Tiểu luận Chứng minh Protein là nền tảng của sự sống trình bày các nội dung sau: axit nucleic, cấu trúc của protein, chức năng của protein,...Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết các nội dung của tiểu luận.
Trang 2M C L CỤ Ụ
PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 4
LỜI CAM ĐOAN 1
TÀI LIỆU THAM KHẢO 2
CHƯƠNG I 1
CHƯƠNG II 2
I AXIT NUCLEIC 2
II CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3
HÌNH 1: CẤU TẠO ALANIN 3
HÌNH 2: HÌNH DẠNG VÀ ĐẶC TÍNH CỦA PROTEIN 4
2.1 Cấu trúc bậc một của protein 5
HÌNH 3: SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT PEPTIT 6
HÌNH 4: CẤU TRÚC BẬC MỘT CỦA PROTEIN 7
2.2 Cấu trúc bậc hai của protein 9
HÌNH 5: CẤU TRÚC XOẮN Α 10
HÌNH 6: CẤU TRÚC XOẮN Β 10
HÌNH 6: CẤU TRÚC XOẮN Α VÀ Β 12
2.3 Cấu trúc bậc ba của protein 12
HÌNH 7: CẤU TRÚC BẬC 3 PROTEIN 13
a Liên kết disulfid 13
b Các liên kết yếu 14
2.4 Đô men cấu trúc (structural domain) 15
2.5 Cấu trúc bậc bốn của protein 16
III CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN 20
3.1 Chức năng tạo hình 20
3.2 Protein có chức năng xúc tác sinh học 20
HÌNH 8: MÔ PHỎNG CHỨC NĂNG XÚC TÁC 20
3.3 Protein có tác dụng điều hòa chuyển hóa 21
Trang 3HÌNH 9: PHẢN ỨNG ĐIỀU HÒA CHUYỂN HÓA 21
3.4 Protein có chức năng vận chuyển các chất 22
HÌNH 10: CẤU TRÚC HEMOGLOBIN 22
3.5 Protein có vai trò trong việc co duỗi, vận động 22
HÌNH 11: CẤU TRÚC SỢI ACTIN 23
3.6 Protein có chức năng bảo vệ 23
HÌNH 12: GLOBULIN MIỄN DỊCH G 23
3.7 Dẫn truyền thông tin 24
3.8 Cung cấp năng lượng và dự trữ 24
HÌNH 11: CẤU TRÚC ALBUMIN 24
Trang 4PH L C HÌNH NHỤ Ụ Ả
PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 4
LỜI CAM ĐOAN 1
TÀI LIỆU THAM KHẢO 2
CHƯƠNG I 1
CHƯƠNG II 2
I AXIT NUCLEIC 2
II CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3
HÌNH 1: CẤU TẠO ALANIN 3
HÌNH 2: HÌNH DẠNG VÀ ĐẶC TÍNH CỦA PROTEIN 4
2.1 Cấu trúc bậc một của protein 5
HÌNH 3: SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT PEPTIT 6
HÌNH 4: CẤU TRÚC BẬC MỘT CỦA PROTEIN 7
2.2 Cấu trúc bậc hai của protein 9
HÌNH 5: CẤU TRÚC XOẮN Α 10
HÌNH 6: CẤU TRÚC XOẮN Β 10
HÌNH 6: CẤU TRÚC XOẮN Α VÀ Β 12
2.3 Cấu trúc bậc ba của protein 12
HÌNH 7: CẤU TRÚC BẬC 3 PROTEIN 13
a Liên kết disulfid 13
b Các liên kết yếu 14
2.4 Đô men cấu trúc (structural domain) 15
2.5 Cấu trúc bậc bốn của protein 16
III CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN 20
3.1 Chức năng tạo hình 20
3.2 Protein có chức năng xúc tác sinh học 20
HÌNH 8: MÔ PHỎNG CHỨC NĂNG XÚC TÁC 20
3.3 Protein có tác dụng điều hòa chuyển hóa 21
Trang 5HÌNH 9: PHẢN ỨNG ĐIỀU HÒA CHUYỂN HÓA 21
3.4 Protein có chức năng vận chuyển các chất 22
HÌNH 10: CẤU TRÚC HEMOGLOBIN 22
3.5 Protein có vai trò trong việc co duỗi, vận động 22
HÌNH 11: CẤU TRÚC SỢI ACTIN 23
3.6 Protein có chức năng bảo vệ 23
HÌNH 12: GLOBULIN MIỄN DỊCH G 23
3.7 Dẫn truyền thông tin 24
3.8 Cung cấp năng lượng và dự trữ 24
HÌNH 11: CẤU TRÚC ALBUMIN 24
Trang 6L I CAM ĐOANỜ
Đây là Ti u lu n c a tôi, tôi cam đoan r ng n i dung trình bày trong ể ậ ủ ằ ộ
Ti u lu n là nh ng ki n th c mà tôi đã h c t Đ i h c, Cao h c g n đây và ể ậ ữ ế ứ ọ ừ ạ ọ ọ ầ tài li u tham kh o. Ch c ch n n i dung c a Ti u lu n ch a đ ệ ả ắ ắ ộ ủ ể ậ ư ượ c phong phú,
đ y đ và còn nhi u thi u sót. Vì v y tôi r t mong nh n đ ầ ủ ề ế ậ ấ ậ ượ c ý ki n đóng ế góp c a quý Th y, Cô, b n bè đ ng nghi p và đ c gi đ bài ti u lu n đ ủ ầ ạ ồ ệ ộ ả ể ể ậ ượ c hoàn ch nh h n ỉ ơ
Tôi xin chân thành c m n! ả ơ
Trang 7TÀI LI U THAM KH OỆ Ả
phân t ử
Trang 8Protein là h p ch t đ i phân t , đợ ấ ạ ử ượ ạc t o thành t r t nhi u các đ nừ ấ ề ơ
đ nh tính ch t c a axit amin.ị ấ ủ
Protein là l p ch t b t bu c ph i có b t k đ ng v t nào và có t lớ ấ ắ ộ ả ở ấ ỳ ộ ậ ỷ ệ
Trang 9Đ c đi m l n nh t c a axit amin là phân t có ch a Nito (N), kh iặ ể ớ ấ ủ ử ứ ố
Nucleotit = Nucleosit + Axit photphoric
nh ng trình t nh t đ nh t o nên đ c tr ng sinh h c c a Axit Nucleic, t c làữ ự ấ ị ạ ặ ư ọ ủ ứ
trình hình thành và ho t đ ng luôn luôn duy trì v ng vàng trình t cácạ ộ ữ ự nucleotit. M t r i lo n trong quá trình này d n t i r i lo n tính di truy n, t cộ ố ạ ẫ ớ ố ạ ề ứ
là gây nên hi n tệ ượng bi n d ế ị
Trang 10II. C U TRÚC C A PROTEINẤ Ủ
s s ng. Đ t o nên tr ng thái s ng các nguyên t này trự ố ể ạ ạ ố ố ước h t liên k t v iế ế ớ
Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine, Arginine, Histidine, Cysteine, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Alanine, Glutamate, Asparagine, Aspartate)
Axit amin là đ n v c u t o c b n c a protein. Axit amin là nh ng d nơ ị ấ ạ ơ ả ủ ữ ẫ
Trang 11Axit amin hình trên là Alanin.
Trang 122.1. C u trúc b c m t c a proteinấ ậ ộ ủ
c nh.ạ
Trang 13Liên k t peptit là liên k t đ ng hóa tr r t b n v ng (năng lế ế ồ ị ấ ề ữ ượng phá vỡ
Trang 14Khi kh o sát chu i peptit có hai v n đ quan tr ng: S lả ỗ ấ ề ọ ố ượng các axit
Protein l n nh t đớ ấ ược bi t cho đ n nay là titin trong c vân và c tim,ế ế ở ơ ơ
Trang 15 Trình t s p x p các axit amin: Trình t c a các axit amin trong chu iự ắ ế ự ủ ỗ
t o h nạ ơ 2 x 1019 t h p, t c là t o ra r t nhi u protein khác nhau (ngày nayổ ợ ứ ạ ấ ề
người ta tìm th y kho ng 10ấ ả 10 – 1012 protein các c th s ng khác nhau). ở ơ ể ố
M i t h p có s s p x p các axit amin v i th t khác nhau, ch c n 1ỗ ổ ợ ự ắ ế ớ ứ ự ỉ ầ
9 axit amin, nh ng s p x p ch khác nhau v trí s 3 và sư ắ ế ỉ ở ị ố ố 8:
Trang 16C u trúc b c 1 là y u t di truy n h t s c n đ nh và đây cũng là minhấ ậ ế ố ề ế ứ ổ ị
có th là xo n ph i ho c xo n trái. ể ắ ả ặ ắ
c a chu i peptit. ủ ỗ
Trang 17Cũng có khi hai ho c nhi u cu n xo n b n l i v i nhau nh cu nặ ề ộ ắ α ệ ạ ớ ư ộ
Xo n đắ α ượ ổc n đ nh nh nh ng liênị ờ ữ
lượng l n nên xo n a b n và n đ nh.ớ ắ ề ổ ị
Liên k t hydro gi v trí đ c bi t quanế ữ ị ặ ệ
Trang 18Đi u khác n a là c u trúc g p n p đề ữ ấ ấ ế β ượ ổc n đ nh b i các liên k tị ở ế
colagen
Trang 19Trong c th , xét v c u trúc b c 2, protein có th chia ra làm 3 lo i:ơ ể ề ấ ậ ể ạ
Lo i hoàn toàn c u t o t xo n αạ ấ ạ ừ ắ
Lo i hoàn toàn c u t o t g p n p βạ ấ ạ ừ ấ ế
Lo i ch a c xo n a và g p n p βạ ứ ả ắ ấ ế
cu n l i c a c u trúc b c 2 t o cho protein có hình thù nh t đ nhộ ạ ủ ấ ậ ạ ấ ị , đ c tr ngặ ư
b c 1. ậ
Trang 20C u trúc b c 3 t n t i và n đ nh nh các liên k t và các l c sau:ấ ậ ồ ạ ổ ị ờ ế ự
disulfid
d n t i b nh đái đẫ ớ ệ ường. Insulin đượ ấ ạ ừc c u t o t 2 chu i peptit: Chu i A g mỗ ỗ ồ
Trang 21b. Các liên k t y uế ế
.
d n l n nhau.ẫ ẫ
n i trong phân t protein. Nh các liên k t này (đ c bi t l c liên k t gi a cácơ ử ờ ế ặ ệ ự ế ữ
Trang 22t nh nhi t đ , ố ư ệ ộ đ ộ pH khi tác đ ng t i protein t c là nh hộ ớ ứ ả ưởng lên các liên
k t y u nàyế ế Ví d : nhi t đ tăng quá cao (> 500ụ ệ ộ 0C) làm protein b bi n tínhị ế (t c không tr l i tr ng thái cũ c a proteinứ ở ạ ạ ủ Ví d : ụ Vi c lệ u c tr ng) ho cộ ứ ặ
h c đọ ược duy trì. M i bi n đ i c a hình d ng s kéo theo s bi n đ i c aỗ ế ổ ủ ạ ẽ ự ế ổ ủ
ho t tính.ạ
đượ ấ ạ ừc c u t o t các đô men, thì trung tâm ho t đ ng đạ ộ ược b trí t i biên gi iố ạ ớ
Trang 23đô men c u trúc, khi phân tích s ho t đ ng c a h u h t các phân t proteinấ ự ạ ộ ủ ầ ế ử
l ” nên ph m vi xê d ch r t h n ch và đòi h i tề ạ ị ấ ạ ế ỏ ương tác ph i r t chính xác,ả ấ
ch t ch ặ ẽ
ti p c n, l p ghép gi a chúng v i các đ i tế ậ ắ ữ ớ ố ượng ho t đ ng sinh h c tr nênạ ộ ọ ở
h p ch t đa d ng.ợ ấ ạ
ph c t p h n v m c đ c u trúc phân t đứ ạ ơ ề ứ ộ ấ ử ược g i là c u trúc b c 4. Proteinọ ấ ậ
Trang 24M t s protein có xu hộ ố ướng k t h p l i v i nhau thành nh ng ph cế ợ ạ ớ ữ ứ
h c. V l i, r t nhi u trọ ả ạ ấ ề ường h p protein ph i t h p l i m i có ho t tínhợ ả ổ ợ ạ ớ ạ
ph n và 2 ti u ph n N u 4 ti u ph n này tách r i nhau thì m i ti u ph nầ α ể ầ β ế ể ầ ờ ỗ ể ầ
O2
O2
Trang 25Khi nhu c u gi i phóng glucose gi m đi, tetramer l i tách thành 2 dimerầ ả ả ạ
Trang 27III. CH C NĂNG C A PROTEINỨ Ủ
các ch c năng c a nó đ i v i s s ng, c th nh sau:ứ ủ ố ớ ự ố ụ ể ư
Protein là thành ph n c u t o c a các t bào k t siêu vi khu n đ n tầ ấ ạ ủ ế ể ừ ẩ ế ế
sinh v t có hình dáng n đ nhậ ổ ị , đ c tr ngặ ư Đ c bi t trong các c u trúc nâng đ ặ ệ ấ ỡ
kén
H u h t các quá trình trao đ i ch t đ c tr ng đ i v i c th s ng đ uầ ế ổ ấ ặ ư ố ớ ơ ể ố ề
ti n hành dế ướ ựi s xúc tác b i nh ng ch t có ho t tính sinh h cở ữ ấ ạ ọ Đ c bi t đóặ ệ
Trang 283.3. Protein có tác d ng đi u hòa chuy n hóaụ ề ể
Trang 293.4. Protein có ch c năng v n chuy n các ch tứ ậ ể ấ
S i actin, m t lo i protein c u trúc hình thành t nhi u ti u đ n v , giúpợ ộ ạ ấ ừ ề ể ơ ị
Trang 303.6. Protein có ch c năng b o vứ ả ệ
Trang 31Globulin mi n d ch G là lo i kháng th l u thông trong máu và nh nễ ị ạ ể ư ậ
ngo i lai.ạ
tr c n cho h t n y m m.ữ ầ ạ ẩ ầ
Trang 32IV. K T LU NẾ Ậ
thay đ i. C u trúc b c hai có chu k g m xo n và g p n p C u trúc b cố ấ ậ ỳ ồ ắ α ấ ế β ấ ậ
Protein là m t h p ch t h u c ph c t p độ ợ ấ ữ ơ ứ ạ ược tìm th y trong t t c cácấ ấ ả
c th ơ ể Protein là n n t ng c a m i qu trình s ng ề ả ủ ọ ả ố