BÀI THUYẾT TRÌNH: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN

BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: MÁY VÀ THIẾT BỊ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN GVHD: Phan Vĩnh Hưng SVTH: nhóm 32 Thứ

BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

MÔN: MÁY VÀ THIẾT BỊ THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT DẠNG BẢN

GVHD: Phan Vĩnh Hưng

SVTH: nhóm 32 Thứ 5, tiết 789

Danh sách nhóm

1 Nguyễn Thị Cẩm Nguyên 2005140359

2 Nguyễn Cẩm Tiên 2005140611

NỘI DUNG

I Giới thiệu

Lo i t m hàn kínạ ấ  Lo i t m khe h  r ng ạ ấ ở ộ

(t m dòng ch y t  do)ấ ả ự

Lo i t m l ng  ngạ ấ ồ ố

II Phân loại

III CẤU TẠO

1 Cấu tạo của thiết bị

a. Trụ đỡ

b. Nắp liền

c. Khung dưới

d. Tấm trao đổi

nhiệt

e. Khung trên

f. Nắp có cửa

g. Thanh ren

Khung trên

Trụ đỡ

Thanh ren

Tấm TĐN Khung dưới

Nắp

có cửa

Nắ

p liền

IV Nguyên lý hoạt động

• Dàn khí nóng đi theo đường song song qua các tấm,đảo chiều trong khi đó chất lỏng cần gia nhiệt

đi theo đường song song giữa các bản nóng

• Chất lỏng nóng đi qua đáy phần trên đầu khí được phép đi phía trên giữa các bản chẵn còn chất lỏng lạnh phần đỉnh đầu được phép đi lên được các tấm lẻ Khi các hướng của dòng nóng

và lạnh ngược chiều nhau người ta gọi là thiết kế dòng ngược.

2.Các tấm TĐN cơ bản

a Khái quát

nhật với độ dày rất mỏng và được làm bằng thép không gỉ.

rãnh lên khắp bề mặt để tạo sự chảy rối và tăng diện tích truyền nhiệt.

• Khi ghép các tấm bảng mỏng lại với nhau trên bộ khung của thiết bị sẽ hình thành nên những hệ thống đường vào và ra cho mẫu khảo sát và chất tải nhiệt Tùy thuộc vào điều kiện cụ thể, các nhà tổ chức sẽ bố trí hệ thống những đường dẫn thích hợp

b Yêu cầu thiết kế

các kích cỡ tấm trong các điều kiện

đã cho

thiết kế một loạt các tấm dùng cho các công suất khác nhau

bề mặt TĐN khác nhau với số lượng các tấm cơ bản

c Các dạng bản cơ bản và phân loại

i)Đặc điểm của tấm cơ bản

các kết cấu nhằm làm giảm trở lực vào và ra của môi chất

tấm trong từng cụm

 không thể thõa mãn cùng lúc các yêu cầu nói trên

 Thiết bị trao đổi nhiệt có các loại cơ bản sau:

Lo i t m đ m kín b ng ạ ấ ệ ằ

doăng Lo i t m bán hànạ ấ

ii) Phân loại

d, Một số thiết bị TĐN hiện đại

V Ưu, nhược điểm

a Ưu điểm

b Nhược điểm

V Phạm vi ứng dụng

Thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp:

• Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, sữa và nước giải khát, tác dụng gia nhiệt hay làm mát.

• Đặc biệt bộ trao đổi nhiệt nhiều ngăn được sử dụng trong dây chuyền thanh trùng sữa, dịch đường, nước trái cây, dầu thực vật, bia,…