KỊCH BẢN GIẢNG DẠYBài 11: LẬP BẢNG BÁO GIÁ DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ NỘI DUNG 1.. Lập hợp đồng tổ chức dịch vụ tiệc & hội nghị 2.. Các nguyên nhấn gây ra mâu thuẫn giữa khách hàng & bộ phậ
Trang 1KỊCH BẢN GIẢNG DẠY
Bài 11: LẬP BẢNG BÁO GIÁ DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ
NỘI DUNG
1. Lập hợp đồng tổ chức dịch vụ tiệc & hội nghị
2. Các nguyên nhấn gây ra mâu thuẫn giữa khách hàng & bộ phận nhà hàng & tiệc
3. Các phương pháp hạn chế và tháo gỡ xung đột giữa khách hàng và bộ phận tiệc
& hội nghị
Nội dung 1: HỢP ĐỒNG TỔ CHỨC TIỆC & HỘI NGHỊ
Mục tiêu:
1. Sinh viên biết được cách lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị
Hoạt động 1: Gợi mở
Giảng viên chiếu các slide về các mẫu hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị, hướng dẫn sinh viên tìm hiểu cách thức lập hợp đồng
Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận
Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt hướng dẫn sinh viên về:
- Cách thức lập một hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị với khách hàng
Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 1
- Tóm tắt cách thức lập hợp đồng tổ chức hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị
Nội dung 2: CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY RA MÂU THUẪN GIỮA KHÁCH HÀNG VÀ NHÀ CUNG CẤP DỊCH VỤ TIỆC, HỘI NGHỊ
Mục tiêu:
1. Sinh viên biết được các nguyên nhân gây ra mâu thuẫn giữa khách hàng và nhà cung cấp dịch vụ
Hoạt động 1: Gợi mở
- Giảng viên trình chiếu, thuyết trình về nguyên nhân gay ra mâu thuẫn giữa khách hàng & nhà cung cấp dịch vụ
Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận
1. Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên về các nguyên nhân gây
ra mâu thuẫn, xác định được trách nhiệm khi xảy ra sự cố
Trang 22. Thái độ, cách ứng xử của bên cung cấp dịch vụ khi xảy ra sự cố
1. Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 2
Giảng viên tóm tắt cách bán hàng gợi ý thông qua bảng báo giá dịch vụ tiệc
Nội dung 3: KẾT THÚC ĐÀM PHÁN & CHỐT SALE
Mục tiêu:
1. Sinh viên biết được phương pháp kết thúc đàm phán & chốt sales
Hoạt động 1: Gợi mở
Giảng viên trình chiếu, thuyết trình về cách kết thúc đàm phán & chốt sale
Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận
Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên tìm hiểu
- Cách kết thúc đàm phán & chốt sale
- Các bước thực hiện chốt sale
Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 3
- Giảng viên tóm tắt các bước thực hiện chốt sale
Đưa vào kịch bản giảng dạy
gian
tập
Ghi chú
Trang 3CĐ Điểm danh, ổn
định lớp 3 Điểm danh trên máy. Slide 1, 2,3 Giới thiệu bài học 5 Thuyết trình Slide 4
Nd1: Lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị
Hđ1 Gợi mở, 10 Trình chiếu, hướng
dẫn ban đầu Slide 5 Hđ2 Trao đổi – thảo
luận 25 Thảo luận, hỏi đáp Slide 6-18 Hđ3
Tổng hợp và chốt
kiến thức của nội
dung 1
5 Thuyết trình - GV Slide 19
Nd 2: nguyên nhân gây mâu thuẫn
Hđ2 Trao đổi – thảo
luận 25 Thảo luận, hỏi đáp Slide 21-23
Hđ 3
Tổng hợp và chốt
kiến thức của nội
dung 2
5 Thuyết trình - GV Slide 24
Nd3: phòng ngừa, giải quyết xung đột
Hđ2 Trao đổi – thảo
luận 15 Thảo luận, hỏi đáp Slide 26-35
Hđ 3
Tổng hợp và chốt
kiến thức của nội
dung 3
5 Thuyết trình - GV Slide 36
Tồng hợp các kiến thức đã học trong ngày
Tổng hợp các kiến
thức đã học trong
ngày, chơi game,
quiz
12 Thuyết trình- GV Slide 37-41
Tổng cộng 120
Slide 1: File đính kèm