Câu 1: ĐỀ SỐ 1 Megabook năm 2018 Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit?. Dãy các chất đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit: tinh bột, xenlul
Trang 1Câu 1: (ĐỀ SỐ 1 Megabook năm 2018) Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit?
A Tristearin, xenlulozơ, glucozơ B Xenlulozơ, saccarozơ, polietilen.
C Tinh bột, xenlulozơ, mantozơ D Tinh bột, xenlulozơ, poli (vinyl
clorua)
Dãy các chất đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit: tinh bột, xenlulozơ, mantozơ (C6H10O5)n + nH2O H nC6H12O6
C12H22O11 + H2O H 2C6H12H6
=> Chọn đáp án C
Câu 2: (ĐỀ SỐ 1 Megabook năm 2018) Trong các loại hạt và củ sau, loại nào thường có hàm lượng tinh bột lớn nhất?
Gạo là thực phẩm có hàm lượng tinh bột lớn nhất
=> Chọn đáp án D
Câu 3: (ĐỀ SỐ 1 Megabook năm 2018) Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z và T với thuốc thử được ghi lại ở bảng sau:
Chất
Dung dịch HCl có phản ứng không phản ứng có phản ứng có phản ứng Dung dịch NaOH có phản ứng không phản ứng không phản ứng có phản ứng Dung dịch
AgNO3/NH3 không phản ứng có phản ứng không phản ứng không phản ứng Các chất X, Y, Z và T lần lượt là:
A mononatri glutamat, glucozơ, saccarozơ, metyl acrylat
B benzyl axetat, glucozơ, alanin, triolein
C lysin, fructozơ, triolein, metyl acrylat
D metyl fomat, fructozơ, glysin, tristearin
Y chỉ phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 => Y là glucozơ => Loại đáp án C, D
0
t
C H O 2AgNO 3NH H OC H O COONH 2Ag 2NH NO
Trang 2• Z chỉ phản ứng với dung dịch HCl => Z là saccarozơ => Loại đáp án B.
HCl
C H O H OC H O C H O
• X và T có phản ứng với dung dịch HCl và NaOH => X, T là mononatri glutamate, metyl acrylat
HCl
HOOCCH CH CH(NH )COONa HCl HOOCCH CH CH(NH Cl)COONa
HOOCCH CH CH(NH )COONa NaOH NaOOCCH CH CH(NH )COONa H O
=> Chọn đáp án A
Câu 4: (ĐỀ SỐ 1 Megabook năm 2018) Thủy phân 68,4 gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 92%, sau phản ứng thu được dung dịch chứa m gam glucozơ Giá trị của m là
Có
6 12 6
C H O
68, 4
n 92% 0,184 mol m 180.0,184 33,12 gam
342
=> Chọn đáp án B
Câu 5: (ĐỀ SỐ 2 Megabook năm 2018)Ở điều kiện thường, X là chất rắn, màu trắng, dạng vô định hình Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường axit chỉ thu được glucozơ Tên gọi của X là
xenlulozơ
X là tinh bột
Thủy phân xenlulozơ cũng chỉ thu được glucozơ nhưng xenlulozơ không phải dạng vô định hình
=> Chọn đáp án B
Câu 6: (ĐỀ SỐ 3 Megabook năm 2018)Đốt cháy hoàn toàn 15,48 gam hỗn hợp gồm glucozơ, saccarozơ và xenlulozơ cần dùng 0,54 mol 02, sản phẩm cháy dẫn qua dung dịch Ca(OH)2 dư thu được dung dịch có khối lượng giảm m gam so với dung dịch ban đầu Giá trị của m là
Đặt công thức chung cho hỗn hợp là Ca(H2O)b
0
t
C (H O) aO aCO bH O
2
15,48
12a 18b
Trang 3 Có mdung dịch giảm mCaCO 3 mCO 2 mH O 2 56nCO 2 18nH O 2
25 56.0,54 18 .0,54 21, 24g
27
=> Chọn đáp án C
Câu 7: (ĐỀ SỐ 3 Megabook năm 2018)So sánh tính chất của glucozo, tinh bột, saccarozơ,
xenlulozơ
(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH
(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạc (3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit
(4) Khi dốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau
(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng
Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là
Sai Chỉ có glucozơ và saccarozơ dễ tan trong nước
(1) Sai Tinh bột và saccarozơ cũng không tham gia phản ứng tráng bạc
(2) Sai Glucozơ không bị thủy phân trong môi trường axit
(3) Sai Chỉ khi đốt cháy hoàn toàn glucozơ mới thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau
(4) Sai Glucozơ là chất kết tinh, không màu
=> Chọn đáp án C
Câu 8: (ĐỀ SỐ 3 Megabook năm 2018)Để điều chế 23 g rượu etylic từ tinh bột, hiệu suất thuỷ phân tinh bột và lên men glucozơ tương ứng là 90% và 80% Khối lượng tinh bột cần dùng là
C H O nC H O 2nC H OH
C H O6 10 5 n
25
72n
=> Chọn đáp án B
Trang 4Câu 9: (ĐỀ SỐ 4 Megabook năm 2018) Cho 13,00 gam glucozơ tác dụng với lượng dư dung
dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng (hiệu suất phản ứng tráng bạc đạt 80%), khối lượng kết tủa bạc (gam) thu được là
180
=> Chọn đáp án A.(Dethithpt.com)
Câu 10: (ĐỀ SỐ 4 Megabook năm 2018) Chất nào sau đây không chứa nguyên tố nitơ?
Xenlulozơ
Chỉ có xenlulozơ không chứa nguyên tố nitơ
=> Chọn đáp án D
Câu 11: (ĐỀ SỐ 4 Megabook năm 2018) Saccarozơ thuộc loại
A polisaccarit B monosaccarit C đisaccarit D polime.
Saccarozơ thuộc loại đisaccarit
=> Chọn đáp án C
Câu 12: (ĐỀ SỐ 4 Megabook năm 2018) Thủy phân hoàn toàn m gam tinh bột thu được 27,0 gam glucozơ Giá trị của m là
180n
=> Chọn đáp án D
Câu 13: (ĐỀ SỐ 4 Megabook năm 2018) Hỗn hợp X gồm metyl fomat, glucozơ và fructozơ Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 5,824 lít O2 (đktc) Giá trị của m là
2 4 2
6 12 6
C H O
X C H O C H O
C H O
0
t
C H O nO nCO nH O
Trang 5=> Chọn đáp án B
Câu 14: (ĐỀ SỐ 5 Megabook năm 2018) Thủy phân hoàn toàn 1 mol cacbohiđrat (X) trong môi trường axit, lấy sản phẩm hữu cơ tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng thu được
4 mol Ag Cacbohiđrat (X) là
Xenlulozơ
Chọn đáp án C
Saccarozơ thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa tạo
ra glucozơ 1 mol glucozơ phản ứng tráng bạc tạo ra 2 mol Ag
Câu 15: (ĐỀ SỐ 5 Megabook năm 2018) Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ
(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau
(c) Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều không tan được trong nước nóng
(d) Trong dung dịch, saccarozö chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng Các phát biểu sai là:
A (a), (d) B (b), (c), (d) C (b), (c) D (a), (c),
(d)
Chọn đáp án C
Đúng Glucozơ làm mất màu nước brom còn fructozơ thì không
(a) Sai Trong môi trường kiềm, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau
(b) Sai Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều tan được trong nước nóng
(c) Đúng.(Dethithpt.com)
Câu 16: (ĐỀ SỐ 6 Megabook năm 2018) Cho các phát biểu sau:
(1) Thủy phân hoàn toàn một este no, đơn chức trong môi trường kiềm luôn thu được muối và ancol
(2) Saccarozơ chỉ tốn tại dưới dạng mạch vòng
(3) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau
(4) Dung dịch anilin không làm hổng dung dịch phenolphtalein
(5) Các oligopeptit đều cho phản ứng màu biure Sổ phát biểu đúng là:
Trang 6Chọn đáp án C.
Sai Thủy phân este của phenol không thu được ancol
(1) Đúng
(2) Sai Tinh bột và xenlulozo có cùng CTTQ nhưng khác CTPT
(3) Đúng Anilin có tính bazơ yếu, không làm hồng dung dịch phenolphtalein
(4) Sai Oligopeptit có số liên kết peptit từ 2 trở lên có phản ứng màu biure
Câu 17: (ĐỀ SỐ 6 Megabook năm 2018) So sánh tính chất của glucozơ, tinh bột, saccarozơ,
xenIulozơ
(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH
(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạc (3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit
(4) Khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đếu thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau
(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng
Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là:
Chọn đáp án B
Sai Chỉ có glucozơ và saccarozơ dễ tan trong nước
(1) Sai Tinh bột và saccarozơ cũng không thể tham gia phản ứng tráng bạc
(2) Sai Glucozơ không bị thủy phân
(3) Sai Đốt cháy tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ thu được số mol CO2 nhiều hơn số mol H2O (4) Sai Glucozơ và saccarozơ là chất kết tinh không màu
Câu 18: (ĐỀ SỐ 6 Megabook năm 2018) Trong y học, cacbohiđrat nào sau đây dùng để làm thuốc tăng lực?
Xenlulozơ
Chọn đáp án B
Glucozơ là chất dinh dưỡng có giá trị của con người, nhất là đối với trẻ em, người già Trong y học, glucozơ được dùng làm thuốc tăng lực, trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích và là sản phẩm trung gian trong sản xuất ancol etylic từ các nguyên liệu
có chứa tinh bột và xenlulozơ.(Dethithpt.com)
Trang 7Câu 19: (ĐỀ SỐ 6 Megabook năm 2018) Cho 720 gam glucoxơ lên men rượu Toàn bộ khí cacbonic sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch NaOH dư thu được 636 gam muối Hiệu suất phản ứng lên men là:
Chọn đáp án A
100
180
=> Hiệu suất lên men 6 100 75%
2.4
Câu 20: (ĐỀ SỐ 7 Megabook năm 2018) Cho các chuyển hóa sau:
0
xt,t 2
X H O Y
Y Br H OAxit gluconicHBr
as, 2
Z H O clorophin X E
Các chất X và Y lần lượt là
A tinh bột và fructozơ B tinh bột và glucozơ.
C saccarozơ và glucozơ D xenlulozơ và glucozơ.
Chọn đáp án B
X là tinh bột, Y là glucozơ
Phương trình phản ứng:
C H O nH OnC H O
HOCH (CHOH) CHO Br H OHOCH (CHOH) COOH 2HBr
as,clorofin
6nCO 5nH O(C H O ) 6nO
Câu 21: (ĐỀ SỐ 7 Megabook năm 2018) Hòa tan hoàn toàn 6,12 gam hỗn hợp glucozơ và saccarozơ vào nước thu được dung dịch X Cho dung dịch X tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được 3,24 gam Ag Khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là:
gam
Chọn đáp án A
Đặt số mol của glucozơ và saccarozơ lần lượt là a, b
Trang 8180a 342b 6,12
a 0,015
108
gam
saccarozo
Câu 22: (ĐỀ SỐ 7 Megabook năm 2018) Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cẩn 2,52 lít O2 (đktc) thu được 1,8g nước Giá trị của m là:
Chọn đáp án D
Đặt công thức chung cho hỗn hợp là CnH2kOk
0
t
BTKL m 44.0,1125 1,8 32.0,1125 3,15g
Câu 23: (ĐỀ SỐ 8 Megabook năm 2018)Phát biểu nào sau đây là đúng? Saccarozơ và glucozơ đều
A có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
B bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng.
C có chứa liên kết glicozit trong phân tử.
D có tính chất của ancol đa chức.
Chọn đáp án D
A sai Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.
B sai Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân.
C sai Glucozơ là monozo, không có liên kết glicozit trong phân tử.
D đúng
Câu 24: (ĐỀ SỐ 8 Megabook năm 2018)Để sản xuất ancol etylic người ta dùng nguyên liệu
mùn cưa và vụn gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế một tấn ancol etylic, với hiệu suất quá trình là 70% thì khối lượng nguyên liệu bằng
Chọn đáp án B
6 10 5 n
Trang 96 10 5 n
(C H O ) tt
250
23n
=> mnguyên liệu = 5031 kg
Câu 25: (ĐỀ SỐ 9 Megabook năm 2018) Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3
dư thì thu được m gam Ag Giá trị của m là
Chọn đáp án D
6 12 6
18
180
m 108.0, 2 21,6g
Câu 26(ĐỀ SỐ 9 Megabook năm 2018): Điều nào sau đây là sai khi nói về glucozơ và fructozơ?
A Đều làm mất màu nước Br2
B Đều có công thức phân tử C6H12O6
C Đều tác dụng với dung địch AgNO3/NH3, đun nóng
D Đều tác dụng với H2 xúc tác Ni, t0
Chọn đáp án A
A sai Fructozơ không làm mất màu nước Br2
B đúng.
C đúng Phương trình phản ứng chung của hai chất là:
0
t
C H O 2AgNO 3NH H OC H O COONH 2Ag 2NH NO
D đúng Phương trình phản ứng chung của hai chất là:
0
t
C H O H C H O
Câu 27: (ĐỀ SỐ 9 Megabook năm 2018) Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân?
Xenlulozơ
Chọn đáp án A
Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân
Câu 28: (ĐỀ SỐ 10 Megabook năm 2018) Chất nào sau đây là polisaccarit?
Trang 10A glucozo B fructozo C tinh bột D
saccarozơ
Chọn đáp án C
Glucozơ và fructozơ là monosaccarit
Saccarozơ là đisaccarit
Tinh bột là polisaccarit
Câu 29: (ĐỀ SỐ 10 Megabook năm 2018) Lên men m gam glucozơ (hiệu suất quá trình lên
men là 90%), thu được etanol và khí CO2 Hấp thụ hết lượng khí CO2 sinh ra bằng nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm so với ban đầu là 3,4 gam Giá trị của m là
Chọn đáp án A
Có mdung dịch giảm mCaCO3 mCO2 3,4gmCO2 10 3,4 6,6g nCO2 0,15 mol
6 12 6
C H O
Câu 30: Đường mía” là thương phẩm có chứa chất nào dưới đây?
saccarozơ
Chọn đáp án D
Đường mía là thương phẩm chứa saccarozơ
Câu 31: (ĐỀ SỐ 10 Megabook năm 2018) Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch
H2SO4, đun nóng là
A glucozo, saccarozo và fructozo B fructozo, saccarozơ và tinh bột.
C glucozo, tinh bột và xenlulozo D saccarozo, tinh bột và xenlulozo.
Chọn Đáp án D
Câu 32 : (ĐỀ SỐ 10 Megabook năm 2018) Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước
(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit
(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam
(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất
Trang 11(e) Khi đun nóng glucoxư (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag.
(f) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol
Số phát biểu đúng là
Chọn đáp án C
Đúng.
(g) Đúng Tinh bột và xenlulozơ đều được cấu tạo bởi nhiều đơn vị glucozơ.
(h) Đúng Glucozơ và saccarozơ đều có nhiều nhóm OH gắn với các nguyên tử C liền kề, có
khả năng tạo phức màu xanh lam với Cu(OH)2.(Dethithpt.com)
(i) Sai Thủy phân saccarozơ tạo glucozơ và fructozơ.
(j) Đúng.
(k) Sai Chỉ có glucozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sorbitol
Câu 33: (ĐỀ SỐ 11 Megabook năm 2018) Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong đung dịch axit
vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ X có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc Tên gọi của X là
etylic
Chọn đáp án C
X là glucozo Tinh bột dc cấu tạo bởi các mắt xích glucozo
Câu 34: (ĐỀ SỐ 12 Megabook năm 2018) Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:
C H O nC H O C H OH
Để điều chế 10 lít ancol etylic 46° cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ) Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ ml Giá trị của m là
Chọn đáp án C
C H O nC H O 2nC H OH
Vancol nguyên chất 10.46 ancol
4,6(L) 4600mL m 4600.0,8 3680gam 100
Trang 122 5 6 10 5 n
C H O6 10 5 n
40 100 100
Câu 35(ĐỀ SỐ 13 Megabook năm 2018): Cho dung dịch chứa 27 gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được tối đa bao nhiêu gam Ag?
Chọn đáp án D
Có
6 12 6
27
180 mol
Câu 36 : (ĐỀ SỐ 14 Megabook năm 2018)
Cacbohiđrat X không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit và X làm mất màu
dung dịch brom Vậy X là
bột
Chọn đáp án A
Cacbohiđrat X không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit nên X là đường đơn.
X làm mất màu dung dịch brom => X có chức -CHO
=> X là glucozơ
Câu 37: (ĐỀ SỐ 14 Megabook năm 2018) Để phân biệt glucozơ và saccarozơ thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây?
A Dung dịch brom B Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
C H2 (xúc tác Ni, t°) D Dung dịch H2SO4 loãng
Chọn đáp án A
Chọn thuốc thử là dung dịch brom
Glucozơ làm mất màu dung địch brom còn saccarozơ thì không
Câu 38: (ĐỀ SỐ 14 Megabook năm 2018) Cho m gam glucozơ lên men thành rượu (ancol)
etylic với hiệu suất 60% Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào dung dịch Ba(OH)2 dư thu được 39,4 gam kết tủa Giá trị của m là
Trang 13A 21,6 gam B 18,0 gam C 30,0 gam D 10,8 gam
Chọn đáp án C
Có CO2 BaCO3 39, 4 C H O6 12 6 1 CO2
180.0,1
60%
Câu 39: (Đề chuẩn 5 thầy Nguyễn Anh Tuấn Moon 2018) Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?
Đáp án C
Monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ
Đisaccarit gồm saccarozơ và mantozơ
Polisaccarit gồm tinh bột và xenlulozơ
Câu 40: (Đề chuẩn 5 thầy Nguyễn Anh Tuấn Moon 2018) Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75% Toàn bộ khí CO2 sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch
dư, thu được 39,4 gam kết tủa Giá trị của m là
Ba OH
Đáp án D
Ba OH enzim
nglucozơ
Câu 41: (Đề chuẩn 6 thầy Nguyễn Anh Tuấn Moon 2018)Glucozơ lên men thành ancol etylic theo phản ứng sau:
men
C H O 2C H OH+2CO
Để thu được 92 gam C H OH2 5 cần dùng m gam glucozơ Biết hiệu suất của quá trình lên men là 60% Giá trị m là
A. 360 B. 108 C. 300 D. 270
Đáp án C