Một số biện pháp chỉ đạo nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng ở trường mầm non đông dư“

Sự quan tâm đó thể hiện cụ thể nh chế độcủa giáo viên nhân viên ngày càng đợc quan tâm hơn ,mức lơng của giáo viên t- ơng đối ổn định , giáo viên thêm yêu ngành, yêu nghề hơn.Sự quan tâm

A Đặt vấn đề

Sinh thời, Bác Hồ kính yêu của chúng ta có câu :

“ Vì lợi ích mời năm trồng cây, vì lợi ích trăm năm trồng ngời”

Thật đúng nh vậy, chúng ta muốn có cây xanh, bóng mát, trái thơm, quảngọt , không phải ngày một, ngày hai mà có mà đòi hỏi mỗi bản thân , mỗi tậpthể, và toàn thể xã hội đều phải có ý thức gây dựng lên từ khâu gieo trồng, chămsóc và bảo vệ Còn đối với con ngời , một xã hội tốt thì đòi hỏi mỗi con ngời ,mỗi cá nhân phải tốt Chính vì vậy trẻ em , nhất là ở độ tuổi mầm non các cháucòn rất non nớt , chúng ta là những nhà giáo dục cần biết định hớng, uốn nắnngay từ đầu không những về kiến thức cơ bản của ngành học mà còn rèn cho cáccháu có thể lực tốt Các em có khoẻ mạnh thì mới có thể học tập tốt , vui chơitốt đợc

Trong những năm qua, Đảng và nhà nớc ta rất quan tâm đến sự nghiệp giáodục trong đó có ngành học mầm non Sự quan tâm đó thể hiện cụ thể nh chế độcủa giáo viên nhân viên ngày càng đợc quan tâm hơn ,mức lơng của giáo viên t-

ơng đối ổn định , giáo viên thêm yêu ngành, yêu nghề hơn.Sự quan tâm còn đợcthể hiện ở việc trang bị cơ sở vật chất xây dựng trờng học khang trang đáp ứngcho việc chăm sóc, nuôi dỡng trẻ phù hợp với việc nâng cao chất lợng nuôi dạytrẻ hiện nay Bên cạnh đó là sự chỉ đạo kịp thời, linh động của các cấp lãnh đạo

về chuyên môn, về các cuộc vận động, về tình hình dịch bệnh mỗi khi có dịchbệnh xảy ra, …

Đối với trờng mầm non Đông D, đợc sự quan tâm của huyện Gia Lâm vàphòng giáo dục,năm 2014 nhà trờng đã đợc bàn giao 15 phòng học mới ,kiên cố

- khang trang Đó cũng là một niềm vui to lớn đối với cô và trẻ tr ờng mầm non

Đông D nói riêng và toàn xã Đông D nói chung Niềm vui đó tạo động lực rấtlớn cho giáo viên nhân viên của trờng thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc giáo dụctrẻ Thật vậy,là ngời Hiệu phó của nhà trờng - phụ trách về chất lợng chăm sócnuôi dỡng, tôi nhận thấy rằng chăm sóc, nuôi dỡng là một hoạt độngkhông thểthiếu trong các hoạt động của một trờng mầm non Vì tôi hiểu chăm sóc, nuôidỡng ở lứa tuổi mầm non là vấn đề vô cùng cần thiết giúp cho việc phát triển thểlực và trí tuệ ở trẻ Trẻ em đợc nuôi dỡng tốt sẽ mau lớn, khoẻ mạnh, thôngminh.Ngợc lại, chăm sóc nuôi dỡng không đúng cách, không khoa học các em sẽcòi cọc, chậm lớn, chậm phát triển và dễ mắc các bệnh, nhất là bệnh về đờngruột, đờng hô hấp do sức đề kháng kém Nếu dinh dỡng không hợp lí ( kể cảthiếu hoặc thừa) đều ảnh hởng đến sức khoẻ và sự phát triển của trẻ Khi thiếudinh dỡng tạm thời cơ thể phát triển châm lại và tình trạng đó có thể phục hồi khilợng thức ăn đa vào đầy đủ, cân đối Nếu tình trạng dinh dỡng không hợp lí kéodài sẽ cản trở quá trình phục hồi của cơ thể Do đó việc quan tâm chăm sóc nuôidỡng ở trờng mầm non là vô cùng quan trọng và cần thiết

Là ngời cán bộ quản lí trờng mầm non, tôi thấy rằng mình cần làm gì đó đểnâng cao chất lợng chăm sóc nuôi dỡng trong trờng mầm non

Đầu năm 2015 , tôi đợc chuyển sang công tác quản lý phụ trách mảng nuôidỡngcủa trờng , với một số kinh nghiệm ít ỏi của mình tôi mạnh dạn đa ra sáng

kiến “Một số biện pháp chỉ đạo nhằm nâng cao chất lợng chăm sóc nuôi ỡng ở trờng Mầm non Đông D“

d-B.GiảI quyết vấn đề

- Đợc sự ủng hộ nhiệt tình của các bậc phụ huynh

- Ban giám hiệu, tập thể giáo viên đoàn kết, yêu nghề, có kinh nghiệm trongcông tác chăm sóc nuôi dỡng trẻ

- Nhân viên phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dỡng đầy đủ,có trình độ

đạt chuẩn

2, Khó khăn :

- Trờng cha có bếp ăn chuẩn Bếp hiện tại là sử dụng phòng học của trẻ do

đó diện tích rất chật hẹp không đảm bảo theo qui trình bếp một chiều

- Kho chứa hàng chật hẹp, ẩm thấp

- Trờng mới xây 3 tầng nhng cha có hệ thống tời cơm nên việc chuyểncơm , và các đồ dùng phục vụ ăn uống gặp rất nhiều khó khăn

- Giáo viên, nhân viên chiếm 3/4 trong độ tuổi sinh đẻ vì vậy phần nào ảnhhởng đến thực hiện dây chuyền chăm sóc các cháu

- Một số phụ huynh còn nuông chiều con cái, ngoài ra còn có sự nhận thứccha thật sự đúng đắn họ cho rằng: Trẻ quá nhỏ để đa vào nề nếp, và cần phải chotrẻ ăn những thức ăn mà trẻ thích miễn sao ăn đợc nhiều Đặc biệt giáo viên và 1

số phụ huynh cha có sự phối hợp nhịp nhàng để dạy trẻ có thói quen trong ănuống

- Xã hội liên tục xẩy ra các loại dịch bệnh cả mùa hè và mùa đông, nguồnnớc không đợc đảm bảo, trờng gần đờng bụi

- Bản thân là giáo viên mới nhận công tác quản lý về chăm sóc nuôi ỡng,do đó kinh nghiệm và năng lực còn nhiều hạn chế

d-II Một số biện pháp :

1, Biện pháp 1: Điều tra chất lợng chăm sóc trẻ tại trờng

Thông qua biện pháp này nhằm đánh giá thực tế tình hình về tổ chức Chămsóc nuôi dỡng tại trờng ra sao? để từ đó đề ra biện pháp cho phù hợp Ban đầu tôithực hiện cân đo cho trẻ

+ Khảo sát đầu năm về cân đo trẻ:

Để thực hiện đợc việc này tôi cần lên kế hoạch ngay từ đầu năm học và chỉ

đạo sát xao các đồng chí giáo viên

Trớc hết là tổ chức cân đo, khám sức khoẻ cho trẻ

Sau đó kết hợp với các đồng chí Nhân viên nuôi dỡng, hàng ngày tổ chứccho trẻ ăn, giao lu hỏi trẻ ăn có ngon không? cố gắng ăn hết xuất Trẻ nào ănchậm cô hỗ trợ xúc cho trẻ và giục trẻ ăn nhanh cho nóng, không ngậm cơm,không ngoáy dằm để cơm vữa.

Kết quả khảo sát cân đo trẻ đầu năm

Tỷ lệ Kênh

thấp còi/

tổng số trẻ

Tỷ lệ

Kết quả khảo sát trẻ thực hiện nề nếp, thói quen đầu năm

- Số trẻ SDD,và thấp còi vẫn chiếm trên 20% tổng số trẻ của cả trờng

- Các nề nếp, thói quen trẻ thực hiện ở mức đạt là cha cao

* Thông qua quá trình điều tra tôi đề ra các biện pháp tiếp theo:

2 Biện pháp 2: Đảm bảo tốt chất lợng bữa ăn và khẩu phần ăn cho trẻ

- Chăm sóc nuôi dỡng trẻ là một công trình lớn lao đồi hỏi các cô giáo cônuôi phải có thời gian vốn hiểu biết về dinh dỡng và tâm sinh lý trẻ.Để trẻ pháttriển toàn diện cả về chất và trí tuệ thì cần phải có những bữa ăn ngon miệnggiàu dinh dỡng

-Một bữa ăn đầy đủ dinh dỡng phải đảm bảo những nguyên tắc sau:

*Nguyên tắc 1: Thức ăn phải có đủ 4 nhóm chất : Bột đờng , chất đạm , chấtbéo , chất xơ

+Chất bột đờng có trong thức ăn chế biến từ gạo nh: Bột, cháo,cơm ,mỳ chất này cung cấp năng lợng cho cơ thể và giúp chuyển hóa các chấttrong cơ thể

+Chất đạm có trong :thịt ,cá ,tôm cua, các loại đậu giúp xây dựng cơbắp,tạo kháng thể

+Chất béo có trong mỡ ,dầu ,bơ dự trữ cung cấp cho bé năng lợng vàhòa tan vi ta min

+Chất xơ có trong các loại trái cây rau củ cung cấp vitamin và muối khoángcho cơ thể , giúp cơ thể chuyển hóa chất và tăng cờng sức đề kháng

*Nguyên tắc 2 : Trẻ phải luôn đợc đảm bảo uống đủ nớc

Nhu cầu nớc của trẻ chiếm từ 10-15% trọng lợng cơ thể.Một trẻ em nặng10kg thì trung bình cần 1-1,5 lit nớc/ngày Mùa nóng trẻ cần nhiều nớc hơn mùalạnh Nếu trẻ ăn quá mặn hoặc cho trẻ uống nớc không đủ thì sự tiêu hóa và hấpthụ của trẻ sẽ kém.

*Nguyên tắc 3 : Thực phẩm an toàn

Đây là một vấn đề đặc biệt quan trọng trong quá trình lựa chọn và chếbiến thức ăn cho trẻ Thịt ,cá ,rau , trái câyphải tơi sống đảm bảo không có thuốctrừ sâu hay hóa chất ,các thực phẩm chế biến sẵn nên lựa chọn những thơng hiệu

có uy tín về chất lợng và an toàn thực phẩm,thức ăn đã nấu chín nếu cha dùngphải đậy kín

Đối với thực phẩm thịt ,cá,rau trái cây không nên cắt nhỏ ngâm trong nớc vì

sẽ mất đi một số vitamin,đối với một số loại rau củ nên rửa nhẹ nhàng sau khi đãgọt sạch vỏ để giảm thiểu mất vitamin vì các vitamin nằm ngay dới lớp vỏ

Để có một khẩu phần ăn cân đối cho trẻ tôi đã phối hợp nhiều loại thựcphẩm với nhau trong ngày ở tỷ lệ thích hợp và đảm bảo đủ năng lợng theo lứatuổi nhằm đảm bảo đầy đủ về nhu cầu năng lợng và các chất dinh dỡng :Nhómluong thực , nhóm thức ăn giàu chất đạm, nhóm thức ăn giàu chất béo,nhóm thức

ăn giàu vitamin và khoáng chất Hàng ngày tôi chọn cho trẻ ăn những món ăn

đa dạng và thay đổi từng ngày từng bữa để hấp dẫn trẻ

Chính vì để đảm bảo đủ 4 nhóm thức ăn cho bữa ăn hàng ngày của trẻ, tôicùng tổ nuôi ,kế toán đã phối hợp để xây dựng thực đơn nh sau :

Canh rau cải nấu lạc

Miến ngan Bỏnh dinh dưỡngThứ 4 Thịt ngan sào rau củ

Canh ngao nấu đậu

Sỳp ngụ gà Chuối tiờuThứ 5 Trứng cỳt kho thịt

Canh su hào nấu thịt

Xụi trắng, thịt lơn Uống sữa

Thứ 6 Tụm sào ngũ sắc

Canh bớ nấu tụm

Chỏo ngao, hành rau Uống sữa

Thứ 7 Thịt bũ hầm khoai tõy

Canh bắp cải nấu thịt

Bỏnh ga tụ Uống sữa

Thứ 3 Thịt bũ hầm củ quả

Canh bắp cải nấu thịt

Bỳn ngan Uống sữaThứ 4 Thịt ngan sào rau củ

Canh rau cải nấu lạc

Chỏo thịt lợn hành rau Dưa hấu

Thứ 5 Cỏ Rụ phi rỏn sốt thịt cà chua

Canh khoai tõy nấu thịt

Xụi đỗ xanh Uống sữaThứ 6 Thịt gà om nấm

Canh ngao nấu đậu

Phở bũ rau cải Bỏnh dinh dưỡngThứ 7 Trứng cỳt kho thịt

Canh su hào nấu thịt

Bỏnh ga tụ Uống sữa

Ngoài việc cân đối khẩu phần ăn cho trẻ tôi còn lập kế hoạch tuyờn truyềnhàng thỏng và cả năm học về cỏc vấn đề liờn quan đến dinh dưỡng, vệ sinhphũng bệnh vỡ thực phẩm vụ cựng cần thiết đối với trẻ mầm non, nếu sử dụngthực phẩm khụng tốt, khụng đảm bảo vệ sinh rất dễ xảy ra ngộ độc

Tuyờn truyền tới toàn thể cỏc nhúm lớp, kết hợp với hội cha mẹ học sinh

cho trẻ chơi “Bộ tập làm nội trợ”, hoặc thụng qua cỏc trũ chơi để làm cho bộ

luụn cảm thấy ngon miệng và phấn khớch trẻ trước mỗi bữa ăn

Thường xuyờn cú mặt tại bếp ăn kiểm tra thực phẩm vỡ thực phẩm là khõuquan trọng cú tớnh quyết định đến chất lượng và sự ngon miệng trong bữa ăn củatrẻ Người nhận thực phẩm tại trường phải cú trỏch nhiệm cú kiến thức để cúthể nhận biết được cỏc thực phẩm tươi, sạch hoặc khụng đảm bảo vệ sinh antoàn

(Kiểm tra quá trình chế biến thực phẩm)

Muốn trẻ phát triển tốt về thể lực, thì trước hết phải quan tâm đến vấn đềdinh dưỡng cho trẻ đảm bảo đủ định lượng dinh dưỡng, hàng ngày trẻ phải được

ăn đầy đủ 3 nhóm thực phẩm sau:

+ Thức ăn cung cấp chất đạm

+ Thức ăn cung cấp vitaminvà muối khoáng

+ Thức ăn cung cấp năng lượng

Thức ăn cung cấp cho cơ thể năng lượng dưới dạng gluxit, lipit, axit amin,vitamin và chất khoáng Các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể là rất cần thiết, giúpcho cơ thể phát triển Các chất dinh dưỡng bổ sung vào cơ thể thừa hay thiếu đều ảnhhưởng không có lợi cho sức khỏe Trong thực tế thực đơn xây dựng chưa hợp lý, tỷ lệcác chất chưa cân đối ( Đạm động vật và thực vật chưa cân đối), chưa phối hợp cácloại thực phẩm với nhau để chế biến món ăn cho trẻ

Vì vậy tôi đã chỉ đạo nhà trường căn cứ vào tiêu chuẩn thành phần dinhdưỡng quy định trong tài liệu “ Bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ: 1998- 2000cho giáo viên mầm non” và “ Bảng tính thành phần dinh dưỡng thực phẩm ViệtNam” để nghiên cứu lại để xây dựng bảng thực đơn cho hợp lý nhằm đảm bảonhu cầu dinh dưỡng cho các cháu ở các độ tuổi, thay đổi được các món ăn, chếbiến hợp với khẩu vị trẻ, đồng thời sử dụng nguồn thực phẩm tại chổ, dể

kiếm,giỏ hạ, tươi ngon, thay đổi được theo mựa giỳp người nấu chủ động chuẩn

Canh rau cải nấu lạc

Miến ngan Bỏnh dinh dưỡngThứ 4 Thịt ngan sào rau củ

Canh ngao nấu đậu

Sỳp ngụ gà Chuối tiờuThứ 5 Trứng cỳt kho thịt

Canh su hào nấu thịt

Xụi trắng, thịt lơn Uống sữa

Thứ 6 Tụm sào ngũ sắc

Canh bớ nấu tụm

Chỏo ngao, hành rau Uống sữa

Thứ 7 Thịt bũ hầm khoai tõy

Canh bắp cải nấu thịt

Bỏnh ga tụ Uống sữa

Nhỡn vào bảng thực đơn trờn được thay đổi thường xuyờn theo tuần, mựaphự hợp với mức đúng gúp của cỏc bậc phụ huynh Từ bữa ăn sỏng, trưa, đếnbữa ăn phụ, bữa chiều đều được thay đổi thường xuyờn để trẻ ăn khụng chỏn , ănngon miệng

- Tỡm nguồn cung cấp thực phẩm cú nguồn gốc rừ ràng, hai bờn ký kết hợpđồng mua bỏn chặt chẽ

- Tổ chức giờ ăn phải đỳng theo giờ quy định, giỏo viờn bao quỏt lớp ,khụng dọa nạt, quỏt mắng trẻ ,luụn theo dừi khuyến khớch, động viờn trẻ ăn ngonmiệng, hết suất ăn của mỡnh,đặc biệt chỳ ý quan tõm đến những trẻ suy dinhdưỡng, ăn chậm, hay ngậm thức ăn…

+ Thờng xuyên có đầy đủ các loại sổ sách về tổ nuôi nh: Sổ lu nghiệm thức

ăn, giao nhận thức ăn, sổ kho, sổ ăn cô, sổ ăn trẻ, sổ tính khẩu phần ăn, sổ giaonhận thực phẩm

*Nh vậy để đảm bảo cho trẻ có khẩu phần ăn hợp lí, đảm bảo định lợng, trẻ

ăn ngon miệng đòi hỏi các khâu chăm sóc nuôi dỡng phải thực hiện đều đặnnhịp nhàng, phải có ý thức trách nhiệm cao với công việc của mình

3 Biện pháp 3 Chỉ đạo giáo viên rèn trẻ có thói quen khi ăn uống.

Việc rèn tẻ có thói quen khi ăn uống là vô cùng quan trọng trong việc nuôIdạy trẻ ở trờng Thông qua việc làm này đã góp phần giúp trẻ có thói quen tôttrong sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển củng cố những tố chất vận động, sựkhéo léo, tính kiên trì, kỉ luật do đó góp phần quan trọng trong việc hình thànhnhân cách mới của trẻ Nếu trẻ có một thói quen ăn uóng xấu không những ảnhhởng đến ham muốn ăn uống mà còn ảnh hởng đến sự hấp thụ dinh dỡng chonên khi trẻ mới đến lớp giáo viên cần phải biết chú ý bồi dỡng nề nếp thói quencho trẻ ngay từ đầu với các biện pháp cụ thể nh sau:

+ Ăn uống đúng vị trí, đúng thời gian, số lợng ngồi bàn ăn hợp lí ( 6 trẻ/ bàn) Những trẻ biếng ăn ngồi riêng bàn để giáo viên có điều kiện chăm sóc tốt hơn.Các cháu ăn nhanh ngồi gần vị trí nơI cất bàn Nững cháu ăn chậm chia cơm trớcViệc cho trẻ ngồi ăn đúng vị trí và sắp xếp hợp lí sẽ hình thành phản xạ có

điều kiện do vậy đại não của trẻ sẽ chỉ huy các cơ quan, bộ phận của cơ thểchuẩn bị vào bữa ăn, tiếp thu thức ăn Muốn làm đợc công việc này đòi hỏi giáoviên trong lớp phải nghiêm túc thực hiện chế độ sinh hoạt, không cắt xén, thay

đổi tuỳ tiện, thực hiện đúng thời gian ăn theo qui định

+ Tạo không khí vào bữa ăn nhẹ nhàng, vui vẻ, khiến trẻ có tâm trạng thoảImáI, vui tơi Muốn thực hiịen điều này, giáo viên trớc giờ ăn cần kể, đọc cho trẻnghe những câu chuỵện, bài thơ có liên quan đến ăn uống, có tính giáo dục cao

nh truyện Thỏ ngoan, thơ Giờ ăn, các bài đồng dao về các loại rau, truyện Cáo,Thỏ và Gà Trống, thơ Kẻ cho bé nghe

+ Tạo môi trờng lớp học phong phú , điều này tạo cho trẻ có thói quen ngồi

ăn đúng vị trí kích thích ăn uống Ví dụ chủ điểm gia đình, có tranh Cả nhà

đang ngồi vào bàn ăn trên mâm cơm có nhiều thức ăn ngon Hay ở chủ điểmthực vật trang trí lớp có những bức tranh rau, hoa quả đẹp mầu sắc hấp dẫn.Chính vì vậy dã góp phần nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ tốt

4, Biện pháp 4 Chỉ đạo tổ chức giấc ngủ cho trẻ.

ở lứa tuổi mầm non cơ thể trẻ bắt đâù phát triển nhanh, mạnh cả về thể chất

và tinh thần Nh chúng ta đã biết giấc ngủ là vô cùng quan trọng, bởi sau mỗigiấc ngủ tinh thần của trẻ đợc sảng khoái, chức năng hoạt động của các cơ quanthần kinh đợc phục hồi Nên đối với mỗi giáo viên cần phát huy tốt vai trò là ng-

ời mẹ thứ hai của các cháu Nếu trẻ đến trờng chỉ đợc ăn no, học hành đầy đủ vàvui chơi thôi thì cha đủ mà ngời giáo viên cần cho trẻ ngủ đúng giờ, đủ giờ, đủgiấc vì vậy tôi đã chỉ đạo giáo viên cần chú ý một số yêu cầu sau

+Nắm đợc đặc điểm, hiểu tâm sinh lí của từng cháu Ví dụ cháu hay đổ mồhôi trộm thì giáo viên cho nằm ngủ riêng để tiện chăm sóc Cháu yếu thận, thìgiáo vỉên cho nằm phía ngoài gần nhà vệ sinh để nhắc nhở và đi vệ sinh thuậntiện Ngoài ra cháu mới ốm dậy, cháu ăn ít, cháu mới đi học cần đợc chú ý chămsóc nhiều hơn và kết hợp với phụ huynh để có chung biện pháp chăm sóc và rèncác cháu Kết hợp với việc giáo viên gần gũi, trò chuyện, luôn quan tâm hỏi hantrẻ để trẻ chóng quen có nh vậy trẻ mới nhanh tiếp thu thói quen nề nếp và quên

đi mặc cảm, sợ sệt

+ Đa trẻ vào giấc ngủ tốt, đây là biện pháp đòi hỏi sự khéo léo, và trách củagiáo viên: giáo viên cần chuẩn bị đầy đủ gôí, chăn, chiếu, đệm đồng thời đóng

cửa, kéo rèm tạo ánh sáng phù hợp để giúp trẻ đi vào giấc ngủ ngon giáo viêncần hát hoăc ngâm thơ cho trẻ nghe những bài dân ca quen thuộc nh Mẹ yêu con,cái Bống hay xoa đầu vỗ về âu yếm trẻ ôm trẻ vào lòng.

+ Trong quá trình trẻ ngủ giáo viên cần quan tâm và quan sát trẻ ngủ nh:sửa lại t thế nằm, kéo chăn cho những trẻ đạp chăn ra ngoài, nhấc gác chân lênbạn

+ Khi đã hết giờ ngủ giáo viên cần chú ý cho trẻ của những gi ờng dậy trớc

đi vệ sinh trớc điều này giúp giáo viên thuận tiện và có điều kiện chăm sóc từngtrẻ và để trẻ thích nghi dần với môi trờng, hoạt động mới

5.Biện pháp 5: Đầu t cơ sở vật chất phục vụ cho chăm sóc - nuôi dỡng

Cơ sở vật chất là phương tiện cần thiết để nhõn viờn nhà bếp chế biến thựcphẩm, phục vụ bữa ăn cho cỏc chỏu hàng ngày.Vỡ vậy nếu trang thiết bị phục

vụ cho cụng tỏc chăm súc, nuụi dưỡng trẻ mà khụng đủ, hỏng múc sẽ ảnh hưởngxấu đến chất lượng cụng việc cũng như khụng đảm bảo vệ sinh thực phẩm,chậm giờ ăn của trẻ hoặc làm ảnh hưởng đến chất lượng giờ ăn trờn lớp….dẫnđến những hậu quả khụng tốt đến sức khoẻ trẻ, tăng cường độ lao động của nhõnviờn nhà bếp…Đồ dựng phục vụ bữa ăn cho cỏc chỏu trờn lớp phải đủ số lượng,chủng loại theo quy chế đó quy định( mỗi chỏu cú bỏt, thỡa riờng), đồ dựngkhụng được sứt mẻ, xấu sẽ ảnh hưởng đến việc giỏo dục thẩm mỹ, đạo đức chotrẻ và khụng đảm bảo vệ sinh, an toàn Hiện tại trường chỳng tụi đó trang bị đầy

đủ đồ dựng phục vụ nấu ăn cho nhà bếp như: mua 1 mỏy xay thịt, 1 tủ cơm ga, 1

tủ lạnh để lưu mẫu thực phẩm, thay thế toàn bộ bỏt nhựa bằng bỏt inox, bỡnhnước ủ nhiệt, ca cốc inox…

( Trang thiờ́t bị nhà bờ́p)

- Đồ dùng chế biến thức ăn sống,chín: dao, thớt xoong

- Đồ dùng chuyên chia cơm,thức ăn cho các lớp

- Chạn bát kín,đảm bảo an toàn các côn trùng không vào đợc

- Trang bị 100% các nhóm lớp có rèm cửa,trẻ ngủ buổi tra không bị ảnh ởng bởi gió và ánh sáng

h Trang bị 100% nhóm lớp có thảm xốp dày để trẻ đi ấm chân

Với trang bị đầy đủ cơ sở vật chất bổ sung cho công tác chăm sóc nuôi ỡng.Tôi thấy rằng

d-+ Cơm rất ngon,không bao gìơ xảy ra cơm sống nát

+ Thời gian bữa ăn đúng giờ

+ Nhân viên nấu ăn không phải mất nhiều thời gian nh trớc,không mấtnhiều thời gian vệ sinh dồ dùng nh trớc

+ Luôn ổn định số cháu ăn bán trú ở trờng, phụ huynh tin tởng

6.Biện pháp 6: Xây dựng môi trờng đảm bảo an toàn trong sạch

* Xõy dựng mụi trường:

Trẻ từ 0 – 6 tuổi là lứa tuổi đang hỡnh thành và phỏt triển rất mạnh mẽ, cơthể cũn non nớt nờn vấn đề mụi trường cú tỏc động mạnh mẽ và ảnh hưởng đến

sự phỏt triển của trẻ, do vậy vệ sinh mụi trường là một trong những nhiệm vụ rấtquan trọng trong nhà trường Bảo vệ mụi trường chớnh là bảo vệ cỏc thế hệtương lai, bảo vệ sự sống của nhõn loại Bởi “ Trẻ em hụm nay là thế giới ngàymai”.Với tầm quan trọng của mụi trường như vậy nờn tụi đó chỉ đạo nhà trườngthực hiện tốt vệ sinh trong nhà trường như sau:

- Vệ sinh phũng nhúm lớp sạch sẽ khụng cú mựi,nền nhà luụn khụ rỏo.Hàng ngày,tuần cú kế hoạch cụ thể để tổng vệ sinh phũng/ nhúm/lớp như :laucỏc cửa sổ, giỏ đồ chơi, giặt chiếu, gối, phơi chăn , màn…

- Sắp xếp ngăn nắp, gọn gàng trỏnh bụi bẩn, muỗi ẩn nấp, giày dộp để đỳngnơi quy định

- Đồ dựng: Chậu, khăn mặt, xoong nồi, ca cốc…trước khi sử dụng đềuđược trỏng qua nước sụi, hàng ngày phơi khụ rỏo

- Thực hiện vệ sinh cỏ nhõn chỏu được sạch sẽ như: rửa tay, lau mặt trướckhi ăn, sau khi vệ sinh, khụng để múng tay dài, tắm rửa sạch sẽ chỗ kớn giú, giữ

ấm mựa đụng và mỏt về mựa hố