BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA

Do vậy, một biện pháp hữu hiệu để có thể đứng vững trên thị trường của ngànhkinh doanh khách sạn là phải quản lý nguồn nhân lực của mình một cách có khoa học và hiệu quả nhất Qua thời gi

BỘ CÔNG TƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA:THƯƠNG MẠI DU LỊCH

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP

Đề tài CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA

Giảng viên hướng dẫn : Phạm Tường Hưng Sinh viên thực hiện : Trần thị Thúy Chuyên nghành : Quản trị du lịch Lớp : 10QD9.2

Đà Nẵng, tháng 06 năm 2019

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu và KhoaThương Mại Du Lịch của Trường Cao Đẳng Thương Mại đã hỗ trợ và tạo mọi điềukiện tốt nhất để em rèn luyện và học tập tại trường Đồng thời gửi lời cảm ơn đến quýthầy cô trong khoa đã tận tình giảng dạy và trang bị cho chúng em những kiến thứcquý báu trong những năm học vừa qua Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc và chânthành đến cô Phạm Tường Hưng, người đã tận tình hướng dẫn em suốt quá trình thựchiện đề tài trong thời gian thực tập

Em xin chân thành cảm ơn Giám Đốc khách sạn Seven sea Đà Nẵng đã tạo cơhội cho em được thực tập tại đây Đặc biệt em muốn cảm ơn chị Đặng Thị Xuân Thư

và chị Phạm Thị Kim Oanh và anh Trương Hoài Linh đã sắp xếp hợp lí công việc cho

em và các bạn, anh chị luôn lắng nghe ý kiến của mọi người để bố trí và sắp xếp côngviệc hợp lí giúp mọi người có thể giúp đỡ nhau trong công việc Với thái độ chuyênnghiệp cũng như là hòa đồng, cởi mở của các anh chị khiến bản thân em khi kết thúcthực tập có một chút nuối tiếc và lưu luyến Em rất biết ơn các anh chị

Mặc dù em đã cố gắng hoàn thành bài báo cáo thực tập tốt nghiệp với tất cả tâmhuyết, song không thể tránh khỏi những sai sót về mặt nội dung lẫn hình thức Em rấtmong nhận được sự đóng góp ý kiến đánh giá từ quý thầy cô nhằm giúp em có một cáinhìn hoàn thiện hơn và bổ sung những kiến thức cùng những kinh nghiệm trong côngtác quản trị nhân sự để em phục vụ cho công việc sau này

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!

Đà Nẵng,…… ngày… tháng… năm …….

Sinh viên thực hiện

Bảng 2.1 Bảng kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn seven

sea trong năm 2017-2018

25

Bảng 2.3 Bảng cơ cấu nhân sự theo trình độ chuyên môn nghiệp vụ 28Bảng 2.4 Bảng Cơ cấu nhân sự theo độ tuổi và trình độ ngoại ngữ 28Hình 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn seven sea 25

MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ii

1.2 Khái quát về công tác quản trị nhân sự trong khách sạn 4

1.2.3.Mục tiêu của quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn 4

1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn 4

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA 17

2.1 Khái quát về khách sạn Seven Sea 17

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 17

2.1.2 Quy mô và vị trí của khách sạn 17

2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn 18

2.1.4 Đặc điểm hoạt động của khách sạn Seven Sea 20

2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây 25

2.2 Cơ cấu nhân sự tại khách sạn Seven Sea 26

2.2.1 Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi 26

2.3 Công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Seven Sea 29

2.3.1 Công tác lập kế hoạch nhân sự 29

2.3.2 Đào tạo nhân sự 31

CHƯƠNG 3 NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN SEVEN SEA 36

3.1 Các giải pháp và kiến nghị hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn senven sea 36

3.1.1 Hoàn thiện công tác lập kế hoạch nhân sự 36

3.1.2 Hoàn thiện công tác tuyển dụng 36

3.1.3 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân sự 37 3.1.4 Hoàn thiện công tác đãi ngộ nhân sự 37

LỜI MỞ ĐẦU

Những năm gần đây nhờ đường lối đổi mới của Đảng và nhà nước, du lịch ViệtNam tiếp tục phát triển về nhiều mặt Kết quả này của ngành du lịch Việt Nam có sựđóng góp quan trọng của các khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đã đảm bảohiệu quả kinh tế, xã hội, an ninh,đóng góp cho sự phát triển của nền kinh tế đất nướcTuy nhiên, với chính sách mở cửa trong nền kinh tế thị trường đã đặt ngành dulịch đứng trước một cuộc cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị một sức ép lớn

từ nhiều phía trên thị trường Muốn tồn tại và phát triển, bản thân các khách sạn, cácnhà quản lý khách sạn phải tìm ra những giải pháp tích cực để có thể phát triển kinhdoanh, tăng doanh thu và lợi nhuận, giữ vững uy tín và chỗ đứng trên thị trường

Do đặc thù sản phẩm của khách sạn, chủ yếu là sản phẩm dịch vụ, nên lao độngcủa ngành này cũng rất đặc biệt so với các ngành khác ở tính chất, nội dung của côngviệc Do vậy, một biện pháp hữu hiệu để có thể đứng vững trên thị trường của ngànhkinh doanh khách sạn là phải quản lý nguồn nhân lực của mình một cách có khoa học

và hiệu quả nhất

Qua thời gian thực tập tại khách sạn seven sea em đã chọn đề tài chuyên đề tốt

nghiệp của mình là “Quản trị nhân sự tại khách sạn seven sea” do khách sạn seven

sea là nơi có một đội ngũ công nhân viên đông đảo- một nơi mà công việc quản trịnhân sự rất quan trọng và cần thiết

Mục tiêu của quản trị nhân sự là làm sao phải quản lý, sử dụng lao động mộtcách có hiệu quả nhất, đồng thời cũng đảm bảo được cuộc sống về vật chất cũng nhưtinh thần cho ngừơi lao động, tạo động lực trong lao động góp phần nâng cao chấtlượng và hiệu quả sản xuất

Trong chuyên đề này, dựa trên những số liệu thực tế của công ty và với sự nhìnnhận của mình, em sẽ phân tích những điểm mạnh, yếu trong công tác quản trị nhân

sự tại khách sạn, từ đó đưa ra một số giải pháp

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG

KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Những đặc trưng cơ bản của kinh doanh khách sạn

1.1.1 Khái nệm và chức năng

1.1.1.1 Khái niệm

Theo như khái niệm của ngành du lịch thì “kinh doanh khách sạn là một hình thứckinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí vàcác nhu cầu khác của khách sạn du lịch trong thời gian lưu trú tạm thời”

1.1.1.2 Chức năng

Kinh doanh khách sạn bao gồm các chức năng: chức năng sản xuất, chức năng lưuthông và tổ chức tiêu thụ sản phẩm Kinh doanh khách sạn vì mục tiêu thu hút được nhiềukhách du lịch, thoả mãn nhu cầu của khách sạn du lịch ở mức độ cao, đem lại hiệu quảkinh tế cho ngành du lịch, cho đất nước và cho chính bản thân khách sạn

Vị trí của ngành kinh doanh khách sạn: là điều kiện không thể không có để đảm bảo cho

du lịch tồn tại và phát triển, khách sạn là nơi dừng chân của khách trong hành trình du lịchcủa họ Khách sạn cung cấp cho khách những nhu cầu thiết yếu (ăn uống, nghỉ ngơi…) vànhững nhu cầu vui chơi giản trí khác Kinh doanh khách sạn tạo ra sức mạnh tổng hợp,góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo công ăn việc làm trong ngành, tạo nguồn thungoại tệ lớn cho ngành, là cầu nối giữa ngành du lịch với các ngành khác

1.1.2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn

Kinh doanh khách sạn là ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo ra chủ yếu phải

có sự tiếp xúc giữa con người với con người, nên nó có những đặc điểm riêng biệt

Kinh doanh khách sạn chiụ sự phụ thuộc bởi tài nguyên du lịch Vì khách sạn là nơi cưtrú tạm thời, là điểm dừng chân của khách, số lượng khách khi họ tham gia hoạt động dulịch, tham quan, nghỉ ngơi giải trí tại nơi có tài nguyên du lịch

Hoạt động kinh doanh khách sạn có lao động trực tiếp lớn, mà sản phẩm chủ yếucủa khách sạn là dịch vụ, do đó nó cần phải có một khối lượng lao động lớn

Trong khách sạn thời gian làm việc hết sức căng thẳng về tinh thần, nhân viên làm việc24/24giờ trong ngày, công việc lại mang tính chuyên môn hoá cao, do vậy nó cũng phảicần một khối lượng lao động lớn để thay thế để có thể đảm bảo được chất lượng sản phẩmcũng như sức khoẻ của người lao động

Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư ban đầu và đầu tư cốđịnh rất cao, hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ Nó hoạt động tuỳ theo thời

vụ du lịch, vì hoạt động kinh doanh khách sạn chỉ tồn tại và phát triển khi do nhu cầu

khách đến, họ cần có tài nguyên đẹp, thời tiết, khí hậu ổn định Chúng ta không thể thayđổi được quy luật thiên nhiên, quy luật sinh lý nên hệ thống này có mang tính chu kỳ.

1.1.3 Vai trò ,ý nghĩa của hoạt động kinh doanh trong khách sạn

a Vai trò.

 Đối với ngành du lịch: Khách sạn đem lại phần du thu lớn cho ngành du lịch ViệtNam(70%), là yếu tố quan trọng để thu hút khách, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ănuống của du khách, từ đó tăng sự hài lòng của du khách, kéo dài thời gian dừngchân của du khách, góp phần vào việc khai thác hiệu quả các tài nguyên du lịch

 Đối với nền kinh tế nói chung: thúc đẩy sự phát triển của các ngành trong nền kinh

tế quốc dân như GTVT đóng góp vào GDP chung của nền kinh tế, tăng nguồn thucho ngân sách nhà nước

 Đối với xã hội: tạo công ăn việc làm cho nhiều người, giảm tỉ lệ thất nghiệp, tạomối quan hệ giao lưu quốc tế, giới thiệu bản sắc văn hóa dân tộc

b Ý nghĩa.

Kinh doanh khách sạn góp phần tăng doanh thu cho ngân sách nhà nước, góp phần vào

sự phát triển của đất nước, giảm tỉ lệ thất nghiệp.Nhờ có kinh doanh khách sạn ngành dulịch nước ta ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách du lịch đến với Việt Nam

1.1.4.2 Dịch vụ bổ sung:

Là những dịch vụ đưa ra nhằm thoả mãn nhu cầu đặc trưng và bổ sung của khách,

là những dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại của khách ở khách sạn cũng nhưlàm phát triển mức độ phong phú và sức hấp dẫn của chương trình du lịch

Thông thường trong khách sạn có những thể loại: dịch vụ văn hoá, dịch vụ thể thao,dịch vụ thông tin và văn phòng, dịch vụ y tế, dịch vụ hàng lưu niệm … dịch vụ bổ xungtạo cho khách cảm giác không nhàm chán, thú vị khi lưu lại khách sạn, đây là một biệnpháp nhằm kéo dài thời gian khách lưu lại tại khách sạn

1.2 Khái quát về công tác quản trị nhân sự trong khách sạn

1.2.1 Khái niệm của quản trị nhân sự

Quản trị nhân sự trong khách sạn là hệ thống triết lý , chính sách và hoạt động chứcnăng để thu hút đào tạo, và duy trì phát triển con người của khách sạn nhằm đạt kết quả tối

ưu cho cả khách sạn và cả nhân viên

1.2.2 Vai trò của quản trị nhân sự

Quản trị nhân sự đảm bảo phát huy tối đa năng lực, chuyên môn của nhân viên ,đảm bảo đúng người đúng việc và đúng thời điểm để hành thành công việc hiệu quả hơn

Tạo nên bộ mặt văn hóa của tổ chức, đẳng cấp của khách sạn

Tạo bầu không khí đoàn kết giúp các nhân viên có thể phối hợp với nhau một cáchkhoa học hiệu quả nhất

1.1 Mục tiêu của quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn

Mục tiêu của QTNS nhắm đảm bảo cho KS một lực lượng lao động hoạt động hiệuquả Giúp khách sạn hoạt động có hiệu quả Giúp khách sạn đạt được mục tiêu quan trọngnhất của mình là tồn tại, phát triển và thu được lợi nhuận cao đồng thời đảm bảo lợi íchchính đáng cho người lao động

1.2.4 Nhiệm vụ của nhân sự trong kinh doanh khách sạn.

 Xác định được mô hình tổ chức bộ máy của khách sạn

 Lập kế hoạch và thực hiện việc tuyển dụng người lao động cho KS

 Phối hợp với các bộ phận khác, xây dựng trách nhiệm cho từng chức danh, các quyđịnh cho từng qui trình và thao tác kỹ thuật, các mối quan hệ cho từng bộ phậntrong khách sạn

 Quy định chế độ và thực hiện đánh giá công việc của từng chức danh mà người laođộng đảm nhiệm

 Đề ra và chấp hành chế độ quản lý người lao động

 Thực hiện công tác tiền lương, phúc lợi, bảo hiểm, bảo hộ lao động, quản lý côngtác bồi dưỡng và đào tạo người lao động

 Thực hiện các công tác quản lý hành chính khác

1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn

 Các yếu tố thuộc về tổ chức

 Hình ảnh và uy tín của tổ chức: Đây là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng trong việc thuhút người xin việc và ảnh hưởng tới chất lượng công tác tuyển dụng Bởi têntuổi của nhà tuyển dụng chính là tài sản quý giá đóng vai trò quan trọng trong

việc thu hút ứng viên và đồng thời góp phần tiết kiệm chi phí tuyển dụng Bêncạnh đó, khi tổ chức thu hút được nhiều ứng viên tiềm năng thì khả năng lựachọn được người phù hợp với công việc là cao hơn Thực tế đã cho thấy rằngcác công ty có tên tuổi khi đăng quảng cáo tuyển dụng thì lượng đơn xin việccủa các ứng viên có chất lượng cao sẽ cao hơn nhiều lần so với việc quảng cáotuyển dụng cùng một vị trí của một công ty bình thường khác.

 Kế hoạch hoá nhân lực: Tuyển dụng hay cụ thể là kế hoạch tuyển dụng phụthuộc trực tiếp vào kế hoạch hoá nhân lực của tổ chức Kế hoạch hoá nhân lực

là quá trình đánh giá, xác định nhu cầu về nguồn nhân lực để đáp ứng mục tiêucông việc của tổ chức và xây dựng các kế hoạch lao động để đáp ứng được cácnhu cầu đó Kế hoạch hoá nhân lực là cơ sở cho các hoạt động nhân lực khác

Để tuyển dụng được những người lao động mới, tổ chức cần làm rõ: loại laođộng nào cần tuyển? Bao nhiêu người? Khi nào? Trả lời các câu hỏi này cóliên quan chặt chẽ với các kế hoạch nhân lực và kế hoạch chiến lược kinh doanhcủa tổ chức, doanh nghiệp Hay nói cách khác, kế hoạch hoá nhân lực là cơ sởcủa tuyển dụng, ảnh hưởng trước hết tới quy mô của tuyển dụng

 Công tác chuẩn bị tuyển dụng : Công tác chuẩn bị cho tuyển dụng có vai trò rấtlớn đối với tuyển dụng, nó được thể hiện ngay từ khâu lập kế hoạch tuyển dụng,

từ việc phân tích công việc để đưa ra được các yêu cầu đối với người xin việc

và sự đầu tư cho tuyển dụng bao gồm cả đầu tư về tài chính, nhân lực, thời gian,

cơ sở vật chất và sự quan tâm của ban lãnh đạo doanh nghiệp Một khi tất cả cácyếu tố này đều được thực hiện tốt và đồng đều thì hiệu quả hay chất lượng củacông tác tuyển dụng sẽ rất cao Ví dụ, doanh nghiệp có hệ thống bản mô tả côngviệc thì việc xác định nhiệm vụ và yêu cầu đối với ứng viên là chuẩn xác và dễdàng tìm được ứng viên phù hợp công việc, khi đó chất lượng người lao độngcao và đồng thời nâng cao chất lượng tuyển dụng Hay chi phí tuyển dụng baogồm chi phí tài chính và thời gian, nếu chi phí dành cho tuyển dụng là hợp lý thì

sẽ đảm bảo cho việc đầu tư lớn và có hiệu quả trong công tác thu hút những ứngviên tài năng còn nếu chi phí dành cho tuyển dụng không đảm bảo mức thực thichiến lược tuyển dụng tối ưu thì hiệu quả công tác tuyển dụng sẽ kém hơn vìkhông có điều kiện sử dụng và khai thác các kênh tuyển dụng có tiềm năng Bêncạnh đó, việc đầu tư cho cán bộ tuyển dụng cả về chi phí trong quá trình tuyểndụng và đào tạo nâng cao trình độ là rất quan trọng, ảnh hưởng lớn đến công táctuyển dụng Bởi suy cho cùng thì kết quả tuyển dụng phụ thuộc chủ yếu vàotrình độ của cán bộ tuyển dụng Chính vì vậy đòi hỏi cán bộ tuyền dụng phảigiỏi, nhiều kinh nghiệm, công tư phân minh, lên kế hoạch và chuẩn bị kỹ lưỡngcho từng bước tuyển dụng

 Chính sách tuyển dụng: Hầu hết các doanh nghiệp lớn đều có những quy định

cụ thể về việc tuyển nhân viên Bản chất của các quy định đó phụ thuộc vào giaiđoạn phát triển của doanh nghiệp Những quy định đó bao gồm các nguyên tắcbắt buộc khi tuyển nhân viên Chẳng hạn như bắt buộc phải quảng cáo trên báocho một số vị trí, một số vị trí khác thì chỉ tuyển nội bộ Họ cũng thường có các

kế hoạch tuyển và đào tạo những người chưa có những kỹ năng hoặc kiến thứccần thiết

Các doanh nghiệp nhỏ thường linh hoạt hơn, đôi khi việc tuyển dụng có thể chỉ đơngiản là “Bạn có biết ai có thể ?” – một quy trình rất đơn giản trong đó người ta sử dụngcác mối quan hệ cá nhân để tìm ra những người có kỹ năng và phẩm chất phù hợp vớidoanh nghiệp mình

Tuy nhiên, dù áp dụng một chính sách tuyển dụng linh hoạt hay cứng nhắc, doanhnghiệp phải đảm bảo tuân thủ các quy định của pháp luật về tuyển dụng lao động

Mục tiêu của tuyển dụng là chiêu mộ được nhân viên có kiến thức, kỹ năng, năng lực

và động cơ phù hợp với các yêu cầu của công việc và các mục tiêu dài hạn của doanhnghiệp Để đạt được kết quả tốt nhất, doanh nghiệp không những phải xem xét yêu cầucủa vị trí cần tuyển mà còn phải xác định nhu cầu tương lai, không chỉ đánh giá năng lựchiện tại của ứng viên mà phải quan tâm đến cả những tiềm năng của họ Để làm được điềunày, doanh nghiệp cần phải có chính sách tuyển dụng rõ ràng với quy trình tuyển dụnghợp lý

 Văn hóa công ty: Văn hóa đóng vai trò quan trọng vì đó là một trong những yếu

tố quyết định sự thu hút của một công ty đối với ứng viên tiềm năng và nhânviên hiện tại Những tổ chức chỉ tuyển dụng “các cá nhân theo phong cách hayvăn hoá riêng của mình” trong hoạt động lãnh đạo hay những vị trí chủ chốt sẽgặp khó khăn trong việc đa dạng hoá nền văn hoá và ngược lại nó sẽ làm thuhẹp phạm vi tuyển dụng Chẳng hạn, nếu văn hóa công ty cực kỳ thoải mái,công ty có thể gặp khó khăn trong việc thu hút và duy trì những nhân viên cótính cách nghiêm nghị vì họ có thể cho rằng đó là nơi làm việc thiếu “nghiêmtúc” và gây bất lợi cho cho nghề nghiệp lâu dài Có nhiều cách để kéo gầnkhoảng cách giữa môi trường văn hóa hiện tại của công ty với môi trường vănhóa cần có để thu hút và giữ chân người giỏi Việc cải thiện môi trường văn hóanơi làm việc không phải quá khó khăn hay tốn kém Tất cả những gì cần làm đểphát triển một môi trường văn hóa phù hợp là sẵn sàng quan sát và lắng nghe,một chút sáng tạo, và cởi mở trước những ý tưởng mới

 Các yếu tố thuộc về môi trường

 Các điều kiện về thị trường lao động: Điều kiện về thị trường lao động có ảnhhưởng rất lớn đến công tác tuyển dụng của tổ chức Thị trường lao động được

thể hiện qua cung và cầu lao động Khi cung lao động lớn hơn cầu lao động thìviệc tuyển dụng của tổ chức là thuận lợi và ngược lại Khi đó, tổ chức không chỉtuyển được đủ số lượng lao động theo chỉ tiêu mà cơ hội tuyển được những ứngviên tiềm năng là rất lớn Mặt khác, khi nói đến thị trường lao động không thểkhông nói đến chất lượng lao động cung ứng, nếu chất lượng lao động trên thịtrường là cao và dồi dào thì sẽ góp phần nâng cao chất lượng tuyển dụng Nhưvậy, xét về cả quy mô và chất lượng của cung cầu lao động trên thị trường laođộng đều đồng thời ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến tuyển dụng nhân lựccủa tổ chức.

 Sự cạnh tranh của các doanh nghiệp khác: Thực tế thời đại thông tin và toàn cầuhoá, cạnh tranh của doanh nghiệp hiện đại đã chuyển từ cạnh tranh sản phẩmthành cạnh tranh con người Quan niệm này đã được rất nhiều doanh nghiệpnhận thức được Hiện nay cạnh tranh giữa các doanh nghiệp triển khai xoayquanh việc thu hút, chiêu mộ nhân tài Công tác bồi dưỡng huấn luyện nhânviên đã được nhiều doanh nghiệp thành công hoặc đang phát triển coi trọng.Trong một chừng mực nào đó, cạnh tranh của doanh nghiệp là cạnh tranh nhântài, mấu chốt của cạnh tranh nhân tài chính là cạnh tranh trong việc tuyển dụng

và bồi dưỡng huấn luyện nhân viên Như vậy, nếu doanh nghiệp hoạt độngtrong môi trường cạnh tranh gay gắt thì công tác tuyển dụng của doanh nghiệp

sẽ rất được chú trọng và cân nhắc

 Các xu hướng kinh tế: Một trong những tác động chủ yếu của toàn cầu hóa là xuhướng phát triển nguồn nhân lực Nó xuất phát không chỉ từ những thay đổi vềcông nghệ và sự giảm xuống liên tục các chi phí truyền thông và vận chuyển,

mà còn từ sự tương tác giữa các quốc gia phát triển và vai trò tăng lên của cácnước đang phát triển vào sự gia tăng nền kinh tế toàn cầu Toàn cầu hóa đã làmcho các nền kinh tế phát triển nhanh chóng hơn và trở thành một thị trường toàncầu, tương tác và phụ thuộc lẫn nhau Toàn cầu hóa đã tác động đến việc pháttriển nguồn nhân lực theo nhiều cách khác nhau So với trước đây, ngày nay cácdoanh nghiệp cần phải bổ sung nhiều hơn các kỹ năng cho đội ngũ nhân viêncủa mình để thích ứng với các cơ hội và thách thức do toàn cầu hóa và sự thayđổi công nghệ tạo ra Thái độ, kiến thức và các kỹ năng của lực lượng lao độngtrong từng doanh nghiệp sẽ quyết định đến chất lượng các sản phẩm và dịch vụ.Bởi vậy, hoạt động tuyển dụng cũng không thể không bị ảnh hưởng bởi xuhướng phát triển này Thực tế cho thấy công tác tuyển dụng tại các doanhnghiệp không ngừng được cải tiến, hoàn thiện và ngày càng chuyên nghiệp hơn

 Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân lực: Tuyển dụng nhânviên là một hoạt động mà mọi doanh nghiệp đều phải thực hiện Có nhiều lý do

khiến doanh nghiệp phải tuyển nhân viên: công việc kinh doanh ngày càng pháttriển, mở rộng sản xuất, tái cấu trúc, một nhân viên sắp nghỉ hưu, một nhân viênxin nghỉ việc để đi học, một nhân viên bị buộc thôi việc vì vi phạm kỷ luật, Tuyển dụng và giữ chân người tài là một trong những kỹ năng thiết yếu của ngườiquản lý Đây cũng chính là hai nền tảng vững chắc cho sự thịnh vượng và bền vững củamột tổ chức Thành công của hầu hết các công ty ngày nay phụ thuộc chủ yếu vào tài sảncon người hơn là tài sản vật chất Nhà cửa, thiết bị, cơ sở sản xuất và công nghệ đều có thểmua được, nhưng bí quyết và tài năng của con người để thực hiện công việc thì khó kiếmhơn nhiều, và không phải lúc nào cũng mua được bằng tiền.

Quyết định tuyển dụng được xem là một trong những quyết định quan trọng nhấtcủa nhà quản lý Không sắp xếp được đúng người đúng việc, công ty hay phòng bankhông thể có kết quả làm việc tốt Quyết định tuyển dụng tốt tạo nền tảng cho việc thựchiện công việc hiệu quả của nhân viên, của nhóm và của toàn bộ công ty Trái lại, quyếtđịnh tuyển dụng tồi sẽ kéo năng lực làm việc xuống thấp và gây nhiều tốn kém để điềuchỉnh

Như vậy, hoạt động tuyển dụng có tầm quan trọng rất lớn và hết sức cần thiết đốivới mọi tổ chức, doanh nghiệp Để đảm bảo cho hoạt động tuyển dụng được thực hiệnthường xuyên, chất lượng, hiệu quả và đáp ứng kịp thời nhu cầu nhân lực cho tổ chức thìđòi hỏi sự quan tâm hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân lực là rất lớn Hơn thế nữa, trongbối cảnh nền kinh tế hội nhập hiện nay, thị trường lao động luôn có nhiều biến động, cácngành nghề mới ra đời ngày càng nhiều với những điều kiện làm việc hết sức hấp dẫn.Chính sự cạnh tranh trên thị trường lao động đã khiến cho việc hoàn thiện công tác tuyểndụng nhân lực ngày càng có vai trò quan trọng hơn để đảm bảo tổ chức có được nguồnnhân lực chất lượng đáp ứng được yêu cầu mở rộng và phát triển

1.3.2 Ý nghĩa của quản trị nhân sự

Quản trị nhân sự là một trong những chức năng cơ bản của quá trình quản trị, nógiải quyết tất cả các vấn đề liên quan đến con người, gắn với công việc của họ trong bất cứ

Quản trị nhân sự là thành tố quan trọng của chức năng quản trị, mà trong khách sạnhay bất cứ một tổ chức nào, việc quản lý là quan trọng nhất nó có thể ở sự hiệu quả củacông việc cũng như kết quả của công việc Quản trị nhân sự giữ vai trò quan trọng trongnhững hoạt động của công việc quản trị, giúp các nhà quản trị có những giải pháp thíchhợp đối với những tình huống trong quản lý cũng như kinh doanh.

1.3 Công tác quản trị nhân sự trong khách sạn

1.3.1 Lâp kế hoạch nhân sự

a Định mức lao động

Là một trong những căn cứ quan trọng cho công tác quản lý lao động, quản lý sản xuất

Nó vừa là cơ sở lao động khoa học trong doanh nghiệp, vừa là cơ sở để xây dựng đơn giátiền lương Như vậy, muốn đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh, hạch toán các chi phí kinh tếthì bất cứ doanh nghiệp nào cũng cần phải hoàn thiện công tác định mức lao động

Thấy được tầm quan trọng của việc định mức lao động nhưng dường như lãnh đạodoanh nghiệp vẫn chưa thật sự hiểu rõ và chú trọng hoàn thiện

cá nhân cần phải dựa trên khả năng làm việc độc lập của nhân viên đó

 Phân công lao động theo nhóm : Mỗi nhóm nhân viên sẽ đảm trách một hay mộtnhóm công việc Lúc này họ đóng vai trò như một mắc xích trong chuỗi mắc xíchcông việc của bộ phận Nếu các mắc xích này hoạt động tốt thì sản phẩm cuối cùng

sẽ đảm bảo chất lương cao và ngược lại Tuy nhiên, để việc tổ chức lao động theonhóm có hiệu quả, người quản lý cần phải quan tâm đến khả năng phối hợp củathành viên trong nhóm

 Phân công lao động theo khu vực : trong một khách sạn thì phạm vi hoạt động và

số lượng công việc của nhân viên trong bộ phận buồng và nhà hàng tương đối rộng

và phức tạp hơn Để hạn chế tối đa sự chồng chéo công việc làm ảnh hưởng đếnchất lượng phục vụ cho thực khách, đòi hỏi nhà quản trị phải biết điều phối nhânviên trong bộ phận theo từng khu vực một cách hợp lý.Việc làm này, một mặt tiếtkiệm nguồn lao động, giảm bớt chi phí, mặt khác tiết kiệm được sức lực của nhânviên nhờ đó phát huy hết vai trò và trách nhiệm của họ

 Phân công lao động theo ca :

 Ca liền : thời gian làm việc của nhân viên trong suốt một ca và phải lao đôngliên tục trong suốt 24 giờ Thường áp dụng cho các bộ phận tiếp xúc trực tiếpvới khách hàng như bàn, bar, buồng, lễ tân …

+ Ca 1 : Từ 6 giờ - 14 giờ

+ Ca 2 : Từ 14 giờ - 22 giờ

+ Ca 3 : Từ 22 giờ - 6 giờ

 Ca gãy : thời gian làm việc của nhân viên rơi vào 2 ca và chỉ đƣợc nghỉ vài giờ

giữa 2 ca Thường áp dụng cho các bộ phận làm văn phòng như : kế toán,hành chính nhân sự…

+ Thời gian bắt đầu làm việc từ 8 giờ

+ Thời gian nghỉ trưa từ 11 giờ - 14 giờ

+ Thời gian kết thúc làm việc là 17 giờ

 Phân công lao động theo chu trình phục vụ khách : Hầu hết các bộ phận phục vụtrực tiếp trong khách sạn đều thực hiện theo một quy trình nhất định Các bộ phậnkhác nhau thì có quy trình phục vụ khác nhau tuy nhiên chúng điều có những đặcđiểm chung được thể hiện theo một chu trình chung gọi là chu trình khách

 Tuyển dụng thông qua sự giới thiệu của cán bộ, công nhân viên trong tổ chức –

sẽ phát hiện nhanh được những người có năng lực phù hợp một cách cụ thể vànhanh

 Tuyển dụng căn cứ vào thông tin như các kỹ năng hiện có, trình độ, quá trìnhlàm việc đãi trải qua, kinh nghiệm, phẩm chất của từng cá nhân lao động trong

tổ chức Điều này đòi hỏi tổ chức phải thường xuyên cập nhật thông tin về từngnhân viên trong tổ chức

 Nguồn tuyển dụng từ bên ngoài : là những người mới đến tham gia ứng tuyển( những sinh viên mới tốt nghiệp từ các trường đại học, cao đẳng, trung học và dạynghề; những người trong thời gian thất nghiệp, bỏ việc cũ; những người đang làmviệc tại các tổ chức khác )

 Tuyển dụng qua giới thiệu từ người quen, từ các thành viên trong doanh nghiệp,doanh nghiệp có thể tìm kiếm được những người phù hợp khá nhanh chóng và

cụ thể

 Tuyển dụng bắng cách đăng thông báo tuyển dụng qua các phương tiện truyềnthông như : đài truyền hình, đài phát thanh, internet, báo và tạp chí.

 Tuyển dụng thông qua các trung tâm môi giới và giới thiệu việc làm Đây làphương pháp phổ biến ở nước ta đối với những doanh nghiệp, tổ chức chưa có

bộ phận chuyên trách về nhân sự

 Tuyển dụng thông qua các hội chợ việc làm Đây là phương pháp mới đượcnhiều tổ chức sử dụng, cho phép các ứng viên tiếp xúc trực tiếp với nhiềui nhàtuyển dụng, mở khả năng lựa chọn lớn hơn và quy mô rộng hơn

 Tuyển dụng qua việc cử cán bộ của phòng nhân sự tới tuyển dụng trực tiếp tạicác trường đại học, cao đẳng, dạy nghề

Khách sạn có thể tuyển dụng nhân viên từ nhiều nguồn khác nhau nhưng chủ yếu

từ hai nguồn chính là các ứng viên bên trong khách sạn và những ứng viên bên ngoàikhách sạn

b Quy trình tuyển dụng:

Bước 1: Xác định nhu cầu tuyển dụng:là việc xác dịnh số lượng nhân viên màkhách sạn cần tuyển, vị trí cần tuyển để dảm bảo công việc của khách sạn được hoạt đôngliên tục

Bước 2: Xác định yêu cầu công việc : Là việc xác định những yêu cầu của từng vịtrí cần tuyển dụng cho ứng viên, đảm bảo đúng năng lực để hoàn thành công việc với kếtquả tốt nhất

Bước 3: Thông báo tuyển nhân viên: Qua việc xác định nhu cầu tuyển dụng và xácđịnh yêu cầu công việc làm cơ sở cho việc tiến hành thông báo tuyển dụng nhân viên

 Nội dung thông báo tuyển dụng nhân sự:

 Những thông tin giới thiệu về khách sạn

 Những thông tin liên quan đến vị trí, chức danh cần tuyển dụng

 Những yêu cầu liên quan đến vị trí tuyển dụng

 Những thông tin hướng dẫn làm thủ tục cần thiết trong hồ sơ

 Các hình thức thông báo: các phương tiện thông tin đại chúng, các công ty môigiới, trung tâm giới thiệu việc làm, thông tin nội bộ

Bước 4: Tiếp nhận và sàng lọc hồ sơ: Sau khi thông báo tuyển dụng thì tiến hànhthu nhận hồ sơ nhưng giới hạn trong khoảng thời gian nhất định và tiến hành phân loại vàsàng lọc những ứng viên đáp ứng được yêu cầu

Bước 5: Phỏng vấn sơ bộ: Sau khi sàng lọc hồ sơ tiến hành phỏng vấn sơ bộ vềtrình độ chuyên môn, hiểu biết về lĩnh vực hoạt động của công việc.Để chọn ra những ứngviên hiểu biết về công việc

Bước 6: Phỏng vấn chuyên sâu: Được sử dụng để tìm hiểu đánh giá ứng viên vềnhiều phương diện như kinh nghiệm, trình độ, các đặc điểm cá nhân như tính cách, khảnăng hòa đồng, tâm lý.

Bước 7: Đánh giá, quyết định tuyển chọn: Qua quá trình phỏng vấn sơ bộ và phỏngvấn chuyên sâu tiến hành phân tích, đánh giá lựa chọn ra những ứng viên có thể đáp ứngđƣợc yêu cầu cao nhất để có thể hoàn thành tốt nhất công việc đƣợc giao sau này

Bước 8: Khám sức khỏe: giúp khách sạn hạn chế chi phí và loại bỏ những ứng viênkhông đảm bảo sức khỏe để làm việc tại khách sạn

Bước 9: Quyết định tuyển dụng: ra quyết định tuyển dụng, ký hợp đồng thử việc,hợp đồng dài hạn

1.3.3 Đào tạo và phát triển nhân sự

a Các hình thức đào tạo

 Đào tạo tập trung: là hình thức tập trung cho những đối tượng chưa biết gì về côngviệc trong du lịch, học tập trung tại trung tâm hoặc 1 cơ sở nào đó theo một chươngtrình cơ bản

 Đào tạo theo hình thức tại chức, đối tượng đào tạo là những người đã có nhữngkiến thức nhất định về du lịch hay đã được học nhưng chưa đạt tiêu chuẩn thì tiếnhành đào tạo lại

Ngoài ra còn rất nhiều các hình thức đào tạo khác, tuỳ thuộc vào các mức độ khác nhau

về nhận thức hay tuỳ thuộc vào địa lý từng vùng mà có phương pháp đào tạo trực tiếp haygián tiếp

Thời gian đào tạo: gồm đào tạo ngắn hạn và đào tạo dài hạn

 Đào tạo ngắn hạn: Là đào tạo trong một thời gian ngắn về một nghiệp vụ nào đó,thông thường chương trình đào tạo đơn giản, ngắn, đi sâu vào các thao tác, kỹnăng, kỹ xảo về một nghiệp vụ nào đó Mục đích của chương trình đào tạo nàynhằm có thể sử dụng ngay nguồn nhân lực, đáp ứng ngay được nhu cầu về nhân lựccủa khách sạn

 Đào tạo dài hạn, là đào tạo trong một thời gian dài, thông thường từ 2 năm trở lên,học viên được học theo một chương trình cơ bản Chương trình đào tạo này đa phần

là giành cho các nhà quản lý hay nhân viên kỹ thuật cao, làm việc trong những bộphận cần có trình độ cao

Nội dung đào tạo: Nội dung đào tạo được dựa theo những hình thức cơ bản của laođộng như lao động quản lý, nhân công kỹ thuật cao Đào tạo theo hướng chuyên môn,nghiệp vụ Với hoạt động kinh doanh khách sạn, một hoạt động kinh doanh tổng hợp được

tổ chức theo hướng chuyên môn hoá cao, nên nội dung đào tạo phải có tính chuyên môn

hoá tức là đào tạo từng nghiệp vụ chuyên sâu: như đào tạo nhân viên Buồng, Bàn, lễ tân.Vậy phải xây dựng nội dung đào tạo riêng cho từng đối tượng, từng nghiệp vụ cụ thể.

b Quy trình đào tạo

Bước 1: Xác định nhu cầu đào tạo nội bộ

Doanh nghiệp bạn sẽ không thể xây dựng được một chương trình đào tạo nội bộ thànhcông nếu như không biết chúng ta cần phải đạt được điều gì Đó là lý do trước khi tiếnhành lập kế hoạch đào tạo nhân viên, bạn phải tiến hành các buổi brainstorm giữa các cấplãnh đạo, các phòng ban, các nhóm chuyên môn để xác định đích đến mà doanh nghiệpđang hướng tới

Bước 2: Xây dựng kế hoạch đào tạo nội bộ

Bước tiếp theo để xây dựng quy trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong doanhnghiệp là lập kế hoạch Các đầu mục chính mà một bản kế hoạch đào tạo nhân viên cần cólà:

 Tên của chương trình đào tạo nội bộ

 Các mục tiêu cần đạt sau chương trình

 Đối tượng tham gia huấn luyện

 Nhân sự, phòng ban phụ trách

 Nội dung và hình thức đào tạo nhân sự

 Phân bổ thời gian, tài chính và địa điểm

 Các điều kiện ràng buộc khác cần chú ý

Hãy dành thời gian để xây dựng một bản kế hoạch chi tiết, cụ thể và dễ dàng triển khai,

đo lường Trong quá trình xây dựng, bạn cần cân nhắc đến những nhu cầu đào tạo nội bộ

đã được thu thập tại bước 1 cùng với những quan điểm nhân sự và văn hóa doanh nghiệp.Điều này sẽ đảm bảo quy trình đào tạo đặc biệt hữu ích với những nét riêng của doanhnghiệp

Bước 3: Triển khai và đánh giá kết quả đào tạo

Giờ là lúc bản kế hoạch đào tạo nhân viên bài bản được đưa vào thực tiễn Tuy nhiên,một bí quyết nhỏ để giúp kế hoạch đào tạo đạt hiệu quả, đó là hãy tổ chức một buổi gặpmặt với các đối tượng tham gia huấn luyện và giúp họ hiểu được ý nghĩa thực sự củachương trình đào tạo nhân sự này Thực tế đã có rất nhiều doanh nghiệp xảy ra tình trạngnhân viên không tham gia tích cực vì cho rằng những buổi đào tạo chỉ vô bổ và khiến họmất thời gian nghỉ ngơi

Đừng quên triển khai theo đúng kế hoạch để đảm bảo chất lượng của quy trình vàghi chép, đo lường kết quả cho các nhân sự thật rõ ràng Chúng sẽ là nguyên liệu để bạn

có thể dùng cho bước sau

Bước 4: Đánh giá chất lượng và cải tiến quy trình

Nếu bạn muốn quy trình đào tạo nhân sự là một khóa huấn luyện thực thụ, đem lạinhững kết quả thực tế cho doanh nghiệp, đừng bao giờ bỏ qua bước cải tiến quy trình này.Bởi vì mục tiêu đào tạo luôn thay đổi, tình trạng của nhân sự cũng thay đổi và chiến lượcquản trị nhân sự của doanh nghiệp trong từng giai đoạn cũng không giống nhau.

Kết thúc mỗi đợt đào tạo nhân sự, hãy tiến hành phân tích các ý kiến phản hồi củangười học, những kết quả mà họ đạt được cũng như những mục tiêu đã không thể hoànthành và rút ra bài học kinh nghiệm

1.3.4 Đánh giá nhân sự

a Đánh giá bằng phương giá 360 độ

Theo phương pháp này, mọi nhân viên sẽ được đánh giá dựa trên phản hồi của đồngthời cả quản lí trực tiếp, đồng nghiệp, nhân viên từ phòng ban khác mà đối tượng đánh giálàm việc cùng thường xuyên, khách hàng,… Mỗi nhân viên sẽ được đưa một bảng hỏi,trong đó bao gồm danh sách tên của các đồng nghiệp cùng một loạt năng lực để đưa ra cácđánh giá tương ứng

Bằng cách này, nhân viên không chỉ được đánh giá về năng lực chuyên môn mà cả vềthái độ và sự phù hợp Đánh giá đa chiều sẽ đem lại sự khách quan, tuy nhiên cũng cần lưu

ý rằng nó có thể khiến kết quả trở nên phức tạp, khó kiểm soát

b Đánh giá bằng phương pháp tự đánh giá

Trong phần lớn các trường hợp, nhân viên không nhận thức được mình cần phải cảithiện ở yếu tố nào Tự nhận thức được các khuyết điểm sẽ giúp cho họ chủ động hoàn thiệnhơn Phương pháp tự đánh giá này sẽ cho nhân viên biết rằng nhân viên đang tự nhận thứcđược khuyết điểm của họ đến đâu

Tại đây, các nhân viên sẽ được yêu cầu đánh giá năng lực của chính họ thông qua một

hệ thống câu hỏi nhiều đáp án Qua đó, họ sẽ thể hiện được mình tự tin về năng lực củamình tới đâu

Với các kết quả này, nhân viên sẽ tiếp tục bước vào thảo luận cùng với quản lí trực tiếp.Buổi thảo luận này sẽ giúp làm rõ ràng hơn các khiếm khuyết còn ẩn giấu, và cả hai bên sẽ

có phương án để khai thác ưu điểm cũng như hạn chế nhược điểm tốt hơn

Nhìn chung, đây là một phương pháp có nhiều lợi ích, song chỉ thích hợp nếu kết hợpcùng các phương pháp đánh giá khác để có kết quả tham chiếu

c Đánh giá bằng phương pháp theo thang điểm năng lực

Đây là một trong những phương pháp đánh giá phổ biến nhất Mỗi vị trí sẽ có những

bộ năng lực nhất định, và từng năng lực của nhân viên sẽ được đánh giá theo các thangđiểm, từ xuất sắc đến rất tệ Cách làm này cho phép nhà quản lý so sánh được giữa cácnhân viên với nhau, đồng thời sẽ làm rõ những năng lực cần phát huy/cải thiện

1.3.5 Đãi ngộ nhân sự

 Đãi ngộ vật chất: thu nhập

 Tiền lương: là thu nhập chủ yếu giúp cho nhân viên làm thuê duy trì và nângcao mức sống cho họ và gia đình và có thể hòa đồng với trình độ văn minhtrong xã hội Tiền lương chiếm tỉ trọng lớn nhất trong thu nhập của nhân viên,toàn bộ tiền

 Lương của khách sạn trả cho nhân viên do công việc làm của họ, là động lựcchủ yếu kích thích nhân viên làm việc tốt Hệ thống tiền lương giữ vai trò đặcbiệt quan trọng trong chính sách khuyến khích vật chất và tinh thần đối với nhânviên Do đó, nhà quản trị cần hết sức quan tâm và phải tạo ra sự công bằngtrong chính sách tiền lương để khích lệ tinh thần của nhân viên

 Tiền thưởng: là khoản tiền phân phối cho người lao động do hoàn thành xuấtsắc công việc được giao

Đối với mỗi hình thức thưởng đều cần phải chú ý đến tiêu chuẩn thưởng, điều kiệnthưởng, nguồn tiền thưởng và mức thưởng Nếu nhà quản trị thực hiện khéo léo và chặtchẽ vấn đề này thì sẽ khích lệ tinh thần làm việc của nhân viên và ngược lại

 Phúc lợi: là phần thu nhập vật chất thể hiện sự quan tâm của khách sạn đến đờisống của người lao động, có tác dụng kích thích nhân viên trung thành, gắn bó lâudài với khách sạn

Để duy trì nguồn hình thành quỹ phúc lợi, mỗi khách sạn tự tìm cách xoay sở để tạo ranguồn thu Các khoản phúc lợi này để giải quyết thỏa đáng sẽ tăng cương sự thủy chung,gắn bó của nhân viên đối với khách sạn

 Đãi ngộ phi vật chất:

 Bản thân công việc: công việc mà người lao động đang thực hiện có ý nghĩa rấtquan trọng vì nó gắn liền với mục đích và động cơ của họ Tính chất, đặc điểm,nội dung và tiêu chuẩn của công việc là yếu tố mạnh mẽ tác động đến kết quảthực hiện công việc

Vì vậy, bản thân công việc phải hấp dẫn, đòi hỏi sự phấn đấu của nhân viên, bàngiao trách nhiệm rõ ràng, tạo cơ hội thăng tiến để kích thích nhân viên làm việc tích cực

có hiệu quả

 Môi trường làm việc: ngoài những phần đãi ngộ trên, thì môi trường làm việc làmột yếu tố cũng không kém phần quan trọng để nhân viên làm việc lâu dài Chonên, trong khách sạn hay một doanh nghiệp nào cũng cần có một môi trường làmviệc vui vẻ, tạo tâm lý thoải mái cho nhân viên, tạo dựng các mối quan hệ tốt đẹpvới đồng nghiệp, tổ chức các hoạt đông văn hóa, thể thao, du lịch, để khuyếnkhích nhân viên làm việc

Tóm lại, công tác quản trị nhân sự trong khách sạn đã và đang được rất nhiều doanhnghiệp kinh doanh loại hình này quan tâm, chú trọng như nâng cao chất lượng cuộc sốngcho nhân viên được thể hiện bằng việc chi trả tiền lương, xây dựng các chế độ tiềnthưởng cho nhân viên Bên cạnh đó, đẩy mạnh công tác đào tạo nâng cao công tác đào tạonhân lực Vậy để quản lí tốt nhân lực, đạt hiệu quả tốt trong kinh doanh, đòi hỏi nhà quản

lý phải có kiến thức đầy đủ và sự hiểu biết rộng rãi, chặt chẽ để quản lý tốt

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1

Toàn bộ nội dung chương 1 giúp cho nhà quản trị thấy được tầm quan trọng trongviệc đào tạo và phát triển nhân sự, đây cũng là một công việc hết sức khó khăn và phứctạp Vì nó đụng chạm tới những con người cụ thể với những nguyện vọng sở thích, nănglực, cảm xúc riêng biệt Vì vậy, muốn động viên, lôi cuốn và khai thác khả năng của họnhà quản trị phải biết cách lắng nghe, đối xử thật công bằng Và yếu tố giúp ta nhận biếtđược nhà hàng hoạt động tốt, thành công hay không thành công chính là do lực lượngnhân sự của nó Vậy để quản lý tốt nhân lực, để đạt hiệu quả cao trong kinh doanh củadoanh nghiệp, đòi hỏi nhà quản lý phải có kiến thức đầy đủ và sự hiểu biết rất rộng rãi,chặt chẽ kết hợp để quản lý tốt Đây cũng là tiền đề cho những chương tiếp theo

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH

SẠN SEVEN SEA 2.1 Khái quát về khách sạn Seven Sea

1.2 Quá trình hình thành và phát triển

a Thông tin chung về khách sạn

Khách sạn Seven Sea là khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao quốc tế được thành lập vàongày 25 tháng 4 năm 2017

Tọa lạc tại vị trí đắc địa, trọn vẹn tầm nhìn 4 hướng với tài nguyên tự nhiên từ “Sông,Núi, Biển, Cát” và tài nguyên kiến tạo bởi người Đà Nẵng thân thiện và mến khách SevenSea thực sự là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn thưởng ngoạn vẻ đẹp của cungđường biển đẹp nhất Việt Nam.

Sự ra đời của Seven Sea Đà Nẵng đánh dấu bước phát triển mạnh mẽ và bền vững củakhách sạn trong môi trường du lịch – khách sạn cạnh tranh ngày càng chuyên nghiệp củaViệt Nam Khách sạn seven sea là nơi không thể bỏ lỡ khách sạn sẽ đem đến sự hài lòngcho quý khách

b Lịch sử hình thành và phát triển

Khách sạn Seven Sea thuộc Công ty TNHH Thương mại dịch vụ và du lịch Lý Bằngchính thức khai trương từ ngày 25/04/2017 Tuy mới đi vào hoạt động, nhưng khách sạnluôn được sự quan tâm chỉ đạo kịp thời của Hội đồng thành viên công ty Lý Bằng, tập thểcán bộ nhân viên trong công ty nhất là Trưởng các bộ phận, các trợ lý và giám sát đều cókiến thức nghiệp vụ chuyên môn cao, được tuyển dụng từ các nguồn nhân lực có kinhnghiệm thực tiễn trong tác nghiệp chuyên môn, trưởng thành từ hệ thống khách sạn resort

4 đến 5 sao Riêng đối với nhân viên tối thiểu tiêu chuẩn là 3 sao Hầu hết cán bộ nhânviên của công ty đều nếu cao tinh thần trách nhiệm, tận tụy trong công việc có tinh thầntương thân tương ái, tinh thần cầu thị và yêu nghề

1.3 Quy mô và vị trí của khách sạn

a Quy mô

Khách sạn Seven Sea được thiết kế với 18 tầng, mang đậm đà phong vị Tây Bắc của

thương hiệu kết hợp hài hòa với nét văn hóa đặc trưng xứ Quảng – chắc chắn khách sạnSeven Sea sẽ mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới cho du khách khi đến với thành phố ĐàNẵng

Cùng với điều kiện tọa lạc ở trung tâm du lịch tuyệt vời của Đà Nẵng, khách sạnSeven Sea Đà Nẵng đang sở hữu một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp thân thiện mếnkhách với một hệ thống các dịch vụ đầy đủ khép kín với 133 phòng ngủ sang trọng nhiềuhướng nhìn, hội đủ các dịch vụ gồm: Lưu trú, nhà hàng ăn Âu Á, quầy Bar, hệ thống Spa,

hồ bơi, khu giải trí, trung tâm hàng lưu niệm, Business center, các dịch vụ bổ sung khác

b Vị trí

Khách sạn Seven Sea tọa lạc tại vị trí đắc địa số 150 đường Võ Nguyên Giáp, quậnSơn Trà, TP Đà Nẵng Với hệ thống giao thông thuận lợi cách sân bay Quốc tế ga ĐàNẵng khoảng 4 km, du khách chỉ mất khoảng 15 phút đi bộ tới cầu sông Hàn thơ mộng vàtrung tâm thành phố, trực diện hướng biển Mỹ Khê tuyệt đẹp và quyến rũ với bãi biểnxanh biết và dãi cát vàng mang đến cho du khách một cảm giác thú vị và ấn tượng nhất

1.4 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn

 Bộ phận lễ tân

 Là bộ phận được ví như bộ mặt của khách sạn vì du khách đặt chân vào kháchsạn sẽ tiếp xúc với lễ tân đầu tiên Chức năng của bộ phận này là giao tiếp, tạomối quan hệ với khách hàng, đối tác và nhà cung cấp Bộ phận này còn là cầunối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau.Bên cạnh đó, bộ phận lễ tân có nhiệm vụ đón tiếp, giải quyết nhu cầu của kháchhàng và chuyển thông tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan, hướng dẫnkhách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí nếu kháchhàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách sạn, lưu trữ thông tin của kháchlên hệ thống phần mềm quản lý khách sạn, báo cáo với nhà quản lý tình hìnhhoạt động, liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ

 Bộ phận buồng phòng

Bộ phận buồng phòng là một bộ phận chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cáccăn phòng của khách sạn theo đúng tiêu chuẩn Không chỉ vậy đây còn là bộ phận hết sứcquan trọng, chiếm tới 60% tổng doanh thu của khách sạn Bộ phận buồng phòng khách sạncòn được chia thành nhiều bộ phận nhỏ hơn như: bộ phận giặt là, bộ phận thu dọnphòng…

 Bộ phận nhà hàng

Bất kỳ khách sạn nào cũng sẽ có bộ phận nhà hàng trong khách sạn để phục vụ kháchhàng một cách tiện lợi nhất Bộ phận nhà hàng trong khách sạn còn chia thành các bộ phậnnhỏ khác nhu: bộ phận bếp trong khách sạn, bộ phận đồ uống (bar),… mang lại doanh thulớn cho khách sạn, cup cấp dịch vụ ăn uống phong phú cho khách hàng, khiến cho kháchhàng hài lòng với dịch vụ của khách sạn

 Bộ phận nhân sự

Bộ phận nhân sự là bộ phận không thể thiếu trong mọi tổ chức, doanh nghiệp và đốivới mỗi khách sạn cũng vậy Để đảm bảo cung ứng đủ nguồn nhân lực cho toàn bộ các bộphận trong khách sạn thì bộ phận nhân sự có trách nhiệm quản lý, tuyển dụng nhân sự

theo chỉ tiêu Ngoài ra công việc chính của bộ phận này còn là việc tổ chức, sắp xếp cán

bộ, nhân viên; ban hàng các thể chế, quy chế làm việc; theo dõi và đánh giá nhân viên các

bộ phận,

 Bộ phận kĩ thuật

Đây là một trong những bộ phận quan trọng hàng đầu trong khách sạn, những conngười làm việc miệt mài để quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong kháchsạn đảm bảo việc vận hành tốt nhất, không gặp bất kỳ sự cố, trục trặc nào trong quá trìnhhoạt động, Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn Sửa chữa cáccông cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác Thực hiện công việc trang trí sân khấu,chuẩn bị âm thanh ánh sáng cho các sự kiện, hội nghị, hội thảo,

 Bộ phận quầy hàng, bán hàng lưu niệm

Chức năng làm tăng thêm doanh thu cho khách sạn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng

về mua sắm thông qua việc cung cấp các đồ vật, quà lưu niệm, đồ dùng cần thiết cho dukhách

 Bộ phận vui chơi giải trí

Trong khuôn viên khách sạn có rất nhiều các hoạt động vui chơi giải trí nhằm đáp ứngnhu cầu và khiến khách hàng thư giãn như: bơi, spa, massage, gym Bộ phận này có chứcnăng gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng của khách sạn.Nhiệm vụ chính là tìm hiểu về nhu cầu của khách, thiết kế và tổ chức các chương trìnhphù hợp, các buổi tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu hay đặt hàng từ phía kháchsạn

1.5 Đặc điểm hoạt động của khách sạn Seven Sea

2.1.3.1 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh và sản phẩm chủ yếu khách sạn

a Lĩnh vực lưu trú

Seven Sea Hotel Đà Nẵng sẽ là

nơi nghỉdưỡnghoàn hảocho cácdoanh

tuần trăng mật hay đơn giản những nhóm bạn bè, gia đình cùng nhau đi du lịch tại vùngbiển nổi tiếng gần xa này, những không gian yên tĩnh, thoáng rộng sẽ đảm bảo cho bạn cónhững phút giây nghỉ ngơi tuyệt vời, riêng tư và hài lòng nhất.Gồm các loại phòng sau:

SUPERIOR DOUBLE ROOM:

Từ phòng superior quý khách có thể chiêm ngưỡng khung cảnh của thành phố Đà nẵngtuyệt đẹp, gồm có 22 phòng

Diện tích: 28m2

Kích thước giường: 1m8

Giá phòng: 1.500.000/ ngày

SENIOR DELUXE TWIN ROOM:

Có đầy đủ các thiết bị sang trọng, gồm có một

Diện tích: 33m2

Kích thước giường đôi: 1m4

Giá phòng: 1.800.000/ ngày

SUITE ROOM:

Đây là loại phòng sang trọng nhất tại khách sạn 7

Seven Sea Sở hữu vị trí tuyệt đẹp,

tầm ngắm nhìn ra biển

Diện tích: 30m2

Kích thước giường: 1m8

Giá phòng: 2.400.000/ngày

KHU CĂN HỘ CAO CẤP:

Phòng lớn view biển trực diện, thiết kế phòng

sang trọng hiện đại hứa hẹn mang đến cho du

khách cảm giác thỏa mái nhất

Diện tích: 65m2

Kích thước: 01x 1m6,double 1m4

Giá phòng: 3.500.000/ ngày

Với vị trí tọa lạc trên cung đường biển Võ Nguyên Giáp, khách sạn với quy mô lớn

có tổng cộng 133 phòng nghỉ Mỗi một phòng mang một vẻ đẹp và sự khác biệt riêng, tất

cả toát lên vẻ đẹp sang trọng, hiện đại, âm hưởng thân quen và đặc biệt là những cănphòng tối giản có view hướng ra biển xanh bao la, mang theo từng cơn gió mát phủ khắpmọi ngóc ngách của căn phòng xinh xắn, dễ thương

Nội thất xinh xắn, phần lớn được làm từ gỗ cao cấp kết hợp với việc trang bị hệ thống

cơ sở vật chất, đồ dùng hiện đại như minibar, máy lạnh, tivi, điện thoại, két sắt Nhà tắmriêng rộng rãi, thiết kế theo kiểu hiện đại với sự đầy đủ các vật dụng cần thiết, hứa hẹn sẽđem tới một cuộc sống thuận tiện và hài lòng

b Lĩnh vực ăn uống

Với tổng số 2 nhà hàng, khách sạn đáp ứng các yêu cầu ẩm thực của quý khách với bộthực đơn đa dạng phong phú của các món ăn Âu Á, đồng thời sẵn sàng phục vụ quý kháchcác món ăn đặc sản mang đậm văn hóa ẩm thực Việt với hơn 200 món Đặc biệt đến vớinhà hàng của chúng tôi, quý khách sẽ được trải nghiệm những món ăn đặc sản dân dã củamiền Tây Bắc vô cùng đặc biệt và hấp dẫn

Không gian quầy Bar tại tầng 18 và các outlet, kết hợp với hồ bơi đầy ấn tượng, cùngvới sự hiện đại kết hợp với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp tinh tế, nơi đây sẽ là điểmhẹn đầy chất lãng mạn phù hợp với các chương trình riêng tư cho từng đối tượng Đếnđây, chắc chắn quý khách sẽ hài lòng về sản phẩm đồ uống hảo hạng bởi những bàn taypha chế điêu luyện từ đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp của chúng tôi