Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật môi trường: Vai trò của vi khuẩn

Bài thảo luận Vi sinh kỹ thuật môi trường Vai trò của vi khuẩn được nghiên cứu với các nội dung chính: Trong công nghiệp, trong công nghệ môi trường. Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

  Bài th o lu n Vi sinh k   ả ậ ỹ

thu t môi tr ậ ườ ng

     Đ  tài: Vai trò c a vi khu n   ề ủ ẩ

G.V h ướ ng d n: Minh Th  Th o ẫ ị ả

.

N i Dung ộ

s a đã đun nóng các gi ng vi khu n thu n thi t.  ữ ố ẩ ầ ế

ng d ng các loài vi sinh v t trong s a 

chua

• S a chua là m t môi trữ ộ ường g n nh  hoàn ầ ư

h o nên r t m n c m v i s  sinh trả ấ ẫ ả ớ ự ưởng c a ủ

vi sinh v t. Khi đ  s a   trong phòng nhi u ậ ể ữ ở ề

lo i vi khu n s  lên men lactose t o thành ạ ẩ ẽ ạ

acid và làm thay đ i tính ch t và ki n trúc ổ ấ ế

c a s a.ủ ữ

• Trong vi c làm s a chua có  ng d ng c a ệ ữ ứ ụ ủ

m t s  vi sinh v t, ch  y u là các vi khu n ộ ố ậ ủ ế ẩlactic và các vi khu n sinh hẩ ương

Vi khu n lactis ẩ

• Thu c h  Lactobacterium.ộ ọ

• Là nh ng tr c khu n, c u khu n không t o ữ ự ẩ ầ ẩ ạbào t  và h u h t không di đ ng.ử ầ ế ộ

• Chúng có kh  năng lên men nhi u lo i ả ề ạ

đường đ n và đơ ường đôi nh ng không có ư

Lactobacillus

M t s  gi ng vi khu n đi n hìnhộ ố ố ẩ ể

- Lactobacillus brevis

Các lo i vi khu n lactis trong s aạ ẩ ữ

•  Đây là nh ng  ữ

tr c khu n r t  ự ẩ ấ

ng n, gây lên  ắ men s a chua t   ữ ự nhiên.   đi u  Ở ề

ki n bình th ệ ườ ng  gây chua s a  ữ

trong 10 – 12h 

• Streptococcus 

cremoris: t o thành ạchu i dài, phát tri n ỗ ể nhi t đ  t i  u t  

Các vi khu n sinh h ẩ ươ ng

• Gồm nhóm vi

khuẩn trong quá

trình hoạt động có

khả năng tạo trong

sữa các acid bay

hơi như acid

Các vi khu n sinh h ẩ ươ ng

• Streptiococcus paracitrovorus Streptococcus dicetilactis, nhi t đ  thích h p đ  phát tri n ệ ộ ợ ể ể

là 35ºC. Nó có kh  năng t o thành diacetin. ả ạ

Ch t mà ch  v i hàm lấ ỉ ớ ượng r t nh  cũng cho ấ ỏ

s n ph m có mùi d  ch u. Các vi khu n này ả ẩ ễ ị ẩgây đông t  s a sau 16 – 18h, th m chí sau 2 ụ ữ ậ– 3 ngày

1.2.  ng d ng vi sinh v t trong mu i  Ứ ụ ậ ố

• Lactobacillus

• Lactobacillus acidophilus là m t loài trong chi ộLactobacillus. L.acidophilus là m t homo­ lên ộmen loài, lên men đường thành acid lactis, 

được phát tri n d  dàng t i giá tr  pH khá ể ễ ạ ị

th p ( pH dấ ưới 5,0) và có nhi t đ  tăng ệ ộ

trưởng t i  u 30ºCố ư

Lactobacillus acidophilus

1.3.  ng d ng trong s n xu t rỨ ụ ả ấ ượu vang

• Vi khu n lactic:ẩ

• Vi khu n sinh acid lacticẩ

•  N m m c: Botrytis, Penicillium, Aspergillus, Mucor,  ấ ố

Rhizopus, Alternaria, Ucinula và Cladosporium.

ØD ng đ a vào ạ ư

• Saccharomyces ellipsoideus

• Dùng vi sinh v t h u  ậ ữ

hi u EM phun vào các  ệ bãi rác ho c chu ng  ặ ồ

ch i chăn nuôi giúp  ạ

kh  mùi hôi th i trong  ử ố môi tr ườ ng s ng có th   ố ể làm gi m t i 70­90%  ả ớ

2.1. Effective Microorganisms

Candida tropicalis Bacillus

Serratia sp

2.3  ENVISO   

• ENVISO là s n ph m  vi ả ẩsinh có ch a 9 ch ng vi ứ ủsinh v t tham gia vào quá ậtrình phân h y ch t h u c  ủ ấ ữ ơgây ô nhi m  m t cách ễ ộ

hoàn toàn, ngăn ch n phát ặsinh khí đ c, giúp  m đ nh ộ ổ ị

đ  pH và h  t o có l i, ộ ệ ả ợ

t o môi trạ ường lành m nh ạcho sinh v t th y sinh phát ậ ủtri n và h n ch  các b nh ể ạ ế ệ

do vi khu nẩ

• Trong ENVISO ch a 2 lo i vi khu n h u ích là  ứ ạ ẩ ữ Nitrosomonas spp và Nitrobacter spp. Đây là 2 lo i  ạ

vi khu n có l i, giúp chuy n hóa khí đ c thành  ẩ ợ ể ộ

d ng không đ c ạ ộ

C m  n cô và các b n đã chú ý l ng nghe ả ơ ạ ắ