Giáo án Hóa học 12 bài 4: Luyện tập este và chất béo

BÀI 4: LUYỆN TẬP: ESTE VÀ CHẤT BÉOI.. Kiến thức: - Củng cố kiến thức về este và lipit.. Kỹ năng: - Giải bài tập về este.. Hoạt động 2 Bài tập* GV tổ chức HS hoạt động theo nhóm 4 - 5 ngư

BÀI 4: LUYỆN TẬP: ESTE VÀ CHẤT BÉO

I Mục tiêu bài học:

1 Kiến thức:

- Củng cố kiến thức về este và lipit.

2 Kỹ năng:

- Giải bài tập về este.

II Phương pháp:

- Đàm thoại

III Tổ chức hoạt động dạy và học:

* GV yêu cầu HS trả lời các câu

hỏi:

- Khái niệm este?

- Công thức tổng quát của este

no, đơn chức, mạch hở?

- Chất béo?

- Tính chất hoá học của este?

1 Este của axit cacboxylic:

HS trả lời các câu hỏi theo yêu cầu:

- Công thức tổng quát: RCOOR’

CnH2n +1+COOCmH2m + 1

- Tính chất hoá học:

+ Phản ứng thuỷ phân

+ Phản ứng xà phòng hoá

2 Lipit:

- Chất béo: Là trieste của glixerol và axit béo

- CTTQ: (RCOO)3C3H5

- Tính chất hóa học: Tương tự như este

Hoạt động 2 Bài tập

* GV tổ chức HS hoạt động theo

nhóm 4 - 5 người, thảo luận để

giải các bài tập

* Bài 1: Viết phương trình phản

ứng thực hiện chuyển hoá sau:

CH3COOC2H5 CH3CH2OH CH3CHO

CH3COOH

CH3COOCH3

- HS làm việc theo nhóm 4 - 5 người, thảo luận

để tìm cách giải các bài tập

- Đại diện HS trình bày trước lớp bài giải

* Trả lời bài 1: HS giải và rút ra kiến thức:

- Tính chất của este

- Phản ứng oxi hoá ancol bậc I, anđehit

1 CH3COOH + NaOH  CH3COONa +

C2H5OH

2 C2H5OH +CuO  CH3CHO +Cu + H2O

3 CH3CHO + 1/2 O2  CH3COOH

4 CH3COOH +CH3OH  CH3COOCH3+

H2O

* Bài tập 2: Bằng phương pháp

hoá học, nhận biết các chất lỏng

sau: CH3COOH, CH3COOCH3,

HCHO, C6H5OH, C3H5(OH)3

- Viết PTHH minh hoạ các phản

ứng xãy ra

* HS thảo luận rút ra được:

- Nhận biết axit: quỳ tím

- Nhận biết anđehit bằng AgNO3/NH3

- Nhận biết phenol bằng dd Br2

- Nhận biết bằng Cu(OH)2

- Còn lại este

* Bài tập 3: Chất E là este no, * HS giải theo hướng dẫn:

đơn chức, mạch hở Xà phòng

hoá hoàn toàn 22 gam E cần dùng

vừa đủ 0,25 mol NaOH Xác định

CTCT của este

* GV hướng dẫn

- Đặt công thức este

- Viết phương trình phản ứng xảy

ra

- Dựa vào PTHH, tìm số mol este

đã dùng

- Tính M  n

- Đặt công thức: RCOOR’

- PTHH:

RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH 0,25 0,25

88 0,25

2,2

 CnH2nO2 = 88

 n = 4

CTPT: C4H8O2  HCOOC3H7

CH3COOC2H5

CH3CH2COOCH3

* Yêu cầu HS so sánh tính chất

hóa học của este và chất béo

- Tính chất hóa học của este và chất béo là tương tự nhau do đều là este

Hoạt động 5: Hướng dẫn về nhà Bài tập về nhà: Làm bay hơi 7,4 gam một este no, đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí oxi trong cùng điều kiện

a Tìm công thức phân tử của A

b Thực hiện phản ứng xà phòng hoá 7,4 gam A với dd NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 6,8 gam muối Tìm công thức cấu tạo và gọi tên A