POWERPOINT TÌM HIỂU VẬT LIỆU CHẾ TẠO BAO BÌ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Chương 1: Tổng quan Chương 2: Các loại vật liệu bao bì sinh học Chương 3: Tổng kết NỘI DUNG... Þ 1980 nghiên cứu polymer tự phân hủy, ngày càng có nhiều sáng chế về lĩnh vực này.. Þ Hi

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

GVHD: Đ NG TH Y N ẶNG THỊ YẾN Ị YẾN Ế

Chương

1:

Tổng quan

Chương 2:

Các loại vật liệu bao bì sinh học

Chương

3:

Tổng kết

NỘI DUNG

Tình hình sử dụng bao bì hiện nay

Theo thống kê của Bộ Tài Nguyên và

Môi trường:

• 1 túi nilong/người/ngày

• Thời gian phân hủy 50 năm

• Riêng năm 1996, thế giới sử

• dụng 150 triệu tấn nhựa dẻo

Þ 1980 nghiên cứu

polymer tự phân hủy, ngày càng có nhiều sáng chế về lĩnh vực này

Þ Hiện nay, Mỹ đã

thay thế 30% nhựa dẻo bằng polymer

Tình hình sử dụng bao bì hiện nay

Approximated time for compounds to biodegrade in a marine environment

(Mote Marine Laboratory, 1993)

Product Time to Biodegrade

General paper 1–3 months

Aluminium cans 150–200 years

Glass bottles Undetermined (forever)

Plastic bags 10–20 years

Soft plastic (bottle) 100 years

Hard plastic (bottle cap) 400 years

Ảnh hưởng của rác thải bao bì

Ảnh hưởng xấu đến sự sống của

Tái chế -> chi phí cao, hiệu quả

kinh tế thấp

Ảnh hưởng của rác thải bao bì

Bao bì tự phân hủy có nguồn gốc sinh học có tiềm năng lớn trong thị trường bao gói thực

phẩm trong nhiều năm tới

- Hạn chế sự phụ thuộc vào nguồn dầu mỏ

Giải quyết – sự xuất hiện của bao bì sinh học

Polymer được xem là “xanh” thì phải thỏa mãn 2 yếu tố:

- Chúng được tạo ra từ nguyên liệu có thể tái tạo, làm

đổi mới lại được.

- Phải trở thành phân bón khi bị phân hủy

YÊU CẦU CỦA BAO BÌ SINH HỌC

Classification of biodegradable polymers

11

Carbon Cycle of Bioplastics

POLYLACTIC ACID - PLA

TÍNH CHẤT

•Phân hủy trong vài tuần

•Tính ổn định cao

•Trong suốt

• Chứa được nước, cồn, NGK

•Mềm hóa khoảng 60 0 C, nóng chảy 155ºC

•Dễ xử lí

ỨNG DỤNG – APLICATION

Poly(hydroxylalkanoates) - PHAs

Rastonia eutropha

Ứng dụng

MỘT SỐ VẬT LIỆU KHÁC

CELLOPHANE (GIẤY BÓNG KÍNH)

CELLULOSE ACETATE

CHITIN - CHITOSAN

THERMOPLASTIC STARCH – TPS

(DESTRUCTURISE STARCH – DS)

TINH BỘT (starches) plastics TPS

*Ưu điểm của bao bì vật liệu sinh học:

Bảo vệ môi trường

Tận dụng các nguồn tài nguyên

Có khả năng tái chế cao

Hạn chế tối đa kinh phí để xử lý bao bì

An toàn hơn với thực phẩm và sức khoe con người nhờ việc không sử dụng các hóa chất tổng hợp

*Nhược điểm của bao bì vật liệu sinh học:

Khả năng được sử dụng rộng rãi rất thấp khi bao bì plastic đã trở thành một vật liệu mang tính truyền

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 Đống Thị Anh Đào, Giáo trình kĩ thuật bao bì

thực phẩm

2 Raija Ahvenainen, Novel of food packaging

techniques Các webside:

http://illumin.usc.edu/7/recycling-plastics-new-recy cling-technology-and-biodegradable-polymer-devel opment/

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Các webside:

http://uppi.com/plastic-packaging-products/mat erials-for-packaging/pla-plastic/

http://www.biodegradablebags.net.au/pages/produ ct-range-biodegradable-compostable-food-packagi ng.html

http://www.packaging-gateway.com/features/featur einside-packaging-magazine-issue-3/featureinside -packaging-magazine-issue-3-4.html

Cảm ơn cô và

các bạn đã lắng nghe!