Bài thuyết trình: Cơ chế xâm nhập chất độc vào cơ thể - vận chuyển tích cực, nội thấm bào chất độc Aflatoxin

Nhằm giúp cho mọi người hiểu được nguyên nhân cũng như cơ chế hạn chế được việc dung nạp chất độc vào cơ thể, mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài thuyết trình Cơ chế xâm nhập chất độc vào cơ thể - vận chuyển tích cực, nội thấm bào chất độc Aflatoxin dưới đây. Hy vọng nội dung bài thuyết trình phục vụ hữu ích nhu cầu học tập và nghiên cứu.

Đề tài

1 Vận chuyển tích cực

v Khái niệm

-Vận chuyển tích cực:

nồng độ thấp Nồng độ cao

tử tại 1 phía của màng

phức có thể khuếch tán

qua phía

bên kia của màng và tại đây phân tử

sẽ được giải phóng, còn

bị bão hoà.

• Hiện tượng kìm hãm cạnh tranh cũng có thể xảy ra giữa những phân tử có các đặc tính tương tự nhau

• Vận chuyển tích cực không phụ thuộc vào gradient nồng độ hay gradient điện hoá,

mà sử dụng năng lượng của quá trình trao đổi chất, do đó quá trình sẽ bị ức chế bởi những chất độc vốn ảnh hưởng tới sự trao đổi chất của tế bào

2 Nội thấm bào:

Gồm thực bào và uống bào

Là hiện tượng một số tế bào có khả năng bắt

giữ và tiêu hủy các phân tử rắn hay tế bào lạ

- Các yếu tố tham gia : tế bào thực bào, đối tượng thực bào và môi trường thực bào.

- Đối tượng thực bào: Bao gồm

tất cả các vi khuẩn, mảnh tế

bào bị huỷ và các chất lạ như:

bụi than, mảnh kim loại, chất

màu

Không bị tiêu huỷ mà tồn tại lâu

trong tế bào thực bào

Bị tiêu diệt bởi men của lysosom

không bị tiêu huỷ, vẫn sống trong

tế bào thực bào

Bị nhả ra mà tế bào thực bào

không chết

Làm chết tế bào thực bào

+ Giai đoạn 2 : là đưa các hạt đó

vào trong nội bào

b)Uống bào

v Khái niệm

- Tế bào đưa các giọt nhỏ dịch ngoại bào vào bên trong tế bào bằng cách lõm màng sinh chất bao bọc lấy dịch vào trong túi màng rồi đưa vào bên trong tế bào Kiểu vận chuyển này

được gọi là uống bào

v Hiện tượng uống bào

- Hiện tượng uống bào là hiện tượng các

chất lỏng có thể xâm nhập vào tế bào dưới dạng bong bóng

- Hiện tượng uống bào được quan sát thấy ở hầu hết tế bào thực vật và động vật

- Hiên tượng ẩm bào xảy ra giống với hiện

tượng thực bào

Cơ

chế:

+ Giai đoạn 1:xảy ra sau khi tế bào vào dịch có chứa protein hòa tan , lúc này màng tế bào các protein được hấp

thụ trên bề mặt của màng.

+ Giai đoạn 2 :bề mặt của màng uốn lại dần dần thành không bào và cuối cùng đưa không bào đó vào nguyên

sinh chất

3 Aflatoxin

a Nguồn gốc và phân loại

-Aflatoxin là một độc tố nấm mốc đáng sợ nhất.

- Loài Aspergillus flavus và A parasiticus sản sinh

ra Aflotoxin độc nhất nguy hiểm nhất

.

- Độc tố Aflatoxin thường có trong các thực

phẩm các hạt có dầu, các thực phẩm khô đã lên mốc

- Aflatoxin gồm hơn 12 loại Aflatoxin B1 là loại cực độc

- Từ ống tiêu hóa, theo tĩnh mạch cửa, Aflatoxin tập trung vào gan, tiếp theo thận, cơ, mô mỡ, tụy, lá lách và 80% bị

bài tiết ra ngoài.

• Khoa học đã công nhận khả năng tác

động lên tế bào gan của Aflatoxin trải qua

ngừng tổng hợp AND.

Ức chế tổng hợp ARN

truyền tin.

Biến đổi hình thái nhân tế bào

Hạn chế quá trình sinh tổng hợp protein

Ø 1 kg thức ăn chỉ cần nhiễm 2 miligam cũng đã

đủ làm hỏng gan

Ø Một chất gây ung thư mạnh nhất, hấp thu qua

đường tiêu hoá, nếu hấp thu 2,5mg aflatoxin

trong 89 ngày sẽ thấy xuất hiện ung thư gan sau một năm

Ø Rang ở nhiệt độ tới 1500C trong nửa giờ, các

bào tử nấm đều bị diệt nhưng độc tố của chúng vẫn không bị phá huỷ hoàn toàn

c Tác hại

-Thử nghiệm độc tính cấp của các aflatoxin trên

nhiều động vật khác : cá hồi, động vật có vú… đều thấy tác dụng độc tính rất cao làm tổn thương tế bào

- Phá huỷ tế bào gan, thận và

các bộ phận sống còn khác.

- Ảnh hưởng lên hệ miễn dịch.

- Ăn mòn thành ruột và dạ dày.

- Suy dinh dưỡng, chậm lớn,

chết.

- Gây ra ung thư cho gia súc, gia cầm.

d) Biện pháp phòng chống Aflotoxin

- Bảo quản tốt các loại LTTP, trong đó chủ yếu là thực phẩm thực vật

 Với lương thực như gạo, ngô, mì: Yêu

cầu bảo quản là giữ khô, thoáng mát để

không bị nhiễm mốc

 Kiểm tra vệ sinh các xí nghiệp sản xuất

nước chấm và các cửa hàng mua bán: xì dầu, tương,…

 Không ăn những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc,

Câu hỏi củng cố

1 Cơ chế thực bào được chia làm mấy giai đoạn

• A) 2

• B) 3

• C) 4

• D) cả 3 đều sai

2 Aflatoxin nào là loại cực độc:

a) G1

b) B1

c) M1

d) B2

3 Hiện tượng kìm hãm cạnh tranh

ưu tiên cho phân tử nào trước?

A) phân tử nào có ái lực mạnh hơn thì liên

kết với chất tải được ít hơn

b) phân tử nào có ái lực yếu hơn thì liên kết với chất tải được nhiều hơn

C) phân tử nào có ái lực mạnh hơn thì liên kết với chất tải được nhiều hơn

D) cả 3 sai

4 - Khi đến ruột non aflatoxin B1 sẽ nhanh chóng được hấp thu vào:

a) tĩnh mạch ruột già

b) ruột già

c) Máu

d) tĩnh mạch ruột non

5 Chất cần được vận chuyển trong vận chuyển tích cực là:

• A) mảnh tế bào bị phân hủy

• B) các chất tế bào thải ra

• C) chất có kích thước lớn hơn lỗ màng

• D) chất có kích thước nhỏ hơn lỗ màng

6 Aflatoxin thường có trong các loại hạt nào:

a) có nhiều nước

b) có nhiều dầu

c) Có nhiều muối

d) Có nhiều vitamin

7 Hiện tượng uống bào có thể quan sát

8 Tác hại của Aflatoxin?

a) Ung thư gan

b) Suy dinh dưỡng

c) Ảnh hưởng hệ miễn dịchd) Tất cả đều đúng

• 9 Các yếu tố tham gia vào thực bào?

10 Khoa học đã công nhận khả năng tác động lên tế bào gan của Aflatoxin trải qua bao nhiêu giai đoạn:

a) 4

b) 5

c) 6

d) 7