Bài thuyết trình Tìm hiểu về chất kháng sinh enrofloxacin trong nguyên liệu tôm gồm các nội dung như sau: Tổng quan về nguyên liệu tôm, tìm hiểu về chất kháng sinh, nguyên nhân gây nhiễm Enrofloxacin, cách xác định Enrofloxacin,...Mời các bạn cùng tham khảo!
Trang 1Chào Mừng Thầy Cô Và Các Bạn Đến Với Buổi Thuyết Trình Hôm Nay
Trang 2Bộ Công Thương Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm
TP.HCM Khoa Thủy Sản
Tìm Hiểu Về Chất Kháng Sinh
Enrofloxacin Trong Nguyên Liệu
Tôm
GVHD: Trần Quốc Đảm Nhóm : 1
Trang 3Nội Dung
I. Tổng quan về nguyên liệu tôm
II. Tìm hiểu về chất kháng sinh
III. Nguyên nhân gây nhiễm Enrofloxacin
IV. Cách xác định Enrofloxacin
Trang 4I. T ng quan v nguyên li u ổ ề ệ
Trang 6• Trong đó, tôm sú, tôm thẻ chân trắng… là những đối tượng nuôi quan trọng.
Trang 7• Sản lượng tôm nuôi liên tục tăng cao trong các năm, bình quân đạt 12,77%/năm
• Đóng góp đáng kể vào tăng trưởng tổng sản lượng thủy sản của cả nước
• Ho t ạ động khai thác tăng khá thấp với
mức tăng bình quân 6,42%/năm
Trang 82 Tình hình xu t kh u hi n nay ấ ẩ ệ
• Vi t Nam đang g p khó khăn khi đ a các ệ ặ ư
m t hàng tôm vào Châu Âu do t n d kháng ặ ồ ưsinh c m.ấ
• T năm 2014 đ n nay đã có g n 32.000 t n ừ ế ầ ấhàng b tr vị ả ề
• Vi t Nam có đ n 582 lô hàng b 38 nệ ế ị ước tr ả
v , trung bình m i công ty có năm lô tr v ề ỗ ả ề
• Các lô hàng b tr v ch y u do ngu n ị ả ề ủ ế ồ
nguyên li u không s chệ ạ
Trang 9ng ườ i.
Trang 12v Tìm hiểu về Enrofloxacin
ØLà m t tác nhân hóa h c độ ọ ượ ổc t ng h p t các ợ ừfluoroquinolone d n xu t axit cacboxylic.Nó có ẫ ấtác d ng kháng khu n đ i v i m t lo t các vi ụ ẩ ố ớ ộ ạkhu n.ẩ
Ø Công th c hóa h c: ứ ọ C19H22FN3O3
Ø Tr ng lọ ượng phân t : 359.4 g/molử
Ø Nhi t đ nóng ch y: 219212 0Cệ ộ ả
Trang 14v Ả nh h ưở ng c a d l ủ ư ượ ng kháng
sinh
Ø M t th l c, mù vĩnh vi n.ấ ị ự ể
Ø Nh c đ u, m t m i, m t ng ứ ầ ệ ỏ ấ ủ
Ø Gây ph n ng nghiêm tr ng: phù m t, phù ả ứ ọ ặthanh qu n, khó th tính m ng con ả ở ạ
người
Ø Tích lũy lâu: gây suy gan, suy th n, suy t y, ậ ủ
th m chí gây ung th , đ t bi n gen.ậ ư ộ ế
Trang 15III Nguyên nhân lây nhiễm
Enrofloxacin trong tôm
Trang 16Kiểm soát lỏng lẻo
Hiện nay, việc mua
Trang 17“Mê hồn trận" kháng sinh nguyên liệu
Trang 18Ý thức của người nuôi tôm
Trang 19Lạm dụng thuốc
T i Vi t Nam, ạ ệ
ng ườ i nuôi tôm v n ẫ đang s d ng ph ử ụ ổ
bi n Enrofloxacin ế
tr n v i th c ăn đ ộ ớ ứ ể
tr b nh cho tôm ị ệ trong giai đo n ạ nuôi, đ c bi t đ i ặ ệ ố
v i tôm chân tr ng ớ ắ
Trang 20• Đ c bi t là con tôm, ngặ ệ ười nuôi dùng thu c ốkháng sinh không ki m soát d n t i t n d ể ẫ ớ ồ ưkháng sinh.
Trang 21Phương Pháp Xác Định Enrofloxacin Trong
Thủy Sản
QUINOLONE ELISA KIT
Trang 221.Thành Phần
Bộ Kits Elisa
• - 1 khay Microwell phủ kháng thể
• - 6 lọ dung dịch chuẩn
• - Dung dịch cộng hợp
• - Dung dịch rửa
• - Cơ chất
Trang 232.Thiết Bị Và Dụng Cụ Hóa
Trang 24Chuẩn Bị Dung Dịch Mẫu
Đồng hóa mẫu 1 phút với tốc độ 10.000v/p
- Cân 2g mẫu đã đồng hóa cho vào ống ly tâm 25ml, thêm 6ml dịch chiết trộn đều 5 – 10 phút
- Ly tâm tốc độ 4000v/p thời gian 5 phúc ở 20
Trang 26Tiến Hành Phân Tích Bằng
Phương Pháp Elisa
Giữ và lắc nhẹ trộn đều dd, để yên 20p,
27̊C
Trang 27Tiến Hành Phân Tích Bằng
Phương Pháp Elisa
Lắc nhẹ, Đọc kết quả trên máy đọc elisa
trong 5p
Trang 28Tiến Hành Phân Tích Bằng
Phương Pháp Elisa
Diễn giải kết quả
- Màu đậm = ít kháng sinh
- Màu nhạt = nhiều kháng sinh
- So sánh màu hoặc mật độ quang của các giếng mẫu với màu hoặc mật độ quang
của các giếng đối chứng âm Từ đó xác định được mức độ nhiễm
Trang 29Tiến Hành Phân Tích Bằng
Phương Pháp Elisa
• Hoặc chính xác hơn ta vẽ đồ thị đường
chuẩn của Quinolone và dựa vào đó định lượng mức độ nhiễm của mẫu
- Tính toán theo công thức sau :
Trang 312 Nguyên nhân nhiễm Enrofloxacin vào
tôm?
a. Người dân dùng thuốc kiểm soát môi
trường và chữa bệnh cho tôm
b. Sự quản lí lỏng lẻo của cơ quan có thẩm
Trang 323 Kháng sinh Enrofloxacin tiêu diệt hay kiềm hãm sự phát của vi khuẩn nào?
a. Vi khuẩn gram dương
b. Vi khuẩn gram âm
c. Cả 2 đều đúng
d. Cả 2 đều sai
Trang 345 Cách diễn giải kết quả phù hợp? Màu
Trang 35Cảm Ơn Thầy Cô Và Các Bạn Đã Lắng Nghe