Hãy xác định các yếu tố cấu thành trong hệ thống sản xuất của công ty cổ phần bibica

Công ty cổ phần BIBICA là 1 trong những công ty sản xuất bánh kẹo hàng đầu của Việt nam.Công ty đã đạt danh hiệu “ HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO “ trong 11 năm liên tiếp.Các sản phẩm của

BÀI THẢO LUẬN MÔN : QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

Nhóm thảo luận: nhóm 6

Lớp:QT2A3

STT Họ và Tên Phân công công việc Đánh

giá điểm

1 Nguyễn Quốc Khánh Câu 1 chương 6

2 Vũ Thị Huệ Câu 2 chương 1

3 Nguyễn Thị Hoa Câu 1 chương 1

4 Bùi Thị Hợp Câu 4 chương 1

5 Tạ Duy Linh Câu 3 chương 1

6 Lương Thị Hoa Câu 2 chương 4

7 Bùi Thị Hòa Câu 2 chương 6

8 Đinh Thị Huệ Câu 1 chương 4

9 Trịnh Quốc Khánh Câu 2 chương 6

CHƯƠNG I :GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ VÀ ĐIỀU HÀNH SẢN XUẤT.

Công ty cổ phần BIBICA là 1 trong những công ty sản xuất bánh kẹo hàng đầu của Việt nam.Công ty đã đạt danh hiệu “ HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO “ trong 11 năm liên tiếp.Các sản phẩm của công ty được sản xuất trên dây truyền hiện đại nên đảm bảo về chất

lượng sản phẩm và những yêu cầu khắt khe nhất trong an toàn thực phẩm Các sản phẩm của công ty vô cùng đa dạng: bánh quy, bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo mền, kẹo dẻo, snack, sôcôla, đồ ăn dinh dưỡng cho trẻ em và người ăn kiêng

Câu 1: Hãy xác định các yếu tố cấu thành trong hệ thống sản xuất của doanh nghiệp?

A Công ty cổ phần BIBICA:

Quá trình sản xuất

Thông tin phản hồi

Kiểm tra Thông tin phản hồi

Quá trình sản xuất

Thông tin phản hồi

Kiểm tra Thông tin phản hồi

B.Các yếu tố cấu thành hệ thống sản xuất của BIBICA

Sơ đồ hệ thống sản xuất của Bibica

Đầu vào: là đối tượng biến

đổi BIBICA là công ty sản xuất

bánh kẹo nên đầu vào của công

ty chính là các loại nguyên vật

liệu tạo ra sản phẩm Nguồn

nguyên liệu đầu vào đóng vai trò

vô cùng quan trọng quyết định

Quá trình sản xuất: đây là khâu tạo ra

sản phẩm.Với việc áp dụng dây chuyền

công nghệ cao vào sản xuất sản phẩm và

không ngừng cải tiến công nghệ, công ty

đã tạo ra được dòng sản phẩm chất

lượng cao và xây dựng hình ảnh một

thương hiệu của chất lượng trong lòng

khách hàng.Tất cả các khâu trong quá

trình tạo ra sản phẩm đều được làm trong

dây truyền khép kín, tự động hóa Sản

phẩm của công ty đạt tiêu chuẩn ISO

9002 của tổ chức BVQI Anh quốc

Công ty LOTTE đã chuyển giao công nghệ cho BIBICA Việc hợp tác với Lotte mở ra những cơ hội phát triển của CTCP Bibica trong thời gian tới vì Lotte

là đối tác có kinh nghiệm trong lĩnh vực Bibica đang hoạt động

2 Quá trình biến đổi (quá trình sản xuất)

Là thành phẩm để bán.Các sản phẩm của BIBICA đa

dạng về chủng loại, phong phú về hình thức, mẫu mã và đảm bảo về chất lượng

4.Kẹo các loại

5.Bột ngũ cốc dinh dưỡng và sản phẩm dinh dưỡng

6.Sản phẩm cho người ăn kiêng

4.Hệ THốNG THÔNG TIN PHảN HồI

Thông tin phát sinh trong quá trình quản lý sản xuất.nó vừa là sản phẩm của quá trình quản lý vừa là

cơ sở đầu vào cho các quyết định quản lý của doanh nghiệp.nhờ hệ thống thông tin này mà doanh

nghiệp có thể kiểm tra tình trạng thực hiện các khâu trong quá trình sản xuất.BIBICA là doanh nghiệp tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý giúp thông tin phản hồi chính xác,thuận lợi cho việc kiểm tra ,quản lý

Câu 2: Trình bày các quyết định trong quản trị sản xuất của DN?

a, Các quyết định về chiến lược:

-Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây

chuyền sản xuất: dây chuyền kẹo được nhập khẩu từ Châu Âu, dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệ APV của Anh, dây

chuyền mạch nha với thiết bị đồng bộ dùng công nghệ thủy phân bằng Enzyme và trao đổi ion lần đầu tiên có ở Việt Nam được

nhập khẩu từ Đài Loan

-Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh

cookies với thiết bị và công nghệ của Hoa Kỳ

-Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo dẻo được nhập khẩu từ Úc

- Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton và khay nhựa để phục vụ sản xuất

- Năm 2000, thành lập các chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng, tp

HCM, Cần Thơ

- Tháng 4/2002, nhà máy bánh kẹo Biên Hòa II được khánh thành tại khu công nghiệp Sài Đồng

- Đầu năm 2005, cho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng : Bánh dinh dưỡng Mumsure dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, bột dinh

dưỡng dạng bánh Growsure dành cho trẻ em ở độ tuổi ăn dặm

Bibica trở thành nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam cho ra đời dòng sản phẩm “Light” với nguyên liệu cao cấp có thể sử dụng cho người

ăn kiêng và bệnh tiểu đường như: bánh trung thu, bánh bông lan

- Tháng 9/2001, Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và

cookies nhân với công suất 2 tấn/ngày

- Cuối năm 2001, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông lan kem cao cấp với công suất 1500 tấn/ năm

-Cuối năm 2002, mở rộng dây chuyền snack với công suất 4

tấn/ngày

c, Quyết định về quản lý

- Tháng 9/2001, Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và

cookies nhân với tổng mức đầu tư 5 tỉ đồng

- Cuối năm 2001, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông lan kem cao cấp với tổng mức đầu tư 19,7 tỉ đồng

- Năm 2004, đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể doanh nghiệp

ERP

Câu 3: Hãy nêu các hoạt động của nhà quản trị sản xuất?

a, Trong chức năng hoạch định:

- Xây dựng kế hoạch tiến độ, kế hoạch năng lực sản xuất

- Thiết lập các dự án cải tiến và các dự án khác

- Lập kế hoạch trang bị máy móc và bố trí nhà xưởng, thiêt bị

b, Trong chức năng tổ chức:

- Thiết kế nơi làm việc, phân công trách nhiệm cho mỗi hoạt động

- Sắp xếp mạng lưới nhân viên phân phối hàng hóa và tiếp nhận yếu

tố đầu vào cho sản xuất

- Thiết lập các chính sách để đảm bảo cho sự hoạt động bình

thường của máy móc thiết bị

c, Trong chức năng kiểm soát:

- Theo dõi và kích thích sự nhiệt tình của nhân viên trong việc thực hiện các mục tiêu

- So sánh chi phí với ngân sách; so sánh việc thực hiện các mục

tiêu

- Kiểm tra chất lượng

d, Trong chức năng lãnh đạo:

-Thiết lập các điều khoản hợp đồng thống nhất

-Thiết lập các chính sách nhân sự; các hợp đồng lao động

-Thiết lập các chỉ dẫn và phân công công việc

-Chỉ ra các công việc cần làm gấp,

e, Trong chức năng động viên:

-Thực hiện những yêu cầu qua các quan hệ lãnh đạo như mục

tiêu, mong muốn

-Khuyến khích thông qua khen ngợi, công nhận, khen tinh thần và thưởng vật chất

-Động viên qua các công việc phong phú và các công việc thay đổi

f, Trong chức năng phối hợp:

-Thực hiện phối hợp qua các kế hoạch thống nhất; phối hợp các

cơ sở dữ liệu được chuẩn hóa

-Theo dõi các công việc hiện tại và giới thiệu các công việc cần

thiết

-Báo cáo, cung cấp tài liệu và truyền thông

- Phối hợp các hoạt động mua sắm, giao hàng, thay đổi thiết kế

- Chịu trách nhiệm trước khách hàng về trạng thái đơn hàng

- Chức năng giáo dục phát triển nhân sự, giúp đỡ đào tạo công

Câu 4 : Phân tích các đặc điểm cơ bản của hệ thống sản xuất hiện đại của doanh nghiệp?

a Dây chuyền sản xuất hiện đại, công ty không ngừng cải

tiến công nghệ bắt kịp thời đại và nhu cầu của khách hàng:

- Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây chuyền sản xuất: dây chuyền kẹo được nhập khẩu từ Châu Âu, dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệ APV của Anh, dây

chuyền mạch nha với thiết bị đồng bộ dùng công nghệ thủy phân bằng Enzyme và trao đổi ion lần đầu tiên có ở Việt Nam được

nhập khẩu từ Đài Loan Sản phẩm bánh kẹo của Công ty nhanh chóng được phân phối đến tất cả các tỉnh thành trong cả nước và

đã được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng

- Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh cookies với thiết bị và công nghệ của Hoa Kỳ để đa dạng hóa sản phẩm và kịp thời đáp ứng nhu cầu tăng nhanh của sản

phẩm bánh ngọt trong nước

- Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo

dẻo được nhập khẩu từ Úc

- Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng

carton và khay nhựa để phục vụ sản xuất Đồng thời dây

chuyền sản xuất kẹo mềm cũng được đầu tư mở rộng và nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày.

- Bắt đầu từ năm 2000, Công ty phát triển hệ thống phân

phối theo mô hình mới Các chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ lần lượt được thành lập

để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của khách hàng trong cả nước Đồng thời, Công ty đã đầu tư dây

chuyền sản xuất snack với công suất 2 tấn / ngày bằng thiết

bị được nhập từ Indonesia.

-Tháng 9 năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và cookies nhân với công suất 2 tấn / ngày và tổng mức đầu tư 5 tỉ đồng.

-Cuối năm 2001, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh

Bông Lan kem cao cấp với công suất 1,500 tấn / năm với tổng mức đầu tư lên đến 19.7 tỷ đồng Bánh bông lan kem Hura của Bibica có những ưu điểm tuyệt vời trong dòng bánh tươi : thơm ngon, bao bì đẹp và đặc biệt là hạn sử dụng đến 12 tháng Sản phẩm đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trong nước và

được người tiêu dùng sử dụng như sản phẩm biếu tặng hay dùng để làm quà thăm viếng người thân

- Tháng 10 năm 2002, Công ty chính thức đưa vào vận hành dây chuyền chocolate với công nghệ hiện đại của Anh Quốc Sản

phẩm Chocobella của Bibica nhanh chóng trở nên thân thiết với người tiêu dùng trong nước và được xuất khẩu sang các thị

trường như: Nhật Bản, Bangladesh, Singapore…

- Cuối năm 2002, Bibica triển khai thực hiện dự án mở rộng dây chuyền Snack với công suất 4 tấn / ngày

- Bước sang năm 2004, đã mạnh dạn đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể doanh nghiệp ERP Đồng thời, năm này cũng đã đánh

dấu một bước chuyển mới cho hệ thống sản phẩm Công ty trong tương lai Bibica đã kí hợp đồng với viện dinh dưỡng Việt Nam để phối hợp nghiên cứu sản xuất những sản phẩm giàu dinh dưỡng

và phù hợp mong muốn sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khoẻ của người tiêu dùng

- Vào năm đầu năm 2005, Công ty với sự tư vấn của Viện Dinh

Dưỡng Việt Nam cho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng : Bánh dinh dưỡng Mumsure dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, bột dinh dưỡng dạng bánh Growsure dành cho trẻ em ở độ tuổi ăn

dặm Với sự thấu hiểu tâm lý thèm ăn bánh kẹo ngọt của người ăn kiêng, chúng tôi trở thành nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam cho ra đời dòng sản phẩm “Light” với nguyên liệu cao cấp có thể sử dụng cho người ăn kiêng và bệnh tiểu đường như: bánh trung thu, bánh bông lan kem, chocolate, mứt tết …

b Quy trình công nghệ khép kín:

- Từ khâu đầu vào cho tới khi hoàn thành sản phẩm đều được làm

tự động hóa, tất cả đều được làm theo quy trình công nghệ khép kín dưới sụ kiểm tra sát sao để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất ở đầu ra

- Quá trình sản xuất, chế biến sản phẩm được thực hiện theo từng công đoạn chính xác, đảm bảo cho sản phẩm tốt nhất, chất lượng như mong muốn

c Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Tháng 2 năm 2000, Công ty vinh dự

là Công ty đầu tiên trong ngành hàng bánh kẹo Việt Nam được cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9002 của tổ chức BVQI Anh Quốc và được chuyển đổi phù hợp tiêu chuẩn ISO

9001 : 2000 năm 2004

Chương 4: THIẾT KẾ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

Câu 1: Trong thiết kế phương pháp khía cạnh nào quan trọng hơn xã hội học hay kỹ thuật?

Trong thiết kế phương pháp khía cạnh kĩ thuật quan trọng hơn xã hội học vì:

+ Theo khuynh hướng cải tiến sản phẩm để phù hợp với xã hội ngày càng phát triển và nhu cầu xã hội ngày càng cao

+ Kĩ thuật tiên tiến làm giảm chi phí sản xuất, nâng cao năng suất.+ Giúp người lao động thoải mái và có trách nhiệm hơn với công việc

+ Tạo cho con người một công việc hoàn toàn tự nhiên

Câu 2: Các yêu cầu về đào tạo cho công nhân đang thay đổi

như thế nào trong thời đại máy móc đang thay thế dần cho con người?

- Việt Nam là nước đang phát triển, đang trong thời kỳ thực hiện

công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước Do đó, đặt ra rất nhiều

thách thức cho nền kinh tế trong hiện tại cũng như trong tương lai Một trong những yếu tố quan trọng, then chốt của nền kinh tế đó là trình độ quản lý của cán bộ quản lý và trình độ tay nghề của công

nhân sản xuất Đây là yếu tố quyết định của nền kinh tế một quốc gia

vì chúng ta đang sống ở thế kỷ mà nền kinh tế là nền kinh tế mới,

nền kinh tế tri thức với sự bùng nổ của khoa học kỹ thuật, với những máy móc thiết bị tương đối hiện đại đòi hỏi người sử dụng phải có trình độ cao mới đáp ứng được.Vậy để đáp ứng yêu cầu về trình độ chúng ta phải tiến hành công tác đào tạo và phát triển

-Từ mục tiêu của các công ty là tối đa hóa lợi nhuận, để đạt được

điều này công ty đã phải chú trọng đến đội ngũ lao động của mình vì đây là nhân tố quan trọng nhất quyểt định đến kết quả hoạt động

kinh doanh của công ty

- Đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay, khi mà KHCN ngày càng phát triển với những máy móc thiết bị luôn được thay thế và càng có

những tính năng hiện đại đòi hỏi ở người lao động phải đạt trình độ cao mới đáp ứng được nhu cầu sử dụng máy móc, thiết bị đó Khi đó nhu cầu đào tạo và phát triển cho người lao động trở thành thiết yếu đối với công ty Bởi bất cứ một tổ chức nào muốn theo kịp thời đại thì đều phải thực hiện đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của

mình

- Có rất nhiều phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

tuy nhiên tùy theo điều kiện và nhu cầu của từng tổ chức mà lựa

chọn phương pháp cho phù hợp Sau đây là một số biện pháp về đào tạo nguồn nhân lực được sử dụng phổ biến ở các doanh nghiệp trong và ngoài nước :

• Đào tạo trong công việc:

+ Đào tạo theo kiểu chỉ dẫn

+ Đào tạo theo kiểu học nghề

+ Kèm cặp chỉ bảo

+ Luân chuyển thuyên chuyển công việc

• Đào tạo ngoài công việc:

+ Tổ chức các lớp cạnh doanh nghiệp.

+ Cử đi học ở các trường chính qui.

+ Các bài giảng, các hội nghị hoặc các hội thảo.

+ Đào tạo theo chương trình hóa dưới sự giúp đỡ của máy tính.

+ Đào tạo theo phương thức từ xa.

+ Đào tạo theo kiểu phòng thí nghiệm.

+ Mô hình hóa hành vi.

+ Đào tạo kỹ năng xử lý công văn, giấy tờ.

Trong thời đại máy móc đang dần thay thế cho con người như hiện nay các công ty phải đưa ra một số giải pháp để hoàn thiện hơn trong công tác đào tạo và phát triển cho công nhân sản xuất bằng một số giải pháp sau :

a, Đối với tổ chức:

- Thành lập ra một đội chuyên kiểm tra, giám sát , đôn đốc các học viên tham gia chương trình đào tạo của công ty Đội này sẽ giám sát chặt chẽ từng bước trong quá trình học tập của từng học viên

và thường xuyên nhắc nhở, kiểm tra, khuyến khích học viên thực hiện tốt chương trình đào tạo nhằm đạt kết quả cao sau khi đào

- Công ty phải thường xuyên đánh giá, kiểm tra tay nghề cho người lao động bằng cách tổ chức thi tay nghề người cho người lao

động, xác định trình độ hiện có, xác định với trình độ cần thiết trong tương lai Khi đó sẽ xác đinh được nhu cầu trình độ cần đào tạo,

số lượng người cần đào tạo

- Công ty phải thực hiện tốt phân tích công việc để từ đó thực hiện tốt cho công tác tuyển dụng, phải tuyển chọn xem xét kỹ trình độ công nhân đã đáp ứng yêu cầu của công việc chưa? Ngay từ giai đoạn tuyển dụng vì nếu công ty thực hiện tốt công tác tuyển chọn thì sẽ chọn ra được những công nhân có trình độ như mong muốn Khi đó công ty sẽ không mất thêm chi phí cho đào tạo do tuyển

chọn người chưa đạt so với yêu cầu đưa ra

b, Đối với người lao động:

- Giáo dục để người công nhân hiểu được lợi ích mà chương trình đào tạo mang lại từ đó họ có tinh thần tự nguyện tham gia chương trình đào tạo của công ty và có thái độ học tập nghiêm túc trong

quá trình đào tạo mang lại kết quả cao

- Công ty cần thực hiện kiêm nhiệm công việc để có thể thay thế nhau khi có người đi học.

c, Đối với đội ngũ giáo viên:

- Đối với đội ngũ giáo viên thuộc công ty thì tăng cường đầu

tư để phát triển đội ngũ giáo viên đủ về số lượng, đảm bảo

về chất lượng và có kỹ năng tay nghề nhất là trình độ thực hành, thực hiện luân phiên bồi dưỡng chuyên môn nghiêph

vụ cho giáo viên theo chu kỳ.

- Xây dựng đội ngũ giáo viên và đổi mới phương pháp đào tạo đáp ứng được chương trình đào tạo mới, phù hợp với

những kỹ thuật và công nghệ tiên tiến, chú trọng đến việc

nâng cao trình độ ngoại ngữ và tin học cho đội ngũ giáo viên

Có thể gửi giáo viên dạy nghề đi đào tạo cơ bản ở các nước khác để nâng cao trình độ nghề cũng như trình độ sư phạm.