Giáo án Sinh học 8 bài 34: Vitamin và muối khoáng

GIÁO ÁN SINH HỌC 8 Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I/ Mục tiêu: chuẩn kiến thức 1/ Kiến thức: - Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng.. - Vận dụng hiểu biết về Vitamin và m

GIÁO ÁN SINH HỌC 8 Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I/ Mục tiêu: (chuẩn kiến thức)

1/ Kiến thức:

- Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng

- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến liên quan đến chức năng của chúng

2/ Kĩ năng:

- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và m khoáng trong việc x dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến

- Phát triển kĩ năng tư duy phân tích

Kĩ năng sống:

- Kĩ năng chủ động ăn uống các chất cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng

- Kĩ năng xử lí và thu thập thông tin khi đọc SGK và tham khảo một số tài liệu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hằng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và muối khoáng cho cơ thể

- Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước nhóm, trước tổ

3/ Thái độ:

Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học

II/ Phương pháp:

- Động não

- Vấn đáp – tìm tòi

- Trực quan

- Thảo luận cặp đôi

- Giải quyết vấn đề

III/ Chuẩn bị:

- Gv: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng

- HS: Xem trước nội dung bài

IV/ Tiến trình lên lớp:

1/ Ổn định (1’)

2/ Kiểm tra bài cũ (5’)

(?) Thân nhiệt là gì? Ở người bình thường nhiệt độ cơ thể luôn ổn định ở mức độ là bao nhiêu? (?) Da giữ vai trò như thế nào trong sự điều hòa thân nhiệt?

3/ Các hoạt động dạy học

a/ Khám phá:

GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin

b/ Kết nối:

15’ Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của Vitamin đối với đời sống.

- Gv:Vận dụng hiểu biết về Vitamin và

trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí

và chế biến thức ăn

- Gv: Y/c hs nghiên cứu thông tin, thảo

luận và hoàn thành bài tập

- Gv: Gợi ý các câu đúng của bài tập: 1,

3, 5, 6

- Gv: yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp

thông tin trong bảng 34.1 và trả lời câu

hỏi :

(?) Em hiểu Vitamin là gì ?Viatamin có

vai trò gì đối với cơ thể?

I/ Vai trò của Vitamin đối với đời sống

- HS: Tự thu thập thông tin và hoàn thành bài tập theo sự hướng dẫn của gv

- HS: Tự thu thập thông tin trong bảng 34.1

- Gv: Cần nhấn mạnh: Con người có thể

lấy vitamin D từ ánh sáng mặt trời Từ

đó liên hệ thực tế, để hs vận dụng vào

cuộc sống

(?) Thực đơn trong bữa ăn cần được

phối hợp như thế nào để cung cấp đủ

Vitamin cho cơ thể ?

- Gv: Làm cho hs thấy được nguồn gốc

của từng loại vitamin

(?) Nếu cơ thể thiếu vitamin gây ra hậu

quả như thế nào?

- Gv: Liên hệ: Thí dụ cơ thể thiếu

vitamin D, A Từ đó giáo dục hs

- Gv: Không lạm dụng nhiều vitamin ở

dạng thuốc có thể gây bệnh nguy hiểm

→ Thí dụ tiêm nhiều vitamin D sẽ dẫn

đến hiện tượng thoái hóa canxi của mô

mềm, có thể dẫn đến tử vong

- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản , là thành phần cấu trúc của nhiều Enzim Đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.

- Con người không tự tổng hợp được Vitamin mà phải lấy từ thức ăn

- Cần phối hợp cân đối các loại thức

ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể

- HS: Tự suy nghĩ trả lời

18’ Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể

- Gv: Vận dụng hiểu biết về muối

khoáng trong việc xây dựng khẩu phần

ăn hợp lí và chế biến thức ăn

- Gv: Yêu cầu học sinh đọc thông tin

trong bảng 34.2 và thảo luận câu hỏi :

II/ Vai trò của muối khoáng đối với

cơ thể:

- HS: Tự thu thập thông tin trong bảng

(?) Vì sao nếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ

mắc bệnh còi xương ?

(?) Vì sao nhà nước vận động sử dụng

muối Iốt ?

(?) Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần

làm như thế nào để đủ Vitamin và muối

khoáng?

- Gv: Liên hệ về cách sử dụng muối iôt

(muối iôt dễ bay hơi ở nhiệt độ cao)

- Gv: Y/c hs tự rút ra kết luận:

(?) Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất

sắt cho các bà mẹ khi mang thai?

→ Vì chất sắt cần cho sự tạo hồng cầu

và tham gia quá trình chuyển hóa Vì vậy

bà mẹ mang thai cần được bổ sung chất

sắt để thai phát triển tốt, bà mẹ khỏe

mạnh

34.2

- HS: Thiếu Vitamin D : → Trẻ em còi xương vì : Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi khi có mặt Vitamin D

- HS: Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ

- HS: Bằng cách phối hợp các loại thức

ăn trong bữa ăn hằng ngày

Kết luận:

- Muối khoáng là thành phần quan

trọng của tế bào , tham gia vào nhiều

hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng

- Khẩu phần ăn cần:

+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật )

+ Sử dụng muối Iốt hằng ngày + Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất Vitamin

Trẻ em nên tăng cường muối Canxi

5’ Hoạt động 3: Củng cố và tóm tắt bài

- Vitamin và muối khoáng có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể?

- Kể tên một vài loại vitamin và cho biết vai trò?

- Vì sao nói thiếu vitamin D trẽ em sẽ mắc bệnh còi xương?

- Vì sao nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iôt?

- Chúng ta cần phải làm gì để cơ thể cung cấp đầy đủ vitamin và muối khoáng?

- Vì sao cần bổ sung chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?

1’ Hoạt động 4: Hướng dẫn học ở nhà

- Học thuộc bài, trả lời các câu hỏi 1, 2, 3, 4 trang 106

- Xem trước nội dung bài 36