Một đặc điểm quan trọng, không thể thay thế, của tinh dầu so với các hợp chất hữu cơ tổng hợp khác là nó không gây hại môi trường và dễ phân hủy.Do có những công dụng thực tiễn quan trọng nên ngày càng có nhiều nghiên cứu cũng như khai thác về tinh dầu trên toàn thế giới. Ở nước ta, điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thuận lợi cho việc hình thành và phát triển các loài thực vật, trong đó cây tinh dầu là một nguồn nguyên liệu đa dạng và vị trí của nó ngày càng được khẳng định.
Trang 1MỤC LỤC
Trang Trang phụ bìa
Lời cảm ơn
Mục lục
Danh mục các bảng
Danh mục các hình vẽ, sơ đồ, đồ thị
Trang 21.4.1.3 Thành phần hóa học 10
2.2.1.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu 40
2.2.2.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu 43
2.2.3.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu 46
2.2.5 So sánh hàm lượng tinh dầu ngò của luận văn với nghiên cứu trước 49
2.3.1 Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu lá, thân và hột ngò 50 2.3.2 So sánh kết quả chỉ số vật lý của luận văn với các nghiên cứu trước 51
Trang 32.4 Chỉ số hóa học 52
2.4.2 So sánh kết quả chỉ số hóa học của luận văn với các nghiên cứu trước 52
2.5.4 So sánh thành phần hóa học tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo 57
2.6.5. So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo 63
3.3.1.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu 67
3.3.2.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu 68
3.3.3.2 Chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu 69
Trang 43.4 Xác định chỉ số vật lý của tinh dầu ngò 70
TÀI LIỆU THAM KHẢO
DANH MỤC PHỤ LỤC
PHỤ LỤC
Trang 5“Không Thầy đố mày làm nên”
Với tất cả lòng thành kính sâu sắc nhất, em xin gửi lời tri ân đến :
Thầy Lê Ngọc Thạch, Thầy đã chỉ bảo, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi trong suốt thời gian thực hiện đề tài
Thầy cô trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP HCM, những người đã từng bước truyền đạt những kiến thức quý báu trong thời gian qua
Thầy Lê Khắc Tích, dù tuổi cao sức yếu vẫn tận tình đóng góp nhiều ý kiến giúp hoàn thiện đề tài
Thầy Trần Hữu Anh đã cung cấp những tài liệu tham khảo có ích
“Một cây làm chẳng nên non
Ba cây chụm lại nên hòn núi cao”
Suốt ba năm học tập, tôi nhận được rất nhiều sự giúp đỡ chân tình đã góp phần giúp tôi hoàn thành chương trình cao học Tôi xin chân thành cảm ơn :
GV Hoàng Việt, em Nguyễn Xuân Minh Ái – BM Sinh thái - Sinh học tiến hóa- Khoa Sinh
Anh Trương Văn Tài
ThS Nguyễn Thị Thảo Trân – BM Hóa hữu cơ- Khoa Hóa
Lãnh đạo cơ quan cùng các đồng nghiệp Viện Vệ Sinh Y tế Công cộng TP HCM: chị Trần Bích Ngọc; TS Nguyễn Đỗ Phúc; bạn Trịnh Khánh Hưng; em Trần Thị Ngọc Phương, Lê Thụy An My, Nguyễn Minh Phi, Cù Hoàng Yến, Lê Thùy Trinh, Trần Ngọc Minh Tuấn
Các em sinh viên Hạnh, An, My, Phát
Các bạn cao học hóa hữu cơ khóa 17
Cuối cùng tôi xin dành lời tri ân đến các thành viên trong đại gia đình đã hy sinh rất nhiều để tôi học tập và thực hiện đề tài
Trang 6DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1.1 Tên gọi ngò ở một số nước trên thế giới
Bảng 1.2 Tính chất hóa lý tinh dầu rau ngò có trái xanh ở Ohio và Ấn Độ
Bảng 1.3 Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò
Bảng 1.4 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò Hoa Kỳ theo thời kỳ sinh trưởng
Bảng 1.5 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò sống trên cây và rau ngò đã được hái Bảng 1.6 Thành phần hóa học của tinh dầu rau ngò ra hoa trồng ở Orange
Bảng 1.7 Ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu đến thành phần hóa học (% GC/FID)
tinh dầu rau ngò
Bảng 1.8 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò
Bảng 1.9 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Kenya
Bảng 1.10 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò ở Bangladesh
Bảng 1.11 Tóm tắt cấu phần chính của các loại tinh dầu rau ngò
Bảng 1.12 Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu rau ngò
Bảng 1.13 Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu rau ngò Kenya
Bảng 1.14 Kết quả kháng nấm của tinh dầu rau ngò Brazil
Bảng 1.15 Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò thu được từ những nơi trồng khác nhau Bảng 1.16 Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò ở Ma rốc, Nam Tư, Nga, Hungary, Ohio
và Guatemala
Bảng 1.17 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò
Bảng 1.18 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp: SD và AD Bảng 1.19 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ấn Độ
Bảng 1.20 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Nga
Bảng 1.21 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Pakistan
Bảng 1.22 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò
Bảng 1.23 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò
Trang 7Bảng 1.24 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ phương pháp CD và HS Bảng 1.25 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở thượng và hạ Ai Cập
Bảng 1.26 So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Phần Lan theo 3 phương
pháp với 3 mẫu CE
Bảng 1.27 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò được trồng nhiềunơi ở Thổ Nhĩ Kỳ Bảng 1.28 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò
Bảng 1.29 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Hoa Kỳ
Bảng 1.30 So sánh thành phần hóa học của tinh dầu trái ngò xanh đang sống trên cây,
trái ngò xanh đã được hái và mẫu tinh dầu thương mại
Bảng 1.31 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Liên Xô (cũ)
Bảng 1.32 So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò ở Bulgaria và Argentina Bảng 1.33 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Phần Lan thu được từ 3 phương pháp Bảng 1.34 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò ở Nga, Ý, Albani, Ấn Độ, Trung
Quốc
Bảng 1.35 So sánh thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò của Albani, Ai Cập,
phương Đông, Ma rốc, Thổ Nhĩ Kỳ được trồng ở Pháp
Bảng 1.36 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu được từ 4 phương pháp khác nhau Bảng 1.37 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò
Bảng 1.38 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Bulgari
Bảng 1.39 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò Cuba
Bảng 1.40 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Iran theo phương pháp SWE, HD, SE Bảng 1.41 Kết quả kháng khuẩn của tinh dầu hột ngò
Bảng 2.1 Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Bảng 2.2 Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm nước Bảng 2.3 So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp
Bảng 2.4 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Trang 8Bảng 2.5 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm
nước
Bảng 2.6 So sánh kết quả của 2 phương pháp
Bảng 2.7 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Bảng 2.8 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi
sóng có thêm nước vào nguyên liệu
Bảng 2.9 So sánh kết quả của 2 phương pháp
Bảng 2.10 So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò
Bảng 2.11 So sánh hàm lượng tinh dầu lá ngò, thân ngò của luận văn với các nghiên
cứu trước đây (phương pháp CD)
Bảng 2.12 So sánh hàm lượng tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước
đây (phương pháp CD)
Bảng 2.13 Các chỉ số vật lý ở 20oC của tinh dầu ngò
Bảng 2.14 So sánh chỉ số vật lý tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên
cứu trước đây (phương pháp CD)
Bảng 2.15 So sánh chỉ số vật lý tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước
(phương pháp CD)
Bảng 2.16 Các chỉ số hóa học của tinh dầu ngò
Bảng 2.17 So sánh chỉ số hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên
cứu trước đây (phương pháp CD)
Bảng 2.18 Chỉ số hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với nghiên cứu trước (phương
pháp CD)
Bảng 2.19 Thành phần hóa học của tinh dầu lá ngò theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.20 Thành phần hóa học của tinh dầu thân ngò theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.21 Thành phần hóa học của tinh dầu hột ngò theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.22 Thành phần hóa học tinh dầu lá và thân ngò của luận văn với các nghiên
cứu trước (phương pháp CD)
Trang 9Bảng 2.23 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò của luận văn với các nghiên cứu trước
(phương pháp CD)
Bảng 2.24 Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu lá ngò
Bảng 2.25 Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu thân ngò
Bảng 2.26 Kết quả kháng vi sinh vật của tinh dầu hột ngò
Bảng 2.27 So sánh đường kính vòng vô trùng của tinh dầu ngò nguyên chất
Bảng 2.28 So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu luận văn với tài liệu tham
khảo (phương pháp CD)
Bảng 3.1 Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu lá ngò
Bảng 3.2 Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu thân ngò
Bảng 3.3 Tỷ trọng ở 20oC của tinh dầu hột ngò
Bảng 3.4 Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu lá ngò
Bảng 3.5 Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu thân ngò
Bảng 3.6 Chỉ số khúc xạ ở 20oC của tinh dầu hột ngò
Bảng 3.7 Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu lá ngò
Bảng 3.8 Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu thân ngò
Bảng 3.9 Góc quay cực ở 20oC của tinh dầu hột ngò
Bảng 3.10 Chỉ số acid của tinh dầu lá ngò
Bảng 3.11 Chỉ số acid của tinh dầu thân ngò
Bảng 3.12 Chỉ số acid của tinh dầu hột ngò
Bảng 3.13 Chỉ số savon hóa của tinh dầu lá ngò
Bảng 3.14 Chỉ số savon hóa của tinh dầu thân ngò
Bảng 3.15 Chỉ số savon hóa của tinh dầu hột ngò
Trang 10DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ
Hình 1.1 Một vài hình ảnh ngò theo tài liệu
Hình 2.1 Mô chứa tinh dầu ở lá ngò
Hình 2.2 Mô chứa tinh dầu ở thân ngò
Hình 2.3 Mô chứa tinh dầu ở hột ngò
Hình 3.1 Mẫu ngò thu hái tại phường Tân Biên, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai
Sơ đồ 2.1 Quy trình ly trích tinh dầu với hệ thống chưng cất hơi nước đun nóng cổ
điển và chưng cất hơi nước chiếu xạ vi sóng
Đồ thị 2.1 Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Đồ thị 2.2 Khối lượng tinh dầu lá ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm
nước
Đồ thị 2.3 So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp
Đồ thị 2.4 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Đồ thị 2.5 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng không thêm
nước
Đồ thị 2.6 So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp
Đồ thị 2.7 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước cổ điển
Đồ thị 2.8 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất hơi nước chiếu xạ vi
sóng có thêm nước vào nguyên liệu
Đồ thị 2.9 So sánh hàm lượng và thời gian ly trích của 2 phương pháp
Đồ thị 2.10 So sánh sự ly trích tinh dầu lá, thân và hột ngò
Trang 11DANH MỤC PHỤ LỤC
Phụ lục 1 Kết quả thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn
Phụ lục 2 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước đun
nóng cổ điển)
Phụ lục 3 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
đun nóng cổ điển)
Phụ lục 4 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 5 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu lá ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 6 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
đun nóng cổ điển)
Phụ lục 7 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
đun nóng cổ điển)
Phụ lục 8 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 9 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 10 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
đun nóng cổ điển)
Phụ lục 11 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
đun nóng cổ điển)
Phụ lục 12 Sắc ký đồ GC/MS của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 13 Sắc ký đồ GC/FID của tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất hơi nước
chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu)
Phụ lục 14 Sắc ký đồ GC/MS của n-alkan
Trang 12Phụ lục 15 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 14
Phụ lục 16 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 2 và phụ lục 3
Phụ lục 17 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 4 và phụ lục 5
Phụ lục 18 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 6 và phụ lục 7
Phụ lục 19 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 8 và phụ lục 9
Phụ lục 20 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 10 và phụ lục 11 Phụ lục 21 : Bảng tổng hợp chú thích phụ lục 12 và phụ lục 13