Báo Cáo Cơ Sở Dữ Liệu Quản Lý Nhà Hàng, HVKTQS

Chương 1 ĐẶC TẢ HỆ THỐNG 1.1 Mục đích, yêu cầu 1.2. Mô tả hệ thống 1.2.1. Quy trình nghiệp vụ 1.2.2. Quy tắc nghiệp vụ 1.4. Đặc tả các chức năng cần xây dựng 1.5. Phân chia công việc trong nhóm Chương 2 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU HỆ THỐNG 2.1. Mô tả hệ thống dưới dạng mối quan hệ dữ liệu 2.2. Xây dựng mô hình liên kết thực thể ( mô tả cụ thể từng mối quan hệ sau đó vẽ mô hình liên kết thực thể) 2.3. Cách chuyển đổi từ ER sang mô hình quan hệ ( Mô tả qui tắc chuyển đổi và cách chuyển đổi từng tập thực thể và mối quan hệ) 2.4. Phân tích nhu cầu sử dụng thông tin 2.5. Vẽ mô hình quan hệ 2.6. Đặc tả các bảng

HỌC VIỆN KĨ THUẬT QUÂN SỰ KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

BÁO CÁO Môn: Cơ Sở Dữ Liệu

Đề Tài: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Người Hướng Dẫn: GV Đỗ Thị Mai Hường Nhóm thực hiện: Nhóm 3

Thành viên nhóm:

MỤC LỤC Chương 1 ĐẶC TẢ HỆ THỐNG

1.1 Mục đích, yêu cầu

1.2 Mô tả hệ thống

1.2.1 Quy trình nghiệp vụ

1.2.2 Quy tắc nghiệp vụ

1.4 Đặc tả các chức năng cần xây dựng

1.5 Phân chia công việc trong nhóm

Chương 2 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU HỆ THỐNG

2.1 Mô tả hệ thống dưới dạng mối quan hệ dữ liệu

2.2 Xây dựng mô hình liên kết thực thể ( mô tả cụ thể từng mối quan hệ sau đó vẽ mô hình liên kết thực thể)

2.3 Cách chuyển đổi từ ER sang mô hình quan hệ ( Mô tả qui tắc chuyển đổi và cách chuyển đổi từng tập thực thể và mối quan hệ) 2.4 Phân tích nhu cầu sử dụng thông tin

2.5 Vẽ mô hình quan hệ

2.6 Đặc tả các bảng

CHƯƠNG 1: ĐẶC TẢ HỆ THỐNG

1.1 Mục đích yêu cầu.

Rèn luyện các kỹ năng về xây dựng cơ sở dữ liệu , cài đặt , quản trị , thao tác và lập trình cơ sở dữ liệu và áp dụng vào thực

tế bài toán Quản Lí Nhà Hàng

Có thể xây dựng mô hình dữ liệu Quản Lí Nhà Hàng , cài đặt , quản trị , thao tác với cơ sở dữ liệu thông qua hệ quản trị cơ

sở dữ liệu và làm việc theo nhóm

1.2 Mô tả hệ thống.

Mô tả bằng lời hoạt động của nhà hàng

đặt thực phẩm cho nhà cung cấp.Nhà cung cấp đáp ứng nhu cầu nhập thực phẩm của nhà hàng bằng việc chuyển thực phẩm cho nhà hàng kèm theo đơn đặt thực phẩm và kèm theo hóa đơn

thanh toán tiền của các thực phấm Danh mục thực phấm nhập về

sẽ được lưu vào số nhập thực phẩm

xếp bàn cho khách (dựa vào số lượng khách).Nhân viên bàn tiếp nhận yêu cầu của khách rồi viết phiếu yêu cầu món ăn,gửi (kèm theo số bàn) cho bộ phận tiếp tân

Bộ phận tiếp tân dựa vào phiếu yêu cầu món ăn sẽ kiểm tra xem món ăn khách yêu cầu có trong danh mục món ăn hay không nếu không có sẽ thông báo lại cho khách,nếu món ăn khách yêu cầu

có trong danh mục món ăn thì sẽ đưa phiếu yêu cầu cho bộ phận bếp,đồng thời ghi lại số bàn và các món ăn khách yêu cầu vào trong số bán hàng.Mỗi khi khách hàng yêu cầu thêm món ăn thì

sẽ được bồ xung vào số bán hàng

Bộ phận bếp dựa vào phiếu yêu cầu sẽ chế biến các món ăn,đồ uống và xuất cho khách hàng

Khi khách có đề nghị thanh toán,nhân viên bàn sẽ kiểm tra đồ thừa (đồ uống) thông báo chô bộ phận tiếp tân,bộ phận tiếp tân

sẽ dựa vào số phiếu yêu cầu món ăn của khách,viết phiều thanh toán cho khách,nhận tiền và lưu vào số bán hàng

Đồi với những khách hàng đặt bàn trước sẽ liên hệ với bộ phận tiếp tân,bộ phận tiếp tân sẽ lưu lại những thông tin đặt hàng của khách:tên khách hàng, giới tính,địa chỉ,điện thoại,số lượng bản đặt,tên mặt hàng,số lượng.(yêu cầu khách đặt cọc tiền trước) -Sau mỗi ngày,mỗi tuần, mỗi tháng và sau một năm bộ phận kế toán sẽ tổng hợp tình hình nhập thực phẩm, tình hình bán hàng, thực phẩm còn trong kho và viết báo cáo gửi cho bộ phận quán lý

1.2.1 Quy Trình Nghiệp Vụ

Quy trình nghiệp vụ gồm :Nhập thực phẩm , bán hàng , báo cáo

1 Sơ đồ tiến trình Nghiệp vụ : Nhập thực phẩm

2 Sơ đồ tiến trình nghiệp vụ : Bán hàng

Tiếp nhận đơn đặt Thực phẩm

Chuyển thực phẩm

Nhập lại thực phẩm

Ghi số thực phẩm

Nhập phiếu nhập thực phẩm

Kiểm tra thực phẩm

Lập đơn đặt thực phẩm

Sổ nhập thực phẩm

Đơn đặt thực phẩm

Phiếu nhập thưc phẩm

3.Sơ đồ tiến trình nghiệp vụ : Báo Cáo

Thanh

toán tiền

Tiếp

nhận

món ăn

Tiếp nhận yêu cầu

Tiếp nhận yêu cầu thanh

Nhận phiếu yêu cầu món

Có phù hợp không

Ghi sổ thanh toán

Lập phiếu thanh

Chế biến món ăn

Phiếu thanh toán

Sổ thanh toán phiếu yêu cầu món ăn

1.2.2 Quy tắc nghiệp vụ

-Một số thông tin về khách hàng như: Ten KH, Dia chi và SDT có thể bỏ qua, tùy nhu cầu mục đích muốn bảo mật thông tin của khách

-Khách hàng có thể sửa đổi thông tin, số lượng món trong mục thực đơn món ăn

-Có nhiều loại bàn ăn khác nhau: loại bàn dành cho ít khách và đông khách; loại bàn dành cho khách thường và khách VIP (dịch

vụ ưu đãi khác nhau)

-Mỗi khách hàng sẽ có 1 mã, mã này sẽ được ghi nhớ để phân loại khách hàng: khách mới vào lần đầu và khách quen của nhà hàng Khách đến ăn nhà hàng càng nhiều lần thì sẽ được hưởng khuyến mãi càng lớn

Tiếp nhận

báo cáo

Lập báo cáo

Sổ nhập thực phẩm

Sổ thanh toán

Sổ thực

-Một nhân viên có thể đưa nhiều hóa đơn, mỗi hóa đơn chỉ có thể đưa cho một khách hàng

1.4 Đặc tả các chức năng cần xây dựng.

Hệ thống có các chức năng chính: Nhập thực phẩm, bán hàng và báo cáo

1.Nhập thực phẩm

-Lập đơn nhập thực phẩm: khi nhà hàng có nhu cầu nhập thực phẩm thì nhà hàng sẽ lập và gửi đơn nhập thực phẩm đến nhà cung cấp

-Kiểm tra thực phẩm: kế toán tiến hành đối chiếu thực phẩm với đơn nhập thực phẩm xem có phù hợp hay không

-Lập phiếu nhập thực phẩm: bộ phận kế toán sẽ lập phiếu nhập thực phẩm và gửi tiền cho nhà cung cấp

-Ghi sổ nhập thực phẩm: kế toán ghi sổ nhập thực phẩm khi nhà hàng nhập thực phẩm từ nhà cung cấp

2 Bán hàng

-Tiếp nhận yêu cầu món ăn: nhân viên bàn sẽ tiếp nhận yêu cầu món ăn của khác hàng

-Kiểm tra phiếu yêu cầu món ăn: khi nhận phiếu yêu cầu món ăn tiếp tân sẽ kiểm tra xem món ăn đó có phù hợp không

-Xử lí phiếu yêu cầu món ăn: bộ phận bếp sẽ chế biến các món ăn theo phiếu yêu cầu món ăn

-Lập phiếu thanh toán: kế toán viết phiếu thanh toán và thu tiền của khách

-Ghi sổ bán hàng: kế toán ghi sổ bán hàng

3 Báo cáo

-Báo cáo thực phẩm nhập: kế toán sẽ lập báo cáo về tình hình nhập thực phẩm gửi cho bộ phận quản lý

Báo cáo bán hàng: kế toán sẽ lập báo cáo về tình hình bán hàng gửi cho bộ phận quản lý

Báo cáo thực phẩm tồn: kế toán sẽ lập báo cáo về tình hình thực phẩm tồn gửi cho bộ phận quản lý

Báo cáo doanh thu: kế toán sẽ lập báo cáo về doanh thu gửi cho

bộ phận quản lý

1.5 Phân chia công việc trong nhóm:

cần xây dựng

liệu, xây dựng mô hình liên kết thực thể, cách chuyển đổi từ

ER sang mô hình quan hệ

vẽ mô hình quan hệ, đặc tả các bảng

Chương 2 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU HỆ THỐNG

2.1 Mô tả hệ thống dưới dạng mối quan hệ dữ liệu

* )Các trường dữ liệu trong cơ sở dữ liệu và tập thuộc tính của trường :

1)Khách hàng(Mã KH, Tên KH , Địa chỉ , Điện thoại )

2) Phiếu yêu cầu (Mã phiếu yêu cầu ,Ngày yêu cầu)

3)Bàn ăn (Số bàn , Loại bàn )

4) Hóa đơn (MãHD , NgàyHD)

5)Món ăn (Mã món , Tên món , Đơn giá , Đơn vị tính )

6)Nhóm món ăn (Mã nhóm món ăn ,Tên nhóm món ăn )

7)Nhân viên(Mã NV,Địa chỉ , Tên NV , Chức vụ ,Điện thoại )

8) Phiếu nhập(Mã phiếu nhập ,Ngày nhập)

9)Nhà cung cấp(Mã NCC , Tên NCC , Địa chỉ , Điện thoại )

10) Thực phẩm (Mã thực phẩm , Tên thực phẩm, Đơn giá, Đơn vị tính)

**) Mô tả hệ thống dưới dạng mối quan hệ dữ liệu :

1) Khánh hàng -Phiếu yêu cầu ( 1 – n) : Một khánh hàng đặt được nhiều phiếu yêu cầu , 1 phiếu yêu cầu do 1 khách hàng đặt 2) Phiếu yêu cầu -Bàn ăn (1 - n) : 1 phiếu yêu cầu đặt được nhiều bàn ăn , 1 bàn ăn chỉ nên được đặt bởi 1 bàn ăn

3) Phiếu yêu cầu -Món ăn (n - n) : 1 phiếu yêu cầu yêu cầu được nhiều món ăn , 1 món ăn có thể được yêu cầu bởi nhiều phiếu yêu cầu

4) Món ăn - Nhóm món ăn (n - 1) : 1 món ăn thuộc 1 nhóm món

ăn , 1 nhóm món ăn có nhiều món ăn

5) Phiếu yêu cầu Hóa đơn(1 - 1): 1 phiếu yêu cầu thanh toán bởi

1 hóa đơn , 1 hóa đơn thanh toán 1 phiếu yêu cầu

6)Hóa đơn - Nhân viên (n – 1 ): 1 hóa đơn được 1 nhân viên thanh toán , 1 nhân viên có thể thanh toán nhiều hóa đơn

7) Nhân viên Phiếu nhập (1 - n): 1 nhân viên viết được nhiều phiếu nhập , 1 phiếu nhập được viết bởi 1 nhân viên

8) Phiếu nhập Nhà cung cấp(n - 1) : 1 phiếu nhập cung cấp bởi

1 nhà cung cấp , 1 nhà cung cấp có nhiều phiếu nhập

9) Phiếu nhập Thực phẩm (n - n) : 1 phiếu nhập được nhiều thực phẩm , 1 thực phẩm có thể nhập được bởi nhiều phiếu nhập

2.2 Xây dựng mô hình liên kết thực thể ( mô tả cụ thể từng mối quan hệ sau đó vẽ mô hình liên kết thực thể)

Khach hang

cau

Ban an

Mon an

Dat

Phieu yeu cau

Co

Thanh

Phieu yeu cau

Hoa don

Nhan vien

n 1

n 1 n 1 n

1

n

1

n

n

1

n

n

So ban

Loai ban

MaPYC

NgayYC

Ten KH

ia chi

Đ

ien thoai

Đ

Ban an

Yeu

Phieu yeu cau

Co

Khách hàng

So luong Dat

Nhom mon an Mon an

Thanh

toan

Ma nhom mon an Ten nhom mon an

Ma mon Ten mon Don gia Don vi tinh

Co

Hoa don

MaHD

NgayHD

Nha cung cap

Ghi

Phieu nhap

Ma NCC Ten NCC Dia chi Dien thoai

Co

MaPN Ngaynhap Nhan vien

Viet

Ma NV

Dia chi

Ten NV

Chuc vu

Dien thoai

Thuc pham

So luong

Nhap

MaTP TenTP Don vi tinh

2.3 Cách chuyển đổi từ ER sang mô hình quan hệ ( Mô tả qui tắc chuyển đổi và cách chuyển đổi từng tập thực thể và mối quan hệ)

*) Chuyển mô hình ER sang mô hình quan hệ :

1) Xử lý thuộc tính đa trị :

Tách thuộc tính đa trị ra khỏi kiểu thực thể ban đầu, thêm một kiểu thực thể mới chứa thuộc tính đa trị này, xác định lại mối

liên kết của kiểu thực thể này với kiểu thực thể ban đầu

2) Quy tắc biến đổi :

Một tập thực thể - Một lược đồ quan hệ Mỗi thuộc tính - Một thuộc tính

mới

Quy tắc 1 : Với kiểu liên kết 1: 1

C1 : Chuyển khóa chính của LĐQH này sang làm khóa ngoại của LDDQH kia và ngược lại

C2 : Nhập 2 kiểu thực thể và mối liên kết thành 1 LĐQH , chọn khóa chính cho phù hợp

Quy tắc 2 : Với kiểu liên kết 1 : n

Chuyển khóa chính của LĐQH bên 1 (cha) sang làm khóa

ngoại của LĐQH bên nhiều (con)

Quy tắc 3 : Với kiểu liên kết n : n

Chuyển mối liên kết thành một LĐQH có thuộc tính là thuộc

tính của mối liên kết, thêm các thuộc tính khóa chính của các

LĐQH có liên quan, khóa chính của LĐQH mới này là các

thuộc tính mới thêm vào

Quy tắc 4 : Xử lý tập thực thể yếu

Chuyển thành một quan hệ

o Có cùng tên với thực thể yếu

o Thêm vào thuộc tính khóa của quan hệ liên quan

3 ) Chuyển đổi từng tập thực thể và mối quan hệ thành mô hình quan hệ :

1) Từ mối liên kết giữa “Món ăn” với “Phiếu yêu cầu” tạo thành

1 quan hệ là “Đặt món” có khóa là khóa chính của quan hệ

và khóa bội là khóa chính của “Món ăn” và “Phiếu yêu cầu” 2) Từ mối liên kết giữa “Thực phẩm” với “Phiếu nhập” tạo thành

1 quan hệ là “Nhập thực phẩm” có khóa là khóa chính của quan hệ và khóa bội là khóa chính của “Thực phẩm” và

“Phiếu nhập”

3) Mối liên kết giữa “Khách hàng” với “Phiếu yêu cầu” : Khóa chính của “Khách hàng” sang làm khóa ngoại của “Phiếu yêu cầu”

4) Mối liên kết giữa “Phiếu yêu cầu” với “Bàn ăn” : Khóa chính của “Phiếu yêu cầu” sang làm khóa ngoại của “Bàn ăn”

5) Mối liên kết giữa “Hoá đơn” với “Phiếu yêu cầu”, “Nhân viên”: Khóa chính của “Phiếu yêu cầu”, “Nhân viên” sang làm khóa ngoại của “Hóa đơn”

6) Mối liên kết giữa “Món ăn và “Nhóm món ăn”: Khóa chính của

“Nhóm món ăn” sang làm khóa ngoại của “Món ăn”

7) Mối liên kết giữa “Phiếu nhập” với “Nhân viên”, “Nhà cung cấp”: Khóa chính của “Nhân viên”, “Nhà cung cấp” sang làm khóa ngoại của “Phiếu nhập”

*) Chi tiết mô hình quan hệ:

1)Khách hàng(Mã KH, Tên KH , Địa chi , Điện thoại )

2) Phiếu yêu cầu (Mã phiếu yêu cầu , Ngày yêu cầu , Mã KH)

3)Bàn ăn (Số bàn , Loại bàn , Mã phiếu yêu cầu)

4) Hóa đơn (MãHD , NgàyHD , Mã phiếu yêu cầu, MãNV)

5)Món ăn (Mã món , Tên món , Đơn giá , Đơn vị tính , Mã nhóm món ăn )

6)Nhóm món ăn (Mã nhóm món ăn ,Tên nhóm món ăn )

7)Nhân viên(Mã NV,Địa chỉ , Tên NV , Chức vụ ,Điện thoại )

8) Phiếu nhập(Mã phiếu nhập ,Ngày nhập , Mã NV , Mã NCC ) 9)Nhà cung cấp(Mã NCC , Tên NCC , Địa chỉ , Điện thoại )

10) Thực phẩm (Mã thực phẩm , Tên thực phẩm , Đơn giá, Đơn vị tính )

11) Đặt món (Mã phiếu yêu cầu , Mã Món , Số lượng )

12) Nhập thực phẩm (Mã phiếu nhập , Mã thực phẩm , Số lượng )

2.4 Phân tích nhu cầu sử dụng thông tin.

- Trong sơ đồ thực thể trên, ta thấy khi chuyển sang mô hình quan

hệ đã hoàn chỉnh và không cần chuẩn hóa thêm nữa

2.5 Vẽ mô hình quan hệ.

- Mô hình quan hệ sau khi chuẩn hóa:

MaSoBan varchar(10) LoaiBan nvarchar(10) MaPhieuYeuCau varchar(10) Column Name Data Type Allow Nulls

HoaDon

MaHD varchar(10)

NgayHD date

MaPhieuYeuCau varchar(10)

MaNV varchar(10)

Column Name Data Type Allow Nulls

MaKH varchar(10)

TenKH nvarchar(50)

DiaChi nvarchar(100)

DienThoai varchar(10)

Column Name Data Type Allow Nulls

MonAn

MaMon varchar(10) TenMon nvarchar(40) DonGia decimal(18, 0) DVTinh nvarchar(3) MaNhomMon varchar(10)

Column Name Data Type Allow Nulls

NhaCungCap

MaNCC varchar(10) TenNCC nvarchar(40) DiaChi nvarchar(60) DienThoai varchar(10)

Column Name Data Type Allow Nulls

NhanVien

MaNV varchar(10)

DiaChi nvarchar(50)

TenNV nvarchar(30)

ChucVu nvarchar(30)

DienThoai varchar(11)

Column Name Data Type Allow Nulls

NhapThucPham

MaPhieuNhap varchar(10) MaThucPham varchar(10) SoLuong int Column Name Data Type Allow Nulls

NhomMonAn

MaNhomMon varchar(10) TenNhomMon nvarchar(40) Column Name Data Type Allow Nulls

PhieuNhap

MaPhieuNhap varchar(10) NgayNhap date MaNV varchar(10) MaNCC varchar(10) Column Name Data Type Allow Nulls

MaPhieuYeuCau varchar(10) NgayYeuCau date MaKH varchar(10) Column Name Data Type Allow Nulls

ThucPham

MaThucPham varchar(10)

TenThucPham nvarchar(50)

DonGia decimal(18, 0)

DVTinh nvarchar(3)

Column Name Data Type Allow Nulls

DatMon

MaPhieuYeuCau varchar(10) MaMon varchar(10) SoLuong int Column Name Data Type Allow N

2.6 Đặc tả các bảng.

1 KHACHHANG:

hoa+số

Khóa chính

viết hoa

viết hoa

2 NHANVIEN

dạng

Ràng buộc

MaNV nvarchar 10 Chữ

viết hoa

viết hoa

viết hoa

3 NHACUNGCAP

hoa+số

Khóa chính

viết hoa

viết hoa

4 THUCPHAM

Mathucpha

Tenthucpha

viết hoa

5 MONAN

dạng

Ràng buộc

viết hoa

viết hoa

n hoa+số

6 NHOMMONAN

Manhommo

n

hoa+số

Khóa chính

Tennhomm

on

viết hoa

7 BANAN

dạng

Ràng buộc

viết hoa Maphieuyeu

cau

hoa+số

8 HOADON

hoa+số

Khóa chính

Maphieuyeu

cau

hoa+số

hoa+số

9 PHIEUYEUCAU

dạng

Ràng buộc

Maphieuyeu

hoa+số

10 DATMON

Tên trường Kiểu Cỡ Khuôn

Maphieuyeu

hoa+số

Khóa chính

11 NHAPTHUCPHAM

Maphieunh

Mathucpha

m

hoa+số

Khóa chính

12 PHIEUNHAP

Maphieunh

hoa+số

hoa+số

3.2 Khai thác dữ liệu bằng đại số quan hệ và bằng ngôn ngữ SQL

Phần trình bày của từng thành viên: