GIÁO ÁN SINH HỌC 8 BÀI 26: THỰC HÀNH:TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT 1/ Kiến thức chuẩn kiến thức - Biết cách đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzi
Trang 1GIÁO ÁN SINH HỌC 8 BÀI 26: THỰC HÀNH:TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA
ENZIM TRONG NƯỚC BỌT 1/ Kiến thức (chuẩn kiến thức)
- Biết cách đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động
- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng
2/ Kỹ năng:
- Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hóa
qua thí nghiệm
- Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: đong, đo, nhiệt độ … thời gian
Kĩ năng sống
- Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hoá qua thí nghiệm hoặc qua băng hình
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc sgk, quan sát, tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm, giải thích thí nghiệm
- Kĩ năng hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực trong nhóm
- Kĩ năng quản lí thời gian, đảm nhiệm trách nhiệm được phân công
3/ Thái độ
- Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc
II/ Phương pháp / kĩ thuật dạy học tích cực
- Thực hành – thí nghiệm
- Trực quan
- Giải quyết vấn đề
III/ Chuẩn bị
- GV: Tranh vẽ H 26 phóng to, chuẩn 8 ống nghiệm nhỏ (10 ml), 2 ống đong chia độ, 2 giá
để ống nghiệm, 2 đèn cồn, 1 cuộn giấy đo độ pH, 1 phễu có bông lọc, 1 bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử (3 ml dd NaOH 10% + 3 ml dd CuSO 2%)
Trang 2- HS: trong 5 phút đầu giờ, mỗi nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy 6 ml nước bọt +
18 ml nước cất lắc đều rồi lọc qua phễu và bông lọc) và hồ tinh bột Đọc trước các bước tiến hành theo SGK
IV/ Tiến trình lên lớp
1/ Ổn định (1’)
2/ Kiểm tra bài cũ (5’)
(?) Tiêu hóa ở khoang miệng diễn ra những quá trình nào? Nêu diễn biến của từng quá trình?
(?) Sự nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu? và có tác dụng gì?
3/ Các hoạt động dạy học
a/ Khám phá
Gv: Cho hs nhắc lại : Khi chúng ta nhai cơm lâu trong miệng thấy ngọt là vì sao?
- HS: Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim Amilaza trong nước bọt và biến đổi 1 phần tinh bột thành đường Mantôzơ đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác thấy ngọt
Bài học hôm nay sẽ giúp các em chứng minh được điều này…
b/ Kết nối
T G Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
25’
- Gv: Hướng dẫn các nhóm làm thí
nghiệm
Bước 1 được tiến hành như thế nào ?
1 Cách tiến hành:
a Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho vào các
ống nghiệm
- Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã
- Ống B: 2ml………….+ 2ml nước bọt
- Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã đun sôi
Trang 3- Gv: Lưu ý hs: Khi rót hồ tinh bột
không được để rớt lên thành ống
nghiệm, thao tác phải nhanh, gọn,
chính xác
- Thao tác này chỉ cần 1 người làm
còn các hs khác có thể quan sát
nhưng phải nắm được cách tiến
hành thí nghiệm
- Bước 2 được tiến hành ntn ? b Bước 2:
- Đo độ pH của ống nghiệm
- Đặt giá thí nghiệm vào bình nước 370C Quan sát và ghi nhận xét vào bảng 26.1
- Gv: Y/c hs đặt thí nghiệm như
hình 26.1/sgk
- Gọi hs báo cáo kết quả …
- Thông báo ĐA đúng:
Kết quả thí nghiệm của bước 2
Các ống
nghiệm
Hiện tượng
ống A Không đổi Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
ống B Tăng lên Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột
ống C
Không đổi Nước bọt đã đun sôi Làm mất hoạt tính của
enzim ống D Không đổi Do HCl đã hạ thấp độ pH nên enzim trong nước
bọt không hoạt động
Trang 4- Gv: Hướng dẫn hs nhỏ dd Iot vào
các ống nghiệm ở lô 1: A1, B1, C1,
D1
c Bước 3: Kiểm tra kết quả của thí
nghiệm
Quan sát và ghi nhận xét vào vở
- Tiếp tục nhỏ dd Strome và các ống
nghiệm ở lô 1:
(?) So sánh màu sắc của các ống
nghiệm và giải thích?
- Gv: Kẻ sẵn bảng 26.2/sgk
- Gọi hs báo cáo, nhận xét và giải
thích kết quả
- Chốt lại bằng ĐA đúng:
Các ống
nghiệm
Hiện tượng ( màu sắc ) Giải thích
Ống A1
A2
- Có màu xanh
- Ko có màu đỏ nâu
- Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Ống B 1
B 2
- K 0 có màu xanh
- Có màu đỏ nâu
- Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường
Ống C1
C2
- Có màu xanh
- Ko có màu đỏ nâu
- Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến đổi …
Ống D1 - Có màu xanh - Enzim trong nước bọt không hoạt động ở độ
Trang 5(?) Màu sắc của các ống nghiệm
trên cho em có suy nghĩ gì ?
Kết luận:
- Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột thành đường
- Enzim trong nước bọt hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cơ thể
( 37 o C ) và môi trường kiềm ( pH = 7,2 )
18’
- Gv:Y/c hs viết thu hoạch theo mẫu
/Sgk
2 Thu hoạch:
( theo mẫu /sgk)
- Nhận xét giờ thực hành
- Nhận xét thái độ của hs ( khen, phê bình …)
- Thu vở thực hành về chấm
1’ 4 Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà:
- Nhắc nhở hs thu dọn phòng học , rửa DC thí nghiệm
- Chuẩn bị bài sau: Tiêu hoá ở dạ dày