HOS303 lesson plan 1 kich ban dung lop slide 1 tong quan dich vu tiec hoi nghi

Các thách thức trong kinh doanh tiệc & hội nghị Nội dung 1: KHÁI NIỆM DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: 1.. Sinh viên biết được các loại khái niệm về dịch vụ tiệc và hội nghị 2.. Sinh vi

Trang 1

KỊCH BẢN GIẢNG DẠY

Bài 1: QUẢN TRỊ DẠ TIỆC & HỘI NGHỊ Bài 1: TỔNG QUAN DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ

NỘI DUNG

1 Khái niệm về dịch vụ tiệc & hội nghị

2 Các loại hình tiệc, hội nghị & catering

3 Khách hàng dịch vụ tiệc & hội nghị

4 Các thách thức trong kinh doanh tiệc & hội nghị

Nội dung 1: KHÁI NIỆM DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ

Mục tiêu:

1 Sinh viên biết được các loại khái niệm về dịch vụ tiệc và hội nghị

2 Sinh viên biết được các dịch vụ của Bộ phận Tiệc & hội nghị cung cấp

Hoạt động 1: Gợi mở

 Giảng viên chiếu các slide diễn giải các loại hình tiệc và hội nghị

 Giải thích các dịch vụ mà Bộ phận Tiệc & hội nghị cung cấp

Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận

Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt gợi ý sinh viên về:

- Các loại hình tiệc

- Các loại hình hội nghị hội thảo

- Các mục đích tổ chức tiệc, hội nghị, hội thảo, tiệc bên ngoài khách sạn

Hoạt động 3: Tổng hợp và chốt kiến thức của nội dung 1

- Tóm tắt khái niệm về dịch vụ tiệc & hội nghị

Nội dung 2: CÁC HÌNH THỨC TIỆC & HỘI NGHỊ

Mục tiêu:

1 Sinh viên biết được các loại hình tiệc, & hội nghị theo mục đích tổ chức và cách phục vụ

1 Giảng viên trình chiếu, thuyết trình về các loại hình phục vụ tiệc và các hình thức hội họp

Trang 2

Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận

1 Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên về các hình thức phục vụ tiệc

2 Giảng viên đặt câu hỏi với sinh viên về các mục đích tổ chức hội nghị

Giảng viên tóm tắt các loại hình tiệc, & hội nghị theo mục đích tổ chức và cách phục vụ

Nội dung 3: KHÁCH HÀNG DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ

Mục tiêu:

1 Sinh viên phân biệt được ai là khách hàng dịch vụ tiệc & hội nghị

Giảng viên chiếu các slide

- Các loại khách hàng của dịch vụ tiệc & hội nghị

Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận

Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên

- Phân biệt khách hàng là cá nhân & tổ chức sử dụng dịch vụ tiệc & hội nghị

- Xác định mục đích tổ chức tiệc của từng đối tượng khách hàng

- Xác định đối tượng khách hàng dịch vụ tiệc & hội nghị

- Mục đích tổ chức tiệc của từng đối tượng khách

Nội dung 4: CÁC RỦI RO, THÁCH THỨC TRONG KINH DOANH TIỆC & HỘI NGHỊ

Mục tiêu:

1 Sinh viên biết được các thách thức trong kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị

Giảng viên chiếu các slide

- Các thách thức có thể gặp phải khi kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị

Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận

Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên thảo luận

- Các thách thức có thể gặp phải khi kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị

Trang 3

- Xác định các rủi ro khi tổ chức tiệc bên ngoài khách sạn

- Xác định các thách thức trong kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị

Trang 4

Đưa vào bảng tổng hợp kịch bản giảng dạy

STT Hoạt động

Thời gian (phút)

Phương pháp Tài liệu học

tập Ghi chú

CĐ Điểm danh, ổn

định lớp 3 Điểm danh trên máy. Slide 1, 2 Giới thiệu bài học 5 Thuyết trình Slide 3

Nd1: Khái niệm dịch vụ tiệc & hội nghị

dẫn ban đầu Slide 4 Hđ2 Trao đổi – thảo

luận 10 Thảo luận, hỏi đáp

Slide 5-10

Hđ3

Tổng hợp và chốt

kiến thức của nội

dung 1

5 Thuyết trình - GV Slide 11

Nd 2: Các hình thức tiệc & hội nghị

Hđ2 Trao đổi – thảo

luận 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 13-16

Hđ 3

dung 2

Nd3: Khách hàng dịch vụ tiệc & hội nghị

Hđ 3

dung 3

Nd4: Các thách thức trong kinh doanh tiệc & hội nghị

Trang 5

Hđ 3

dung 3

Tồng hợp các kiến thức đã học trong ngày

Tổng hợp các kiến

thức đã học trong

ngày, chơi game,

quiz

12 Thuyết trình- GV Slide 32-37

Tổng cộng 120

Slide 1: File đính kèm

Định dạng
Số trang	5
Dung lượng	31,31 KB