Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel (Khóa luận tốt nghiệp)

Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.Đánh giá hiệu quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel.

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

THÀO SEO QUANG

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT TRỒNG CÂY ỚT NGỌT TẠI FARM ORCA, MOSHAV IDAN, ARAVA, ISRAEL

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Quản lý đất đai Khoa : Quản lý tài nguyên Khóa học : 2013 – 2017

THÁI NGUYÊN - 2017

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

THÀO SEO QUANG

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT TRỒNG CÂY ỚT NGỌT TẠI FARM ORCA, MOSHAV IDAN, ARAVA, ISRAEL

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành : Quản lý đất đai

Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS Nguyễn Ngọc Nông

THÁI NGUYÊN - 2017

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn này, tôi đã được sự giúp đỡ nhiệt tình của các trung tâm, các cấp lãnh đạo và cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

Trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn thầy PGS.TS Nguyễn Ngọc Nông, và các thầy cô giáo đã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành đề tài nghiên cứu này

Tôi xin chân thành cảm ơn Bam giám hiệu trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ cho tôi trong quá trình làm khóa luận tốt nghiệp này

Tôi chân thành cảm ơn Trung tâm Đào tạo và phát triển quốc tế trường Đại học Nông lâm (ITC), Trung tâm Arava International Center for Agriculture Training (AICAT) đã giúp đỡ cho tôi trong suốt quá trình tôi học tập và nghiên cứu để tôi hoàn thành đề tài

Tôi xin chân thành cảm ơn ông chủ farm, công nhân và bạn bè trong farm Orca đã tạo điều kiện, giúp đỡ và động viên cho tôi để tôi thực hiện tốt

đề tài nghiên cứu này

Thái Nguyên, tháng 12 năm 2017

Sinh viên

Thào Seo Quang

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC CÁC BIỂU ĐỒ Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC HÌNH vii

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2

1.2.1 Mục tiêu tổng quát 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 TỔNG QUAN CỦA ĐỀ TÀI 3

2.1.1 Tổng quan về đất nước Israel 3

2.1.2 Tổng quan về vùng Arava 6

2.1.3 Tổng quan về cây ớt ngọt 7

2.2 TỔNG QUAN VỀ NỀN NÔNG NGHIỆP ISRAEL 8

2.3 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT 10

2.4 NHỮNG NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC VỀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT 11

2.4.1 Trên thế giới 11

2.4.2 Trong nước 15

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

3.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 17

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 17

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 17

3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 17

3.2.1 Khái quát về nông trại 17

3.2.2 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ ớt chuông tại nông trại Orca, thuộc moshav Idan – vùng Arava – Israel 17

3.2.3 Đánh giá hiệu quả sử dụng đất 18

3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp 18

3.3.2 Thu tập số liệu sơ cấp 19

3.3.3 Phương pháp đánh giá hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp 19

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22

4.1 KHÁI QUÁT VỀ TRANG TRẠI 22

4.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ ỚT TẠI FARM ORCA 24

4.2.1 Tình hình sản xuất 24

4.2.2 Tình hình chế biến và tiêu thụ ớt 33

4.3 ĐÁNH GIÁ HIỂU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT 34

4.3.1 Tính hiểu quả về kinh tế 34

4.3.2 Tính hiệu quả về xã hội 36

4.3.3 Tính hiệu quả về môi trường 37

4.3.4 Tính bền vũng và khả năng áp dụng mô hình tại Việt Nam 37

4.4 THUÂN LỢI, KHÓ KHĂN, BÀI HỌC KINH NGHIỆM VÀ ĐỀ XUẤT 38

4.4.1 Thuận lợi 38

4.4.2 Khó khăn 39

4.4.3 Bài học kinh nghiệm 39

4.4.4 Đề xuất 39

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 40

5.1 KẾT QUẢ 40

5.2 KIẾN NGHỊ 41

TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 MỘT SỐ HÌNH ẢNH TƯ LIỆU

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

BVTV Bảo vệ thực vật GTSX Giá trị sản xuất CPSX Chi phí sản xuất XHCN Xã hội chủ nghĩa FAO Tổ chức Lương thực và Nông

nghiệp Liên Hiệp Quốc

TN Tốt nghiệp GDP Tổng sản lượng nội địa USD Đơn vị tiền tệ của Hoa Kỳ (đô la)

ft Đơn vị đo chiều dài, rộng

DANH MỤC CÁC BẢNG

BẢNG 1: KHÍ HẬU ARAVA (NEGEV) 23 BẢNG 2 DIỆN TÍCH, NĂNG SUẤT VÀ SẢN LƯỢNG ỚT TỪ NĂM 2015

ĐẾN 2017 24 BẢNG 3 SỐ LƯỢNG NHÂN CÔNG LAO ĐỘNG VÀ CÁCH PHÂN BỐ

LAO ĐÔNG CỦA FARM 25 BẢNG 4 SỐ LƯỢNG CÁC LOẠI MÁY NÔNG NGHIỆP TRONG NÔNG

TRẠI 26 BẢNG 5 TỶ LỆ BÓN VÀ CÁC LOẠI PHÂN BÓN CHO CÂY ỚT NGỌT

THEO THÁNG TRONG VỤ MÙA 2016-2017 27 BẢNG 6 MỘT SỐ LOÀI BỆNH THƯỜNG GẶP Ở CÂY ỚT 28 BẢNG 7 CÁC LOẠI THUỐC BVTV ĐƯỢC SỬ DỤNG CHO CÂY ỚT ĐÃ

ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG Ở ISRAEL 29 BẢNG 8 NHIỆT ĐỘ TRUNG BÌNH VÀ LƯƠNG NƯỚC MƯA TRUNG

BÌNH TRONG NĂM CỦA SA MẠC NEGEV 30 BẢNG 9: LƯỢNG NƯỚC TƯỚI VÀ CÁCH TƯỚI 32 BẢNG 10: HIỂU QUẢ KINH TẾ CỦA CÂY ỚT NGỌT NĂM 2017 35

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1: Vị trí địa lý của Israel 3

Hình 2: Vị trí địa lý Arava 6

Hình 3: Một sinh viên Đông Ti-mo đang rải sâu thiên địch 30

Hình 4: Một góc nhỏ của thung lũng Arava 31

Hình 5: Mô hình tưới nhỏ giọt (nguồn: ảnh mạng) 33

Hình 6: Bể chứa nước và chứa phân 33

Hình 7: Nhân công giải lao sau giờ đóng gói sản phẩm ớt ở packinghouse 34

Hình 8: Ớt được bày bán ở một chợ của thành phố Tel Aviv 34

PHẦN 1

MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

- Đất đai là một tài nguyên thiên nhiên vô cùng quý giá, không thể tái tạo được đối với mỗi quốc gia Đặc biệt là đất nông nghiệp có hạn về diện tích, có nguy cơ bị suy thoái dưới tác động của thiên nhiên và những hoạt động sử dụng đất thiếu hiểu biết con người trong quá trình sản xuất Khi xã hội phát triển, dân số tang nhanh, quá trình đô thị hóa diễn ra mạnh mẽ, kéo theo nhưng đồi hỏi ngày căng về nhu cầu lương thực cũng như nhu cầu về đất sử dụng cho các mục đích chuyên dùng… Điều này

đã gây ra áp lực ngày càng lớn đối với đất sản xuất nông nghiệp, làm cho quỹ đất nông nghiệp luôn có nguy cơ bị suy giảm diện tích, trong khi khả năng khai hoang những vùng đất mới có khả năng sản xuất nông nghiệp gần như đã cạn kiệt Do vậy, việc nghiên cứu đánh giá tiềm năng đất sản xuất nông nghiệp và sử dụng có hiệu quả trên quan điểm sinh thái, bền vững đang ngày càng trở nên cấp thiết, quan trọng đối với mỗi quốc gia cũng như mỗi vùng đất sản xuất nông nghiệp trong từng vùng riêng biệt để từ đó đưa ra được các giải pháp mang tính chiến lược trong sử dụng đất lâu bền

- Cây ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt là một loại cây thuộc loài Capsicum annuum Ớt chuông được xếp vào loại ớt ít cay với nhiều loại màu sắc khác nhau bao gồm màu đỏ, vàng, cam, xanh lục, sô-cô-la/ nâu, vanilla/trắng và màu tím

- Israel là một đất nước nhỏ với diện tích trên 20.000 km2, trong đó 70% diện tích lãnh thổ là sa mạc, còn lại là đồi núi đá trọc, khí hậu cực kỳ khắc nghiệt, sự tìm tòi nghiên cứu, sáng tạo của con người Israel cũng như việc áp dụng hiệu quả các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất và trồng ớt

ngọt ở vùng sa mạc cho năng suất rất cao, với lại ớt tại Israel được trồng là dòng ớt cao sản, có khả năng sinh trưởng và phát triển vô hạn, cây lên tới đâu, hoa và quả tới đó, đây là một trong nhưng nghiên cứu thuộc hàng tiên tiến

nhất của Israel Vì vậy, tôi quyết định làm đề tài nghiên cứu “Đánh giá hiệu

quả sử dụng đất trồng cây ớt ngọt tại farm Orca – Moshav Iddan – Arava – Israel”

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu tổng quát

Trên cơ sở đánh giá quá trình sử dụng đất nông nghiệp và ứng dụng các công nghệ khoa học trong sản xuất ớt ngọt ở Israel làm cơ sở cho việc đề xuất hướng cải tạo và sử dụng hợp lý hơn nguồn tài nguyên đất đai ở Việt Nam để đạt hiệu quả kinh tế, xã hội và môi trường cao nhất

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Khái quát tình hình sản xuất nông nghiệp của farm Orca – Moshav Idan – vùng Arava - Israel

- Đánh giá tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ (cây trồng cụ thể) tại farm

- Đánh giá hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp trên cơ sở điều kiện tự nhiên – kinh tế - xã hội tại trang trại (cây trồng cụ thể)

- Thuận lợi, khó khăn, bài học kinh nghiệm

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 TỔNG QUAN CỦA ĐỀ TÀI

2.1.1 Tổng quan về đất nước Israel

- Vị trí địa lý: Israel là một quốc gia tại Trung Đông, trên bờ đông nam

của Địa Trung Hải và bờ bắc của biển Đỏ Israel có biên giới trên bộ với Liban về phía bắc, với Syria về phía đông bắc, với Jordan về phía đông, và lần lượt giáp với các lãnh thổ Bờ Tây và Dải Gaza của Palestine về phía đông

và phía tây, và với Ai Cập về phái tây nam Quốc gia này có diện tích tương đối nhỏ, song lại có đặc điểm địa lý đa dạng Trung tâm tài chính của Israel là

Tel Aviv và Jerusalem

Hình 1: Vị trí địa lý của Israel

- Lịch sử hình thành: Ngày 29 tháng 11 năm 1947, Đại Hội đồng Liên

hợp quốc thông qua một phương án phân chia cho Lãnh thổ ủy trị Palestine Phương án này quy định biên giới của các nhà nước Ả Rập và Do Thái mới,

và khu vực Jerusalem nằm dưới quyền quản lý của Liên Hiệp Quốc dưới một chính thể quốc tế Thời điểm kết thúc quyền quản lý ủy trị của Anh đối với Palestine được định vào nửa đêm ngày 14 tháng 5 năm 1948 Đến ngày đó,

một thủ lĩnh Do Thái là David Ben – Gurion tuyên bố "thành lập một nhà nước Do Thái tại Eretz Israel, được biết đến với tên gọi Nhà nước Israel", thể chế sẽ bắt đầu hoạt động khi kết thúc sự quản lý ủy trị Biên giới của nhà nước mới không được xác định trong tuyên bố Quân đội các quốc gia Ả Rập lân cận xâm chiếm cựu lãnh thổ do Anh quản lý ủy trị vào ngày sau đó và chiến đấu với lực lượng Israel Kể từ đó, Israel chiến đấu trong một số cuộc chiến với các quốc gia Ả Rập lân cận,trong quá trình đó Israel chiếm đóng Bờ Tây, ban đảo Sinai (1956–57, 1967–82), bộ phận của miền nam Liban (1982–2000), Dải Gaza (1967–2005; vẫn bị xem là chiếm đóng sau 2005) và Cao nguyên Golan Israel mở rộng pháp luật của mình đến Cao nguyên Golan

và Đông Jerusalem, song không đến Bờ Tây Các nỗ lực nhằm giải quyết xung đột Israel–Palestine không đạt được kết quả là hòa bình Tuy nhiên, các hiệp ước hòa bình giữa Israel với Ai Cập và Jordan được ký kết thành công

Sự chiếm đóng của Israel tại Dải Gaza, Bờ Tây và Đông Jerusalem là hành

động chiếm đóng quân sự dài nhất trong lịch sử hiện đại

- Thệ chế nhà nước: Theo Luật Cơ bản, Israel tự xác định là một nhà

nước Do Thái và dân chủ Israel có thể chế dân chủ đại diện có một hệ thống nghị viện, đại diện tỷ lệ và phổ thông đầu phiếu Thủ tướng là người đứng đầu

chính phủ và Knesset đóng vai trò cơ quan lập pháp

- Kinh tế: Israel là một quốc gia phát triển và là một thành viên

của OECD, có nền kinh tế lớn thứ 34 thế giới theo GDP danh nghĩa tính đến

năm 2016

- Y tế - Giáo dục: Quốc gia này hưởng lợi từ lực lượng lao động có kỹ

năng cao, và nằm trong số các quốc gia có giáo dục nhất trên thế giới với tỷ lệ công dân có bằng bậc đại học vào hàng đầu Israel có tiêu chuẩn sinh hoạt cao nhất tại Trung Đông, và đứng thứ tư tại châu Á, và nằm trong các quốc gia có

tuổi thọ dự tính cao nhất thế giới

- Dân số: Theo xác định của Cục Thống kê Trung ương Israel, dân số

Israel vào năm 2017 ước đạt 8.747.080 người Đây là quốc gia duy nhất trên thế giới mà người Do Thái chiếm đa số, với 6.388.800 hay 74,8% công dân được chỉ định là người Do Thái Nhóm công dân lớn thứ nhì trong nước

là người Ả-rập, có số lượng là 1.775.400 người (bao gồm người Druze và hầu hết người Ả Rập Đông Jerusalem) Đại đa số người Ả Rập Israel theo phái Hồi giáo Sunni, bao gồm một lượng đáng kể người Negev Bedouin bán du cư; còn lại là các tín đồ Cơ Đốc giáo và Druze cùng các nhóm khác Israel còn có một lượng cư dân đáng kể là các công nhân ngoại quốc, và những người tị nạn từ châu Phi và châu Á không có quyền công dân, trong đó có những

người nhập cư bất hợp pháp từ châu Phi

- Du lịch: Du lịch, đặc biệt là du lịch tôn giáo, là một ngành quan trọng

tại Israel, nhờ có khí hậu ôn hòa, các bãi biển, di chỉ khảo cổ học, các di tích lịch sử và kinh thánh, và địa lý độc đáo Vấn đề an ninh của Israel gây tổn hại cho ngành du lịch, song số lượng du khách phục hồi sau Đại khởi nghĩa của người Palestine Năm 2013, một báo cáo cho hay 3,54 triệu du khách đến Israel, địa điểm phổ biến nhất là Bức tường Than khóc với 68% du khách đến

đó Israel có số lượng bảo tàng bình quân đầu người cao nhất trên thế giới

-Tài nguyên – khoáng sản: Mặc dù có tài nguyên tự nhiên hạn chế, song

do phát triển mạnh mẽ trong các lĩnh vực nông nghiệp và công nghiệp trong nhiều thập niên nên Israel phần lớn tự cung cấp được thực phẩm, trừ ngũ cốc

và thịt bò Nhập khẩu vào Israel đạt tổng kim ngạch 57,9 tỉ USD vào năm

2016, bao gồm kim loại thô, thiết bị quân sự, hàng hoá đầu tư, kim cương thô, nhiên liệu, lương thực, hàng tiêu dùng Các mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của Israel là máy móc và thiết bị, phần mềm, kim cương chế tác, nông sản, hoá

chất, hàng dệt may; năm 2016, Israeli xuất khẩu trị giá 51,61 tỉ USD

2.1.2 Tổng quan về vùng Arava

- Vị trí địa lý và diện tích: Khu vực Arava nằm ở nam của Biển Chết,

dọc theo biên giới của Israel với Vương quốc Jordan Vùng này bao gồm khoảng 1.400 km vuông sa mạc, tổng diện tích khoảng 150.000 ha, chiếm khoảng 6% tổng diện tích của Israel Gồm 5 moshav (Idan, Hazeva, Ein Yahav, Tsofar và Faran) duy trì được 460 trang trại đang hoạt động và hai trung tâm cộng đồng (Sapir và Zukim) với tổng cộng chỉ có 3.000 cư dân

Hình 2: Vị trí địa lý Arava

- Dịch vụ: Các hoạt động và dịch vụ công cộng khu vực của Arava

được đặt tại Trung tâm Sapir

- Khí hậu trong Arava:

 Sự bốc hơi nước: 3200 mm /năm, 14 mm /ngày vào tháng tám, 3 mm/ngày trong tháng một

 Lượng mưa: 25-50 mm /năm; hay có lũ vào mùa mưa

 Nhiệt độ: mùa đông 5-25 độ C Vào tháng 1 thì có 2-3 đêm lạnh giá, mùa hè là mùa đặc trưng cho kiểu khí hậu của vùng Arava Vào những giờ chiều nhiệt độ tương đối cao

- Tài nguyên đất: Đất ở đây khô cằn, bị nhiễm mặn, nguồn nước cũng

bị nhiễm mặn hoặc lợ nhưng nông dân đã làm gì để khắc phục được cái nắng nóng, lấy gì để xử lý nguồn nước và đất bị nhiễm mặn để sản xuất nông nghiệp

- Nền nông nghiệp: Với tổng diện tích nông nghiệp là 250 hecta và

khoảng 460 hộ gia đình sản xuất, lượng sản phẩm rau tươi xuất khẩu chiếm khoảng 65% (trừ khoai tây và cà rốt) khoảng 13% lượng hoa xuất khẩu

Sản xuất chủ yếu trong số các cây trồng như cây ớt, cây chà là, cây sung,

cà chua, dưa, hoa, nho và cá Chất dinh dưỡng và lượng nước được sử dụng chính xác được phân phối bằng công nghệ máy tính thậm chí có thể tái chế nước tưới Một số nông dân ở Arava chuyên về canh tác hữu cơ và trồng trọt

2.1.3 Tổng quan về cây ớt ngọt

- Tên gọi: “Ớt” là một sự nhầm lẫn của Christopher Columbus khi ông

mang loài cây này trở về Châu Âu Vào lúc đó thì “hồ tiêu”, quả của một loài cây không liên quan gì đến ớt chuông có xuất xứ từ Ấn Độ, Piper nigrum, là một loại gia vị đắt giá; tên gọi “ớt” vào lúc đó được sử dụng tại châu Âu cho bất kỳ loại gia vị nào mà nóng và hăng, và cũng tự nhiên được đặt cho chi thực vật vừa mới được phát hiện là Capsicum Tên thay thế thông thường nhất của họ cây này, “chile”(ớt), có nguồn gốc từ tiếng Mexico, từ ngôn ngữ Nahuatl là chilli hay xilli Ớt chuông về mặt thực vật học là trái cây, nhưng lại thường được xem là rau quả trong lĩnh vực nấu nướng Từ “bell pepper”,

“pepper” hay ở Ấn Độ, Úc và New Zealand là “capsicum”, thường được sử dụng cho bất kỳ quả nào có hình chiếc chuông, không kể màu sắc Trong

tiếng Anh hay tiếng Anh Canada, quả chỉ đơn giản là nói đến “pepper”, hay kèm theo màu sắc (như trong từ “green pepper”), trong khi ở Hoa Kỳ và Malaysia, người ta thường nói đến “bell pepper” Trong tiếng Anh Canada thì

sử dụng cả hai chữ “bell pepper” và “pepper” thay thế cho nhau

- Màu sắc: Hầu hết ớt chuông có màu xanh, vàng, cam, và đỏ Hiếm

hơn thì có thể là màu nâu, trắng, cầu vồng, Oải hương (màu), và tím sẫm, tùy thuộc vào giống ớt chuông Thường nhất là, các quả chưa chín thì có màu xanh lục, hay ít gặp hơn là vàng xám hay màu tím Ớt chuông đỏ chỉ đơn giản

là ớt chuông xanh đã chín, dù rằng giống Permagreen vẫn duy trì màu xanh lục ngay cả khi đã chín hoàn toàn Ớt chuông xanh thì ít ngọt và hơi đắng hơn

so với ớt chuông vàng và cam, và ớt chuông đỏ có vị ngọt nhất Vị của ớt chuông chín cũng có thể rất đa dạng tùy theo điều kiện trồng và điều kiện bảo quản sau khi thu hoạch Quả ngọt nhất được để chín hẳn trên cây ngoài nắng, còn quả thu hoạch khi còn xanh hay để tự chín khi bảo quản thì ít ngọt hơn

- Dinh dưỡng: Ớt chuông rất giàu các chất chống oxi hóa và vitamin C

So với ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ có nhiều vitamin và dưỡng chất hơn Lượng carotene, giống như lycopene, trong ớt chuông đỏ là cao gấp 9 lần Ớt chuông đỏ còn chứa gấp đôi lượng vitamin C so với ớt chuông xanh Cả ớt chuông đỏ và xanh đều có chứa nhiều axit para coumaric

- Đặc tính thơm của ớt chuông xanh là do hợp chất 3-iso

Butyl-2-methoxypyrazine (IBMP) Ngưỡng phát hiện trong nước của nó là khoảng 2 ng/L

2.2 TỔNG QUAN VỀ NỀN NÔNG NGHIỆP ISRAEL

- Đặc điểm chung: Ngành nông nghiệp Israel phát triển ở trình độ cao

Bất chấp điều kiện địa lý không thích hợp cho nông nghiệp, Israel là một nhà xuất khẩu lớn của thế giới về nông sản và đứng hàng đầu về công nghệ trong nông nghiệp Hơn một nửa diện tích đất là sa mạc, điều kiện khí hậu khắc nghiệt và thiếu nước hoàn toàn không thích hợp cho nông nghiệp 2,8% GDP

Israel là từ nông nghiệp Trong tổng số lao động trên toàn lãnh thổ là 2,7 triệu người, 2,6% làm việc trong sản xuất nông nghiệp và 6,3% trong các dịch vụ liên quan đến nông nghiệp

- Thành tựu: Tính đến năm 2014, 24,2% diện tích Israel là đất nông

nghiệp Hiện nay, nông nghiệp chiếm 2,5% tổng GDP và 3,6% giá trị xuất khẩu Mặc dù lao động trong nông nghiệp chỉ chiếm 3,7% tổng lực lượng lao động trong nước, Israel tự sản xuất được 95% nhu cầu thực phẩm, phần còn lại được bổ sung từ việc nhập khẩu ngũ cốc, các loại hạt lấy dầu, thịt, cà phê,

ca cao, đường Israel là nơi khai sinh ra hai loại hình cộng đồng nông nghiệp độc đáo, cộng đồng hợp tác xã Kibbutz và Moshav, hình thành từ những người Do Thái hồi hương từ khắp nơi trên thế giới

- Tổng sản phẩm nông nghiệp: Bởi vì sự đa dạng của các loại hình đất

đai và khí hậu, Israel có thể trồng nhiều loại cây khác nhau Lúa mì, các loại cây thuộc chi lúa miến và bắp được trồng ở 215,000 hecta, trong đó 156,000 hecta chỉ trồng vào mùa đông

- Trái cây và rau củ bao gồm các loại cam chanh, bơ, kiwi, ổi, xoài, nho Chúng được trồng ở đồng bằng ven biển Địa Trung Hải Cà chua, dưa leo, tiêu và bí được trồng phổ biến ở mọi miền đất nước; dưa gang được trồng trong mùa đông ở các thung lũng Các vùng cận nhiệt đới của đất nước trồng chuối và chà là, vùng đồi núi phía bắc trồng táo, lê, chery Ngoài ra, các vườn nho được trồng khắp đất nước, ngành chế biến rượu của Israel đang cạnh tranh mạnh với thế giới

- Năm 1997, 107 triệu USD giá trị của sợi bông vải được trồng ở Israel, hầu hết bông vải đều được đặt hàng từ trước khi trồng Bông vải được trồng trên 28.560 hecta đất, tất cả đều được canh tác bằng lối tưới nước nhỏ giọt Năng suất bông vải trung bình đối với giống Acala là 5,5 tấn một hecta, giống Pima là 5 tấn một hecta Đây là năng suất bông vải cao nhất thế giới

- Nội địa: Trong khi Israel nhập khẩu một lượng lớn ngũ cốc (xấp xỉ 80% lượng tiêu thụ), nước này đã gần như tự sản xuất được các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm đóng gói khác

- Xuất khẩu: Trong nhiều thế kỷ, nông dân đã trồng được nhiều loại trái cây khác nhau thuộc chi cam chanh như bưởi, các loại cam, các loại chanh Trái cây thuộc chi cam chanh là mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu chính của Israel Bên cạnh đó, Israel cũng là nước hàng đầu về xuất khẩu các thực phẩm

và nông sản được trồng trong nhà kính Israel xuất khẩu hơn 1,3 tỷ USD sản phẩm nông nghiệp mỗi năm, ngoài ra còn xuất khẩu 1,2 tỷ USD các sản phẩm

và công nghệ đầu vào cho nông nghiệp

2.3 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT

- Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế nói chung, hiểu quả sử

dụng đất nói riêng phải đáp ứng các yêu cầu sau:

 Đảm tính thống nhất về mặt nội dung với hệ thống chỉ tiêu kinh tế của nền kinh tế quốc dân

 Đảm bào tính toàn diện và hệ thống – tức là có cả chỉ tiêu tổng quát

và chỉ tiêu bộ phận, chỉ tiêu chủ yếu và chỉ tiêu phụ

 Đảm bảo tính đơn giản và khả thi

 Phù hợp với đặc điểm và trình độ phát triển của nước ta, đồng thời có khả năng so sánh quốc tế trong quan hệ kinh tế đối ngoại, nhất là những sản phẩm có khả năng xuất khẩu

Hệ thống chỉ tiêu kinh tế được bắt nguồn từ bản chất của hiệu quả, đó

là mối quan hệ giữa yếu tố đầu vào và đầu ra Hay nói cách khác là giữa chi phí và các kết quả thu được từ chi phí đó Tùy theo các hệ thống tính toán mà các chỉ tiêu về kết quả và hiệu quả sẽ có sự khác nhau

- Tính hiệu quả kinh tế: Tất cả các hệ thống chỉ tiêu đều bắt nguồn từ mối quan hệ giữa đầu ra, đầu vào của quá trình sản xuất Vì vậy công thức tổng quát về hiệu quả là:

Hiệu quả = Kết quả thu được

 Tỷ số giữa hiệu số hiệu quả trên chi phí bỏ ra mà đạt giá trị cao là trị

số tương đối của hiệu quả

 Tỷ số giữa chi phí bỏ ra và kết quả thu được mà đạt giá trị nhỏ nhất thì biểu thị chi phí cần thiết để có một đơn vị kết quả (hay còn gọi là xuất tiêu hao, xuất chi phí)

- Tính hiệu quả về xã hội: Đánh giá dựa khả năng đáp ứng lại nhu cầu của con người

- Tính hiệu quả môi trường: Trên cơ sở không gây tổn hại đến cơ sở vật chất, với tự nhiên

2.4 NHỮNG NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC VỀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐẤT

Tùy theo mục đích và điều kiện cụ thể, mỗi nước đã đề ra nội dung, phương pháp đánh giá đất của mình Đã có nhiều phương pháp đánh giá đất khác nhau, nhưng nhìn chung theo hai khuynh hướng: Đánh giá đất theo điều kiện tự nhiên có xem xét tới điều kiện kinh tế - xã hội và đánh giá kinh tế đất có xem xét tới điều kiện tự nhiên Nhưng dù có theo phương pháp nào thì cũng phải lấy đất đai làm nền và loại sử dụng đất đai cụ thể để đánh giá, phân hạng

- Phương pháp đánh giá đất đai ở Liên Xô cũ: theo quyết định của

Chính phủ, công tác đánh giá đất đai được tiến hành trên toàn Liên bang và được Bộ Nông nghiệp chủ trì Công tác đánh giá đất đai nhằm mục đích:

 Xác định hiệu quả kinh tế sử dụng đất

 Đánh giá và so sánh hoạt động kinh doanh của các xí nghiệp

 Dự kiến số lượng và giá thành sản phẩm

 Hoàn thiện kế hoạch sản xuất và xây dựng các đồ án quy hoạch

Đánh giá đất được chia theo hai hướng: đánh giá chung và đánh giá riêng (theo hiệu quả của từng loại cây trồng)

Chỉ tiêu đánh giá là:

 Năng suất – giá thành sản phẩm

 Mức hoàn vốn

 Địa tô cấp sai (phần lãi thuần túy)

Cây trồng lấy làm gốc để đánh giá nhất thiết phải là cây ngũ cốc và cây

họ đậu Đơn vị đánh giá là các chủng đất Đánh giá đất chủ yếu dựa trên cơ sở các đặc tính khí hậu, địa hình địa mạo, thổ nhưỡng, nước ngầm và thực vật Nguyên tắc đánh giá mức độ thích hợp là chia khả năng sử dụng đất thành các nhóm và lớp trong đó nhóm đất thích hợp được tách ra theo sự khác biệt về loại hình thổ nhưỡng như địa hình, mẫu chất, thành phần cơ giới, chế độ nước Kết quả đánh giá đất của Liên Xô (cũ) đã giúp cho việc thống kê tài

nguyên đất đai và hoạch định chiến lược sử dụng, quản lý nguồn tài nguyên đất trong phạm vi toàn Liên bang Xô Viết

Đánh giá mức độ khả năng sử dụng đất đai chủ yếu được xác định dựa trên những yếu tố hạn chế vĩnh viễn Nguyên tắc chung của phương pháp là các yếu tố nào có mức độ hạn chế lớn và khả năng chi phối mạnh đến sử dụng đất là yếu tố quyết định mức độ thích hợp mà không cần tính đến những khả năng thuận lợi của các yếu tố khác có trong đất

Tóm lại : Các nước trên Thế giới đều đã nghiên cứu về đánh giá, phân hạng đất đai ở mức khái quát chung cho cả nước và ở mức độ chi tiết cho các vùng cụ thể Hạng đất được phân ra đều thể hiện tính thực tế theo điều kiện từng nước

- Phương pháp đánh giá đất đai của FAO:

Thấy rõ vai trò quan trọng của đánh giá, phân hạng làm cơ sở cho công tác quy hoạch sử dụng đất đai Tổ chức Nông nghiệp – Lương thực của Liên hợp quốc (FAO) với sự tham gia của các chuyên gia đầu ngành, đã tổng hợp kinh nghiệm của nhiều nước, xây dựng lên bản : Đề cương đánh giá đất đai năm 1976 Tài liệu được cả thế giới quan tâm thử nghiệm, vận dụng và chấp nhận là phương tiện tốt nhất để đánh giá tiềm năng đất đai Tiếp theo đó, hành loạt các tài liệu hướng dẫn đã được xuất bản như : Đánh giá đất cho nông

nghiệp nhờ nước trời năm 1983, cho các vùng nông nghiệp được tưới năm

1985, đánh giá đất cho các vùng rừng năm 1984 và đánh giá đất cho đồng cỏ Trước hết cần xác định : Đề cương và hướng dẫn của FAO là khát quát toàn

bộ nội dung, các bước tiến hành, những gợi ý, ví dụ nêu ra để minh họa và tham khảo Trên cơ sở đó, tùy điều kiện cụ thể của từng nơi mà vận dụng cho sát đúng và phù hợp

Đề cương đã đề ra những nguyên tắc đánh giá đất như sau :

 Mức độ thích hợp của đất đai được đánh giá, phân hạng cho các loại

sử dụng đất cụ thể

 Việc đánh giá yêu cầu có sự so sánh giữa lợi nhuận thu được và đầu

tư cần thiết trên các loại đất đai khác nhau

 Yêu cầu phải có quan điểm tổng hợp

 Việc đánh giá phải phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của vùng

 Khả năng thích nghi đưa vào sử dụng phải dựa trên cơ sở bền vững

 Đánh giá đất có liên quan tới so sánh với nhiều loại sử dụng đất

Đề cương đã giới thiệu 3 mức độ đánh giá : sơ lược, bán chi tiết và chi tiết ; hai phương pháp đánh giá : phương pháp hai bước và phương pháp song song để tùy theo điều kiện cụ thể mà vận dụng 12 Trong đánh giá đất được chia thành hai bậc : thích hợp và không thích hợp

- Trong bậc thích hợp chia thành 3 hạng :

 Thích hợp cao (Hight suitable)

 Thích hợp trung bình (Moderately suitable)

 Kém thích hợp (Marginally suitable)

- Bậc không thích hợp chia thành 2 hạng :

 Không thích hợp hiện tại (Currently not suitable)

 Không thích hợp vĩnh viễn (Permanently suitable)

Từ lớp thích hợp trung bình và kém được chia ra nhiều hạng phụ để chỉ rõ bản chất của các yếu tố giới hạn Để chỉ rõ những yêu cầu chi tiết hơn về quản

lý, sử dụng đất đai, từ hạng phụ chia nhỏ ra các đơn vị đất thích hợp Ngoài ra, các hướng dẫn cụ thể khác như : Xác định loại sử dụng đất đai, xác định đơn vị đất đai, phân hạng mức độ thích hợp… Có thể nói, đề cương hướng dẫn của FAO rất đầy đủ, chặt chẽ và dễ dàng vận dụng với mọi hoàn cảnh

2.4.2 Trong nước

- Ở Việt Nam và khu vực nghiên cứu Xuất phát từ quá trình sản xuất nông nghiệp lâu đời, bằng những kinh nghiệm tích luỹ trong sản xuất nông nghiệp, khái niệm về đánh giá đất, phân hạng đất đã xuất hiện dựa vào kinh nghiệm để phân biệt loại đất tốt, đất xấu để bố trí thích hợp cho từng loại cây trồng Năm 1092 thời nhà Lý người ta đã biết tiến hành đạc điền Vào thời nhà

Lê thế kỷ XV đã bắt đầu phân ra các hạng điền nhằm phục vụ công tác quản

lý và thu thuế điền địa Vào thời Gia Long nhà Nguyễn đã phân chia thành

"Tứ hạng điền" và "Lục hạng thổ" để làm cơ sở cho việc mua bán và phân cấp

ruộng đất

- Thời Pháp thuộc nhằm mục đích khai thác tài nguyên đất, công tác nghiên cứu đánh giá đất được chú ý và tiến hành nghiên cứu ở các vùng đất màu mỡ để xác định tiềm năng và lựa chọn đất đai lập đồn điền trồng cây

ngắn ngày và dài ngày

- Sau hoà bình lặp lại, các công trình nghiên cứu về đất cũng như đánh giá đất đai ở hai miền có những thành tựu khác nhau Tại miền Bắc, được sự giúp đỡ của các chuyên gia Liên Xô (cũ) các nhà khoa học Việt Nam đã tiến hành điều tra ở miền Bắc tỷ lệ 1/1.000.000, mỗi huyện đều xây dựng được sơ

đồ thổ nhưỡng tỷ lệ 1/50.000 và 1/25.000 Một số công trình nghiên cứu cơ bản về đất được công bố như Fridland V M với "Một số kết quả nghiên cứu bước đầu về đất miền Bắc Việt Nam"; Vũ Ngọc Tuyên, Trần Khải, Phạm Gia

Tu với "Những loại đất chính miền Bắc Việt Nam", Tôn Thất Chiểu với

"Tổng quan về điều tra phân loại đất Việt Nam"

- Từ đầu những năm 1970, Bùi Quang Toản đã cùng một số cán bộ khoa học của Viện Thổ nhưỡng nông hoá như Vũ Cao Thái, Đinh Văn Tính, Nguyễn Văn Thân thực hiện công tác nghiên cứu đánh giá đất và phân hạng đất ở 23 huyện, 286 hợp tác xã thuộc 9 vùng chuyên canh thu được những kết

quả phục vụ thiết thực cho công tác tổ chức lại sản xuất

- Từ những năm 1989 đến năm 1995 nhiều công trình đánh giá đất ứng dụng quy trình đánh giá đất của FAO được tiến hành và thu được nhiều kết quả tốt như nghiên cứu của Vũ Cao Thái và một số tác giả xác định mức độ thích hợp của đất Tây Nguyên với cây cao su, cà phê, chè và dâu tằm Nguyễn Khang và Phạm Dương Ưng với những kết quả nghiên cứu bước đầu đánh giá tài nguyên đất đai Việt Nam Nguyễn Công Pho với đánh giá đất vùng đồng bằng Sông Hồng Nguyễn Khang và Nguyễn Văn Tân với đánh giá đất vùng

dự án đa mục tiêu EA SOUP Phạm Quang Khánh với kết quả nghiên cứu hệ thống sử dụng đất trong nông nghiệp và nhiều kết quả nghiên cứu của các tác

giả khác

- Đặc biệt khi Luật đất đai 1993 được ban hành, Tổng cục Địa Chính và sau là Bộ Tài nguyễn và Môi trường triển khai xây dựng quy hoạch sử dụng đất đai toàn quốc, tất cả các cấp Thông qua quy hoạch sử dụng đất, các mối

14 quan hệ đất đai được điều chỉnh đồng thời đã tạo điều kiện để quan hệ đất đai được tiếp cận với cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước theo định hướng XHCN Tạo một bướcc cho yêu cầu cân đối giữa nhiệm vụ an toàn lương thực với nhu cầu hiện đại hoá và đô thị hoá Nói cách khác là sử dụng tài nguyên đất được hiệu quả hơn, kích thích phát triển của hiện tại mà không ảnh hưởng đến nguồn tài nguyên thiên nhiên nhiên cho các thế hệ mai sau

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Cây ớt trồng trong farm Orca – thuộc moshav Idan, Arava, Israel

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

- Đề tài nghiên cứu trên phạm vi toàn bộ quý đất sản xuất cây ớt ngọt

trong nông trại Orca

3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

3.2.1 Khái quát về nông trại

- Vị trí farm

- Quy mô nông trại

- Các loại cây trồng trong farm

- Nơi xuất khẩu chủ yếu

3.2.2 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ ớt chuông tại nông trại Orca, thuộc moshav Idan – vùng Arava – Israel

- Cách thức bảo quản sau khi thu hoạch

- Đất nước xuất khẩu ớt ngọt

3.2.3 Đánh giá hiệu quả sử dụng đất

3.2.3.1 Hiệu quả kinh tế, xã hội và môi trường với việc phát triển của cây ớt

- Hiệu quả kinh tế: Được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạt được với chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó

 Chi phí sản xuất: là toàn bộ số tiền mà ông chủ đầu tư ban đầu cho

sản xuất như: Thuê nhân công, mua các vật liệu sản xuất…

 Giá trị sản phẩm: là tích giữa sản lượng với giá sản phẩm

 Giá trị gia tăng: Là hiệu số giữa giá trị sản phẩm và giá trị sản xuất

- Hiệu quả về xã hội:

Đánh giá được hiệu quả các loại hình sử dụng đất như khả năng thu hút lao động, giải quyết việc làm đảm bảo thu nhập thường xuyên, ổn định đời sống cho nông dân để xem xét tính hiệu quả xã hội

- Hiệu quả môi trường:

Đánh giá hiệu quả của môi trường dựa trên hai tiêu chí: Sử dụng phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật Nếu mức độ sử dụng của hai tiêu chí trên nằm dưới sự cho phép thì đảm bảo được sự bền vững cho đất sản xuất và cho môi trường

3.2.3.2 Tính bền vững và khả năng áp dụng mô hình tại Việt Nam

ở Việt Nam

- Các tài liệu liên quan đến khí hậu, chất đất ở Israel và Việt Nam

- Thu thập số liệu về vị trí địa lý, khí hậu, thổ nhưỡng của Israel

- Thu thập số liệu về nền nông nghiệp của Israel

- Thu thập số liệu về xuất – nhập khẩu nông sản của Israel

- Thu thập số liệu về các công nghệ đang được sử dụng trong nông nghiệp ở Israel

- Thu thập số liệu về khí hậu, thổ nhưỡng của Việt Nam

- Thu thập số liệu về sản xuất nông nghiệp của Việt Nam

3.3.2 Thu tập số liệu sơ cấp

- Thu thập số liệu cụ thể về trang trại: Quy mô, diện tích, tình hình sản xuất của trang trại

- Quy mô: Sản xuất sản phẩm xuất khẩu là chính

- Diện tích: 35 hecta

- Tình hình sản xuất:

 Cây trồng chủ lực của farm là: Ớt ngọt, cà chua (2016-2017)

 Sản lượng đạt được hàng năm

 Phân bón

 Nước tưới

3.3.3 Phương pháp đánh giá hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp

Để đánh giá hiệu quả sử dụng đất nói chung cần phải xem xét một cách cân đối và đồng bộ các tiêu chí trên các khía cạnh hiệu quả kinh tế, hiệu quả

xã hội và vấn đề bảo vệ môi trường đất để sử dụng lâu bền

- Hiệu quả kinh tế: Được xác định dựa trên hai tiêu chí đó là giá trị sản

phẩm và giá trị sản xuất Cụ thể hơn được xác định bằng công thức sau:

H = K/C

Trong đó:

 H: là hiệu quả kinh tế

 K: là giá trị lượng sản phẩm tạo thành

 C: là chi phí đầu tư ban đầu

- Tổng giá trị sản phẩm (T): T = p1.q1+p2.q2+ +pn.qn

Trong đó:

 p: là khối lượng từng loại sản phẩm được sản xuất/ha/năm

 q: là đơn giá của từng loại sản phẩm của thị trường cùng thời điểm

 T: là tổng giá trị sản phẩm của 1 ha đất canh tác/năm

- Thu nhập thuần túy (N): N = T - Csx

Trong đó:

 N: thu nhập thuần túy của 1 ha đất canh tác/năm

 Csx: chi phí sản xuất của 1ha đất canh tác/năm bao gồm cả chi phí vật chất và chi phí lao động

- Hiệu quả sử dụng vốn (H) H = T/Csx

- Giá trị ngày công lao động: HLđ=N/số ngày công lao động/ha/năm

- Các chỉ tiêu phân tích được đánh giá bằng tiền theo thời giá hiện hành

và định tính (phân cấp) được tính bằng mức độ cao, thấp Các chỉ tiêu đạt mức càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn

- Hiệu quả xã hội:

 Trình độ dân trí, trình độ hiểu biết xã hội

 Đảm bảo an toàn lương thực, gia tăng lợi ích của người nông dân

 Đáp ứng được mục tiêu chiến lược phát triển kinh tế của vùng

 Thu hút nhiều lao động, giải quyết công ăn việc làm cho người nông dân

 Góp phần định canh, định cư, chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật

 Tăng cường sản phẩm hàng hóa, đặc biệt là hàng xuất khẩu

- Hiệu quả môi trường:

 Đánh giá các nguồn tài nguyên nước bền vững

 Đánh giá quản lý đất đai bền vững

 Đánh giá hệ thống quản lý cây trồng

 Đáng giá về tính bền vững với việc duy trì, bảo vệ độ phì của đất và bảo vệ cây trồng

 Sự thích hợp với môi trường đất khi thay đổi kiểu sử dụng đất

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 KHÁI QUÁT VỀ TRANG TRẠI

- Vị trí địa lý: Orca là một nông trai sản xuất nông nghiệp rộng 35

hecta, nằm trong moshav Idan Moshav này nằm ở miền nam Israel, thuộc thung lũng Arava Phía bắc của moshav giáp kibutz Ein Tamar và Ne’ot Hakikar, phía nam giáp với moshav Hatzeva, phía đông giáp với đất nước Jordan, còn về phía tây giáp với quốc lộ 90 (quốc lộ bắc - nam)

- Địa hình: Thung lũng Arava có chiều dài 166 km (103 dặm) từ vịnh

Eilat đến bờ biển phía nam của Biển Chết Khu vực này được chia thành ba phần Từ vịnh Eilat về phía bắc, vùng đất dần dần tăng lên trên 77 km (48 dặm) và đạt đến độ cao 230 m (750 ft) so với mực nước biển, đại diện cho sự chia cắt đầu nguồn giữa Biển Chết và Biển Đỏ Từ đỉnh này, vùng đất dốc nhẹ về phía bắc trong 74 km tiếp theo (46 dặm) tới điểm 15 km (9,3 mi) phía nam của Biển Chết Trong phần cuối, Arava rơi xuống dốc đến Biển Chết, độ cao 417 m (1.368 ft) dưới mực nước biển Arava là danh lam thắng cảnh với những vách đá đầy màu sắc và những ngọn núi sắc nét Nam Arava nóng và khô và hầu như không có mưa

Có rất nhiều loài thực vật và động vật ở thung lũng Arava Đáng chú ý

là Caracal, được tìm thấy trên các sa mạc của thung lũng

- Khí hậu:

Arava là vùng có khí hậu khô hạn, chỉ nhận được ít mưa do vị trí nằm ngay phía đông sa mạc Sahara (đối lập với khu vực Địa Trung Hải ở phía tây Israel), và nhiệt độ cao nhất thường vào các tháng từ tháng 4 đến hết tháng 8, thường thấp nhất là vào hai tháng cuối của năm, và 2 tháng đầu của năm tiếp

theo Do Idan là một moshav nằm trong Idan nên mang khí hậu khô hạn, ít mưa, nắng nhiều, hay có bão cát

BẢNG 1: KHÍ HẬU ARAVA (NEGEV)

Dữ liệu khí hậu của Arava (Negev)

30.7 (1.209)

12.9 (0.508)

2.7 (0.106)

0.0 (0)

0.0 (0)

0.0 (0)

0.4 (0.016)

5.8 (0.228)

19.7 (0.776)

41.9 (1.65)

204,1 (8,035)

Số ngày

giáng

thủy TB

9.2 8.0 6.4 2.6 0.8 0.0 0.0 0.0 0.1 1.8 4.6 7.5 41,0

Nguồn: Israel Meteorological Service

- Bảng trên cho thấy sự chênh lệch nhiệt độ và lượng mưa trong năm khác nhau ở trong moshav Idan cũng như vùng Arava

 Với các loài màu khác nhau thể hiện mức nhiệt khác nhau Màu đỏ thể hiện nắng nóng, màu trắng thể hiện lạnh và màu xanh thể hiện lượng mưa

 Với độ đậm nhạt khác nhau của các màu thì thể hiện mức độ khác nhau

- Tài nguyên đất và thổ nhưỡng: Arava không có nhiều tài nguyên,

cả về tài nguyên khoáng sản và tài nguyên thiên nhiên Đất đai cằn cỗi, có vài loài cỏ bụi phát triển được mùa mưa, theo các dòng chảy của mùa mưa Nắng nóng nên đất ở thung lũng Arava là đất sỏi đá do quá trình phơi nắng làm nứt các tảng đá và các vách núi đá rất khó có sự sống Tuy nhiên, con người nơi đây đã trồng được cây ớt ngọt trên mảnh đất cằn cỗi có khí hậu khô cằn này

- Năm 2014 đến nay, nông trại Orca trồng bốn loại cây chủ yếu như:

Cà tím, cà chua, dưa hấu và ớt ngọt với số lượng lớn đứng thứ nhất trong moshav Các sản phẩm của nông trại có tới 70% là xuất khẩu ra các nước Châu Âu và Châu Á 30% còn lại là bán cho thị trường tiêu thụ trong nước

4.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ ỚT TẠI FARM ORCA

4.2.1 Tình hình sản xuất

4.2.1.1 Diện tích, năng suất

- Diện tích: Cây ớt được trồng với diện tích là 32 ha, trồng ở hai khu vực chính của moshav đó là thung lũng Arava, dọc theo biên giới Jordan và phần farm mới ở vùng phía bắc moshav giáp kibutz Ein Tamar, phần lớn diện tích ớt được trồng và cho năng suất cao ở thung lũng dọc theo biên giới Jordan, và đây cũng là nơi tập trung nhiều nông trại nhất của moshav vì nơi đây thấp, nước mưa rửa trôi chất dinh dưỡng về bồi đáp Nên đất ở đây tốt hơn vùng sản xuất ngoài Trung bình mỗi hecta cho khoảng 58,4 tấn ớt trên năm

BẢNG 2 DIỆN TÍCH, NĂNG SUẤT VÀ SẢN LƯỢNG ỚT TỪ NĂM 2015

- Qua bảng số 1 ta thấy từ năm 2015 đến 2017 diện tích và năng suất thay đổi không đáng kể tuy nhiên diện tích của năm 2016 ít là 30 ha nhưng lại cho năng suất cao đạt 60 tấn/ha so với năm 2017 với diện tích là 32 ha nhưng chỉ cho năng suất 58.4 tấn/ha Năm 2017 năng suất thấp hơn so với năm 2016 là 1.6 lần

4.2.1.2 Nguồn nhân lực

- Nguồn nhân lực trẻ, chủ yếu là các lao động nước ngoài

- Nhân công trong nông trại được chủ nông trại sử dụng cách linh hoạt tùy thuộc vào từng công việc, cần người ra làm sao thì bố trí cách hợp lý

BẢNG 3 SỐ LƯỢNG NHÂN CÔNG LAO ĐỘNG VÀ CÁCH PHÂN BỐ

LAO ĐÔNG CỦA FARM

4.2.1.3 Máy móc nông nghiệp

- Công cụ nông nghiệp cũng được đầu tư, và phân loại sử dụng cách hợp lý có hiệu quả

BẢNG 4 SỐ LƯỢNG CÁC LOẠI MÁY NÔNG NGHIỆP TRONG

4.2.1.4 Tình hình đầu tư phân bón

- Orca farm đã cam kết trồng ớt theo tiêu chuẩn hữu cơ, sử dụng phân bón hữu tuy nhiên diện tích trồng hữu cơ ở nông trại ít vì sự tuân thủ nghiêm ngặt các biện pháp phòng trừ dịch bệnh, không sử dụng các loại phân bón hóa học ở nông trại, hạn chế tối đa lượt và lượng người vào cũng như các vật dụng phải được khử trùng trước khi đem vào trong farm Trong 32 ha trồng ớt

có tới 30 ha là trồng ớt theo phương thức canh tác thông thường nên sử dụng phân bón hóa học nhưng do ứng dụng hệ thống tưới nhỏ giọt nên kết hợp bón phân qua hệ thống trên vậy chúng được thể hiện ở bảng sau

BẢNG 5 TỶ LỆ BÓN VÀ CÁC LOẠI PHÂN BÓN CHO CÂY ỚT NGỌT

THEO THÁNG TRONG VỤ MÙA 2016-2017

Các tháng trong mùa Tỷ lệ phân trên 1000 lít

tỷ lệ 2 kg phân bón trên 1000 lít nước Tăng lên 1.5 kg tính từ thờ kỳ mới trồng là 0.5 kg lên 2kg trong khi cây đang cho trái Và giảm dần theo các tháng cuối mùa vụ

 Tỷ lệ các loại phân bón cũng tăng , giảm khác nhau Loại Nitơ và Kali thì tăng từ 6 lên 7 Còn Photpho thì giảm từ 6 xuống 1 thậm chí xuống đến 0 trong tháng 01 và tháng 02 năm 2017 khi vụ mùa đang cho thu hoạch

4.2.1.5 Bệnh dịch và thuốc bảo vệ thực vật

- Trong quá trình làm ở nông trại, việc có sâu bệnh là không thể tránh khỏi như một số bệnh thường gặp ở ớt ngọt như sau

BẢNG 6 MỘT SỐ LOÀI BỆNH THƯỜNG GẶP Ở CÂY ỚT

Collectotricum

Thối quả hàng loạt vào các tháng nắng nóng trong mùa

Oxysporum

Xuất hiện đốm ở thân và gốc, làm ảnh hưởng đến mao mạch của cây

3 Héo xanh

Do vi khuẩn Pseudomonas

Solanaceaerum

Cây héo vào giờ nắng nóng, giờ mát cây lại xanh Héo một thời gian sau héo cả cây

Cây xuất hiện các triệu chứng khác nhau, cây ớt sẽ xuất hiện một màu nhạt

Qua bảng trên ta thấy cây ớt rất dễ bị các loài dịch bệnh, đặc biệt là mùa nắng nóng, nhiệt độ cao, độ ẩm cũng cao Vì vậy ta cần tuân thủ nghiêm ngặt các biện pháp khi trồng cây ớt từ nhưng bước đầu chọn đất làm bầu và chọn hạt giống sạch cho đến sau khi thu hoạch và bảo quản Do cây ớt rất dễ bắt bệnh nên các nhà nghiên cứu dịch bệnh thường xuyên đi kiểm tra farm,