bai 27 Tieu hoa o da day-Ruột non

Biến đổi thức ăn ở dạ dày Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động Biên đổi lí học Biến đổi hoá học Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Hoạt

- Vị trí: Nằm trong khoang bụng, phía dưới gan

- Hình dạng: Hình túi

- Dung tích khoảng 3 lít

Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc, lớp dưới niêm mạc -Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: Cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo

- Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị

- Dạ dày có tâm vị và môn vị

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít

- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp niêmmạc, lớp niêm mạc trong cùng

- Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: Cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo

- Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị

- Dạ dày có tâm vị và môn vị

I.Tìm hiểu dạ dày

1.cấu tạo dạ dày

Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo,

dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

1.CÊu t¹o d¹ dµy

2.Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

Biến đổi thức ăn ở

dạ dày Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia hoạt

động

Tác dụng của hoạt

động

Biên đổi lí học

Biến đổi hoá học

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Hoạt động của Enzim pépin

Enzim pépsin Phân cắt Prôtêin

thành a xít amin

Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Pr ôtêin

(Chu ỗi dài gồm nhiều axit amin) Pr ôtêin chuỗi ngắn

(Chu ỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)

Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày

1 Cấu tạo dạ dày

2 Tiêu hoá ở dạ dày

Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ

hoạt động của các cơ quan bộ

phận nào?

Nhờ sự co cơ ở dạ dày và ở vùng

môn vị

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

1.CÊu t¹o d¹ dµy

2.Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

GluxÝt vµ lipit ® îc tiªu ho¸ trong d¹ dµy nh thÕ nµo?

+Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị

+ Lipit không tiêu hóa ở dạ dày

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

1.CÊu t¹o d¹ dµy

2.Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

Thö gi¶i thÝch v× sao pr«tªin trong thøc ¨n bÞ dÞch vÞ ph©n huû

nh ng pr«tªin cña líp niªm m¹c l¹i ® îc b¶o vÖ vµ kh«ng bÞ ph©n huû?

Nhê chÊt nhÇy ® îc tiÕt ra tõ c¸c tÕ bµo tiÕt chÊt nhÇy ë cæ tuyÕn

vÞ C¸c chÊt nhÇy µy phñ lªn bÒ mÆt niªm m¹c ng¨n c¸ch tÕ bµo niªm m¹c víi pÐpin

Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày

1.Cấu tạo dạ dày

2.Tiêu hoá ở dạ dày

Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây đ ợc làm

nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại thức ăn prôtêin đ ợc phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn 3 -> 10 a.amin, thức ăn

được tiờu húa ở đõy từ 3- 6 giờ rồi đ ợc đẩy dần từng đợt xuống ruột non nhờ hoạt động của cỏc cơ dạ dày và cơ vũng mụn vị

II Ru t nonột non

1.Cấu tạo ru t nonột non

II Tìm hiểu ruột non

1 Cấu tạo ruột non

Ruột non

Tuyến ruột

Các tế bào tiết chất nhày

Cấu tạo của ruột non và niêm mạc ruột non

Nếp gấp

Lông ruột

(7)

Tuyến ruột

Các tế bào tiết chất nhày

H 28.2 Ảnh tiêu bản lớp niêm mạc ruột non với các

tuyến ruột và tế bào tiết chất nhày

Ruét non cã cÊu t¹o nh thÕ

nµo ?

-Thành ruột non có 4 lớp như dạ dày nhưng mỏng

- Lớp cơ chỉ có lớp cơ dọc và cơ vòng

- Lớp niêm mạc sau tá tràng có nhiều tuyến ruột tiết dịch

ruột và chất nhầy

Dạ dày Gan

Túi mật

vệ cho hệ tiêu hóa của mình được tốt ?

Trong ống tiêu hóa có các tuyến tiết dịch tham gia vào quá

trình tiêu hóa thức ăn do đó chúng ta cần phải có cách ăn uống và sinh hoạt điều độ khoa học:

- Không ăn các thức ăn cay nóng, thức ăn bị ôi thiu, thức ăn

không hợp vệ sinh,…

- Ăn thức ăn quá mặn hoặc quá chua.

- Thức ăn quá nhiều chất béo.

- Không nên làm việc nặng hoặc chơi thể thao ngay sau khi ăn no Nên vận động nhẹ.

-………

LỜI KHUYÊN

* Như vậy với

những đặc điểm cấu tạo như thế của ruột non, em hãy đoán xem

ở ruột non sẽ xảy ra những hoạt động tiêu hóa nào đối với thức

ăn ?

* Những loại thức ăn nào sẽ tiếp tục được tiêu hóa ở ruột non ?

I RUỘT NON: TIÊU HÓA Ở RUỘT NON

II.TIÊU HÓA Ở RUỘT NON:

Câu 1: Thức ăn xuống tới ruột non còn chịu sự biến đổi

lí học nữa không ? Nếu có thì biểu hiện như thế nào ?

- Thức ăn xuống tới ruột non vẫn còn chịu sự biến đổi lí học Biểu hiện:

+ Thức ăn được hoà loãng và trộn đều các dịch tiêu hoá ( dịch mật, dịch tuỵ

Câu 2: Sự biến đổi hóa học ở ruột non được thực hiện với những loại chất nào trong thức ăn ? Sản phẩm sau khi được biến đổi hóa học là gì ?

- Sản phẩm sau khi được biến đổi hóa học là:

-Sự biến đổi hoá học của ruột non được thực hiện đối với những chất: -gluxit ( tinh bột, đường đôi), prôtêin và lipit.

Tinh bột và đường đôi

Axit Nuclêic Nuclêaza Các thành phần của Nuclêôtit

Êripsin

Câu 3: Lớp cơ ở thành ruột non có vai trò như thế nào ? Theo em trong 2 loại biến đổi trên ở ruột non thì biến đổi nào là chủ yếu và quan

trọng hơn?

- Nhào trộn thức ăn cho ngấm đều dịch tiêu hoá

- Tạo lực đẩy thức ăn xuống các phần tiếp theo của ruột

- Biến đổi hoá học là chủ yếu và quan trọng hơn vì đến ruột non thức ăn được biến đổi từ phức tạp thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được

Câu 4: Nếu thức ăn ở ruột non không được biến đổi hết thì sẽ như thế nào? Như vậy để thức ăn biến đổi hoàn toàn chúng ta cần phải làm gì?

* Để thức ăn biến đổi hoàn toàn chúng ta cần phải nhai kĩ

* Nếu thức ăn không được tiêu hóa ở

ruột non sẽ được thải ra ngoài qua ống

tiêu hóa

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy-ru t non ột non

I.Tìm hi u d d yểu dạ dày ạ dày ày

1.CÊu t¹o d¹ dµy

2.Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

II.Tìm hiểu ruột non

1.Cấu tạo ruột non

2 Tiêu hóa ở ruột non

Thức ăn xuống tới ruột non được biến đổi về mặt hóa học là

chủ yếu Nhờ nhiều tuyến tiêu hóa như Tuyến mật, tuyến tụy và

các tuyến ruột Nên ruột non có đầy đủ các loại enzim phân giải

các phân tử phức tạp của thức ăn (protêin, gluxit, lipit…) thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được ( đường đơn, glixerin, axit béo, a.amin,…)

Chúng ta đã gặp các bệnh

nào về tiêu hóa?

Như vậy để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh ta phải làm gì ?

2 Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:

A Prôtêin.

B Gluxit

C Lipit

D Cả B, C đều đúng

3 Enzim tiêu hoá dịch vị là:

A Pepsin

B Mantaza

C Tripsin

D Cả A, B, C đều đúng