quản trị mua sắm _TÌM HIỂU QUY TRÌNH MUA SÁM CỦA HEINEKEN

Công ty sử dụng chiến lược địa phương để sản xuất phần lớn cácdịch vụ của mình tại các quốc gia nơi nó được tiêu thụ do đó làm giảm chi phí phân phối và tối ưu hóa hiệu quả phân phối: -

Mô tả quy trình mua sắm của Bia Heineken Premium Light

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Đình Long

PHẦN 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 3

1.1 Giới thiệu sơ lược về Heineken 3

1.2 Lịch sử 3

1.3 Khái quát về sản phẩm Bia Heineken Lager 4

PHẦN 2 CÁC CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY 5

2.1 Sản phẩm, khách hàng của công ty 5

2.1.1 Sản phẩm chính 5

2.1.2 Khách hàng 5

2.2 Môi trường kinh doanh 6

2.2.1 Môi trường vĩ mô 6

2.2.2 Môi trường vi mô 7

PHẦN 3 CHIẾN LƯỢC MUA SẮM 10

PHẦN 4 CHÍNH SÁCH THỦ TỤC MUA SẮM 13

PHẦN 5 QUY TRÌNH MUA SẮM TẠI CÔNG TY 15

5.1 Giới thiệu sơ lược về quy trình mua sắm 15

5.2 Mô tả quy trình mua sắm của công ty 16

5.2.1 Dự đoán nhu cầu 16

5.2.2 Tìm và lựa chọn nguồn cung ứng chiến lược 16

5.2.3 Kí kết hợp đồng mua sắm với nhà cung cấp 16

6.1.1 Ưu điểm 19 6.1.2 Nhược điểm 19 6.2 Giải pháp 19

Hình 1.1 Logo của Heineken trên một con đường tại Hà Lan 3Hình 2.1 Các sản phẩm chính của Heineken 5Hình 2.2 4 ưu tiên kinh doanh của Heineken 8

DANH SÁCH SƠ ĐỒ

Sơ đồ 2.1 Hãng bia AB InBev sản xuất bia lớn nhất trên thế giới 9

Sơ đồ 5.1 Lưu đồ quy trình mua sắm 17

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

NCC Nhà cung cấpHeineken NV Naamloze vennootschap

LỜI MỞ ĐẦU

Quản trị mua sắm ngày nay là một trong những chức năng quan trọng của tổ chức,giúp cho hoạt động sản xuất của doanh nghiệp diễn ra liên tục, đồng thời tối ưu hóa chiphí đầu tư Trong doanh nghiệp sản xuất nói chung và sản xuất dịch vụ nói riêng, hoạtđộng mua sắm đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhà quản trị Đối với lĩnh vực nhàhàng, khách sạn, mua sắm lại càng quan trọng khi chất lượng dịch vụ ngày càng đổi mới,nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng và mỗi nơi lại luôn mong muốn mình đạt được sựkhác biệt trong dịch vụ Và tại Heineken, mua sắm cũng là một trong những hoạt động tạonên sự khác biệt, tôn vinh đẳng cấp của một công ty sản xuất hàng đầu thế giới

Với chủ đề mua sắm trong lĩnh vực sản xuất chúng tôi lựa chọn Heineken là đối tượngtìm hiểu vì Heineken là nhà sản xuất bia số một ở châu Âu và là nhà sản xuất bia số haitrên thế giới Hoạt động tại hơn 70 quốc gia trên toàn cầu, điều này khiến Heineken trởthành nhà sản xuất bia quốc tế nhất thế giới Để đạt được điều đó, một quy trình mua sắmđược đưa ra phải đảm bảo tính chuyên nghiệp, phục vụ cho chiến lược mà đơn vị đã đề ra,

đặc biệt là với Heineken Pilsener, đây là một trong những loại bia nổi tiếng nhất của

Heineken Bài tìm hiểu của nhóm chúng tôi gồm các nội dung sau:

Phần 1: Giới thiệu chung

Phần 2: Các chiến lược kinh doanh

Phần 3: Chiến lược mua sắm

PHẦN 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 1.1 Giới thiệu sơ lược về Heineken

Tên công ty: Heineken NV

Lĩnh vực kinh doanh: Ngành đồ uống có cồn

Khu vực địa lý: Heineken có hơn 250 thương hiệu hiện diện trên hơn 70 quốc gia và

sở hữu 165 nhà máy sản xuất trên toàn cầu

Trụ sở: Amsterdam, Hà Lan

Doanh thu: 24,498144 tỷ USD (2017

Nhà sáng lập: Gerard Adriaan Heineken

Ngay từ khi bắt đầu, người sáng lập Gerard Adriaan Heineken đã đặt ra sứ mệnh chocông ty: “ đưa hương vị bia tuyệt hảo mang thương hiệu bia gia đình đến cho cả thế giới”

và là mục tiêu xuyên suốt mà công ty theo đuổi trong quá trình hoạt động

Truyền thống lịch sử: Lưu giữ men bia, bí quyết sản xuất và thương hiệu bia gia đình Khả năng đặc biệt : khả năng xuất khẩu, sự nhận diện và khả năng marketing độc đáo

1.3 Khái quát về sản phẩm Bia Heineken Lager

Bia Heineken Lager là sản phẩm chủ lực của công ty Nó được sản xuất lần đầu tiênvào năm 1868 tại 40 nhà máy bia ở 39 quốc gia trên thế giới Năm 2006, 2,58 tỷ lítHeineken đã được sản xuất Từ năm 1975, hầu hết bia Heineken được ủ trong nhà máybia Heineken ở Zoeterwoude, Hà Lan

Trong số các dòng sản phẩm của Heineken Lager, nhóm quyết định lựa chọn biaHeineken Premium Light để nghiên cứu Heineken là một loại bia nhẹ được sản xuấtbởi Heineken cho thị trường Hoa Kỳ Nó được giới thiệu vào năm 2005 HeinekenPremium Light có các đặc điểm: nó bao gồm 99 calo mỗi 12 oz chai và 6,8 gramcarbohydrate, ít cồn hơn các loại bia nhẹ như Heineken Pilsener Bia có 3,3% cồn theothể tích

PHẦN 2 CÁC CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY

2.1 Sản phẩm, khách hàng của công ty

2.1.1 Sản phẩm chính

Heineken bao gồm bia, rượu táo,… thương hiệu quốc tế chính là Heineken Pilsener,nhưng vẫn bán hơn 200 bia đặc sản cao cấp quốc tế ở khu vực, địa phương, bao gồm:,Amstel, Primus, Birra Moretti, Sagres, Cruzcampo, Star, Foster Strongbow, Kingfisher,Tiger, Newcastle Brown Ale, Zywiec, Ochota

Hình 2.2 Các sản phẩm chính của Heineken

2.1.2 Khách hàng

Các thương hiệu được mua và tiêu thụ bởi khách hàng trong các nhà hàng, quán bar vànhà bán lẻ trên toàn cầu Công ty sử dụng chiến lược địa phương để sản xuất phần lớn cácdịch vụ của mình tại các quốc gia nơi nó được tiêu thụ do đó làm giảm chi phí phân phối

và tối ưu hóa hiệu quả phân phối:

- Trong phân khúc bán lẻ, phần lớn khách hàng của công ty nằm trong độ tuổi từ

18 – 40 tuổi, thuộc tầng lớp trung và thượng lưu

- Trong phân khúc B2B nó cung cấp cho nhà hàng, chuỗi khách sạn, quán bar vàchuỗi siêu thị Phân khúc này được phục vụ bởi đội ngũ bán hàng của công tyhoặc nhà phân phối quốc gia

2.2 Môi trường kinh doanh

2.2.1 Môi trường vĩ mô

b) Kinh tế

Nếu tăng trưởng kinh tế và thu nhập tăng do GDP tăng sẽ tạo cơ hội choHeineken Sức mua của người dân sẽ tăng lên và họ có thể chi nhiều hơn cho việc muahàng Tuy nhiên có một sự sụt giảm trong nền kinh tế của nhiều quốc gia Tỷ lệ lạm phát

và tỷ lệ thất nghiệp tăng đã làm giảm sức mua của khách hàng

c) Văn hóa – xã hội

Heineken đã nỗ lực nghiên cứu để tìm hiểu văn hóa và xu hướng của khách hàng đểsản xuất một loại bia phù hợp với khách hàng mục tiêu Điều này tạo ra một cơ hội cho

họ Luôn luôn thay đổi nhu cầu của khách hàng như thay đổi lối sống lành mạnh và tăng

xu hướng sản phẩm lành mạnh Mặt khác, gần đây có sự sụt giảm doanh số cho công tybia vì nhiều người nhận thức được tầm quan trọng của sức khỏe

d) Công nghệ

Công nghệ là một yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc phát triển một công

ty Heineken tập trung nhiều vào nghiên cứu và phát triển Nghiên cứu thị trường của nó

là khá hiệu quả Ví dụ, Heineken có thể dễ dàng thâm nhập thị trường toàn cầu do hiểuđược văn hóa, nhu cầu và xu hướng của khách hàng thông qua công nghệ thông tin

2.2.2 Môi trường vi mô

a) Đối thủ cạnh tranh

Gần 50% thị phần bia thế giới đang nằm trong tay các ông lớn Anheuser-Busch InBev,SABMiller, Heineken International, Carlsberg Group, China Resource Snow BreweriesLtd Đứng đầu là Anheuser-Busch InBev [ CITATION Ess18 \l 1033 ]

Sơ đồ 2.1 Hãng bia AB InBev sản xuất bia lớn nhất trên thế giới

Hãng bia Anheuser - Busch InBev (AB InBev) có trụ sở chính tọa lạc tại Bỉ, sản xuất352,9 triệu hectolite/ năm chiếm 39,9 % lượng bia sản xuất trên thế giới, là công ty sảnxuất và phân phối bia lớn nhất thế giới hiện nay Công ty này hiện sở hữu 200 thươnghiệu bia nổi tiếng toàn thế giới như: bia Budweiser, Beck, Skol, Bud Light, AlexanderKeith,… [ CITATION the17 \l 1033 ]

b) Nhà cung cấp

Các nhà cung cấp nguyên liệu cho Heineken Premium chủ yếu là nông dân Nhà cungcấp chai cho Heineken được cung cấp bởi Heye Graffiti Nederland, nhà cung cấp đầy đủchai màu xanh lá cây để phân phối bia Heineken trên toàn thế giới [CITATION Bus16 \l

1033 ]

Trước đây, Heineken chỉ giữ 33% cổ phần của mình trong Heye Graffiti để đảm bảocung cấp chai xuất khẩu chất lượng cao với chi phí thấp hơn để đáp ứng nhu cầu cho nhucầu nhưng giờ đây Heineken đã giữ 100% cổ phần vào năm 2002 Bia được sản xuất bởinước, lúa mạch, hoa bia và men Những thành phần này được cung cấp bởi nông dân.Rút ra mục đích của Heineken và cách đạt được mục đích:

Heineken cam kết tạo ra giá trị lâu dài Chiến lược Heineken được xây dựng xungquanh 4 ưu tiên kinh doanh cho hành động:

- Drive end to end performance ( Hiệu suất vượt trội)

- Deliver top line growth ( Dẫn đầu tăng trưởng)

- Brew a beter world ( Tạo ra thế giới tốt đẹp hơn)

- Engage and develop our people ( Thu hút và phát triển nhân viên)

Điều này giúp dẫn đầu trên thị trường, tập trung vào sự bền vững lâu dài của doanhnghiệp của chúng tôi và tiếp tục mang lại sự tăng trưởng và giá trị cổ đông

Cách đạt được mục đích:

Nhà sản xuất bia nhấn mạnh Mã nhà cung cấp yêu cầu điều kiện làm việc nhân đạo vàtìm nguồn cung ứng có trách nhiệm với môi trường từ các đối tác nông nghiệp[ CITATION the171 \l 1033 ]

Thiết lập các mục tiêu bền vững là bước đầu tiên để cải thiện đáng kể hiệu quả, tiếtkiệm tiền và vận hành một doanh nghiệp thân thiện với môi trường hơn Heineken camkết bền vững cả về tài chính và môi trường Công ty đo lường sử dụng nước và nănglượng cũng như lượng khí thải carbon và đã thực hiện các sáng kiến bền vững giúp giảm

cả tác động môi trường và chi phí sản xuất [ CITATION mar18 \l 1033 ]

Tham gia vào các cuộc trò chuyện văn hóa với ý nghĩa toàn cầu cho người tiêu dùngthấy rằng thương hiệu của bạn được đầu tư để tạo ra một thế giới tốt hơn, không chỉ tạo ralợi nhuận [CITATION Sim17 \l 1033 ]

PHẦN 3 CHIẾN LƯỢC MUA SẮM

Chiến lược kinh doanh của Heineken là trở thành một nhà sản xuất bia hàng đầu ở mỗithị trường mà nó hoạt động, trở thành thương hiệu bia cao cấp hàng đầu thế giới Để làmđược điều này, Heineken luôn cố gắng sản xuất và cung cấp đến khách hàng của mìnhnhững sản phẩm chất lượng nhất với khối lượng, thời gian, địa điểm và giá cả phù hợpnhất với nhu cầu của khách hàng

Heineken luôn mong muốn đảm bảo nguồn cung nguyên liệu bền vững, lâu dài

đồng thời cải thiện sinh kế của nông dân và nâng cao tiêu chuẩn của các nhà cung cấp,đây cũng chính là chiến lược mua sắm mà Heineken đang theo đuổi nhằm đem lại hiệuquả cao nhất cho chuỗi cung ứng của mình cũng như giúp họ hoàn thành được các chiếnlược kinh doanh mà công ty đã đề ra Xuyên suốt các chính sách cũng như các hoạt độngmua sắm của mình, Heineken luôn nỗ lực để thực hiện chiến lược mua sắm chủ chốt là

tìm nguồn cung ứng bền vững.

Người tiêu dùng hy vọng các sản phẩm phải có nguồn gốc và được sản xuất có tráchnhiệm, do đó Heineken luôn cố gắng minh bạch các chuỗi cung ứng của mình cũng nhưduy trì các tiêu chuẩn cao trong kinh doanh về tôn trọng quyền con người và bảo vệ môitrường

Đối mặt với vấn đề dân số ngày càng tăng cao, yêu cầu năng suất nông sản phải tănglên, bên cạnh đó phải bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và đa dạng sinh học Trước vấn đềnày, là một nhà mua nông sản lớn, Heineken đã cố gắng thay đổi phương thức canh táccũng như hướng dẫn nông dân áp dụng những tiêu chuẩn cao hơn trong trồng trọt để đemlại những giá trị cao hơn và bảo vệ được môi trường, điều này là một tác động đáng kể đốivới các cộng đồng địa phương Dự kiến đến năm 2030, đảm bảo hệ thống sản xuất lươngthực bền vững và thực hiện các biện pháp nông nghiệp giúp tăng năng suất sản xuất, giúp

Một chiến lược tiếp theo mà Heineken thực hiện là phát triển nhà cung cấp Nhằm

cải thiện đời sống của các nhà cung cấp của mình, Heineken đã liên tục hỗ trợ họ bằngcách giúp họ tăng năng lực sản xuất, hỗ trợ về hạt giống, tiêu thụ đầu ra và hỗ trợ về mặttài chính Ngoài ra, Heineken còn giúp các nhà cung cấp của mình cải thiện biện phápcanh tác, từ đó bảo vệ môi trường tự nhiên một cách tốt hơn Đồng thời, việc phát triểncác nhà cung cấp địa phương giúp Heineken giảm được thuế nhập khẩu của mình, tạo racác nhà cung cấp bền vững cho sản phẩm của họ Heineken luôn cố gắng bảo vệ quyềnlao động và thúc đẩy môi trường làm việc an toàn cho tất cả người lao động

Heineken làm việc với các nhà cung cấp của mình để đạt được nhiều cam kết bềnvững vì họ hiểu rằng mình sẽ tác động đến xã hội và môi trường nhiều thông qua các hoạtđộng của chuỗi cung ứng của họ Để thực hiện được những cam kết bền vững với các nhàcung cấp, Heineken đã thực hiện chính sách Mã nhà cung cấp Việc quản lý Mã nhà cungcấp của Heineken đã giúp họ nâng cao được tiêu chuẩn tuyển chọn của mình đối với cácnhà cung cấp Đây cũng là chiến lược quan trọng nhất của Heineken để họ có thể thực

hiện mục tiêu quản lý cung ứng của mình Chiến lược này giúp Heineken tối ưu hóa được nhà cung cấp, quản lý rủi ro cũng như xây dựng được mối quan hệ dài hạn với

các nhà cung cấp của mình

Theo số liệu mới nhất của Heineken hiện nay:

- 34% nguyên liệu nông nghiệp từ các nguồn bền vững, bao gồm lúa mạch, hoabia, táo, củ cải đường, mía, gạo, lúa miến, lúa mì và ngô

- Năm 2018, 34% nguyên liệu chính của chúng tôi đến từ các nguồn bền vững(2017: 28%, 2016: 17%) Sau các chương trình quản lý nguồn cung thành công

ở Đức và Hoa Kỳ, chương trình được mở rộng ra và gần như 100% hoa biađắng của Heineken hiện có nguồn gốc bền vững

- 37% nguyên liệu nông nghiệp được sử dụng có nguồn gốc ở Châu Phi và TrungĐông vào năm 2018 (2017:42%) Heineken hiện đang tìm nguồn cung ứng tạiđịa phương trong 13 công ty hoạt động trên 27 chuỗi giá trị khác nhau Các dự

án này hỗ trợ hơn 150.000 hộ nông dân

trong đó xác định rủi ro và lỗ hổng thủ tục Heineken hy vọng các nhà cung cấpcủa mình tuân thủ và sống theo các yếu tố chính của Mã nhà cung cấp vàHeineken sẽ theo dõi hiệu suất của các nhà cung cấp về mặt này Các nhà cungcấp cần phải cải tiến liên tục để có thể tuân thủ được yêu cầu của Mã nhà cungcấp Nếu trường hợp phát hiện sự không tuân thủ thì nhà cung cấp cần cam kếtthời hạn sửa chữa, trong trường hợp không cam kết hoặc không thể khắc phụcsai lỗi thì Heineken sẽ ngừng hợp tác với các nhà cung cấp đó [CITATIONthe173 \l 1033 ]

Ngoài ra Heineken còn thực hiện chiến lược nhà cung ứng toàn cầu Như hiện tại

hoa bia để sản xuất bia Heineken tại Hungary có nguồn gốc 100% tại địa phương

Và Heineken luôn nỗ lực để tăng cường quy trình sàng lọc nhà cung cấp để quản lýcác nhà cung cấp của mình, cũng như giảm rủi ro, chống hối lộ và chống tham nhũng,nhân quyền, rủi ro tài chính và bảo mật thông tin Điều này sẽ giúp Heineken duy trì hiệusuất nhà cung cấp bền vững [ CITATION the172 \l 1033 ]

PHẦN 4 CHÍNH SÁCH THỦ TỤC MUA SẮM

Heineken tạo ra một mã nhà cung cấp giúp cho các nhà cung cấp hiểu được các tiêuchuẩn tối thiểu của Heneken Heineken xem xét việc tuân thủ Mã nhà cung cấp và cóquyền thực hiện đánh giá với bất kỳ Nhà cung cấp Heineken hy vọng các nhà cung cấpthực hiện đánh giá trong các hoạt động riêng của mình và trong suốt quá trình hợp tác.Trong trường hợp không tuân thủ các tiêu chuẩn tối thiểu, Heineken sẽ làm việc cùngvới các nhà cung cấp để thực hiện hành động khắc phục trong một khung thời gian thíchhợp Nếu Nhà cung cấp không thể hoặc không thể sửa lỗi không tuân thủ, HEINEKEN cóthể kết thúc mối quan hệ

Bên cạnh đó, Heineken tìm nguồn cung ứng có trách nhiệm, muốn phát triển mở vàmối quan hệ hai chiều hỗ trợ nâng cao tiêu chuẩn trong chuỗi giá trị

Heineken cam kết kinh doanh với sự chính trực và công bằng Heineken hi vọng cácnhà cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn tối thiểu về: cạnh tranh, hối lộ, xung đột lợi ích, hồ

sơ tài chính, thông tin bí mật,

Heineken cam kết kinh doanh với sự tôn trọng phẩm giá cơ bản của con người thôngqua các tiêu chuẩn về: không phân biệt đối xử, không quấy rối, tự do độc lập, quyền tậpthể, tự do đi lại và không bị lao động cưỡng bức, quyền trẻ em, giờ làm việc hợp lí, tiềnlương và thu nhập khá, làm việc an toàn… Ngoài ra Heineken còn có các chính sách đểgiảm tác động đến môi trường [CITATION the171 \l 1033 ]

Nhận định về chính sách thủ tục mua sắm đối với chiến lược kinh doanh của công

ty là phù hợp Vì chiến lược kinh doanh hướng đến các mục đích ưu tiên:

Hiệu suất vượt trội: HEINEKEN đã tạo ra mã nhà cung cấp để kiểm soát và đánh giá

nhà cung cấp của mình, đồng thời tìm nguồn cung ứng có trách nhiệm, phát triển và mởrộng mối quan hệ với nhà cung cấp để tối thiểu hóa rủi ro với nhà cung cấp, tạo hiệu suấtcao trong toàn chuỗi giá trị