YẾU TỐ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH Ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM: TRƯỜNG HỢP CỦA KFC Nhóm 2:... VĂN HÓA ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI VIỆTTÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ VĂN HÓA TỚI SẢN PHẨM THỨC ĂN
Trang 1YẾU TỐ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH Ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM: TRƯỜNG HỢP CỦA KFC
Nhóm 2:
Trang 2Thành viên nhóm 2:
Bùi Thị Nhung Trần Thị Như Quỳnh Hoàng Thị Chi
Hồ Thị Ngọc Mai Nguyễn Thị Quỳnh Anh
Trang 3VĂN HÓA ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI VIỆT
TÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ VĂN HÓA TỚI SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH Ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
➢ Món ăn của người Việt mang 9 đặc trưng cơ bản:
Tính hòa đồng hay đa dạng
Tính ít mỡ
Tính đậm đà hương vị
Tính tổng hòa nhiều chất, nhiều vị
Tính ngon và lành Tính cộng đồng hay tính tập thể Tính dùng đũa
Tính hiếu khách Tính dọn thành mâm
➢ Hình thức ăn uống rất phổ biến ở Việt Nam hiện nay là văn hóa ăn “ hè phố”
Trang 4SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH DƯỚI GÓC NHÌN NGƯỜI VIỆT
TÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ VĂN HÓA TỚI SẢN PHẨM THỨC ĂN NHANH Ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
✓ Ngon, nhanh
✓ Đa dạng về hương vị
✓ Được chế biến rất hấp dẫn
✓ Đẹp mắt
✓ Những cửa hàng fastfood có không gian ngồi ăn uống vui vẻ cho nhóm bạn bè, nhóm đồng nghiệp vào buổi trưa, dịp sinh nhật
✓ Phù hợp với những bạn trẻ có tư tưởng thích phong cách Tây, sính ngoại
Trang 5Giới thiệu chung về KFC
● KFC Corporation, trụ sở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà hàng chuyên về gà
● KFC là một phần của Tập đoàn Yum! Brands, công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng
● Vào cuối những năm 1997, cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên của Kentucky Fried Chicken (KFC) xuất hiện tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl
● Triết lý kinh doanh của KFC:
“To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality food and clean atmosphere”
KFC GIA NHẬP THỊ TRƯỜNG ĐỒ ĂN NHANH CỦA VIỆT NAM
Trang 7Sản phẩm của KFC
• Thức ăn phụ • Loại đồ ăn khác: tráng miệng, nước giải
khát…
Trang 8✓ Mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín và
an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng
Chiến lược thay đổi văn
hóa ăn uống của KFC khi
vào Việt Nam
Năm 1997, cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên của KFC xuất hiện tại Việt Nam Do chưa phù hợp với khẩu vị và văn hóa người Việt nên đó KFC liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm liền kể
✓ KFC xác định chiến lược phân phối đánh vào tâm lý chuộng phong cách Tây, chuyên nghiệp trong ăn uống của giới trẻ Đồng thời KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em
✓ KFC sử dụng chiến thuật định giá hợp lý để thâm nhập thị trường một cách thận trọng, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp
✓ Chiến lược “Việt hóa fastfood”, đưa ra các sản phẩm với khẩu vị phù hợp với từng vùng Bắc-Trung-Nam
Trang 9➔ KFC đã xây dựng được hình ảnh và thương hiệu của mình, góp phần hình thành nền ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở Việt Nam
Kết quả của KFC sau khi
thâm nhập vào Việt Nam
✓ Sau 1 thời gian chịu lỗ liên tiếp và phát triển khó khăn, giờ đây hệ thống nhà hàng thức
ăn nhanh này đã có mặt ở hầu hết các đường phố của Việt Nam và bắt đầu thu được lợi nhuận từ 2006
✓ Hiện nay KFC đang có thị phần khá lớn (chiếm khoảng 48% năm 2015), phần còn lại được chia sẻ cho Lotteria và các hãng khác
✓ Đã tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ Việt Nam với menu ngon và phong cách phục vụ tốt
Trang 10Xu hướng phát triển của KFC trong tương lai
❖ Chiến lược sản phẩm:
❖ Tạo sự khác biệt hóa
❖ Đa dạng hóa sản phẩm
❖ Nâng cao chất tượng vệ sinh, an toàn thực phẩm
❖ Đề cao sức khỏe
❖ Chiến lược giá cả, xúc tiến thương mại:
❖ Tổ chức nhiều hơn những chương trình khuyến mại
❖ Đưa ra các khuyến mãi vào cả thời gian dịch cúm
❖ Chiến lược quảng bá thương hiệu của mình như: Hoạt động từ thiện, tặng quà cho trẻ em vào các dịp trung thu