thctrngvbinphpnngcaochtlngnngcaochtlngdchvnhhngkhchsn 150529094539 lva1 app6892

PHẬN NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠNMỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẬT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNGCỦA KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI TRONG CÁC NĂM TỚI I CHƯƠNG II CHƯƠNG III THỰC TRẠNG CHẤ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI

KHOA DU LỊCH

* - *

-Giáo viên hướng dẫn :Trịnh Xuân Dũng Sinh viên thực hiện : Trịnh Lan Anh Lớp : KS 16-02

MSV : 11c00235n

THỰC TRẠNG VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ

NỘI

Đề tài:

PHẬN NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN

MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẬT LƯỢNG DỊCH

VỤ BỘ PHẬN NHÀ HÀNGCỦA KHÁCH SẠN RIVERSIDE

HÀ NỘI TRONG CÁC NĂM TỚI

I

CHƯƠNG

II

CHƯƠNG

III

THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE

CHƯƠNG II :THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BỘ PHẬN NHÀ

HÀNG KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI

Giới thiệu về khách sạn.

Là khách sạn 4 sao duy nhât bên dòng sông Tô Lịch lịch sử, khách sạn

Riverside Hà Nội với 85 phòng khách sang trọng, hệ thống phòng họp

và nhà hàng chuyên nghiệp

Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Riverside

Nhiệm Vụ Chức Năng

Tổ chức dịch vụ lưu trú ăn uống, phòng họp, hội nghị, vui chơi

giải trí với chất lượng cao để thoả mãn một cách tốt nhất nhu cầu của khách hàng.

Với câu châm ngôn của khách sạn “Khách hàng là thượng đế” Khách hàng luôn được phục vụ một cách tốt nhất Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và trình độ chuyên môn cao.

KHÁCH SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI

CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN

HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE

.

Những biện pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ

Mở rộng chặt chẽ với các đối tác trong lĩnh vực kinh doanh

Nâng cao chất lượng và dịch vụ, áp dụng các chính sách linh hoạt

Đào tạo và tuyển chọn nguồn nhân lực có nghiệp vụ chuyên môn cao

Quản lý tốt tài chính và trang thiết

bị cơ sở vật chất

Sự phát triển các nguồn nhân lực của khách sạn Riverside

1014

2012

2013

23 Nhân Viên

27 Nhân Viên

25 Nhân Viên

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN HÀNG TẠI

KHÁCH SẠN RIVERSIDE

Sự phát triển các nguồn nhân lực của khách sạn Riverside

Thực trạng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực

NĂM 2012

NĂM 2013

NĂM 2014

NĂM 2012

NĂM 2013

NĂM 2014

Tỷ lệ doanh thu bình quân trên đầu người giữa các năm

Tỷ lệ lợi nhuận bình quân trên đầu người giữa các năm

3,4%

-10%

3,5%

-7%

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN

HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE

. Hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn

Chỉ tiêu

2012 2013 2014

% năm sau/

% năm trước

13/12 14/13

Tổng doanh

thu

7.858 8.879 9.497 113 107

Sô lao động 23 25 27 115 119.6

Tổng số vốn

kinh doanh

778 824 874 105,9 106

Tổng lợi

nhuận sau

thuế

707,5 5

798,9 7

854,8 9

113 107

Hiệu quả sử

dụng vốn

- DT/ đồng

vốn

- DT/ đầu

người

  10,10 0,9

  10,8 0,97

  10,86 0,98

  106,6 107,7

  100,8 101

Tình hình phát triển nguồn khách

Tình hình phát triển nguồn khách .

86,4%

13,6%

85,5%

87,7%

14,5%

12,3%

Năm 2012 12.415 (Lượt khách)

Thị phần khách trong nước đến khách sạn 

Thị phần khách quốc tế đến khách sạn

Năm 2014 13.795 (Lượt khách) Năm 2013

12.600 (Lượt khách)

CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN

HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE

.

Tình hình phát triển nguồn khách

Năm 2014 Năm 2013

Năm 2012

1.5%

9.5%

Ta có Tỷ lệ (%) phát triển nguồn khách giữa các năm.

 .

Tổng doanh thu

Tỷ trọng doanh dịch vụ ăn uống

7.858 (Triệu đồng)

35,5%

16,8%

35,4%

45%

19,6%

33,6%

47,7%

46,6%

19,8%

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN

HÀNG TẠI KHÁCH SẠN RIVERSIDE

Tỉ lệ phần trăm tổng doanh thu qua các năm

7.856

TỔNG DOANH THU

Đa dạng sản phẩm dịch vụ ăn uống.

Tăng cường hoạt động quảng cáo Tạo động lực cho nhân viên.

Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên.

Hoàn thiện cơ sở vật chất.

SẠN RIVERSIDE HÀ NỘI

Tạo nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng.

BIỆN

PHÁP

NÂNG

CAO

CHẤT

LƯỢNG

DỊCH VỤ

CHƯƠNG III:PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG TẠI

KHÁCH SẠN RIVERSIDE

cuộc triển lãm ẩm thực, các cuộc thi nấu ăn giỏi

do Tổng cục Du lịch,Sở Du lịch Hà Nội và Thành Đoàn tổ chức.

+ Khuyến khích tạo điều kiện để thu hút vốn đầu

tư trực tiếp của nước ngoài.

+ Đầu tư cải thiện mạng lưới giao thông, xây

dưngj them nhiều tuyến đường cao tốc, cầu vượt

để thu hút khách.

kiến thức đã được học tại trường

Giúp hiểu sâu hơn và đưa ra các giải

dịch vụ bộ phận nhà hàng khách sạn”

Cảm ơn thầy cô đã lắng nghe chúc thầy

cô mạnh khỏe và công tác tốt.

E xin chân thành cảm ơn!