Bài tập nhóm môn Tổng quan kinh doanh quốc tế. Đề bài: nhượng quyền thương mại thông qua ví dụ McDonald. Bài tập nhóm môn Tổng quan kinh doanh quốc tế. Đề bài: nhượng quyền thương mại thông qua ví dụ McDonald. Bài tập nhóm môn Tổng quan kinh doanh quốc tế. Đề bài: nhượng quyền thương mại thông qua ví dụ McDonald.
Trang 1A, MỞ ĐẦU
Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của con người ngày càng tăng cao Các công ty, doanh nghiệp lớn luôn muốn phát triển và mở rộng tầm ảnh hưởng của mình trên trường quốc tế Chính vì vậy, họ đã đưa ra nhiều loại hình chiến lược cho công ty của mình như : xuất khẩu, bán giấy phép, nhượng quyền thương mại, công ty liên doanh, công ty 100% vốn nước ngoài Tùy theo loại hình sản phẩm mà công ty có thể lựa chọn một trong các hình thức trên Trong
đó, nhượng quyền thương mại lại được hầu hết các công ty về thực phẩm và đồ
ăn chọn Người tiên phong trong phương thức này là McDonald’s
B, MCDONALD’S VÀ PHƯƠNG THỨC NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG
MẠI
I, Lịch sử ra đời
Năm 1937, hai người anh em người Mỹ là Dick và Mac McDonald mở một cửa hiệu bán hot dog nhỏ (bánh mỳ kẹp xúc xích) chủ yếu cho ô tô qua lại theo cách ô tô chỉ cần dừng lại và có người đưa hot dog ra xe
Năm 1940, anh em nhà McDonald có được phát kiến mà những đồng nghiệp không có được và nó được coi là sự khởi đầu của tập đoàn McDonald ngày nay: bán bánh mỳ kẹp thịt xay rán
Và ngày 15 tháng 4 năm 1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago Hệ thống các cửa hàng McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và cửa hàng McDonald's thứ 100 được khai trương 4 năm sau đó
Tới năm 1961, Kroc trả 2.7 triệu đô la Mỹ mua hết toàn bộ quyền lợi từ anh em nhà McDonald và năm 1963, việc bán chiếc bánh hamburger thứ một tỉ
đã được truyền hình trực tiếp trên tivi vào giờ quảng cáo cao điểm
Đến nay, McDonald’s đã trở thành một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng trên toàn thế giới
II, Khái quát chung về nhượng quyền thương mại (franchise)
Về nhượng quyền thương mại, Luật Thương mại Việt Nam năm
2005 quy định: “Nhượng quyền thương mại là hoạt động thương mại, theo đó bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo các điều kiện sau đây:
1 Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền;
Trang 22 Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận quyền trong việc điều hành công việc kinh doanh.”
Đây là một hình thức kinh doanh khá phổ biến trên thế giới hiện nay Với hình thức kinh doanh này, các công ty, doanh nghiệp có thể tạo ra mức lợi nhuận với những ưu, nhược điểm nhất định
III, Mc Donald’s với nhượng quyền thương mại
1, Nghiên cứu thị trường:
Năm 1992, McDonald’s khai trương nhà hàng đầu tiên của mình tại Ba Lan sau một quá trình nghiên cứu thị trường bài bản và thận trọng Trong suốt
18 tháng đầu, McDonald’s tiến hành các bước nghiên cứu theo mô hình chuẩn của công ty về các yếu tố: địa điểm, thị trường bất động sản, xây dựng, thị trường lao động, đối tác cung ứng, luật pháp và quan hệ với chính quyền địa phương Tới giữa nắm 1992, một đoàn gồm 50 chuyên viên của công ty từ các thị trường Mỹ, nga, anh, đức được điều động tới Ba Lan chỉ với một mục tiêu duy nhất: khai trương thành công 4 nhà hàng đầu tiên của McDonald’s tại thị trường mới này Hai năm sau, toàn bộ nhân viên này mới được chuyển khỏi ba Lan, lý do là những nhân viên người Ba lan tại đây đã được đào tạo và trang bị đầy đủ kỹ năng để tiếp quản nhiệm vụ điều hành những nhà hàng này Những nghiên cứu thị trường sâu sắc và bài bản giúp công ty tiếp cận tốt hơn với nhu cầu và thị hiếu của khác hàng trên từng thị trường Thị trường chính của hãng sản xuất và kinh doanh thức ăn nhanh này là trẻ em Với lấp luận rằng “Nếu trẻ nhỏ đến thì chắc chắn bố mẹ chúng cũng sẽ đến theo”, McDonald’s đã phải mất đến 40 năm để xác lập và tập trung khai thác phân khúc này của thị trường với nhiều sân chơi ngoài trời, các chương trình khuyến mãi phim hoạt hình dành cho trẻ con khi mua gói Happy Meal hay vô số các trò giải trí khác dành cho trẻ em
2, Các khóa huấn luyện chất lượng quốc tế dành cho bên nhận quyền thương mại (franchisee):
McDonald’s đặc biệt chú trọng đến việc thiết kế và mở các khóa huấn luyện đạt tiêu chuẩn quốc tế để đào tạo các franchisee tương lai Các khóa huấn luyện này nhằm đảm bảo bên nhận nhượng quyền thương mại sẽ nắm bắt và hiểu rõ toàn bộ các quy trình, tiêu chuẩn mà một nhà hàng McDonald’s cần có, các bí quyết kinh doanh cũng như đảm bảo đủ năng lực để quản lý và điều hành một cửa hàng McDonald’s Khóa huấn luyện của Mc được thiết kế công phu và
có tiêu chuẩn quốc tế Những người được lựa chọn trở thành franchisee tương lai phải trải qua khóa huấn luyện này, thông thường kéo dài từ 9-18 tháng dưới
sự chỉ dẫn của các chuyên gia hàng đầu tại McDonald’s và được trải nghiệm thực tế ngay tại nhà hàng của McDonald’s Franchisee không bị tính phí cho
Trang 3khóa đào tạo nhưng họ không được hỗ trợ bất kỳ một chi phí tài chính nào trong khoảng thời gian này
Các khóa huấn luyện chủ yếu tập trung vào các lĩnh vực quan trọng trong việc điều hành một nhà hàng McDonald’s như:
- Chương trình Quản lý hệ thống
- Chương trình Quản lý nhà hàng
- Chương trình Quản trị kinh doanh
- Chuẩn bị cho nhượng quyền và sở hữu
Ba tháng đầu đào tạo các franchisee sẽ đóng vai trò như một phần của đội ngũ nhà hàng để thực hành tất cả những gì được học Các franchisee yêu cầu phải có sự tập trung cao độ vì đây chính là giai đoạn tìm hiểu và nắm bắt các vấn đề cơ bản như bí quyết nấu ăn và chuẩn bị thức ăn, phục vụ khách hàng và chế độ vệ sinh Các học viên sẽ được học lý thuyết cơ bản như thời gian nấu ăn, nhiệt độ nấu ăn và vệ sinh tiêu chuẩn
Ba tháng tiếp theo sẽ tập trung vào đào tạo quản lý cơ sở, trong đó có chuẩn bị nhận quyền quản lý hoạt động hàng ngày Giai đoạn cuối cùng của đào tạo tập trung vào các nhiệm vụ quản lý cao cấp hơn như cổ phiếu, lợi nhuận, quản lý tài chính, kiểm soát hàng tổn kho, tuyển dụng và thúc đẩy nhân viên cũng như văn hóa doanh nghiệp Người tham gia thực hiện trên chương trình đào tạo được đánh giá trên cơ sở liên tục bởi các nhà tư vấn của Mc Donald’s
Trải qua khóa huấn luyện dào hơi và được kiểm soát cực kỳ chặt chẽ, các nhà nhận nhượng quyền tương lai sẽ nắm vững được các kiến thức cơ bản về việc áp dụng đúng các tiêu chuẩn chất lượng do Mc đề ra cũng như đảm bảo đủ năng lực để quản lý, điều hành những cửa hàng Mc của chính mình trong tương lai
3, Quản lý các nhà hàng nhượng quyền của McDonald’s
a, Quản lý chất lượng
Thành công của Mc Donald’s đến từ sự quản lý chặt chẽ về chất lượng của các cửa hàng nhượng quyền Khẩu hiệu cho các cửa hàng của McDonald’s
là phải duy trừ “Chất lượng, Phục vụ, Sự sạch sẽ và Giá trị cốt lõi” McDonald’s đặc biệt chú trọng tới tiêu chuẩn nghiêm ngặt dành cho những nhà cung ứng nguyên vật liệu đầu vào McDonald’s đã thiết lập hàng trăm tiêu chuẩn về chất lượng cho chất lượng sản phẩm tại cửa hàng nhượng quyền như
về thực phẩm, quy định khẩu phần ăn Các của hàng McDonald’s luôn có sự tương tự về thực đơn, các bài trí và phục vụ đồng bộ với toàn hệ thống Từ đó, mối quan hệ luôn được xây dựng vững chắc giữa nhà cung ứng, McDonald’s và bên nhận quyền
Trang 4Bên cạnh đó, McDonald’s cũng thường xuyên thay đổi để thích nghi với từng quốc gia Các cửa hàng của hãng tại Mỹ rất khác so với Nhật Bản, Trung Quốc hay Ấn Độ, do McDonald’s luôn chú trọng tìm hiểu văn hoá và ẩm thực địa phương Tại Trung Quốc, tất cả các loại burger gà đều sử dụng thịt đùi thay
vì thịt ức như truyền thống theo sở thích của người dân đất nước này Các món thịt lợn hay thịt bò cũng không có trong thực đơn của hãng tại Ấn Độ để tôn trọng người theo đạo Hindu và Hồi giáo
b, Quản lý tài chính
McDonald’s yêu cầu nhà nhượng quyền đặt cọc cho việc kinh doanh một nhà hàng mới nhượng quyền là 40% tổng chi phí ban đầu hoặc tương đương với 25% tổng chi phí của một nhà hàng đã đang hoạt động Trong suốt thời gian kinh doanh nhượng quyền, nhà kinh doanh cần phải trả cho McDonald’s những khoản như chi phí dịch vụ, chi phí cho thuê
IV, Thành tựu đạt được của McDonald’s khi thực hiện nhượng quyền thương mại
McDonald’s hiện là chuỗi cửa hàng hamburger lớn nhất thế giới Năm 2012, hãng đạt doanh thu 27,5 tỷ USD trên toàn cầu, tính cả các cửa hàng nhượng quyền, tăng 2% so với năm 2011 Lợi nhuận ròng cũng đạt hơn 5,4 tỷ USD, giảm nhẹ so với năm trước đó
Bên cạnh đó, McDonald’s cũng thường xuyên thay đổi để thích nghi với từng quốc gia Các cửa hàng của hãng tại Mỹ rất khác so với tại Nhật Bản, Trung Quốc hay Ấn Độ, do McDonald’s luôn chú trọng tìm hiểu văn hóa và ẩm thực địa phương
Sau khi lấn sân nhiều nước châu Á, sáng 16/7, McDonald’s cũng tuyên bố đã chọn được đối tác nhượng quyền để khai trương cửa hàng tại Việt Nam đầu năm sau Đó là ông Nguyễn Bảo Hoàng, nhà sáng lập Good Day Hospitality kiêm Tổng giám đốc quỹ đầu tư IDG Ventures
C, KẾT LUẬN
Với sự lựa chọn phương thức kinh doanh thông minh, McDonald’s đã tạo
ra một bước tiến mới trong lịch sử kinh doanh, điều đó đã đưa thương hiệu đồ
ăn nhanh trở thành thương hiệu nổi tiếng trên toàn thế giới Tuy nhiên, vấn đề sức khỏe con người đang được quan tâm một cách sâu sắc McDonald’s nói riêng và các công ty đồ ăn nhanh khác nói chung cần phải chú trọng hơn đến thành phần dinh dưỡng trong mỗi sản phẩm Và qua McDonald’s, ta có thể học tập từ họ cách thức lựa chọn phương thức thâm nhập thị trường thông minh, từ
đó góp phần vào phát triển kinh tế toàn cầu