Xây dựng chiến dịch quảng cáo cho khách sạn hải vân đà nẵng

Xây dựng chiến dịch quảng cáo cho khách sạn hải vân đà nẵng

b Bản chất của kinh doanh khách sạn:

Bản chất của hoạt động kinh doanh khách sạn làkinh doanh dịch vụ lưu trú

Ngày nay cùng với sự phát triển của ngành du lịch,hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng được mởrộng và đa dạng hóa, vì vậy ngoài hai dịch vụ cơ bản làkinh doanh lưu trú và kinh doanh ăn uống, các nhà kinhdoanh tổ chức thêm các dịch vụ bổ sung khác, đưa dịchvụ bổ sung để khai thác dịch vụ lưu trú, không ảnhhưởng đến dịch vụ lưu trú

Ngành kinh doanh không những kinh doanh dịch vụ vàhàng hóa do mình sản xuất mà còn kinh doanh sản phẩmcủa các ngành khác với mục đích là đem lại lợi nhuậntrong nền kinh tế quốc dân

Tóm lại: Khách sạn kinh doanh dịch vụ lưu trú và

các dịch vụ bổ sung khác kèm theo: là ngành sản xuấtphi vật chất

2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh:

Ngành khách sạn ngoài các đặc điểm của du lịchcòn có các đặc điểm:

a Đặc điểm về sản phẩm:

Sản phẩm của khách sạn là một quá trình từ khinghe lời yêu cầu của khách, đến khi khách rời khỏi kháchsạn, gồm:

- Hoạt động bảo đảm nhu cầu sinh hoạt bìnhthường như nghỉ ngơi, ăn uống và giải trí

- Hoạt động đảm bảo mục đích chuyến đi

Sản phẩm của ngành khách sạn không thể lưu kho,dự trữ, hoặc di chuyển đến cầu mà cầu phải đến vớicung Vì vậy bằng mọi cách khách sạn hướng đến làphải luôn luôn đầy khách sạn Sản phẩm của khách sạnkhông chỉ do khách sạn làm ra mà còn bao gồm nhiềulĩnh vực sản xuất khác nhau làm ra

b Đặc điểm về vị trí xây dựng và quá trình tổ chức kinh doanh khách sạn:

Vị trí khách sạn phải đảm bảo tính thuận tiện vàthu hút khách, đồng thời cũng thuận tiện cho việc kinhdoanh của khách sạn

Tổ chức hệ thống đi lại trong khách sạn nhằmtạo sự thuận tiện cho khách trong quá trình đi lại trongkhách sạn

Giữa các bộ phận trong khách sạn phải có sự kếthợp nhịp nhàng để đảm bảo hiệu quả nâng cao trình độtay nghề nhân viên trong khách sạn

c Đặc điểm của việc sử dụng các yếu tố cơ bản trong kinh doanh khách sạn:

- Tài nguyên du lịch: Tài nguyên du lịch là một yếutố rất quan trọng đối với kinh doanh khách sạn Sốlượng khách phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Vì vậykhách sạn cần biết khai thác triệt để các nguồn tàinguyên du lịch

- Vốn: Ngành kinh doanh đòi hỏi một dung lượngvốn lớn mà thời gian thu hồi vốn chậm

- Lao động: Trong khách sạn có nhiều bộ phận,mỗibộ phận có cách làm việc và phục vụ riêng, do ó khó

có thể thay thế cho nhau được Vì vậy đòi hỏi phải cóđội ngũ nhân viên có trình độ, nghịêp vụ chuyên môn đểđảm bảo khách sạn hoạt động có hiệu quả

d Đặc điểm đối tượng phục vụ:

Đối tượng phục vụ của khách sạn là du khách cócác nhu cầu phong phú và đa dạng, đa dạng về thànhphần Do đó khách sạn phải đáp ứng được nhu cầu củakhách hàng một cách nhiệt tình và chu đáo, thỏa mãncác nhu cầu của khách hàng Vì vậy khách sạn phải luôntìm hiểu nhu cầu khách, tuyển chọn nhân viên và cóbiện pháp để giảm thiểu những xung đột có thể xảy ragiữa khách và nhân viên

e Đặc điểm về tính liên tục:

Ngành khách sạn hoạt động 24/24 giờ trong ngày.Ngành khách sạn không nghỉ ngày lễ, nghỉ hè

f Đặc điểm tính hỗn hợp và phức tạp trong quá trình hoạt động:

Khách sạn kinh doanh nhiều dịch vụ, các dịch vụcó chức năng khác nhau

Vì vậy phải có sự phối hợp giữa các dịch vụ đểgiải quyết tốt các vấn đề xảy ra giữa các nhân viên

3 Nội dung của hoạt động kinh doanh khách sạn:

- Khách sạn tổ chức kinh doanh dịch vụ lưu trú.Khách sạn cung cấp cho khách sạn ở những phòng ở đãđược chuẩn bị sẵn các tiện nghi và trang thiết bị

- Khách sạn tổ chức kinh doanh dịch vụ ăn uống:khách sạn sản xuất, thỏa thuận và trao cho khách cácthức ăn, đồ uống mà khách yêu cầu

- Khách sạn tổ chức hoạt động kinh doanh các dịchvụ bổ sung do khách ngày càng có nhu cầu đa dạng, đểđáp ứng nhu cầu của khách, khách sạn không ngừng mởrộng hoạt động kinh doanh của mình Đó là dịch vụ bổsung: dịch vụ vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm, bán vémáy bay, tổ chức các hội nghị, hội thảo

4 Ý nghĩa của hoạt động kinh doanh khách sạn:

- Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạtđộng của ngành du lịch, khách sạn tạo điều kiệnthuận lợi cho một vùng, một điểm du lịch trong việckhai thác tiềm năng du lịch thông qua việc cung cấp cácdịch vụ không thể thiếu cho một chuyến du lịch

- Hoạt động của ngành khách sạn có ảnh hưởng tớisự phát triển du lịch

- Khách sạn thu được một khoản chính là thu hútmột phần quỹ tiêu dùng của nhân dân và thực hiện táiphân chia quỹ tiêu dùng của nhân dân theo lãnh thổ và nógóp phần huy động số tiền nhàn rỗi tiết kiệm trongnhân dân

- Doanh thu của khách sạn bao gồm doanh thu ngoạitệ lẫn nội tệ, trong đó doanh thu nội tệ chiếm tỷtrọng lớn trong tổng doanh thu của ngành du lịch

- Khách sạn tạo điều kiện thuận lợi để xuấtkhẩu hàng hóa và dịch vụ mà chúng ta có thể gặpnhiều khó khăn khi xuất ra thị trường thế giới, nó giúptiết kiệm chi phí bao bì đóng gói, vận chuyển

- Đội ngũ trong khách sạn chiếm một tỷ trọng lớntrong tổng số cán bộ công nhân viên trong toàn ngành(theo thống kê của ngành du lịch thế giới thì có 112 triệungười làm công tác dịch vụ, cứ 15 người lao động thìcó 1 người làm công tác du lịch) Lực lượng lao động dulịch rất đa dạng và phong phú về cơcấu và nghềnghiệp chuyên môn

- Khách sạn du lịch là nơi gặp gỡ của các dân tộctrên thế giới chính vì vậy mà họ được giao lưu văn hóacác bản sắc dân tộc, do đó tăng thêm sự hiểu biết,củng cố tinh thần đoàn kết giữa các quốc gia

II CÁC NỘI DUNG VỀ QUẢNG CÁO

1 Khái niệm quảng cáo:

- Quảng cáo là hình thức tuyên truyền không trựctiếp, được thực hiện thông qua những phương tiệntruyền tin phải trả tiền và xác định nguồn kinh phí

- Quảng cáo là dạng thông tin những ý tưởng, thươghiệu tới thị trường mục tiêu thông qua một kênh trunggian

2 Mục đích của quảng cáo:

a Nhằm thúc đẩy trực tiếp hành động mua sản phẩm của khách hàng:

Quảng cáo để thu hút, thúc đẩy khách hàng tự tìmkiếm thông tin đi đến hành động mua sắm sản phẩm đểthoả mãn nhu cầu của mình Hành động mua sắm sảnphẩm trực tiếp có thể là gọi điện thoại, gởi thư fax,đăng ký thuê phòng hoặc là làm cho du khách có quyếtđịnh thuê phòng ngay Việc mua sắm do hình thức quảngcáo trực tiếp thường được thực hiện từ các điểmbán lẻ Mục đích của quảng cáo trực tiếp là mộtphạm trù phù hợp với mục tiêu tăng doanh thu

b Nhằm khuyến khích khách hàng tìm hiểu thông tin về sản phẩm:

Không phải lúcnbào khách hàng sau khi xem quảngcáo là họ tiến hành mua sản phẩm của mình Họ cầnbiết rõ ràng hơn về thông tin cần được thử thông quacác sản phẩm và một vài hình thức giới thiệu kháctrước khi quyết định mua sản phẩm Thông thường cácmẫu quảng cáo thường đính kèm theo số điện thoại vàđịa chỉ để khi có nhu cầu hoặc khách hàng quan tâm họsẽ gọi đến hoặc liên lạc để tìm hiểu rõ hơn về thôngtin Trường hợpnày sẽ biết được việc quảng cáo cóhiệu quả hay không thì họ sẽ tính dựa trên số cuộcgọi đến và số khách hỏi thăm nhân viên để tìm hiểunội dung quảng cáo của mình

c Tạo mối liên hệ sản phẩm và nhu cầu:

Mục đích của hình thức quảng cáo này là xây dựngtrong tâm trí khách hàng, mối quan hệ giữa sản phẩmvà nhu cầu Từ một nhãn hiệu (sản phẩm) từ trạngthái chưa được biết trở thành được biết, từ trạngthái chấp nhận sang trạng thái được ưa chuộng vớimục đích củanó là làm cho khách hàng biết đến sảnphẩm và sử dụng sản phẩm Hình thức quảng cáo nàynhằm thuyết phục khách hàng rằng nhu cầu của họ sẽđược đáp ứng thoả mãn bởi sản phẩm

d Nhắc người tiêu dùng nhớ lại sự thỏamãn trong quá khứ và thúc đẩy họ mua sản phẩm trở lại:

Doanh nghiệp có thể gửi khách hàng và thu hútkhách hàng bằng cách tăng chất lượng của sản phẩmvẫn giữ mức giá cũ

e Thay đổi thái độ của khách hàng:

Thông qua quảng cáo người ta truyền đạt đượcnhững thông tin hay thay đổi thái độ với một loại hànghóa nào đó Nó có thể nhằm vào một loại hàng hóa,một nhãn hiệu hay một xí nghiệp Cũng có thể quảngcáo để thay đổi tập tính chung bằng cách gián tiếp, khi

những thay đổi đó có liên quan đến thói quen mua bánhàng hóa, đến tập tính tiêu dùng hay sử dụng

Cũng có thể hình thức này được doanh nghiệp ápdụng nếu như sản phẩm đang gặp rắc rối vì một lý

do bất kỳ, hoặc bổ sung tính năng mới mà khách hàngchưa từng nghĩ đến, hoặc giữ lại khách hàng đangchuyển sang sử dụng các sản phẩm khác

f Tạo niềm tin cho khách hàng khi mua sản phẩm:

Mục tiêu cuối cùng của quảng cáo là củng cố tháiđộ niềm tin của người tiêu dùng về sản phẩm Khôngnên nói quá nhiều để khi sử dụng sản phẩm người tiêudùng, phải có độ chính xác đánh vào tâm lý của khách.Hình thức quảng cáo này thường được các doanhnghiệp có sản phẩm hàng đầu trên thị trường áp dụngđể gửi thị phần và doanh số của mình

3 Nội dung xây dựng chiến lược quảng cáo:

a Xác định thị trường mục tiêu hướng đến:

Việc xác định thị trường khách thì phải đo lườngnăm trước và dự đoán cho năm sau Nếu thấy sốlượng khách (khách quốc tế và khách nội địa) đếnkhách sạn chiếm đa số thì ta lấy đó làm thị trườngmục tiêu

b Xác định nội dung thông điệp đưa đến khách:

Trong bất kỳ một doanh nghiệp nào thì hoạt độngquảng cáo là công tác hàng đầu Trong kinh doanh du lịchnói chung và trong khách sạn nói riêng thì hoạt độngquảng cáo hết sức quan trọng bởi lẽ sản phẩm du lịchlà sản phẩm vô hình, ta không thể đem đến cho kháchmà khách phải tự tìm đến sản phẩm của mình

Hình thức quảng cáo có nhiều loại như tập gấp dulịch, quảng cáo trên truyền hình, báo chí, quảng cáo quatờ rơi, quảng cáo ngoài trời, quảng cáo qua mạng Internet,v.v Và những nội dung của quảng cáo này chủ yếu nóivề những tiện nghi, cơ sở vật chất kỹ thuật mà khách

sạn hiện có và khách sạn sẵn sàng đón tiếp quýkhách trong mọi lúc và có thể đưa ra khẩu hiệu như là:

"Sự hiện diện của Quý khách là niềm vinh hạnh của

khách sạn"

c Thời gian tung quảng cáo và độ dài chương trình quảng cáo:

Tuỳ theo tình hình tài chính của khách sạn mà đưa

ra những hình thức quảng cáo thích hợp và dựa vào đómà có thể chọn thời điểm để tung quảng cáo và độdài của chương trình quảng cáo

d Xây dựng các chính sách bổ trợ luồng vào chính sách quảng cáo:

Trong mỗi dịp quảng cáo, nếu có thể nên có chínhsách khuyến mãi trong chương trình quảng cáo để cóthể thu hút khách đến khách sạn

4 Các phương thức quảng cáo:

Khách hàng dễcoi là quấyrầy

ngắn hạn vàchất lượngbáo tin thấp

Chi phí dànhcho hình thứcnày cao, tínhlựa chọn khánkhông giả cao

Thời gian từ khiquảng cáo đếnkhi mua kéo dài,một tạp chícó quảng cáocó thể bị bỏquên

* Ý nghĩa của quảng cáo:

- Quảng cáo là một trong những biện pháp kinh tếcần thiết không thể thiếu được của nền kinh tế thịtrường Nó có ý nghĩa kinh tế vô cùng quan trọng Nó làđối tượng chú ý liên tục của các xí nghiệp sản xuất,

xí nghiệp thương nghiệp và người tiêu dùng

- Trong nền kinh tế thị trường, quảng cáo là mộttrong những biện pháp được các nhà kinh doanh, sảnxuất sử dụng để đấu tranh giành giật thị trường vàkhách hàng

- Quảng cáo làm cho người tiêu dùng dễ dàng tìmmua hàng hóa tốt, có giá trị lựa chọn sản phẩm

- Nó là một trong những biện pháp được sử dụngđể tiết kiệm thời gian đối với người mua, còn đối vớingười bán nhanh chóng xúc tiến việc mua bán hàng hóa

- Cung cấp một cách đầy đủ nhất những thông tinvề tình hình thị trường trong nước và quốc tế gópphần cho các xí nghiệp sản xuất kinh doanh để xác địnhđướng hướng sản xuất

- Quảng cáo nhằm vào đối tượng được xác địnhcó thể thông qua những người có trách nhiệm của xínghiệp, thông qua các tầng lớp tiêu dùng khác nhau đượcđánh giá bằng những tiêu chuẩn khác nhau như: đặcđiểm của họ, thói quen tiêu dùng

Thông qua quảng cáo người ta truyền đạt nhữngthông tin hay thay đổi thái độ đối với một loại hàng hóanào đó Nó có thể nhằm vào một loại hàng hóa, mộtnhãn hiệu, một xí nghiệp, hoặc có thể thay đổi tậptính chung tiêu dùng khi mua bán hàng hóa

III CÔNG TÁC THỰC HIỆN QUẢNG CÁO

1 Công tác tổ chức:

Trong cơ chế thị trường cạnh tranh ngày càng gaygắt thì hoạt động quảng cáo là công cụ được các nhàkinh doanh áp dụng nhằm thúc đẩy việc bán và tiêu thụhàng hóa với mức cao nhất bởi muốn tiêu thụ được

sản phẩm hàng hóa thì phải có khách Trong lĩnh vực dulịch chính sách quảng cáo càng có phần quan trọng, đặcbiệt hầu hết các sản phẩm du lịch đều bị sự cạnhtranh gay gắt, bên cạnh đó sản phẩm du lịch thường bịtách rời du khách về mặt không gian chỉ tiêu dùng mớibiết được Vì thế sản phẩm du lịch không thể trưngbày triển lãm và so sánh được, mặt khác lòng trungthành của khách hàng đối với sản phẩm là thấp vì thếchính sách quảng cáo nhằm lôi kéo khách hàng, tạo sựquan tâm và kích thích lòng ham muốn của du khách.Việc quảng cáo này được thực hiện ở bộ phận lễ tân

vì họ là những người hiểu rõ về khách sạn, và cá thểtừ bây giờ khách sạn cần có những chính sách quảngcáo thích hợp với khả năng tài chính của công ty mình

Chiến lược quảng cáo bao gồm hai phần:

+ Chiến lược sáng tạo trong đó doanh nghiệp sẽnói điều gì với người tiêu dùng, trình bày như thế nào

+ Chiến lược truyền thông trong đó doanh nghiệpsẽ truyền đạt thông tin trên phương tiện truyền thôngnào vào thời điểm bào cho thích hợp

2 Xác định ngân quỹ:

Ngân quỹ dành cho quảng cáo ảnh hưởng đến tấtcả những quyết định, việc xác định ngân quỹ này là giaiđoạn đầu tiên trong việc khởi thảo một kế hoạch chiếndịch

Dự tính kinh phí dành cho quảng cáo 2% của doanhthu Việc thành lập ngân quỹ do bộ phận kế toán đảmtrách, trên cơ sở dựa trên số liệu của tổng doanh thu

Phần II

THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ CÔNG TÁC QUẢNG CÁO TẠI KHÁCH SẠN

HẢI VÂN

I TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HẢI VÂN

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn:

- Trước năm 1975 đây là khu nhà của tư nhân xâydựng gọi là công ty Gia Long với mục đích là cư xá cho

sĩ quan Mỹ thuê Sau năm 1975 trở thành khu tập thể củacông an Sau đó Ủy ban giao cho công ty giao tế quản lý đểphục vụ cho nhiệt điện Cầu Đỏ Với sự chuyển biếncủa ngành kinh tế nói chung và du lịch nói riêng kháchsạn đã ra đời vào năm 1985 do công ty du lịch QNĐN tiếpquản và cải tạo Từ năm 1986 đến 1990 khách sạn hoạtđộng theo cơ chế độc lập cho đến cuối tháng 8 năm

1994 nó xác nhập trở lại công ty du lịch QNĐN Đến đầunăm 1988 do sự chia cách tỉnh Quảng Nam ra khỏi thànhphố Đà Nẵng

- Mặc dù gặp nhiều khó khăn về cơ sở vật chất kỹthuật, về nguồn vốn và đội ngũ nhân viên, nhưng đơn

vị đã cố gắng khắc phục được những khó khăn vàđứng vững cho đến nay Nó đã đóng góp một phầnkhông nhỏ vào việc phát triển du lịch QNĐN và bây giờ nótiếp tục vai trò này đối với du lịch thành phố Đà Nẵng

2 Chức năng và nhiệm vụ:

- Khách sạn Hải Vân là đơn vị trực thuộc công ty dulịch dịch vụ Đà Nẵng được công ty giao cho quyền hạnvà trách nhiệm sau:

- Tổ chức hoạt động kinh doanh theo quy định vềhoạt động kinh doanh khách sạn của chính phủ đảm bảo

an toàn tính mạng cho khách, an ninh trật tự xã hội,truyền thống văn hóa dân tộc

- Chấp hành các điều lệ quy định của Tổng Cục dulịch về hoạt động khách sạn

- Được chủ động trong việc tìm nguồn khách, tìmthị trường, tự do ký kết hợp đồng đưa đón khách vớitrung tâm điều hành du lịch và các chi nhánh khác

- Ban giám đốc của khách sạn có quyền thay đổigiá phòng sao cho phù hợp với từng đối tượng kháchnhằm hạn chế phòng trống nhưng phải báo về công ty

- Phải bảo tồn và phát triển tốt cơ sở vật chất kỹthuật, tài sản và vốn kinh doanh

- Dự án nâng cấp khách sạn phải được giám đốccông ty phê chuẩn

- Ban giám đốc khách sạn toàn quyền sắp xếp, bốtrí lao động phù hợp với trình độ và nghiệp vụ củatừng người Đề xuất khen hưởng hoặc kỷ luật đối vớicán bộ công nhân viên, chế độ tuyển dụng lao động vàtiền lương không được trực tiếp thu dụng và thựchiện nó phải thông qua quyết định của giám đốc công ty

3 Cơ cấu tổ chức và thực hiện lao động ở khách sạn Hải Vân:

- Khách sạn Hải Vân là một khách sạn thuộc loạinhỏ nên bộ máy tổ chức gọn nhẹn nhưng bảo đảmnăng suất lao động đạt hiệu quả kinh doanh cao

- Trong thực tế, cơ cấu tổ chức quản lý của kháchsạn Hải được tổ chức theo cơ cấu chức năng, đứngđầu là giám đốc Giúp việc cho giám đốc là hai phógiám đốc của bộ phận lưu trú và bộ phận ăn uống Ởđây các bộ phận đều có liên quan đến nhau cụ thể làtất cả các bộ phận đều có quan hệ với tổ kế toántrong việc cung cấp thông tin về các nghiệp vụ kinh tếphát sinh đồng thời thu nhập các thông tin về kết quảhoạt động kinh doanh, các quyền lợi quy định của bộphận đó Dưới đây là cơ cấu tổ chức quản lý của kháchsạn Hải Vân

a Sơ đồ tổ chức bộ máy tổ chức ở khách sạn Hải Vân:

b Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận:

- Giám đốc: Chịu trách nhiệm tổ chức quản lý vàđiều hành khách sạn trong khuôn khổ nguồn vốn đượccấp theo yêu cầu của cơ quan chủ quản Giám đốc kháchsạn chịu sự quản lý của công ty và giám đốc điềuhành Theo dõi việc thực hiện mệnh lệnh của cán bộcông nhân viên cấp dưới đồng thời trực tiếp điều hànhmột số lĩnh vực nhất là quan hệ với khách hàng lớn,quan hệ với chính quyền địa phương

- Phó giám đốc: Hai phó giám đốc chịu sự quản lýtrực tiếp của giám đốc, mỗi người có quyền quyếtđịnh trong phạm vi trách nhiệm của mình và nhận thứcđược sự giúp đỡ của các trưởng bộ phận trong việcđiều hành kinh doanh khách sạn

- Bộ phận lễ tân: Bao gồm một trưởng lễ tân vàhai lễ tân khác Nhóm của bộ phận này là tổ chức đóntiếp, sắp xếp phòng cho khách thanh toán, đưa tiễnkhách Ngoài ra ây là nơi thu nhận những thông tin cầnthiết cho công việc kinh doanh của khách sạn và phản

ánh kịp thời những việc nhằm mang lại sự hài lòngcho khách

- Bộ phận ăn uống: Bao gồm bộ phận phục vụnhà hàng và bộ phận bếp Bộ phận phục vụ nhàhàng gồm 5 người trong đó có một phó giám đốc vàmột tổ trưởng, bộ phận này có nhiệm vụ phục vụ ănuống cho khách lưu trú trong khách sạn Ngoài ra còn cónhận tổ chức tiệc cưới, liên hoan do cá nhân cơ quan bênngoài đặt Còn bộ phận bếp gồm 4 người chuyên chếbiến thức ăn phục vụ nhà hàng, đặc biệt bộ phậnnày không chịu sự ảnh hưởng quản lý từ mặt nhân sựcủa khách sạn, đó là một nhóm người có tay nghề nấunướng đã hợp đồng với khách sạn trong việc phục vụ

ăn uống cho khách

- Bộ phận bảo vệ gồm 4 người, ngoài nhiệm vụbảo vệ an toàn tài sản và tính mạng của khách cũngnhư của khách sạn họ còn có nhiệm vụ mang hành lýcho khách lúc đến và đi Bộ phận này chịu sự quản lýtrực tiếp của giám đốc khách sạn

- Bộ phận kỹ thuật: Bộ phận này gồm 2 người, 1người chuyên lắp đặt và sửa chữa các thiết bị vềđiện, còn 1 người chuyên lắp đặt các đồ dùng về mặtdân dụng Bộ phận này cũng chịu sự quản lý của giámđốc khách sạn

- Bộ phận kế toán: Gồm 1 kế toán trưởng và 2nhân viên, bộ phận này quan hệ với tất cả các bộphận khác trong khách sạn, có nhiệm vụ ghi chép lạicác giao dịch về tài chính, cung cấp cho ban quản lý cácbộ phận khác bảng báo cáo định kỳ, về các hoạt độngđạt được, chuẩn bị bản lương, kế toán thu và kế toánchi, kế toán giá thành, kiểm soát các chi phí của toànbộ hoạt động trong khách sạn Ngoài ra bộ phận kếtoán cần có trách nhiệm thu thập và bc hầu hết cácbản thống kê tài chính và hoạt động doanh thu củakhách sạn

- Ngoài các bộ phận trên khách sạn còn có các bộphận như massage, karaoke nhưng đây là những bộ

phận của tư nhân liên doanh với khách sạn, khách sạnđược hưởng phần trăm doanh thu từ hai dịch vụ này, vìvậy nó không chịu quản lý của khách sạn về mặt nhânsự

c Tình hình lao động của khách sạn Hải Vân:

c1 Cơ cấu lạ tại khách sạn Hải Vân: Vì là khách

sạn nhỏ nên khách sạn Hải Vân có tất cả là 30 nhânviên chính thức (không kể các nhân viên ở các dịch vụbổ sung và bộ phận bếp) Như ở phần cơ cấu tổchức quản lý đã nói đến số lượng nhân viên của từngbộ phận, nó sẽ được thống kê lại ở mục trình độcông nhân viên trong khách sạn

c2 Độ tuổi lao động: Lao động trong khách sạn

hầu hết có độ tuổi cao, trung bình là 40, chỉ có mộtnhân viên là 22 tuổi, còn lại 33 tuổi trở lên, như vậy laođộng trong khách sạn thuộc loại lao động già

c3 Sự phân bố lao động: Sự phân bổ lao động ở

các bộ phận khá đồng đều, phù hợp với quy mô kháchsạn và tình hình kinh doanh của khách sạn, chẳng hạntrước đây nhà hàng hoạt động rất tốt, bộ phận nhàbếp chịu sự quản lý của khách sạn, nhưng hiện nay dotình hình biến động của du lịch Việt Nam nói chung vàcủa Đà Nẵng nói riêng làm cho việc kinh doanh khách sạncũng như kinh doanh nhà hàng bị hạn chế, do đó hiệnnay nhà bếp được khách sạn liên doanh với bên ngoàichứ không trực thuộc khách sạn như trước đây

c4 Trình độ của CBCNV trong khách sạn:

Bộ

phận

Đại học

Trung cấp

Khối lượng công việc của phó giám đốc lưu trúkhá nhiều, phải quản lý cả bộ phận lễ tân và buồng

Phó giám đốc bộ phận nhà hàng thì chỉ quản lýmột bộ phận nhà hàng và theo dõi công việc của nhàbếp, trong khí đó nhà hàng hoạt động kém hiệu quả,nên khối lượng công việc của phó giám đốc này rất ít

Độ tuổi bình quân của khách sạn khá cao, thuộcloại lao động già, trong khi đó ngành kinh doanh kháchsạn đòi hỏi lao động trẻ nhiều, vì đội ngũ này có sứckhoẻ, nhanh nhẹn thích ứng nhanh với tiến bộkhoa họckỹ thuật nhằm đáp ứng tốt các nhu cầu của khách dulịch như người tanói ây là ngành "làm dâu trăm họ"

Trình độ nghiệp vụ của nhân viên khách sạn thấp,cần phải đào tạo, bồi dưỡng

Trên đây là các nhược điểm cần được giải quyếttrước mắt đối với khách sạn Hải Vân, bên cạnh đókhách sạn cũng có một số ưu điểm sau:

Về quyền hạn và trách nhiệm, khách sạn đượctự do kinh doanh, ít chịu sự quản lý của công ty, hạnchế được tính chồng chéo lên nhau trong quản lý, đượctự do phát huy năng lực, khả năng sáng tạo của mình

4 Cơ sở vật chất kỹ thuật ở khách sạn Hải Vân:

a Vị trí, kiến trúc, diện tích của khách sạn:

Khách sạn tọa lạc ở đường Nguyễn Thị Minh Khaivà Lý Tự Trọng (số 2 Nguyễn Thị Minh Khai ) thành phố

Đà Nẵng Khách sạn thuộc vào loại khách sạn có quy

mô nhỏ, nằm ở vị trí không đợc thuận lợi

* Khoảng cách đến các địa điểm:

* Kiến trúc và diện tích: Khách sạn gồm 2 dãy.Tổng diện tích của khách sạn khoảng 2000 m2

Dãy phía trước gồm 4 tầng, với diện tích khoảng

Dãy phía sau gồm 2 tầng, với diện tích 200m2

- Tầng trật là nhà kho, phòng kế toán, phòng dịchvụ massage

- Tầng 1 là khu vực lưu trú của các nhân viênmassage

b Bộ phận đón tiếp:

Diện tích khoảng 130 m2

Các trang thiết bị ở sãnh lễ tân còn có 3 bộ salonđón khách và một tivi, 4 quạt trần

Tại bàn lễ tân có tổng đài điện thoại của kháchsạn và các dụng cụ cơ bản như: giá để chìa khóa củaphòng lưu trú, 3 điện thoại để trả lời những thắc mắccủa khách hàng hoặc những việc liên quan đến nghiệpvụ của lễ tân Một máy in để in những cú điện thoạicủa khách nhằm tránh thất thoát vì những cú điệnthoại này, các sổ sách liên quan đến việc đặt phòng,thanh toán của các bảng biểu, sơ đồ khách sạn, giáphòng vì là một khách sạn có quy mô nhỏ nên tại bànlễ tân còn thiếu những trang thiết bị hiện đại như vitính, máy fax

c Khu vực lưu trú:

Khách sạn gồm có:

Các trang thiết bị trong phòng:

đơn

Phòng đôi

Phòng 3 giường

Các tiện nghi tối

Sau đây là bảng sơ lược về trang thiết bị của nhàhàng:

* Nhận xét: Đây là một khách sạn có quy mô nhỏ

nên có những ưu điểm và nhược điểm sau:

- Ưu điểm:

+ Tuy khách sạn xa trung tâm thành phố, nhưng gần

cơ quan an ninh của thành phố nên rất phù hợp chokhách ưa sự yên tĩnh và an toàn

+ Giá phòng ủa khách sạn không cao, đồng thờikhách sạn vừa mới được nâng cấp, tiện nghi tương đốitốt và hiện đại

- Nhược điểm:

+ Khách sạn ở xa các đầu mối giao thông nên việc

đi lại của khách gặp khó khăn, hạn chế khả năng khaithác khách của khách sạn, đặc biệt là khách quốc tế

+ Dịch vụ bổ sung của khách sạn không đượcphong phú, đồng thời xa trung tâm thành phố làm hạnchế việc dạo phố và mua sắm của khách, xa các điểmvui chơi giải trí

II TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HẢI VÂN

1 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hải Vân (2002-2004):

a Bảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách

3.479.9 54

432.31 5

18,15 665.3

39 23,64

81

1.685.0 01

1.876.9 83

30.920 1,87 181.9

82 11,39

Lợi nhuận 728.255 1.129.6

14

1.602.9 71

401.35 9

55,11 473.3

57

41,9

Tổng số khách 7.512 7.694 9.018 182 2,4 1.324 11,7 Tổng số ngày

(Nguồn: Khách sạn Hải Vân)

Từ bảng số liệu trên ta thấy: Doanh thu của kháchsạn qua 3 năm (2002-2004) tăng đều, chi phí hàng năm chỉtăng nhẹ từ đó lợi nhuận cũng tăng theo