Đánh giá thực trạng bao bì nước ngọt có ga của công ty suntory pepsico việt nam

Tiêu đề: “Thực trạng bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico Việt Nam” Ngày nay mối quan tâm đến sức khỏe và các vấn về môi trường ngày càng trở nên quan trọng trong xu hướng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM

TRẦN NGỌC THỦY

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CỦA CÔNG TY SUNTORY

PEPSICO VIỆT NAM

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

Tp Hồ Chí Minh – 2019

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM

Trần Ngọc Thủy

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CỦA CÔNG TY SUNTORY

PEPSICO VIỆT NAM

Chuyên ngành: Kinh doanh Quốc tế - Hướng ứng dụng

Mã số: 8340121

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS ĐINH THỊ THU OANH

Tp Hồ Chí Minh – 2019

Em xin cam đoan bài luận sau đây là bài viết của bản thân dưới sự hướng dẫn của cô Đinh Thị Thu Oanh và sự giúp đỡ của nhân viên công ty TNHH Nước giải khát Suntory Pepsico Việt Nam Những thông tin, dữ liệu và số liệu được đưa ra trong bài luận được trích dẫn rõ ràng, đầy đủ về nguồn gốc

Học viên thực hiện

Trần Ngọc Thủy

TRANG PHỤ BÌA

LỜI CAM ĐOAN

MỤC LỤC

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC MÔ HÌNH, BẢNG BIỂU

TÓM TẮT LUẬN VĂN

ABSTRACT

LỜI MỞ ĐẦU 1

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BAO BÌ 8

1.1 Cơ sở lý luận về bao bì nước ngọt có ga 8

1.1.1 Cơ sở lý luận về bao bì 8

1.1.2 Cơ sở lý luận về bao bì nước ngọt có ga 14

1.1.3 Xu hướng phát triển của bao bì nước ngọt có ga 22

1.2 Cơ sở lý luận về bao bì xanh nước ngọt có ga 23

1.2.1 Các khái niệm về bao bì xanh 23

1.2.2 Yêu cầu của bao bì xanh nước ngọt có ga 27

1.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển của bao bì xanh nước ngọt có ga 27

1.3.1 Các nhân tố bên ngoài 28

1.3.2 Các nhân tố bên trong 29

1.4 Tác động môi trường của bao bì xanh nước ngọt có ga 29

1.4.1 Ô nhiễm nguồn nước 30

1.4.2 Xả rác 30

1.4.3 Ô nhiễm không khí 31

1.4.4 Chất thải rắn 31

Chương 2 THỰC TRẠNG BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CỦA CÔNG TY SUNTORY PEPSICO VIỆT NAM 35

2.1 Giới thiệu về công ty Suntory Pepsico Việt Nam 35

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển 38

2.1.3 Thành tựu của công ty 40

2.1.4 Cơ cấu tổ chức của công ty Suntory Pepsico Việt Nam 41

2.1.5 Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty 46

2.2 Thực trạng về bao bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam 50

2.2.1 Định hướng phát triển bao bì xanh nước ngọt có ga 50

2.2.2 Các loại bao bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam 51

2.2.3 Tình hình sử dụng bao bì nước ngọt có ga tại Suntory Pepsico Việt Nam 55

2.2.4 Nhận thức của người tiêu dùng về bao bì nước ngọt có ga Suntory Pepsico Việt Nam 61

2.3 Các nhân tố tác động đến sự phát triển bao bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam 70

2.3.1 Các nhân tố bên ngoài 70

2.3.2 Các nhân tố bên trong 73

2.4 Nhận xét kết quả phân tích thực trạng bao bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam 74

2.4.1 Điểm mạnh của bao bì nước ngọt có ga 74

2.4.2 Điểm yếu của bao bì nước ngọt có ga 76

2.4.3 Cơ hội cho sự phát triển bao bì xanh nước ngọt có ga 77

2.4.4 Thách thức đối với việc phát triển bao bì xanh nước ngọt có ga 79

Chương 3 GIẢI PHÁP BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CHO CÔNG TY SUNTORY PEPSICO VIỆT NAM 84

3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp bao bì nước ngọt có ga cho Suntory Pepsico Việt Nam 84

3.2 Giải pháp bao bì nước ngọt có ga 84

KẾT LUẬN 93

Hạn chế của đề tài 94

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 96

PHỤ LỤC 100

STT Từ viết tắt Nguyên nghĩa

1 ANVISA National Sanitary Surveillance Agency - Cơ quan Giám sát Y

tế Quốc gia Brazil

3 CSD Carbonated soft drinks - Nước giải khát có ga

4 EC European Commission - Ủy ban Châu Âu

5 EPA Environmental Protection Agency - Cục Bảo vệ Môi sinh Hoa

9 LCA Life-cycle assessment - Đánh giá vòng đời sản phẩm

10 MSW Municipal Solid Waste - Chất thải rắn đô thị

11 PET Polyethylene terephthalate - Chai nhựa

12 RGB Returnable Glass Bottles - Chai thủy tinh thu hồi

13 SBFA Công ty Suntory Beverage (SBF) và Công ty Food Asia Pte.Ltd

14 SKU Stock-Keeping Unit- Đơn vị lưu kho

15 SPC The Sustainable Packaging Coalition® - Liên minh bao bì bền

I Danh mục hình ảnh

Hình 1.1: Thị trường bao bì thế giới theo nguyên liệu năm 2016 19Hình 2.1: Logo công ty 37Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức Suntory Pepsico Việt Nam 41

II Danh mục bảng biểu

Bảng 1.1: Ưu điểm và nhược điểm của các loại bao bì nước ngọt có ga 21Bảng 2.1: Cơ cấu độ tuổi nguồn nhân lực của công ty Suntory Pepsico Việt Nam 42Bảng 2.2: Doanh thu Suntory Pepsico Việt Nam năm 2015 - 2017 47Bảng 2.3: Tổng hợp các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức bao bì nước ngọt có ga Suntory Pepsico Việt Nam 81

III Danh mục biểu đồ

Biểu đồ 2.1: Doanh thu và lãi sau thuế của Suntory Pepsico năm 2015 - 2017 48Biểu đồ 2.2: Thị phần nước ngọt có ga trong phân khúc nước giải khát 50Biểu đồ 2.3: Doanh số sản phẩm bao bì chai thủy tinh từ năm 2014 – 2018 57Biểu đồ 2.4: Doanh số sản phẩm nước ngọt có ga đóng chai nhựa PET từ năm

2014 – 2018 58Biểu đồ 2.5: Doanh số sản phẩm nước ngọt có ga đóng trong lon nhôm - CAN từ năm 2014 – 2018 60Biểu đồ 2.6: Sự quan tâm của người tiêu dùng về một bộ thiết kế bao bì 62Biểu đồ 2.9: Đánh giá của người tiêu dùng mức độ an toàn với môi trường của các loại bao bì nước ngọt có ga 65Biểu đồ 2.10: Quan điểm của người tiêu dùng về xử lý bao bì để an toàn với môi trường nhất 68

Tiêu đề: “Thực trạng bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico

Việt Nam”

Ngày nay mối quan tâm đến sức khỏe và các vấn về môi trường ngày càng trở nên quan trọng trong xu hướng lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng Việt Nam Theo báo cáo nghiên cứu thị trường của Euro Monitor, năm 2018 thị trường nước ngọt có ga tại Việt Nam cho thấy dấu hiệu tăng trưởng chậm Liệu có hay không sự quan tâm từ người tiêu dùng đến loại vật liệu, tác động môi trường từ vật liệu bao bì nước ngọt có ga sau khi sử dụng có thể đã góp phần làm thị trường nước ngọt có ga tăng trưởng chậm?

Với mục tiêu trả lời câu hỏi này, nhà nghiên cứu đã xây dựng luận văn nhằm đánh giá thực trạng, nhận định các nhân tố tác động đến bao bì xanh nước ngọt có

ga và đề xuất giải pháp bao bì nước ngọt có ga cho công ty Suntory Pepsico Việt Nam

Với phương pháp điều tra phỏng vấn, khái quát và tổng hợp, thống kê và so sánh, dữ liệu sử dụng phân tích là dữ liệu thứ cấp, sơ cấp … Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng nước ngọt có ga quan tâm đến tác động môi trường của bao bì nước ngọt có ga, tuy nhiên họ vẫn chưa có những nhìn nhận cụ thể về các cách xử lý các bao bì sau khi sử dụng để góp phần bảo vệ môi trường Họ có sự nhìn nhận loại bao bì chai thủy tinh an toàn với môi trường tuy nhiên khi lựa chọn nước ngọt có ga để tiêu dùng thì họ chọn nước ngọt có ga đóng trong chai nhựa PET hoặc lon nhôm nhiều hơn

Nghiên cứu cũng khám phá rằng người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng chú

ý các sản phẩm nước ngọt có ga có thiết kế đồ họa ấn tượng, và các sản phẩm nước ngọt có ga bao bì nhẹ, tiện lợi được lựa chọn nhiều Khám phá này có thể làm tiền

đề cho các nghiên cứu sâu hơn về cơ chế thực hiện hành vi mua sản phẩm xanh của người tiêu dùng

Từ khóa: bao bì, bao bì xanh, nước ngọt có ga

Title: Solution of eco-packaging carbonated soft drinks for Suntory Pepsico

Vietnam Company

Nowadays, concerns about health and environmental are becoming increasingly important in the trend of Vietnamese consumers' choice of products According to Euro Monitor's market research report, in 2018, the carbonated soft drinks market in Vietnam showed signs of slow growth Whether or not concerns from consumers to packing materials, the environmental impact of packaging materials after use may have contributed to the slow growth of carbonated soft drinks market?

With the purpose of answering this question, the researcher has developed a thesis to assess the situation, identify factors affecting green carbonated soft-drink packaging and propose solutions to improve green carbonated soft-drink packaging for Suntory Pepsico Vietnam Beverage Company Limited

By interview, generalized and synthesized methods, statistics and comparisons, analytical data used are secondary and primary data Research results show that consumers of carbonated soft drinks are very concerned about the environmental impact of the packaging, but they still do not have specific comments

on how to handle the packaging after use to contribute to environmental protection They also have a look at environmentally safe glass bottle packaging, but when choosing carbonated soft drinks for consumption, they choose carbonated soft drinks in PET plastic bottles or aluminum cans

The study also found that Vietnamese consumers tend to pay attention to carbonated soft drinks products with impressive graphic design, and a wide selection

of light, convenient packaged soft drinks This discovery may serve as a premise for further research on consumers' behavior towards purchasing green products

Keywords: packaging, eco-packaging, carbonated soft drinks

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

 Thị trường nước giải khát không cồn tại Việt Nam

Năm 2018, thị trường giải khát không cồn tiếp tục ghi nhận mức tăng trưởng tốt cả về doanh số và giá trị tại Việt Nam Nước đóng chai, đồ uống thể thao và nước trái cây là một trong những nhóm sản phẩm tăng trưởng mạnh trong năm 2018 Công

ty trách nhiệm hữu hạn nước giải khát Suntory Pepsico Việt Nam (Suntory Pepsico Việt Nam) không chỉ thành công trong việc duy trì vị thế dẫn đầu thị trường nước ngọt, mà thậm chí còn tăng thị phần Thành công của Suntory Pepsico Việt Nam là nhờ danh mục các sản phẩm với nhãn hiệu nổi tiếng trong thị trường nước giải khát không cồn như nước tinh khiết đóng chai Aquafina, Trà Oolong Tea +, nước ép Twister, nước tăng lực Sting và các nhãn hiệu nước ngọt có ga Pepsi, 7-Up và Mirinda

Với bối cảnh cạnh tranh ngày càng tăng của thị trường nước giải khát không cồn, hầu hết các công ty đang tập trung vào phát triển sản phẩm mới nhằm nhấn mạnh tính độc đáo của sản phẩm Nhìn chung phát triển sản phẩm mới đang tập trung vào việc cải thiện các sản phẩm hiện có, chẳng hạn như giới thiệu các hương vị hoặc tính năng bổ sung để tạo sự quan tâm của người tiêu dùng

 Những thách thức của thị trường nước ngọt có ga

Người tiêu dùng có xu hướng ngày càng quan tâm đến sức khỏe của mình, ngày càng nhiều người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe của họ và có được nhiều kiến thức hơn về những ảnh hưởng từ thực phẩm cũng như đồ uống có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe của họ

Đến cuối năm 2018, Suntory Pepsico Việt Nam tiếp tục dẫn đầu về thị phần nước ngọt có ga nhờ các hoạt động tiếp thị năng động, mạng lưới phân phối rộng và danh mục sản phẩm đa dạng Đồng thời, thị trường nước ngọt có ga tại Việt Nam nói chung vẫn được ghi nhận mức tăng trưởng khối lượng và giá trị tốt Tuy nhiên, sự

phát triển của nước ngọt có ga ở Việt Nam cho thấy dấu hiệu tăng trưởng chậm lại do nhiều thách thức vi mô và vĩ mô khác nhau

Cũng trong giai đoạn 2016 – 2018, các công ty chủ chốt trong ngành nước ngọt có ga như Suntory Pepsico Việt Nam và Coca-Cola Việt Nam đã cố gắng tận dụng các phương pháp khác nhau để thúc đẩy doanh số nước giải khát có ga bằng cách giải quyết những lo ngại ngày càng tăng của người tiêu dùng Việt Nam về sự bất lợi có thể có đến sức khỏe của người tiêu dùng Đồng thời họ cũng nhắm đến đối tượng khách hàng mục tiêu là những người tiêu dùng trẻ như sinh viên và các chuyên gia làm việc trẻ, những người thường ít quan tâm đến sức khỏe của họ so với người tiêu dùng trung niên và cao tuổi

Theo báo cáo Quý 4/2018 của Nielsen, khu vực Châu Á-Thái Bình Dương (APAC) tiếp tục tự hào về mức tăng trưởng GDP cao nhất thế giới, lạc quan nhất thế giới Việt Nam tính đến quý 4 năm 2018 đạt mức tăng trưởng GDP 7.3%, chỉ số niềm tin tiêu dùng đạt 122, xếp vị trí thứ 4 trong các nước APAC Đây là mức tăng trưởng đáng mơ ước của nhiều quốc gia, tuy nhiên, mặt trái của điều này là thêm gánh nặng

về rác thải bao bì ra môi trường ngày càng tăng Theo đó, rác thải bao bì không chỉ nhận sự chú ý lớn từ các nhà hoạch định chính sách, vận động hành lang môi trường

mà còn từ người tiêu dùng và cũng như ngành công nghiệp bao bì Chính vì lý do này, mối quan tâm về môi trường cũng ngày càng trở nên quan trọng trong xu hướng lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng nói chung và người tiêu dùng Việt Nam nói riêng Cũng theo một kết quả khảo sát từ Nielsen Việt Nam được công bố tại Hội thảo

“Chiến lược thương hiệu gắn với phát triển xanh” do Cục Xúc tiến Thương mại – Bộ Công Thương phối hợp với Viện nghiên cứu chiến lược thương hiệu và cạnh tranh tổ chức sáng ngày 19/04/2017 tại Hà Nội, 80% người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi trả nhiều hơn để mua các sản phẩm có nguyên liệu đảm bảo thân thiện với môi trường,

có thương hiệu “xanh” và “sạch”

Theo nhận định của ông Uday Shankar Sinha - Tổng giám đốc điều hành của Suntory Pepsico Việt Nam: “Chúng tôi nhìn thấy tương lai tươi sáng của ngành hàng

này tại Việt Nam Thứ nhất là thế mạnh về kinh tế vĩ mô, với tốc độ tăng trưởng cao

ở mức 6 - 6,5%; thứ hai là room của thị trường giải khát còn rất lớn và tiêu thụ bình quân đầu người về nước giải khát ở Việt Nam vẫn còn rất thấp so với các nước Đông Nam Á khác như Thái Lan và Philippines; thứ ba là dân số trẻ, 55% dân số dưới 30 tuổi; và thứ tư là niềm tin tiêu dùng của Việt Nam vẫn đang phát triển… Trong 4 năm qua (từ 2013 – 2017) Suntory Pepsico đã đầu tư thêm vốn tại thị trường Việt Nam lớn hơn cả 10 năm trước khi liên doanh được thành lập vào năm 2013” Như vậy, với vấn đề mức tăng trưởng của thị trường nước ngọt có ga tại Việt Nam có dấu hiệu giảm là một điều thực sự đáng lo ngại cho những mục tiêu doanh thu, lợi nhuận mà Suntory Pepsico Việt Nam đã đặt ra Với xu hướng tiêu dùng xanh, liệu rằng bộ thiết

kế bao bì đóng gói nước ngọt có ga hiện tại của công ty có ảnh hưởng theo một cách nào đó đến mức tăng trưởng của thị trường nước ngọt có ga của công ty hay không? Các nhân tố tác động đến bao bì, ảnh hưởng đến sản phẩm nước ngọt có ga? Người

tiêu dùng Việt Nam có quan tâm và nhận định như thế nào về bao bì nước ngọt có ga

của Suntory Pepsico Việt Nam và tác động môi trường của bao bì? Và Giải pháp bao

bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam là gì?

Từ lý do trên, nhà nghiên cứu đã chọn đề tài: “ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG

BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CỦA CÔNG TY SUNTORY PEPSICO VIỆT NAM” để làm đề tài luận văn thạc sĩ của mình

2 Tổng quan về đề tài nghiên cứu

 Công trình nghiên cứu về bao bì nước ngọt có ga, bao bì bền vững trên

Thế Giới

Một trong những nghiên cứu đầu tiên về quyết định mua nước ngọt có ga xác định rằng: giải khát và giá là yếu tố quan trọng nhất trong tâm trí người tiêu dùng, các yếu tố cơ bản như thương hiệu, mối quan tâm về sức khỏe và hình ảnh xã hội là những yếu tố cuối cùng quyết định hành vi mua hàng của người tiêu dùng (Arunee Nakmongkol, 2009) Yếu tố máy móc thiết bị đóng gói hiện đại có vai trò quan trọng trong việc nâng cao lợi thế của các đối thủ cạnh tranh trong ngành, tuy nhiên nghiên

cứu không đề cập đến yếu tố máy móc thiết bị ảnh hưởng như thế nào đến quyết định mua nước ngọt có ga của người tiêu dùng (Partho Ghose and Parameshwaran Nair, 2013)

Một số nghiên cứu khác tập trung vào cách người tiêu dùng hiểu và truyền đạt

ý nghĩa cho khái niệm bao bì bền vững và làm nổi bật rằng các tín hiệu thiết kế cấu trúc, đồ họa và bằng lời nói của bao bì có thể báo hiệu sự bền vững của bao bì theo nhiều cách khác nhau Các phát hiện cho thấy người tiêu dùng dựa mạnh vào tín hiệu vật liệu/ cấu trúc để hình thành các nhận định về bao bì bền vững (Lindh và cộng sự, 2016; Magnier, 2015) Nhưng các nghiên cứu trên không giải thích vật liệu đóng gói khác nhau có thể dẫn đến phản ứng khác nhau của người tiêu dùng Hiểu điều này rất quan trọng, vì sự lựa chọn sản phẩm qua vật liệu đóng gói của người tiêu dùng chính

là chìa khóa trong việc giảm gánh nặng môi trường của bao bì Tuy nhiên cũng cần lưu ý rằng: Các phương pháp quản lý rác thải bao bì khác nhau: (1) Tái chế, (2) Đốt

và (3) Chôn lấp sẽ có mức phát thải khí gây hiệu ứng nhà kính (GHG) khác nhau cho mỗi loại bao bì (Bálint Simon và cộng sự, 2015)

 Công trình nghiên cứu liên quan đến bao bì, bao bì nước ngọt có ga

xanh ở Việt Nam

Tại Việt Nam, thang đo được xây dựng để đánh giá bao bì sản phẩm chỉ ra rằng có 3 khía cạnh của bao bì cần được đánh giá: (1) Sự nhận diện, (2) Sự liên tưởng, (3) Sự thu hút (Lê Tấn Bửu và Lê Đăng Lăng, 2014) Nhưng giá trị cảm nhận tích cực của người tiêu dùng về sản phẩm đến từ ba khía cạnh: (1) Sự hấp dẫn thị giác, (2) thông tin đầy đủ, và (3) tính tiện lợi (Hoàng Thị Phương Thảo và Lê Thị Tú Trâm, 2018)

Yếu tố nhãn hiệu uy tín là yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất khi người tiêu dùng chọn mua sản phẩm nước ngọt có ga Ngoài việc uống nước ngọt có ga giúp giải tỏa cơn khát thì hai lý do tiếp theo người tiêu dùng chọn uống loại nước này là (1) Có cảm giác sảng khoái sau khi uống và (2) Tạo cảm giác ngon miệng khi ăn Loại bao

bì được nhiều người yêu thích nhất là Lon nhôm, tuy nhiên không có sự khác biệt lớn

giữa lon nhôm, chai nhựa có nắp vặn và chai thủy tinh (Nhóm nghiên cứu thị trường công ty W&S, 2013)

Có một số nghiên cứu khác về bao bì thân thiện với môi trường, cụ thể là bao

bì sinh thái hoặc bao bì tự hủy (túi nylon tự hủy), các nghiên cứu về vật liệu hủy sinh học như nhựa phân hủy sinh học (Phương Thanh Vũ, 2015), polymer tự hủy (PGS-

TS Phạm Thế Trinh, 2013) Tuy nhiên các nghiên cứu này không đề cập đến các ứng dụng cho bao bì xanh nước ngọt có ga

3 Mục tiêu nghiên cứu

 Đánh giá thực trạng sử dụng và nhận thức của người tiêu dùng về bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico Việt Nam

 Nhận định các nhân tố tác động đến bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico Việt Nam

 Đề xuất giải pháp bao bì nước ngọt có ga cho công ty Suntory Pepsico Việt Nam

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico Việt Nam

Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu bao bì chính (bao bì đóng gói trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm) của các sản phẩm nước ngọt có ga đang được sản xuất bởi Công

ty Suntory Pepsico Việt Nam và tiêu thụ tại thị trường Việt Nam

5 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp nghiên cứu được sử dụng là phương pháp định tính Nguồn dữ liệu phân tích bao gồm thứ cấp và sơ cấp bằng cách khái quát, tổng hợp, thống kê và

liệu và tư liệu nội bộ, báo cáo nội bộ của công ty Suntory Pepsico về các định hướng kinh doanh, chuẩn giá trị, tình hình bán hàng, doanh thu… để đánh giá thực trạng sử dụng bao bì nước ngọt có ga của công ty Suntory Pepsico Việt Nam Từ các báo cáo nghiên cứu tại Việt Nam và trên Thế Giới về bao bì thực phẩm, bao bì nước nước ngọt có ga, bao bì xanh … nhà nghiên cứu dùng để nhận định các nhân tố tác động đến bao bì nước ngọt có ga (ii) Dữ liệu sơ cấp thu thập từ phỏng vấn qua bảng hỏi với người tiêu dùng trong phân khúc khách hàng mục tiêu sẽ được mã hóa và rút ra những đánh giá cơ bản của người tiêu dùng về bao bì nước ngọt có ga hiện tại của Suntory Pepsico Việt Nam về loại bao bì ưa thích, mối quan tâm về môi trường của bao bì (iii) Từ các phát hiện từ dữ liệu thứ cấp và sơ cấp, kết hợp với sự phân tích của tác giả về các điểm mạnh, điểm yếu của bao bì nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam, cơ hội và nguy cơ mà công ty có thể đối mặt, từ đó đề xuất giải pháp bao bì nước ngọt có ga cho công ty Suntory Pepsico Việt Nam

Kết quả của nghiên cứu định tính: Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng: (i) Sản lượng bán hàng nước ngọt có ga của Suntory Pepsico Việt Nam tăng, giảm khác nhau cho từng loại bao bì: Chai thủy tinh, chai nhựa PET và lon nhôm Xu hướng giảm sản lượng bán hàng nước ngọt có ga đóng trong chai thủy tinh thu hồi rõ rệt trong vòng

5 năm và trên đà tiếp tục giảm (ii) Người tiêu dùng nước ngọt có ga quan tâm đến tác động môi trường của bao bì nước ngọt có ga, tuy nhiên họ vẫn chưa có những nhìn nhận cụ thể về các cách xử lý các bao bì sau khi sử dụng để góp phần bảo vệ môi trường Họ có sự nhìn nhận loại bao bì chai thủy tinh an toàn với môi trường tuy nhiên khi lựa chọn nước ngọt có ga để tiêu dùng thì họ chọn nước ngọt có ga đóng trong chai nhựa PET hoặc lon nhôm nhiều hơn Đồng thời, người tiêu dùng Việt Nam

có xu hướng chú ý các sản phẩm nước ngọt có ga có thiết kế đồ họa ấn tượng, và các sản phẩm nước ngọt có ga bao bì nhẹ, tiện lợi được lựa chọn nhiều

6 Những đóng góp của bài nghiên cứu

Khi hiểu được thực trạng bao bì nước ngọt có ga hiện tại của Suntory Pepsico, nhận định các nhân tố tác động đến bao bì, ảnh hưởng đến sản phẩm nước ngọt có ga,

đồng thời biết được những sự quan tâm hiện tại về bao bì nước ngọt có ga, cũng như những tiêu chí về một bao bì xanh của người tiêu dùng Việt Nam từ đó có để gợi ý một số giải pháp bao bì nước ngọt có ga cho công ty Suntory Pepsico để không chỉ vừa đáp ứng tốt nhất thị hiếu của người tiêu dùng, gia tăng thị phần của nước ngọt có

ga tại thị trường Việt Nam mà còn góp phần giảm gánh nặng về môi trường, đồng hành với người tiêu dùng Việt Nam trong chiến dịch sử sụng sản phẩm ‘xanh’ và

‘sạch’

Tuy nhiên vẫn còn khoảng cách giữa sự quan tâm và sự lựa chọn sử dụng sản phẩm của người tiêu dùng vì quá trình này còn bị tác động bởi rất nhiều yếu tố khách quan cũng như chủ quan khác như hành vi mua của người tiêu dùng, quy trình ra quyết định của người tiêu dùng … Do vậy, dựa vào các phát hiện ban đầu về những

sự quan tâm của người tiêu dùng về bao bì nước ngọt có ga, cùng với việc biết được các nhân tố tác động đến bao bì, ảnh hưởng đến sản phẩm nước ngọt có ga… Những hướng nghiên cứu trong tương lai có thể là các mô hình nghiên cứu chi tiết hơn thể hiện các tác nhân, cơ chế diễn biến từ sự quan tâm đến quyết định lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng, vì cuối cùng, đây mới là yếu tố then chốt cho các vấn đề về môi trường của rác thải bao bì

7 Kết cấu bài nghiên cứu

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BAO BÌ XANH

Chương 2 THỰC TRẠNG BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CỦA CÔNG TY SUNTORY PEPSICO VIỆT NAM

Chương 3 GIẢI PHÁP BAO BÌ NƯỚC NGỌT CÓ GA CHO CÔNG TY SUNTORY PEPSICO VIỆT NAM

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BAO BÌ

1.1 Cơ sở lý luận về bao bì nước ngọt có ga

1.1.1 Cơ sở lý luận về bao bì

1.1.1.1 Các khái niệm về bao bì

Các phát biểu về khái niệm bao bì qua tra cứu các trang mạng:

Bao bì là một loại sản phẩm công nghiệp đặc biệt được dùng để bao gói và chứa đựng, nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của hàng hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, xếp dỡ, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm (Theo packaging-vietnam.com)

Bao bì đề cập đến tất cả các hoạt động liên quan đến thiết kế, đánh giá và sản xuất đồ chứa đựng một sản phẩm Đơn giản, vật chứa đựng giống như hộp, trong đó sản phẩm được lưu trữ để bảo vệ sản phẩm khỏi mọi thiệt hại đến từ các yếu tố vật lý (nhiệt độ, ánh sáng, không khí …) và đồng thời thu hút khách hàng thông qua sự hấp dẫn của nó Sản phẩm có thể có nhiều lớp bao bì, chẳng hạn như kem đánh răng được đựng trong ống nhựa (bao bì chính, bao bì trực tiếp), sau đó được đóng gói trong hộp các tông (bao bì thứ cấp) và cuối cùng được đóng gói trong hộp gấp nếp (gọi là bao

bì vận chuyển hoặc bao bì thứ ba) (Theo businessjargons.com)

Bao bì là vật liệu bao quanh một mặt hàng tiêu dùng phục vụ cho việc chứa đựng, xác định, mô tả, bảo vệ, hiển thị, quảng bá và mặt khác làm cho sản phẩm có thể bán được trên thị trường và giữ cho sản phẩm trong tình trạng sạch sẽ (Theo entrepreneur.com)

Tham khảo trong dân gian định nghĩa bao bì là một công nghệ và kỹ thuật tiếp thị cho việc chứa đựng, bảo vệ, xác định sản phẩm và tạo điều kiện cho việc bán và phân phối các sản phẩm nông nghiệp, công nghiệp và tiêu dùng (Theo tài liệu đào tạo từ Đại học Massey của New Zealand - 2016)

Viện Bao bì Quốc tế (The Packaging Institute International) định nghĩa bao bì

là vật bọc lại, gói lại sản phẩm, vật phẩm trong một túi bọc, túi, hộp, cốc, khay, hộp, ống, chai hoặc dạng hộp đựng khác để thực hiện một hoặc nhiều chức năng như sau: ngăn chặn; bảo vệ và / hoặc bảo quản; cung cấp thông tin; và tiện ích hoặc trưng bày Nếu thiết bị hoặc thùng chứa thực hiện một hoặc nhiều chức năng này được coi là một gói (Theo tài liệu đào tạo từ Đại học Massey của New Zealand - 2016)

Viện Bao bì Vương quốc Anh ( UK Institute of Packaging) cung cấp ba định nghĩa về bao bì: (1) là một hệ thống phối hợp của việc chuẩn bị hàng hóa để vận chuyển, phân phối, lưu trữ, bán lẻ và sử dụng cuối cùng; (2) là một phương tiện đảm bảo giao hàng an toàn cho người tiêu dùng cuối cùng trong điều kiện tốt nhất với chi phí tối thiểu; (3) một chức năng kinh tế kỹ thuật nhằm giảm thiểu chi phí giao hàng trong khi tối đa hóa doanh số (và lợi nhuận) (Theo tài liệu đào tạo từ Đại học Massey của New Zealand - 2016)

Theo định nghĩa của từ điển Cambridge, bao bì là vật liệu thương mại được sử dụng để bọc hoặc bọc hàng hóa để bảo vệ chúng Là kết quả của quá trình kết hợp thông tin, sản phẩm hoặc dịch vụ Theo thuật ngữ dùng trong tiếp thị, là kết quả của quá trình thể hiện hoặc mô tả một cái gì đó có vẻ hấp dẫn hơn vốn có

Từ các định nghĩa trên, nhà nghiên cứu tóm tắt lại bao bì có thể được hiểu như sau: Bao bì hàng hóa là một loại sản phẩm công nghiệp đặc biệt được sử dụng như một công cụ để bao gói, chứa đựng nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của hàng hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản, vận chuyển, xếp dỡ và tiêu thụ sản phẩm và còn là một công cụ tiếp thị để tiếp thị sản phẩm Bao bì sản phẩm có nhiều lớp đóng các vai trò khác nhau và chứa đựng các nội dung khác nhau: Bao bì chính (còn gọi là bao bì sơ cấp hay bao bì trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm), Bao bì thứ cấp là các lớp bao bì còn lại, không tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, đóng các vai trò cung cấp thông tin, vận chuyển … Thành phần của một lớp bao bì gồm vật liệu bao bì và thiết kế (hình dáng, đồ họa …)

1.1.1.2 Vai trò, chức năng của bao bì

Theo mô tả của Lockhart, 1996, bao bì có ba chức năng chính là cung cấp sự bảo vệ sản phẩm (chứa đựng), tiện lợi (khi mang đi) và bảo quản (tiếp xúc với ba môi trường khác nhau: môi trường là vật lý, khí quyển và con người) Mục tiêu cao nhất của một bao bì là tối ưu cả ba chức năng một cách hiệu quả trong cả ba môi trường Ngoài ra, theo tài liệu đào tạo từ Đại học Massey của New Zealand, bao bì có thêm một chức năng là truyền thông

(1) Chứa đựng: Chức năng này của bao bì rõ ràng đến mức bị nhiều người

bỏ qua, nhưng nó có lẽ là chức năng cơ bản của bao bì Ngoại trừ các sản phẩm riêng biệt, tất cả các sản phẩm khác phải được chứa trước khi chúng có thể được

di chuyển từ nơi này đến nơi khác Chức năng chứa đựng của bao bì đóng góp rất lớn vào bảo vệ môi trường từ việc vô số các sản phẩm được di chuyển từ nơi này đến nơi khác trong nhiều dịp mỗi ngày ở bất kỳ xã hội hiện đại nào Bao bì bị lỗi

có thể dẫn đến ô nhiễm môi trường

(2) Tiện lợi: Các nền công nghiệp hiện đại đã mang lại những thay đổi to

lớn trong phong cách sống và ngành công nghiệp bao bì đã phải đáp ứng với những thay đổi đó Một trong những thay đổi lớn là bản chất của gia đình và vai trò của phụ nữ Bây giờ số lượng người độc thân ngày càng tăng; nhiều cặp vợ chồng trì hoãn việc có con; một tỷ lệ lớn phụ nữ trong lực lượng lao động hiện tại Tất cả những thay đổi này, cũng như các yếu tố khác như xu hướng "ăn nhanh" (tức là

ăn các bữa ăn nhẹ kiểu thường xuyên như trên đường đi hơn là bữa ăn thường xuyên), nhu cầu về nhiều loại thực phẩm và đồ uống ngoài trời cho các sự kiện thể thao và tăng thời gian giải trí, đã tạo ra một nhu cầu về sự tiện lợi hơn trong các sản phẩm gia dụng: thực phẩm cần chuẩn bị trước và có thể được nấu hoặc hâm nóng trong một thời gian rất ngắn, tốt nhất mà không loại bỏ chúng khỏi bao bì chính của chúng; gia vị có thể được sử dụng đơn giản thông qua các gói nhỏ …

Do đó, bao bì đóng vai trò vai trò quan trọng trong việc cho phép các sản phẩm được sử dụng thuận tiện

(3) Bảo quản: Chức năng này cũng thường được xem là chức năng chính

của bao bì: để bảo vệ sản phẩm khỏi tác động môi trường bên ngoài, có thể là nước, độ ẩm hơi, khí, mùi, vi sinh vật, bụi, chấn động, rung động, lực nén … và

để bảo vệ môi trường khỏi sản phẩm Điều này đặc biệt quan trọng đối với những sản phẩm như hóa chất độc hại có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến môi trường Trong trường hợp của phần lớn các sản phẩm thực phẩm, sự bảo vệ được cung cấp bởi bao bì là một phần thiết yếu của quá trình bảo quản Ví dụ, sữa và nước trái cây đóng gói vô trùng trong hộp giấy sẽ không còn vô trùng nếu tiếp xúc với không khí bên ngoài; thịt đóng gói bằng bao bì hút chân không sẽ không đạt được thời hạn sử dụng mong muốn nếu oxy rò rỉ vào bao bì Nói chung, một khi tính toàn vẹn của bao bì bị vi phạm, sản phẩm không còn có sự bảo quản như mong muốn

Tóm lại, bao bì đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng sản phẩm thực phẩm bằng cách bảo vệ sản phẩm khỏi những tác nhân môi trường, hóa học và vật lý Việc bảo vệ này có thể đơn giản như ngăn ngừa độ ẩm, oxy, carbon dioxide và các loại khí khác cũng như giữ hương vị và mùi thơm của sản phẩm Bao bì có thể chặn ánh sáng để bảo vệ chất dinh dưỡng và màu sắc trong sản phẩm không bị hư hỏng Ngoài việc cung cấp sự bảo vệ một cách cố hữu như trên, nhiều bao bì đóng gói ngày nay đóng vai trò tích cực trong chất lượng sản phẩm bằng cách giúp duy trì điều kiện khí quyển mong muốn xung quanh sản phẩm

Ngày nay, thiết kế của bao bì đã vượt ra ngoài phạm vi 3 vai trò cơ bản nhất của nó, nó còn bao hàm các mục đích của truyền thông và quảng bá thương hiệu Bao

bì được thiết kế để kích thích những nhận thức và hành vi của người tiêu dùng do vậy bao bì còn còn chức năng truyền thông

(4) Truyền thông: Có một câu nói về bao bì rằng “một bao bì phải bảo vệ

những gì nó bán và bán được những gì nó bảo vệ”, nói cách khác, bao bì có vai trò như một "Người bán hàng im lặng" Các phương pháp tiếp thị tiêu dùng hiện đại sẽ thất bại nếu thiếu các thông điệp được truyền đạt bởi bao bì Khả năng của người tiêu dùng nhận ra sản phẩm ngay lập tức thông qua thương hiệu đặc biệt và ghi nhãn cho

phép các siêu thị hoạt động trên cơ sở tự phục vụ Nếu không có chức năng truyền thông này (nghĩa là nếu chỉ có các gói đơn giản và kích thước gói tiêu chuẩn) thì việc mua sắm hàng tuần đến siêu thị sẽ trở nên vô cùng khó khăn khi người tiêu dùng cố gắng đưa ra quyết định mua mà không có nhiều manh mối được cung cấp bởi đồ họa

và hình dạng đặc biệt của bao bì Mặc dù mục đích này được coi là thông thường hiện nay, nhưng phải mất hơn 150 năm để thiết kế bao bì phát triển được điều này Sự cạnh tranh ngày càng tăng giữa các thương hiệu và những đột phá công nghệ liên tục

đã phá vỡ sự phát triển của thiết kế bao bì kể từ những năm 1860 và sự phát triển này xoay quanh xu hướng phát triển văn hóa và hành vi của người tiêu dùng

1.1.1.3 Phân loại bao bì

Theo nghiên cứu và tài liệu đào tạo của Đại học Massey của New Zealand, bao bì có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau, một trong các cách phân loại như sau:

(1) Căn cứ vào vai trò trong lưu thông:

Bao bì trong (bao bì thương phẩm): là bao bì dùng để đóng gói sơ bộ và trực tiếp hàng hóa (còn có thể gọi là bao bì sơ cấp)

Bao bì ngoài (bao bì vận chuyển): là bao bì dùng cho việc vận chuyển hàng hóa từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ

Bao bì ở giữa (vật liệu đệm lót): là loại bao bì đặt giữa bao bì trong và bao bì ngoài như: rơm, giấy …

(2) Căn cứ vào số lần sử dụng:

Bao bì sử dụng một lần: giấy, nilon, chai nhựa, thủy tinh một chiều…

Bao bì sử dụng nhiều lần: chai thủy tinh thu hồi, bình chứa, bình nén, container…

(3) Căn cứ theo đặc tính chịu nén:

Bao bì cứng: là những loại bao bì không thay đổi hình dáng trong quá trình vận chuyển

Bao bì mềm: là loại bao bì dễ biến dạng khi có tác dụng của ngoại lực từ bên ngoài hay tải trọng của sản phẩm từ bên trong (VD: bao bì dạng vải, gai, nilon…)

Bao bì nửa cứng: là loại bao bì có đầy đủ tính bền chắc trong một mức độ nhất định nhưng nó vẫn có thể bị biến dạng khi chịu tác động của trọng tải, lực va đập khi vận chuyển, xếp dỡ (VD: mây, tre…)

(4) Căn cứ theo tính chuyên môn hóa:

Bao bì thông dụng: là loại bao bì chứa đựng được nhiều loại hàng, hoặc sau khi chứa đựng loại hàng này lại có thể được sử dụng để chứa đựng hàng hóa khác, hoặc chính hàng hóa đó trong nhiều lần

Bao bì chuyên dụng: là bao bì chuyên dùng để chứa đựng một loại sản phẩm nhất định, nó thường có hình dạng, kích thước, kết cấu phù hợp với loại sản phẩm mà

nó chứa đựng, cũng như tính chất cơ lý hóa và trạng thái làm việc

(5) Căn cứ theo vật liệu chế tạo:

Bao bì bằng gỗ

Bao bì kim loại

Bao bì hàng dệt: loại bao bì này mềm và thường ở dạng bao, thường dùng để chứa các loại hàng rời, hàng bột…

Bao bì hàng bằng giấy, các tông

(6) Bao bì có thể được phân loại theo cấp độ bao bì: Bao bì chính (bao bì sơ

cấp) ví dụ ống nhựa chứa kem đánh răng, Bao bì thứ cấp chứa một hoặc một số bao

bì chính ví dụ hộp giấy các tông, Bao bì thứ ba chứa một số bao bì thứ cấp ví dụ các thùng giấy gấp chứa nhiều hộp giấy các tông kem đánh răng, Bao bì thứ tư ví dụ thùng container để chứa các thùng giấy gấp chứa kem đánh răng

Tóm lại, bao bì hiện đại đóng vai trò là như là một hiệp sĩ cho phép một thương hiệu thu hút khách hàng Tuy nhiên, nó đã phát triển qua các thời kỳ Nó bắt đầu với các vật liệu tự nhiên như da động vật, lá và thực vật ở thời kỳ đầu Khách hàng tìm

thấy một thiết kế bao bì tuyệt đẹp với cách tiếp cận sáng tạo không thể cưỡng lại Các lựa chọn đáng tin cậy hiện tại là bao bì có thể tái sử dụng, thân thiện với môi trường

và nhẹ Ngành công nghiệp bao bì đang điều chỉnh các vật liệu có thể tái sử dụng và thân thiện với môi trường để việc đóng gói giảm lượng khí thải carbon Ngành công nghiệp bao bì mong muốn nắm bắt công nghệ mới và tiếp tục phát triển Các thương hiệu giờ đây đã nhờ các chuyên gia giúp đỡ từ các công ty chuyên thiết kế nhằm dốc sức để tạo ra một bộ thiết kế bao bì không chỉ bền vững mà còn hấp dẫn

Tóm lại, như đã đề cập ở trên, bao bì đóng vai trò như một rào cản vật lý để bảo vệ thực phẩm khỏi các yếu tố bên ngoài, vì vậy sự ổn định của bao bì là vô cùng quan trọng để tăng cường chất lượng và an toàn thực phẩm và tăng thời hạn sử dụng, cũng như đảm bảo rằng các loại bao bì có thể hoàn thành vai trò của mình trong việc cung cấp các sản phẩm chắc chắn, hấp dẫn, tiết kiệm và tiện lợi người tiêu dùng (An toàn thực phẩm trong thế kỷ 21,Gupta và Dudeja 2017)

Khi lượng bao bì tiêu thụ tăng lên, tác động môi trường của vật liệu đóng gói thực phẩm đã dần trở thành một vấn đề lớn trên toàn thế giới, đặc biệt là đối với các công ty và nhà sản xuất Để đạt được sự bền vững trong bao bì thực phẩm, thúc đẩy tái chế vật liệu đóng gói và giảm thiểu ô nhiễm môi trường, một số nghiên cứu đã được dành cho việc tạo ra các cải tiến bao bì mới dựa trên các tài nguyên tái tạo có thể phân hủy sinh học hoặc phân hủy (Licciardello 2017; Peelman và cộng sự, 2013;) Tuy nhiên, việc cung cấp các lựa chọn thay thế bao bì thân thiện với môi trường mà không ảnh hưởng đến các tính năng chính của bao bì (như tính chất rào cản, tính chất

cơ học và thời hạn sử dụng sản phẩm mở rộng) sẽ đòi hỏi sự đổi mới liên tục và phát triển công nghệ đóng gói bền vững mới trong những thập kỷ tới

1.1.2 Cơ sở lý luận về bao bì nước ngọt có ga

1.1.2.1 Khái niệm nước ngọt có ga:

Nước ngọt có ga hay còn gọi là nước giải khát có ga là một loại đồ uống không chứa cồn Thông thường, thành phần của nó bao gồm nước, chất làm ngọt và hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo Chất ngọt có thể là đường, xi-rô bắp hàm lượng fructose

cao, nước ép trái cây, chất thay thế đường Chúng được cacbon hóa bằng cách hòa tan carbon dioxide (CO2) trong đồ uống ở áp suất cao trong quá trình đóng gói Khí CO2 từ nguồn nguyên chất được hòa tan trong nước (Pietka, 2015)

 Vai trò nước ngọt có ga

Khi uống nước ngọt có ga, lượng CO2 bị nén này vào cơ thể và dạ dày không thể giữ lại áp lực này và đó là lý do khi uống nước ngọt có ga sẽ dẫn đến việc ợ hơi Acid carbonic loãng được tạo ra trong quá trình carbon hóa tạo ra cảm giác ngứa ran trên lưỡi, từ đó tạo cảm giác ngon miệng và đây là một trong những lý do làm cho nước ngọt có ga phổ biến trên toàn thế giới

Tác động đến sức khỏe người tiêu dùng từ nước ngọt có ga đã được nghiên cứu nhiều trên thế giới, trong đó có nguy hiểm liên quan đến béo phì Các nhà nghiên cứu đi tìm mối tương quan giữa béo phì và việc tiêu thụ nước ngọt có ga bằng một nghiên cứu trên chuột, trong đó, họ tìm thấy rằng những con chuột tiêu thụ nước ngọt

có ga nhiều có tốc độ tăng cân nhanh so với việc tiêu thụ nước uống thông thường, hoặc nước tinh khiết Đồng thời, làm gia tăng tích lũy lipid gan Trong một nghiên cứu song song khác, mức độ hormone ghrelin đã tăng lên ở 20 người đàn ông khỏe mạnh khi uống đồ uống có ga so với nhóm đối chứng Tuy nhiên, theo Dr Mason Cobb, Chủ tịch, Ủy ban Y tế AmCham, nước ngọt có ga không phải là nguyên nhân gây các tác động tiêu cực đến sức khỏe như: Bệnh loét dạ dày, loãng xương … đồng thời ông cũng khẳng định: Bất kỳ đồ uống có đường nào cũng có thể liên quan đến béo phì nhưng điều đó không có bằng chứng cụ thể nào về việc nước ngọt có ga liên quan đến béo phì Thậm chí, một số đồ uống có ga có thể hữu ích trong tiêu hóa và sức khỏe nói chung

1.1.2.2 Bao bì nước ngọt có ga

Từ cơ sở các khái niệm về bao bì, về nước ngọt có ga, như vậy bao bì nước ngọt có ga trước hết đảm nhận bốn (04) chức năng của một bao bì như: Chứa đựng, tiện lợi, bảo quản và truyền thông Ngoài ra, đối tượng được bảo vệ cụ thể ở đây là nước ngọt có ga Theo khái niệm nước ngọt có ga, đây là sản phẩm đồ uống được sản

xuất bằng cách hòa tan carbon dioxide (CO2) ở áp suất cao trong quá trình đóng gói

Do vậy, bao bì nước ngọt có ga phải đáp ứng một tiêu chí quan trọng nữa là rào cản khí ga cao Theo đó, có thể hiểu bao bì nước ngọt có ga là một loại sản phẩm công nghiệp đặc biệt được sử dụng như một công cụ để bao gói, chứa đựng nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của nước ngọt có ga, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản, vận chuyển, xếp dỡ và tiêu thụ nước ngọt có ga và còn là môt công cụ tiếp thị để tiếp thị nước ngọt có ga

 Vai trò, chức năng bao bì nước ngọt có ga

Bao bì nước ngọt có ga cũng có 4 vai trò: chứa đựng, tiện lợi (khi mang đi), bảo quản (tiếp xúc với ba môi trường khác nhau: môi trường là vật lý, khí quyển và con người) và vai trò truyền thông Với đặc thù nước ngọt có ga là có một lượng khí CO2 trong sản phẩm nên có thể xem vai trò chứa đựng và bảo quản của bao bì nước ngọt có ga là chức năng quan trọng nhất Tuy nhiên, các chức năng khác của bao bì cũng không kém phần quan trọng vì tối ưu hóa tất cả các chức năng này chính là nhiệm vụ cao nhất của bao bì nước ngọt có ga Bên cạnh đó, bao bì nước ngọt có ga còn có các yêu cầu đặc thù khác như: dễ mở, dễ cầm và rào cản khí cao

1.1.2.3 Phân loại bao bì nước ngọt có ga

 Phân loại theo vật liệu chế tạo:

Theo phân loại của L Karjalainen, 1987 có các bao bì nước ngọt có ga như sau:

Bao bì thủy tinh: Chai thủy tinh thu hồi và chai thủy tinh một chiều (không thu hồi)

Bao bì nhựa: Chai Rigello Thụy Điển, chai nhựa PVC (Polyvinynchloride), PET (Polyethylene)

Bao bì kim loại: Lon kim loại ba mảnh và lon kim loại hai mảnh

Tuy nhiên, chính vì các yêu cầu đặc thù của nước ngọt có ga là rào cản khí ga cao đồng thời tốc độ đóng gói cao nên các bao bì nước ngọt có ga theo vật liệu chế

tạo hiện tại chỉ giới hạn ở các vật liệu và hình dạng như sau: Chai thủy tinh đóng kín bằng nắp kim loại, chai nhựa PET đóng kín bằng nắp nhựa (closure) và lon nhôm được đóng kín bằng nắp nhôm (lon 2 mảnh)

Phân loại này cũng tương đồng với phân loại của Pietka, 2017: Vật liệu bao bì nước ngọt có ga có 3 nhóm sau: (1) Chai thủy tinh, (2) Chai nhựa PET và (3) Lon nhôm

 Các loại bao bì nước ngọt có ga theo cấp độ bao bì:

Tùy theo chiến lược của mỗi thương hiệu nước ngọt có ga khác nhau thì sẽ có các loại bao bì theo cấp độ khác nhau, tuy nhiên, các loại bao bì nước ngọt có ga theo cấp độ thường gặp như sau:

Nước ngọt có ga đóng chai thủy tinh có các bao bì như sau: Bao bì chính: Chai thủy tinh thu hồi, nắp kim loại có lớp lót bằng nhựa; Bao bì thứ cấp: két nhựa; Bao bì thứ ba: Pallet gỗ, màng căng bằng nhựa

Nước ngọt có ga đóng trong chai nhựa PET có các bao bì như sau: Bao bì chính: Chai nhựa PET, nắp nhựa Bao bì thứ cấp: Màng co nhựa PVC (đóng bộ 6 chai), nhãn nhựa PVC, thùng giấy gấp Bao bì thứ ba: Pallet gỗ, màng căng bằng nhựa

Nước ngọt có ga đóng trong lon nhôm 2 mảnh có các bao bì như sau: Bao bì chính: Lon nhôm, nắp nhôm Bao bì thứ cấp: Màng co nhựa PVC, thùng giấy gấp Bao bì thứ ba: Pallet gỗ, màng căng bằng nhựa

Như giới hạn phạm vi nghiên cứu của nhà nghiên cứu, bao bì nước ngọt có ga nghiên cứu là các bao bì chính: Chai thủy tinh thu hồi, Chai nhựa PET và Lon nhôm

1.1.2.4 Tổng quan thị trường bao bì nước ngọt có ga

Bao bì đồ uống có ga được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới và ở Việt Nam Lon nhôm và chai nhựa PET được sử dụng nhiều lên từng ngày so với chai thủy tinh Mặc dù, chai thủy tinh có nghĩa là chất lượng, lon nhôm và chai nhựa PET vẫn là lựa

chọn đầu tiên và thứ hai cho hầu hết người tiêu dùng (Nhóm nghiên cứu thị trường công ty W&S, 2013)

 Các loại bao bì nước ngọt có ga

Chai thủy tinh đóng kín bằng nắp kim loại:

Vật liệu thủy tinh được phát minh từ những năm 3500 trước Công nguyên Tuy nhiên, người có công lớn để phát triển loại vật liệu này thành bộ bao bì đóng gói nước ngọt có ga đó là William Painter, người sáng lập của Crown Holdings, Inc., người đã được cấp bằng sáng chế cho nút chai vương miện (nắp khoén) Đây là nắp kim loại hình vương miện có một lớp nút chai bên trong tạo ra làm kín chai thủy tinh Trước phát minh này, chai thủy tinh không thể được đóng kín và không bảo vệ các sản phẩm bên trong chai Sản phẩm dễ bị hư hỏng do sự xâm nhập của oxy Khi nhựa

và các vật liệu tổng hợp khác đã được phát triển, họ đã cải tiến nắp khoén để việc làm kín chai được đồng đều và chặt chẽ hơn Ngày nay, một số lớp lót trong nắp khoén

có khả năng hấp thụ oxy được tích hợp vào chúng để loại bỏ oxy dư từ khoảng trống trong chai để làm chậm lại hoặc loại bỏ quá trình oxy hóa sản phẩm thực phẩm trong chai

Chai nhựa PET:

Một loại bao bì khác được sử dụng rộng rãi bởi ngành công nghiệp đồ uống

có ga là chai nước giải khát bằng nhựa làm bằng polyetylen terephthalate (PET) Khái niệm về chai PET đã được Pepsico giới thiệu vào năm 1970, với bằng sáng chế về chai được cấp vào năm 1973 Thách thức trong việc sử dụng PET là nó phải vừa ngăn CO2 thất thoát ra khỏi sản phẩm và phải giữ hương vị đồng thời các thành phần của PET không nhiễm vào sản phẩm Acetaldehyd là một thành phần còn lại có thể có trong PET và có thể tạo ra hương vị không mong muốn trong sản phẩm nếu không

được kiểm soát chặt chẽ

Lon nhôm:

Lon kim loại hiện nay thường được làm bằng thép mạ thiếc, đã từng được sử dụng từ đầu những năm 1800 Tuy nhiên, đến năm 1959, nhôm pop-top đầu tiên được sản xuất bởi Ermal Fraze Và năm 1960 đánh dấu lần đầu tiên bao bì lon phát triển rộng rãi dẫn đến việc mở rộng thị trường nước giải khát Ngày nay, nhôm được sử dụng rất rộng rãi, đặc biệt là đồ uống có ga Các lon nhôm đầu tiên được mở bằng dụng cụ mở hộp, tương tự như cách mở các lon khác Vòng kéo (mở lon) đầu tiên được giới thiệu vào năm 1963 Điều này tạo điều kiện mở một lon và có thể uống trực tiếp từ nó Vòng kéo đầu tiên không được gắn kèm với lon và gây lo ngại rằng ai đó

có thể làm kẹt nó Mãi đến năm 1975, cái vòng kéo đi liền với lon (gọi là stay tab) mới được giới thiệu

Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, ngành công nghiệp bao bì không ngừng đổi mới, trong những sự đổi mới của ngành, thị trường thế giới về bao

bì năng động và thông minh có giá trị 5.3 tỷ USD vào năm 2017 và sẽ đạt 7.8 tỷ USD vào năm 2021 với mức tăng trưởng trung bình hàng năm là 8% Theo báo cáo tại Triển lãm quốc tế về Bao bì, Gia công, In ấn và Logistics tại Paris, thị trường bao bì thế giới theo nguyên liệu theo tỷ lệ phần trăm trong năm 2016, vật liệu các tông đứng đầu với 35.7% tiếp theo là các vật liệu linh hoạt, nhựa cứng …

Hình 1.1: Thị trường bao bì thế giới theo nguyên liệu năm 2016

Nguồn: Worldwide Packaging

 Ưu điểm, nhược điểm các loại bao bì nước ngọt có ga

Nhìn chung, bao bì nước ngọt có ga có những ưu điểm, nhược điểm khác nhau,

nó được thưởng thức ngày càng phổ biến, người tiêu dùng đánh giá cao những loại nước giải khát có bao bì hiện đại, thiết thực và có thể tái chế Đặc biệt, người tiêu dùng trẻ thích sản phẩm làm lạnh, được đóng lon và có thiết kế hiện đại (Draskovic, 2009)

Bảng 1.1: Ưu điểm và nhược điểm của các loại bao bì nước ngọt có ga

Chai thủy tinh Có thể sử dụng một lần (single-trip) hoặc thu

hồi (Returnable)

Cân nhắc các yếu tố chi phí, chai thu hồi thường được ưa chuộng hơn chai sử dụng một lần (Ghose 2013)

Có thuộc tính rào cản CO2 tuyệt vời; Những người ủng hộ khẳng định "cảm giác" của sản phẩm tạo ra một ấn tượng thuận lợi về chất lượng; thủy tinh đồng nghĩa với "đẳng cấp"

(Smye Holland 2013)

Dễ vỡ và đôi khi nặng (Ghose 2013)

Lon nhôm Tiện lợi, không thể phá vỡ và trên hết, trọng

lượng nhẹ

Dễ mở Làm lạnh đồ uống nhanh

Khả năng in ấn tốt (trên bao bì)

Lon không thể được đóng nắp lại, lon chỉ mở một lần Các sản phẩm trong lon thường được cho là để lại dư vị của kim loại (Smye Holland 2013)

Chai PET PET trong suốt, không thể phá vỡ và nhẹ

Chi phí vật liệu thấp

Vận chuyển dễ dàng và tiết kiệm chi phí hơn

- đặc biệt là khi được giao dưới dạng phôi

(Smye Holland 2013, Steen 2008)

Nguồn: Partho Ghose at all, 2013 Packaging of Carbonated Beverages

1.1.3 Xu hướng phát triển của bao bì nước ngọt có ga

1.1.3.1 Các nhân tố thúc đẩy

Với những tiến bộ liên tục trong công nghệ và sản phẩm, bao bì nước ngọt có

ga sẽ tiếp tục phát triển Sự phát triển liên tục chắc chắn này sẽ mang đến cho bao bì nước ngọt có ga: (1) Nhiều lựa chọn bao bì thân thiện với môi trường hơn, (2) Tiếp tục thúc đẩy nâng cao hiệu quả chi phí bao bì và (3) Tăng khả năng thiết kế và xây dựng thương hiệu qua bao bì

Ngoài ra còn có một loạt các thay đổi không lường trước khác trong ngành bao

bì sẽ diễn ra khi công nghệ và sản phẩm tiến bộ Kết quả của sự phát triển bao bì, các khía cạnh thiết kế cũng đã thay đổi Bây giờ hình dạng, nhãn, màu sắc, và in ấn… đóng một vai trò quan trọng trong thiết kế và sản xuất bao bì

Cùng với xu hướng phát triển bao bì hàng tiêu dùng, sự thay đổi nhu cầu tiêu dùng, xu hướng sản xuất công nghiệp (chẳng hạn như các sản phẩm thực phẩm được bảo quản nhẹ, tươi, ngon và tiện lợi với thời hạn sử dụng được nâng cao và chất lượng được kiểm soát), các hoạt động bán lẻ (như bán hàng đường dài xuyên quốc gia và xuyên quốc gia), và lối sống của khách hàng (như nhịp độ sống nhanh dẫn đến ít thời gian mua sắm thực phẩm tươi sống ở chợ và nấu ăn) là những nhân tố chính thúc đẩy

sự phát triển của các kỹ thuật đóng gói mới và sáng tạo nhằm duy trì và giám sát chất lượng và an toàn thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản và giảm gánh nặng môi trường của bao bì thực phẩm (Dainelli, Gontard, Spyropou- los, Zondervan-van den Beuken, & Tobback, 2008)

1.1.3.2 Xu hướng phát triển bao bì nước ngọt có ga

Theo ưu điểm của các loại bao bì nước ngọt và khả năng thị trường hiện tại, các loại vật liệu bao bì có thể đáp ứng cho sự phát triển trong tương lai của thị trường nước ngọt có ga, đồng thời, việc phát triển vật liệu mới còn phụ thuộc nhiều yếu tố

và xu hướng phát triển bao bì nước ngọt có ga cũng là xu hướng phát triển của bao

bì

Tập trung vào thiết kế: Xu hướng phát triển bao bì nước ngọt có ga trong

tương lai gần sẽ tập trung vào thiết kế (hình dạng bao bì, thiết kế đồ họa …) Hiện các thương hiệu nước ngọt có ga đang tập trung vào việc làm cho bao bì của họ sáng tạo và sáng tạo hơn Thuê một nhà thiết kế đồ họa chuyên nghiệp cho thiết kế bao bì

là cách làm được lựa chọn nhiều nhất Đây cũng là chìa khóa để thu hút và làm hài lòng khách hàng

Giảm chi phí sản xuất: Ngành công nghiệp bao bì đã cố gắng giảm chi phí

sản xuất bao bì và các nhà sản xuất đang tập trung giảm chi phí vận chuyển cho các sản phẩm nước ngọt có ga Một ví dụ cho việc này là đã có sự chuyển đổi từ bao bì thủy tinh sang bao bì nhựa Polyetylen Terephthalate (PET) đã trở thành một thuật ngữ phổ biến trong ngành công nghiệp đồ uống đóng chai Lấy một ví dụ về chai Coca-Cola: Coca-Cola đã phát triển chai thủy tinh mang tính biểu tượng của nó sang chai nhựa Bao bì này rẻ hơn nhiều và có thể được sản xuất với số lượng lớn Ngoài

ra, nó dễ vận chuyển hơn vì vật liệu nhựa nhẹ hơn thủy tinh Và, vì nó không dễ dàng phá vỡ, nên nó thuận tiện cho khách hàng mang đi bất cứ đâu

Bao bì xanh nước ngọt có ga cũng phát triển theo xu hướng của bao bì nước ngọt có ga: Tập trung phát triển về thiết kế (hình dạng bao bì, đồ họa …) Ngoài ra, vật liệu bao bì sẽ có bước phát triển như: Giảm khối lượng nhựa của chai PET, chuyển

từ chai nhựa PET có thể phát triển thành chai nhựa PET năng động, thông minh Đồng thời xu hướng khắc phục các nhược điểm của bao bì nước ngọt có ga hiện tại: Lon nhôm có thể phát triển đến việc có thể đóng lại sau khi mở

Xu hướng phát triển này phải đảm bảo cho sản phẩm nước ngọt có ga (1) Kéo dài hạn sử dụng, (2) Giảm lãng phí và (3) Tối ưu hóa các quy trình sản xuất

1.2 Cơ sở lý luận về bao bì xanh nước ngọt có ga

1.2.1 Các khái niệm về bao bì xanh

Theo xu hướng tiêu dùng xanh để bảo vệ môi trường, hay tiêu dùng xanh vì một môi trường bền vững đang được phát động trong những năm gần đây từ chính phủ Việt Nam và các ban ngành liên quan (Báo Tài nguyên & Môi Trường năm 2019)

Thuật ngữ bao bì xanh tại Việt Nam theo một số trang mạng về bao bì được gọi với các tên như là bao bì thân thiện với môi trường, bao bì bền vững Các quyết định mua hàng bền vững hay tiêu dùng xanh cho người tiêu dùng cơ hội làm giảm tác động tiêu cực đến môi trường bằng cách chọn các sản phẩm thân thiện với môi trường (Leonidou, et al., 2013)

1.2.1.1 Khái niệm tiêu dùng xanh, sản phẩm xanh

Một sản phẩm xanh là một sản phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà không làm hỏng môi trường và góp phần hướng tới một thế giới bền vững hơn (Shamdasami, Chon-Lin và Richmont, 1993) Những sản phẩm này vượt trội về môi trường và có tác động môi trường thấp Các sản phẩm xanh sử dụng vật liệu an toàn hơn với môi trường, có thể tái chế và yêu cầu đóng gói ít hơn (Chan và Chai, 2010) Một số ví dụ về các sản phẩm xanh là: sản phẩm hữu cơ, bóng đèn tiết kiệm năng lượng, sản phẩm thảo dược, máy giặt thân thiện với môi trường, v.v

1.2.1.2 Khái niệm bao bì xanh

Thuật ngữ “xanh” được biết đến với những tên gọi khác như “thân thiện với môi trường” hay “bền vững” (Kim et al., 2013) Các thuật ngữ như thiết kế bền vững, thiết kế bao bì xanh, thiết kế có ý thức về môi trường và thiết kế cho môi trường được

sử dụng làm từ đồng nghĩa của bao bì thân thiện với môi trường (Ilgin và Gupta, 2010)

Tuy nhiên, định nghĩa bao bì bền vững của liên minh bao bì bền vững (SPC) được chấp nhận rộng rãi trong ngành bao bì, bao bì bền vững phải đạt được tám tiêu chí:

(1) Có lợi, an toàn và lành mạnh cho con người và cộng đồng trong suốt vòng đời của

nó,

(2) Đạt tiêu chí thị trường về hiệu suất và chi phí,

(3) Có nguồn gốc, được sản xuất, vận chuyển, tái chế và sử dụng năng lượng tái tạo, (4) Tối ưu hóa việc sử dụng vật liệu tái tạo hoặc tái chế,

(5) Được sản xuất bằng công nghệ sản xuất sạch và thực hành tốt nhất,

(6) Được làm từ vật liệu tốt cho suốt vòng đời của nó,

(7) Được thiết kế để tối ưu hóa vật liệu và năng lượng,

(8) Được thu hồi và sử dụng trong chu kỳ vòng lặp đóng sinh học và / hoặc công nghiệp một cách hiệu quả

Có rất ít các nghiên cứu được công bố về hành vi của người tiêu dùng đối với bao bì thân thiện với môi trường và cách họ cảm nhận nó Tuy nhiên, người tiêu dùng đang sử dụng các sản phẩm cho rằng các bao bì thân thiện với môi trường thực sự làm giảm ô nhiễm môi trường do bao bì (Magnier và Crie, 2015) Để đạt được các tiêu chí này là cả một quá trình nỗ lực của nhà sản xuất bao bì cũng như những nhà sản xuất sử dụng bao bì để đóng gói đồng thời cũng cần sự thừa nhận từ người tiêu dùng Mục tiêu sau cùng chính là sự phát triển bền vững của con người cũng như của môi trường

Theo các định nghĩa về sản phẩm xanh, nhà nghiên cứu hiểu bao bì xanh ngắn gọn như sau: Bao bì xanh còn gọi là bao bì thân thiện với môi trường sinh thái là loại bao bì dễ dàng tái chế, an toàn cho cá nhân và môi trường Loại bao bì này được tạo

ra bởi việc sử dụng năng lượng tái tạo và sử dụng càng nhiều vật liệu tái chế càng tốt Bao bì thân thiện với môi trường gây ít thiệt hại cho môi trường hơn các bao bì khác

do nó có thể được tái sử dụng, tái chế và phân hủy sinh học Theo định nghĩa này bao

bì xanh chỉ đạt một số tiêu chí của một bao bì bền vững theo định nghĩa của liên minh bao bì bền vững

1.2.1.3 Ưu điểm, nhược điểm của bao bì xanh

Từ những nghiên cứu của mình, nhà nghiên cứu tổng hợp ưu điểm và nhược điểm của bao bì xanh từ một số phát biểu về bao bì xanh, tiêu dùng xanh như sau:

 Ưu điểm:

(1) Giảm lượng khí thải carbon dioxide: bao bì thân thiện với môi trường tốt hơn cho môi trường vì nó được làm bằng vật liệu phế thải, tái chế làm giảm mức tiêu

thụ các nguồn tài nguyên

(2) Dễ phân hủy: Nó có thể được làm phân ủ hữu cơ hoặc tái chế

(3) Phân hủy sinh học

(4) Đa năng và linh hoạt: Nó có thể được tái sử dụng và tái chế trong hầu hết các ngành công nghiệp chủ yếu có liên quan đến bao bì

(5) Cải thiện hình ảnh thương hiệu của sản phẩm: Bao bì thân thiện với môi tạo ra một ấn tượng tốt đẹp của công ty, quan tâm về môi trường cũng như miêu tả rằng sản phẩm được sản xuất từ một công ty có trách nhiệm với môi trường

(6) Nhựa không gây hại: Sử dụng bao bì thân thiện với môi trường cho phép giảm lượng nhựa sử dụng

(7) Giảm chi phí giao hàng: Giảm lượng nguyên liệu được sử dụng để đóng gói các sản phẩm và vật liệu đóng gói ít dẫn đến chi phí giao hàng có thể được tiết kiệm

(8) Có thể giúp tiết kiệm tiền: Bao bì để phân hủy có thể được hủy dễ dàng bằng máy huỷ giấy hoặc máy huỷ công nghiệp

(9) Gia tăng số lượng khách hàng lâu năm: Nhu cầu về các sản phẩm thân thiện với môi trường bền vững tăng lên hàng ngày theo một số nghiên cứu toàn cầu, sử dụng bao bì thân thiện môi trường giúp thu hút thêm nhiều khách hàng và họ sẽ tiếp tục quay trở lại

(10) Nó có thể được cắt giảm, tái sử dụng và tái chế một cách bền vững

 Nhược điểm:

(1) Chi phí: Việc tính toán chi phí là lợi ích là điều tất yếu cho bất kỳ công việc kinh doanh nào Chi phí cho việc đầu tư để thay đổi từ hệ thống sản xuất hiện tại sang hệ thống sản xuất bao bì xanh sẽ làm nhà sản xuất mất một khoản lớn, điều này gián tiếp ảnh hưởng đến lợi luận họ thu được, đồng thời, có thể dẫn đến chí phí bao

bì đầu vào của các ngành liên quan đẩy lên cao

(2) Khó mua: Thị trường cung cấp bao bì xanh không phổ biến dẫn đến việc mua các sản phẩm này không dễ dàng Người tiêu dùng đôi khi không kiên nhẫn để

có thể tìm mua cho bằng được các sản phẩm có bao bì xanh, đồng thời cũng cân nhắc yếu tố tác động môi trường mà người tiêu dùng gây ảnh hưởng trong quá trình tìm mua những sản phẩm bao bì xanh đó so mới mức tích cực với môi trường mà bao bì

đó mang lại

(3) Sự bất tiện: Khi người tiêu dùng tránh xa các loại bao bì sử dụng một lần thì người tiêu dùng cũng đang hướng đến sự bất tiện, đồng thời, nhà sản xuất cũng mất nhiều nguồn lực để có thể tái sử dụng bao bì một cách an toàn nhất

1.2.2 Yêu cầu của bao bì xanh nước ngọt có ga

Hiện tại trên thế giới chưa có khái niệm nào nói về bao bì xanh nước ngọt có

ga, nhưng dựa theo các khái niệm bao bì xanh, bao bì xanh nước ngọt có ga có thể được hiểu là một loại bao bì xanh được dùng để đóng gói sản phẩm nước ngọt có ga,

cụ thể hơn, bao bì xanh nước ngọt có ga là loại bao bì dễ dàng tái chế, an toàn cho cá nhân và môi trường Loại bao bì này được tạo ra bởi việc sử dụng năng lượng tái tạo

và sử dụng càng nhiều vật liệu tái chế càng tốt, gây ít thiệt hại cho môi trường và nó

có thể được tái sử dụng, tái chế và phân hủy sinh học Tuy nhiên với áp lực cạnh tranh

về giá của thị trường nước ngọt có ga hiện nay, bao bì xanh nước ngọt có ga phải là loại bao bì đạt tiêu chí thị trường về hiệu suất và chi phí

1.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển của bao bì xanh nước ngọt

có ga

Cần lưu ý rằng, bao bì xanh hay sản phẩm xanh dù có được nghiên cứu thành công đến đâu thì chung quy lại người tiêu dùng có lựa chọn sử dụng nó hay không mới là mấu chốt của vấn đề về môi trường, về sự phát triển bền vững Có rất nhiều nghiên cứu về ý định cũng như hành vi mua sản phẩm xanh của người tiêu dùng, ý định mua sản phẩm xanh đề cập đến việc người tiêu dùng sẵn sàng mua sản phẩm xanh Ý định là yếu tố thúc đẩy ảnh hưởng đến hành vi mua sản phẩm xanh của người tiêu dùng (Ramayah, Lee và Mohamad, 2010) Tuy nhiên đây lại là một vấn đề khác,

nhìn chung, trên toàn cầu, nhu cầu về các sản phẩm thân thiện với môi trường và vật liệu đóng gói xanh ngày càng tăng, tương tự cho bao bì xanh nước ngọt có ga, một phần để giúp giảm các chất độc hại trong môi trường, đồng thời giảm phát thải liên tục các khí độc hại Nhiều tổ chức chính phủ và phi chính phủ đang nỗ lực để giảm lượng khí thải độc hại và ô nhiễm từ các bãi rác bao bì, họ đang thiết lập các chính sách nghiêm ngặt cũng để thúc đẩy nhu cầu về bao bì bền vững, nhiều công ty đang

áp dụng các sáng kiến để sử dụng bao bì thân thiện với môi trường, bao gồm cả việc tham gia các chương trình Trách nhiệm của nhà sản xuất mở rộng (EPR)

Dưới đây là các yếu tố ảnh hưởng đến việc phát triển bao bì xanh hay bao bì xanh nước ngọt có ga hiện nay:

1.3.1 Các nhân tố bên ngoài

1.3.1.1 Chính phủ

Sự gia tăng mối quan tâm về môi trường và các chính sách điều tiết hiệu quả được thực thi bởi các chính phủ sẽ thúc đẩy đáng kể nhu cầu về bao bì thân thiện với môi trường trong những năm tới

1.3.1.4 Thị trường bao bì nước ngọt có ga

Tuy các quốc gia trong khu vực Châu Á Thái Bình Dương cũng được coi là thị trường tiềm năng về nhu cầu của bao bì xanh, tuy nhiên thị trường nước ngọt có

ga đang tăng trưởng chậm lại, có khả năng thu hẹp trong một vài năm tới sẽ là yếu tố kìm hãm sự phát triển bao bì nước ngọt có ga

1.3.1.5 Nhà cung cấp

Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc sản xuất sản phẩm sử dụng bao

bì xanh Nhà cung cấp phải cung cấp bao bì xanh thì các công ty mới sản xuất ra sản phẩm sử dụng bao bì xanh

1.3.2 Các nhân tố bên trong

1.3.2.1 Chi phí sản xuất nước ngọt có ga xanh

Chi phí sản xuất sản phẩm nước ngọt có ga sử dụng bao bì xanh theo xu hướng phát triển thường cao hơn cho dù các nhà sản xuất luôn cố gắng giảm chi phí này Từ chi phí vật liệu, đến hình dạng, thiết kế độ họa bao bì xanh, và công nghệ sản xuất … đòi hỏi mức đầu tư nhất định Các chi phí này là không tránh khỏi và nó sẽ ảnh hưởng đến tỷ suất lợi nhuận của các nhà sản xuất Yếu tố này có thể có tác động tiêu cực và cản trở sự đổi mới trong thị trường bao bì nước ngọt có ga trong vài năm tới

1.3.2.2 Chủ trương về bao bì xanh nước ngọt có ga từ các công ty sản xuất

Tùy vào mức độ nhận thức của mỗi công ty mà mức độ tập trung cho đầu tư

và phát triển nước bao bì xanh nước ngọt có ga sẽ khác nhau dẫn đến những kết quả khác nhau Chính mức độ nhận thức này sẽ quyết định yếu tố này là tác động tiêu cực hay tác động tích cực đến sự phát triển của bao bì xanh nước ngọt có ga

1.3.2.3 Nguồn lực của công ty

Bộ phận nghiên cứu phát triển bao bì phải có những kiến thức về bao bì xanh Đồng thời phải kết hợp với những bộ phận khác như là bộ phận sản xuất, tiếp thị và các phòng ban chức năng có liên quan khác

1.4 Tác động môi trường của bao bì xanh nước ngọt có ga

Theo lập luận bao bì xanh nước ngọt có ga là loại bao bì dễ dàng tái chế, an toàn cho cá nhân và môi trường Loại bao bì này được tạo ra bởi việc sử dụng năng lượng tái tạo và sử dụng càng nhiều vật liệu tái chế càng tốt, tức là giảm lãng phí tài

nguyên trong quá trình sản xuất như năng lượng, nước …Như vậy có nghĩa quá trình sản xuất cũng có xu hướng hiệu quả hơn, giảm thiểu tối đa các nguồn lực và giảm tác động tiêu cực mà doanh nghiệp của bạn gây ra cho môi trường

Đồng thời bao bì xanh nước ngọt có ga gây ít thiệt hại cho môi trường và nó

có thể được tái sử dụng, tái chế và phân hủy sinh học có nghĩa khi doanh nghiệp sử dụng các vật liệu có thể được tái chế có thể giúp doanh nghiệp tiết kiệm tiền đồng thời cho khách hàng biết rằng doanh nghiệp có ý thức về môi trường Quản lý vòng đời bao bì một cách đầy đủ cũng có thể xây dựng quy trình tái chế hiệu quả cho sản xuất, vừa giảm tác động môi trường và vừa giảm chi phí tổng thể cùng một lúc

Tuy nhiên, dù tác động ít đến môi trường nhưng không phải là hoàn toàn không có tác động môi trường Với các loại bao bì xanh nước ngọt có ga khác nhau,

ở các khối lượng khác nhau đều có mức tác động đến môi trường ở các mức độ khác nhau và đều cần có các giải pháp để hạn chế tác động môi trường một cách thích hợp

Do vậy, các tác động môi trường của bao bì xanh nước ngọt có ga sẽ được lý luận cũng chính là tác động môi trường của bao bì dưới đây Theo Eva Pongrácz, 2006, các tác động môi trường của bao bì xanh có bốn (04) tác động bao gồm:

1.4.1 Ô nhiễm nguồn nước

Ô nhiễm phát sinh từ việc xả nước thải trong quá trình sản xuất liên quan đến bao bì ví dụ như trong quy trình sản xuất nước ngọt có ga, tất cả các loại bao bì (chai thủy tinh thu hồi, chai nhựa hay lon nhôm) đều trải qua công đoạn súc rửa trước khi được đưa vào đóng gói Với mỗi loại bao bì khác nhau thì các hóa chất, tỉ lệ pha trộn nước rửa khác nhau và số lượng nước được sử dụng khac nhau Đặc biệt, với chai thủy tinh thu hồi, tỉ lệ hóa chất và các công đoạn súc rửa cần nhiều nước hơn, đồng thời các nước này không thể được thu hồi mà phải thải ra môi trường Cuối cùng, ô nhiễm nước phát sinh từ nước rỉ rác bãi rác bao bì

1.4.2 Xả rác

Rác bao bì chỉ là một phần nhỏ trong tổng số chất thải, nhưng nó là mối quan tâm rộng rãi Rác là một cảnh tượng khó chịu, tạo thành mối nguy hiểm cho nhiều

loài động vật và là mối nguy hiểm sức khỏe có thể có cho con người Xả rác thường được đánh đồng với bao bì Vật liệu đóng gói (chai thủy tinh và nhựa, lon, cốc giấy, giấy và bao bì nhựa …) thực sự là thành phần chính của rác Ảnh hưởng của rác nhựa đến môi trường biển cũng là mối quan tâm đặc biệt

1.4.3 Ô nhiễm không khí

Nguồn ô nhiễm không khí chính là quá trình sản xuất vật liệu đóng gói Một

số khí thải, chẳng hạn như vinyl clorua, CFC và hexane có thể phát sinh từ các vụ hỏa hoạn do tai nạn hoặc các hoạt động đốt rác thải Phát thải liên quan đến bao bì trực tiếp phát sinh từ các bãi chôn lấp rác bao bì như CO2 và khí mê-tan Ngoài ra, khí thải CO2 phát sinh từ sản xuất thủy tinh và thép Các nguồn gây ô nhiễm liên quan đến bao bì cũng là phát điện (phát thải CO2, SO2, NOx) và phát thải liên quan đến vận chuyển (ví dụ: CO2, SO2, NOx, bụi, hydrocarbon) Điều quan trọng hơn là phải tính đến lượng khí thải liên quan đến giao thông, đặc biệt là khi xem xét tái sử dụng hoặc thu hồi bao bì

1.4.4 Chất thải rắn

1.4.4.1 Chất thải bao bì

Rác thải bao bì thực phẩm, nước ngọt có ga (Giấy, thủy tinh, kim loại, nhôm, nhựa, túi nylon …) được gọi là chất thải rắn Nếu phân loại theo nguồn gốc phát sinh thì nhóm rác thải này thuộc nhóm chất thải rắn đô thị và chất thải rắn nông thôn, vừa mang tính chất là chất thải thông thường (giấy, thủy tinh, nhôm, kim loại) vừa mang tính chất nguy hại (nhựa, túi nylon)

Theo phân loại trong báo cáo hiện trạng môi trường quốc gia năm 2017, chất thải rắn được phân loại thành: Chất thải rắn thông thường; chất thải nguy hại và bùn thải Theo đó,

 Chất thải rắn thông thường:

Bao gồm: Chất thải rắn sinh hoạt đô thị; Chất thải rắn sinh hoạt nông thôn (hiện chưa được thống kê đầy đủ, các dữ liệu báo cáo về chất thải rắn sinh hoạt nông