Bài tập nhóm môn lập và quản lý dự án đầu tư dự án cafe sách

Cơ hội đầu tư Theo thống kê, ở nước ta hiện nay số người đọc thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, số lượngthỉnh thoảng đọc là 44%, số hoàn toàn không đọc là 6,2% - một con số khá cao so với thế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

============

BÀI TẬP NHÓM Môn: Lập và quản lý dự án đầu tư

DỰ ÁN CÀ PHÊ SÁCH

Giáo viên hướng dẫn: ThS Lương Hương Giang Nhóm thực hiện: Nhóm 16

Lớp tín chỉ: Lập và quản lý dự án đầu tư_1

MỤC LỤC

A MỤC LỤC3

B NỘI DUNG DỰ ÁN 5

I Sự cần thiết phải đầu tư vào dự án 5

1.1 Cơ hội đầu tư5

1.2 Các nhân tố thuận lợi 5

1.2.1 Thu nhập bình quân đầu người 5

1.2.2 Trào lưu, thị hiếu 6

1.2.3 Môi trường luật pháp 6

1.2.4 Quy hoạch phát triển của Hà Nội đến năm 2030 6

II Phân tích thị trường của dự án 6

2.1 Đánh giá triển vọng của thị trường sản phẩm dịch vụ của dự án 6

2.2 Sản phẩm của dự án 7

2.3 Dự báo nhu cầu sản phẩm dự án trong tương lai 9

2.3.1 Dự báo cầu sản phẩm của dự án trong tương lai 9

2.3.2 Dự báo cung sản phẩm của dự án trong tương lai 9

2.4 Các giải pháp tiếp thị 10

2.4.1 Căn cứ chọn giải pháp tiếp thị 10

2.5 Đánh giá khả năng cạnh tranh của dự án 11

2.5.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 13

III Giải pháp kỹ thuật của dự án 13

3.1 Mô tả sản phẩm của dự án 13

3.2 Công suất của dự án 17

3.3 Thiết bị và công nghệ của dự án 20

3.4 Nguyên vật liệu đầu vào 22

4.3 Dự kiến nhân sự và chi phí nhân lực của dự án 28

4.3.1 Dự kiến nhân sự và cơ cấu lao động 28

4.3.2 Chế độ làm việc của lao động 29

4.3.3 Tuyển dụng và đào tạo 29

4.3.3.1 Phương thức tuyển dụng 29

4.3.3.2 Phương thức đào tạo 29

4.3.4 Chi phí lương hằng năm 29

V Phân tích tài chính dự án 30

5.1 Tổng mức vốn đầu tư và nguồn vốn của dự án 30

5.2 Lập báo cáo tài chính và xác định dòng tiền của dự án 31

5.2.1 Dự tính doanh thu hàng năm 31

5.2.2 Dự tính chi phí hàng năm (không bao gồm khấu hao và lãi vay) 32

5.2.3 Dự tính khấu hao thiết bị 33

5.2.4 Dự tính dòng tiền của dự án 34

5.3 Hiệu quả tài chính của dự án 36

VI Đánh giá tác động xã hội của dự án 36

C KẾT LUẬN 37

B NỘI DUNG DỰ ÁN

I Sự cần thiết phải đầu tư vào dự án

1.1 Cơ hội đầu tư

Theo thống kê, ở nước ta hiện nay số người đọc thường xuyên chiếm tỷ lệ 30%, số lượngthỉnh thoảng đọc là 44%, số hoàn toàn không đọc là 6,2% - một con số khá cao so với thế giới.Những con số thống kê khác cũng cho thấy hiện nay, tỷ lệ người Việt Nam đọc sách là rất thấp.Một trong những nguyên nhân của tình trạng này là do xã hội phát triển, nhịp sống hiện đại vớiviệc đồ ăn nhanh, uống cà phê lon… đã khiến nhiều người xa dần với thói quen đọc sách, đặcbiệt là việc ngồi thư viện hàng ngày để đọc sách là không còn thích hợp Đó là hệ quả tất yếu vìbên cạnh văn hóa đọc, còn có văn hóa nghe - nhìn lấn át Không chỉ ít đọc sách, nhiều người mànhất là giới trẻ còn không thiết tha với sách văn học, hay chạy theo những thể loại sách mangnặng tính giải trí

Chính vì vậy, một chỗ đọc sách trong khoảng thời gian không dài đã trở thành nhu cầu củangười dân, và cà phê sách đã đáp ứng nhu cầu này Sự ra đời của những quán cà phê sách đã mở

ra thêm sự lựa chọn cho mọi người Xu hướng tìm về cái hay, cái đẹp qua việc đọc sách trongmột không gian tách biệt đã dần hình thành

Cà phê sách chỉ mới đến Hà Nội được vài năm, và thị hiếu đọc sách và thị hiếu không giancủa mỗi người là khác nhau Vì thế lỗ hổng thị trường lớn nên cơ hội đầu tư thành công nhiều

1.2 Các nhân tố thuận lợi

1.2.1 Thu nhập bình quân đầu người

Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam đang tăng, người dân có nhiều nhu cầu về cácdịch vụ vui chơi giải trí, thư giãn Đặc biệt quán cà phê sách của chúng tôi nằm ngay trên đườngTrần Đại Nghĩa trong khu vực gần trung tâm thành phố, tập trung đông dân cư với ba trường đạihọc lớn, nhiều văn phòng, ngân hàng Đây là khu vực có mức sống trung bình của dân cư khácao, trình độ dân trí phát triển do vậy nên ngoài những nhu cầu thiết yếu hàng ngày thì ngườidân còn có những nhu cầu giải trí khác Đây chính là một thị trường lớn cho sản phẩm của dự án

1.2.2 Trào lưu, thị hiếu

Thưởng thức cà phê, và đọc sách, đang mở ra một nét văn hóa mới, ở Hà Nội Và cà phê sáchđang trở thành trào lưu không chỉ với các bạn trẻ mà cả với những người ở độ tuổi trung niên.Ngoài ra, trong khu vực Trần Đại Nghĩa tuy đã có rất nhiều quán cà phê nhưng mô hình càphê sách thì vẫn còn khá mới mẻ nên khoảng trống thị trường dành cho dự án là khá lớn Khôngchỉ có thị trường tiêu thụ lớn mà cà phê sách ABC lại khá gần với các chợ đầu mối, dễ tìm kiếm

nguồn nguyên vật liệu đầu vào tươi ngon với giá cả hợp lý Do đó dự kiến có thể thu hồi vốn đầu

tư trong thời gian ngắn

1.2.3 Môi trường luật pháp

Dự án đầu tư cà phê sách với quy mô vốn đầu tư nhỏ nên chịu sự điều chỉnh của nghị định số02/2000/NĐ-CP ngày 03 tháng 02 năm 2000 về đăng ký kinh doanh Dựa theo các điều luậttrong nghị định trên, việc thành lập và đăng ký kinh doanh cho cà phê sách ABC sẽ diễn ra khánhanh chóng và thuận lợi

1.2.4 Quy hoạch phát triển của Hà Nội đến năm 2030

Trong quy hoạch phát triển của thủ đô Hà Nội đến năm 2030 ngành dịch vụ là ngành được

ưu tiên phát triển Vì thế xây dựng quán cà phê sẽ có được những ưu đãi của Chính Phủ

Cà phê sách ABC ra đời không đơn thuần là vì mục tiêu lợi nhuân Nó còn nhằm mục đíchđưa văn hóa đọc trở lại gần gũi và thân thiện hơn với con người, giúp mỗi người có những phútgiây tĩnh tâm trong cuộc sống bộn bề lo toan hằng ngày Để sống chậm lại và biết yêu thương

II Phân tích thị trường của dự án

2.1 Đánh giá triển vọng của thị trường sản phẩm dịch vụ của dự án

Dù xuất hiện ở nước ta khá muộn, nhưng cà phê sách như những nét chấm phá riêng giữa cácloại hình ẩm thực xô bồ Và đến nay, hầu hết các thành phố lớn trên cả nước đều có loại hìnhnày Tại Hà Nội, mô hình uống cà phê kết hợp với đọc sách đang xuất hiện ngày càng nhiều vàthu hút đông đảo các tầng lớp, đặc biệt là các bạn trẻ

Cà phê sách đến Hà Nội cũng đã được vài năm, các quán cà phê sách cũng mọc lên khánhiều, theo thị hiếu đọc sách và thị hiếu không gian của mỗi người Đây có thể coi là mô hìnhtôn vinh văn hoá đọc trong xã hội hiện đại

Tuy nhiên, trên khu vực đường Trần Đại Nghĩa, nơi tập trung ba trường Đại học lớn là Kinh

tế Quốc dân, Bách khoa, Xây dựng thì mô hình cà phê sách dường như vẫn còn khá lạ lẫm Do

đó, dự án này sẽ là một điểm mới rất khác so với các quán cà phê trong cùng khu vực

Chính vì đặc điểm riêng biệt này, cà phê sách hứa hẹn thu hút được rất nhiều khách.Ước tínhkhoảng 30% khách uống cà phê trong khu vực

Khách hàng mục tiêu của quán là học sinh sinh viên, nhân viên văn phòng, tri thức

Thông thường chỉ khi đến trường hoặc thư viện bạn mới có thể đọc được sách trong khi nhucầu đọc sách của mọi người có ở khắp nơi Khi đọc sách ở những nơi như thư viện, nhà sách bạnthật sự bị gò bó do bàn ghế chật chội, người đọc lại quá đông, điều này ít nhiều sẽ ảnh hưởng đếnviệc tiếp thu kiến thức đồng thời làm mất dần mong muốn được đọc sách của bạn.

Bước vào không gian của cà phê sách, bạn sẽ thấy một không gian khác biệt với những ồn

ào, khói bụi, xô bồ của phố phường Nơi không đơn thuần được đọc sách mà còn được tận hưởngkhoản không gian hiếm hoi không lẫn vào đâu được

Theo một cuộc khảo sát được tiến hành với quy mô 2.160 người xoay quanh chủ đề đọc sách.Với câu hỏi “đọc sách ở đâu”, có đến 86% lựa chọn đọc qua Internet, 61,3% chọn đọc tại các nhàsách, 54,4% chọn thư viện và 21,8% chọn cà phê sách

Khi được hỏi lý do tại sao thích đọc sách ở quán cà phê, 77,7% trả lời rằng, quán cà phê tạocho họ cảm giác thoải mái và ấm cúng, 52,1% cho biết vì họ thích đọc sách cùng bạn bè, 51,5%chọn cà phê sách bởi ở đây, sách được cập nhật một cách thường xuyên

2.2 Sản phẩm của dự án

Cà phê sách ABC mang đến cho khách hàng một không gian tĩnh lặng, riêng tư để đọc sáchvới khoảng 1.500 đầu sách tại thời điểm ban đầu và dự kiến sẽ tăng dần trong các năm hoạt độngtiếp theo

Thư viện sách của quán có đủ các loại sách báo, từ những cuốn sách kinh điển cho đến nhữngquyển truyện tranh, những tập truyện chọn lọc “Cà phê chiều thứ 7” nhẹ nhàng, ý nghĩa, haynhững tờ báo, tạp chí mới, nhưng cuốn sách về kinh tế, xã hội, tài chính thế giới

Quán có phục vụ các loại đồ uống đi kèm

Bảng 1: BẢNG GIÁ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG

Đơn vị tính: VNĐ/cốc

STT Tên Đơn giá STT Tên Đơn giá

1 Nâu đá 20.000 11 Sinh tố bơ 20.000

2 Nâu nóng 20.000 12 Sinh tố dưa hấu 20.000

3 Đen đá 25.000 13 Sinh tố xoài 20.000

4 Đen nóng 25.000 14 Sinh tố mãng cầu 20.000

5 Cacao 20.000 15 Sinh tố táo xanh 25.000

STT Tên Đơn giá STT Tên Đơn giá

6 Trà lipton 15.000 16 Sữa chua đánh đá 15.000

7 Trà Dilmah 15.000 17 Sữa chua thạch 20.000

8 Trà Cozy 15.000 18 Sữa chua cacao 20.000

9 Trà hoa cúc 15.000 19 Nước chanh 20.000

10 Trà chanh 15.000 20 Nước cam 25.000

Cà phê sách ABC được mở ra, cao hơn mục đích kinh doanh là mong muốn đem đến chongười yêu sách một không gian đọc, kích thích việc tiếp thu kiến thức, cho họ cơ hội để trao đổinhững hiểu biết của mình về các lĩnh vực của đời sống

Quán không giới hạn về mặt thời gian, bạn có thể ngồi đây từ sáng đến tối Nếu không cóthời gian đọc sách tại quán, bạn có thể đăng kí để quán photo sách giúp Ngoài ra, quán còn làđịa điểm giao lưu, cung cấp thông tin về tình hình du học và học bổng các nước

2.3 Dự báo nhu cầu sản phẩm dự án trong tương lai

2.3.1 Dự báo cầu sản phẩm của dự án trong tương lai.

Nhu cầu thị trường phụ thuộc rất lớn vào các yếu tố như thu nhập, thị hiếu của người tiêudùng, giá cả của sản phẩm…

Nhu cầu của con người rất đa dạng và phong phú Ví dụ khi có nhu cầu thư giãn giải trí, giaolưu thì có thể đi mua sắm, xem phim, đọc sách, đi uống cà phê…khi vào quán cà phê thì mỗingười lại có những nhu cầu khác nhau như uống cà phê, sinh tố, trà, đọc sách báo…

Theo học thuyết Maslow về thứ bậc nhu cầu thì có nhiều nhu cầu cùng tồn tại trong một cáthể Các cá thể sẽ thiết lập một trật tự ưu tiên cho các nhu cầu này theo mức độ quan trọng Đầutiên nhu cầu sinh lý rồi đến nhu cầu an toàn, nhu cầu xã hội tới nhu cầu được tôn trọng, và cuốicùng là nhu cầu tự hoàn thiện Con người sẽ cố gắng thỏa mãn nhu cầu quan trọng nhất Nhu cầuđược thỏa mãn không còn vai trò động lực con người hướng tới nhu cầu tiếp theo Đời sống ngàycàng được cải thiện, mức sống được nâng cao thì nhu cầu thư giãn càng nhiều, và một trong số

đó là nhu cầu vào quán uống cà phê đọc sách cũng càng tăng

Đặc biệt dự án được đặt trên đường Trần Đại Nghĩa Đây là khu vực đông dân cư, tập trungnhiều trường Đại học lớn như Kinh tế Quốc dân, Bách khoa, Xây dựng; nhiều cơ quan như cáccông ty, ngân hàng Vietcombank, Agribank, BIDV, Maritimebank… với trình độ dân trí khá cao.Phần lớn trong số đó là những người ham học hỏi, thích tụ tập bạn bè Do đó nhu cầu giải trí của

họ cũng rất lớn Và đây chính là thị trường tiềm năng của dư án

2.3.2 Dự báo cung sản phẩm của dự án trong tương lai

Trong khi nhu cầu của người tiêu dùng là rất lớn thì nguồn cung dịch vụ lại chưa đầy đủ vàhoàn chỉnh

Hiện nay ở khu vực Trần Đại Nghĩa có rất nhiều quán cà phê như cà phê Mộc, cà phê vănphòng, Maxx cà phê, cà phê Hi-tech… cũng như các hiệu sách, thư viện Tuy nhiên, ở khu vựcnày nơi có thể đáp ứng cả nhu cầu uống cà phê và đọc sách thì mới chỉ có quán Book cà phê ởđường Tạ Quang Bửu

Trong tương lai có thể có nhiều nơi có thể đáp ứng nhu cầu này nhưng với sự phát triểnnhanh chóng của xã hội, với trào lưu thị hiếu đi uống cà phê đọc sách thì đây là một cơ hội đầu

tư lớn, có thể đem lại lợi ích lớn trong tương lai

Tuy nhiên do nhu cầu của người tiêu dùng luôn luôn thay đổi Đặc biệt thị trường mục tiêucủa dự án là giới trẻ - những người thích mới lạ Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến khối lượng vàdoanh số tiêu thụ sản phẩm Vì vậy, đời dự án được xác định là 5 năm để đảm bảo dự án hoạtđộng hiệu quả, mang lại lợi nhuận cao

Dự báo lượng khách hàng như sau:

- Trong 3 tháng đầu do chưa có nhiều khách hàng biết đến nên lượng khách dự kiếntrung bình là 40 lượt khách / ngày

- Sau 3 tháng, khi quán đã được nhiều người biết đến thì lượng khách sẽ tăng dần lên

- Từ năm thứ 2 đến cuối năm thứ 4 lượng khách khá ổn định và trung bình 100 lượtkhách/ngày

- Từ năm thứ 5 do xuất hiện nhiều quán cùng đáp ứng nhu cầu này của khách hàng và cónhiều sản phẩm, dịch vụ mới làm thay đổi thị hiếu của khách hàng Các quán này cạnh

tranh nhau làm lượng khách hàng của quán giảm dần Đến khi lượng khách quá ít dẫnđến lợi nhuận giảm sút và có nguy cơ bị lỗ thì dự án sẽ rút khỏi thị trường.

2.4 Các giải pháp tiếp thị

2.4.1 Căn cứ chọn giải pháp tiếp thị

Thị trường mục tiêu của dự án là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng Đây là nhữngngười trẻ tuổi nên luôn luôn thích sự mới lạ, thường xuyên cập nhật tin tức từ các trang web, cácmạng xã hội… vì vậy, chúng tôi chọn giải pháp tiếp thị như sau:

Thứ nhất: Trước khi quán đi vào hoạt động:

- Thực hiện việc quảng cáo trên các mạng xã hội bằng cách lập facebook mang tên quán,quảng cáo qua yahoo Nội dung quảng cáo sẽ đặc biệt giới thiệu các thông tin khuyếnmại và các loại sách của quán Hiện nay, internet và mạng xã hội rất phát triển, nên việcquảng cáo qua các phương tiện này ít tốn kém và rất gần gũi với các bạn trẻ

- Phát tờ rơi tại cổng các trường đại học Kinh tế Quốc dân, Bách khoa, Xây dựng… Nộidung sẽ có các thông tin về sản phẩm, khuyến mại cho tuần đầu khai trương (nội dung

cụ thể phần dưới)

- Ngoài ra, cà phê sách ABC còn tiếp cận khách hàng qua các mối quan hệ trong giađình, bạn bè, đối tác

Thứ hai: Khi quán đi vào hoạt động:

- Tiếp tục quảng cáo qua mạng Thông báo những thông tin mới của quán như chươngtrình giảm giá và sách báo mới của quán để gây chú ý và thu hút khách hàng

- Trong 1 tuần đầu khai trương sẽ giảm giá 10% cho tất cả các khách hàng

- Tặng 1 thẻ giảm giá 10% cho nhóm khách hàng từ 5 người trở lên trong 3 tháng đầuhoạt động

- Thực hiện cơ chế tích điểm tặng thẻ cho các khách hàng thân thiết, thường xuyên đếnuống cà phê: mỗi khách hàng sẽ được tặng 1 thẻ tích điểm Cứ 100.000đ trên hóa đơnthanh toán khách hàng sẽ được tính 10 điểm Số điểm sẽ được ghi trên thẻ tích điểm.Khi đạt được 100 điểm khách hàng sẽ được tặng 1 thẻ khách hàng thân thiết và với thẻnày mỗi lần thanh toán khách hàng sẽ được giảm giá 5%

- Vào các ngày lễ như 8/3, 20/10, trung thu sẽ giảm giá 10% Trước các ngày lễ 1 tuần sẽphát tờ rơi ở cổng trường đại học Kinh tế quốc dân, Bách khoa, Xây dựng

- Vào dịp cuối tuần, quán sẽ tổ chức giao lưu giữa các khách hàng, nếu khách trả lời đượcmột trong hàng trăm câu hỏi ở các lĩnh vực thể thao, ca nhạc, điện ảnh, khoa học, văn

học… sẽ được giảm giá 10 – 20% hoặc một phần quà trị giá tương đương Những câuhỏi lý thú mà chủ quán và khách đọc cất công sưu tầm, vừa góp phần làm phong phúkiến thức cho các bạn trẻ, vừa tạo ra một sân chơi thú vị cho các bạn.

2.5 Đánh giá khả năng cạnh tranh của dự án

Từ những cuốn sách kinh điển cho đến những quyển truyện tranh, những tập truyện chọn lọc “Càphê chiều thứ 7” nhẹ nhàng, ý nghĩa, hay những tờ báo, tạp chí mới, nhưng cuốn sách về kinh tế,

xã hội, tài chính thế giới

Đặc biệt còn có những dòng sách hướng dẫn chọn ngành nghề và lập nghiệp tương lai, sách

về phong thủy và những đầu sách hot khó tìm

- Không gian chia thành hai phần hợp lí: bên ngoài gần với đường phố ồn ào thích hợp chonhững bạn ưa thích ngắm khung cảnh hối hả của đường phố; phía trong yên tĩnh, kín đáo chonhững bạn trẻ thích sự riêng tư và thích nghiền ngẫm các đầu sách

- Thiết kế theo kiến trúc hiện đại mà vẫn mang nét cổ điển, ấm áp, tĩnh tâm

- Quản lí am hiểu về các đầu sách có thể tư vấn cho bạn trẻ, nhân viên phục vụ nhiệt tình

và biết tiếng anh giao tiếp

- Chiến lược marketing mạnh mẽ: sử dụng nhiều công cụ marketing và tập trung chủ yếuvào 3 trường đại học Kinh tế, Bách khoa, Xây dựng

2.5.1.2 Điểm yếu

- Đây là lần đầu tiên thâm nhập thị trường cà phê sách nên thiếu kinh nghiêm trong việcxác định nhu cầu và thị hiếu khách hàng

- Đánh giá đối thủ cạnh tranh chỉ dựa vào hiểu biết của mình nên chưa chính xác

- Vốn chủ yếu là đi vay với chi phí lãi vay cao

- Vì mới bắt đầu kinh doanh nên chưa có thị phần và danh tiếng

2.5.1.3 Cơ hội

- Chất lượng đời sống người dân ngày càng nâng cao, nhu cầu về dịch vụ tăng lên.

- Cà phê sách chỉ mới được ưa chuộng mấy năm gần đây, số lượng quán chất lượng được bạn trẻtìm đến không nhiều (<10) Hơn nữa tại khu vực quanh đường Trần Đại Nghĩa chỉ mới có một quán càphê sách ở Tạ Quang Bửu được hình thành năm 2010 và chưa thật sự thành công trong kinh doanh Vìthế lỗ hổng thị trường là rất lớn

- Áp lực trong việc tạo ra sự khác biệt cao

- Sở thích con người là đa dạng, mỗi người có nhu cầu về sản phẩm là khác nhau

2.5.1.5 Điểm mạnh - cơ hội

- Tranh thủ địa thế thuận lợi và chiến lược marketing mạnh mẽ để nâng cao năng lực cạnh tranh và

- Thị trường mục tiêu: là những người sống ở Hà Nội ở độ tuổi từ 18 đến 35

- Khách hàng mục tiêu: sinh viên đặc biệt là sinh viên 3 trường đại học Kinh tế, Xây dựng, Báchkhoa

2.5.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Thứ nhất: Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Book cà phê ở Tạ Quang Bửu

Về điểm mạnh:

 Ra nhập thị trường trước 1 năm, cũng đã đạt được những ấn tượng trong lòng khách

hàng

 Bàn ghế thoải mái, tủ sách có chọn lọc, sắp xếp ngăn nắp

 Chủ quán, nhân viên phục vụ nhiệt tình và có tâm huyết với sách

 Giá cả phù hợp.

Về điểm yếu:

 Vị trí nằm trong ngõ, ít được biết đến

 Thiết kế không gian không gây được sự chú ý

 -Chiến lược marketing chưa hiệu quả nên phạm vi thị trường nhỏ hẹp

Thứ hai: Đối thủ cạnh tranh khác: các quán cà phê tại đường Trần Đại Nghĩa và các quán cà

phê sách trên khắp Hà thành

Về điểm mạnh:

 Ra đời sớm hơn và đã tiếp cận được với khách hàng

 Một số quán có địa điểm đẹp, không gian sáng tạo, hấp dẫn (như Maxx Cà phê, Mộc

cà phê, Bobpi cà phê)

Về điểm yếu:

 Giá cả khá cao, đồ uống không ngon

 Tác phong và thái độ phục vụ không nhiệt tình

III Giải pháp kỹ thuật của dự án

3.1 Mô tả sản phẩm của dự án

Quán sẽ cung cấp các loại đồ uống như cà phê, trà, sinh tố, sữa chua… đây là nguồn mang lạidoanh thu chủ yếu cho dự án Bên cạnh đó, quán còn cung cấp dịch vụ đi kèm đó là đọc sách.Ngoài việc thưởng thức cà phê và các loại đồ uống như ở những quán cà phê khác, khách hàngcòn có thể vừa nhâm nhi, thưởng thức đồ uống vừa đọc sách ngay tại quán hoàn toàn miễn phí.Với một không gian yên tĩnh, riêng tư và khoảng 1.500 đầu sách ở thời điểm ban đầu và dự kiến

sẽ tăng dần trong các năm hoạt động tiếp theo, nhóm tin tưởng rằng quán cà phê “ABC” sẽ dầnthu hút được khách hàng và đặc biệt là sinh viên ba trường đại học Kinh tế Quốc dân, Bách Khoa

và Xây dựng

Thứ nhất: về các loại đồ uống mà quán sẽ cung cấp được mô tả cụ thể ở bảng sau:

Bảng 2: BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ ĐỊNH MỨC NGUYÊN VẬT LIỆU

STT Tên Định mức Mô tả STT Tên Định mức Mô tả

1 Nâu

đá

- 15g cà phê bột

- sữa đặc

- đá viên

- nước

Chắt cà phê vào bình(loại phin) hoặc pha vàobình (loại pha sẵn) thêmsữa, lắc mạnh tạo bọt rồicho đá vào

2 Nâu

nóng

- 15g cà phê bột

- sữa đặc

- nước

Chắt cà phê vào bình(loại phin) hoặc pha vàobình (loại pha sẵn) thêmsữa, lắc mạnh tạo bọt rồicho đá vào

12

Sinhtốdưahấu

- 200g dưa hấu đã bỏ vỏ

3 Đen

đá

- 15g cà phê bột

- đường

- đá viên

- nước

Cho cà phê bột vào phin

và lọc nước (sau đó cho

đá vào) thêm đường(nếu muốn)

13

Sinhtốxoài

4 Đen

nóng

- 15g cà phê bột

- đường

- nước

Cho cà phê bột vào phin

và lọc nước, thêmđường (nếu muốn) 14

Sinhtốmãngcầu

đá bào

5 Cacao

- 15g cacao

15

Sinh

tố táoxanh

- 1 quả táo xanh

- 1 hộp sữa chua

- sữa đặc

- đá bào

Xay nhuyễn sữachua, sữa đặc và đábào

7 Trà

Dilmah

- 1 gói dilmah

- nước

- đường

Pha 1 gói dilmah vớinước nóng, cho đườngnếu muốn

17 Sữachuathạch

- 1 hộp sữa chua

- sữa đặc

- đá bào

Giống sữa chua đánh

đá nhưng có thêmthạch trái cây

- 1 hộp sữa chua

Bỏ 10 bông hoa cúc vào

ấm trà, đổ nước sôi vào,thêm đường nếu muốn 19 Nước

chanh

- 1 quả chanh

có thể cho thêm đáhoặc nước lạnh)

Thứ hai: về dịch vụ đọc sách đi kèm, quán dự kiến sẽ cung cấp đa dạng từ các loại sách báo

tạp chí mới nhất cho tới những cuốn sách kinh điển thuộc nhiều thể loại khác nhau Cụ thể một

số đầu sách tiêu biểu như sau:

Bảng 3: DANH MỤC MỘT SỐ ĐẦU SÁCH TIÊU BIỂU

Rich Dad, Poor Dad ( Cha giàu cha nghèo) - Robert T Kiyosaki

Sững sờ và run rẩy - Amélie Nothomb

Chiếc lá cuối cùng - OhenryLeo lên và tụt xuống - Axit NêxinChữ A màu đỏ - Nathaniel HawthorneHai vạn dặm dưới đáy biển

Chỉ có thể là yêuPhải lấy người như anh

Dragon Ball - Toriyama Akira

……

Báo, tạp chí

Hoa học tròSinh viên Việt Nam

An ninh thế giớiThời báo kinh tếTạp chí ngân hàngBáo kinh tếThể thao

…………

Ngoại ngữ Essential Words For The Toefl - 4th edition

Toefl IBT Listening ActivatorThe Official Guide to the TOEFL iBT

Ielts reading testsEnglish advanced vocabulary and structure practice

Oxford practice grammar with answers - John Eastwood

………

Dự kiến chi phí ban đầu cho khoảng 1.500 đầu sách là 30 triệu đồng Ngoài ra trong quá trình

đi vào hoạt động, số lượng đầu sách của quán cũng sẽ tăng dần nhằm đáp ứng nhu cầu của kháchhàng

3.2 Công suất của dự án

Theo nhóm dự kiến thì mức công suất của dự án qua các năm như sau:

- Năm thứ nhất: do quán mới đi vào hoạt động, vẫn chưa được nhiều người biết đến, đồngthời do công nhân chưa thạo việc, nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào chưa ổn định nêncông suất trong năm đầu vẫn ở mức thấp Sau khi được nhiều khách hàng biết đến, lượng kháchtăng dần lên thì công suất của dự án cũng sẽ tăng dần Cụ thể:

+ Quý 1: công suất chỉ đạt khoảng 30% công suất thiết kế

+ Quý 2: đạt 50% công suất thiết kế

+ Quý 3 và quý 4: đạt 70% công suất thiết kế

- Từ năm thứ 2 đến cuối năm thứ 4 công suất khá ổn định, ở mức 85% công suất thiết kế.Công suất thiết kế tăng gấp 1,74 lần năm thứ nhất

- Năm thứ 5, do xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh và các sản phẩm, dịch vụ mới thay thế,công suất của quán giảm dần và dự kiến ở mức 70% công suất thiết kế; công suất thiết kế giảmchỉ bằng 1,4 lần năm thứ nhất

Cụ thể công suất dự kiến của dự án qua các năm được thể hiện ở bảng sau:

Bảng 4: KHẢ NĂNG CUNG ỨNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ CỦA DỰ ÁN

Côngsuất

Mứccung

Côngsuất

Mứccung

Côngsuất

Mứccung

Côngsuất

Mứccung

CÀ PHÊ

STT Tên sản phẩm

Côngsuất

Mứccung

Côngsuất

Mứccung

Côngsuất

MứcCung

Côngsuất

Mứccung

CÀ PHÊ

1 Nâu đá 8488 7215 8488 7215 8488 7215 6829 4780

2 Nâu nóng 9709 8253 9709 8253 9709 8253 7812 5468