ỨNG DỤNG LÝ THUYẾT PHÂN BỐ VÀ ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC TẠI KHÁCH SẠN CAO SƠN

 Sơ đồ hoạt động: Chia 2 sự vận hành thành công việc thực hiện bởi công nhân & máy móc và chia chúng bằng 1 đường thẳng theo đúng tỉ lệ thời gian  sử dụng phương pháp thích hợp để giảm

Trang 2

Nội dung

Phần 1: Lý thuyết về phân bố và đo lường công việc

1 Phân bố công việc

2 Tiêu chuẩn sản xuất và hoạt động

3 Đo lường công việc

Phần 2: Thực tế tại bộ phận sản xuất bia

Trang 3

 Khái niệm: Định rõ nội dung của từng công việc

và xác định cách chia công việc trong phạm vi tổ chức

 Mục đích: Phân công rõ ràng, có phương thức và tiêu chuẩn đo lường đối với công việc nhằm phục

I Lý thuyết về phân bố và đo

lường công việc

Trang 4

 Sơ đồ hoạt động: Chia 2 sự vận hành thành

công việc thực hiện bởi công nhân & máy móc và chia chúng bằng 1 đường thẳng theo đúng tỉ lệ thời gian  sử dụng phương pháp thích hợp để

giảm thời gian chết của công nhân & máy móc

 Sơ đồ phát triển: Phân tích bên trong công việc (vị trí của từng cá nhân) và những công việc liên đới (từ vị trí này sang vị trí khác)

Trang 5

 Sơ đồ vận hành:

Phân tích các hoạt động giữa những trục để tạo

mô tả những hình tượng tổng sản phẩm

 Phân loại từng hoạt động sản xuất thành 1 trong

5 loại chuẩn: thi hành, chuyên chở, lưu trữ, kiểm

tra và trì hoãn

 Lợi ích: Cung cấp trình độ phân tích rộng rãi

 Tất cả công việc đều được quan sát nhưng

không công việc nào được xem xét sâu

Trang 6

Hoạt động Phương pháp phân tích

Việc lặp lại trong 1 chu kỳ ngắn và

chậm để điều tiết lượng hàng sản

xuất, đặt công nhân ở một chỗ cố

định

Sơ đồ thi hành, những nguyên tắc tiết kiệm động tác

Công việc lặp đi lặp lại thường nhật

trong 1 chu kỳ và điều tiết số lượng

hàng hóa cao, người công nhân

làm việc với nhóm hay những công

nhân khác

Sơ đồ hoạt động Sơ đồ công nhân máy móc - Sơ đồ phát triển ngang

Tất cả sự chuyển đổi những động

tác hỗ tương những công nhân, vị

trí từng công việc; một chuỗi công

việc

Sơ đồ phát triển của những đồ thị

NGUYÊN TẮC ÁP DỤNG

Trang 7

Ảnh hưởng của môi trường đến phân bố công việc: Nhiệt độ, tiếng động, khí thở, ánh sáng quá

độ và những thay đổi khác của môi trường

Luân chuyển công việc: luân chuyển trong thời gian ngắn => giảm nhàm chán, đơn điệu, tạo ra nhiều nhân tố kích thích bằng cách tăng thêm

nhiều nhiệm vụ

PHÂN BỐ CÔNG VIỆC

Trang 8

• Mở rộng công việc: Tái thiết/sửa đổi công việc

=> người lao động cảm thấy bị cuốn hút và có trách nhiệm hơn với công việc

• Nâng cao chất lượng công việc: Thiết kế lại nội

dung công việc => có ý nghĩa hơn => sự phấn khởi qua việc tạo điều kiện cho công nhân tham gia vào việc hoạch định, tổ chức, điều khiển công việc của họ

PHÂN BỐ CÔNG VIỆC

Trang 9

 Khái niệm: chuẩn mực được đặt ra như là cơ sở

để so sánh khi đo lường và xem xét sản lượng sản xuất tại đơn vị

Tiêu chuẩn được sử dụng để đánh giá khả

năng và sự thành thạo của công nhân, qua đó nhà quản lý có thể dự đoán, hoạch định, kiểm soát các hoạt động

 Mục đích: so sách khả năng hiện tại với với khả năng hoạch định và cải thiện thông qua chức

năng kiểm tra

TIÊU CHUẨN SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG

Trang 10

 Các tiêu chuẩn cấp bộ phận:

Công nhân + thiết bị họ sử dụng khi đi vào hoạt động sẽ tạo thành một tiêu chuẩn nhóm cho sản lượng đội nhóm

Tập hợp tất cả các cá nhân và đội nhóm có thể lập ra tiêu chuẩn cấp bộ phận về chất lượng, khối lượng, tổng chi phí, tổng sản phẩm, ngày

giao hàng

 Các tiêu chuẩn cấp nhà máy :

Ở mức độ này, nhiều tiêu chuẩn được thêm vào để đánh giá, và một số tiêu chuẩn bị đối

lập nhau

TIÊU CHUẨN SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG

Trang 11

TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG

Đánh giá khả năng Dự đoán, hoạch định và

kiểm tra hoạt động

Đánh giá khả năng cá nhân, bồi dưỡng tiếp theo. Hoạch định toàn bộ mức độ sức lao động và tỷ lệ sản

xuất.

Đánh giá khả năng bộ phận, bồi dưỡng tiếp theo.

Hoạch định công suất và cách sử dụng.

Đánh giá tiến trình thiết kế, cách trình bày và phương pháp làm việc.

Lên chương trình hoạt động, chuỗi thời gian công việc.

Dự đoán dòng chi phí và lợi tức về đánh giá thiết bị luân phiên được so sánh.

Dự đoán chi phí của sản phẩm và các lô sản xuất Hình thành các chi phí Hoạch định loại kỹ năng lao

Trang 12

 Khái niệm: là việc xác định mức độ và số lượng lao động trong nhiệm vụ sản xuất và hoạt động.

 Khi xác lập một chuẩn lao động cần xác

định:

 Chọn người lao động trung bình

 Phạm vi thành thạo

 Kĩ thuật đo lường công việc

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

Trang 13

Chọn người lao động trung bình: cách tốt nhất là

quan sát nhiều công nhân và ước đoán khả năng

trung bình của họ

Phạm vi thành thạo: Khi thiết lập tiêu chuẩn công việc, nhà quản lý thường xem số lượng để đo lường khả năng thành thạo, còn chất lượng thuộc hàng tiêu

chuẩn thứ 2

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

Trang 14

 Không quan tâm đến tiêu chuẩn đo lường công việc:

quản lý kém/ không có hiệu quả.

 Phương pháp dữ liệu quá khứ: thừa nhận các khả năng quá khứ cho khả năng quy ước Sử dụng dữ liệu quá khứ như là những hướng dẫn chính xác để xác lập các tiêu

chuẩn

 Phương pháp nghiên cứu thời gian trực tiếp: Bằng

phương pháp bấm giờ/ “tính thì giờ công việc”

NHỮNG KỸ THUẬT ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

Trang 15

 Phương pháp tiếp cận nghiên cứu thời gian được định sẵn: Áp dụng đối với công việc chưa thực hiện nhưng đã có

kế hoạch (bấm giờ + ghi hình).

 Phương pháp lấy mẫu công việc: dựa trên cơ sở những

kỹ thuật lấy công việc làm mẫu đơn giản, ngẫu nhiên bắt nguồn từ lý thuyết thống kê.

 Phương pháp kết hợp phương pháp 2 và phương pháp 5:

NHỮNG KỸ THUẬT ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC

Trang 16

TIÊU CHÍ PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

• Mức độ thành thạo

• Khả năng tập trung.

• Đặc điểm cá tính.

Trang 17

Tiêu chí đánh giá công việc củanhân viên bộ

phận buồng

• Bước 1: Nhận công việc

• Bước 2: Chuẩn bị và xác nhận ưu tiên

• Bước 3: Vào buồng khách

• Bước 4: Làm vệ sinh phòng ngủ

• Bước 5: Làm vệ sinh phòng vệ sinh

• Bước 6: Kiểm tra

• Bước 7: Ghi sổ

• Bước 8: Ra khỏi phòng

Trang 18

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN BUỒNG

• Phương pháp dữ liệu quá khứ: lấy tiêu chuẩn

cũ của khách sạn

• Phương pháp nghiên cứu thời gian trực tiếp:

Thời gian tiêu chuẩn cho 1 lần dọn phòng là 30 phút Tiến hành đo lường thực tế, kết quả tại công ty là: 45 phút => cần cải tiến.

Trang 19

ĐO LƯỜNG CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN BUỒNG

• Phương pháp tiếp cận nghiên cứu thời gian được

định sẵn: Áp dụng đối với công việc chưa thực hiện

nhưng đã có kế hoạch: lên kế hoạch sản xuất các sản phẩm mới theo đơn đặt hàng của đối tác.

- Hiện tại khách sạn chưa triển khai dịch vụ Massage

- Khách sạn đang tiến hành thử nghiệm, lấy mẫu

Trang 20

Phương pháp chọn người lao động trung

bình

Trang 21

Phương pháp phạm vi thành thạo

Trang 22

3 Kỹ thuật đo lường công việc

Trang 23

Phương pháp lấy mẫu công việc:

Trang 24

Phương pháp lấy mẫu công việc:

• Tỷ lệ thời gian 1 nhân viên sử dụng trong hoạt động dịch vụ massage được xác định bởi viên quản lý là:

• P = x/n = 26/40 =0.65

 Tỷ lệ này còn thấp, cần chia thêm các hoạt động khác cho nhân viên như: chuẩn bị khăn, dầu massage….

Trang 25

Click to edit company slogan

Thank You !

Định dạng
Số trang	25
Dung lượng	2,94 MB