Bai 26-Sinh san cua VSV cac yeu to anh huong den ST cua VSV

HỆ THỐNG PHÂN LOẠI 5 GIỚI GIỚI THỰC VẬT Nấm men, nấm sợi, GIỚI NẤM nấm đảm GIỚI ĐỘNG VẬT GIỚI NGUYÊN SINH Tảo, nấm, ĐV nguyên sinh... Các bước sinh sản phân đôi ở trùng roiSINH SẢN Ở

HỆ THỐNG PHÂN LOẠI 5 GIỚI

GIỚI THỰC VẬT (Nấm men, nấm sợi, GIỚI NẤM

nấm đảm)

GIỚI ĐỘNG VẬT

GIỚI NGUYÊN SINH

(Tảo, nấm, ĐV nguyên sinh)

NÊm Đéng vËt

nguyªn sinh

Bài 26 : SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT,

09/16/13 09:19 AM

SỰ PHÂN ĐÔI CỦA VI KHUẨN

Tế bào chất

Thành tế bào

ADN Màng sinh chất

Sinh trưởng Tăng kích thước

Mêzôxôm

Mêzôxôm có vai trò gì?

Làm điểm tựa cho ADN

bám vào để nhân đôi

09/16/13 09:19 AM

Quan sát diễn biến sau đây ở VK quang dưỡng

2 Nảy chồi vaứ taùo thaứnh baứo tửỷ :

* N aỷy choài :

N i bào t ộ ử ở

vi khu n ẩ

Bào tử đốt ở vi khuẩn

Ngoại bào tử ở xạ khuẩn

* Sự tạo thành bào tử :

Các bước sinh sản phân đôi ở trùng roi

SINH SẢN Ở VSV NHÂN THỰC

Trùng đế giày

Trùng biến hình

MỘT SỐ LOẠI BÀO TỬ HỮU TÍNH QUẢ MŨ CỦA NẤM CÓ ĐẢM CHỨA BÀO TỬ

BÀO TỬ ĐẢM

- BT lớn được hình thành trong lớp thành rất dày

Sinh sản của vi sinh vật

Sinh sản của vi sinh vật

Sinh sản hửừu tớnh

Nảy chồi

Phân

đôi

Baứo tửỷ voõ tớnh

Sinh sản voõ tớnh

Baứo tửỷ hửừu tớnh

nước tương, nước giải khát (murin-Nhật)

- Sản xuất KS

Xephalosporin từ nấm mốc Cephalosporium

Bón phân để VSV phát triển tại

khu vực ô nhieãm daàu

09/16/13 09:19 AM

Kiểm tra bài cũ:

1) Hãy trình bày các hình thức sinh sản

ở vi sinh vật nhân sơ?

2) Hãy phân biệt hai hình thức sinh sản bằng bào tử và bằng cách phân đôi, nảy chồi ở vi sinh vật nhân

thực?

BÀI 27 : CÁC YẾU TỐ

ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞMG CỦA VI

SINH VẬT

Nhiệt độ

éộ ẩm pH

Aựp suaỏt thaồm thaỏu AÙnh saựng

1 chất hoá học :

a Chất dinh dưỡng :

- Chất dinh dưỡng: Cacbonhidrat, protein, lipit, Zn, Mn, Bo

- Nhân tố sinh trưởng : Lượng nhỏ dinh dưỡng cần cho sinh trư ởng nhưng VSV không tự tổng hợp được.

- Phân chia 2 nhóm :

+ VSV nguyên dưỡng : Tự tổng hợp được caực nhaõn tố sinh trưởng.

+ VSV khuyết dưỡng : Không tự tổng hợp được caực nhaõn tố sinh trưởng.

CAÂU HOÛI THAÛO LUAÄN :

1) Chaỏt dinh dửụừng laứ gỡ ? Cho vớ duù ?

2) Theỏ naứo laứ nhaõn toỏ sinh trửụỷng ? Vi sinh

vaọt ủửụùc chia maỏy nhoựm ?

- Hoạt hóa enzim

- Là nhân tố sinh trưởng

- Cần cung cấp đầy đủ cho môi trường nuôi cấy

- Kiểm tra thành phần các chất, xác định VSV khuyết dưỡng hay

nguyên dưỡng

- Cần cung cấp đầy đủ cho môi trường nuôi cấy

Vì sao cĩ thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ecoli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm cĩ tritophan hay khơng ?

Đưa vi khuẩn E.coli vào trong thực phẩm, nếu vi khuẩn mọc được chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan.

09/16/13 09:19 AM

C¸c hîp chÊt Phenol BiÕn tÝnh protein, mµng Khö trïng

Clo, cloramin Sinh «xi nguyªn tö cã tÝnh

b ChÊt øc chÕ :

Những phuy rượu cồn

Rượu cồn có tác dụng ức chế VSV như thế nào?

09/16/13 09:19 AM

Các loại bột giặt có tác dụng ức chế VSV như thế nào?

Thuốc kháng sinh - kẻ thù của VSV

09/16/13 09:19 AM

CÂU HỎI THẢO LUẬN :

1) Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình ?

2) Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút ?

3) Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không ? Tại sao ?

và gia đình là : cồn, nước javen, thuốc tím, chất kháng sinh

…

co nguyên sinh làm VSV không phát triển được.

loại vi khuẩn vì xà phòng tạo bọt và khi rửa VSV trôi đi.

- Nhiệt độ cao hay thấp ảnh hưởng tới hoạt tính của prôtêin, axit nuclêic.

- Chia VSV 4 nhóm, thanh trùng, nhiệt độ thấp kìm hãm sinh trưởng của VSV

- Nước là dung môi của chất khoáng dinh dưỡng, tham gia quá trình thủy phân các chất.

- Khống chế sự sinh trưởng của VSV gây co nguyên sinh làm mất khả năng hoạt động sinh lí.

- Phơi sấy khô gây ức chế sự sinh trưởng, co nguyên sinh.

- Ảnh hưởng tính thấm

qua màng, chuyển hóa

vật chất, hoạt tính

enzim

ức chế hoạt động enzim, chuyển hóa vật chất kém.

- 3 nhóm VSV : ưa axit, ưa trung tính, ưa kiềm VSV tiết các chất ra ngoài thay đổi

pH môi trường.

- Tác động sự hình

thành bào tử sinh sản,

tổng hợp sắc tố,

chuyển động hướng

sáng

- Bức xạ ánh sáng biến tính prôtêin, axit nuclêic gây đột biến hay chết.

- Ánh sáng để diệt khuẩn

- Astt cân bằng VSV

hoạt động bình thường.

- Astt tăng làm tế bào mất nước, hoạt động sinh lí kém.

- Dùng nồng độ dung dịch đậm đặc gây ức chế sinh trưởng

VSV, bảo quản sản phẩm.

Là VSV ưa lạnh , nhiệt độ thích hợp là 0 độ ,

có nhiều ở Bắc Cực, Nam Cực

09/16/13 09:19 AM

Dunaliella acidophila

Sống trong dạ dày pH = 1

Thiobacillus ferroxidans Phát triển ở mỏ sắt có pH 1-2

Halobactenrium salinarum Phát triển trong dung dịch bão hoà muối 32% NaCl

09/16/13 09:19 AM

Nhieọt ủoọ naứo thớch hụùp cho sửù sinh trửụỷng cuỷa VSV

kớ sinh ủoọng vaọt ?

- Vỡ sao thức aờn chứa nhiều nước lại dễ bị hỏng?

- Vỡ sao sửừa chua không có VSVgây bệnh ?

* Vỡ nhieọt ủoọ thaỏp trong tuỷ laùnh (40C + 10C) kỡm haừm sửù sinh trửụỷng cuỷa vi sinh vaọt

* Vỡ VK sinh trửụỷng toỏt ụỷ moõi trửụứng coự ủoọ aồm cao

* Vỡ sửừa chua leõn men toỏt, vi khuaồn lactic ủaừ taùo moõi trửụứng axit coự pH thaỏp ửực cheỏ moùi vi khuaồn kớ sinh gaõy beọnh (VK gaõy beọnh thửụứng soỏng trong ủieàu kieọn trung tớnh)

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh Nấu chín thức ăn

09/16/13 09:19 AM

Làm nước mắm

Làm mứt

09/16/13 09:19 AM

Muối dưa, cà

Làm sữa chua