giáo án thực hành sơ cấp nghề trồng nấm 2022

Bảo quản giống nấm cấp I hướng dẫnThuyết trìnhPhát vấn hiện thao tácTrả lời câu hỏi 2.30p 3 Hướng dẫn thường xuyên Hướng dẫn học sinh rèn luyện để Học viên thực hiện các bước theo quy t

Trang 1

GIÁO ÁN SỐ: 01

Thời gian thực hiện: 8 giờ

Bài học trước: Nhân giống nấm

Thực hiện từ ngày ………… đến ngày ………

TÊN BÀI : CHUẨN BỊ NHÀ XƯỞNG, DỤNG CỤ, HOÁ CHẤT DÙNG

ĐỂ NHÂN GIỐNG NẤM

MỤC TIÊU CỦA BÀI:

Sau khi học xong bài này người học có khả năng:

- Thực hiện bố trí và vệ sinh, khử trùng nhà nhân giống nấm đúng tiêu chuẩn

kỹ thuật;

- Lựa chọn các thiết bị, dụng cụ, vật tư, nguyên liệu, hoá chất đúng yêu cầu kỹ

thuật để nhân giống;

- Sử dụng, khử trùng và vệ sinh các thiết bị, dụng cụ nhân giống nấm theo

đúng quy định

ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:

Tre, mét, lá cọ, vôi, xô, thùng ôroa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy

- Quán triệt nội quy buổi thực hành

II THỰC HIỆN BÀI HỌC

GIAN

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH

1 Dẫn nhập

(Gợi mở, trao đổi phương pháp học, tạo

tâm thế tích cực của người học )

Nêu lên tầm quan trọng của chuẩn bị nhà

xưởng, dụ cụ, hóa chất dùng để nhân

giống nấm

Thuyết trình, giảng giải

Nghe giảngGhi chép 20 p

Trang 2

Phát vấn Trả lời câu

hỏi

2 Hướng dẫn ban đầu

(Hướng dẫn thực hiện công nghệ; Phân

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi

1 h

3 Hướng dẫn thường xuyên

(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để hình

Học viên thực hiện cácbước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn ban đầuChú ý lắng nghe những nhắc nhở củagiáo viên để khắc phục

Lưu ý những

Ghi nhận kết quả đạt được

và sữa chữa những sai phạm

1h15p

Trang 3

sai phạm và cách khắc phục

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 15 p

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

GIÁO ÁN SỐ: 02 Thời gian thực hiện: 16 giờ + 1giờ kiểm tra

Bài học trước: Nhân giống nấm (chuấn bị nhà

Trang 4

xưởng, dụng cụ, hóa chất dùng để nhân giống nấm)

Thực hiện từ ngày …… đến ngày …………

TÊN BÀI : NHÂN GIỐNG NẤM CẤP I

- Chọn được giống gốc, giống nấm cấp I đạt chất lượng;

- Thực hiện pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp I theo

đúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;

- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp

I đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;

- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp I bị nhiễm kịp thời và an toàn;

Bột nhẹ, vôi, xô, thùng ô roa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy tính

Quán triệt nội quy buổi thực hành

GIAN

1 Dẫn nhập

(Gợi mở, trao đổi phương pháp học,

tạo tâm thế tích cực của người học )

Nêu lên tầm quan trọng của việc

nhân giống nấm cấp I

Thuyết trình, giảng giảiPhát vấn

Nghe giảngGhi chépTrả lời câu hỏi

20 p

(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;

Phân công vị trí luyện tập)

Cách tiến hành

1 Giống gốc

2 Nguyên liệu làm môi trường Giáo viên Học viên thực

Trang 5

3 Thu dịch chiết

4 Pha chế môi trường cấp I

5 Tiệt trùng môi trường nhân giống

nấm cấp I

6 Cấy chuyền giống nấm cấp I

7 Nuôi sợi giống nấm cấp I

8 Bảo quản giống nấm cấp I

hướng dẫnThuyết trìnhPhát vấn

hiện thao tácTrả lời câu hỏi 2.30p

(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để

Học viên thực hiện các bước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn banđầu

Chú ý lắng nghe những nhắc nhở của giáo viên để khắc phục

9 h

4 Hướng dẫn kết thúc

(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý

các sai sót và cách khắc phục, kế

hoạch hoạt động tiếp theo)

Sau khi ủ xong giáo viên gọi học

viên lên củng cố lại bài thực hành

Các bước thực hiện nhân giống nấm

cấp

Nhận xét các kếtquả đạt đượcLưu ý những saiphạm và cách khắc phục

3 h

Trang 6

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 1 h

Thời gian thực hiện: 16 giờ + 1 giờ kiểm tra

Bài học trước: Nhân giống nấm ( Nhân giống nấm cấp I)

Thực hiện từ ngày …… đến ngày ………

Trang 7

TÊN BÀI: NHÂN GIỐNG NẤM CẤP II

- Chọn được giống nấm cấp I, cấp II đạt chất lượng;

- Thực hiện pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp II theođúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;

- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp

II đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;

- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp II bị nhiễm kịp thời và an toàn;

GIAN

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN CỦA HỌC SINHHOẠT ĐỘNG

(Gợi mở, trao đổi phương pháp

học, tạo tâm thế tích cực của

người học )

nhân giống nấm cấp II

20 p

(Hướng dẫn thực hiện công

nghệ; Phân công vị trí luyện tập)

Cách tiến hành

1 Chuẩn bị giống nấm cấp I

2.Chuẩn bị nguyên liệu làm môi

Trang 8

3 Làm môi trường

4.Tiệt trùng môi trường nhân

giống nấm cấp II

5 Cấy chuyền giống cấp II

6 Nuôi sợi giống nấm cấp II

7 Bảo quản giống nấm cấp II

hướng dẫnThuyết trìnhPhát vấn

hiện thao tácTrả lời câu hỏi 2h30p

(Hướng dẫn học sinh rèn luyện

Học viên thực hiện các bước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn banđầu

9 h

(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu

ý các sai sót và cách khắc phục,

kế hoạch hoạt động tiếp theo)

viên lên củng cố lại bài thực

hành

Các bước thực hiện nhân giống

nấm cấp II

3 h

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 1h

và nuôi sợi giống nấm cấp II

1h

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

Trang 9

GIÁO ÁN SỐ: 04 Thời gian thực hiện: 16 giờ + 2 giờ kiểm tra

Bài học trước: Nhân giống nấm (Nhân giống nấm cấp II)

Trang 10

TÊN BÀI: NHÂN GIỐNG NẤM CẤP III

- Chọn được giống nấm cấp II, cấp III đạt chất lượng;

- Thực hiện làm và khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp III theođúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;

- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấpIII đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;

- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp III bị nhiễm kịp thời và an toàn;

T

ỜIGIAN

1 Dẫn nhập

(Gợi mở, trao đổi phương

pháp học, tạo tâm thế tích cực

của người học )

Nêu lên tầm quan trọng của

việc nhân giống nấm cấp III Thuyết trình, giảng

giảiPhát vấn

20 p

nghệ; Phân công vị trí luyện

Trang 11

5 Nuôi sợi giống nấm cấp III

6 Bảo quản giống nấm cấp III

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi 2h3

0p

Nhắc nhở học viên

Học viên thực hiện các bước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn ban đầu

Sau khi ủ xong giáo viên gọi

học viên lên củng cố lại bài

thực hành

Nhận xét các kết quả đạt đượcLưu ý những sai phạm và cách khắc phục

3h

Trang 12

Các bước thực hiện nhân giống

nấm cấp III

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 1h

nhân giống nấm cấp III được thực hiện như thế nào?

2 Nêu cách vận chuyển nấm cấp III

2h

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

GIÁO ÁN SỐ: 05

Bài học trước: Trồng nấm rơm (Nhân giống nấm)

TÊN BÀI: CHUẨN BỊ LÁN TRẠI, DỤNG CỤ TRỒNG NẤM RƠM

- Lựa chọn được các dụng cụ đúng yêu cầu kỹ thuật để trồng nấm rơm;

- Sử dụng các dụng cụ theo đúng quy định;

Trang 13

- Gỗ, búa đinh, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án;

- Bài giảng, projector, máy tính

1 Dẫn nhập

(Gợi mở, trao đổi phương pháp học,

tạo tâm thế tích cực của người học )

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ trồng nấm

rơm

20p

1 Lán trại nuôi trồng nấm rơm

1.1 Chọn địa điểm trồng nấm rơm

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi 30p

Học viên thực

Trang 14

hiện các bước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn banđầu

3 h

Sau khi ủ xong giáo viên gọi học viên

lên củng cố lại bài thực hành

45 p

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

GIÁO ÁN SỐ: 06

Bài học trước: Trồng nấm rơm (Chuẩn bị lán trại, dụng cụ trồng nấm rơm )

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM RƠM TRÊN RƠM

- Chọn và xử lý rơm để trồng nấm rơm theo đúng quy trình kỹ thuật;

Trang 15

Rơm, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án, bài giảng, projector,

1 Dẫn nhập

người học )

xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến

năng suất và chất lượng của nấm

20 p

1 Chọn nguyên liệu rơm

5 Chăm sóc và thu hái

Giáo viên hướngdẫn

Thuyết trìnhPhát vấn

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi 3h

Trang 16

- Pha vôi với nước đúng tỷ lệ

- Làm ướt rơm bằng nước

- Cách ủ thành đống

- Cách phủ nilon sau khi ủ xong

- Cách đảo rơm

Quan sátHướng dẫn thường xuyên những sai phạm trong quy trình Nhắc nhở học viên

hiện các bước theo quy trình giáo viên đã hướng dẫn banđầu

18h

2h

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 30p

Trang 17

GIÁO ÁN SỐ: 07

Bài học trước: Trồng nấm rơm (Trồng nấm rơm trên rơm)

Thực hiện từ ngày … đến ngày ………

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÔNG HẠT

- Chọn và xử lý bông để trồng nấm rơm theo đúng quy trình kỹ thuật;

- Bông , vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ , nilon,

Trang 18

- Giáo án, bài giảng, projector, máy tính.

1 Dẫn nhập

người học )

20 p

1 Chọn nguyên liệu bông:

2 Xử lý bông

3 Đóng mô và cấy giống nấm

rơm

4 Ươm sợi

5 Chăm sóc và thu hái

Giáo viên hướngdẫn

Học viên thực hiện các bước theo quy trình Chú ý lắng nghe những nhắc nhở của

18h

Trang 19

giáo viên để khắc phục

2h

rơm trên bông hạt?

Bài học trước: Trồng nấm Rơm trên bông hạt

TÊN BÀI: SÂU BỆNH HẠI NẤM RƠM VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ

- Nhận biết được các loại bệnh sinh lý, bệnh do vi sinh vật, bệnh do côn trùng

gây ra trong sợi nấm và quả thể nấm rơm;

- Xác định đúng nguyên nhân, đưa ra các biện pháp phòng trừ phù hợp với các

loại bệnh

Xô, thùng ô roa, bình tưới, giáo án, bài giảng, projector, máy tính

HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:

Trang 20

Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành

I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian:

10 phút

Điểm danh

HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

THỜIGIAN

học, tạo tâm thế tích cực của người

học )

Sâu bệnh hại nấm rơm và biện

pháp phòng trừ của nấm

20 p

Giáo viên làm thao tác mẫu:

1 Bệnh hại sợi nấm rơm

Học viên quan sát thực hiện thao tác theo sự hướng dẫn của giáo viênTrả lời câu hỏi

30 p

Trang 21

Học viên thựchiện các bướctheo quy trìnhChú ý lắng nghe những nhắc nhở của giáo viên để khắc phục

3h

Sau khi thực hành xong giáo viên

gọi học viên lên củng cố lại bài

thực hành

Nhận xét các kết quả đạt được

Lưu ý những saiphạm và cách khắc phục

45 p

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

Chu Văn Quỳnh

Trang 22

GIÁO ÁN SỐ: 09

Bài học trước: Sâu bệnh hại nấm rơm và biện pháp phòng trừ

TÊN BÀI: BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ NẤM RƠM

- Thực hiện được các thao tác bảo quản lạnh nấm rơm; phơi, sấy nấm rơm;

muối nấm rơm;

Trang 23

I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian: 10 phút

Điểm danh

HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

THỜIGIAN

của người học )

việc bảo quản và sơ chế nấm

rơm

20 p

tập)

Giáo viên làm thao tác mẫu:

1 Bảo quản lạnh nấm rơm

1.1 Nguyên tắc bảo quản lạnh

nấm rơm tươi

1.2 Bảo quản nấm rơm tươi ăn

tại gia đình

2 Phơi, sấy nấm rơm

2.1 Nguyên tắc phơi, sấy nấm

rơm

2.2 Phơi nấm rơm

2.3 Sấy nấm rơm

3 Muối nấm rơm

3.1 Tác dụng của muối ăn

trong quá trình muối nấm

3.2 Quy trình muối nấm rơm

3.3 Cách tiến hành muối nấm

rơm

Giáo viên hướng dẫn, làmthao tác mẫu

Học viên quan sát thực hiện thao tác theo sự hướng dẫn của giáo viênTrả lời câu hỏi

30 p

Trang 24

3.4 Kiểm tra, xử lý các hiện

tượng hư hỏng của nấm muối

Học viên thực hiện các bước theo quy trình Chú ý lắng nghe những nhắc nhở của giáo viên đểkhắc phục

Sau khi thực hành xong giáo

viên gọi học viên lên củng cố

lại bài thực hành

Lưu ý những sai phạm và cách khắc phục

Ghi nhận kết quả đạt được và sữachữa những sai phạm

45 ph

chế và bảo quản nấm rơm?

Trang 25

GIÁO ÁN SỐ: 10

Bài học trước: Bảo quản và sơ chế nấm rơm

TÊN BÀI: CHUẨN BỊ LÁN TRẠI, DỤNG CỤ TRỒNG NẤM SÒ

- Lựa chọn được các dụng cụ đúng yêu cầu kỹ thuật để trồng nấm sò;

- Sử dụng các dụng cụ theo đúng quy định;

Gỗ, búa đinh, túi, bột nhẹ, cám, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án,bài giảng, projector, máy tính

I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian: 10phút

Điểm danh

Trang 26

NỘI DUNG

GIAN

20 p

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi 30 p

Học viên thực hiện các bước theo quy trình Chú ý lắng nghe những nhắc nhở của giáo viên để khắc phục

3 h

Trang 27

học viên

Nhận xét cáckết quả đạt được

Lưu ý nhữngsai phạm và cách khắc phục

45 p

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

Trang 28

GIÁO ÁN SỐ: 11

Bài học trước: Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư và nguyên liệu trồng nấm sò

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM SÒ TRÊN MÙN CƯA

Biết cách xử lý nguyên liệu trồng nấm Sò trên mùn cưa

Mùn cưa, vôi, xô, thùng ô roa, cuốc vét, nilon, giáo án, bài giảng, projector,

GIAN

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO

Trang 29

người học )

Nêu lên tầm quan rọng của việc

20 p

Học viên thực hiện thao tácTrả lời câu hỏi

1h

Học viên thực hiện các bước theo quy trình Chú ý lắng nghe những nhắc nhở của giáo viên để

17h30p

Trang 30

viên khắc phục

(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu

ý các sai sót và cách khắc phục,

kế hoạch hoạt động tiếp theo)

- Nêu từng bước xử lý nguyên

liệu

- Các bước đảo đống ủ

45 p

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

Trang 31

GIÁO ÁN SỐ: 12

Bài học trước: Trồng nấm sò trên mùn cưa

Thực hiện từ ngày ……… đến ngày ………

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM SÒ TRÊN BÔNG HẠT

Biết cách xử lý nguyên liệu trồng nấm Sò trên bông hạt

Mùn cưa, vôi, xô, thùng ô roa, cuốc vét, nilon, giáo án, bài giảng, projector,

GIAN

Trang 32

việc xử lý nguyên liệu ảnh

hưởng đến năng suất và chất

lượng của nấm

Thuyết trình, giảng giải

Phát vấn

Sau khi ủ xong giáo viên gọi

học viên lên củng cố lại bài

thực hành

- Nêu từng bước xử lý nguyên

liệu

Nhận xét các kết quả đạt đượcLưu ý những sai phạm và cách khắc phục

45p

Trang 33

6 Kiểm tra Trình bày phương pháp đóng bịch

cấy giống nấm sò trên bông?

Bài học trước: Trồng nấm sò trên bông hạt

Thực hiện từ ngày …… đến ngày …………

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM SÒ TRÊN RƠM

- Biết cách xử lý nguyên liệu trồng nấm Sò trên mùn cưa như thế nào

Rơm, vôi, xô, thùng ô roa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy tính

I ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian:

10 phút

GIAN

người học )

xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến Thuyết trình, Nghe giảng

20 p

Trang 34

năng suất và chất lượng của nấm giảng giải

Phát vấn

Ghi chépTrả lời câu hỏi

Học viên thựchiện thao tácTrả lời câu hỏi

1h

17h30p

45 p

Trang 35

Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

GIÁO ÁN SỐ: 14

Bài học trước: Trồng nấm sò trên rơm

TÊN BÀI: SÂU BỆNH HẠI NẤM SÒ VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ

- Nhận biết được các loại bệnh sinh lý, bệnh do vi sinh vật, bệnh do côn trùng

gây ra trong sợi nấm và quả thể nấm sò;

-Xác định đúng nguyên nhân, đưa ra các biện pháp phòng trừ phù hợp với các

loại bệnh

GIAN

Trang 36

người học )

Nêu lên tầm quan rọng của việc

Sâu bệnh hại nấm rơm và biện

pháp phòng trừ của nấm

20 p

Giáo viên hướng dẫn làm thao

Học viên quan sát thực hiện thao tác theo sựhướng dẫn của giáo viên

Trả lời câu hỏi

30 p

và sữa chữa 45 ph

Trang 37

Sau khi thực hành xong giáo

viên gọi học viên lên củng cố lại

bài thực hành

phạm và cách khắc phục

những sai phạm

5 Hướng dẫn tự rèn luyện Học viên về nhà tự thực hành 15 ph

Định dạng
Số trang	74
Dung lượng	692,5 KB