Bài 2 : TÌM HIỂU VỀ NHÃN HIỆU TRÊN BAO BÌ THỰC PHẨM1, Mục đích - Tìm hiểu về vai trò cung cấp thông tin, quảng bá tiếp thị của bao bì thực phẩm.. - Phân tích, đánh giá vai trò của bao bì
Trang 1Bài 2 : TÌM HIỂU VỀ NHÃN HIỆU TRÊN BAO BÌ THỰC PHẨM
1, Mục đích
- Tìm hiểu về vai trò cung cấp thông tin, quảng bá tiếp thị của bao bì thực
phẩm
- Nắm vững một số quy tắc , quy định pháp luật trong việc ghi nhãn hàng
hóa, mã số mã vạch
- Phân tích, đánh giá vai trò của bao bì thực phẩm đối với chất lượng thực
phẩm được bao gói
2, Dụng cụ, nguyên vật liệu
- Mẫu vật : nước mắm Nam Ngư 500ml ( dạng chai plastic ), Nắm mắm
Nam Ngư Đệ Nhị loại 800ml ( dạng chai plastic ), Nước mắm Chinsu hương cá hồi loại 500ml ( dạng chai thủy tinh )
- Thước kẹp
- Kính lúp
3, Nội dung thực hiện
3.1 Các thông tin bắt buộc và khuyến khích trên bao bì thực phẩm
Kết quả điều tra như sau :
Nước Mắm
Thông tin
trên nhãn hiệu
bao bì
Nước mắm Nam Ngư loại 500ml (Dạng chai plastic)
Nước mắm Nam Ngư Đệ Nhị loại 800ml (Dạng chai plastic)
Nước mắm Chin su hương
cá hồi 500ml ( dạng chai thủy tinh )
Trang 2Thông tin
bắt buộc
( 10 thông
tin )
Thời hạn sử dụng , hướng
dẫn bảo quản
Thông tin
khuyến
khích
Số điện thoại tư vấn khách
hàng
3.2, Quy định về trình bày nhãn hàng hóa
Nội dung
Nước mắm
Quy định về trình bày nhãn hàng hóa Diện tích phần chính của nhãn
(PDP) (cm2 )
Chiều cao nhỏ nhất của chữ và
số (mm)
Nước mắm Nam Ngư
500ml
Chiều rộng : 4 cm Chiều dài : 15 cm PDP = 4 x 15 = 60 cm2
( > 32 đến ≤ 258 )
Là 2 mm < 2,3 mm Suy ra không đúng quy định
Nước mắm Nam Ngư
Đệ Nhị 800ml
Chiều rộng : 6cm Chiều dài : 20 cm PDP = 6 x 20 = 120 cm2
( > 32 đến ≤ 258 )
Là 2,5 mm > 2,3 mm Suy ra đúng với quy định
Trang 3Nước mắm Chinsu
hương cá hồi 500ml (
dạng chai thủy tinh )
PDP = 40%x2πrh = 40%x2πx3x 15
= 113.04cm2
( > 32 đến ≤ 258 )
Là 2,5 mm > 2.3 mm Suy ra đúng với quy định
3.3,Quy định về mã số mã vạch
Nước mắm Nam Ngư
loại 500ml
8936017368388
số kiểm tra( số C ) : 8 B1 : 8+8+3+1+6+9 = 35 B2 : 35 x 3 = 105 B3 : 3+6+7+0+3+8 = 27 B4 : 105 + 27 = 132 B5 : 140 – 132 = 8 khớp với số C là 8
Đúng với quy định
Nước mắm Nam Ngư Đệ
Nhị loại 800ml
8936017368388
số kiểm tra ( số C ) : 8 B1 : 8+8+3+1+6+9 = 35 B2: 35 x 3 = 105 B3: 3+6+7+0+3+8 = 27 B4 : 105 + 27 = 132 B5: 140 - 132 = 8 khớp với số C là 8
Đúng với quy định
Nươsc mắm Chinsu
hương cá hồi 500ml
8936017362331
số kiểm tra (số C) : 1
Trang 4( dạng chai thủy tinh ) B1 : 3+2+3+1+6+9 = 24
B2 : 24 x 3 =72 B3 : 3+6+7+0+3+8 =27 B4 : 27 + 72 = 99 B5 : 100 - 99 = 1 khớp với số C là 1
Đúng với quy định
3.4 Phân tích, đánh giá vai trò của bao bì đối với các sản phẩm nước mắm
- Các thông tin bắt buộc, thông tin khuyến khích trên nhãn được trình bày đầy đủ, rõ ràng mạch lạc, dễ nhìn, tuân theo quy định của pháp luật Các thông tin khuyến khích cũng được cung cấp … Các thông tin trên giúp người tiêu dùng hiểu hơn về sản phẩm, từ đó có thể đưa ra được sự lựa chọn đúng đắn nhất
- Việc trình bày các nội dung trên nhãn hàng hóa của các mẫu bao bì rất
rõ ràng, bắt mắt và khoa học Bố cục được phân chia hợp lý giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng nắm bắt được các thông tin cần thiết
mà họ quan tâm
- Hệ thống mã số mã vạch giúp nhà sản xuất quản lý chặt chẽ khi tung sản phẩm ra thị trường và không hề có một sự trùng lặp Các sản phẩm trên đều có mã số mã vạch rất rõ ràng Tính toán mã số kiểm tra trùng khớp với mã số trên bao bì sản phẩm => Các sản phẩm trên là sản phẩm thật Khung in mã số, mã vạch rõ ràng, đảm bảo mọi người
có thể nhìn thấy
- Nhìn chung các nhãn hàng đều có tính thẩm mĩ cao và bắt mắt, có khả năng cạnh tranh cao
3.4.1 Nước mắm Nam Ngư 500ml và Nam Ngư Đệ Nhị 800ml
- Vật liệu : đều làm từ PET- Poly ( Ethylene Terephthalate )
- Kiểu dáng : gần giống hình chữ nhật , nước mắm Nam Ngư 500 ml có chiều rộng thon gọn hơn
- Tính chất :
+ trong suốt + Khả năng in ấn cao + bền cơ học cao , không bị giãn dưới tác động của lực kéo + tính chống thấm khí cao nhất trong plastic , chống dầu mỡ rất tốt
Trang 5+ bền hóa học với muối, axit , kiềm , muối vô cơ , hư hỏng trong dung môi hữu cơ
3.4.2 Nước mắm Chin su hương cá hồi 500ml
- Vật liệu : làm bằng thủy tinh
- Kiểu dáng : hình trụ cao
- Tính chất :
+ độ bền cơ : thân trụ thẳng có độ bền tốt nhất
+ trơ về hóa học
+ có thể bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng hại
+ dễ dàng nhìn thấy thực phẩm bên trong
+ chịu được nhiệt
3.4.3 So sánh đánh giá vai trò tác dụng của bao bì trong việc bảo quản, vận chuyển , phân phối và sử dụng sản phẩm
Nhận xét chung : Bao bì nước mắm đều có tác dụng
- chịu ăn mòn
- chống thấm
- trơ
- dễ đóng chai
- phù hợp với chứa đựng dung dịch lỏng
- kín khí , bảo vệ được mùi của nước mắm
- trong suốt giúp cho người tiêu dùng dễ dàng nhìn thấy được màu sắc của thực phẩm
Tuy nhiên :
Bảo quản thực
phẩm
Khả năng làm kín sau khi sử dụng không tốt vì vậy khi mở sản phẩm chất lượng sản phẩm giảm dần theo thời gian
Tốt hơn cản trở tốt khí và hơi
nước
có độ an toàn cao khi chứa đựng thực phẩm
Bảo vệ Dễ bị ánh sáng xuyên
qua
Bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng hại Vận chuyển và phân phối Vận chuyển và phân phối
dễ dàng , chịu được lực
xé lực va chạm
chịu va chạm kém,dễ vỡ Cẩn thận khi vận chuyển
và phân phối
Ngoài ra :
Trang 6In ấn khả năng in ấn cao Khó in trực tiếp lên bao
bì Khả năng tái sử dụng và
tái chế
Không có khả năng tái sử
dụng
Có khả năng tái sử dụng
và tái chế Bảo vệ môi trường Khó phân hủy gây ô
nhiễm môi trường
Không gây ô nhiễm môi
trường