phát triển sản phẩm sữa chua thanh long

ngành sữa Việt Nam ngày càng phát triển, đa dạng về sản phẩm để tạo được lợi thế chỗ đứng trên thị trường đòi hỏi nhà sản xuất phải tìm ra được những sản phẩm mới, nâng cao sự đa dạng trong menu sản phẩm của mình. Thanh long một loại trái cây có giá trị thương phẩm xuất khẩu ấn tượng, việc kết hợp hai sản phẩm hứa hẹn mang lại giá trị thương phẩm cao, cùng với đó là một sản phẩm mang tính chiến lược

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Đề tài: SỮA CHUA UỐNG

BỔ SUNG HƯƠNG HOA HỒNG VÀ NHA ĐAM

Học phần: Phát triển sản phẩm

GVHD: Thầy Giang Trung Khoa

SVTH: Nhóm 2, HK3(2017- 2018)

6 601208 Trương Thị Thu Hiền K60 CNTP B

7 610913 Nguyễn Thị Thanh Hoa K61 CNTP A

8 601043 Bùi Thị Minh Huyền K60 CNTP A

9 601044 Dương Thị Thanh Huyền K60CNTP A

10 601213 Nguyễn Minh Khánh K60 CNTP A

12 611046 Lê Thị Thùy Linh K61 QLTP

Nội dung trình bày

Phần I Thu thập ý tưởng Brain Stornming

Phần III Khảo sát tình hình thị trường và thị hiếu người tiêu dùng

Phần III Khảo sát tình hình thị trường và thị hiếu người tiêu dùng

Phần II Phân tích và lựa chọn ý tưởng

Phần VII Kết luận

Phần V Thiết kế sản phẩm

Phần VI Các biện pháp và chiến lược marketing Phần IV Quan niệm sản phẩm

PHẦN I: THU THẬP Ý TƯỞNG BRAIN STORNMING

1 Nhận dạng cơ hội kinh doanh

Phát triển sản phẩm là một lĩnh vực vô cùng cấp thiết nhằm sáng tạo và cải tiến các sản phẩm, đa dạng thị trường thực phẩm phù hợp với nhu cầu cần thiết của người tiêu dùng, điều này sẽ quyết định sự tồn taị của mỗi công ty

Sữa chua uống là thức uống dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người.

Chính vì vậy sữa chua uống là thức uống không thể thiếu trong hằng ngày của mỗi con người.

Chính vì vậy sữa chua uống là thức uống không thể thiếu trong hằng ngày của mỗi con người.

2 Khoanh vùng ý tưởng

bổ sung dưỡng chất, giá thành phù hợp

với mọi người

học sinh, sinh viên.

3 Danh sách và mô tả ý tưởng

nguyên liệu, công dụng, cách làm, giá, thị trường chấp nhận/ khó chấp nhận

PHẦN II: PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN Ý TƯỞNG

Bước 1: Đánh giá sơ bộ bằng VRIN

 Sau khi đánh giá sơ bộ VRIN, từ các ý tưởng ban đầu nhóm đã lựa chọn ra 5 ý tưởng:

YT1: Sữa chua uống bổ sung cà phê

YT2: Sữa chua uống bổ sung socola

YT3: Sữa chua uống bổ sung hạt sen

YT4: Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng

và nha đam

YT5: Sữa chua uống bổ sung hoa atiso

Bước 3: Đánh giá ý tưởng được chọn

- Kết quả đánh giá RWW của nhóm đối với ý tưởng sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng và nha đam.

Có nhu cầu thực sự cho sản phẩm? Yes

Người tiêu dùng có mua được không? Yes

Người tiêu dung có mua không? Yes

Sản phẩm có phù hợp với pháp luật, văn hóa và

các tiêu chuẩn của thị trường?

Tiêu chí (Yes/No)

Sản phẩm có lợi thế cạnh tranh không? Yes

Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp không? Yes

Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của doanh

nghiệp?

Yes

Chúng ta có vượt được đối thủ cạnh tranh? Yes

Chúng ta có vượt trội về nguồn lực nếu dùng ý

Tiêu chí (Yes/No) Sản phẩm có sinh ra lợi nhuận không? Yes

Có đủ nguồn tài chính phục vụ dự án? Yes

Rủi ro phát sinh có ở mức chấp nhận được? Yes

Chúng ta có vượt qua được đối thủ cạnh tranh? Yes

Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài của công

PHẦN III: KHẢO SÁT TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG VÀ THỊ HIẾU NGƯỜI

TIÊU DÙNG

PHẦN III: KHẢO SÁT TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG VÀ THỊ HIẾU NGƯỜI

TIÊU DÙNG

1. Khảo sát thị trường sữa chua tại Việt Nam

* Một số công ty sản xuất sữa chua lớn

- Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam – Vinamilk

 Công ty Cổ phần Chuỗi Thực phẩm TH

 Công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP)

 Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Nutifood

 Dutch Lady Vietnam

 Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu

2 Khảo sát và đánh giá nhu cầu thị trường với ý

tưởng sữa chua uống bổ sung hoa hồng và nha đam

- Tiến hành điều tra được 165 người tiêu dùng với mẫu phiếu và bộ câu hỏi gồm 17 câu hỏi

Từ kết quả thu được chúng tôi có những biểu đồ tổng hợp sau:

Anh/chị có sử dụng sữa chua uống

trong tháng gần đây không ?

Mục đích sử dụng sữa chua uống

Anh/chị thường mua sữa chua uống ở đâu?

Nếu có sản phẩm sữa chua uống

bổ sung hương hoa hồng và nha

đam, anh chị có thử không?

Hộp giấy có nắp chai nhựa khác

Anh/chị muốn bao bì sản phẩm

như thế nào?

6000đ-10000đ;

53.94%

15000đ;

10000đ-43.64%

Trên 15000đ;

2.42%

6000đ-10000đ 10000đ-15000đ Trên 15000đ

Anh/chị muốn mức giá

như thế nào?

 Khi nghiên cứu phát triển một sản phẩm mới cần phải có sự tính

toán, thí nghiệm rõ ràng để vừa tạo nên được hương vị, màu sắc,

trạng thái người tiêu dùng mong muốn vừa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng mà vẫn giữ được đặc trưng của thành phần bổ sung vào sản phẩm mới.

Cảm quan

Dinh dưỡng An toàn

Cách

sử dụng Lợi thế cạnh tranh Màu sắc Mùi vị Trạng

và thanh mát của nha đam.

Dạng lỏng chứa các nha đam dạng hạt lựu.

Được đóng gói trong chai nhựa

có nắp với thể tích 350ml.

- Giữ nguyên được lợi ích

từ sữa chua

và nha đam

- Cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa,…

- Sử dụng các nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn với người sử dụng.

- Không bổ sung thêm các chất không có trong danh mục cho phép của các chất phụ gia.

Uống trực tiếp, ngon hơn khi uống lạnh

- Là sản phẩm mới độc đáo kết hợp giữa 2 nguyên liệu mùi thơm của hoa hồng và nha đam có lợi cho sức khỏe sẽ kích thích sự tò mò của người tiêu dùng.

- Tạo cảm giác thích thú mới lạ khi 2 hương vị quen thuộc hòa quyện với nhau, cùng sự giòn dai của nha đam.

- - Là sản phẩm tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,… nên sản phẩm sẽ rất được người tiêu dùng quan tâm

* Nhóm đã quyết định đưa ra các tiêu chí về sản phẩm như sau:

• Tên sản phẩm: New Star

• Tên cơ sở sản xuất

• Thành phần

• Giá trị dinh dưỡng

• Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

• Ngày sản xuất, hạn sử dụng

• Mã vạch của sản phẩm

• Điện thoại tư vấn khách hàng

Nhãn mác do nhóm nghiên cứu thiết kế

Thông tin trên bao bì

các chiến lược phát triển phù hợp

Điểm mạnh Điểm yếu

- Là 1 sản phẩm sữa chua uống có sự kết hợp độc đáo chưa

có mặt trên thị trường

- Giá cả cạnh tranh

- Tiện dụng, kết hợp giữa giải khát và bổ sung dinh dưỡng

đến

- Phải cạnh tranh với nhiều loại sản phẩm của các thương hiệu lớn trên thị trường

- Việt Nam là một trong những quốc gia có mức độ tăng

trưởng kinh tế cao trên thế giới do đó sức mua của người

dân ngày càng tăng dần, trong đó có cả sản phẩm sữa chua

uống

- Dân số đông, trẻ ( 79 triệu người dưới 65 tuổi – Nguồn :

tổng cục thống kê) sự hiểu biết về thực phẩm ngày càng

nâng cao, dễ dàng tiếp nhận hình thức bán hàng trực tiếp

mới.

- Sự phát triển của công nghệ thông tin giúp cho sản phẩm

mới được biết đến rộng rãi

- Sự phát triển của thị trường đồ uống giải khát

- Nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào

dùng do thói quen sử dụng của khách hàng

xuất các sản phẩm có tiêu chuẩn cao, cạnh tranh về giá, có chất lượng cả thị trường trong nước

và ngoài nước

mới và thay đổi liên tục của thị trường

2 Chiến lược Maketing để phát triển sản phẩm sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng và

nha đam

*Sản phẩm

Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng kết hợp nha

đam

Cảm quan và dinh dưỡng: vừa bổ sung về mặt dinh

dưỡng đồng thời cải thiện về hương vị, màu sắc

Thể tích 350ml, đóng chai nhựa

Nhãn hiệu: New star

* Hệ thống phân phối

Phân phối trực tiếp

Phân phối gián tiếp

* Các chiến lược marketing cụ thể

- 15000vnđ cho sản phẩ với thể tích là 350ml, so với các sản phẩm sữa chua uống khác thì đây là 1 giá cả hợp lí.

đồng thời có thêm sự độc đáo về hương vị, sáng tạo bao bì sản

phẩm cũng góp phần tăng giá trị cho sản phẩm mới.

ích với thể tích 350ml giúp giải khát sau khi hoạt động.

như báo, đài,tivi , giới thiệu sản phẩm, mời dùng thử tại điểm tập trung đông người như siêu thị

Sản phẩm mới New star là loại sữa chua uống vừa có khả

năng đáp ứng về dinh dưỡng, đảm bảo được sự độc đáo trong hương vị, khả năng giải khát, tính tiện dụng và giá cả hợp lí sẽ

là một sản phẩm được đón nhận trên thị trường sữa chua uống