Nghiên cứu sinh tổng hợp và thu nhận poly y glutamic axit và hướng ứng dụng trong thực phẩm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI NGUYỄN CHÍ DŨNG NGHIÊN CỨU SINH TỔNG HỢP VÀ THU NHẬN POLY γ GLUTAMIC AXIT VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

NGUYỄN CHÍ DŨNG

NGHIÊN CỨU SINH TỔNG HỢP VÀ THU NHẬN POLY γ GLUTAMIC AXIT VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG

TRONG THỰC PHẨM

LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Hà Nội – 2016

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

NGUYỄN CHÍ DŨNG

NGHIÊN CỨU SINH TỔNG HỢP VÀ THU NHẬN POLY γ GLUTAMIC AXIT VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG

TRONG THỰC PHẨM

Chuyên ngành: Công nghệ sinh học

Mã số: 62420201

LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

1 PGS.TS TRẦN LIÊN HÀ

2 GS.TS ĐẶNG THỊ THU

Hà Nội – 2016