32 de tai hieu qua hoat dong mua hang trong KS kim lien

Trong thời gian thực tập tại đây em đã đợc tiếp cận với công việc hoạt động kinh doanh của Công ty Đợc nghiên cứu thực tiễn và số liệu thực tế của Công ty làm căn cứ phân tích những điểm

Lời nói đầu

Trong những thập kỷ gần đây, ngành dịch vụ du lịch là một ngành kinh tế đem lại lợi nhuận rất cao cho nhiều quốc gia Phát triển dịch vụ du lịch còn là đòn bẩy cho sự phát triển của những ngành kinh tế khác trong nền kinh tế quốc dân

ở Việt Nam, cùng với sự phát triển của nền kinh tế ngành du lịch ngày càng mở rộng phát triển, đã và đang góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế xã hội của đất nớc

Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên (Cty KSDLKL) là một trong những doanh nghiệp lớn hoạt động trong lĩnh vực du lịch ở

Hà Nội Trong thời gian thực tập tại đây em đã đợc tiếp cận với công việc hoạt động kinh doanh của Công ty Đợc nghiên cứu thực tiễn và số liệu thực tế của Công ty làm căn cứ phân tích những

điểm mạnh, điểm yếu của Công ty

Qua đây em chọn đề tài luận văn là: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Cty KSDLKL

Chơng I Quá trình hình thành, phát triển và thực trạng

hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty

khách sạn du lịch Kim Liên

I Quá trình hình thành và phát triển

1 Quá trình hình thành

Ngày 12/5/1961 đợc sự đồng ý của Phủ Thủ tớng cục chuyên gia đã ra quyết định thành lập Khách sạn Bạch Mai Toạ lạc tại làng Kim Liên - Hà Nội để phục vụ cho các chuyên gia nớc ngoài đến công tác tại Việt Nam

Ngày 15/3/1993 khách sạn Bạch Mai đợc chuyển giao cho Tổng cục Du lịch quản lý và sau nhiều lần thay đổi nay là Công

ty Khách sạn Du lịch Kim Liên (Cty KSDLKL)

Hiện nay Công ty có trụ sở chính tại số 7 Đào Duy Anh

-Đống Đa - Hà Nội với diện tích rộng khoảng 36.311 m2

Công ty KSDLKL hoạt động trên lĩnh vực kinh doanh du lịch Công ty có hai khách sạn chính là khách sạn Kim Liên I và khách sạn Kim Liên II cùng với các nhà hàng và đơn vị khác

2 Các giai đoạn phát triển chính:

- Giai đoạn từ năm 1960 - 1975 mọi hoạt động của Công ty đều theo chỉ đạo cụ thể của Nhà nớc Công ty đợc Nhà nớc cung cấp toàn bộ các yếu tố đầu vào cho quá trình hoạt

động nh nhà cửa, vật t, lao động chi phí phục vụ, các khách hàng của Công ty là những chuyên gia, khách nớc ngoài Mọi hoạt

động của Công ty không đợc hạch toán kinh doanh lỗ lãi

- Giai đoạn từ 1975 - 1986 hoạt động của Công ty vẫn cơ bản là phục vụ chuyên gia nhng Công ty đã đặt ra mục tiêu là

tâm và có tác động tích cực tới các hoạt động của Công ty Nhng thời kỳ này đất nớc vừa thoát ra khỏi cuộc chiến tranh và đang

b-ớc vào công cuộc xây dựng củng cố nền kinh tế do vậy các hoạt

động của Công ty vẫn mang nặng tính bao cấp, phụ thuộc vào Nhà nớc

- Giai đoạn từ năm 1992 đến 2004: Đây là giai đoạn

có nhiều chuyển biến trong nền kinh tế nớc ta, chuyển từ cơ chế tập trung bao cấp sang cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc Công ty cũng chuyển sang phơng thức kinh doanh tự hạch toán Chức năng chủ yếu của Công ty hiện nay là kinh doanh trong lĩnh vực du lịch, khách sạn, các nhà hàng phục vụ ăn uống, hội họp và một số dịch vụ khác nh vận chuyển, vui chơi giải trí, mua sắm cho khách hàng

3 Các lĩnh vực kinh doanh và thị trờng hiện nay của công ty

3.1 Các lĩnh vực kinh doanh gồm:

+ Kinh doanh khách sạn;

+ Kinh doanh lữ hành;

+ Kinh doanh ăn uống;

+ Bán hàng lu niệm;

+ Dịch vụ đám cới, hội nghị, hội thảo;

+ Dịch vụ tennis, giặt là, bể bơi, vật lý trị liệu

+ Dịch vụ vận chuyển khách, phiên dịch, hớng dẫn du lịch, tổ chức chơng trình tham quan trong và ngoài nớc;

+ Cung ứng lao động cho các tổ chức nớc ngoài;

+ Dịch vụ visa, thông tin, vận chuyển, đặt chỗ vé máy bay;

+ Làm dịch vụ trên mạng;

+ Thơng mại: Xuất khẩu hàng nông, lâm, thuỷ sản,

l-ơng thực, thực phẩm, hàng tiêu dùng, vật liệu xây dựng, hàng

điện máy, điện lạnh, các thiết bị điện tử, tin học, dịch vụ chuyển giao công nghệ, các thiết bị khoa học kỹ thuật điện tử tin học

3.2 Thị trờng hiện nay của Công ty

Công ty phục vụ đối tợng khách công vụ nội địa đây là một trong những nhóm khách chính, ngoài ra công ty còn chú trọng khai thác và kinh doanh hiệu quả đối với nhóm khách Trung Quốc Còn lại một số nhóm khách từ Châu Âu, Châu Mỹ đến khách sạn không nhiều

Công ty coi thị trờng khách Trung Quốc và thị trờng khách công

vụ nội địa là thị trờng mục tiêu của mình, đang có những nỗ lực trong việc thu hút khách để tăng công suất buồng phòng cũng nh tăng khả năng tiêu dùng các dịch vụ của khách sạn góp phần tăng doanh thu

II Tổ chức bộ máy quản lý và các nguồn lực của Công ty:

1 Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty

Dựa trên những đặc điểm riêng của mình, Công ty

đã vận dụng cơ cấu tổ chức quản lý chức năng theo sơ đồ sau:

Đại học Quản lý và Kinh doanh Khoa Quản lý4

Tổng Giám

đốc

Phó Tổng Giám

đốc nội chính

Phó Tổng Giám

đốc kinh doanh

Phòn

g Kế

hoạch

Phòn

g Tổ

chức

Hành

chín

h

Phòn

g Kế toán

Trung tâm

CN thôn

g tin

Đội bảo vệ

Trung tâm

th

ơng mại

Trung tâm lữ

hành

Đội giặt là

Nhà hàng

Khác

h sạn Kim Liên 1,2

Tổ Tổ Tổ lễ Tổ

Chức năng, nhiệm vụ cụ thể của từng bộ phận nh sau:

- Tổng Giám đốc: Là ngời chịu trách nhiệm cao nhất

đa ra các quyết định đối với mọi hoạt động kinh doanh của Công ty

Các phó tổng giám đốc giúp việc tổng giám đốc điều hành từng phần việc:

- Phó Tổng Giám đốc phụ trách về kinh doanh: Có trách nhiệm trớc Giám đốc về mọi mặt kinh doanh của Công ty

đối với những việc đợc Giám đốc phân công Tham mu cho Giám

đốc trong việc ra các quyết định trong quản lý một cách chính xác để việc điều hành hoạt động kinh doanh của Công ty đạt kết quả tốt, hiệu quả kinh tế cao

+ Phó Tổng Giám đốc kinh doanh giúp Tổng Giám đốc trực tiếp điều hành các bộ phận:

- Khách sạn Kim Liên I

- Khách sạn Kim Liên II

- Khối nhà hàng

- Các dịch vụ nh: Bán hàng, giải trí

+ Phó Tổng Giám đốc nội chính: Giúp Tổng Giám đốc Công ty chỉ đạo về công tác thi đua khen thởng và kỷ luật, công tác đầu t xây dựng cơ bản, công tác đảm bảo an toàn, theo dõi, mua sắm, thay đổi trang thiết bị, tổ chức kiểm tra thực hiện các nội qui, qui chế dân chủ, kỷ luật lao động, thi đua khen th-ởng v.v Ngoài ra Phó Tổng Giám đốc nội chính còn trợ giúp Tổng Giám đốc và đồng thời chịu trách nhiệm về công tác đầu

t liên doanh, liên kết, tiêu chuẩn định mức sản phẩm, vật t, công tác bảo hộ, bảo hiểm, đào tạo v.v

+ Các phòng ban chức năng:

- Phòng Tổ chức hành chính: Thực hiện các công việc quản hành chính, công tác lao động tiền lơng, quản lý nguồn nhân lực

- Phòng Kế toán: Thực hiện việc theo dõi tình hình liên quan đến các hoạt động kinh tế tài chính phát sinh trong quá trình vận hành Công ty Quản lý tài sản cố định, tài sản lu

động và vốn của Công ty

- Phòng kế hoạch: Xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm, xây dựng chỉ tiêu kế hoạch, định mức chi phí, định mức

và điều chỉnh giá một cách linh hoạt

+ Ngoài ra để phục vụ cho hoạt động kinh doanh của Công ty còn có những bộ phận sau:

- Trung tâm công nghệ thông tin: Đây là nơi phục vụ trao đổi thông tin trong toàn bộ khu vực khách sạn , các phòng ban và giúp khách có thể thực hiện đợc việc trao đổi thông tin của mình

- Đội bảo vệ: Thực hiện việc bảo vệ an ninh trong toàn

bộ địa bàn hoạt động của Công ty cũng nh an ninh cho khách hàng đến với công ty về tài sản và con ngời

- Đội tu sửa: Có nhiệm vụ sửa chữa nhỏ, bảo dỡng các thiết bị của Công ty

- Đội giặt là: Thực hiện việc vệ sinh, giặt giũ trong toàn khách sạn

+ Các đơn vị trực tiếp tạo ra doanh thu cho Công ty:

- Khách sạn Kim Liên I: Chủ yếu phục vụ khách Quốc

tế và khách Nội địa có khả năng thanh toán cao, đòi hỏi yêu cầu phục vụ, chất lợng phục vụ và sản phẩm phục vụ cao cấp

- Khách sạn Kim Liên II: Phục vụ khách Nội địa có khả năng thanh toán thấp hơn, với yêu cầu đợc phục vụ chu đáo

- Các nhà hàng: Phục vụ tiệc cới, hội nghị, hội thảo

2 Nguồn vốn, cơ sở vật chất và nguồn nhân lực

2.1 Nguồn vốn

Tính đến ngày 31/12/2003, Công ty có :

Tổng số nguồn vốn: 46,846 tỷ đồng

Trong đó:

- Tài sản lu động và đầu t ngắn hạn: 8,772 tỷ đồng

- Tài sản cố định và đầu t dài hạn: 38,047 tỷ

đồng

Nếu phân chia theo nguồn hình thành tổng số vốn kinh doanh:

46,846tỷ đồng thì

Vốn vay : 10,453tỷ đồng (chiếm 22,31%) Vốn do Công ty sở hữu : 36,392 tỷ đồng (chiếm 77,69%)

Riªng vèn do C«ng ty lµ chñ së h÷u, cã c¬ cÊu cô thÓ qua c¸c n¨m nh b¶ng díi ®©y

2.2 Cơ sở vật chất

Hiện nay Cty KSDLKL có 485 phòng nghỉ khách sạn với các tiện nghi tơng đối đầy đủ để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách du lịch Tuy nhiên do những khu nhà này đã đợc xây dựng cách đây hơn 40 năm nên đến nay đã bị xuống cấp và không còn thích hợp với những phòng nghỉ yêu cầu chất lợng cao Trong tổng số 485 phòng, chỉ có 90 phòng mới đợc xây thêm là có chất lợng tốt còn lại 395 phòng chỉ đợc sửa chữa nâng cấp nhng vẫn không đáp ứng đợc yêu cầu về chất lợng Giá cả của các loại phòng đợc chia thành nhiều mức khác nhau từ 10 $ đến 30 $/ phòng

Ngoài hai khách sạn Kim Liên I và Kim Liên II, Công ty còn

có một số đơn vị hoạt động: cho thuê hội trờng, phòng họp từ

50 đến 600 chỗ ngồi, phòng ăn, mở ra các nhà hàng gồm 9 nhà hàng Các nhà hàng đợc trang bị tốt đầy đủ tiện nghi, có công suất phục vụ từ 200 đến 600 khách và một số văn phòng cho thuê (nhà 57 Trần Phú - Hà Nội), một số hệ thống cửa hàng bán quần áo, hàng thủ công mỹ nghệ ở khuôn viên của Công ty Công

ty còn có một trung tâm du lịch để thu hút, giới thiệu, quảng cáo các điểm du lịch trong nớc

Một số các dịch vụ phục vụ cho nhu cầu thể thao giải trí

nh sân tennis, bóng bàn, cầu lông, bể bơi hiện đại

Với cơ sở vật chất nh trên Công ty đã tạo đợc một hệ thống phục vụ khép kín từ phòng nghỉ đến thăm quan, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, trao đổi thơng mại đồ dùng, quà lu niệm, thể thao và các cuộc hội họp, đám cới đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng

2.3 Nguồn nhân lực:

- Hiện Công ty có 605 cán bộ công nhân viên với cơ cấu nh bảng dới đây

Bảng 2: Cơ cấu lao động trong Công ty

Phân loại lao

động

Số lợng (ngời) Tỷ lệ kết cấu (%)

1 Phân theo công

việc

- Lao động quản

lý

- Lao động trực

tiếp

2 Phân theo giới

tính :

- Nam

- Nữ

3 Phân theo độ

tuổi từ:

20 – 30

31 – 45

46 – 60

Tình hình nguồn nhân lực của Công ty (số liệu năm 2003)

Nhận xét: Nhìn vào bảng trên ta thấy bộ phận lao động quản lý chiếm 10,25% trong tổng số lao động của Công ty tỷ lệ này còn khá cao cho thấy cách sắp xếp bộ máy quản lý cha tinh gọn hiệu quả

Tỷ lệ lao động nam cao điều này thuận lợi cho công việc

nh trực ca đêm và làm thêm giờ Tuy nhiên lao động là nữ giới có lợi thế hơn trong những công việc giao tiếp với khách

Lực lợng lao động có độ tuổi từ 20 - 30 chiếm tỷ lệ khá lớn trong tổng số lao động Bộ phận lao động này có u điểm năng động nhiệt tình và ham học hỏi, nhng có nhợc điểm là cha

có kinh nghiệm

Độ tuổi từ 31 - 45 chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổng số lao

động Số lao động này là những ngời có tay nghề, có sức khoẻ

và kinh nghiệm làm việc tốt,là lực lợng lao động chủ yếu của Công ty

Còn lại là độ tuổi từ 46 - 60 đây là những ngời có tay nghề và kinh nghiệm tốt, đây là bộ phận lao động có vị trí quan trọng đặc biệt của Công ty, họ vừa đảm nhiệm tốt công việc của mình đồng thời hớng dẫn và truyền đạt kinh nghiệm cho những lao động trẻ để góp phần nâng cao chất lợng dịch vụ

- Thu nhập bình quân ngời lao động hàng tháng trong các năm

nh sau:

Tiền lơng

bình quân 1

CNV

Do quy mô hoạt động mở rộng đòi hỏi Công ty phải tăng thêm nhân viên và mặc dù số công nhân viên trong Công ty có tăng lên song mức lơng, thu nhập của ngời lao động vẫn đạt đợc kết quả đáng khích lệ

Chơng II các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty

khách sạn du lịch Kim Liên

I Những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của Cty ksdlkl

Nhằm góp phần nhỏ bé tham mu cho Cty KSDLKL triển khai thực hiện tốt nhất phơng hớng, mục tiêu sản xuất kinh doanh trong thời gian tới nh trên đã trình bầy, sau một thời gian nghiên cứu thực tế tại Công ty, em xin kiến nghị Công ty áp dụng một số

giải pháp sau đây để nâng cao hiệu quả kinh doanh Các kiến nghị gồm có:

Một là, khai thác và sử dụng hiệu quả cơ sở vật chất hiện có

Một mặt Công ty áp dụng các biện pháp thu hút khách hàng để tận dụng hết công suất phòng, buồng, nhà hàng hiện

có, mặt khác nên đầu t thêm để tận dụng hết quỹ đất là một vốn quý mà nhiều cơ sở kinh doanh khác không có Bởi vậy Công

ty nên đầu t xây dựng thêm khu nhà cao tầng cho thuê văn phòng chất lợng cao Với địa điểm rất thuận lợi về giao thông và

vị trí của Công ty cùng với việc phát triển mạnh của các ngành dịch vụ nên việc cho thuê văn phòng có nhiều lợi thế sẽ đem lại doanh thu và lợi nhuận cao cho Công ty Hiện nay giá cho thuê văn phòng là khoảng 15 $/m/tháng Với thị trờng kinh doanh cho thuê văn phòng đang phát triển mạnh nh hiện nay và các năm sắp tới nhu cầu này sẽ tăng hơn do có nhiều nhà đầu t nớc ngoài vào Việt Nam có nhu cầu thuê trụ sở, văn phòng làm việc trên địa bàn Hà Nội sẽ tăng Đây là cơ hội rất tốt để Công ty mở rộng dịch vụ này

Quỹ đất hiện nay của Công ty còn để trống cha sử dụng

đến là hơn 5000 mét vuông với diện tích đó nếu đợc tận dụng

để xây dựng cao ốc tăng thêm diện tích mặt bằng để kinh doanh thì hiệu quả đem lại rất lớn

Các khu nhà của Công ty kinh doanh làm phòng nghỉ chủ yếu đợc xây dựng từ những năm 1960, đợc xây dựng từ 4 đến

5 tầng do vậy đã không khai thác đợc hết quỹ đất và lại đợc xây dựng từ lâu nên đến nay đã bị xuống cấp không đảm bảo chất lợng và không đáp ứng đợc nhu cầu tiêu dùng chất lợng cao của khách du lịch Đây cũng là lý do khiến cho đối tợng khách có khả năng thanh toán cao đến với Công ty còn rất ít kéo theo rất nhiều dịch vụ của khách sạn không hoạt động hết công suất, các dịch vụ bổ trợ của khách sạn cũng không thể phát triển đợc Điều này làm cho Công ty mất một khoản thu lớn

Trong khi quỹ nhà đất cha khai thác hết thì với số lợng phòng hiện có đã không đủ để cung cấp cho khách hàng Đã có rất nhiều đoàn khách đặt phòng nhng không đợc đáp ứng do thiếu phòng vì vậy họ đã đến với các cơ sở khác làm doanh thu của Công ty bị giảm đi và dần mất thị trờng Do vậy việc đầu

t xây mới nâng cao chất lợng và tăng số lợng phòng là công việc cần đợc quan tâm và giải quyết càng sớm càng tốt sẽ nâng cao doanh thu và hiệu quả kinh doanh của Công ty

Hai là, phát triển nguồn nhân lực

Cần đào tạo nâng cao trình độ cho đội ngũ cán bộ, nhân viên khách sạn đặc biệt là trình độ ngoại ngữ Đào tạo tay nghề cho ngời lao động để đạt đợc trình độ nhất định đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của khách du lịch là vấn đề cấp bách.Với đặc thù kinh doanh dịch vụ sản phẩm đợc tiêu dùng

ngay trong khi sản xuất nên chất lợng của dịch vụ phụ thuộc rất lớn vào yếu tố con ngời đó là trình độ, tay nghề và tinh thần phục vụ Để đào tạo nguồn nhân lực trong Công ty có thể kết hợp nhiều hình thức nhng cách đào tạo tốt và hiệu quả nhất là đào tạo tại chỗ vì Công ty có truyền thống và kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch lâu năm, có nhiều lao động

có tay nghề cao mặt khác có thể kết hợp đào tạo tại chỗ với cử ngời đi học để tiếp cận kiến thức mới về truyền đạt lại cho lao

động tại của Công ty làm nh vậy sẽ tiết kiệm đợc chi phí đào tạo

và đạt kết quả cao

Công ty có chính sách khen thởng hợp lý từ đó khơi dậy tinh thần làm việc sáng tạo hăng say đối với ngời lao động, trong kinh doanh dịch vụ nếu mọi yếu tố về trang thiết bị và phòng nghỉ tốt đến mấy mà yếu tố con ngời không đáp ứng đợc với công việc thì sẽ ảnh hởng không tốt đến chất lợng dịch vụ Hiện nay đội ngũ lao động của Công ty còn nhiều yếu kém: Đó là tinh thần làm việc ý thức tự giác cha cao cho dù Công ty đã xây dựng văn hoá doanh nghiệp với ý nghĩa “ nụ cời Kim Liên ” (Kim Liên là

điểm đến an toàn và thân thiện) Công ty cha làm tốt công tác tuyên truyền cũng nh khơi dậy tinh thần làm việc vì tập thể và cha có chính sách khen thởng đúng mức

Nâng cao chất lợng cán bộ, chất lợng phục vụ khách là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển cũng nh uy tín của Công ty Các cán bộ nhân viên của Công ty ứng xử lịch sự có văn hoá sẽ gây đợc tình cảm tốt đối với khách tạo nên uy tín không chỉ cho Công ty mà còn cho toàn ngành du lịch Vì vậy, muốn

có một đội ngũ cán bộ, nhân viên du lịch giỏi thì Công ty phải hớng dẫn đào tạo, bồi dỡng giáo dục bằng việc phổ cập kiến thức