bộ đề kiểm tra chương cacbohidrat Hóa 12 theo mức độ nhận thức

glucoz .ơ II... thu phân trong môi trỷ ường axit.. glucoz , glixerin, aơ nđehit fomic, natri axetat, glixin D.. glucoz ,ơ glixerol, mantoz ,ơ natri axetat, dung d ch HClị 32.Trong các ch

Đ 1 Ề

I BI T Ế

1. B nh nhân ph i ti p đệ ả ế ường (tiêm ho c truy n dung d ch đặ ề ị ường vào tĩnh m ch), đó là lo i đạ ạ ườngnào?

A.Glucoz ơ B.Mantoz ơ C.Saccaroz ơ D.Fructozơ

2. Thành ph n ch y u c a đầ ủ ế ủ ường mía, đường c c i, đủ ả ường th t n t làố ố

A saccaroz ơ B glucoz ơ C fructoz ơ D mantoz ơ

3. Cacbohidrat dang polime làở

A glucoz ơ B saccaroz ơ C xenluloz ơ D fructoz ơ

4. T đơ ượ ảc s n xu t t xenluloz làấ ừ ơ

A T capron.ơ B T visco.ơ C T nilon-6,6.ơ D T t m.ơ ằ

5. Hóa ch t phân bi t tinh b t và xenluloz làấ ệ ộ ơ

C dung d ch AgNOị 3/ NH3 D dung d ch Iị 2

6. Saccaroz , tinh b t, xenluloz , có ph n ng hoá h c gi ng nhau là:ơ ộ ơ ả ứ ọ ố

A ph n ng thu phân nh xúc tác axit.ả ứ ỷ ờ

B ph n ng thu phân trong môi trả ứ ỷ ường baz ơ

C ph n ng este hoá.ả ứ

D ph n ng xà phòng hoá.ả ứ

7. Ch t nào sau đây là đ ng phân c a Fructoz ?ấ ồ ủ ơ

A.Glucoz ơ B.Saccaroz ơ C.Mantoz ơ D.Xenluloz ơ

8. Saccaroz và tinh b t l n lơ ộ ầ ượt có công th c phân t làứ ử

A C12H22O11 và C6H12O6 B C12H22O10 và C6H10O5

C C12H22O11 và (C6H10O5)n D C12H22O10 và (C6H10O5)n

9. Cacbohiđrat là nh ng h p ch t h u c t p ch c thữ ợ ấ ữ ơ ạ ứ ường có công th c chung là:ứ

10.Glucoz , fructoz , saccaroz , đ u có nhi u nhóm OH trong phân t nên đ u có ph n ng đơ ơ ơ ề ề ử ề ả ứ ượ ơc v i:

A dung d ch ki m.ị ề B AgNO3/NH3 t o k t t a tr ng.ạ ế ủ ắ

C Cu(OH)2 t o dung d ch màu xanh lam.ạ ị D tác d ng dung d ch NaCl.ụ ị

11.Có th nh n bi t glucoz và fructoz b ng:ể ậ ế ơ ơ ằ

A Ph n ng tráng gả ứ ương.B Ph n ng c ng Hả ứ ộ 2.

C Ph n ng v i Cu(OH)ả ứ ơ 2 D Ph n ng v i nả ứ ơ ươc brom

12.Cho m gam glucozơ lên men thành rư uợ etylic v iơ hi uệ su tấ 80% H pấ thụ hoàn toàn khí CO2 sinh

ra vào dung dịch nư cơ vôi trong thu được 10 gam k t tế ủa, đun nóng dung d ch còn l i thu đị ạ ược thêm5g k t t a n a (ph n ng hoàn toàn).ế ủ ữ ả ứ Giá tr c a ị ủ m là

A 45g

B 22,5g

C 14,4g

D 11,25g

13.H p ch t đợ ấ ường chi m thành ph n ch y u trong m t ong làế ầ ủ ế ậ

14.Ph n ng hóa h c ả ứ ọ không t o ra dung d ch có màu làạ ị

A glixerol v i Cu(OH)ơ 2.

B dung d ch lòng tr ng tr ng v i Cu(OH)ị ắ ứ ơ 2.

C dung d ch axit axetic v i Cu(OH)ị ơ 2.

D anđehit axetic v i Cu(OH)ơ 2 trong dung d ch NaOH d , đun nóng.ị ư

15.Cacbohiđrat không tham gia ph n ng tráng b c làả ứ ạ

A saccaroz ơ B fructoz ơ C mantoz ơ D glucoz ơ

II M c đ thông hi u ứ ộ ể

16.Fructoz không ph n ng v iơ ả ứ ơ

A AgNO3/NH3,t0 B Cu(OH)2/OH- C H2/Ni,t0 D nươ Br2c

17.Cho các dd sau: tinh b t, xeluloz , glixerol, glucoz , saccaroz , etanol, protein S lộ ơ ơ ơ ố ượng ch t tham giaấ

ph n th y phân là: ả ủ

18.Nhóm mà t t c các ch t đ u tác d ng đấ ả ấ ề ụ ượ ơc v i dd AgNO3/NH3 là:

A C2H2, C2H5OH, glucoz ơ B C3H5(OH)3, glucoz , CHơ 3CHO.

C C2H2, C2H4, C2H6 D glucoz , Cơ 2H2, CH3CHO.

19.Saccaroz , xenluloz và tinh b t đ u có ph n ngơ ơ ộ ề ả ứ

A màu v i iot ơ B v i dd NaCl ơ

C tráng b c ạ D thu phân trong môi trỷ ường axit

20.Cho chuy n hóa sau: COể 2 → A→ B→ C2H5OH Các ch t A, B là:ấ

A tinh b t, glucoz ộ ơ B tinh b t, xenluloz ộ ơ

C tinh b t, saccaroz ộ ơ D glucoz , xenluloz ơ ơ

21.Khi đ t cháy hoàn toàn m t ch t h u c X, thu đố ộ ấ ữ ơ ược h n h p khí COỗ ợ 2 và h i nơ ươc có t l mol 1:1.ỉ ệ

Ch t này có th lên men rấ ể ượu Ch t X là: ấ

A axit axetic B Glucoz ơ C Saccaroz ơ D Ancol etylic

22.Trong phân t saccaroz g m: ử ơ ồ

A α-glucoz và ơ α-fructoz ơ B β-glucoz và ơ α-fructoz ơ

C α-glucoz và ơ β-fructoz ơ D α-glucoz ơ

23.Cho m gam glucoz tác d ng v i dd AgNOơ ụ ơ 3/NH3 có đun nóng nh Sau ph n ng thu đẹ ả ứ ược 2,16 gam

24.Đ tráng m t t m gể ộ ấ ương, người ta ph i dùng 5,4 gam glucoz , bi t hi u su t ph n ng đ t 95%.ả ơ ế ệ ấ ả ứ ạ

Kh i lố ượng b c bám trên t m gạ ấ ương là:

A 6,156 g

B 1,516 g

C 6,165 g

D 3,078 g

25.Glucoz ơ không tham gia ph n ngả ứ

A kh b i hidro ử ở B Th y phân.ủ C Cu(OH)2 D dd AgNO3/NH3

26.Khi th y phân đ n cùng xenluloz thì thu đủ ế ơ ượ ảc s n ph m :ẩ

A α-glucozơ B β -glucozơ C α-fructozơ D β-fructozơ

27.Th y phân m gam tinh b t trong môi trủ ộ ường axid, sau m t th i gian l y h n h p ph n ng đem làmộ ờ ấ ỗ ợ ả ứngu i r i nh vào đó 2 gi t dung d ch iot không th y xu t hi n màu xanh Đem trung hòa axit r iộ ồ ỏ ọ ị ấ ấ ệ ồcho dung d ch thu đị ược ph n ng v i dung d ch AgNOả ứ ơ ị 3/NH3 thu sinh ra 64,8 gam Ag Giá tr c a m là:ị ủ

28.Cacbohidrat nào sau đây đóng vai trò quan tr ng trong kh u ph n dinh dọ ẩ ầ ưỡng c a con ngủ ười?

29.Cho m t s tính ch t: có d ng s i (1)ộ ố ấ ạ ợ ; tan trong nươc (2) ; tan trong nươc Svayde (3) ; ph n ng v iả ứ ơaxit nitric đ c (xúc tác axit sunfuric đ c) (4)ặ ặ ; tham gia ph n ng tráng b c (5)ả ứ ạ ; b thu phân trongị ỷdung d ch axit đun nóng (6) Các tính ch t c a xenluloz làị ấ ủ ơ

A (2), (3), (4) và (5) B (1), (3), (4) và (6) C (3), (4), (5) và (6) D (1), (2), (3) và (4)

30.Gi a Saccaroz và glucoz có đ c đi m gi ng nhau là:ữ ơ ơ ặ ể ố

A Ð u đề ượ ấ ừ ủ ả ườc l y t c c i đ ng

B Ð u có trong bi t dề ệ ược “huy t thanh ng t”ế ọ

C Ð u b oxi hóa b i dd Agề ị ở 2O/NH3.

D Ð u hòa tan Cu(OH)ề 2 nhi t đ thở ệ ộ ường cho dd màu xanh lam

31.Dãy gồm các dung d ch đị ều tác d ng ụ vơi Cu(OH)2 là:

A glucoz , glixerin, ơ mantoz , aơ xit axetic, dung d ch NHị 3

B glucoz , glixerin, ơ mantoz , rơ ượu etylic, saccarozơ

C glucoz , glixerin, aơ nđehit fomic, natri axetat, glixin

D glucoz ,ơ glixerol, mantoz ,ơ natri axetat, dung d ch HClị

32.Trong các ch t: axetilen, etilen, glucoz , axit fomic, fructoz , saccaroz Nh ng ch t v a làm m t màuấ ơ ơ ơ ữ ấ ừ ấ

nươc brom, v a tác d ng v i dung d ch AgNOừ ụ ơ ị 3 trong NH3 đun nóng là

A axetilen, glucoz , saccaroz ơ ơ

B axetilen, glucoz , axit fomic.ơ

C axetilen, etilen, glucoz , axit fomic, fructoz , saccaroz ơ ơ ơ

D axetilen, glucoz , fructoz ơ ơ

33.Cho các phát bi u sau:ể

(a) Glucoz có kh năng tham gia ph n ng tráng b cơ ả ả ứ ạ

(b) S chuy n hóa tinh b t trong c th ngự ể ộ ơ ể ười có sinh ra mantozơ

(c) Mantoraz có kh năng tham gia ph n ng tráng b cơ ả ả ứ ạ

(d) Saccaroz đơ ượ ấ ạ ừc c u t o t hai g c ố β-glucoz và ơ α -glucozơ

Trong các phát bi u trên , s phát bi u đúng là:ể ố ể

Câu 19: Đ phân bi t 3 ch t r n: glucozo, amilozo và saccarozo ta dung thí nghi m nào:ể ệ ấ ắ ệ

Thí nghi m 1: dùng nệ ươc, thí nghi m 2 dùng dung d ch AgNOệ ị 3/NH3

Thí nghi m 2: dùng dung d ch iot, thí nghi m 2 dùng dung d ch AgNOệ ị ệ ị 3/NH3

Thí nghi m 3: dùng dung d ch iot, thí nghi m 2 dùng nệ ị ệ ươc

34.Glucoz và fructozơ ơ

A đ u t o đề ạ ược dd màu xanh lam khi tác d ng v i Cu(OH)ụ ơ 2

B đ u có nhóm ch c CHO trong phân tề ứ ử

C là hai d ng thù hình c a cùng m t ch tạ ủ ộ ấ

D đ u t n t i ch y u d ng m ch hề ồ ạ ủ ế ở ạ ạ ở

II M c đ v n d ng th p ứ ộ ậ ụ ấ

35.Cho các ch t sau: glucozấ ơ, mantoz , fructoz , saccarơ ơ oz , ancol etylic, dimetyl ete, axit axetic, ơ

etylaxetat, metyl fomat, andehit fomic, tinh b t, xenluloz S c p ch t đ ng phân c a nhau là:ộ ơ ố ặ ấ ồ ủ

36.Cho các phát bi u sau:ể

(a) Hiđro hóa hoàn toàn glucoz t o ra axit gluconic ơ ạ

(b) đi u ki n thỞ ề ệ ường, glucoz và saccaroz đ u là nh ng ch t r n, d tan trong nơ ơ ề ữ ấ ắ ễ ươc

(c) Xenluloz trinitrat là nguyên li u đ s n xu t t nhân t o và ch t o thu c súng không khói ơ ệ ể ả ấ ơ ạ ế ạ ố(d) Amilopectin trong tinh b t ch có các liên k t ộ ỉ ế α-1,4-glicozit

(e) Sacaroz b hóa đen trong Hơ ị 2SO4 đ c.ặ

(f) Trong công nghi p dệ ược ph m, saccaroz đẩ ơ ược dùng đ pha ch thu c.ể ế ố

38.M t lo i độ ạ ường có r t nhi u ng d ng trong th c t : Làm th c ăn, bánh, k o, nấ ề ứ ụ ự ế ứ ẹ ươc gi i khát… đả ược

c u t o t 3 nguyên t C, H, O Khi đ t cháy 17,1 gam đấ ạ ừ ố ố ường v i 1 lơ ượng oxi d r i cho h n h p khíư ồ ỗ ợ

và h i sau ph n ng l n lơ ả ứ ầ ượt đi qua bình 1 đ ng Hự 2SO4 đ c, bình 2 đ ng KOH thì kh i lặ ự ố ượng bình 1tăng thêm 9,9 gam; kh i lố ượng bình 2 tăng thêm 26,4 gam Công th c phân t c a đứ ử ủ ường là:

40.Tính kh i lố ượng glucoz ch a trong nơ ứ ươc qu nho đ sau khi lên men cho ta 100 lít rả ể ượu vang 100

Bi t hi u su t ph n ng lên men đ t 95%, ancol etylic có kh i lế ệ ấ ả ứ ạ ố ượng riêng 0,8g/ml

A 15,65

B 16,56

C 15,56

D 16,65

41.Trong công nghi p ch t o ru t phích ngệ ế ạ ộ ười ta th c hi n ph n ng hoá h c nào sau đây đ trángự ệ ả ứ ọ ể

b c ?ạ

A Cho axetilen tác d ng v i dung d ch AgNOụ ơ ị 3/NH3.

B Cho anđehit fomic tác d ng v i dung d ch AgNOụ ơ ị 3/NH3.

C Cho axit fomic tác d ng v i dung d ch AgNOụ ơ ị 3/NH3.

D Cho glucoz tác d ng v i dung d ch AgNOơ ụ ơ ị 3/NH3.

42.Khi h c xong bài “Tinh b t” (Sách giáo khoa hoá h c 12 c b n - NXBGD - 2003), Ti n đọ ộ ọ ơ ả ề ược bi t “Iot làếthu c th c a h tinh b t” Lúc n u c m, Ti n đã ch t 1 ít nố ử ủ ồ ộ ấ ơ ề ắ ươ ơc c m ra bát con, sau đó nh vào đóỏvài gi t dung d ch iôt thì không th y màu xanh lam xu t hi n nh đã h c Ti n đ chi c bát đó đ nọ ị ấ ấ ệ ư ọ ề ể ế ếhôm sau đ mang đ n l p h i cô giáo, nh ng trể ế ơ ỏ ư ươc khi đi h c nhìn vào bát nọ ươc c m l i th y cóơ ạ ấmàu xanh lam Gi i thích nào sau đây là phù h p?ả ợ

A Khi bát nươ ơc c m còn nóng, iot không b h p th vào phân t tinh b t nên không th y màu xanh lam Khiị ấ ụ ử ộ ấ

đ ngu i, iot b h p th tr l i làm dung d ch có màu xanh lam.ể ộ ị ấ ụ ở ạ ị

B Khi bát nươ ơc c m còn nóng, iot b hòa tan trong nị ươ ơc c m nên không có màu xanh, khi đ ngu i iot tr l iể ộ ở ạ

tr ng thái ban đ u nên nạ ầ ươ ơc c m có màu xanh

C Khi bát nươ ơc c m còn nóng, iot b bay h i nên không th y màu xanh lam Khi đ ngu i, iot b h p th trị ơ ấ ể ộ ị ấ ụ ở

l i làm dung d ch có màu xanh lam.ạ ị

D Khi bát nươ ơc c m còn nóng, iot b thăng hoa nên tinh b t nên không th y màu xanh lam Khi đ ngu i, iotị ộ ấ ể ộ

b h p th tr l i làm dung d ch có màu xanh lam.ị ấ ụ ở ạ ị

43.Đ phân bi t các ch t riêng bi t: dung d ch táo xanh, dung d ch táo chin, dung d ch KI ngể ệ ấ ệ ị ị ị ười ta có thểdung m t trong các hóa ch t nào sau đây:ộ ấ

Xenlulozo tác d ng v i HNOụ ơ 3 cho ra nhi u s n ph m trong đó có 1 s n ph m X có ề ả ẩ ả ẩ

% N = 6,76% Xác đ nh CTCT c a Xị ủ

A [C6H7O2(ONO2)(OH)2]n B [C6H7O2(ONO2)3]n

IV M c đ v n d ng cao ứ ộ ậ ụ

44.Ph n l n glucoz do cây xanh t ng h p ra trong quá trình quang h p đ t o ra xenluloz Bi t r ngầ ơ ơ ổ ợ ợ ể ạ ơ ế ằ

m t cây b ch đàn 5 tu i có kh i lộ ạ ổ ố ượng g là 100 kg, ch a 50% xenluloz ỗ ứ ơ

a. Tính xem 1 ha r ng b ch đàn nói trên v i m t đ 1 cây/20mừ ạ ơ ậ ộ 2 đã h p th đấ ụ ược bao nhiêu m3CO2 và gi i phóng ra bao nhiêu mả 3 O2 đ t o ra xenluloz ? (Các khí đo đktc).ể ạ ơ ở

Vì H = 80% nên kh i lố ượng gi y thu đấ ược là: 21,056 t n.ấ

45.Có 4 gói b t tr ng: glucoz , saccaroz , tinh b t, xenluloz Hãy ch n b thu c th đ có th phân bi tộ ắ ơ ơ ộ ơ ọ ộ ố ử ể ể ệ

4 gói b t tr ng trên?ộ ắ

A Nươc, dung d ch AgNOị 3/NH3, dung d ch NaOH.ị

B Nươc, O2 (đ t cháy), dung d ch AgNOố ị 3/NH3.

C Nươc, dung d ch AgNOị 3/NH3, dung d ch Iị 2.

D Nươc, dung d ch HCl, dung d ch AgNOị ị 3/NH3.

46.Trong quá trình ch bi n nế ế ươc mía đ thu l y để ấ ường k t tinh (ch ch a 2% t p ch t) và r đế ỉ ứ ạ ấ ỉ ường(ch a 25% đứ ường nguyên ch t) ngấ ười ta ph i dùng vôi s ng v i lả ố ơ ượng 2,8 kg vôi s ng đ đố ể ược 100

kg đường k t tinh R đế ỉ ường được lên men thành ancol etylic v i hi u su t 60%.ơ ệ ấ

a. Tính lượng đường k t tinh và lế ượng ancol etylic thu đượ ừc t 260 lít nươc mía có n ng đồ ộ

đường 7,5% và kh i lố ượng riêng 1,103 g/ml Bi t r ng ch 70% đế ằ ỉ ường thu đượ ở ạc d ng k tếtinh, ph n còn l i n m trong r đầ ạ ằ ỉ ường

Đ 2 Ề

I M c đ bi t: ứ ộ ế

Câu 1: L ai th c ph m nào không ch a nhi u saccarôz là:ọ ự ẩ ứ ề ơ

A m t mía.ậ B m t ong.ậ C đường phen D đường kính

Câu 2: Xenluloz là polisaccarit không phân nhánh do các m c xích n i v i nhau b i các liên k t:ơ ắ ố ơ ở ế

Câu 4: Trong phân t amiloz các m t xích liên k t v i nhau b ng liên k t nào ?ử ơ ắ ế ơ ằ ế

A α -1,4-glicozit B α -1,4-glucozit C β-1,4-glicozit D β-1,4-glucozit

Câu 5: Mô t nào dả ươi đây không đúng v i glucoz ?ơ ơ

A Ch t r n, màu tr ng, tan trong nấ ắ ắ ươc và có v ng t.ị ọ

B Có m t trong h u h t các b ph n c a cây, nh t là trong qu chín.ặ ầ ế ộ ậ ủ ấ ả

C Còn có tên g i là đọ ường nho

D Có 0,1% trong máu người

Câu 6: Phát bi u sai là:ể

A Th y phân hoàn toàn tinh b t và xenluloz đ u thu đủ ộ ơ ề ược glucoz ơ

B Monosaccarit không có ph n ng th y phân.ả ứ ủ

C Glucoz , saccaroz và mantoz đ u có kh năng làm m t màu nơ ơ ơ ề ả ấ ươc brom

D Mantoz có kh năng làm m t màu dung d ch thu c tím.ơ ả ấ ị ố

Câu 7: Nh n xét nào sau đây sai?ậ

A Glucoz đơ ược dùng làm thu c tăng l c cho ngố ự ười già, tr em, ngẻ ườ ối m

B G đỗ ược dùng đ ch bi n thành gi y.ể ế ế ấ

C Xenluloz có ph n ng màu v i iot.ơ ả ứ ơ

D Tinh b t là m t trong s ngu n cung c p năng lộ ộ ố ồ ấ ượng cho c th ơ ể

Câu 8: S p x p các ch t sau đây theo th t đ ng t tăng d n : glucoz , fructoz , saccaroz ắ ế ấ ứ ự ộ ọ ầ ơ ơ ơ

A Glucoz < saccaroz < fructoz ơ ơ ơ B Fructoz < glucoz < saccaroz ơ ơ ơ

C Glucoz < fructoz < saccaroz ơ ơ ơ D Saccaroz < fructoz < glucoz ơ ơ ơ

Câu 9: Màu xanh c a dung d ch keo X m t đi khi đun nóng và tr l i nh ban đ u khi đ ngu i V y X là:ủ ị ấ ở ạ ư ầ ể ộ ậ

A dd (CH3COO)2Cu B dd I2 trong tinh b tộ C dd đ ng (II) glixeratồ D dd I2 trong xenlulozơ

Câu 10: Câu nào phát bi u để ươi đây không đúng?

A Dung d ch saccaroz trong môi trị ơ ường axit ,đun nóng sẽ tham gia ph n ng tráng gả ứ ương

B Dung d ch saccaroz tham gia ph n ng v i Cu(OH)ị ơ ả ứ ơ 2 nhiêt đ phòng.ở ộ

C Saccaroz do 2 g cơ ố β - glucoz và ơ β - fructoz liên k t v i nhau.ơ ế ơ

D Saccaroz ch t n t i d ng vòng.ơ ỉ ồ ạ ở ạ

Câu 11: ch t có đ ng t l n nh t: ấ ộ ọ ơ ấ

A Glucoz ơ B Fructoz ơ C Saccaroz D Mantoz ơ ơ

Câu 12: Lo i đạ ường không có tính kh là :ử

A Glucoz ơ B Fructoz ơ C Mantoz ơ D Saccaroz ơ

Câu 13: Gluxit (cacbohidrat) ch ch a hai g c glucoz trong phân t làỉ ứ ố ơ ử

A saccaroz ơ B tinh b t ộ C mantoz ơ D xenluloz ơ

Câu 14: Glicogen còn đượ ọc g i là gì?

A Glixin B Tinh b t đ ng v t.ộ ộ ậ C Glixerin D Tinh b t th c v t.ộ ự ậ

Câu 15: Tinh b t trong g o n p ch a kho ng 98% làộ ạ ế ứ ả

A amiloz ơ B amilopectin C glixerol D alanin.

II M c đ hi u: ứ ộ ể

Câu 16 Cho các phát bi u sau:ể

(1) Fructoz cho đơ ược ph n ng tráng gả ứ ương

(2) Glucoz làm m t màu dung d ch thu c tím trong môi trơ ấ ị ố ường axit khi đun nóng

(3) Amiloz có c u trúc m ch phân nhánh.ơ ấ ạ

(4) Mantoz và saccaroz là đ ng phân c a nhau.ơ ơ ồ ủ

(5) Xenluloz và tinh b t có c u trúc m ch cacbon gi ng nhau.ơ ộ ấ ạ ố

(6) Mantoz , tinh b t, xenluloz đ u tác d ng v i Cu(OH)ơ ộ ơ ề ụ ơ 2 nhi t đ thở ệ ộ ường

S phát bi u đúng là.ố ể

Câu 17: cho các phát bi u sau:ể

(a) Đa s các cacbohidrat có công th c chung Cố ứ n(H2O)m

(b) Trong phân t cacbohiđrat luôn có nhóm ch c anđehitử ứ

(c) Glucoz và fructoz tác d ng v i Cu(OH)ơ ơ ụ ơ 2 đ u cho cùng m t lo i ph c đ ngề ộ ạ ứ ồ

(d) Glucoz t n tai ch y u hai d ng m ch vòng ơ ồ ủ ế ở ạ ạ α , β -glucozơ

(e) Glucoz là ch t dinh dơ ấ ưỡng và được dùng làm thu c tăng l c, tráng gố ự ương, tráng ru t phíchộ

(f) Trong môi trường axit, glucoz và fructoz có th chuy n hóa l n nhauơ ơ ể ể â

S phát bi u đúng là: ố ể

Câu 18: Cho các phát bi u sau: ể

1 Nươc ép qu chu i xanh cho ph n ng tráng gả ố ả ứ ương

2 Nươc ép qu chu i chín tác d ng dung d ch iot cho màu xanh lamả ố ụ ị

3 Xenluloz d th y phân h n tinh b tơ ễ ủ ơ ộ

4 Nươc ép qu chu i chín cho ph n ng tráng gả ố ả ứ ương

5 Trong phân t hemoglobin c a máu có nguyên t s tử ủ ố ắ

6 S k t t a c a protein b ng nhi t g i là s đông đ cự ế ủ ủ ằ ệ ọ ự ặ

7 Protein đ n gi n khi th y phân đ n cùng thu đơ ả ủ ế ược ch y u là aminoaxitủ ế

8 Cu(OH)2 cho vào lòng tr ng tr ng hi n màu tímắ ứ ệ

(a) Có th phân bi t glucoz và fructoz b ng ph n ng tráng gể ệ ơ ơ ằ ả ứ ương

(b) Tinh b t có c u trúc phân t m ch không phân nhánh.ộ ấ ử ạ

(c) Dung d ch mantoz có tính kh và b th y phân thành glucoz ị ơ ử ị ủ ơ

(d) Có th phân bi t glucoz và fructoz b ng ph n ng v i dung d ch brom trong CClể ệ ơ ơ ằ ả ứ ơ ị 4.

(e) Tinh b t và xenluloz là đ ng phân c a nhau.ộ ơ ồ ủ

S phát bi u đúng là:ố ể

Câu 21: Cho các phát bi u sau:ể

(a) Mantoz b th y phân trong dung d ch ki m loơ ị ủ ị ề ãng, đun nóng t o thành glucozạ ơ

(b) Dung d ch glucoz không làm m t màu nị ơ ấ ươc brom

(c) Glucoz , mantoz và fructoz đ u tham gia ph n ng tráng b c.ơ ơ ơ ề ả ứ ạ

(d) Amilopectin có c u trúc m ng lấ ạ ươi không gian

(e) Xenluloz không ph n ng v i Cu(OH)ơ ả ứ ơ 2.

(g) H tinh b t tác d ng v i Iồ ộ ụ ơ 2 t o ra s n ph m có màu xanh tím.ạ ả ẩ

S phát bi u ố ể đúng là

Câu 22 Cho các phát bi u sau v cacbohiđrat:ể ề

(a) Glucoz và saccaroz đ u là ch t r n có v ng t, d tan trong nơ ơ ề ấ ắ ị ọ ễ ươc

(b) Tinh b t và xenluloz đ u là polisaccarit.ộ ơ ề

(c) Trong dung d ch, glucoz và saccaroz đ u hòa tan Cu(OH)ị ơ ơ ề 2, t o ph c màu xanh lam.ạ ứ

(d) Khi th y phân hoàn toàn h n h p g m tinh b t và saccaroz trong môi trủ ỗ ợ ồ ộ ơ ường axit, ch thu đỉ ược

m t lo i monosaccarit duy nh t.ộ ạ ấ

(e) Khi đun nóng glucoz (ho c fructoz ) v i dung d ch AgNOơ ặ ơ ơ ị 3 trong NH3 d thu đư ược Ag

(g) Glucoz và saccaroz đ u tác d ng v i Hơ ơ ề ụ ơ 2 (xúc tác Ni, đun nóng) t o sobitol.ạ

S phát bi u ố ể đúng là:

Câu 23: Phát bi u nào sau đây ể không đúng?

A Tinh b t là polime có c u trúc d ng m ch phân nhánh và không phân nhánh.ộ ấ ạ ạ

B Tinh b t không tan trong nộ ươ ạc l nh Trong nươc nóng t 65ừ 0C tr lên, tinh b t chuy n thành dungở ộ ể

d ch keo nh t.ị ơ

C Tinh b t không ph n ng v i dung d ch Hộ ả ứ ơ ị 2SO4 loãng, đun nóng

D Etanol có th để ượ ảc s n xu t b ng phấ ằ ương pháp lên men các nông s n ch a nhi u tinh b t.ả ứ ề ộ

Câu 24: Phương trình : 6nCO2 + 5nH2O →as, clorophin (C6H10O5)n + 6nO2, là ph n ng hoá h c chính c a quáả ứ ọ ủ

trình nào sau đây ?

A quá trình hô h p ấ B quá trình quang h p.ợ

C quá trình kh ử D quá trình oxi hoá.

Câu 25: Cho các ch t : saccaroz , glucoz , frutoz , etyl format , axit fomic và anđehit axetic Trong các ch tấ ơ ơ ơ ấtrên, s ch t v a có kh năng tham gia ph n ng tráng b c v a có kh năng ph n ng v i Cu(OH)ố ấ ừ ả ả ứ ạ ừ ả ả ứ ơ 2 đi uở ề

ki n thệ ường là:

Câu 26: Phát bi u ể không đúng là:

A Dung d ch saccaroz hoà tan đị ơ ược Cu(OH)2.

B S n ph mả ẩ th y phân saccaroz (xúc tác Hủ ơ +, to) có th tham gia ph n ng tráng b c.ể ả ứ ạ

C Dung d ch saccaroz tác d ng v i Cu(OH)ị ơ ụ ơ 2 khi đun nóng cho k t t a Cuế ủ 2O

D Th y phân (xúc tác Hủ +, to) tinh b t cũng nh xenluloz đ u cho cùng m t mono saccarit.ộ ư ơ ề ộ

Câu 27: Glucoz ph n ng đơ ả ứ ược v i nh ng ch t nào trong s các ch t sau đây: (1) Hơ ữ ấ ố ấ 2(Ni, t o) ,(2) Cu(OH)2 ởnhi t đ thệ ộ ường, (3)Cu(OH)2 nhi t đ cao, (4)AgNOở ệ ộ 3/NH3 (t o), (5)dung d ch Brị 2/CCl4, (6) dung d chịBr2/H2O, (7)dung d ch KMnOị 4, (8)CH3OH/HCl, (9) (CH3CO)2O (t o , xt)?

Câu 29: Tìm t thích h p đ đi n vào ch tr ng trong đo n văn sau : d ng m ch h glucoz và fructozừ ợ ể ề ỗ ố ạ Ở ạ ạ ở ơ ơ

đ u có nhóm cacbonyl, nh ng trong phân t glucoz nhóm cacbonyl nguyên t C s …, còn trong phân tề ư ử ơ ở ử ố ửfructoz nhóm cacbonyl nguyên t C s … Trong môi trơ ở ử ố ường baz , fructoz có th chuy n hoá thành … vàơ ơ ể ể

…

A 1, 2, glucoz , ngơ ượ ạc l i B 2, 2, glucoz , ngơ ượ ạc l i

C 2, 1, glucoz , ngơ ượ ạc l i D 1, 2, glucoz , mantoz ơ ơ

Câu 30: Có các phát bi u sau đây: ể

(6) Glucoz có ph n ng v i nơ ả ứ ơ ươc brom

(7) Trong dung d ch, glucoz t n t i ch y u d ng m ch vòng và m t ph n nh d ng m ch h ị ơ ồ ạ ủ ế ở ạ ạ ộ ầ ỏ ở ạ ạ ở

A xenluloz , fructoz và khí cacbonic.ơ ơ B tinh b t, glucoz và ancol etylic.ộ ơ

C xenluloz , glucoz và khí cacbon oxit.ơ ơ D tinh b t, glucoz và khí cacbonicộ ơ

Câu 32: Cho m g glucoz và fructoz tác d ng v i lơ ơ ụ ơ ượng d dd AgNO3/NH3 t o ra 43,2 g Ag Cũng m g h nư ạ ỗ

h p này tác d ng v a h t v i 8 g Brợ ụ ừ ế ơ 2 trong dd S mol glucoz và fructoz trong h n h p này l n lố ơ ơ ỗ ợ ầ ượt là

A 0,05 mol và 0,15 mol

B 0,10 mol và 0,15 mol

C 0,2 mol và 0,2 mol

D 0,05 mol và 0,35 mol

Câu 33: Cho các phát bi u sau v cacbohiđrat:ể ề

(a) T t c các cacbohiđrat đ u có ph n ng th y phân ấ ả ề ả ứ ủ

(b) Th y phân hoàn toàn tinh b t thu đủ ộ ược glucoz ơ

(c) Glucoz , fructoz và mantoz đ u có ph n ng tráng b c ơ ơ ơ ề ả ứ ạ

(d) Glucoz làm m t màu nơ ấ ươc brom

S phát bi u đúng làố ể

Câu 34: Cho m tộ s tíố nh ch t: có ấ d ng sạ ợi (1); tan trong nươc (2); tan trong nươc Svayde (3); ph n ngả ứ v iơaxit nitric đ cặ (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia ph nả ngứ tráng bạc (5); bị thu phân trong dung ỷ dịchaxit đun nóng (6) Các tính ch t ấ c a xenluloz là:ủ ơ

Câu 36: Th y phân hoàn toàn 7,02 gam h n h p X g m glucoz và saccaroz trong dung d ch Hủ ỗ ợ ồ ơ ơ ị 2SO4 thu

được dung d ch Y Trung hòa h t lị ế ượng axit trong dung d ch Y r i cho ph n ng ng hoàn toàn v i lị ồ ả ứ ứ ơ ượng dưdung d ch AgNOị 3 trong NH3 thì thu được 8,64 gam Ag Thành ph n % v kh i lầ ề ố ượng c a saccaroz trongủ ơ

Câu 37 Th y phân m gam h n h p mantoz và saccaroz có s mol b ng nhau, trong môi trủ ỗ ợ ơ ơ ố ằ ường axit (hi uệ

su t các ph n ng đ u là 50%) Sau ph n ng thu đấ ả ứ ề ả ứ ược dung d ch X Ki m hóa dung d ch X r i cho tác d ngị ề ị ồ ụ

v i lơ ượng d dung d ch AgNOư ị 3 trong NH3, sau khi ph n ng hoàn toàn thu đả ứ ược a gam Ag M i quan h gi aố ệ ữ

Câu 38 Th y phân 109,44g mantoz trong môi trủ ơ ường axit v i hi u su t ph n ng đ t 60% thu đơ ệ ấ ả ứ ạ ược h nỗ

h p X Trung hòa h n h p X b ng NaOH thu đợ ỗ ợ ằ ược h n h p Y Cho Y tác d ng v i dung d ch AgNO3/NH3 dỗ ợ ụ ơ ị ưđun nóng thu được m gam Ag k t t a ế ủ Giá tr c a m là: ị ủ

A 69,12 gam

B 110,592 gam

C 138,24 gam

D 82,944 gam

Câu 39: H n h p X g m saccaroz và mantoz có kh i lỗ ợ ồ ơ ơ ố ượng 68,4 gam ( T l s mol 1:1 ).Th y phân X m tỉ ệ ố ủ ộ

th i gian v i hi u su t m i ch t tờ ơ ệ ấ ỗ ấ ương ng l n lứ ầ ượt b ng 50% và 75% Cho h n h p s n ph m tác d ngằ ỗ ợ ả ẩ ụ

v i lơ ượng d dung d ch AgNOư ị 3/NH3 thu được m gam k t t a Giá tr c a m là?ế ủ ị ủ

Câu 41: Cho m t cacbohiđrat X cháy hoàn toàn trong oxi t o h n h p s n ph m Y ch g m COộ ạ ỗ ợ ả ẩ ỉ ồ 2 và H2O Y

được h p th h t vào dung d ch ch a 0,4 mol Ca(OH)ấ ụ ế ị ứ 2 thu được 20 gam k t t a, đ ng th i kh i lế ủ ồ ờ ố ượng bìnhtăng 35,4 gam X là

A Glucoz ơ

B Xenluloz ơ

C Mantoz ơ

D Saccaroz ơ

Câu 42: Cho s đ sau: glucozo ơ ồ men lactic→(X)

- Cho x mol X tác d ng v i K d sinh ra Vụ ơ ư 1 lít khí

- Cho x mol X tác d ng v i NaHCOụ ơ 3 sinh ra V2 lít khí.

Các khí đo cùng đi u ki n M i liên h gi a Về ệ ố ệ ữ 1 và V2 là:

A V1 = V2

B V1 = 2V2

C 2V1 = V2

D V1 = 4V2

Câu 43: Đun nóng h n h p xenluloz v i HNOỗ ợ ơ ơ 3 đ c và Hặ 2SO4 đ c, thu đặ ược h n h p s n ph m g m haiỗ ợ ả ẩ ồ

ch t h u c có s mol b ng nhau, có % kh i lấ ữ ơ ố ằ ố ượng c a N trong đó b ng 9,15% Công th c c a hai ch tủ ằ ứ ủ ấtrong s n ph m là: (Bi t: H=1; N=14; O=16; C=12)ả ẩ ế

A [C6H7(OH)3]n , [C6H7(OH)2NO3]n

B [C6H7(OH)2NO3]n, [C6H7OH(NO3)2]n

C [C6H7OH(NO3)2]n, [C6H7(NO3)3]n.

D [C6H7(OH)2NO3]n, [C6H7(NO3)3]n.

Câu 44: Đun nóng dung d ch ch a 0,1 mol saccaroz và 0,1 mol glucoz v i dung d ch Hị ứ ơ ơ ơ ị 2SO4 loãng d choư

đ n khi ph n ng th y phân x y ra hoàn toàn r i trung hòa axit b ng ki m, sau đó th c hi n ph n ngế ả ứ ủ ả ồ ằ ề ự ệ ả ứtráng gương v AgNOơ 3 d Kh i lư ố ượng Ag thu được sau ph n ng là: ả ứ

A 43,2g

B 64,8g

C 32,4g

D 21,6g

Câu 45: Th y phân h n h p g m 0,02 mol saccaroz và 0,01 mol mantoz m t th i gian thu đủ ỗ ợ ồ ơ ơ ộ ờ ược dung

d ch X (hi u su t ph n ng th y phân m i ch t đ u là 75%) Khi cho toàn b X tác d ng v i m t lị ệ ấ ả ứ ủ ỗ ấ ề ộ ụ ơ ộ ượng dưdung d ch AgNOị 3 trong NH3 thì lượng Ag thu được là

Câu 46: Ph n ng t ng h p glucoz trong cây xanh c n đả ứ ổ ợ ơ ầ ược cung c p năng lấ ượng t ánh sáng m t tr i:ừ ặ ờ

6 CO2 + 6H2O + 673 Kcal   →ASMT

C6H12O6

C trong m t phút, m i cmứ ộ ỗ 2 lá xanh nh n đậ ược 0,5 cal năng lượng m t tr i, nh ng ch có 10% đặ ờ ư ỉ ược sử

d ng vào ph n ng t ng h p glucoz Th i gian đ m t cây có 1000 lá xanh (di n tích m i lá 10 cmụ ả ứ ổ ợ ơ ờ ể ộ ệ ỗ 2) s nảsinh được 18 gam glucoz là:ơ

A 2 gi 14 phút 36 giây.ờ

B 4 gi 29 phút 12”.ờ

C 2 gi 30 phút15”.ờ

D 5 gi 00 phút00”.ờ

Câu 47: Ch n nh ng câu đúng trong các câu sau : ọ ữ

(1) Xenluloz không ph n ng v i Cu(OH)ơ ả ứ ơ 2 nh ng tan đư ược trong dung d ch [Cu(NHị 3)4](OH)2

(2) Glucoz đơ ượ ọc g i là đường mía

(3) D n khí Hâ 2 vào dung d ch glucoz , đun nóng, xúc tác Ni thu đị ơ ược poliancol

(4) Glucoz đơ ược đi u ch b ng cách th y phân tinh b t nh xúc tác HCl ho c enzim ề ế ằ ủ ộ ờ ặ

(5) Dung d ch saccaroz không có ph n ng tráng Ag, không b oxi hóa b i nị ơ ả ứ ị ở ươc brom, ch ng t phân tứ ỏ ửsaccaroz không có nhóm –CHO ơ

(6) Mantoz thu c lo i đisaccarit có tính oxi hóa và tính kh ơ ộ ạ ử

(7) Tinh b t là h n h p c a 2 polisaccarit là amiloz và amilopectin ộ ỗ ợ ủ ơ

Câu 48: Đ t cháy hoàn toàn m t h n h p X (glucoz , fructoz , metanal và etanoic) c n 3,36 lít Oố ộ ỗ ợ ơ ơ ầ 2 (đi uề

ki n chu n) D n s n ph m cháy qua bình đ ng dung d ch Ca(OH)ệ ẩ â ả ẩ ự ị 2 d , sau ph n ng hoàn toàn thu đư ả ứ ược mgam k t t a Giá tr c a m là ế ủ ị ủ

A 10,0

B 12,0

C 15,0

D 20,5

Câu 49: Thu phân m gam h n h p X g m saccaroz và mantoz m t th i gian thu đỷ ỗ ợ ồ ơ ơ ộ ờ ược dung d ch X (hi uị ệ

su t ph n ng th y phân m i ch t đ u là 80%) ấ ả ứ ủ ỗ ấ ề Khi cho toàn b X tác d ng v i m t lộ ụ ơ ộ ượng d dung d chư ịAgNO3 trong NH3 thì lượng Ag thu được là 283,392 gam M t khác đem đ t cháy m gam X r i cho s n ph mặ ố ồ ả ẩcháy qua nươc vôi trong d sau ph n ng thu đư ả ứ ược 960 gam k t t a ế ủ Tìm m

A 273,6 gam

B 300 gam

C 195 gam

D 256,3 gam.

Câu 50: Đ t cháy hoàn toàn m gam h n h p andehit fomic, axit axetic, axit lactic, metyl fomiat và glucoz ố ỗ ợ ơ

S n ph m cháy cho vào dung d ch Ca(OH)ả ẩ ị 2 thu được 40 gam k t t a Tính m ế ủ

A 12

B 20

C 30

D 40

Đ 2 Ề

I BI T Ế

Câu 1 Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là:

A h p ch t đa ch c, có công th c chung là Cợ ấ ứ ứ n(H2O)m.

B h p ch t t p ch c, đa s có công th c chung là Cợ ấ ạ ứ ố ứ n(H2O)m

C h p ch t ch a nhi u nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl.ợ ấ ứ ề

D h p ch t ch có ngu n g c t th c v t.ợ ấ ỉ ồ ố ừ ự ậ

Câu 2 Đ c đi m gi ng nhau gi a glucoz và saccaroz làặ ể ố ữ ơ ơ

A Đ u có trong c c i đề ủ ả ường

B Đ u tham gia ph n ng tráng gề ả ứ ương

C Đ u hoà tan Cu(OH)ề 2 nhi t đ thở ệ ộ ường cho dung d ch màu xanh ị

D Đ u đề ượ ử ục s d ng trong y h c làm “huy t thanh ng t”ọ ế ọ

Câu 3 Các ch t Glucoz (Cấ ơ 6H12O6), fomandehit (HCHO), axetandehit CH3CHO, Fomiatmetyl (H-COOCH3), phân

t đ u có nhóm – CHO nh ng trong th c t đ tráng gử ề ư ự ế ể ương người ta ch dùng:ỉ

A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO

Câu 4 ng d ng nào dỨ ụ ươi đây không ph i là ng d ng c a glucoz ?ả ứ ụ ủ ơ

A Làm th c ph m dinh dự ẩ ưỡng và thu c tăng l cố ự

B Tráng gương, tráng phích

C Nguyên li u s n xu t ancol etylic ệ ả ấ

D Nguyên li u s n xu t PVC ệ ả ấ

Câu 5 M t cacbonhiđrat X b th y phân t o thành glucoz và fructoz ộ ị ủ ạ ơ ơ V y X là:ậ

A Xenluloz ơ B Glucoz ơ C Saccarozơ D Tinh b tộ

Câu 6 B nh nhân ph i ti p đệ ả ế ường (tiêm ho c truy n dung d ch đặ ề ị ường vào tĩnh m ch) đó là lo i đạ ạ ườngnào?

A Fructoz ơ B Saccaroz ơ C Glucozơ D Lo i nào cũng đạ ược

Câu 7 Đ xác đ nh glucoz trong nể ị ơ ươc ti u c a ngể ủ ườ ị ệi b b nh đái tháo đường người ta dùng

A axit axetic B đ ng (II) oxitồ C natri hiđroxit D AgNO3/NH3

Câu 8 Ph n ng kh glucoz là ph n ng nào sau đây ?ả ứ ử ơ ả ứ

A Glucoz + Hơ 2/Ni , to B Glucoz + Cu(OH)ơ 2.

C Glucoz + [Ag(NHơ 3)2]OH. D Glucoz ơ →men etanol

Câu 9 Ph n ng chuy n glucoz , fructoz thành nh ng s n ph m gi ng nhau làả ứ ể ơ ơ ữ ả ẩ ố

A ph n ng v i Cu(OH)ả ứ ơ 2. B ph n ng tráng gả ứ ương

C ph n ng v i Hả ứ ơ 2/Ni to D ph n ng v i kim lo i Na.ả ứ ơ ạ

Câu 10 Thu c th phân bi t glucoz v i fructoz làố ử ệ ơ ơ ơ

A [Ag(NH3)2]OH B Cu(OH)2 C dung d ch Brị 2 D H2

Câu 11 Cho các ch t: X glucoz ; Y saccaroz ; Z tinh b t; T glixerin; H xenluloz Nh ng ch t b th y phânấ ơ ơ ộ ơ ữ ấ ị ủlà:

Câu 12 Phát bi u nào dể ơi đây v ng d ng c a xenluloz là ề ứ ụ ủ ơ không đúng ?

A Xenluloz dùng làm v t li u xây d ng, đ dùng gia đình, s n xu t gi y, ơ ậ ệ ự ồ ả ấ ấ

B Xenluloz dùng làm m t s t t nhiên và nhân t o.ơ ộ ố ơ ự ạ

C Xenluloz dùng làm nguyên li u s n xu t ancol etylic.ơ ệ ả ấ

D Xenluloz dùng làm th c ph m cho con ngơ ự ẩ ời

Câu 13 Nh n xét nào sau đây ậ không đúng?

A Ru t bánh mì ng t h n v bánh.ộ ọ ơ ỏ

B Khi ăn c m, n u nhai kĩ sẽ th y v ng t.ơ ế ấ ị ọ

C Nh dung d ch iot lên mi ng chu i xanh xu t hi n màu xanh.ỏ ị ế ố ấ ệ

D Nươc ép chu i chín cho ph n ng tráng b c.ố ả ứ ạ

Câu 14 Trong y h c, glucoz là "bi t dọ ơ ệ ược" có tên g i là:ọ

A Huy t thanh ng tế ọ B Đường máu C Huy t thanhế D Huy t tế ương

Câu 15 Ch n câu ọ đúng nh t:ấ

A Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thu phân sinh ra Cỷ 6H10O5

B Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thu phân ch sinh ra Cỷ ỉ 6H12O6

C Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thu phân sinh ra 2 phân t monosaccarit gi ng nhauỷ ử ố

D Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đ n gi n nh t không th thu phân đơ ả ấ ể ỷ ược