Hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm axit amin tổng hợp trong khẩu phần ăn của lợn ppt

HIỆU QUẢ CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM AXIT AMIN TRONG KHẨU PHẦN ĂN CỦA LỢN THỊT... Hiệu quả bổ sung aa đối với lợn thịt Phương pháp sản xuất aa thiết yếu dùng trong chăn nuôi Một số chế phẩ

HIỆU QUẢ CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM AXIT AMIN TRONG KHẨU

PHẦN ĂN CỦA LỢN THỊT

Thành viên nhóm

1 Hà Thị Thu Sương 16112690

2 Phạm Quốc Cường 16112493

3 Lương Hoài Nam 16112621

4 Nguyễn Xuân Tâm 16112693

Hiệu quả bổ sung aa đối với lợn thịt

Phương pháp sản xuất aa thiết yếu dùng trong chăn nuôi

Một số chế phẩm bổ sung aa

Sơ lược ngành chăn nuôi Việt Nam

• Thịt lợn chiếm 80% tổng lượng các loại thịt

tiêu thụ Đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu thực phẩm trong nước

và xuất khẩu

• Trong cơ cấu giá thành chăn nuôi, cho phí thức

ăn chiếm 65-70% Chính vì vậy cần giải pháp

để giảm chi phí thức ăn nhưng vẫn đảm bảo

heo phát triển tốt

Sản lượng thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm tiêu thụ từ 2013 -2019.

Nguồn: Số liệu của Công ty Tư vấn chiến lược toàn cầu IPSOS

Sơ lược ngành chăn nuôi Việt Nam

• Trong khẩu phần thức ăn, Protein là yếu tố quan trọng

• Hiện nay các cơ sở sản xuất TA áp dụng phương pháp

nâng cao lượng protein trong thức ăn hỗn hợp để đảm bảo nhu cầu axit amin Nhưng cách này ảnh hưởng xấu đến môi trường đồng thời giảm hiệu quả kinh tế

• Bổ sung trực tiếp các loại axit amin tổng hợp vào

khẩu phần như L-Lysine, DL- Methionine VV Cách làm này giúp giảm Protein thô trong khẩu phần, giảm chi phí thức ăn nhưng vẫn đảm bảo heo phát triển bình thường

I Axit amin

 Khái niệm

• Là những dẫn xuất của axit hữu cơ

• Cấu tạo cơ bản của phân tử Protein

• Chứa nhóm chức amin (-NH2), axit cacboxylic (-COOH)

và nhóm thế (R)

• CTC:

1 Axit amin Thiết yếu

• Đối với lợn, cả 2 loại aa là cần thiết cho hoạt động sinh lí

và trao đổi nhưng trong khẩu phần ăn thông dụng của lợn đều chứa đủ lượng axit amin không thiết yếu Vấn

đề quan trọng trong dinh dưỡng lợn chính là axit amin

thiết yếu

Lợn ở giai đoạn trưởng thành chỉ cần 9 loại axit amin thiết yếu trừ Arginine

1.Axit amin Thiết yếu

• Hiện nay trên thị trường đã có 4 loại aa được sử dụng

rộng rãi trong TA chăn nuôi: lysine, D Methione, Threonin, L- Tryptophan

1 Axit amin Thiết yếu

• Khác với những aa khác, nó rất trơ trong quá trình trao đổi chất và khi bị khử Amin hóa, Lysine không thể tái tổ hợp nữa

Vai trò:

• Tham gia cấu trúc phân tử của dãy polipeptit

• Tạo điều kiện vận chuyển canxi vào tế bào

• Cần cho hoạt động của hệ thần kinh, sinh dục, tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, tạo sắc tố melanin của lông

• Ngoài ra, nó còn có tác dụng tăng tính thèm ăn, tăng tốc độ sinh trưởng

1 Axit amin Thiết yếu

1 Axit amin thiết yếu

 Vai trò:

• Tham gia quá trình chuyển hóa Protein, Lipit, quá trình oxi hóa khử ở các mô.

• Ảnh hưởng đến chức năng của gan, tuyến tụy.

• Trong cơ thể động vật, liên quan đến tạo thành

và trao đổi cholin, Vitamin B12, axit folic

• Tăng khả năng sử dụng chất béo trong khẩu

phần ăn của động vật

Sơ đồ tổng quát chuyển hóa Protein

2 Cân bằng axit amin

• Khái niệm:

 Là sự cân đối giữa các aa đặc biệt là các aa thiết yếu

trong khẩu phần sao cho phù hợp với nhu cầu của cơ thể động vật nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng Protein

• Ví dụ:

 một thí nghiệm trên lợn sinh trưởng cho thấy khẩu phần cân bằng aa chỉ câng 11-12% protein, lợn đạt tăng trong 585g/ ngày nhưng nếu không cân bằng aa muốn duy

trùy tốc đọ tăng trưởng như trên cần phải đưa mức

protein lên 20-22%

2 Cân bằng axit amin

 Hậu quả mất cân bằng aa:

• rối loạn chu kì tổng hợp Ure tính ngon miệng, rối loạn tiêu hóa,suy nhược

•  Thiếu Tryptophan gây tích mỡ ở gan, phá huỷ tính năng sinh sản teo tinh hoàn và gây chứng lãnh tinh

• Thiếu Methionine kéo dài gây hậu quả mỡ hoá gan, loạn dưỡng cơ, thiếu máu, rối loạn trao đổi chất,  

lông da khô

Thừa lysine thiếu Arginine

2 Cân bằng axit amin

• Phương pháp cân bằng axit amin hiệu qủa:

• Bổ sung axit amin tổng hợp trong khẩu phần bằng các chế phẩm hóa học hoặc vi sinh vật học Đó là dạng L,

DL axit amin

• Về mặt dinh dưỡng aa tổng hợp có thể khác với các

aa được giải phóng từ protein trong quá trình tiêu hóa thức ăn Nhưng axit tổng hợp có thể đáp ứng nhu cầu lớn

II Hiệu quả bổ sung Axit amin tổng

Tăng tỉ lệ nạc

Đồng hóa nitơ Hàm lượng thịt trong cơ thể lợn

Giảm chi phí thức ăn nhưng heo vẫn phát triển tốt

Giảm ô nhiễm môi trường do hạn chế được các hợp chất Nito thải vào không khí

III PP sản xuất axit amin thiết yếu

dùng trong chăn nuôi

III PP sản xuất axit amin thiết yếu

dùng trong chăn nuôi

• Phương pháp tổng hợp hóa học:

 Để sản xuất một số aa như: glysine, alanine,

methionine, tryptophan…

 Tạo ra hỗn hợp DL aa

• Phương pháp trích li từ dịch thủy phân:

 Thủy phân dung dịch giàu protein sau đó trích li để

thu aa

 Dùng để thu nhận L-cystine L-cystein, L- tyrosine

 Phương pháp này phụ thuộc vào giá nguyên liệu và

tính sẵn có của nguyên liệu

III PP sản xuất axit amin thiết yếu

dùng trong chăn nuôi

• Quy trình công nghệ lên men:

IV Một số chế phẩm bổ sung axit

amin

Thức ăn hỗn hợp cho heo công nghiệp

có bổ sung Lysine 0,8%, Methionine+

Cystine 0,25% Dịch chiết từ trùn quế, chứa

hơn 15 loại axit amin, không chứa kháng sinh

IV Một số chế phẩm bổ sung axit

Thank you for listening !