhàng

+ Đối với khu vực quầy bar và thu ngân:

 Thông thường thì quầy bar và quầy thanh toán được gộp làm một Khu vựcthanh toán cần vừa đủ diện tích để thực hiện chức năng của mình, ngoài sựnhỏ gọn và tiện lợi thiết kế quầy thu ngân sang trọng để tạo được ấn tượngtốt với khách hàng

 Chiều cao quầy bar, thu ngân không quá cao hoặc quá thấp, ở mực độ trungbình để thuận lợi và an toàn trong quá trình thanh toán của nhân viên Chiềucao đạt chuẩn cho quầy thu ngân là từ 110cm đến 120cm Chú ý đưa yếu tốphong thủy vào, khi thiết kế khu vực này để đem lại may mắn, tiền tài chokinh doanh nhà hàng.

+ Đối với nhân viên:

 Đồng phục nhân viên : Bao gồm áo thun đỏ có logo nhà hàng, chân váyđen, búi tóc(đối với nữ), quần tây đen (đối với nam), giày đen bít mũi

 Thái độ nhân viên: vui vẻ, hòa đồng, nhiệt tình tạo cảm giác thân thiện,gần gũi với khách hàng

 Trình độ tay nghề: chuyên nghiệp, đào tạo kỉ năng phục vụ và giao tiếp vớikhách hàng thường xuyên

- Tên nhà hàng: NHÀ HÀNG CUA ỚT BA CÔ

- Logo:

-Logan: HẢI SẢN SẠCH ĂN NGON HÔM NAY, KHỎE CHO

- Ý nghĩa của tên: Với chủ đầu tư là 3 cô gái có niềm đam mêkinh doanh và sở thích khám phá ẩm thức biển Nên đã hợp táccùng nhau thành lập nên nhà hàng hải sản tươi sống và món đặctrưng của nhà hàng là món Cua

1.2 Cơ sở pháp lý:

1.2.1 Các hồ sơ cần thiết để đăng ký giấy phép kinh doanh.

- Đơn đề nghị đăng kí thành lập danh nghiệp

-Dự thảo điều lệ doanh nghiệp:

-Danh sách thành viên đăng ký công ty

-Bản sao chứng minh nhân dân của tất cả thành viên góp vốn và người đại diệnpháp luật của doanh nghiệp

1.2.2.Các hồ sơ cần thiết đăng kí giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

 Bản sao công chứng chứng nhận đăng ký kinh doanh

 Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị,dụng cụ, bảo đảm điềukiện vệ sinh an toàn thực phẩm

1.2.3 Giấy cam kết bảo vệ môi trường.

1.2.4 Giấy phép đăng ký điều kiện phòng cháy chữa cháy.

1.2.5 Giấy chứng nhận an ninh trật tự.

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

2.1 Phân tích thị trường khách hàng:

- Thị trường du lịch chung hiện nay:

Lượng khách quốc tế tới Việt nam (nghìn lượt người):

 Thị trường của Đà Nẵng ( địa phương thành lập công ty) :

 Theo Sở Du lịch Đà Nẵng, 7 tháng đầu năm 2019, tổng lượng khách dulịch đến TP ước đạt 5.041.400 lượt, tăng 8.5% so với 7 tháng đầu năm2018; trong đó khách quốc tế đạt 1,891,312 lượt, tăng 11.2%; khách nộiđịa đạt 3,150,088 lượt, tăng 7%

 Tổng thu du lịch ước đạt 17,454,841 triệu đồng, tăng 8,5% Dự kiến cảnăm 2019 Đà Nẵng đón 8,19 triệu lượt khách, trong đó khách nội địa ướcđạt 5 triệu lượt, khách quốc tế ước đạt 3,19 triệu lượt

 Lượng khách quốc tế đến Đà Nẵng chủ yếu từ các thị trường Hàn Quốc,ước đạt 1.085.317 lượt, tăng 14% so với cùng kỳ 2018, chiếm 57%;khách Trung Quốc ước đạt 494.526 lượt, tăng 18%, chiếm 26%; kháchThái Lan ước đạt 106.782 lượt, tăng 425%, chiếm 6%; khách Nhật Bảnước đạt 72,037 lượt, tăng 35%, chiếm 4%

 Khách hàng mục tiêu của nhà hàng:

Độ tuổi Công việc Kinh tế xã hội Động cơ du lịch

Thu nhập hạngkhá, ổn định

+Hiện nay, kinh tế ngày càng phát triển, nhu cầu ănuống của con người càng được nâng cao Vì vậy,mongmuốn không những được ăn ngon mà còn bổ dưỡng.+Do áp lực công việc nên con người muốn thưởng thứcnhững món ăn mới lạ để xả stress

+ Do công việc bận rộn không có thời gian nấu ăn, nênnhiều gia đình muốn ăn ngoài vừa tiện lợi

+ Do tính chất công việc cần gặp gỡ nhiều đối tác làmviệc nên cần không gian yên tĩnh vừa làm vừa có thểthưởng thức món ăn

+ Những bữa tiệc như sinh nhật, họp mặt, tất niên cuốinăm

 Sở thích ăn uống:

- Đối với khách Trung Quốc thường đi du lich theo đoàn, số lượng ngườiđông Họ thích ăn các món hải sản tươi sống được chế biến theo kiểuhấp, luộc với số lượng nhiều Người Trung Quốc thích ăn hải sản nấu vớinước sốt cay, nhiều gia vị và uống bia lạnh ở không gian ngoài trời.Người Trung Quốc không nhất thiết phải dùng đũa khi ăn mà có thể bằngtay

- Đối với khách Hàn Quốc thích ăn hải sản chế biến theo kiểu nướngđược tẩm ướp gia vị đơn giản như muối, xì dầu, sốt tiêu, Đặc biệt Bạchtuộc là món ăn ưa thích của người Hàn Quốc Các món hải sản được chếbiến theo kiểu sashimi cũng được người Hàn ưa chuộng

- Đối với khách Việt Nam: Người Việt Nam thích ăn hải sản được chếbiến đậm đà, tẩm ướp gia vị cầu kì đối với những món nướng, để khi chếbiến có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của gia vị tẩm và sự tươi ngoncủa hải sản Truyền thống người việt thích quay quần, xung họp tròchyện cùng nhau nên hay đi ăn với gia đình,hội nhóm, bạn bè thì mónLẩu rất phù hợp,

-Đối với khách Tây: những món khách tây ưa chuộng thường là hải sảnchế biến đơn giản và béo như nướng pho mai, đút lò

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

 Không gian bêntrong cũng đượctiếp nối từ khônggian bên ngoài,với thiết kế sắpđặt từ các thanhnhôm để trang trítrần, vách ngăn

 Biến tấu món ănđộc lạ

 Hải sản tươisống, đảm bảochất lượng

 Với phong cáchthiết kế tinh tế,nhẹ nhàng nhưChâu Âu

 Chế biến nhiềuphong cách khácnhau nhưng vẫngiữ được hương

vị đặc trưng củatừng oại hải sản

 Gần gũi, hòađồng nhưng đôikhi khách hàngphàn nàn một sốnhân viên có thái

độ không tốt

 Thế mạnh của nhà hàng đối với đối thủ cạnh tranh:

- Nhà hàng được thiết kế hiện đại, sang trọng với tầng trệt được thiết kế lấytrọn không gian tự nhiên của gió biển và nền cát trắng trải dài, tạo chokhách cảm giác như được thưởng thức đồ ăn giữa lòng đại dương hòaquyện cùng gió, sóng vỗ và ánh đèn vàng được nhà hàng thiết kế bao bọcxung quanh tạo cảm giác ấp cúng khi du khách đến thưởng thức Đối vớinhững khách thích không gian kín, riêng tư thì tầng trên của nhà hàng đápứng được điều đó, khách vẫn có thể nhìn thấy không gian bên ngoài vì nhàhàng sử dụng kính trong bao bọc và được trang bị thiết bị hiện đại như điềuhòa

- Ngay từ công đoạn tuyển chọn đầu bếp, nhà tìm những đầu bếp có tay nghềchế biến cao chuyên nghiệp, biến tấu nhiều món ăn hấp dẫn mới lạ

- Luôn nhập hải sản tươi sống, nói không với hải sản đông lạnh, chất lượngvượt trội có giấy kiểm định của bộ y tế an toàn thực phẩm

- Luôn ứng tuyển nhân viên có tay nghề cao, thái độ tốt, trình độ giao tiếptiếng anh là lợi thế, ngoài ra nhà hàng tuyển nhân viên chuyên order biếttiếng trung hay hàn để phục vụ cho quá trình kinh doanh mua bán thuậnlợi.Nhà hàng xây dựng đội ngủ nhân viên theo tiêu chí Phục vụ tận tình, thái

2/ Phân tích nhu cầu khách hàng

- Thói quen đi chơi, ăn uống, tổ chức tiệc cùng bạn bè khi đi chơi hay đi

du lịch ngày càng nhiều ở người dân Việt Nam

- Nguyên liệu từ những loại thức ăn có lợi cho sức khỏe, thực phẩm chiếm70%

- Nhiều món ăn cầu kỳ, hấp dẫn trong phong cách chế biến và trang tríkhông dầu mỡ sẽ không gây ngán cho khách hàng khi ăn

- Luồng văn hóa Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam thông qua phimảnh, làm ảnh hưởng đến phong cách thời trang cũng như ẩm thực

của người dân.

- Những người thích thay đổi khẩu vị trong bữa ăn gia đình

- Những người làm văn phòng thích những thức ăn ít béo, để khỏi phải lolắng tăng cân

- Những du khách nước ngoài khi đến Đà Nẵng để tham quan, du lịch cùngbạn bè hay gia đình

3/ Phân tích thị trường mục tiêu

- Nội thành Đà Nẵng và đặc biệt là các khu vực đông dân cư

- Khu vực tập trung nhiều văn phòng, khách sạn và nhiều khách dulịch ( Quận Hải Châu, Quận Sơn Trà, dọc bờ biển du lịch ĐàNẵng…) mà ở đó đa số là nhân viên văn phòng có thu nhập ổn định

mà không có điều kiện nấu ăn hay khách du lịch ở trong nước vànước ngoài

- Gần các trung tâm thương mại và các địa điểm du lịch nổi tiếng của Đà Nẵng

4/ Định vị thương hiệu

- Ngay từ lúc đặt tên cửa hàng chúng ta phần nào đã thể hiện được giá trị

mà cửa hàng mang lại cho khách hàng của mình đó là “ Cua Ớt Ba Cô”

2.3 Phân tích nhà cung ứng:

2.3.1 Nhà cung cấp hải sản:

Tên Hải sản Tên Công ty Địa chỉ Số điện thoại

Các loại hảisản ( đặc biệt

là tôm hùm)

Công Ty CPBảo NguyênFOOD ANDEVENT

58 Hồ HuânNghiệp, Bắc

Mỹ An, NgũHành Sơn, TP

2.3.2 Nhà cung ứng nguyên liệu:

Tên Nguyên liệu Tên công ty Địa chỉ Số điện thoại

Các loại gia vị Nhà cung cấp

thực phẩm ĐăngKhôi

Tổ 53, Hòa Minh,Liên Chiểu, TP

TP Đà Nẵng

0363832636

2.3.3 Nhà cung ứng nước uống:

Tên các loại nước Tên công ty Địa chỉ Số điện thoại

Các loại nước có

gas, suối

Công ty CP PhanTrường Tín

181 Nguyễn DuyHiệu, Sơn TRà,

0905887571

TP Đà NẵngBia

(budweiser,

hoeganden, tiger,

larue,heniken )

Nhà máy sản xuấtbia Budweiser

67 Bùi Tá Hán,Ngũ Hành Sơn,

TP Đà Nẵng

0905670986

Malthop ViệtNam

132 Nguyễn VănLinh, Thanh Khê,

77 Huỳnh ThúcKháng, Phú Hòa,

364 Điện BiênPhủ, TP đà Nẵng

Tên thiết bị Tên công ty Địa chỉ Số điện thoạiMáy say sinh tố,

máy ép,

Điện máy xanh 15 Lê Đình Lí,

Hải Châu, TP ĐàNẵng

0333556667

Khu ướp lạnh bia

tươi

Nhà máy sản xuấtbia Budweiser

67 Bùi Tá Hán,Ngũ Hành Sơn,

17 Nguyễn VănThoại, Sơn Trà,

TP Đà Nắng

0903545110

Tên thiết bị Tên công ty Địa chỉ Số điện thoại

Bể chứa hải sản Công ty thiết kế

bể chứa hải sản

Đà Nẵng

Vương,ThanhKhê,TP Đà Nẵng

0333556667

Giấy, bút, Công ty Hùng

Nhân Tính, Tp Đà

55 Bắc Đẩu, HảiChâu, TP Đà

090162033

Nẵng Nẵng

2.3.8 Dụng cụ chế biến món ăn:

Tên thiết bị Tên công ty Địa chỉ Số điện thoại

Nồi, son, chảo Dụng cụ bếp

Giang Trinh

302 Ông ÍchKhiêm,Đà Nẵng

20 Chế Lan Viên,

Mỹ An,Ngũ HànhSơn,TP Đà Nẵng

0363275058

Bếp nướng Điện Máy Xanh 15 Lê Đình Lý,

Hải Châu, TP ĐàNẵng

0333556667

Máy rửa chén Siêu Thị Bếp Mỹ

Sơn

153 Nguyễn VănLinh, Thanh Khê,

TP Đà Nẵng

0363266276

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH BÁN HÀNG VÀ MAKERTING

 Chiến lược Marketing Mix

3.1 Sản phẩm: (giới thiệu về sản phẩm)

- Với mô hình kinh doanh nhà hàng về hải sản thì sản phẩm kinh doanh bao gồmcác loại hải sản tươi sống được nhà hàng chế biến theo nhiều công thức khác nhaunhưng vẫn giữ được đặc trưng của hương vị biển Song song với đó là các loại thứcuống như bia,rượu, giúp gia tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn

Món khai vị - Gỏi hải sản

- Cua rang muối

- Mực hấp

- Tôm hùm ( hấp, nướngphomai, sashimi, súptôm yum )

250.000 vnd

270.000 vnd

-Mì xào hải sản

-Cơm chiên hải sản

-Cơm trắngMón tráng miệng Trái cây(dĩa) -70.000-100.000vnđ

Các loại bia -Bia tươi:

+ Hoegaarden + Budweiser-Các loại bia lon:

+ Tiger + Larue + Heniken + Corona + Budweiser

- 34.000vnđ/ly

- 29.000vnđ/ly

-23.000vnđ-15.000vnđ-25.000vnđ-48.000vnđ-23.000vnđ

Các loại nước ép Ổi, cà rốt, dâu, dưa hấu,

-115.000vnđ/ly-115.000vnđ/ly-90.000vnđ/ly-140.000vnđ/chai

3.3 Kênh phân phối:

- Đối với sản phẩm là dịch vụ, có 3 hình thức phân phối như sau:

 Thực khách sẽ thưởng thức món ăn tại cửa hàng

 Nhân viên giao hàng đến địa chỉ khách hàng ( Nhà hàng hợp tác với cáckênh phân phối như: Grab,shopee, loship, Now )

 Khách hàng đặt hàng trước trên webside, fanpage của nhà hàng

 Giao hàng tận nơi với đơn hàng trên 120.000VND và trong bán kính

5Km Giao hàng trong vòng 30 phút

- Gọi về đường dây trung tâm / đường dây nóng

- Đặt hàng online trên Website hoặc Yahoo…

 Website của cửa hàng

 Trên Website của các trang ẩm thực, sức khỏe, du lịch như:

www.tapchiamthuc.vn, www.tapchimonngon.com, www.ngoisao.netTạp chí Du lịch Đà Nẵng…