Tìm hiểu xu hướng sản xuất thực phẩm hữu cơ

I.Khái quát về thực phẩm hữu cơ Được sản xuất bằng phương thức và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ.Tiêu chuẩn về thực phẩm hữu cơ là khác nhau trên thế giới.Tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.Trong quá trình sản xuất không sử dụng hóa chất.1.Phân loạiGồm 2 loại chính: Nông sản hữu cơ và thực phẩm từ động vật hữu cơ.

I Khái quát về thực phẩm hữu cơ

 Được sản xuất bằng phương thức và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ.

 Tiêu chuẩn về thực phẩm hữu cơ là khác nhau trên thế giới.

 Tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

 Trong quá trình sản xuất không sử dụng hóa chất.

1 Phân loại

Gồm 2 loại chính: Nông sản hữu cơ và thực phẩm từ động vật hữu cơ.

-Nông sản hữu cơ:

 Được trồng và bảo không sử dụng hóa chất.

 Không qua xử lý biến đổi gen.

 Dùng các biện pháp tự nhiên để khống chế cỏ và bọ gây hại.

 Chỉ sử dụng các loại phân bón có nguồn gốc từ thiên nhiên.

-Thực phẩm từ động vật hữu cơ:

 Không sử dụng các loại thuốc tăng trưởng.

 Vật nuôi được ăn các loại nông sản hữu cơ

II Ví dụ về các mô hình sản xuất

1 Sản xuất rau sạch tại Lương Sơn, Hòa Bình

2 Thịt lợn hữu cơ ở Sóc Sơn, Hà Nội

-Áp dụng tiêu chí 5 không: +Không cám công nghiệp +Không thức ăn biến đổi gen +Không chất kích thích tăng sữa +Không chất bảo quản

+Không tồn dư kháng sinh

III Ưu nhược điểm của việc sản xuất thực phẩm hữu cơ

-Mô hình trang trại bò sữa hữu cơ

Đàn bò organic 500 con được nuôi thả tự nhiên trên diện tích 76.2ha của trang trại, được chăn thả tự nhiên trong điều kiện thời tiết và môi trường phù hợp cho sinh lý bò sữa

Ba tiêu chuẩn organic

1 Không sử dụng hoc-moon tăng trưởng

2 Không dư lượng thuốc kháng sinh

3 Không sử dụng thuốc trừ sâu

IV Thử thách và cơ hội cho thực phẩm hữu cơ

Khi thực phẩm bẩn đã trở thành “quốc nạn” của người Việt.

-Khi nỗi ám ảnh về thực phẩm bẩn đã đẩy bức xúc của xã hội lên đến đỉnh điểm, đó chính là cơ hội để thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch chiếm lĩnh ưu thế trên thị trường

Thách thức:

 Năng suất thấp

 Chi phí cho nhân công cao

 Chủng loại mặt hàng rau không đa dạng

 Giá lại đắt hơn nhiều so với rau ngoài thị trường, trong khi lượng tiêu thụ cũng không ổn định

 Thiếu vốn đầu tư

 Nhân lực

 Chưa có bất cứ tổ chức nào được ngành nông nghiệp VN cho phép là đơn vị cấp giấy chứng nhận sản phẩm nông nghiệp hữu cơ

Thói quen sử dụng thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam: Đối tượng sủ dụng:

+Trung lưu và thượng lưu

+Người dân thành phố

+Những người có kiến thức về thực phẩm hữu cơ Những mặt hàng hữu cơ thường được sử dụng:

+Sữa

+Rau quả

+Thực phẩm hữu cơ có chức năng làm đẹp

Hiệu quả của thực phẩm hữu cơ:

• Cải thiện sức khỏe

• Giúp làm đẹp tốt

• Tâm lý yên tâm

• Giảm thiểu bệnh tật

• Giảm thiểu ô nhiễm môi trường, biến đổi khí hậu